من المقطع التالي استخراج معلومات عن كيفية استخدام التمور في الهلال الخصيب.
Context:كانت الفواكه المجففة التقليدية زي الزبيب والتين والتمر والمشمش والتفاح أساسية في الوجبات الغذائية للبحر الأبيض المتوسط لآلاف السنين. ويرجع ذلك جزئيًا إلى زراعتها المبكرة في منطقة الشرق الأوسط المعروفة باسم الهلال الخصيب ، والتي تتكون من أجزاء من إيران الحديثة والعراق وجنوب غرب تركيا وسوريا ولبنان وفلسطين وإسرائيل وشمال مصر. جفاف أو الجفاف كان كمان أقدم شكل من أشكال الحفاظ على الأغذية: العنب والتمر والتين اللي وقع من الشجرة أو الكرمة كان بيجف في الشمس الحارة. لاحظ الصيادون الجواة الأوائل إن الفواكه المتساقطة دي اتخذت شكل صالح للأكل، وقيموها لثباتها وكمان حلاوتها المركزة. أقدم ذكر مسجل للفواكه المجففة ممكن نلاقيه في أقراص بلاد ما بين النهرين بتعود إلى حوالي 1500 قبل الميلاد، واللي بتحتوي على أقدم وصفات مكتوبة معروفة. كانت هذه اللوحات الطينية، المكتوبة بالأكادية، وهي اللغة اليومية في بابل، مكتوبة بالخط السيني، وتحكي عن أنظمة غذائية تعتمد على الحبوب (شعير، خرس، قمح) والخضروات والفواكه مثل التمر والتين والتفاح والرمانات والعنب. الحضارات المبكرة دي استخدمت التمور، عصير التمور المتبخر ليشكل شربة و الزبيب كمحليات. شملوا الفواكه المجففة في خبزهم اللي كان عندهم أكثر من 300 وصفة، من خبز الشعير البسيط للعمال إلى الكعك المليء بالتوابل والعسل للقصور والمعابد. النخيل كان من أوائل الأشجار المزروعة. تم تدجينها في بلاد الرافدين قبل أكتر من ٥٠٠٠ سنة. كان ينمو بكثرة في الهلال الخصيب وكان منتجاً جدًا (بمتوسط يُنتج نخيل التمر 50 كيلوغرام (100 رطلاً) من الفاكهة سنويًا لمدة 60 سنة أو أكثر) بحيث كان التمر أرخص الأطعمة الأساسية. لِأَنَّهُمْ كَانُوا كَثِيرِي ٱلثَّمَنِ ، سُجِّلُوا بشكل جيد في الآثار والمعابد الآشوريَّة والبَابِلِيَّة. سكان القرى في بلاد ما بين النهرين جفوها وأكلوها كحلوى. سواء كانت طازجة أو مجففة أو مجففة بجد، ساعدت في إعطاء طابع لأطباق اللحوم و فطائر الحبوب. كانت بتقدر من قبل المسافرين بسبب طاقتها وكانت توصي بها كمحفزات ضد التعب. كَانَتْ تِينَةٌ مُثْمَنَةً فِي بِلَادِ بَادِيَةِ ٱلْبَرِّيَّةِ، وَفِي بِلَادِ فَلَسْطِينَ، وَبِلَادِ إِسْرَائِيلَ، وَبِلَادِ مِصْرَ. بالإضافة لظهورها في لوحات الجدران، عثر على العديد من النماذج في المقابر المصرية كتقديمات جنازية. في اليونان وكريت، كان التين ينمو بسهولة جداً وكانت المأكولات الأساسية للفقراء والأغنياء على حد سواء، وخاصة في شكلها المجفف. بدأت زراعة العنب لأول مرة في أرمينيا والمناطق الشرقية من البحر الأبيض المتوسط في القرن الرابع قبل الميلاد. تم إنتاج الزبيب عن طريق تجفيف العنب في شمس الصحراء الحارة. بسرعة كبيرة، انتشرت زراعة الكروم وإنتاج الزبيب عبر شمال أفريقيا بما فيهم المغرب وتونس. شعب الفينيقيين والمصريين إنتاج الزبيب، ربما بسبب البيئة الجافة المثالية للتجفيف