شو الرز الأسود؟
Context:الأرز الأسود، المعروف كمان بالأرز الأرجواني أو الأرز المحرم، هو مجموعة من أنواع الأرز من نوع أوريزا ساتيفا، وبعضها أرز لزج.  في كتير أنواع من الأرز الأسود متوفرة اليوم. من ضمنهم الأرز الأسود الإندونيسي، والأرز الأسود البلاتينوي الفلبيني والأرز البيروروتونغ الأسود اللزج، والأرز الأسود الياسمين التايلاندي. الأرز الأسود معروف باسم تشاك-هاو في مانيبور، الهند.  ببنجلاديش، معروف باسم كالوه دانر تشال (أرز البادي الأسود) ويستعمل عشان يصنع البولا أو الحلويات المعتمدة على الأرز. قشرة النخالة (الطبقة الخارجية) من الأرز الأسود تحتوي على واحد من أعلى مستويات الأنثوسيانين الموجودة في الأغذية. الحبوب ليها كمية من الألياف زي الأرز البني ومثل الأرز البني، ليها طعم خفيف ومثل الجوز.  الأرز الأسود لونه أسود غامق وعادةً بيحول لونه أرجواني غامق وقت الطهي. لونها الأرجواني الداكن يرجع أساسًا إلى محتوى الأنثوسيانين، واللي أعلى من وزن الحبوب الأخرى الملونة. هوي مناسبة لإنتاج العصيدة، الحلوى، كعكة الأرز الأسود الصينية التقليدية، الخبز، والعكرونة.
الأرز الأسود معروف بردو باسم الأرز الأرجواني أو الأرز المحرم وهو مجموعة ضمن أوريزا ساتيفا، وهي من أكثر الأرز الغراء. لما بيتطبخ، الرز الأسود عادةً بيحول لونه لون أرجواني عميق. في كتير أصناف من الأرز الأسود المتوفرة اليوم، ومنها الأرز الأسود الإندونيسي، والأرز الأسود الفلبيني، والأرز الأسود التايلاندي. بالهند، الأرز الأسود معروف باسم تشاك-هاو. في بنغلاديش، بيستخدموا الأرز الأسود عشان يصنعوا حلوات.