تصنف كل واحد من اللي بعد كالفيتامينات القابلة للذوبان بالماء والفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون، وأي الأغذية بتتألف من تحت؟
بتصنيف كل واحد من اللي بعد كالفيتامينات القابلة للذوبان بالماء والفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون:  قبل ما ندخل بهدا، رح نعرف أولًا عنوين بطريقة مفصلة.  فيتامينات محلولة بالماء: بتذوب بالماء وبتتمتص بسهولة بدم. ما بيتخزنوا بالجسم لفترات طويلة من الزمن، وأي كميات زائدة بتتفرج بالبول، واللي معناه إنه لازم يتناولوا بشكل منتظم عشان يحافظوا على المستويات المثلى.  الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء بتشمل:  فيتامين سي: مضاد للأكسدة بيساعد في حماية الخلايا من الضرر ودعم وظيفة المناعة. بيلعب كمان دور في تكوين الكولاجين وبيساعد الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.  فيتامينات ب: في ثمان فيتامينات ب، ومنهم الثيامين (ب1) ، الريبوفلافين (ب2) ، النياسين (ب3) ، حمض البانتوثينيك (ب5) ، البيريدوكسين (ب6) ، البيوتين (ب7) ، حمض الفوليك (ب9) ، والكوبالامين (ب12). فيتامينات ب بيلعبوا دور حيوي في عملية التمثيل الغذائي للطاقة، وكمان إنتاج خلايا الدم الحمراء، وظيفة الدماغ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر والبصر.  فيتامينات محلولة بالدهون:  محلولين بالدهون ويمتصو مع الدهون الغذائية في الأمعاء الدقيقة. هالفيتامينات بتتخزن بالكبد والأنسجة الدهنية لفترات طويلة من الزمن، وبإمكانها تتراكم كمية زائدة وتتسبب في سمية. الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون بتشمل:  فيتامين أ: ضروري للرؤية وصحة الجلد والوظيفة المناعية. مهم كمان لنمو وتطور العظام والأسنان.  فيتامين د: مهم لصحة العظام عشان بيساعد الجسم على استيعاب الكالسيوم. بيلعب كمان دور في وظيفة المناعة ويمكن يكون ليها فوائد صحية تانية زي خفض خطر أنواع معينة من السرطان وأمراض المناعة الذاتية.  فيتامين إي: مضاد للأكسدة بيساعد في حماية الخلايا من الضرر ودعم وظيفة المناعة. ممكن كمان يكون له دور في تقليل خطر مرض القلب.  فيتامين ك: مهم عشان تخثر الدم وصحة العظام. كمان بيلعب دور في تنظيم مستويات الكالسيوم بالجسم.  الأكل اللي بيأتي تحت الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء:  فيتامين أ: موجود في الكبد، زيت السمك، البيض، الحليب، الجبن، والخضروات الورقية الداكنة زي السبانخ والكرنب.  فيتامين د: موجود بالأسماك الدهنية زي السلمون والماكريل والتونة، وكمان صفار البيض والأطعمة المثمرة زي الحليب وعصير البرتقال والحبوب.  فيتامين إي: موجود في المكسرات والبذور زي اللوز وبذور عباد الشمس والفول السوداني وكمان الزيوت النباتية زي زيت براعم القمح وزيت عباد الشمس وزيت عباد الشمس.  فيتامين ك: موجود بالخضروات الورقية زي السبانخ، الكرنب، والكولارد، وكمان الخضروات الصليبية زي البروكولي و براعم بروكسل، والزيوت النباتية زي زيت فول الصويا وزيت الكانولا.  أكل بيأتي تحت فيتامينات القابلة للذوبان بالدهون: فيتامين سي: موجود في فواكه الحمضيات زي البرتقال، الجريب فروت، والليمون، وكمان الكيوي، الفراولة، الفلفل، البروكلي، والسبانخ.  تيامين (B1): موجود في الحبوب الكاملة زي الأرز البني، خبز القمح الكامل، والشوفان، وكمان لحم الخنزير، البقوليات، والمكسرات.  ريبوفلافين (B2): موجود في منتجات الألبان زي الحليب واللبن، وكمان البيض واللحوم والخضروات الورقية والحبوب الكاملة.  نياسين (بي3): موجود باللحم، الدواجن، السمك، الحبوب الكاملة، والبقوليات.  حمض البانتوتينيك (B5): موجود باللحم، الدواجن، السمك، الحبوب الكاملة، والبقوليات.  بيريدوكسين (B6): موجود باللحوم، الدواجن، السمك، الموز، الحبوب الكاملة، والبقوليات.  البيوتين (B7): موجود في صفار البيض، الكبد، المكسرات، والبذور.  حمض الفوليك (B9): موجود بالخضروات الورقية والبقوليات والفواكه الحمضية والحبوب والحبوب المعززة.  كوبالامين (B12): موجود بالمنتجات الحيوانية زي اللحم، الدواجن، السمك، البيض، ومنتجات الألبان.