بيعمل البيرة إزاي؟
معظم البيرة اللي بنشربها جميعنا مصنوعة من نفس المكونات الأربعة: الشعير والماء والخشخاش والخميرة. الفكرة الأساسية هي استخراج السكريات من الحبوب (عادةً الشعير) عشان الخميرة تقدر تحوله إلى كحول وCO2 ، وبتخلق البيرة.  عشان يصنع الشعير بيرة، لازم يطلع أولاً. عملية تسمير السكر بتجعل الحبوب قابلة للاستخدام للمشرج. في الأساس بيأخذ بذرة حية، ويغرقها في الماء ويخدعها لتعتقد إنها وقت النمو". البذور بتبدأ بتجهز نفسها لتصبح نبات لكن التنبت بعدين بيتوقف عن طريق تجفيف الشعير. يساعد تقطير العصير على إنتاج الإنزيمات اللازمة لتحويل النشا الموجود في البذور إلى سكريات. من غير التخمير، مش هيكون في البيرة كمية سكر كفاية لتخميرها بشكل صحيح.  بيتم سحق الشعير المشوي أو طحنه ومن ثم يغمس في ماء دافئ من أجل إنشاء محلول سكر معروف باسم الجير. بتضاف كمان أي حبوب تانية بتستخدم في عملية التخمير في المرحلة دي. ترطيب الحبوب في ماء دافئ بيساعد على تحويل النشا لسكريات الضرورية للتخمير.  بعد كده بيتم نقل العصارة لوعاء نحاسي ويتم غليها. في وقت الغليان، بيزور شوية من المياه الموجودة في العصارة، وبتترك تركيز أكبر من السكريات. بردو، البلي يساعد على تعقيم الخليط في التحضير للتخمير.  بعد الغليان، بيتم إزالة الحلب والحبوب الصلبة، ويتم تبريد الخليط. بعد كده يضيفوا الخميرة للخليط. التخمير بالخميرة هو اللي بيعمل البيرة كحولية. بيختلف وقت تخمر البيرة بناءً على نوع الخميرة وأسلوب التخمير، لكن معظم البيرة بتستغرق حوالي أسبوع لتخمر.  نوع مختلف من الخميرة وتقنيات التخمير المختلفة بتحدد نوع البيرة اللي بيتم صنعها وطعمها. على سبيل المثال، عند صنع الجعة، بتخمر الخميرة في قاع الجذع عند درجة حرارة أقل. البيرة بتتعمل من نوع آخر من الخميرة، وتتخمر في درجات حرارة أدفأ. بعد التخمير، بيطرد البيرة مرة تانية قبل تعبئتها أو تعبئتها.