ما هو برايسينج؟
البرايزينج هو طريقة طهي مشتركة تبدأ بتقليص المقلاة ثم تليها طبخ بطيء في سائل حتى تصبح المكونات ناعمة. تقنية التشويق ممكن تستخدم على كل قطع اللحوم او الخضروات، لكن خصوصا مع قطع اللحوم الاصعب مثل البريسكيت. يُمْكِنُ أَنْ يُشْوَى ببطء لساعات في وعاء أو فرن للسماح للنكهات بالتغلغل. ويمكن ايضاً ان يتم التشويق في دقائق في طباخ ضغط (Intsta Pot).