شنو احسن ممارسات لاعداد البيراني؟
تحضير البيراني هو اكثر من فن. و النتائج تَتَحَسَّنُ بِمُجَرَّدِ انْتِبَاهِكَ بِمَا تَتَعَلَّمُهُ مِنْ مُخْتَلِفِ مَا يُسْتَخْدَمُ. اهم الخطوات التي يمكن ان تؤدي لمشاكل الجودة هي حول ادارة الرطوبة بينما البروتين يطهو. خصوصاً اذا استخدمت الدجاج. الدجاج يميل الى ان يطلق الكثير من الرطوبة وهذا يمكن ان يفسد الطبق. التوصية هي اطبخ كل الدجاج بنسبة 50 بالمائة بدون أي توابل في وعاء منفصل. هو سَيُطْلِقُ رطوبةَ كَبِيرَةَ في هذه العمليةِ. بعد ما انتهيت، تقدر تفرق الدجاج من السهم وتستخدم الدجاج لبيراني. وَاحِدَهُمَا الاخَرَة الّتي اصَابَتْكَ وَهْوَ تَطْبِخُ الْبِيرَانِي وَهْوَ يُعِدُّ الأرزَ. الارز ما يَجِبُ أَنْ يَكُونَ طَبِخًا كَامِلاً قَبْلَ انْ يَخْتَلِطَ بِالدجاجة. تَذَكَّرُوا انَ الأرزَ وَالدجاجَ المُتَمَرِّحَ يَجِبُ أَنْ يُطْبَخَا مَعًا لعدة دقائق. لتحصل على افضل النتائج احرص على طهي الأرز بالماء المغلي فقط 70 بالمائة. يَجِبُ أَنْ يَكُونَ قَلِيلاً. ثُمَّ اِسْتَخْلِطُوا الرِّزُّ بِالدَّجَاجِ الْمُتَمَرِّحِ وَتَعَالَوْا عَلَى الْبِرْيَانِي مِنْ هُنَاكَ.