اشناهي بعض الحيل اللي كايساعدو على صنع كيكة طيبة بجد؟
كاينين شي حاجات كتير للي خاصك تنظر ليها منين تخبز الكيكة. إعطاء اهتمام خاص لكل واحد من هذه الأطعمة، وذلك سيخلق نتيجة متسقة و لذيذة. أولا، تأكد من أن درجة حرارة الفرن ديالك صحيحة. ويمكن القيام به بسهولة باستخدام مقياس حرارة اللحوم. حط المقاييس الحرارية في وسط الرف المركزي للفرن، حيث يطهو أغلب الأطعمة. بعد كدا، تسخن الفرن لدرجة حرارة الخبز (على سبيل المثال، 350 درجة). بعد ما يتسخن الفرن، تحقق من درجة الحرارة على مقياس الحرارة وتأكد من أنها تقرأ 350 درجة. ثانيًا، خلي المكونات المبردة تصل لدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. إدا كانت الوصفة ديالك تتطلب الزبدة، ما تدرجوشها فالميكروويف على سبيل الاختصار. هاد الشي غادي يغير النسيج ديال الخليط. تخطيط مسبقا وترك الزبدة والبيض على المنضدة لمدة ساعة على الأقل قبل البدء في الخبز. ثالثا، اهتمي بيكر للوصايح ديال الوصفة للفطرة. "كوبين من الطحين المختوم" ماعنيش نفس الشي ك "كوبين من الطحين المختوم". الْوْصِيَّة اللّْوّْلَى كَتْعْنِي بْلِّي خَاصّْكْ تْخَبّْطْ الدّْقِيقْ، وْمْنْ بَعْدْ تْقَاسْهُو، وْالْوْصِيَّة التَّانْيَة كَتْعْنِي بْلِّي خَاصّْكْ تْقَاسْهُمْ، وْمْنْ بَعْدْ تْخَبّْطْهُمْ. في أي من الحالتين، لا تدرج كاس القياس مباشرة في صندوق الدقيق. هاد الشي كايجعل الطحين يلتصق بقوة مع الكوب، ويكون الكعكة كالحجر. بدلًا من كذا، استخدم ملعقة لتقليد الدقيق من الصندوق للكوب، و تقطع الجزء العلوي بسكين الزبدة. هاد الطريقه مزعجة، ولكن غتعطي نتائج أحسن. رابعاً، خذ الوقت لتحط الزبدة والسكر بشكل جيد. النتيجة يجب تكون ناعمة و خالية من الكتل. هادي هي الخطوة الأكثر أهمية لجعل الكعكة جذابة، ومجدداً، لا يمكن تسريعها باستخدام الزبدة المنصهرة! خامساً، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب كل من المكونات الرطبة (الحليب، العصير، إلخ) والجافة (خليط الدقيق) ، بدور بين الاثنين بزيادة صغيرة بدلاً من إلقائها بالتسلسل. هاد الخطوة الصغيرة غادي تحمي نسيج الكعكة ديالك. السادس، بعد ما يتم سكب خليط الكعكة في المقلاة، ارفع المقلاة وإسقطها على الطاولة من ارتفاع من اثنين إلى ثلاثة بوصات. هاد الشي غادي يزيل أي جيوب هوائية ممكن تكون تطورت في العجينة. حتاط باش ما تضربش الصحن بقوة بزاف، و إلا غادي تسكب العجينة و/أو تخيف الحيوانات الأليفة من المطبخ. وأخيرا، لا تخبز الكعكة طالما ما تقترح الوصفة. حدد التايمر لبضع دقايق مبكرا حتى لا تخبز أكثر من اللازم بسبب أي إصابة خاصة بالفرن (مشار إليها في الخطوة الأولى). عافاك لاحظ بلي هاد الشي ماعنيش بلي خاصك تفتح و تغلق باب الفرن مرات كثيرة خلال عملية الخبز. خبازي الخبز الجيدين كايعرفو "إذا كنت تبحث، فهو ما يطبخش"، لذا حاولي ما تفتحش الفرن حتى يخرج التايمر. التجربة الوحيدة لهاد القاعدة هي إذا شفت شي حاجة محروقة. من المحتمل أن يكون هذا يعني أن الخليط قد سكب على المقلاة وعلى قاع الفرن. إذا حدث هذا، وبدأ الفرن يدخن، يتعين عليك فتح الباب ومحاولة إزالة التسرب. إذا ما كان شي حاجة تدخن، خلي الفوضى حتى تخرج الكعكة وتبرد الفرن. رجع إلى التايمر - عند إيقاف التايمر، اختبر الكعكة بسرعة ولكن بعناية باستخدام عدة مقصات الأسنان في مناطق مختلفة بينما تبقى الكعكة في الفرن. (القيام بالكعكة داخلة وخارجة من الفرن للتجربة سيغير درجة حرارة الفرن والكعكة على حد سواء). إذا كانت الدواجن رطبة و لزجة، الكعكة محتاجة مزيد من الوقت. إذا كانت مقصات الأسنان نظيفة (أو رطبة قليلًا) ، فستكون الكعكة جاهزة للخروج من الفرن. خلي الكيك يبرد على الرف، و من بعد استمتع بثمرة عملك!