ليه بيستخدموا غاز النيتروجين وقت تعبئة رقائق البطاطس؟
البريطانيين بيسموهم "كريسبس" لسبب. تلات أسباب على الأقل لاستخدام 100٪ نيتروجين:  النيتروجين ما بيحتويش على أوكسجين زي ما بيحتوي الهواء واللي بيوكسد البطاطس ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين ما بيحتويش على مية، واللي بتزيل <unk>تتجشش<unk> من الرقائق وتعزز نمو البكتيريا. النيتروجين بيضخ الكيس اللي بيحمي الرقائق، لكن، بصراحة، ده ممكن ينجز بالهواء اللي بيكلف أقل من النيتروجين النقي. بس احنا عارفين الجوانب السلبية للهواء، مش كده؟