شو كان مطعم ماركال؟
مطعم ماركال بدأ أصلاً كمطعم صغير في تشيلتون، ويليامز، من قبل أصحابه، مارتي ومارجي سالم. اسم "ماركالز" اتشكل من خلال الجمع بين جزء من أسماء مارتي ومارجي الأولى مع الاسم الأول للمصرفي اللي كان راغب في المخاطرة وإقراضهم رأس المال لبدء الأعمال التجارية. أخد عدة سنين عشان الشغل ينجح، ومع اكتساب الشعبية، إنتقل ماركال لموقع أكبر في تشيلتون اللي كان عنده مساحة للفعاليات. مارتي بعدين شريك مع أخوه، إد، لتأسيس ماركالز تو في فالدرز، ويليامز. لما إبنه، دايف، خلص من تدريب الطبخ، دايف تعاون مع اخته نانسي لتشغيل موقع تشيلتون. مارتي ومارجي إنتقلا عشان يفتحوا مطعم ماركال تاني بمدينة بريليون، ولاية ويسكون. الشركة ازدهرت لسنوات كتير، مع مارتي بيقود العمليات ويكون الطباخ الرئيسي، ومارجي بتشتغل كخادمة وبتدير واجهة الشركة، بالإضافة للمحاسبة. فطور الصبح يوم الأحد كان دايما مشغول، وشي واحد في القائمة مارتي كان فخور بشدة بهو فطائر البطاطا. الوصفة لهذه الفطائر جايي من أم مارتي، إيفا سلم، اللي بتعرف شي أو شيين عن إطعام عدد كبير من الناس لأنها لازم تُطعم عائلتها من 15 طفل، وكمان عمال المزرعة الكتير. مطاعم ماركال ما بقت موجودة، عشان كلهم بقت مغلقة في أوقات مختلفة بعد تقاعد مارتي ومارجي، بس كتير ذكريات حلوة من إفطار الأحد وبوفيهات وقت الغداء ما زالت موجودة.