كم من الوقت تقدر تخزن الاكل المطبوخ في الثلاجة؟
فاهمة شائعة هي افتراض ان الطعام "يفقد المواد الغذائية" عندما يكون مبرد. هذا ليس صحيح كما تعتقد. من الجيد ان تسأل سؤالين متابعتين اي مواد مغذيه بالظبط؟ و بكم؟ اتضح ان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي اكثر المواد الغذائية عدم الاستقرار وسهولة فقدانها، لكن حقيقة ممتعة: معظم الخسارة تحدث خلال الطهي، وليس التبريد. الحرارة هي اللي تدمر الفيتامينات، وليس البرد. في الحقيقة، في حاوية محكمة الهواء، أغلب الأطعمة المطبوخة ستستمر 2-3 أيام على الأقل وحتى أسبوع في كثير من الحالات. في الفريزر، الغذاء سيستمر لحد 6 شهور (با افتراض انه لا يوجد انقطاع في التيار الكهربائي). كل النشاط البيولوجي يبطئ مع درجة الحرارة  هناك بعض الاستثناءات - الأرز المطبوخ عادي/المبخور يمكن أن يصاب أحياناً ببكتيريا لا تمانع درجات الحرارة المنخفضة، لذا من الأفضل أن تستهلكه خلال يوم أو يومين.  نقطة إضافية: الطعام الهندي، هو فريد من نوعه ودي للثلاجة لأنه يميل إلى أن يكون حار، مالح وحامض - هذه هي ثلاث ظروف التي تكرهها الميكروبات.