كيفاش نعمل صلصة بولونيز تقليدية؟
صلصة البولونيز، تُسمى أحيانًا "بولونيز راجو"، فِيهَا بَرْشَة فَرْقْ، لذا نْقَدِّمْكُمْ الطْرِيقْ الْأَكْثِرْ مَشْهُور. نجمو نجمو نجمو نجمو نجمو. وقتلي البصل يبدأ يلوّن، نضيفو 35 غرام من البانشيتا المقطوعة و نتركو يطيح. نضيفو ليه مزيج من 1 جزر مقطوع، و 1 عصا مقطوعة من الكرفس، و 1 قنينة من الثوم المقطوعة، و نخلطو لمدة 3-4 دقايق. نضيفو 500 غرام من لحم البقر المهروم و نضيفلوه ملح و فلفل. بعد، تبخّر كاس واحد من النبيذ الأحمر، وتاكد إنو الخليط يقلّص. و بعد، نضيفو لثلاثة أرباع كوب من الحليب الجيد، و نقلصو الخليط زاد. نضيفوا أربعة طماطم طازجين مقطوعين و قشرين، و وحدة من أوراق القرنبيط و ربع ملعقة من أوراق القزم الطازج مقطوعة، و من بعد نخلقوا الصوص على نار خفيفة أو متوسطة لمدة ساعة ونص أو ساعتين. تكررلي التوابل قبل ما تخدمو بالبستا.