مِنْ مَرْحَلِ مَوْضُوعٍ، أَخْرِجْ الْقَاعَةَ الْمُنْخَفِضَةَ بِسِلْسِيُوسِ مِنْ مَوْضُوعِ حَرَارَةِ إِخْرَاجِ القَهْوِ.
Context:فَيَجِبُ أَنْ تُطْحَنَ فُولُ القَهْوَةِ وَتُخْبَرَ لِتُصْنَعَ مَشْرَبًا. مَعَايِرُ الْخِيَارِ تَشْمَلُ الطَّعْمَ وَالْكَفَافَ. تَقْرِيبًا كُلُّ طُرُقِ إِعْدَادِ الْقَهْوَةِ تَقْتَضِي أَنْ تُطْحَنَ الْبَنَاتُ ثُمَّ تُخْلَطَ بِمَاءٍ حَارٍ لِتَمْكُنَ الْمُدَّةُ مِنْ إِخْرَاجِ الطَّعْمِ وَلَيْسَ لِإِخْرَاجِ الْمَرَارَةِ. يُمْكِنُ أَنْ يُشْرَبَ السُّوائلُ بَعْدَ إِزَالَةِ الْمَسْكِ. تَشْتَمِلُ الْمَسَائِلُ الْمَسْحَةَ، كَيْفَ يُسْتَعْمَلُ الْمَاءُ لِإِخْرَاجِ الطِّيبِ، وَنِسْبَةُ قَبْضِ الْقَهْوِ إِلَى الْمَاءِ (نِسْبَةُ الْمَسْحَةِ) ، وَالْمَرَائِمُ الْمُضَافَةُ كَالسَّكَرِ وَاللَّبَنِ وَالتَّمَرُّحَاتِ، وَالتَّقْدِيرُ الْمُسْتَعْمَلُ لِتَفْصِيلِ الْقَبْضِ الْمُسْتَعْمَلِ. يَحْدُثُ إِخْرَاجُ القَهْوِ الْأَوْلَى بَيْنَ 91 و 96 درجة مئوية (196 و 205 درجة فهرنهايت). حَرَارَةُ الْحَبْسِ الْمُنَاسِبَةُ تَتَراوحُ بَيْنَ 85 و 88 درجة مئوية (185 و 190 درجة فهرنهايت) و 93 درجة مئوية (199 درجة فهرنهايت) وَحَرَارَةُ الْخِدْمَةِ الْمُنَاسِبَةُ تَتَراوحُ بَيْنَ 68 و 79 درجة مئوية (154 و 174 درجة فهرنهايت).
أَدْنَى حَدِّ حَرْبِ الْكَافِي الْمُنْتَظَمِ 91 °C.