شنيا نوعية الشواية الي تتوصل ليها في كارولينا الشمالية؟
Context:أنواع الشواء في ولاية كارولينا الشمالية، فما فيش أشكال باربيكيو، عشان فيها عدد سكاني متنوع. ثمة شوية أساليب، بالرغم من ذلك، مهمة تاريخيا و ثقافيا. هوهم زادوا الأكثر شيوعًا في المطاعم وكذلك الأحداث الخاصة.  أسلوب الشرق الشواء على النمط الشرقي هو شواء يستخدم الخنزير الكامل، وغالبا ما يقال إنه يستخدم "كل جزء من الخنزير باستثناء الصيحة". الصلصة الشرقية هي على أساس الخل والفلفل، من غير طماطم. الصلصة الشرقية تُستعمل في الغالب كالمذاق بعد الطهي (على الرغم من إمكانية استخدامها كصلصة الموب في وقت الطهي). السلاطة الكرنبية المقدمة مع النمط الشرقي تستخدم المايونيز (أو صلصة السلاطة المضربة) تقريبًا في كل مكان.  طراز ليكسينغتون ليكسينغتون ستايل باربيكيو (يُسمى زاد بايدمونت أو الغربية) يستخدم صلصة حمراء، أو "الغمس"، مصنوعة من الخل، الطماطم، وعادة فليكس الفلفل الأحمر، جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تختلف من وصفة إلى وصفة. و هو أكثر شيوع في بيدمونت و المناطق الغربية من الولاية. النمط هذا يستخدم فقط شطرة الكتف من الخنزير. كالعديد من أنماط الباربيكيو، وصفاتها مختلفة، ويمكن أن تتضمن العديد من المكونات المختلفة، وتتراوح من حلوة إلى ساخنة ومحارة. الصلصة كمان بكونها قاعدة التوابل ل"سلاو الاحمر" (يُسمى زادة "سلاو الشواء") ، واللي هي سلطة الكول مصنوعة باستخدام صلصة الشواء على طراز ليكسينغتون بدل المايونيز. هوشبوبي عادة ما يتشرب مع الكتف من لحم الخنزير والسلطة.  ضلاع لحم الخنزير ضلاع لحم الخنزير هي بديل شائع للأنواع الإثنين الأكثر شيوعًا من شواء كارولينا الشمالية، ويتم عقد مجموعة متنوعة من المهرجانات والمسابقات سنويًا. الضلوع الخلفية للطفل، وتسمى أحيانًا ضلوع الفخذ العلوية، هي ضلوع قصيرة، لذيذة، ومتميزة، مقطوعة من القسم الأوسط من الفخذ. ضلاع الغيار يجي من أسفل القفص الصدري (من الجوانب والبطن العلوي للخنزير). مَا هُمْشْ حْلَاوِينْ كِيفْ دُبَّانْ الوْلاَدْ، آمَا هُومَا أُثْقُلْ وْأَطْوَلْ، وْأَكْثِرْ طَعْمْ.
تنجم تجد تقريبا أي نوع من أنماط الشواء في كارولينا الشمالية، ومع ذلك، ثمة شوية أنماط ليها أهمية تاريخية وثقافية. الاول هو الشواء على النمط الشرقي، والذي يحتوي على صلصة على أساس الخل والفلفل المستخدمة في الشواء على النمط الكامل للخنزير. عادة ما يتعرض هذا مع سلطة الكرنب المعدة مع المايونيز. الثاني هو أسلوب ليكسينغتون، يستخدم صلصة مصنوعة من الخل والطماطم والفلفل الأحمر. النمط هذا يستخدم فقط شطرة الكتف من الخنزير. أخيرًا، ضلاع لحم الخنزير هي أسلوب شائع من الشواء الموجود في ولاية كارولينا الشمالية، وعادة ما توجد في المهرجانات والمسابقات. ضلوع الظهر و ضلوع الغيار هي القطع الأكثر شيوعًا.