بِمُوجَب المقطع التالي من اين اُستَنبَطَت الابرموس و المشمشات و الخوخ؟
Context:الفاكهة المجففة التقليدية مثل الزبيب والتين واليوميات والمشمش والتفاح كانت مادة أساسية في الوجبات الغذائية للبحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. ويعود هذا جزئيا الى زراعتها الاولى في منطقة الشرق الاوسط المعروفة باسم الهلال الخصيب، والتي تتألف من أجزاء من ايران الحديثة والعراق وجنوب غرب تركيا وسوريا ولبنان وفلسطين وإسرائيل وشمال مصر. التجفيف او الجفاف ايضاً كان أقدم شكل من أشكال الحفاظ على الأغذية: العنب والتمر والتين الذي يسقط من الشجرة أو العنب يَجف في الشمس الحارة. لاحظ الصيادون الجواة الاولون ان هذه الفاكهة المتساقطة اتخذت شكل صالح للأكل، وقيموها لثباتها وكذلك حلاوتها المركزة. أقدم ذكر مسجل للفواكه المجففة يمكن العثور عليه في اللوحات الميسوبوتامية التي يعود تاريخها إلى حوالي 1500 قبل الميلاد ، والتي تحتوي على ما هي على الأرجح أقدم وصفات مكتوبة معروفة. هَذِهِ الأَلْوَاحُ الْمَصْنُوعَةُ مِنْ طِينٍ كُتِبَتْ بِاللُّغَةِ الْعَكَادِيَّةِ ، وَهِيَ اللُّغَةُ الْمَشْهُورَةُ فِي بَابِلَ ، وَتَتَحَدَّثُ عَنْ طَعَامٍ يَتَعَلَّقُ بِالْحُبُوبِ (الشَّعِيرِ وَالْخَرْدَلِ وَالْقَمْحِ) وَالْخُضْرَةِ وَالثَّمَرِ كَالتَّمْرِ وَالتِّينِ وَالتُّفَّاحِ وَالرُّمَّانِ وَالْعِنَبِ. هذي الحضارات الاولي استخدمت التمور، عصير التمور تبخرت الى شراب و الزبيب كمحليات. شَمَلُوا الفاكهة المجففة في خبزهم الذي كان لديهم اكثر من 300 وصفة، من خبز الشعير البسيط للعمال الى الكعك المليء بالتوابل والعسل للقصور والمعابد. النخيل كان من اول الاشجار المزروعة كانو مسليين في بلاد الرافدين قبل اكثر من 5000 سنة. كَانَ يَنْمُو بِكَثْرَةٍ في الهلال الخصيب وكان مُنتِجًا جدًا (بمتوسط يُنتِج نَخْلُ التَّمْرِ 50 كيلوجرامًا (100 رطلاً) من الفاكهة سنويًا لمدة 60 سنة أو أكثر) لِذَلِكَ كان التَّمْرُ أرخص طَعَام أساسي. لِكَوْنِهَا ثَمِينَةً ، فَهِيَ مَكْتُوبَةٌ فِي الآثَارِ وَالْعِبَادَاتِ الْأَشْيَرِيَّةِ وَالْبَابِلِيَّةِ. سكان القرى في بلاد ما بين النهرين جففوهم و اكلوهم كحلوى. سَوَاءٌ كَانَتْ طازجةً أو مُجَفَّفَةً أو مُجَفَّفَةً، فَهِيَ تُعْطِي طَبَقًا مُمَيِّزًا لأَطْعِمَةِ اللَّحْمِ وَفَطِيرَةِ الْقَمْحِ. كان المسافرين يقدرونها لان الطاقه فيها و يوصون بها كمحفز ضد التعب. وَكَانَتْ تِينَةٌ مُهِمَّةً فِي مَنْطِقِ الْمَاءِ قَدِيمًا ، فِي مَنْطِقِ الْمَاءِ الْقَدِيمِ ، وَفِي أَرْضِ الْفِلِسْطِينِ وَإِسْرَائِيلَ وَمِصْرَ. كَمَا يَظْهَرُ فِي الْحِيطَانِ الْمُصَوَّرَةِ ، وَوُجِدَ عِدَّةٌ مِنْ الْعَجَائِزِ فِي الْقُبُورِ الْمِصْرِيَّةِ كَتَقْدِمَةٍ جَنَائِزِيَّةٍ. فِي الْيُونَانِ وَكِرِيتَ كَانَ التِّينُ يَنْبُتُ بِسُرْعَةٍ وَيَكُونُ طَعَامَ أَغْنِيَاءَ وَفُقَرَاءَ مِثْلَهُمْ ، وَخَاصَّةً مِنْ طَرِيقِ التِّينِ الْمُجَفَّفِ. بَدَأَتْ زراعة العنب لأول مرة في أرمينيا والمناطق الشرقية من البحر الأبيض المتوسط في القرن الرابع قبل الميلاد. وَكَانُوا يَصْنَعُونَهَا بِالتَّجْفِيفِ فِي الشَّمْسِ الْحَارَّةِ فِي الصَّحْرَاءِ. بِسُرْعَةٍ شَدِيدَةٍ، انتشرت زراعة الكَرْمِ و إنتاج الزبيب في شمال أفريقيا بمن فيهم المغرب وتونس. فينيكيين ومصريين شَاعوا انتاج الزبيب، ربما بسبب البيئة الجافة المثالية لتجفيف الشمس. وَضَعُوهُمْ فِي جُرُورٍ لِلْخِزَانَةِ وَقَسَمُوهُمْ بِالْآلافِ لِمَعَابِدِ الْمُخْتَلِفِ. كَانُوا يَضُمُّونَهُمْ إِلَى الْخُبْزِ وَالْعَجَائِزِ الْمُخْتَارَةِ ، بَعْضُهُمْ يُصْنَعُ بِالْعَسَلِ وَالآخَرُ بِاللَّبَنِ وَالْبَيْضِ. من الشرق الاوسط، انتشرت هذه الفواكه عبر اليونان الى ايطاليا حيث اصبحت جزء كبير من النظام الغذائي. الرومان القدماء تناولوا الزبيب بكميات هائلة وعلى جميع مستويات المجتمع، ويشملوه كجزء رئيسي من وجباتهم المشتركة، جنبًا إلى جنب مع الزيتون والفواكه الطازجة. كَانَ الخُبْزُ الْمُتَمَرِّدُ شَائِعًا في الافْتِحَاءِ وَكَانَ يُؤْكَلُ مَعَ الْبُرُودِ وَالْفُولِ وَالْحَلِيبِ. كان الزبيب قيم جداً لدرجة انه تجاوز المجال الغذائي واصبح مكافآت للرياضيين الناجحين، وكذلك عملة تبادل ممتازة. كان امتلاك الفاكهة المجففة ضروري في روما القديمة كما تقول هذه التعليمات لربات المنازل حوالي 100 قبل الميلاد: "يجب عليها ان تبقي امدادات من الطعام المطبوخ في متناول اليد لك وللخدم. لا بد انها تَحْفَظُ دُجَاجَاتَ كَثِيرَةً ولديها بَيضٌ كَثِير. لا بُدَّ أَنَّ عِنْدَهَا خَزْنَةٌ كَبِيرَةٌ مِنَ الْكُؤوسِ الْمُجَفَّفَةِ، وَالْمَرَقِ، وَالتِّينِ، وَالزَّبِيبِ، وَالْكُؤُوسِ الْمُحَافَظَةِ، وَالْعِنَبِ، وَالْعَنْقُودِ. وَيَجِبُ أَنْ تَحْفَظَ الْعِنَبَ الْمُحَافَظَةَ فِي الْعِنَبِ الْمُحَافَظَةِ وَفِي الْقُدُورِ الْمَدْفُونَةِ فِي الْأَرْضِ، وَكَذَلِكَ الْجُوزُ الْمُحَافَظَةُ فِي الْمَوْضِعِ الْمُحَافَظَةِ، وَالْجُوزُ الْمُحَافَظَةُ فِي الْقُدُورِ الْمُحَافَظَةِ، وَالْفَاكِهَةُ الْبَرِيئَةُ. وكل هذا يجب ان تُخزّنه بعناية كل عام". التِينُ كَانَ شَهِيرًا جِدًّا في روما. وَكَانُوا يَضُمُّونَهَا إِلَى الْخُبْزِ وَيَكُونُ أَكْثَرَ طَعَامِ أَهْلِ الْبُلْدَانِ فِي الشِّتَاءِ. كَانُوا يَمْسَحُونَهُمْ بِالْبَذَائِرِ كَالْكَمِينِ وَالْجَزْعِ وَبُزُورِ الْفِنْخَلِ ، أَوْ يَشْوُونَهُمْ بِالْحَمَلِ ، وَيَلْفُونَهُمْ فِي أَوْرَاقِ التِّينِ وَيَخْزُنُونَهُمْ فِي جُرُودٍ. اليوم، المناطق الرئيسية المنتجة تشمل اسرائيل، القدس، غزة والعديد من الدول العربية الاخرى. التين المجفف غني بالفيتامينات والفوسفور ومعدات مهمة اخرى. الابرام، المشمش والخوخ كان أصولهم في آسيا. هُوَ مُتَدَبِّر في الصين في الألفية الثالثة قبل الميلاد وانتشر إلى الهلال الخصيب حيث كان مشهور جداً، طازج وجاف على حد سواء. ووصلت الي اليونان و ايطاليا بعد فترة طويلة و كانت غالية جداً لكنها كانت قيمة في تحضير أطباق الذواقة مع البورت او محمصة بالعسل والتوابل.
الابرام، المشمش والخوخ كان أصولهم في آسيا. هُوَ مُتَدَبِّر في الصين في الألفية الثالثة قبل الميلاد وانتشر إلى الهلال الخصيب حيث كان مشهور جداً، طازج وجاف على حد سواء. ووصلت الي اليونان و ايطاليا بعد فترة طويلة و كانت غالية جداً لكنها كانت قيمة في تحضير أطباق الذواقة مع البورت او محمصة بالعسل والتوابل.