شنية طايفة تشيلي في سينسيناتي؟
Context:شلي سينسيناتي (يا شلي في نمط سينسيناتي) هو صلصة لحم متوابعة من البحر الأبيض المتوسط تستخدم كحلوة لسباجيتي أو الهوت دوج ("كوني"); كلا الأطباق طوّروها مشرفي المطاعم المهاجرين في العشرينات. في عام 2013، سميثسونيان سميت صالون الفلفل الحار محلي واحد من "العشرين أكثر وجهات الغذاء رمزية في أمريكا". اسمه يخلق مقارنة مع تشيلي كون كارني، ولكن الاثنين مختلفين في الاتساق والنكهة وطريقة الخدمة؛ تشيلي سينسيناتي يشبه أكثر صوص المعكرونة اليونانية و صوص الهوت دوج باللحم المكرونة الموجودة في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة.  المكونات تشمل لحم البقر المهروس، والماء، ومعجون الطماطم، والتوابل مثل القرفة، والجوز، والسبيس، والقرنفل، والكمون، وبودر الفلفل الحار، ورقة الباي، وفي بعض الوصفات المنزلية، الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة في تكوين حساء. التوابل المعتادة تشمل جبنة تشيدر والبصل والفاصوليا. المطبخ الأكثر شعبية هو "ثلاثة طرق"، والذي يضيف الجبن الممزق إلى سباجيتي المغطى بالجبن الفلفل الحار ("طريقتين") ، في حين أن "أربعة طرق" أو "خمسة طرق" يضيفون البصل و/أو الفاصوليا قبل أن يرفعوا الجبن. وغالباً ما يقدمو مع الكريكرات و الصلصة الحارة. فلفل الحار سينسيناتي ما يتعدىش و ما يتاكلش بالوعاء.  في حين يخدم في بضعة مطاعم محلية، هو في الغالب مرتبط بأكثر من 250 مطعم مستقل و سلسلة من مطاعم التشيلي (مطاعم متخصصة في التشيلي في سينسيناتي) الموجودة في سنسيناتي الكبرى مع مواقع امتياز في جميع أنحاء أوهايو وفي كنتاكي وإنديانا وفلوريدا والشرق الأوسط. الطبق هو أشهر طعام إقليمي في منطقة سينسيناتي.
صلصة لحم مع نكهة القرفة والجوز المسكوتة، يقدمها فوق المعكرونة السباغيتي مع شطيرة شيدر مقصوصة، بصل أبيض مقصوص، و/أو فاصوليا الكلى، و بجانب كوكيز المحار. يضيفوا ليه كعك هوت دوج صغير معروف باسم "كوني". الطريقه لترتيب مثل السكان المحليين هي ان تصف طلبك باسم "ثلاثة طرق"، "أربعة طرق"، أو "خمسة طرق" الرقم يعكس التوابل الإضافية المطلوبة. مثلًا، "فاصولياء أربعة" هو طبق من السباغيتي مع صلصة اللحوم والجبن والفاصوليا، أما "ثلاثة" هو السباغيتي، صلصة اللحوم والجبن فقط. "خمسة" هو كل شيء - سباجيتي، صوص اللحم، الجبن، الفاصوليا، والبصل المقطوع.