أي نوع من البرسيمون ممكن يتاكل خام؟
Context:تم اختيار أنواع متعددة. شوية أصناف صالحة للأكل في الحالة الصلبة والقاسية، بس بتحصل على أفضل نكهة عند السماح لها بالراحة وتلطف شوية بعد الحصاد. النوع الياباني "هاشيا" منتج على نطاق واسع. الفاكهة فيها نسبة عالية من التانين، واللي بيجعل الفاكهة غير الناضجة تلخة ومرارة. مستويات التانين بتتقلص كلما نضجت الفاكهة. البرتسيمون زي "هاشيا" لازم يكون ناضج بالكامل قبل الاستهلاك. لما تكون ناضجة، بتتكون الفاكهة من هلام سميك و ناعم مغطى بقشرة رقيقة. [ بحاجة لمصدر ]  في نوعين من الفاكهة التجارية وعموماً، هي الفاكهة الملتصقة وغير الملتصقة.  هاكيا على شكل قلب هو النوع الأكثر شيوعًا من البرتسمان الملتوي. البرتسيمون الحاد يحتوي على مستويات عالية جداً من التانين القابلة للذوبان ومش صالحة للشهية اذا اكلوها قبل ان يبللوا بالكامل. التنينات بتتخلص بطريقة مختلفة. مثلًا التنضج عن طريق التعرض للضوء لعدة أيام وتغليف الفاكهة في ورق (من المحتمل لأن هذا يزيد من تركيز الإيثيلين في الهواء المحيط).  البرتسمان اللي ما بيحتجرش هو كالطماطم وبيشتري عادة باسم فيو. البرتسمانات اللي مش مشددة مش خالية من التانين زي ما يقترح المصطلح، بل هي أقل مشددة قبل النضج وتفقد أكتر من جودتها التانينية في وقت مبكر. ممكن يستهلكوا البرتسيمون اللي مش مشدودة لما يكون لسه جامد جداً ويظلوا صالحين للأكل لما يكون لينا جداً.
البرتسمان اللي ما بيعقد مثل الفيو ممكن يتاكل خام بينما البرتسمان اللي بيعقد مثل هاكيا لازم يكون ناضج عشان يتاكل.