قديش بتقدر تخزن الأكل المطبوخ في الثلاجة؟
فكرة خاطئة شائعة هي افتراض إن الأغذية "تفقد المواد الغذائية" لما تتبريد. هاد مش صحيح زي ما بتظن. من الجيد دومًا أن تسأل سؤالين متتابعين. شو المغذيات بالظبط؟ وبكم؟ اتضح ان الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء هي اكثر المواد الغذائية غير مستقرة وسهلة الفقدان، لكن حقيقة ممتعة: معظم الفقدان بيحصل خلال الطبخ، وليس التبريد. الحرارة هي اللي بتدمر الفيتامينات، مش البرد. في الحقيقة، في حاوية محكمة الهواء، أغلب الأطعمة المطبوخة بتستمر لمدة 2-3 أيام على الأقل وفي كثير من الحالات تصل لأسبوع. في الفريزر، الأكل بيوصل لمدة ستة أشهر (بإفتراض عدم وجود انقطاع في الكهرباء). كل النشاط البيولوجي بيبطئ مع درجة الحرارة.  في شوية استثناءات - الأرز المطبوخ عادي/المبخر في بعض الأحيان ممكن يصاب ببكتيريا ما بتمانع درجات الحرارة المنخفضة، عشان كده من الأفضل أن تستهلكه خلال يوم أو يومين.  نقطة إضافية: الأكل الهندي، مفيد بشكل فريد للثلاجة لأنه يميل ليكون حار، مالح وحامض -- هذي ثلاث ظروف الميكروبات بتكرهها.