كيفاش كاتقلي الروبيان؟
تقليص الروبيان سهل جدا، ويتطلب معدات ومكونات بسيطة.  استخدم الروبيان اللي هو U-15 أو أقل الروبيان المقلي اللي أكبر من U-15 سيجلب الروبيان القاسي. أولًا، نظف الروبيان وتخلص منهما، و من بعد حطهم جانبا.  من بعد، تسخن زيت الخضروات أو الكانولا أو الفول السوداني إلى 375 درجة. وهذه الزيوت لها نقطة دخان عالية (هذه هي درجة الحرارة التي يحترق فيها الزيت ويدخن) ، وهي خيارات جيدة بشكل عام للتقلي. استخدم مقلاة حديدية إذا كان عندك واحدة، أو مقلاة أخرى ذات جودة جيدة تحتفظ بالحرارة بشكل متساوي وجيد.  بينما يتسخن الزيت، جهز الطحين. الاحمرار ديال الروبيانات غادي يعتمد على نوع الدقيق اللي تستخدميه. كل الطحين المخصص متوفر بسهولة، ويتم إصلاحه لشي جمبرى ناعم. استخدام دقيق الأرز سيؤدي إلى المزيد من الروبيان المقرمش، على الرغم من أن دقيق الأرز متوفر في محلات البقالة الآسيوية ولا يتوفر بسهولة في محلات البقالة العامة. باستخدام نشا الذرة، ينجم الروبيان الأكثر نكهة. بالنسبة لليرا الواحد من الروبيان، استخدم 2 كوب من أي نوع من الدقيق (أو نشا الذرة) تفضل، و تطبيب الدقيق بشكل كبير مع الملح والفلفل، وإضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تفضل القليل من التوابل.  في هذه المرحلة، جفف الروبيان و حفر الروبيان في الدقيق في مجموعات صغيرة نسبيا. خليها جانبا حتى يجهز الزيت.  من بعد ما يكون الزيت على 375 درجة مئوية، ضع شوية من الروبيان في الزيت، مع الحرص على عدم تجمع الوعاء. الكثير من الروبيان في الزيت سيؤدي لقلة الروبيان المقرمش، وكذلك الروبيان الدهني. خاصك تستخدم حكمك الخاص على عدد الروبيانات لزيادة، اعتمادا على حجم الروبيانات و حجم المقلاة. الروبيانات ماغادروش إلا بضعة دقايق في الزيت، مرة اخرى حسب حجم الروبيانات. الروبيان غادي ينجم من بعد ما يقلل من الشفافية. بالنسبة للجمبري الذي يبلغ عدده 21/25 أو أكبر، فإن استخدام العنكبوت (الذي هو نوع من القشرة) سيجعل من السهل إخراج الجمبري من المقلاة. بعد ما تخرج الروبيان من المقلاة، رشوا الملح على الروبيان وتقدموه.