شلون اعمل صلصة بولونيه تقليدية؟
صلصة بولونيز، تُسَمَّى أحياناً بولونيز راجو، لَهَا عِدَادٌ كَثِيرٌ، فَسَأُوَفِّرُ الطَّرِيقَةَ الْأَشْهَرَ. اقلع بصل بني واحد و بعدين اقلع في 25 غرام من الزبدة و 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بمجرد ان يبدأ البصل باللون، اضف 35 جرام من البنسيتا المقطوعة واترك الدهون تتحلل. اضف مزيج من 1 جزرة مقصوصة، 1 عصا الكرفس مقصوصة و 1 فصيلة ثوم مقصوصة، تحرك لمدة 3-4 دقائق. اضف 500 جرام من لحم البقر المهروس، وتشوي لحم البقر بالملح والفلفل. بعدين، تبخير كوب واحد من النبيذ الاحمر، تأكد ان الخليط يقلص. ثُم تبخير 3/4 كوب من الحليب الطازج، ويقلل الخليط ايضاً. اضف 4 طماطم طازجه مقصوصه وقشره، و1 ورقة ليف و1 / 4 ملعقة من أوراق تيمز طازجه مقصوصه وبعدين ابلغ الصلصة على حرارة منخفضة الى متوسطة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين. تَمَضْحُوه قبل تَخْدِمُوه بِالمَعْجُونِ.