شو بعض التقنيات الجيدة علشان تطبخ شريحة لحم؟
كتير بيوافقوا إن أهم عنصر في طهي شريحة لحم عشان يحصل على النكهة المثلى هو القدرة على تحقيق حرارة عالية جدًا على سطح الطهي. الحرارة عالية بتكون 500 درجة أو أكتر.  وين بتختلف الآراء هيدا لوضع اللحم على السطح اللي كتير حار.  التقنية الأكتر تقليدية بتطلب تحمير الشرائح من الطرفين أولًا، وبعدين تطبخها لحد ما توصل لدرجة الحرارة المستهدفة.  بس زيادة، بيبدو الناس بيفضلوا اللي بيسموه طرق "التشويق العكسي"، بحيث بتشوي البيتيك ببطء لحد ما يكون قريب من الإنتهاء، وبعدين بتضع البيتيك على سطح الحرارة العالية لتحقيق تشويق مظلم ومتساوي على سطح البيتيك.