لما تشتري سمكة كاملة، كيف بتختار سمكة كويسة؟
عشان اختار سمكة طازجة و جيده، كنت ابحث عن ثلاث خصائص: عيون واضحة، غرائز حمراء، ولحم قوي. الأسماك الطازجة عادةً عيون واضحة ولا دموية، والخلايا ليها لون أحمر مشرق نسبياً. بالإضافة، كنت أحشر الأسماك لأعرف إن كانت لحمها ثابت عند اللمس.