شو الوصفة علشان تعمل بيرياني دجاج عوادي مش حار؟
2 رطل دجاج عظم 21⁄2 كوبات أرز بسماتي، غسلت، شليت، وبللت بالماء، لمدة 30 دقيقة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ورق طاووس أربع قرص أربع علبة كارداموم خضرا 2 ققنابل كارداموم سود عشرة حبيبات فلفل أسود 1 "عصا قرفة نص كوب من الزبادي، مقروء 1⁄2 كوب بصل أحمر، مقطّع 2 ملعقة شاي من معجون الثوم 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل ملح، حسب الطعم 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر أو حسب الطعم نص كوب من البصل الأحمر مقلي و مقلي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق غرام ماسالا لون البرتقالي منيح، شوي. واحد مكعب بوليون دجاج (اختياري)  جهز الدجاج.  حمي زيت في وعاء ثقيل. إضيفوا ليها ورقة طاووس، و 2 قرنفل، و 2 قشرة كارداموم خضرا، و 1 كارداموم أسود، و حبوب فلفل و 1/4" قرفة. صللو لحد ما يطلع عطر. بعدين، إضيف شرائح بصل وتقلي على حرارة متوسطة لحين يتحول البصل لونه لونه الذهبي. إضيف شوية ثوم ومادة الزنجبيل. فرك لحد ما بتزول الرائحة النيئة. زيد الدجاج وخلطوا منيح. إضيف مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة من غرام مسالا مسحوق واللبن. خلطوا منيح. غطو وطبخو على لهيب منخفض متوسطة لحتى يتطبخ الدجاج. إضيف شوية مي إذا إحتجت لتطبخ. ومع كدا، في نهاية، أي صلصة بقية لازم تتبخر.  جهزوا الأرز  إضيف عشرة أكواب مية لوعاء كبير وعميق وثقيل. إضيف 2 ملعقة ملح، ورقة طاووس واحدة، 2 قرنفل، 2 علبة كارداموم خضرا، كارداموم واحد أسود، و 1/4" قرفة للمياه. هلأ، فيك تزيد الشوربة. بعد ما تبخن المياه، إضيف شوي أرز و إتحرك بتهدئة ليتجمع. تطبخ على حرارة عالية متوسطة لحد ما يتطبخ الأرز بنسبة 90 بالمية، وبتتحرك بروية. خلص الرز و حطو جانبا.  طبقة دجاج ورز.  في الوعاء اللي غليت فيه الأرز، زيد 1/8 كوب ماء. خذ واحد تلاتة من الأرز المطبوخ وفرقوه طبقة بالتساوي. بعدين حط طبقة من نص دجاج. رش بكرامة البصل المقلي، الزيت، وقطعة من مسحوق غرام مسالا. بعدين كرر طبقات الأرز والدجاج بالتناوب. الطبقة الأخيرة لازم تكون أرز فوقها. إضيف شوية زيت وجرام مسالا مسحوق والبصل المقلي على الطبقة العليا. رش لون الطعام البرتقالي. إغلق الغطاء و حرق عالية حتى تبدأ المياه في قاع الوعاء بتبخر. بعدين خلي الحرارة منخفضة و غطي الغطاء. خليها تبخّر لمدة 15-20 دقيقة. خلط بتهدئة و طي طبقات الدجاج والأرز. بيرياني جاهز.   خدم مع خيار "رايت"