الخضروات الطازجة اللي بيجي بيها في محل البقالة أكتر طازجة من الخضروات المجمدة؟
كتير ناس بيفتكروا إن الخضروات الطازجة أكتر من الخضروات المجمدة. في الحقيقة، كتير بيعتقدوا بالخطأ إن التجميد بيخرب المواد الغذائية. ما في شي بعيد عن الحقيقة. عشان ينجوا من النقل والتخزين، غالبًا ما يتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان بمستويات غذائية أقل من المعتاد. من ناحية تانية، الخضروات المجمدة بتتجمد قريبة من قمة نضجها ومستويات التغذية.  إلا إذا كان عندك حديقة مطبخ خاصة بك أو إمكانية الوصول لسوق المزارعين اللي قريبة من المكان اللي بتزرع فيه الخضروات فعلياً، المجمدة هي خيار أحسن - هي أكتر طازجة، وأكتر مريحة وأكتر أهمية، هي أسهل للوصول إليها عشان تحسن نسبة الصحة في وجباتك. أحسن تناول البازلاء المجمدة طول السنة من أن تكون طاهراً عن التمتع بها بس بالشتاء. الأكل الصحي مشكلة علم السلوك بقدر ما هي مشكلة علم التغذية، و من السهل إحتفاظ بالبازلاء المجمدة وتأكلها بانتظام بدل ما نحاول نتذكر شو الموسم الحالي ونخرج من الطريق لنشتريها طازجة كل الوقت. الراحة طويلة الأجل دايما بتغلب على تحسينات القوة القصيرة الأجل.