شو المأكولات المشهورة من راجستان، بالهند؟
راجستان، واللي اسمها مستمد من عبارة "أرض الملوك"، مشهور بألوانها النابضة بالحياة، ثقافة غنية، و صحراء ثار. من بين أمور تانية، المأكولات الراجستانية مشهورة عالميا. كل من توافر المكونات في موقع صحراوي وحياة المحاربين للسكان كان ليهم تأثير. كان من المفضل أكل الأكل اللي يمكن تخزينه لبضعة أيام وما يحتاج للتسخين. نقص المياه و نقص الخضروات الخضراء الطازجة كل هودي كان ليهم تأثير على الطبخ.  من بين الوصفات الراجستانية المعروفة  اللحم الأحمر، المعروف بردو باسم "لعل ماس" أو "راتو مانس"، بيجهز مع صلصة الزبادي ومجموعة فريدة من الفلفل الحار المسمى "فلفل الحار المثاني الأحمر". عادةً، هاد الطبق حار جدًا ومحشو بالثوم. العائلة المالكة ورجبوت يحبون هالطعام كتير.  دال باتي مع تشورما: هيدا أكتر طبق معروف في راجستان. العدس معروف باسم دال، كرات القمح المخبوزة معروفة باسم باتي، والحبوب المحلاة معروفة باسم تشورما. الشورما الشعبية عادة بتتخدم مع الباطس والدال. مصنوع من القمح المكسر والغليظ المفروم واللي اتقلي في غي وسكر. تقليديا، بيصنعوه عن طريق خلط بقايا روتيس أو باتي مصنوعة من دقيق القمح مع غي وجاغري.  الخمسة منتجات النباتية كير، سانغري، بابول فالي (كوماتيا) ، غوندا، وأامشور بتشكل كير سانغري. عشان بتحتوي على تركيبة خاصة من خمسة مكونات، بتتعرف بردو باسم بانشكوتا. كير هو نوع من التوت اللي يشبه الكابير وينمو على الشجيرات الشوكية في الصحراء. عنده نكهة حارة، واللي بيعمله بردو مكون مثالي للمخللات. السانجري، من ناحية تانية، هيي القشور اللي شبيهة بالفاصوليا في شجرة الكهجري. البذور المسطحة من شجرة الاكاسيا أو بابول معروفة باسم بابول فالي.