أَيُّ أَنْوَاعِ الشَّوْكِ تَحْصُلُ عَلَيْهَا فِي شِمَالِ كَرُولِينَا؟
Context:أَنْوَاعُ الشَّوْكِ كُلُّ أَنْوَاعِ الشَّوْكِ تُوجَدُ فِي شِمَالِ كَرُولِينَا، كَمَا تَتَنَوَّعُ سُكَّانُ الدَّوْلَةِ. بَلْ هُنَاكَ أَنْوَاعٌ قَلِيلَةٌ مُهِمَّةٌ تَارِيْخِيًّا وَثَقِيْفِيًّا. وَهُمْ أَكْثَرُ مَا يُوجَدُ فِي الْمَتَاعِدِ وَالأَحْدَاثِ.  أسلوبُ الشَرقِ شَوْقُ الشَّرْقِ شَوْقُ خِنْزِيرٍ كُلِّهِ، وَيُقَالُ عِنْدَهُ أَنَّهُ يَسْتَعْمِلُ "كُلَّ جُزْءٍ مِنَ الْخِنْزِيرِ إِلَّا الصَّرِيرَ". صَلْبُ الشَّرْقِيَّةِ خَلٌ وَفَلْفَلٌ، بِلَا طَمَاطِيَّةٍ أَيَّةٍ. شَرْقِيَّةُ الْمَرَقِ أَكْثَرُ مَا يُسْتَعْمَلُ كَمَرَقِ بَعْدَ الطَّبْخِ (مَعَ أَنَّهُ يُمْكِنُ أَيْضًا أَنْ يُسْتَعْمَلَ كَمَرَقِ الْمِسْحِ وَالْخِنْزِيرُ يَطْبُخُ). كَرْبَةُ الْكَرْبَةِ الْمُسْتَعْمَلَةُ مَعَ الصِّيغَةِ الشَّرْقِيَّةِ تَسْتَعْمِلُ الْمَاجُونَةَ (أَوْ مَلْبُوسَةَ السَّلَاطِ) كُلَّهَا.  أسلوبَ لِكِسِنْجَنْ لَكْسِنْغْتُونْ أَسْتِيلْ شَوْكَة (أَيْضًا دَعَا بِيَامُونْتْ أَوْ أَسْتِيلْ الْغَرْبِي) يَسْتَخْدِمْ صَلْتَةً حَمْرَاءَ أَوْ "دَلْسَةً" مِنْ الْخَلِّ وَالطَّمَاطِيرِ وَعَادَةً حَمْرَاءَ فَلْسَةِ الفَلْفَلْسِ، مَعْ أَطْبَابٍ أُخْرَى تَتَغَيَّرُ مِنْ رَكْبَةٍ إلَى رَكْبَةٍ. هُوَ أَكْثَرُ شَائِعٍ فِي بَيْدَمُونْتَ وَالْغَرْبِيَّاتِ مِنَ الدَّوْلَةِ. هَذَا النَّمْسُ يَسْتَعْمِلُ فَقَطْ مِنْ كَتِفِ الخِنْزِيرِ. كَمَا فِي أَنْوَاعِ الْمَشْوَى الْأُخْرَى، تَتَفَاضَلُ الْمَطَابِعُ بِشِدَّةٍ، وَتَتَضَمَّنُ مُخْتَلِفَاتٍ كَثِيرَةً، وَتَتَقَدَّمُ مِنْ حُلْوٍ خَفِيفٍ إِلَى حَارٍّ وَحَارٍّ. الْمَرْقَى أَيْضًا يَخْدِمُ كَقَاعِدَةِ التَّمْرِ لِلْمَرْقَى الْأَحْمَرِ (يُسَمَّى أَيْضًا مَرْقَى الشَّوْكِ) ، وَهُوَ مَرْقَى الْكَرْبِيِّ الْمَصْنُوعُ بِإِسْتِعْمَالِ مَرْقَى الشَّوْكِ كَمَا فِي لَكْسِنْغْتُونَ مَكَانَ الْمَيْهُونِ. هَشْبِيْ عَادَةً يُؤْكَلُ مَعَ كَتِفِ خِنْزِيرٍ وَسَلَاوَةٍ.  أَضْلُعَ خِنْزِيرِ خِنْزِيرُ ضِلْعَتَيْنِ بَدَلٌ مِنْ أَكْثَرِ أَنْوَاعِ الشَّوْكِ فِي شِمَالِ كَرُولِينَا وَتُعْمَلُ فِي كُلِّ سَنَةٍ مِنَ الْمَوَاسِمِ وَالْمُتَنَافِسِ. بَابُ أَصْلِ الْأَضْلَاعِ وَمَا يُعْرَفُ بِهِ مِنْ أَصْلِ الْفَخْذِ أَضْلُعُ الْبَقَرَةِ تَأْتِي مِنْ أَسْفَلِ قَفَصِ الصَّدْرِ (مِنْ جَانِبَيْهِ وَمِنْ بَطْنِ خِنْزِيرَةٍ). لَيْسَتْ نَاعِمَةً كَظُهُورِ الْأَطْفَالِ، بَلْ أَغْلَظُ، أَطْوَلُ، وَأَطْيَبُ طَعْمًا.
يُمْكِنُ أَنْ تَحْصُلَ عَلَى كُلِّ أَنْوَاعِ الشَّوْكِ فِي شِمَالِ كَرُولِينَا، بَلْ هُنَاكَ أَنْوَاعٌ قَلِيلَةٌ لَهَا أَمَانَةٌ تَارِيْخِيَّةٌ وَثَنِيَّةٌ. الْأَوَّلُ الشَّوْقُ الْمُشْرِقُ، يَتَمَيَّزُ بِخَلٍّ وَصَلْتِ فَصَلٍ يُسْتَعْمَلُ فِي شَوْقِ الْخِنْزِيرِ. هَذَا عَادَةً يُسْتَعْمَلُ مَعَ سَلَاطَةِ الْكَرْبِيِّ مُعَدَّةً بِالْمَايُونِيسِ. الثَّانِي أَسلوبُ لَكِسْنْغُونَ، يَستَعملُ صلصةً مِنْ خَلٍّ وَطَماطِمٍ وَقَشَفَاتِ فَلفلٍ أحمر. هَذَا النَّمْسُ يَسْتَعْمِلُ فَقَطْ مِنْ كَتِفِ الخِنْزِيرِ. أَخِيرًا أَضْلُعُ خِنْزِيرٍ أَسلوبٌ شَائِعٌ مِنَ الشَّوْكِ يُوجَدُ في كارولينا الشمالية، عَادَةً يُوجَدُ في المَوَاسِمِ والمسابقات. بَابُ أَنْ يَكُونَ الْمُسْتَقْبَلُ أَكْثَرَ مَا يُسْتَقْبَلُ