ايه كان مطعم ماركال؟
مطعم ماركال بدأ أصلاً كمطعم صغير في تشيلتون، ويستاندون، من قبل أصحابه، مارتي و مارجي سالم. اتشكل اسم "ماركالز" عن طريق الجمع بين جزء من أسماء مارتي ومارجي الأولى مع الاسم الأول للمصرفي اللي كان راغب في المخاطرة وإقراضهم رأس المال لبدء العمل. اتطلب الأمر بضع سنين علشان الشركة تتمسك، ومع اكتسابها شعبية، إنتقلت ماركال لموقع أكبر في تشيلتون اللي كان ليها مساحة للأحداث. مارتي بعدين شريك مع أخوه، إد، ليبدأوا ماركالز تو في فالدرز، ويس. لما انتهى ابنه ديف من تدريب الطبخ، اشتراك ديف مع اخته نانسي عشان يديروا موقع تشيلتون. انتقل مارتي و مارجي علشان يفتحوا مطعم ماركال تاني في مدينة بريليون في ولاية ويسكونيا. ازدهرت الأعمال لسنوات كتير، مع قيادة مارتي للعمليات وكان الطباخ الرئيسي، ومارجي تعمل نادلة وتدير واجهة الأعمال، بالإضافة إلى المحاسبة. كان فطور الأحد الصبيح مشغول دومًا، وواحدة من العناصر في القائمة كانت مارتي فخور بها بشكل خاص كانت فطائر البطاطس. وصفة الفطائر دي أتت من أم مارتي، إيفا سالم، اللي كانت بتعرف حاجة أو إثنتين عن إطعام عدد كبير من الناس لأنها كان عليها إطعام عائلتها المكونة من 15 طفل، بالإضافة إلى عمال المزرعة الكتير. مطاعم ماركال لم تعد موجودة ، لأنها أغلقت جميعها في أوقات مختلفة بعد تقاعد مارتي و مارجي ، لكن العديد من الذكريات السعيدة عن وجبات الإفطار يوم الأحد والبوفيهات في وقت الغداء لا تزال موجودة.