ليه يستخدم غاز النيتروجين خلال حزمة رقائق البطاطا؟
البريطانيين يسموهم "كريسبس" لسبب. ثلاث اسباب على الاقل لاستخدام نيتروجين 100%:  النيتروجين ما بيحتويش على اكسجين مثل الهواء الذي يكسد البطاطا ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين لا يحتوي على ماء، الذي يزيل الـ"خفف" من الرقائق ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين يضخم الكيس الذي يحمي الرقائق، لكن، بصراحة، يمكن فعل ذلك بالهواء الذي يكلف اقل من النيتروجين النقي. لكننا نعرف الجوانب السلبية للهواء، أليس كذلك؟