إِذَا أُعْطِيَتْ هَذِهِ الفقرةُ عَنْ المَطَابِخِ الصِّينِيَّةِ، فَأَخْبِرْنِي بِمَا هِيَ المَطَابِخُ الفرعيَّة، وَمَا يُفَرِّقُهَا.
Context:يَشْتَمِلُ الْمَطْبَخُ الصِّينِيُّ الْمَطَابِخَ الْكَثِيرَةَ الْمُتَقَدِّمَةَ مِنْ الصِّينِ، وَأَيْضًا الْمَطَابِخَ الْغَرِيبَةَ الَّتِي أَنْشَأَهَا الْمُتَغَرِّبُونَ الصِّينِيُّونَ. بِسَبَبِ الْمُتَغَرِّبِينَ الصِّينِيِّينَ وَقُدْرَةِ الْبِلادِ التَّارِيخِيَّةِ، أَثَّرَ الْمَطْبَخُ الصِّينِيُّ عَلَى كَثِيرٍ مِنَ الْمَطَابِخِ الْأُخْرَى فِي أَسِيَّا وَغَيْرِهَا، بِتَغْيِيرَاتٍ جُعِلَتْ لِتَكْفِيَ الْمَذَاقَاتِ الْمَوْضِعِيَّةِ. أَطْعِمَةٌ صِينِيَّةٌ كَالأَرْزِ وَصَلْتِ الصُّوفِ وَالْعَجَاجِ وَالشَّايِ وَزَيْتِ الْفَلْحِ وَالتُّوفُو وَأَوْتَارٌ كَالْعَصَوَاتِ وَالْوُكِّ، تُوجَدُ الآنَ فِي كُلِّ الْعَالَمِ.  تَفَضَّلَتْ تَنَاوِيلُ التَّمْيِيزِ وَطَرِيقَةُ الطَّبْخِ فِي مُقَاطَعَاتِ الصِّينِيَّةِ بِالْفَرْقِ فِي الْمَجْلِسِ الاجْتِمَاعِيِّ وَالدِّينِ وَالْخَلْقِ التَّارِيخِيِّ وَالْعَرَبِ. مَوَاضِعُ الجِغْرَافِيَّةِ كَالْجِبَالِ وَالأَنْهَارِ وَالْغَابَاتِ وَالصَّحَارِيَّةِ أَيْضًا تُؤَثِّرُ جِدًّا فِي المَوَاضِعِ الْمَوْجُودَةِ مِنَ الْمَوَاضِعِ الْمُتَوَاطِئَةِ فِي الصِّينِ، مِنْ مَوَاضِعٍ مُتَوَاطِئَةٍ فِي الْجَنُوبِ إِلَى مَوَاضِعٍ مُتَوَاطِئَةٍ فِي الشَّمَالِ الشَّرْقِيِّ. تَمَيَّزَ الْمُلُوكُ وَالْأَشْرَافُ أَيْضًا فِي تَغْيِيرِ الطَّعَامِ الصِّينِيِّ. بِسَبَبِ التَّوسُّعِ الإمْبِرَاطِيِّ وَالتِّجَارَةِ، أُدْخِلَتْ مُخْتَلِطَاتُ الطَّبْخِ وَأَدَوَاتُ الطَّبْخِ مِنْ ثُقُوفٍ أُخْرَى فِي المَطَابِخِ الصِّينِيَّةِ بِمُدَّةِ الزَّمَانِ.  هُنَاكَ أَنْوَاعٌ مُتَنَوِّعَةٌ مِنْ أَنْوَاعِ الطَّعَامِ الصِّينِيِّ وَالدِّينِيِّ وَالْعَرَبِيِّ فِي الصِّينِ وَغَيْرِهَا. مَكْنُونَةٌ صِينِيَّةٌ مُتَنَوِّعَةٌ جِدًّا وَأَكْثَرُ مَا يُصَنَّفُ إِلَى تَقْسِيمَاتٍ مُقَاطَعَةٍ، مَعَ أَنَّ تِلْكَ التَّصْنِيفَاتِ الْمُقَاطَعَةَ تَتَكَوَّنُ مِنْ أَنْوَاعٍ أَكْثَرَ فِي نَفْسِهَا. أَكْثَرَ مَنْ أَثْنَى عَلَى أَرْبَعَةِ التَّقْلِيدَاتِ الْعَظِيمَةِ فِي الطَّعَامِ الصِّينِيِّ هُمْ شَوَانُ وَلُو وَيُو وَهَوَايَانْجُ، وَهُمْ يَمْثُلُونَ طَعَامَ الْغَرْبِ وَالشِّمَالِ وَالْجَنُوبِ وَالْمَشْرِقِ. ثَمَانِيَةُ مَطَابِخِ الصِّينِ الْمُتَعَدِّدَةِ هِيَ: مَطَابِخُ أَنْهُوِي (<unk>菜; هُوِيْكَاي), غُوَانْدُوْنْدُوْنْ (<unk>菜; يُوِيْكَاي), فُوْجِيَانْ (<unk>菜; مُنْكَاي), هُونَانْ (<unk>菜; شِيَانْكَاي), جِيَانْسُوْ (苏菜; سُوْكَاي), شَانْدُوْنْ (鲁菜; لُوْكَاي), سِيْشُوْنْ (川菜; شُوَانْكَاي), وَزَيْجِيَانْ (<unk>菜; زِيْكَاي).   طَبْخُ كُوَانْجُوِدَ يَقْطَعُ بَطْنَ بَكِينَ المُشْوَى. Peking duck يُؤْكَلُ بِتَلْفِيفِ قِطَعِ الْبَطِّ مَعَ الْبَقْلَةِ وَالْخِنْدِقِ وَصَلْتِ الفَاصِلِ الحُلْوِيِّ مَعَ الْفَطِيرِ الْمُبْخَرِ. لَوْنٌ، رَائِحَةٌ وَطَعْمٌ هُمَا الْأَوْجُهُ الثَّلَاثَةُ الْمُعْتَادَةُ الْمُسْتَعْمَلَةُ لِوَصْفِ الطَّعَامِ الصِّينِيِّ، وَكَذَلِكَ مَعْنَى الطَّعَامِ وَمَنْظَرُهُ وَمَا فِيهِ مِنَ التَّعَزُّزِ. يَجِبُ أَنْ يُقَوَّمَ الطَّبْخُ بِالنَّظَرِ إِلَى الْمَتَاعِدِ الْمُسْتَعْمَلَةِ، وَالْمَسَاحَةِ، وَزَمَنِ الطَّبْخِ، وَالتَّمْرِ.
الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ الْمُدَوَّنَةُ هُمْ مُخْتَلِفُونَ لِعِدَّةِ أَسْبَابٍ، كَالْمَوَاضِعِ الْجِغْرَافِيَّةِ وَالْمَوْقِتِ الَّتِي صَوَّرَتِ الْأَهْلَ لِيَتَخَصَّصُوا بِمُخْتَصَّاتٍ أَوْ أَذَاقٍ مُعَيَّنَةٍ، وَكَذَا الدِّينُ وَالْأَصْنَامُ.