ليش الملح مهم في الطبخ؟
الملح عنصر أساسي في الطبخ. لما يضاف الملح للمأكولات أو حتى المشروبات، يزيد من نكهة المكونات الأخرى ويساعد على تعزيز النكهات الدقيقة اللي ممكن تضيع. بالرغم من ان الملح لوحده يمكن ان يكون كبيرا او واحد، كمية معتدلة من الملح المضافة للطبق بتساعد في زيادة نكهة المكونات الاخرى في الطبق. الطباخين بيحصلوا على خيار من أنواع ملح متنوعة. ملح المائدة العادي عادةً يكون بلورات دقيقة، في حين أن الملح الكوشر الشعبي عادةً ما يكون له أشكال أكبر وأكثر مسطحة مما يسهل القص، والتقاط، ورش الطعام. بغض النظر عن نوع الملح، ملح المائدة الشائع هو كيميائيا كلوريد الصوديوم، أو NaCl.