بالشمس. حطوهم في جرار للتخزين ووزعوهم على المعابد المختلفة بالآلاف. وبالإضافة إلى ذلك، أضافوهم إلى الخبز ومختلف المعجنات، بعضها مع العسل، وبعضها مع الحليب والبيض. من الشرق الأوسط، انتشرت الفواكه دي عبر اليونان إلى إيطاليا حيث أصبحت جزء رئيسي من النظام الغذائي. كان الرومان القدماء يستهلكون الزبيب بكميات مذهلة وعلى جميع مستويات المجتمع، بما فيهم كجزء أساسي من وجباتهم المشتركة، جنب الزيتونات والفواكه الطازجة. كان الخبز المخلل شائع على الإفطار وكان يستهلك مع الحبوب والفاصوليا والحليب المزروع. كانت الزبيب قيمة لدرجة أنها تجاوزت مجال الطعام وأصبحت مكافآت للرياضيين الناجحين ، بالإضافة إلى عملة تبادل ممتازة. كان امتلاك الفواكه المجففة ضروري في روما القديمة كما تقول تعليمات الخادمات المنزلية حوالي 100 قبل الميلاد: "يجب أن تحتفظ بمخزون من الطعام المطبوخ في متناول اليد لك وللخدم. لازم تحافظ على دجاج كتير ولها بيض كتير. لازم يكون عندها مخزن كبير من الكمثرى المجففة، والعصيدة، والتين، والعنب الزبادي، والعصيدة في الخردل، والكمثرى المحفوظة، والعنب، والعنب الزبادي. لازم تخزن بردو العنب المحفوظ في اللب العنب وفي أواني مدفونة في الأرض، وكمان المكسرات البرينستين الطازجة المحفوظة بنفس الطريقة، والخخيارات السكانتية في الجرار، والفواكه التانية اللي بتتخزن عادة، وكمان الفواكه البرية. كُلُّ هَذِهِ يَجْمَعُهَا بِدَقَاءٍ مِنْ سَنَةٍ إِلَى سَنَةٍ". كان التين مشهور جداً في روما. تِينٌ مُجَفَّفٌ كَانَ يُضَافُ إِلَى الخُبْزِ وَكَانَ جُزْءًا رَئِيسًا مِنْ طَعَامِ أَهْلِ الْبُلْدَانِ فِي شِتَاءٍ. كانت بتتفرك بالتوابل زي الكمون والأنيس وبذور الفينكل، أو السمسم المحمص، وتتلف في أوراق التين وتخزن في الجرار. اليوم، بتشمل المناطق الرئيسية المنتجة إسرائيل والقدس وغزة والعديد من الدول العربية التانية. التين المجفف غني بالفيتامينات والفوسفور ومعدات مهمة تانية. الأقحوان، المشمش والخوخ كان أصولهم في آسيا. تمت تربيتها في الصين في الألفية الثالثة قبل الميلاد وانتشرت إلى الهلال الخصيب حيث كانت شعبية جداً ، طازجة ومجففة على حد سواء. وصلت إلى اليونان وإيطاليا بعد كده و كانت مكلفة جداً لكن كانت قيمة في إعداد أطباق الذواقة مع بورت أو محمصة بالعسل والتوابل.
النخيل كان من أوائل الأشجار المزروعة. تم تدجينها في بلاد الرافدين قبل أكتر من ٥٠٠٠ سنة. كان ينمو بكثرة في الهلال الخصيب وكان منتجاً جدًا (بمتوسط يُنتج نخيل التمر 50 كيلوغرام (100 رطلاً) من الفاكهة سنويًا لمدة 60 سنة أو أكثر) بحيث كان التمر أرخص الأطعمة الأساسية. لِأَنَّهُمْ كَانُوا كَثِيرِي ٱلثَّمَنِ ، سُجِّلُوا بشكل جيد في الآثار والمعابد الآشوريَّة والبَابِلِيَّة. سكان القرى في بلاد ما بين النهرين جففوهم وأكلوهم كحلوى. سواء كانت طازجة أو مجففة أو مجففة بجد، ساعدت في إعطاء طابع لأطباق اللحوم و فطائر الحبوب. كانت بتقدر من قبل المسافرين بسبب طاقتها وكانت توصي بها كمحفزات ضد التعب.