ايه بيرياني؟
Context:بيرياني هو طبق أرز مختلط نشأ بين المسلمين في شبه القارة الهندية. بيتم صنعها مع التوابل الهندية والأرز وعادةً ما يكون هناك نوع من اللحوم (الدجاج ولحم البقر والماعز والحمل والجمبري والأسماك) ، أو في بعض الحالات بدون أي لحوم ، وأحيانًا بالإضافة إلى ذلك البيض والبطاطا.  بيرياني هو واحد من أشهر الأطباق في جنوب آسيا ، وكمان بين الشتات من المنطقة. بيتم إعداد أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من العالم مثل العراق وميانمار وتايلاند وماليزيا. بيرياني هو الطبق الوحيد الأكثر طلبًا على خدمات طلب الطعام والتسليم الهندية عبر الإنترنت وقد تم تصنيفه على أنه الطبق الأكثر شعبية بشكل عام في الهند.
مصطلح البيراني يأتي من العبارة الفارسية birinj biriyan ، <unk> أرز مقلي.<unk> بيتم تقلي الرز بشكل منفصل حتى يكون شبه مطبوخ، عادةً في الزيت أو الغيه، وبعدين يوضع في وعاء مع اللحوم المسمار أو الخضروات والتوابل. تم تسجيل البرياني لأول مرة في الهند في منطقة ديكان في الجنوب ، مما يشير إلى أنه تم إحضاره هناك من قبل التجار عبر طريق بحري. ومنذ ذلك الحين انتشر البيراني إلى جميع أجزاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. وتوجد أيضاً أنواع من البيراني في سريلانكا وماليزيا وتايلاند وعمان.