مَا أَفْضَلُ تَمْيِزَةٍ تُسْتَخْدَمُ عَلَى شَطَفٍ؟
أَفْضَلُ تَمْيِزَةِ التَّمْيِزَةِ لِكُلِّ شَيْءٍ هِيَ التَّمْيِيزَةُ الكَلاسِيكِيَّةُ لِثِيمٍ وَفَاصِلٍ وَمِلْحٍ. فَالْمِلْحُ يَسْتَنْزِعُ الْمَاءَ مِنَ اللَّحْمِ، وَالْمَاءُ يُحَلِّلُ الْمِلْحَ، ثُمَّ يَرْجِعُ الرُّطَبُ إِلَيْهِ، وَيُحَلِّلُ البروتين، وَيُلَطِّفُ اللَّحْمَ. ثُومٌ وَفَاصِلٌ يَتَزَوَّجُونَ جَيِّدًا مَعَ الملحِ وَاللَّحْمِ، يَصْنَعُونَ أَفْضَلَ تَجَرُّبِ التَّمْرِ.