ايش كان مطعم ماركال؟
مطعم ماركال كان في البدايه مطعم صغير في تشيلتون، واي واي، من قبل مالكيه، مارتي و مارجي سالم. الاسم "ماركال" اتشكل من خلال الجمع بين جزء من اسماء مارتي ومارجي مع الاسم الاول للمصرفي الذي كان مستعدا لتحمل المخاطره ويقرضهم رأس المال ليبدأوا العمل. استغرق عدة سنوات للعمل ليتمسك، ومع اكتسابه للشعبية، انتقلت ماركال لموقع اكبر في تشيلتون الذي كان عنده ايضا مساحة للفعاليات. مارتي بعدين شريك مع اخوه، إد، ليبدأ ماركالز تو في فالدرز، واي. لما ابنه ديف، انهى تدريب الطهي، ديف اشتراك مع اخته نانسي ليدير موقع تشيلتون. مارتي و مارجي انتقلوا ليبدأوا مطعم ماركال اخر في مدينة بريليون في ولاية وايزلاند. العمل ازدهر لسنوات عديده، مع مارتي يقود العمليات ويكون الطباخ الرئيسي، ومارجي تعمل نادله وتدير واجهة العمل، وكذلك المحاسبة. إفطار يوم الأحد كان دائماً مشغول، وواحد من البنود على القائمة مارتي كان فخور بشكل خاص كان فطائر البطاطا. وصفة هذه الفطائر جاءت من أم مارتي، إيفا سالم، التي كانت تعرف شيء أو اثنين عن إطعام عدد كبير من الناس لأنها كان عليها إطعام عائلتها المكونة من 15 طفل، بالإضافة إلى عمالهم الزراعيين العديدين. مطاعم ماركولز لم تعد موجودة، لأنها كانت جميعها مغلقة في أوقات مختلفة بعد تقاعد مارتي ومارجي، لكن الكثير من الذكريات الجميلة من وجبات الإفطار يوم الأحد والبوفيهات في وقت الغداء ما زالت موجودة.