كيف تُصنع البيرة؟
معظم البيرة التي نشربها جميعنا مصنوعة من نفس المكونات الأربعة: الشعير، الماء، الخشخاش والخميرة. الفكرة الأساسية هي استخراج السكريات من الحبوب (عادة الشعير) حتى تتمكن الخميرة من تحويلها إلى كحول و CO2، مما يخلق البيرة.  لكي يصبح الشعير بيرة، يجب أولاً أن يُخمر. عملية التخمر تجعل الحبوب قابلة للاستخدام للمشرج. هو في الأساس يأخذ بذرة حية، يضعها في الماء ويخدعها في التفكير انه وقت النمو". البذور تبدأ بتجهز نفسها للنمو ليكون نبات لكن التنبت بعدين يتوقف عن طريق تجفيف الشعير. التخمر يساعد على انتاج الانزيمات اللازمة لتحويل النشا الموجود في البذور الى سكرات. بدون مالت، البيرة لن يكون فيها كمية سكر كافية لتخميرها بشكل صحيح.  الشعير المسكوب يُحطم او يُطَحَن ثم يُغَمَس في ماء دافئ من اجل انشاء محلول سكر يعرف باسم الجذور. اي حبوب اخرى تستخدم في عملية التخمير تُضاف ايضا في هذه المرحلة. خفيف الحبوب في ماء دافئ يساعد على تحويل النشا الى السكريات اللازمة للتخمير.  بعدين يُنقل العصير الى وعاء نحاسي ويتم غليانه. أثناء الغليان، بعض الماء في العصارة يتبخر، ويترك وراءه تركيز أعلى من السكريات. يُساعد الغليان ايضاً على تعقيم الخليط في التحضير للتخمير.  بعد الغليان، يُنْزَعُ الخَلْفُ الصلب والحبوب، ويتبرد الخليط. ثم يضيفون الخميرة لهذا الخليط. التخمير بالخميرة هو ما يجعل البيرة كحولية. الوقت الذي يستغرقه لتخمير البيرة يختلف بناءً على نوع الخميرة ونمط التخمير، لكن معظم البيرة تستغرق حوالي أسبوع للتخمير.  أنواع مختلفة من الخميرة وتقنيات التخمير المختلفة تحدد نوع البيرة التي يتم صنعها وطعمها. مثلًا، عند صنع شراب، تخمر الخميرة في قاع العصارة في درجة حرارة باردة. البيرة مصنوعة من نوع مختلف من الخميرة، ويتم تخميرها في درجات حرارة أدفأ. بعد التخمير، البيرة تُبرد مرة أخرى قبل التعبئة أو التعبئة.