الدوسا طعام جنوب الهند؟
الدوزة، وبتتسمى بردو دوصاي، دوسي، دوشي، دوسا أو دوشا، هيي كعكة رقيقة في المطبخ الجنوبي الهندي مصنوعة من خليط مخمر من العدس الأسود الطاحون والأرز.  دوداس منجنوب الهند، بس ما معروفش أصل الجغرافي المحدد. بحسب المؤرخ بي ثنكابان ناير، نشأت الدوسة من مدينة أودوبي في كارناتاكا الحالية. ومع كدا، حسب المؤرخ الغذائي ك. تي. أچايا، الإشارات في أدبيات سانجام بتشير إن الدوسا كانت مستخدمة مسبقاً في بلد التاميل القديم حوالي القرن الأول الميلادي. أكايا بيقول إن أول إشارة مكتوبة للدوسا ظهرت في أدب تاميل نادو الحالي، في القرن التاسع، في حين إن أول إشارة للدوسا في أدب كانادا ظهرت بعد قرن.  في التقاليد الشعبية، منشأ الدوسا مرتبط بأودوبي، من المحتمل بسبب ارتباط الطبق بمطاعم أودوبي. الدوساي التاميلي ألبس وأغلب سمك. النسخة الأرق والأكثر نضارة من الدوسة صنعت لأول مرة في كارناتاكا اليومية. وصفة للدوسا بتتلاقي في ماناسولاسا، موسوعة سنسكريتية من القرن التاني عشر كتبها سوميشڤارا التالت، اللي حكم من كارناتاكا اليومية.  بعد استقلال الهند، المطبخ الجنوبي الهندي بقى شعبية تدريجياً في الشمال. في دلهي، فندق مدراس في كونوت بليس بقى من أول المطاعم اللي بتقدم المأكولات الجنوبية الهندية. وصلت لمومباي مع مطاعم أودوبي بالثلاثينات.