هَلْ الدوسا طَعَامٌ جنوبي هندي؟
الدوس ، وَيُسَمَّى دُوساي ، دُوساي ، دُوشي ، دُوسا ، أو دُوشا ، هو كعكة رقيقة في مطبخ جنوب الهند مصنوعة من خليط مُخمر من العدس الأسود الطاحن والأرز.  دوساس نشأت في جنوب الهند، لكن منشأها الجغرافي الدقيق غير معروف. ووفقًا للمؤرخ ب. ثانكاببان ناير، نشأت الدوسة في بلدة اودوبي في كارناتاكا الحالي. بَلْ وَفِي رِوَايَةِ الْمُؤَرِّخِ فِي الأَطْعِمَةِ ك. ت. أَشَايَا ، تُشِيرُ الإِسْنَادَاتُ فِي أَدَبِ الْسَنْجَمَةِ إِلَى أَنَّ الْدُوسَةَ كَانَتْ مُسْتَعْمَلَةً فِي بِلادِ التاميل الْقَدِيمَةِ حَوَالَيْ القَرْنِ الْأَوَّلِ مِنْ زَمَانِنَا. ويقول اَشَايَا ان اول ذِكْر مكتوب للدوسا ظَهَرَ في أدب تامل نادو الحالي في القرن الثامن ، بينما ظَهَر أول ذِكْر للدوسا في أدب كَنْدَا بعد قرن من ذلك.  في التقاليد الشعبية ، يرتبط أصل الدوسا بأودوبي ، ربما بسبب ارتباط الطبق بمطاعم أودوبي. الدوساي التاميل ناعم وكثيف. صُنِعَ النسخة الْأَرْقَى وَالْمُتَرَقِّقَةُ من الدوسا لأول مرة في كارناتاكا. وَيُمْكِنُ الْوُجُودُ بِوصفةِ الدوسا فِي الْمَنَاسُولَاسَةِ، وَهِيَ مَجْمُوعَةٌ سَنْسَكْرِيتِيَّةٌ مِنَ القرنِ الثَّانِي عَشَرَ جَمَعَهَا سُومِشْوَرَا الثَّالِثُ، الَّذِي حَكَمَ مِنْ مَكَانٍ يُدْعَى الآن كَرْنَاتَاكَا.  بَعْدَ حُرِّيَّةِ الْهِنْدِ، صَارَ طَبَقَةُ الْهِنْدِ الْجَنُوبِيَّةِ مَشْهُورَةً فِي الشَّمَالِ. في دلهي، فندق مادراس في كونوت بليس اصبح واحد من اول المطاعم التي تقدم المأكولات الجنوبية الهندية. ووصلت الى مومباي مع مطاعم اودوبي في الثلاثينيات.