مَا كَانَ مطعمَ ماركال؟
مَطْعَمُ مَرْكَال بَدَأَ أصلاً كَمَطْعَمٍ صَغِيرٍ بِشِلْتُونَ، وِسْطِ مِنْ قِبَلِ مالِكَيْهِ مَارْتِي وَمَارْجِي سَالِم. اسْمُ "مَرْكَال" كَانَ مَشْكُولًا مِنْ جُزْءِ أَسْمَاءِ مَرْتِي وَمَرْجِي مَعَ اسْمِ الْمُدَبِّرِ الَّذِي كَانَ مُسْتَعِدًّا أَنْ يُخَاطِرَ وَيُقْرِضَهُمْ الْمَالَ لِبَدْءِ الْعَمَلِ. أَخَذَ عِدَّةَ سِنِينَ لِلْعَمَلِ لِيَتَمَسَّكَ، وَكَمَا كَانَ يَكْسِبُ الشِّعْرَةَ، نَقَلَتْ مَاركَالَ إِلَى مَوْضِعٍ أَكْبَرَ فِي شِلْتُونَ وَلَهُ مَسَاحَةٌ لِلأَحْدَاثِ أَيْضًا. مَارْتِي سَيَشْرِكُ بَعْدَ ذَلِكَ مَعَ أَخِيهِ، إد، لِيَبْدَأَ مَرْكَالْزَو فِي فَالْدَرْس، وَيْسَ. لَمَّا فَرَغَ ابْنُهُ دَيْفُ مِنْ التَّدْرِيبِ الطَّبَخِيِّ، شَرَكَ دَيْفُ أُخْتَهُ نَانْسِي لِتَشْغِيلِ مَوْضِعِ شِلْتُون. مَارْتِي وَمَرْجِي نَقَلَ لِيَبْدَأَ مَطْعَمَ مَرْكَالٍ آخَرَ فِي مَدِينَةِ بَرْلِيُونَ، وِسْتِ. تَنَمَّتْ الأعمال لسنوات عديدة، مَع مَارْتِي يَقُودُ العمليات وَيَكُونُ الطَبّاخَ الرّئيسي، وَمَارْجِي تَعْمَلُ كَنَادِيَة وَتَدُورُ بِمُقَدّمِ الأعمال، بالإضافة إلى المحاسبة. فِي صَبَاحِ الأحد كَانَ الفُجْرُ مُشْتَغِلًا دَائِمًا، وَبَدَلٌ فِي القائِمَةِ كَانَ مَارْتِي فَخُورًا بِهِ كَانَ فَطِيرَةَ البطاطا. وصفةُ هذه الفطائرِ مِنْ أُمِّ مَارْتِي، إيفا سَالم، الذي عَرَفَ a شيء أَو إثْنَيْنِ عَنْ إطْعَامِ عَدَدٍ كَبِيرٍ مِنَ النَّاسِ بَعْدَ أَنْ كَانَ عَلَيْهَا أَنْ تُطْعِمَ عَائِلَتَهَا مِنْ 15 طِفْل، مَرْكَالْ رَيْستَانْ لَمْ يَعُدْ يُوجَدْ، كَمَا أَغْلَقْ كُلُّهُمْ فِي أَوْقَاتٍ مُخْتَلِفَةٍ بَعْدَ مَارْتِي وَمَارْجِي مُتَقَاعِدِينَ، لَكِنْ كَثِيرٌ مِنْ الذِّكْرَى الْحَبِيبَةِ مِنْ فَطْرِ الأَيَّامِ وَبَوْفَاتِ وَقْتِ الغَداة بَقِيَتْ.