شو بيرياني؟
Context:بيرياني هو طبق أرز مختلط نشأ بين المسلمين في شبه القارة الهندية. بيصنع مع التوابل الهندية، والأرز، وعادةً نوع من اللحوم (الدجاج، اللحم البقري، الماعز، الحمل، الجمبري، والسمك) ، أو في بعض الحالات بدون أي لحوم، وأحياناً، بالإضافة، البيض والبطاطا.  البيراني هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في جنوب آسيا، وكمان بين الشتات من المنطقة. بتتجهز أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من العالم مثل العراق وميانمار وتايلاند وماليزيا. بيرياني هو الطبق الأكثر طلباً على خدمات الطلب والتسليم على الإنترنت في الهند، وقد تم تصنيفه على أنه الطبق الأكثر شعبية في الهند.
المصطلح بيرياني يأتي من العبارة الفارسية بيرينج بيريان، <unk> أرز مقلي.<unk> الرز بيتقلي على حدة لحد ما يكون نصف مطبوخ، عادةً بالزيت أو الجيه، وبعدين بيتم وضعه في وعاء مع اللحم المسمار أو الخضروات والتوابل. بيرياني اتسجل لأول مرة في الهند في منطقة ديكان في الجنوب، مما يشير إلى إنه جابه التجار هناك عن طريق طريق البحر. منذ ذلك الوقت انتشر البيراني لجميع أجزاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. بتتواجد أيضاً أنواع من البيراني في سريلانكا وماليزيا وتايلاند وعمان.