كَيْفَ تُصْنَعُ البيرة؟
معظم البيرة التي نشربها جميعاً مصنوعة من نفس المكونات الأربعة: الشعير، الماء، الخشخاش والخميرة. الفكرة الأساسية هي استخراج السكريات من الحبوب (عادة الشعير) حتى تتمكن الخميرة من تحويلها إلى كحول و CO2 ، مما يخلق البيرة.  ليتم تحويل الشعير الى بيرة، يجب أولا ان يُخَلَط. عملية التخمر تجعل الحبوب قابلة للاستخدام من قبل صانع البيرة. هو في الأساس يأخذ بذرة حية، يضعها في الماء ويخدعها ليعتقد انها حان الوقت للنمو". البذور تبدأ بتجهز نفسها للنمو الى نبات لكن التنبت بعد ذلك يتوقف عن طريق تجفيف الشعير. الـمـالـتـي يـسـاعـد علـى انتاج الإنزيمات اللازمة لـتحـويل النـشويات الموجودة فـي البذور إلى سكرات. وبدون التخمر، لن يكون في البيرة كمية سكر كافية لتخمر بشكل صحيح.  يُكْسَرُ الشَّعِيرُ الْمُعَصَّرُ أَوْ يُطْحَنُ ثُمَّ يُغْمَسُ فِي مَاءٍ حار لِيُصْنَعَ مِنْهُ سُكَّرٌ يُسَمَّى بِالْمُرْتَةِ. اي حبات اخرى مستعملة في عملية التخمر تتم إضافتها ايضاً في هذه المرحلة. غمس الحبوب في ماء دافئ يساعد على تحويل النشا الى السكريات اللازمة للتخمير.  ثم يُنْقَلُ الْجُذْعُ الى وعاء نُحاس و يُغْلَى. اثناء الغليان، بعض الماء في العصارة يتبخر ويترك تركيزا اعلى من السكريات. الاغليان ايضا يساعد على تعقيم الخليط في التحضير للتخمير.  بَعْدَ الْغَلْيِ، يُنْزَعُ الْحَبَلُ الصَحِيحُ وَالْحُبُوبُ، وَيُبَرْدُ الخليطُ. ثم يضيفون الخميرة الى هذا الخليط. التخمير بالخميرة هو مايجعل البيرة كحولية. الزمن الذي يستغرقه تخمر البيرة يختلف بناء على نوع الخميرة ونمط التخمر، لكن معظم البيرة تستغرق حوالي اسبوع لتخمر.  نوع مختلف من الخميرة وتقنيات التخمير المختلفة تحدد نوع البيرة التي يتم صنعها وكيف سيكون طعمها. مثلًا، عند صنع شراب البيرة، الخميرة تُخمِّر في قاع العصارة عند درجة حرارة باردة. الجعة تُصنع من نوع مختلف من الخميرة، وتُخمّر في درجات حرارة أدفأ. بَعْدَ التَخْمِيرِ، تُبْرَدُ البيرة ثانيةً قَبْلَ أنْ تُصْنَعَ في زجاجات أو علب.