شو بيجعلك الخبز يرتفع؟
في تقنيات ومكونات مختلفة بتستخدم في عملية صنع الخبز علشان يرتفع. ممكن تستعمل الخميرة في العجين اللي رح ينشط ويعلو العجين بعد ساعات (أو حتى أيام) حسب نوع الخبز اللي بتصنعوه. طريقة تانية هيي التخمير الطبيعي، أي الخميرة الخامرة. خبز الخميرة الخميرة بيطلع عن طريق استخدام "تخمير مسبق" أو بداية الخميرة الخميرة عند خلط العجين. عادةً، الخميرة الحامضة بتحتاج وقت ترقية أطول لتطوير فقاعات الهواء والطعم الحامض اللي بيجي منه الاسم.