مَا تَارِيخُ القَهْوَةِ؟
Context:تَارِيخُ القَهْوَةِ يَعُودُ إِلَى قُرُونِ التَّقْلِيدِ الشَّفْوِيِّ الْقَدِيمِ فِي إِثِيُوبِيَّةِ الْحَاضِرَةِ. وَلَكِنَّهُ لَمْ يُوجَدْ أَيْنَ زُرِعَتِ القَهْوَةُ أَوَّلَ مَرَّةٍ، وَلَا دَلِيلٌ مُسْتَقِيمٌ عَلَى إِتْعَادِهَا قَبْلَ القَرْنِ الخَامِسَ عَشَرَ. صُوفِيَّةٌ فِي الْيَمَنِ تَسْتَعْمِلُ القَهْوَةَ كَمُسَاعَدَةٍ لِلِانْتِصَارِ فِي الصَّلَوَاتِ. بَعْدَ ذَلِكَ انْتَشَرَتِ الْقَهْوَةُ إِلَى الشَّامِ وَفَارِسَ فِي أَوَّلِ الْقَرْنِ السَّادِسَ عَشَرَ، وَسَبَبَتْ بَعْضَ النِّزَاعِ عَنْ حَلَالِهَا فِي الْعُثْمَانِيَّةِ وَمَمْلُوكِيَّةِ. قَدْ وَصَلَتْ إيطَالِيَا القَهْوَةُ إِلَى النِّصْفِ الثَّانِي مِنْ القَرْنِ السَّادِسَ عَشَرَ مِنْ طُرُقِ التِّجَارَةِ التِّجَارِيَّةِ الْبَحْرِيَّةِ، وَتَعَلَّمَ أَهْلُ أُورُبِيَّةِ الْوُسْطَى وَالشَّرْقِيَّةِ القَهْوَ مِنَ العُثْمَانِيِّينَ. وَبَلَغَتْ هِنْدَ وَالْهِنْدِ الشَّرْقِيَّةِ فِي أَثْنَاءِ الْقَرْنِ السَّابِعَ عَشَرَ. بَيْتُ القَهْوَةِ سَيَنْشُرُونَ أَنْفُسَهُمْ فِي أَرْضِ أُورُبَ الغَرْبِيَّةِ مُنْذُ أَخِيرِ القَرْنِ السَّابِعَ عَشَرَ، وَخَاصَّةً فِي إنجلترا وألمانيا. أَحَدُ أَوَّلِ مَزَارِعِ القَهْوَةِ فِي العَالَمِ الجَدِيدِ كَانَ حِينَ جَاءَ جِبْرِيلُ دِ كِلْيُو بِنَبَاتِ القَهْوَةِ إِلَى مَرْتِينِكَ فِي 1720. هَذِهِ الفَاصِلَةُ بَعْدَ ذَلِكَ أَنْبَتَتْ 18،680 شَجَرَةَ قهوةٍ مَكَّنَتْهُ مِنْ انْتِشَارِهَا إلَى جَزَائِرِ الكَارِيبِ الأخرى كَسانْت دومينْجِي وأيضاً إلى المكسيك. بحلولَ 1788، سَنْتُ دومينْجَ سَلَّمَتْ نِصْفَ القَهْوِ في العالمِ. بحلول 1852، صَارَتْ البَرازِيلُ أكبرْ منتجٍ للكَافِي في العالمِ، وَمَا زَالَتْ تَحْتَ هذا الوضعِ مُنْذُ ذَلِكَ. وَبَعْدَ 1950 وُجِدَ تَوَسُّعٌ فِي الْمَكَانِ بِسَبَبِ ظُهُورِ بَعْضِ الْمُنْتَجِزِينَ الْكَبَارِ، وَبِالْأَوَّلِ كُولُومِبْيَا، وَسُفْرَةِ الْعَاجِ، وَأَثِيُوبِيَّةَ، وَفِيَاتِنَامَ، وَتَجَاوَزَتْ كُولُومِبْيَا وَصَارَتْ ثَانِيَةَ الْمُنْتَجِزِينَ الْكَبِيرِ فِي 1999. تَقَدَّمَتْ أَتْقِيَةُ الْإِنْشَاءِ الْمُحَدَّثَةُ مَعَ تَكْثِيرِ إنْشَاءِ القَهْوِ.
كَثِيرٌ مِنْ التَّارِيخِ الْقَدِيمِ لِلْقَهْوِ مُتَّصِلٌ بِالتَّقْلِيدِ الشَّفْعِيِّ فِي إِثِيُوبِيَّةِ الْمُتَوَسِّمَةِ. وَلَا دَلِيلَ عَلَى أَنَّهُ كَانَ يُشْرَبُ قَبْلَ الْقَرْنِ الْخَامِسَ عَشَرَ. كَانَ الْرُّهْبَانُ الْيَمَانِيُّونَ يَشْرَبُونَ القَهْوَ لِيُسَاعِدُوا التركيز أثناء الصلوات. فِي أَوَّلِ الْقَرْنِ السَّادِسَ عَشَرَ، انْتَشَرَتِ الْقَهْوَةُ إِلَى الشَّامِ وَفَارِسَ. وَبَعْدَ ذَلِكَ فِي القَرْنِ السَّادِسَ عَشَرَ، وَصَلَتِ القَهْوَةُ إِلَى إِيطَالِيَةَ مِنْ طَرِيقِ التِّجَارَةِ الْبَحْرِيَّةِ. جَاءَ بِهِ العُثْمَانِيُّونَ إلى أوروبا الوسطى وَالشَّرْقِيَّة. وَبَلَغَ الْهِنْدَ مِنْ أَوْسَطِ الْقَرْنِ السَّابِعَ عَشَرَ. وَأَسْلَمَتْ إِنْجِلَانِيَةُ وَالْأَلْمَانُ مَفْهُومَ قَهْرِ الْبَيْتِ الَّذِي ظَهَرَ فِي أَرْبِ الْغَرْبِ. جَزِيرَةُ مَارْتِينِكَ الْكَارِيْبِيَّةُ مَوْضِعُ أَوَّلِ مَزَارِعِ القَهْوِ فِي العَالَمِ الجَدِيدِ - جَابِرِيْلُ دِ كِلْيُو جَاءَ بِنَبَاتِ القَهْوِ هُنَا فِي 1720. أَتَى بِهَذِهِ مَزَارِعُ قَهْوٍ فِي جَزَائِرِ كَارِيَبِيَّةٍ أُخْرَى كَسَيْنْدُومِنْجِ (الَّتِي تَمَوَّنَتْ نِصْفَ قَهْوِ الْعَالَمِ بِمُدَّةِ 1788) وَأَيْضًا فِي مِكْسِكُو. فَالْبَرْزِيلُ تَوَالَى هُوَ أَكْبَرُ مُخْرِجِ قَهْوٍ فِي الْعَالَمِ، وَهَذَا الْمَنْصُوبُ مُنْذُ 1852. مُنْذُ 1950، ظَهَرَ عَدَدٌ مِنْ مُنْتَجِرَاتٍ أُخْرَى كَبِيرَةٍ، مِنْهَا كُولُومِبْيَا، سَاحِلُ العَاجِ، إِثيوبِيَا، وَفِيَتْنَامُ. الْيَوْمَ، القَهْوَةُ شَيْءٌ مَنْزِلِيٌّ نَتِيجَةً لِتَقْلِيدَاتِ الإنْتِصَارِ الحديثةِ وَالتَّنْتِجَةِ الجَمْعِيَّةِ.