ايش من العنب التالي يستخدم لصنع النبيذ الابيض: شاردونيه، سافينون بلانك، ريسلينغ، بينوت غريس، سيميون، جوزرترامينير، فيوجنييه، شينين بلانك، كابرني سافينون، ميرلوت، سيرا، بينوت نوار، زينفندل، سانجيوفيس، جريناش، مالبيك.
النبيذ الأبيض عادة ما يصنع من شاردونيه، سوفينيون بلانك، ريسلينغ، بينوت غريس، سيميلون، جيورزترامينير، فيوجنييه، وتشينين بلانك.  الباقي من العنب عادة يصنع نبيذ احمر، كابيرني ساوينيون، ميرلوت، سيرا، بينوت نوار، زينفندل، سانجيوفيس، جريناش، و مالبيك.  بعض العنب الاحمر يمكن استخدامه لصنع روز، وهو نبيذ احمر، تم تخمر لفترة قصيرة وعادة ما يقدم بارد مثل النبيذ الابيض، ولكنه يأتي من العنب الاحمر.