عند شراء سمكة كاملة، كيف تختار سمكة جيدة؟
لاختيار سمكة طازجة جيدة، كنت ابحث عن ثلاث خصائص: عيون واضحة، أجنحة حمراء، ولحم قوي. الأسماك الطازجة عادةً عيون واضحة ولا دموية، والغرائز لها لون أحمر أكثر إشراقاً نسبياً. بالإضافة، كنت أحشر الأسماك لأرى إن كانت لحمها ثابت عند اللمس.