ما هو الكاراميلايزيشن؟
الكاراميل هو عملية كيميائية تحدث للكربوهيدرات والسكريات عندما يتم تسخينها لدرجات حرارة معينة. عند هذه درجات الحرارة، تتشكل مركبات جديدة ويحدث التسمير. مثلًا خلال الكراميل، السكريات المعقدة تتحلل إلى السكريات البسيطة. الكاراميله عملية مهمه في الطبخ وتظهر في كثير من الوصفات الشائعه