مَا هِيَ الْفَرَقَاتُ الثَّلَاثَةُ بَيْنَ الْكَافِي الْعَرَبِيِّ وَالرُّوبُسْتَا؟
Context:مِنْ النَّوْعَيْنِ الأَكْبَرَيْنِ الْمَزْرُوعَيْنِ، القَهْوَةُ العَرَابِيَّةُ (مِنْ C. arabica) عَامَّةً أَعْلَى مِنْ قَهْوَةِ الرُّوبُسْتَا (مِنْ C. canephora). قَهْوَةُ رُوبُسْتَا تَكُونُ مُرَّةً وَلَهَا طَعْمٌ أَقَلُّ وَجِسْمٌ أَحْسَنُ مِنَ الْعَرَبِيَّةِ. مِنْ هَذِهِ الأَسْبَابِ، نَحْوُ ثَلَاثَةِ أَرْبَعَاتِ القَهْوِ الْمَزْرُوعِ عَلَى كُلِّ الْعَالَمِ هُوَ كَالْكَافُورِيُّ. سَنَابِلُ رُوبُسْتَا تَحْتَوِي أَكْثَرَ كَافِينَ مِنَ الْعَرَابِيَّةِ بِنِصْفِ 40-50%. وَلِذَلِكَ يُسْتَعْمَلُ هَذَا النَّوْعُ بِخِفَّةِ الثَّمَنِ بَدَلًا مِنَ الْعَرَبِيَّةِ فِي كَثِيرٍ مِنَ الْمَخْلُوطَاتِ التِّجَارِيَّةِ. جَوَانِبُ رُوبُسْتَا مِنْ جِدَالٍ جَيِّدَةٍ تُسْتَعْمَلُ فِي مَزَاجِ الْإِسْبِرْسُو الْإِيطَالِيِّ الْمُتَقَدِّمِ لِتَقْدِيمِ طَعْمِهَا الْكَامِلِ وَرَأْسِهَا الْكَثِيرِ (مَعْرُوفٌ بِالْكِرِيمَةِ).
أَوَّلُهَا: يُعْتَبَرُ أَنَّ الْرُوبُسْتَا أَمْرَرُ وَأَقَلُّ طَعْمًا مِنَ الْعَرَبِيَّةِ. ثَانِيًا، يَتَضَمَّنُ الْرُوبُوْسَا 40-50% كَافِيْنَةً أَكْثَرَ مِنَ الْعَرَبِيَّةِ. ثَالِثًا، بِسَبَبِ أَكْثَرِ مَرَارَةِ وَأَقَلِّ طَعْمِ الْرُوبُوْسْتَةِ، نَحْوُ 75% مِنْ كُلِّ الْقَهْوِ الْمَزْرُوعِ فِي الدُّنْيَا عَرَابِيَةٌ تَجْعَلُهَا أَشْهَرَ مِنَ الرُّوبُوْسْتَةِ.