أَيُّ آلَةِ إِسْبِرْسِوَةٍ أَفْضَلُ لِلْمَنْزِلِ؟
آلَةُ الْكَبْسِ المَنْزُولَةُ شَريْكٌ مُنْتَشِرٌ فِي سُوقِ آلَاتِ المَطَابِخِ الصغيرة. مَكِينَةُ إِسْبِرْسِوَةِ الْبَيْتِ الْجَيِّدَةُ تَجْعَلُ الْإِسْبِرْسِوَةَ الْمُسْتَقِيمَةَ مِنْ مَكِينَةٍ أَصْغَرَ وَأَرْخَى مِنْ مَكَانَاتِهَا التَّجَارِيَّةِ.  ثَلَاثَةُ أَصْنَافِ آلَةِ إِسْبِرْسِوَةٍ مُشْتَرَكَةٍ لِلْمَنْزِلِ: الْمَنْدُوبُ، وَالْمُشْتَرَكُ، وَالْمُشْتَرَكُ كَامِلاً. كَمَا يَقُولُ اسْمُهَا -- تَقْتَضِي الْمَكَانَاتُ الْكَفَّارَةُ تَحْكِيمًا مُتَوَجِّهًا مِنْ قِبَلِ الْمُسْتَعْمِلِ، الَّذِي يَضْغَطُ عَلَى الْعَصَا لِيُنْفِذَ ضَغْطَ الْمَشْتُورِ. مَكَانَاتٌ نِصْفِيَّةٌ تَقْتَضِي مِنَ الْمُسْتَخْدِمِ إِعْدَادَ الْقَهْوِ فِي الْمِصْبَاحِ، ثُمَّ تَتَوَكَّلُ عَلَى ضَخَّةٍ مُتَأَتِمَةٍ لِتَقْدِيمِ ضَغْطِ الْمَصْبَاحِ الْمُسْتَحَبِّ لِلْإِسْبِرْسُو. آلَاتٌ تَلقِيَّةٌ تَتَمَكَّنُ مِنْ جَمِيعِ العمَلِ مِنْ آخِرِهِ: طَحْنُ الفَاصِلَةِ، وَحَمْلُ الفَاصِلَةِ المَطْحُونَةِ فِي الفِلْتَرِ، ثُمَّ ضَخُّ المَاءِ فِي الفِلْتَرِ بِمَسَاوِي ضَغْطٍ مُسَبَّقَةٍ لِتَخْبِيرِ الكَاسْبُو.  الْمَكَانَاتُ الْيَدِيَّةُ عَادَةً أَنْ تَكُونَ أَسْفَلَ، وَأَصْغَرَ، وَتُوَفِّرُ لِلْمُسْتَخْدِمِ تَحْكِيمًا أَسْرَعَ عَلَى طَرِيقِ الْخَلْقِ. هَذَا يَتَمَكَّنُ مِنَ الْمُتَعَلِّمِينَ أَنْ يَصْنَعُوا إِسْبِرْسِوًا بِأَعْلَى صِفَةٍ مِمَّا يَصْنَعُونَهُ بِآلَةٍ أَتْمَانِيَّةٍ. بِالْعَكْسِ، آلَاتُ الأَتْمَانِيَّةُ كَامِلَةٌ عَادَةً أَسْهَلُ الِاسْتِعْمَالِ، لَكِنَّهَا لَا تَقْدِرُ أَنْ تَصْنَعَ إِسْبِرْسِوًا عَظِيمًا مُتَسَابِقًا كَمَا يُمْكِنُ لِلْبَارِيْسَا الْمُتَعَلِّمِ أَنْ يَصْنَعَهُ بِآلَاتٍ يَدِيَّةٍ. آلَاتٌ تَلقِيَّةٌ كَامِلَةٌ مُعَقَّدَةٌ بِالْوَطْءِ، وَأَكْثَرُ شِرَاءً، وَأَكْثَرُ مُرَجَّحَةً بِمَسَائِلِ ثِقَةٍ فِي المُدَّةِ الأَطْوَلِ.  سَوَاءً مِنْ أَيِّ نَوْعٍ مِنْ آلَةِ الْكَاسِرِ، فَعَلَى أَنْ تَكُونَ مُؤَثِّرَةً فِي أَدَائِهَا فَاعِلَانِ: قُدْرَتُهَا عَلَى تَدْبِيرِ حَرَارَةِ الْجَمْرِ وَضَغْطِهِ. أَحْسَنُ الآلاتِ تُوَفِّرُ القدرةَ على تَغْيِيرِ حَرَارَةِ الْجَمْرِ وَضَغْطِهِ بِطُرُقٍ مُتَسَاوِيَةٍ وَمُتَكَرِّرَةٍ. أَحْسَنُ الآلاتِ تُعْطِيَ التَّنَمُّلَ فِي كِلا الْبَعْضِ بِطُرُقٍ مُتَّسِقَةٍ وَمُتَتَكَرِّرَةٍ.