كَيْفَ أَعْرِفُ أنَّ المُقَدِّمَ مِنْ العجِينِ جاهزٌ للاستعمال؟
ابحثي عن بعض العلامات لتعرفي اذا كانت مخبوزتك جاهزة للاستخدام. واحد علامة شائعة للبحث عنها هو اذا ما كان البداية مضاعفة على الاقل في الحجم. الزمن ممكن يكون مؤشر صعب لان المدة التي يستغرقها البداية لتضاعف حجمها يمكن ان تختلف بناء على درجة الحرارة، الترطيب، وعوامل اخرى. علامة اخرى تبحث عنها هي الكثير من الفقاعات في كل مكان في البداية هذا يمكن ان يظهر اذا كانت البداية في حاوية زجاجية. اخيراً، تعرف على المقبلات بينما تخبز بها لان كل مبدأ له خصائصه المميزة. تَعَلَّمْ كَيْفَ تَكُونُ رَائِحَتُهَا عِنْدَمَا تَنْضَجُ - هَذَا يُسَاعِدُكَ أَنْ تَتَأَسَّسَ وَتَعَرَّفَ عِنْدَمَا يَكُونُ ثَمَرٌ مُشْكِلٌ لأَنَّهُ يَنْتَفِخُ بِالرَّائِحَةِ.