وش نوع الفلفل الحار في سينسيناتي؟
Context:طماطم سينسيناتي (أو طماطم بنمط سينسيناتي) هو صلصة لحوم متوابع من البحر الأبيض المتوسط تستخدم كقشدة للم spaghetti أو الكلاب الساخنة ("coneys"); تم تطوير كلا الأطباق من قبل أصحاب المطاعم المهاجرين في العشرينات من القرن العشرين. في عام 2013، سميثسونيان سميت أحد محلات التشيلي المحلية واحدة من "20 من أكثر الوجهات الغذائية رمزية في أمريكا". اسمها يثير المقارنة مع الفلفل الحار مع اللحم، لكن الاثنين مختلفين في الاتساق، النكهة، وطريقة تقديمها. فلفل الحار سينسيناتي يشبه أكثر صلصة المعكرونة اليونانية وصلصة الهوت دوج باللحم المخلل الموجودة في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة.  المكونات تشمل لحم البقر المهروم، والماء أو العصيدة، وعصير الطماطم، والتوابل مثل القرفة، والجوز المسقط، والتوابل، والقرنفل، والكمن، وبودرة الفلفل الحار، ورقة الخليج، وفي بعض الوصفات المنزلية الشوكولاته الداكنة غير المحلاة في تناغم حساء. التوابل المعتادة تشمل الجبن الشيدر والبصل والفاصوليا. الأكثر شعبية هو "ثلاثي"، والذي يضيف الجبن الممزق إلى السباغيتي المغطى بالفلفل الحار ("ثنائي") ، في حين أن "أربعة" أو "خمسة" يضيفون البصل و/أو الفاصوليا قبل التغطية بالجبن. غالباً ما يتم تقديم الوجبات مع بسكويت المحار وصلصة حارة خفيفة. فلفل الحار سينسيناتي تقريباً ما يقدم او ياكل بالوعاء.  في حين يتم تقديمه في العديد من المطاعم المحلية، غالباً ما يرتبط بأكثر من 250 مطعم مستقل وسلسلة من مطاعم التشيلي (مطاعم متخصصة في التشيلي في سينسيناتي) الموجودة في جميع أنحاء سينسيناتي الكبرى مع مواقع امتياز في جميع أنحاء أوهايو وفي كنتاكي وإنديانا وفلوريدا والشرق الأوسط. الطبق هو أشهر طعام محلي في منطقة سينسيناتي.
تشيلي سينسيناتي هو صلصة لحوم ذات نكهة القرفة والجوز المسقط مع تناغم حسوي، يتم تقديمه فوق المعكرونة الم spaghetti العادية مع طبقات اختيارية من شيدر مقرمش، بصل أبيض مقرمش، و/أو فاصوليا الكلى، وجانب من بسكويت المحار. ويتم تقديمه أيضا فوق نقانق صغيرة تعرف باسم "كوني". الطريقه للطلب مثل السكان المحليين هي ان تصف طلبك بـ "ثلاثة طرق"، "أربعة طرق"، او "خمسة طرق" الرقم يعكس المكونات الاضافية المطلوبة. مثلًا، "فاصولياء أربعة" هي طبق من السباغيتي مع صلصة اللحوم والجبن وفاصولياء الكلى، في حين أن "ثلاثة" هي السباغيتي، صلصة اللحوم والجبن فقط. "خمسة طرق" هو كل شيء - السباغيتي، صلصة اللحم، الجبن، الفاصوليا، والبصل المقطوع.