من المقطع المقدم، استخراج الاختلاف في الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء الداكن.
Context:السكروز بيضيع بسرعة خلال عملية التحميض، ويمكن يختفي تمامًا في التحميضات الداكنة. أثناء التحميص، الزيوت والأحماض العطرية بتضعف، وتغير النكهة؛ عند درجة حرارة 205 درجة مئوية (401 درجة فهرنهايت) ، تبدأ الزيوت الأخرى في التطور. واحد من الزيوت دي، الكافيول، بيتم إنشاؤه عند حوالي 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) ، واللي مسؤول بشكل كبير عن رائحة القهوة ونكهتها. الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم حوالي 0.1% بس.
الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم حوالي 0.1٪.