شحال من وقت تقدر تخزين الأكل المطبوخ في الثلاجة؟
وحدة من المفاهيم الخاطئة الشائعة هي الافتراض بلي الأغذية "تفقد المغذيات" لما تتم تبريدها. هاد الشي ماشي صحيح بالقدر اللي كتظن. من الجيد دائماً أن تسأل سؤالين متتابعين. شنو هي المواد الغذائية بالضبط؟ و بكم؟ كيبان لينا بلي فيتامينات القابلة للذوبان فالمياه هي الأكثر عدم استقرار و كايفقدون بسهولة العناصر الغذائية، و لكن حقيقة ممتعة: معظم الخسارة كايصير خلال الطبخ، وليس التبريد. الحرارة هي اللي تبيد الفيتامينات، وليس البرد. في الواقع، في حاوية محكمة الهواء، أغلب الأطعمة المطبوخة ستستمر لمدة 2-3 أيام على الأقل و حتى أسبوع في كثير من الحالات. فالتجميد، الغذاء يقدر يبقى حتى 6 شهور (بالفرض بلي ما كاينش انقطاع في الكهرباء). كُل النشاط البيولوجي كيتبطئ مع درجة الحرارة.  كاين شوية من الاستثناءات، فالأرز المطبوخ عادي يمكن أحيانًا أن يصاب ببكتيريا لا تمانع درجات الحرارة المنخفضة، لذا من الأفضل تناوله خلال يوم أو يومين.  نقطة إضافية: الأكل الهندي، فريد من نوعه من الأطعمة الملائمة للثلاجة لأنه يميل إلى أن يكون حار، مالح وحامض - وهذه هي ثلاث ظروف كرهوها الميكروبات.