من المقطع المقدم، استخراج الفرق في الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء الداكن.
Context:السكروز يضيع بسرعة خلال عملية التحميض، ويمكن يختفي بالكامل في التحميض الداكن. خلال عملية التحميض، الزيوت والأحماض العطرية تتضعف، وتغير النكهة؛ عند درجة حرارة 205 درجة مئوية (401 درجة فهرنهايت) ، تبدأ الزيوت الأخرى بالتطور. واحد من هذه الزيوت، الكافيول، يتكون عند حوالي 200 درجة مئوية، وهو مسؤول بشكل كبير عن رائحة القهوة ونكهتها. الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم حوالي ٠،١٪ بس.
الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم حوالي 0.1%.