شنية الرز الأسود؟
Context:الرز الأسود، المعروف أيضا باسم الرز الأرجواني أو الرز المحرم، هو مجموعة من أنواع الرز من نوع أوريزا ساتيفا، وبعضها من الرز اللاصق.  ثمة بضعة أنواع من الأرز الأسود الي تتوفر اليوم. ويشملوا الأرز الأسود الإندونيسي، والأرز الأسود بالاتيناو الفلبيني، والأرز الأسود البيروروتونغ، والأرز الأسود الياسمين التايلاندي. الرز الأسود معروف باسم تشاك-هاو في مانيبور، الهند.  في بنغلاديش، يُعرف باسم كالو دانر شال (الأرز الأسود) ويستعمل في صنع البولاو أو الحلوى القائمة على الأرز. القشرة (الطبقة الخارجية) من الرز الأسود تحتوي على واحد من أعلى مستويات من الأنثوسيانينات الموجودة في الغذاء. القمح فيه كمية من الألياف تشبه الأرز البني، ومثل الأرز البني، طعمه خفيف ومثل الجوز.  الرز الأسود له لون أسود غامق و عادة يبدل لون لونه ارمضي غامق وقت ما يتطبخ. لونها الأرجواني الغامق يعود أساسا لضخامة أنثوسيانين فيها، واللي تزيد من وزن الحبوب اللونية الأخرى. يصلح للخضار، الحلوى، كعكة الأرز السوداء الصينية التقليدية، الخبز، والمعكرونة.
الرز الأسود معروف أيضا باسم الرز الأرجواني أو الممنوع وهو مجموعة داخل أوريزا ساتيفا، من أكثر الأرز الغليان. ويقول: "كلا، ريزة سودة، ويقولوا إنو ريزة سودة، ريزة سودة". فما بضعة أنواع من الأرز الأسود موجودين اليوم، ويشملوا الأرز الأسود الإندونيسي، والأرز الأسود الفلبيني، والأرز الأسود التايلاندي. في الهند، الرز الأسود معروف باسم تشاك-هاو. في بنجلاديش، يستخدموا الرز الأسود في الحلويات.