شو الساكي وكيف بيصنع؟
الساكي مشروب كحولي نشأ في اليابان من مئات السنين وبتتمتع به اليوم في العالم. بالرغم من إعتباره أحيانًا "نبيذ الأرز"، الساكي في الحقيقة مشروب مخمر يشبه البيرة أكتر من النبيذ. الساكي عادة بيحصل على حوالي 15 بالمية.  الساكي مصنوع من أربعة مكونات: أرز، خميرة، مياه وكوجي. أولًا، يجري غسيل الأرز وبعدها يتبخر. بعدين، الرز بيطلع عأوضة مميزة وين بيطلع البيئة بقوة بتتسمى "غرفة كوجي" وين بيتم رش إنزيم مميز بتتسمى كوجي على الرز. الكوجي بتحول النشا بالرز للسكر. بعدين، بيضيفوا الخميرة والمياه للأرز في وعاء كبير لتبدأ عملية التخمير بتحويل السكر للكحول. أولًا، الخليط بتتخمر عشان تصل لقياس القيمة الصحيحة، بعدين بتتضغط الخليط واللي بتفصل السائل عن الرز المتبقي. عادةً، الساكي بيتم تعبيته ويتم تبيطه عشان يطول عمر الرف.