كيف تخبز الروبيان؟
مقلي الجمبري سهل جداً، ويتطلب معدات ومكونات بسيطة.  استخدم جمبري تحت 15 او اقل. تسمم الروبيان اكبر من الـ U-15 سيجعل الروبيان صعب. أولًا، نظف وخلع الروبيان، ثم ضعهم جانباً.  بعدين، احرق زيت الخضروات او الكانولا او الفول السوداني الى 375 درجة. هذه الزيوت لها نقطة دخان عالية (هذه هي درجة الحرارة التي يحترق فيها الزيت ويدخن) ، وهي خيارات جيدة بشكل عام للتقلي. استخدم مقلاة حديدية لو كان عندك واحدة، أو مقلاة أخرى ذات جودة جيدة تحتفظ بالحرارة بشكل متساوي وجيد.  بينما الزيت يحترق، جهز الدقيق. طعم الروبيان يعتمد على نوع الدقيق الذي تستخدمه. كل دقيق موجود بسهولة، ويؤدي إلى جمبرى حلو و متقلب. استخدام دقيق الأرز سيؤدي إلى المزيد من الروبيان المقرمش، على الرغم من أن دقيق الأرز متوفر في محلات البقالة الآسيوية ولا يتوفر بسهولة في محلات البقالة العامة. باستخدام نشا الذرة، سنحصل على الروبيان الأكثر نكهة. لكل رطل من الروبيان، استخدم كوبين من أي نوع من الطحين (أو نشا الذرة) تفضله، وتذوق الطحين كثيرًا بالملح والفلفل، وأضف بعض رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تفضل القليل من التوابل.  في هذه المرحلة، تجف الروبيان وتجف الروبيان في الدقيق في مجموعات صغيرة نسبياً. ضعها جانباً لحد ما يكون الزيت جاهز.  بمجرد ان يصبح الزيت 375 درجة، ضعي بعض الروبيان في الزيت، وكوني حذرة من عدم تجمع المقلاة. الكثير من الروبيان في الزيت سيؤدي الى الروبيان الأقل هشاشة، وكذلك الروبيان الدهني. عليك ان تستخدم حكمك الخاص في كم جمبري تضيفه، اعتمادا على حجم الجمبري وحجم المقلاة. الروبيان سيستغرق بضع دقائق في الزيت ليتم تطبيقه، مرة اخرى يعتمد على حجم الروبيان. الروبيان سيكمل لما يقلل من شفافيته. للجمبري اللي عدده 21/25 او اكبر، باستخدام العنكبوت (الذي هو نوع من الحلاقة) سوف يسهل عليك إخراج الجمبري من المقلاة. بعد ما تخرج الروبيان من المقلاة، رش الملح على الروبيان وتقدم.