اشنو هي الوصفة ديال البيراني ديال الدجاج اللي ما فيهاش التوابل؟
2 رطل ديال الدجاج 2 1⁄2 كاسات من أرز الباسماتي، غسلت، شليت، و خليته فالمية، لمدة 30 دقيقة 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 2 ورقة دالبوريا ربع قرصات 4 علبة خضراء من الكارداموم 2 قِطْعَة دْيَالْ الْكَرْدَمُون 10 حبات من الفلفل الأسود 1 "صوصة القرفة 1⁄2 كوب ديال الزبادي المضروب 1⁄2 كوب من البصل الأحمر، مقصوص 2 ملعقة ديال الشاي من معجون الثوم 2 ملعقة ديال الزنجبيل الملح، حسب الطعم 1⁄2 ملعقة ديال الفلفل الحمراء 1⁄2 كوب من البصل الأحمر مقصوص و مقلي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجرام ماسالا لون البرتقالي مزيان - قليل 1 مكعب د دجاج (اختياري)  جهز الدجاج  تسخين الزيت في وعاء ثقيل. إضيف ليها ورقة طاووس، واثنين من القرنفل، واثنين من القرنفل الأخضر، وواحد من القرنفل الأسود، وبطاطا من الفلفل، و ربع إنش من القرفة. نضربو حتى يطيبو. بعد، أضيف شرائح البصل وفرجها على نار معتدلة حتى يتحول البصل إلى لون برني ذهبي. ضيف ليه الثوم والزنجبيل. اطبخ حتى تتلاشى الرائحة. أضيف الدجاج وخلط جيداً. ضيف شوية من الفلفل الحار، ونصف ملعقة من غرام ماسالا، واللبن. خلطو مزيان. غطي و اطبخ على نار متوسطة الحرارة حتى يطهو الدجاج. ضيف شوية دالمياه للوجبة. ومع ذلك، في النهاية، أي صلصة متبقية يجب أن تتبخر.  جهزوا الرز.  ضيف عشرة أكواب من الماء إلى وعاء كبير عميق وثقيل. ضيف 2 ملعقة ملح، ورقة اللور، 2 قنافير، 2 قنافير كارداموم خضرا، 1 كارداموم أسود، و 1/4" من القرفة للماء. فداك الموعد، يمكن ليك تزيد الحساء. من بعد ما تغلي المياه، أضيف الأرز المغمور وخلط بهدوء حتى يتجمع. اطبخ على حرارة متوسطة عالية حتى يتم طهي الأرز بنسبة 90٪، وتحريك بلطف. خلصو الرز و حطوه جانبا  دجاج و أرز.  في الوعاء اللي غليت فيه الأرز، أضيف 1/8 كوب ماء. خذ 1/3 من الأرز المطبوخ وفرق طبقة واحدة على حد سواء. من بعد، حطوا نص دجاج. رش بكرامة البصل المقلي، الزيت، و قليل من مسحوق الجرام ماسالا. بعد كدا، كرر الطبقات ديال الرز و الدجاج بالتناوب. الطبقة الأخيرة خاصها تكون من فوق الرز. ضيف شوية من الزيت و غرام مسالا مسحوق والبصل المقلي على الطبقة العليا. رش لون الأكل البرتقالي. أغلق الغطاء و ضع على النار حتى يبدأ الماء في القاع من الوعاء يطير. من بعد، ضي الحرارة على درجة منخفضة و غطي الغطاء. خليها تتبخر لمدة 15-20 دقيقة. خلط بتهدئة و طي طبقات الدجاج و الأرز. بيرياني جاهز!   خدم مع الخيار "رايتا"