شلون اعمل ايولي؟
اولا، اشترك 1 بيضة و 1 صفار بيضة، و 2 فصصق ثوم مشقوق، و عصير نصف ليمون، و ملعقة كبيرة من خردل ديجون، و قليل من الزعفران، و قليل من الملح و قليل من الفلفل الأسود المهروس.  بعدين، خلطوا ربع كوب زيت الزيتون و كوب زيت بذور العنب سوياً ثم ببطء شديد تدفقوا الزيوت بينما يضربوا بجد. اذا زدت الزيت بسرعة، فلن يضاف، لذا زيد به ببطئ. بعد ان تدمج كل شيء، ستكافأ بآيولي سميك وكريمي!  اخيراً، تذوقيه و اذا احتاج المزيد من الحمض، اضف ملعقة صغيرة من خل النبيذ الابيض.  استمتعي!