ايش بعض المأكولات الشهيرة من راجستان، الهند؟
راجستان، اسمه مشتق من عبارة "أرض الملوك"، مشهورة بألوانها الحيوية، ثقافة غنية، و صحراء ثار. من بين اشياء اخرى، الطعام الراجستاني مشهور في العالم كله. كل من توافر المكونات في موقع صحراوي وحياة المحاربين للمقيمين كان له تأثير. كان من المفضل تناول الطعام الذي يمكن تخزينه لبضعة أيام ولا يحتاج للتسخين. نقص المياه ونقص الخضروات الخضراء الطازجة كل هذا كان له تأثير على الطبخ.  من بين الوصفات الراجستانية المعروفة  اللحوم الحمراء، المعروفة أيضًا باسم laal maas أو ratto maans، يتم إعدادها مع صلصة الزبادي ومجموعة فريدة من الفلفل الحار يسمى الفلفل الحار الأحمر Mathania. عادة، هذا الطبق حار جدا ومحمل بالثوم. العائلة المالكة والراجبوت يحبون هذه الوجبة كثيراً.  دال باتي مع تشورما: هذا هو أشهر طبق في راجستان. العدس معروف باسم دال، كرات القمح المحمصة معروفة باسم باتي، والحبوب المحلاة معروفة باسم تشورما. تشورما الشعبية عادة ما تخدم مع باتي ودال. يصنع من القمح المكسر والغليظ المفروم والمقلي في الجيه والسكر. تقليدياً، يتم إنتاجه عن طريق خلط بقايا روتيس أو باتيس مصنوعة من دقيق القمح مع غي وجاغري.  الخمسة منتجات النباتية كير، سانغري، بابول فالي (كوماتيا) ، غوندا، وأامشور تشكل كير سانغري. بما انه يحتوي على تركيبة خاصة من خمسة مكونات، يعرف أيضا باسم بانشكوتا. كير هو نوع من التوت يشبه الكابير وينمو على الشجيرات الشائكة في الصحراء. عنده نكهة حارة، والذي يجعله أيضاً مكون مثالي للمخلل. السنجري، من ناحية أخرى، هي كيس الشجرة كالفاصوليا. البذور المسطحة من شجرة الاكاسيا او بابول معروفة باسم بابول فالي.