شو هيه البيضاء المسطحة.
من أستراليا أو نيوزيلندا، البيض المسطح هو مشروب القهوة عادةً ما يتكون من جرعة مزدوجة من الإسبريسو والحليب المحموم. كأس اسبرسو مزدوج بيكمل 60 مل من الحجم ويتم إضافة حوالي 100 مل من الحليب. عملية تبخير الحليب بتعدل البروتينات لتخلق تركيبة رغوة سميكة تسمح للباريستا بإنشاء أنماط فوق الحليب من اللون البني للقهوة واللون الأبيض للحليب. غالبًا ما بيتقال عن هذا باسم فن اللاتيه.  بالرغم من أنه يشبه القهوة المعدنية، إلا أن اللون الأبيض المعدني له نكهة قهوة أقوى بسبب وجود نسبة أكبر من القهوة إلى الحليب. عادةً يكون حجم الحليب الكامل حوالي 240 مل مقارنةً بـ 160 مل في الحليب الأبيض المسطح. وبالإضافة، الحليب الرغوة هو أكتر سمك في اللون الأبيض المسطح مما يمنحه مظهر "مسطح".  بالرغم من أصولها من نصف الكرة الجنوبي، إلا أن البيض المسطح اكتسب شعبية عالمية، وهو الآن دعامة أساسية لمحلات القهوة المتخصصة وكذلك سلسلة من المتاجر الكبيرة مثل ستاربكس.