اي نوع من الشواء تقدر تحصل عليه في كارولاينا الشمالية؟
Context:انواع الشواء تقريباً اي نوع من الشواء يمكن ايجاده في كارولاينا الشمالية، لأن الولاية لديها سكان متنوعين. بَعْض الأساليب مهمة تاريخيا و ثقافيا. هُمْ كَثِيرًا مَوْجُودُونَ في المطاعمِ وَالأحداثِ الخصوصية.  أسلوب الشرق الشرقية النمط الشواء هو النمط الكامل للخنزير الشواء، وغالبا ما يقال انه يستخدم "كل جزء من الخنزير ما عدا الصراخ". الصلصة الشرقية عبارة عن خل و فلفل بدون طماطم. الصلصة الشرقية غالباً ما تستخدم كـ توابل بعد الطهي (على الرغم من انه يمكن ايضاً ان تستخدم كـ صلصة الممسحة بينما الخنزير يطبخ). كَرْبَةُ الكَرْبَةِ الْمُقَدَّمَةُ بِالطَّرِيقَةِ الشَّرْقِيَّةِ تَسْتَخْدِمُ الْمَاجُونِيزَ (أَوْ صَلْبَةَ السَّلَاطِ الْمَضْرُوبَةِ) كُلُّهَا تقريباً.  أسلوب ليكسينغتون الشواء على الطراز ليكسينغتون (يُدْعَى أيضاً بِالطراز البيدمونتي أو الغربي) يستخدم صلصة حمراء، أو "الغمس"، مصنوعة من الخل، الطماطم، وعادةً رقائق الفلفل الأحمر، جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تختلف من وصفة إلى وصفة. هو اكثر شيوع في بيدمونت و المناطق الغربية للولاية. هذا النمط يستخدم فقط جزء كتف الخنزير من الخنزير. كَالأَصْنَافِ الْأُخْرَى مِنْ الشَّوْكِ ، تَتَفَاوَتُ الْمَطَابِعُ بِكَثْرَةٍ ، وَيَتَضَمَّنُ مَكوناتَ عَدَدٍ مِنْهَا ، وَتَتَقَدَّمُ مِنْ حَلَاوَةٍ خَفِيفَةٍ إِلَى حَارَّةٍ وَحَارَّةٍ. الصلصة ايضاً بمثابة قاعدة التوابل لـ "السلاوة الحمراء" (يُسمى ايضاً "سلاوة الشواء") ، وهي سلطة كرنب مصنوعة باستخدام صلصة الشواء على الطراز ليكسينغتون بدلاً من المايونيز. عادةً ما يُؤكل الكلاب مع كتف الخنزير و السلطة.  ضلوع لحم خنزير ضلوع لحم الخنزير بديل شائع لنوعين من الشواء الشائع في كارولينا الشمالية ويتم عقد مجموعة متنوعة من المهرجانات والمنافسات سنويا. ضلوع الظهر للطفل، يُسمى أحياناً ضلوع الظهر العليا، هي ضلوع قصيرة، لذيذة، مرمرة بشكل جيد مقطوعة من القسم الوسطى من الظهر. الضلوع الاحتياطية تاتي من الاسفل من القفص الصدري (من الجانبين و البطن العلوي للخنزير). هُمْ لا يَحْسُنُونَ كَمَا يَحْسُنُ ظَهْرُ الطِفْلِ، لَكِنْ هُمْ أَغْلَظُ وَأَطْوَلُ وَأَنْعَمُ.
تَقْدِرُ أَنْ تَحْصُلَ عَلَى كُلِّ أَنْوَاعِ الشَّوْكِ فِي كارولينا الشمالي، بَلْ هُنَاكَ بَعْضُ الأَنْوَاعِ لَهَا أَهَمِيَّةٌ تَارِيْخِيَّةٌ وَثَقَافِيَّةٌ. الاول هو الشواء على الطراز الشرقي، والذي يحتوي على صلصة على اساس الخل والفلفل المستخدمة في شواء على الطراز الخنزير الكامل. عادةً يُقَدَّمُ هذا مع سلطة الكرنب المعدة مع المايونيز. الثاني هو نوع ليكسينغتون، الذي يستخدم صلصة مصنوعة من الخل، الطماطم و رقائق الفلفل الاحمر. هذا النمط يستخدم فقط جزء كتف الخنزير من الخنزير. اخيراً ضلوع لحم الخنزير هي نوع شائع من الشواء الموجود في كارولينا الشمالية ، عادة ما توجد في المهرجانات والمنافسات. ضلوع الظهر و ضلوع الغيار هي القطع الاكثر شيوعاً.