ليه في فرنسا كل هذه الأنواع المختلفة من الجبن؟
إنتاج الجبن له تاريخ طويل في فرنسا. يعتقد ان الجبن دخلت فرنسا في العصر الروماني. بعد سقوط الامبراطوريه الرومانيه، استمرت الديرات في انتاج الجبن. التجربة داخل الأديرة، العزلة الإقليمية والاختلافات في المناخ والنباتات في جميع أنحاء فرنسا أدت إلى إنشاء أصناف إقليمية من الجبن (بعضها ما زال موجودًا حتى اليوم). من حوالي القرن الثالث عشر فصاعداً، بدأ إنتاج الجبن بالتطور في المزارع الفرنسية. بمرور الوقت، تم نقل وصفات صنع الجبن من جيل إلى جيل (وتعديلها وتحسينها من كل جيل) ، مما زاد من عدد الأصناف.  ونتيجة لذلك، اليوم عادة ما يعتقد ان هناك ما بين 350 و 400 نوع مختلف من الجبن الفرنسي <unk> رغم ان هناك في الواقع ما يقرب من 1000 نوع! هذا الجبن مصنوع من حليب البقر او الغنم او الماعز او حليب الجاموس.  شارل ديجول، رئيس فرنسي مشهور، سأل مرة - "كيف تقدر تحكم بلد فيه 246 نوع من الجبن؟" سيكون من المثير للاهتمام ان نسمع افكاره اليوم بما ان هناك تقريبا 1000 نوع مختلف.