ليش غاز النيتروجين يستخدم خلال تعبئة رقائق البطاطا؟
البريطانيين يسموهم "كريسبس" لسبب. ثلاثة أسباب على الأقل لاستخدام 100٪ من النيتروجين:  النيتروجين ما يحتوي على أوكسجين مثل الهواء الذي يأكسد البطاطا ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين لا يحتوي على ماء، والذي يزيل الـ"خفف" من الرقائق ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين يضخم الكيس الذي يحمي الرقائق، لكن، بصراحة، يمكن فعل ذلك بالهواء الذي يكلف اقل من النيتروجين النقي. لكننا نعرف الجوانب السلبية للهواء، أليس كذلك؟