هل الخضروات الطازجه التي تجلب في محلات البقالة طازجه اكثر من الخضروات المجمدة؟
عادي للكثير من الناس ان يفترضوا ان الخضروات الطازجه احلى من الخضروات المجمدة. في الحقيقة، كثيرين يظنوا بشكل خاطئ ان التجميد يدمر المغذيات. ما فيش شيء بعيد عن الحقيقة. عشان ينجوا من النقل والتخزين، غالباً ما يتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان بمستويات غذائية أقل من المعتاد. من جهة اخرى، الخضروات المجمدة تُحصَد قريبة من ذروة نضجها ومستويات التغذية.  ماعندكش حديقة مطبخ خاصة بك او لديك وصول لسوق مزارعين تقع قريبة من المكان الذي تزرع فيه الخضروات فعليا، المجمد هو الرهان الافضل - انه اكثر طازجة، اكثر ملاءمة و اكثر اهمية، اكثر سهولة للوصول اليها لكى تحسن نسبة الصحة من وجباتك. من الافضل ان تاكل البازلاء المجمدة طيلة السنة من ان تكون طاهراً عن الاستمتاع بها فقط خلال الشتاء. تناول الطعام الصحي هو مشكلة علم السلوك بقدر ما هو مشكلة علم التغذية، وأسهل أن تحتفظ بالبازلاء المجمدة وتأكلها بانتظام من محاولة تذكر ما هو الموسم الحالي وتخرج من الطريق للحصول عليها طازجة طوال الوقت. الراحة طويلة المدى دائماً تتفوق على تحسينات قوة الإرادة قصيرة المدى