مِنْ مَاذَا صُنِعَتْ "بَاوُمْكُشِنُ"؟
Context:Baumkuchen (German pronunciation: [ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩] (listen)) هُوَ نَوْعٌ مِنْ كَعْكِ الْبُصَاقِ مِنْ مَطَابِخِ الْأَلْمَانِيَّةِ. هُوَ أَيْضًا حَلْوٌ شَهِيرٌ فِي يَابَانَ. حَلَقَاتٌ مُمَيِّزَةٌ تَظْهَرُ فِي شَطَرَاتِهَا تُشْبِهُ حَلَقَاتَ الشَّجَرِ، وَتُعْطِي الْكَعْكَةَ اسْمَهَا الأَلْمَانِيَّ، بَاوُمْكُوشِنَ، وَهُوَ يُتَرْجَمُ حَرْفًا "كَعْكَةُ الشَّجَرِ" أَوْ "كَعْكَةُ الْعُودِ".  تَارِيخُ هُوَ مُتَنَازَعٌ عَنْ مَنْ صَنَعَ الْبُومْكُوشِنَ الأَوَّلَ وَأَيْنَ خُبِزَ أَوَّلًا. رَوَاهُ أَحْمَدُ بْنُ أَبِي هُرَيْرَةَ، عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ، عَنْ أَبِيهِ. نَظَرَةٌ أُخْرَى تَقُولُ أَنَّهُ بَدَأَ كَكَعْكَةِ عُرْسِ الْمَجَارِي. "كِتَابُ طَبْخٍ جَدِيدٍ") ، أَوَّلُ كِتَابِ طَبْخٍ كَتَبَهُ مَارِكْسُ رُمْبُولْتُ لِلْمُتَكَلِّمِينَ، فَهُنَاكَ وَصِيَّةٌ لِلْبُومْكُوشِنِ. يَضَعُ هَذَا النَّشْرُ أَصْلَ Baumkuchen إِلَى 1581، السَّنَةِ الَّتِي نُشِرَ فِيهَا كِتَابُ الطَّبْخِ أَوَّلًا. كَانَ ماركس رُمْبُولْت يَعْمَلُ كَشَفٍ فِي المُجَارَةِ وَبُوهِيمِيَا. [ إِسْنَادٌ مُحْتَاجٌ ]  مَوَاضِعُ  Baumkuchen يُخْبَزُ عَلَى بَصْقٍ عَادَةً، Baumkuchen يُصْنَعُ عَلَى بَصْقٍ بِالْمَسْحِ عَلَى طَبَقَاتِ الْعَجِينِ الْمُسَوَّمَةِ ثُمَّ تَدُورُ بَصْقٌ حَوْلَ مَصْدَرِ حَرٍّ. كُلُّ وَاحِدَةٍ تُسْمَحُ لِتَسْوَدَّ قَبْلَ أَنْ تُسْكَبَ وَاحِدَةٌ جَدِيدَةٌ مِنَ الْعَجِينِ وَإِذَا أُخْرِجَتِ الْكَعْكَةُ وَقُطِّعَتْ، تُقْسَمُ كُلُّ جُزْءٍ مِنَ الْجُزْءِ الْآخَرِ بِخَطٍّ مِنْ ذَهَبٍ، يُشْبِهُ حَلْقَاتَ النَّمَاءِ فِي شَجَرَةٍ مُشَقَّقَةٍ. بُومكُشِنْ عَادِيَة تَتَكَوَّن مِنْ 15 إلى 20 طبقات من العجينة. وَلَكِنْ، تَمْتَدُّ طَرِيقَةُ التَّرْكِيبِ لِصُنْعِ الْبُومْكُوشِنِ حَتَّى تَكُونَ الْكَعْكَةُ كَبِيرَةً. يُعْرَفُ أَنَّ طَبَّاخِيْنَ مُتَعَلِّمِيْنَ يَصْنَعُوْنَ كَعْكًا بِخَمْسِيْنَ طَبَقَةً وَيَزِنُوْنَ أَكْثَرَ مِنْ مِائَةِ كِيْلُوْنِ. إِذَا طُبِخَتْ عَلَى بَصْقٍ، فَلَيْسَ غَرِيبًا أَنْ يَكُونَ طُولُ الْبُومْكُوشِنِ الْمُكَمَّلِ 0.91<unk>1.22 مِتْرًا.  مَا يُشْتَرَطُ فِي الْبَوْمَكِينِ عَادَةً: زُبْدَةٌ وَبَيْضٌ وَسَكَرٌ وَفَانِيلَةٌ وَمِلْحٌ وَدَقِيقٌ. يُعْتَبَرُ غُبَارُ الْخَبَزِ غَيْرَ مَصْنُوعٍ تقليدي. نِسْبَةُ الدَّقِيقِ وَالزُّبْدِ وَالْبَيْضِ عَادَةً هِيَ 1: 1: 2 (أَيْ: 100 جَرْمُ دَقِيقٍ وَ100 جَرْمُ زُبْدٍ وَ200 جَرْمُ بَيْضٍ). يُمْكِنُ أَنْ تُخْتَلَفَ الْمُصَنَّعَةُ بِإِضَافَةِ مُصَنَّعَاتٍ أُخْرَى، كَالْجُوزِ الْمَطْحُونِ، وَالْعَسَلِ، وَالْمَرْزِبَانِ، وَالْنُوْجَةِ، وَالرُّومِ أَوِ الْبَرْنَايِيِّ، إِلَى الْعَجِينِ أَوِ الْمَلْءِ. إضَافَةً إِلَى هَذَا، بُومكُوشِن قَدْ يُغَطَّى بِسَكَرٍ أَوْ شُوكُولَةِ زَيْنَةٍ. مَعَ بَعْضِ الْمَطَايِبِ، يُطَوَّقُ الْبُومْكُشِنُ الْمَخْبُوزُ وَالْمُبَرَّدُ أَوَّلًا بِالْمَرْمَلَةِ أَوِ الْمَرْبُوكِ، ثُمَّ يُغَطَّى بِالشَّكُولَةِ.
مَا يُشْتَرَطُ فِي الْبَوْمَكِينِ عَادَةً: زُبْدَةٌ وَبَيْضٌ وَسَكَرٌ وَفَانِيلَةٌ وَمِلْحٌ وَدَقِيقٌ. يُعْتَبَرُ غُبَارُ الْخَبَزِ غَيْرَ مَصْنُوعٍ تقليدي. نِسْبَةُ الدَّقِيقِ وَالزُّبْدِ وَالْبَيْضِ عَادَةً هِيَ 1: 1: 2 (أَيْ: 100 جَرْمُ دَقِيقٍ وَ100 جَرْمُ زُبْدٍ وَ200 جَرْمُ بَيْضٍ).