بتقلي الجمبري إزاي؟
تقلي الجمبري سهل جداً، وبتحتاج معدات ومكونات بسيطة.  استخدم جمبري تحت 15 أو أقل. تسمير الروبيان اللي أكبر من U-15 هيحصل على الروبيان القاسي. أولًا، نظف وخلع الروبيان، وبعدين حطهم جانباً.  بعد كده، حرّم زيت الخضروات أو الكانولا أو الفول السوداني إلى 375 درجة. الزيوت دي ليها نقطة دخان عالية (دا هي درجة الحرارة اللي بتحترق فيها الزيت وتدخن) ، وهي اختيارات كويسة بشكل عام للتقلي. استخدم مقلاة حديد معدني لو كان عندك واحدة، أو مقلاة أخرى ذات جودة كويسة بتحتفظ بالحرارة بشكل متساوي وجيد.  بينما الزيت حار، جهز الدقيق. نوع الطحين اللي بتستخدمه بيعتمد على نضارة الجمبري. كل الطحين المخصص متوفر بسهولة، ويتكون من جمبرى حلو و هش. باستخدام دقيق الأرز، سيؤدي ذلك إلى المزيد من الجمبري المقرمش، على الرغم من أن دقيق الأرز متوفر في محلات البقالة الآسيوية ولا يتوفر بسهولة في محلات البقالة العامة. باستخدام نشا الذرة هيكون الروبيان الأكتر نكهة. لجنيه واحد من الروبيان، استخدم كوبين من أي نوع من الطحين (أو نشا الذرة) اللي بتفضل، وتذوق الطحين بسخاء بالملح والفلفل، وإضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تفضل القليل من التوابل.  في المرحلة دي، جف الروبيان وتجف الروبيان في الدقيق في مجموعات صغيرة نسبياً. خليها جانبا لحد ما يكون الزيت جاهز.  بمجرد ما يكون الزيت 375 درجة، ضع شوية جمبري في الزيت، وكون حذراً من عدم تجمع المقلاة. كثرة الروبيان في الزيت بتسفر عن قليل من الروبيان المقرمش، وكمان الروبيان اللي ده زيت. لازم تستخدم حكمك الخاص على كم جمبري تضيف، حسب حجم الجمبري وحجم المقلاة. القريدس بتستغرق شوية دقايق بس في الزيت علشان تتعمل، مرة تانية بتعتمد على حجم القريدس. الروبيان بيخلص لما يخلص من الشفافية. بالنسبة للجمبري اللي عدده 21/25 أو اكبر، باستخدام العنكبوت (وهو نوع من المزيل) هيسهل إخراج الجمبري من المقلاة. على الفور بعد ما تخرج الجمبري من المقلاة، رش الملح على الجمبري وخدم.