شو هيدي سكوبي في الكومبوشا؟
سكوبي هي ثقافة متكافئة من البكتيريا والخميرة. هيدا اللي بيسمح لعملية التخمير لتصنع الكومبوشا وغالباً بيتقال عليه بداية الكومبوشا. البكتيريا والخميرة في سكوبي بتحول السكر الموجود في الشاي الحلو المستخدم في صنع الكحول، وتخلق كمان الفيزيزينسية المعتادة في الكومبوشا. في الغالب، بيدعو اللقاح اللي بيصير فوق سائل الكومبوشا بـ SCOBY، بس هيدا موضوع ساخن بين كتير من صانعي الكومبوشا إذا كان ضروري يضيفوه كمبداية عند تحضير الدفعة التالية من الكومبوشا.