مَاذَا يَجْعَلُ بِزَّةً مُتَمَيِّزَةً؟
هُنَاكَ أَنْوَاعٌ كَثِيرَةٌ مِنَ الْبِيتزا. كَثِيرُونَ يَقُولُونَ أَنَّ القِشْرَةَ وَالْمَرَقَ أَهَمُّ مِنَ التَّعَطُّفِ عِنْدَ التَّأَمُّلِ عَلَى مَا يَجْعَلُ البِيتزا مُتَمَتِّعَةً. تَوْبِيْنْ (بِبِيْبِرُونْ، فَنْجُوْمْ، سَوْسِيْسْ، انَانَاسْ، إلَخْ) عَامَّةً مَوْقُوْفَةٌ، بِقَلِيْلِ تَفَرُّقٍ بِالْمَصْدَرِ أَوْ الْمَنْطِقِ، وَلَوْ كَانَتْ مَعَ مَصَانِعِ الْفَضْلِ أَكْثَرُ طَبَّاخِيْ الْبِيْزَا، لَمْ تُتَأَمَّلْ هَاهُنَا لِأَنَّ تَوْبِيْنْ فَضْلِيَّةً لَا تَكُونُ مَوْجُوْدَةً لِكُلِّ ط  القَشَرَةُ وَالْمَرَقُ، بَلْ، تَكَادُ تَكُونُ بِلا حَدٍّ فِي التَّغْيِيرِ. مِنْ قِشْرَةٍ رَقِيقَةٍ إِلَى قِشْرَةٍ غَلِيظَةٍ، إِلَى صَلْتٍ مُنِيرٍ أَوْ حَارٍّ؛ طَبَّابُ بِزَّةٍ يَجْعَلُ أَثَرَهُ بِزَّةٍ مُتَمَيِّزَةٍ عَلَى أَسَاسِ قِشْرَةٍ مَصْنُوعَةٍ حَسَنًا مَعَ صَلْتٍ ذَاتِ طَعْمٍ جَيِّدٍ.