ايش الوصفة لجعل بيرياني دجاج اوادي غير حار؟
2 رطل دجاج معظم كوبين ونصف من أرز البسمتي، غسلت، شَوَّلت، ووضعت في الماء، لمدة 30 دقيقة ملعقتين زيت نباتي اثنين من أوراق الباي اربعة اعشاب اربع قِطَع كَرْدَمُم خضراء اثنين من قِطَع الكَرْدَمُ 10 حبات فلفل اسود 1 " عصا قرفة نصف كوب من الزبادي المضروب نصف كوب من البصل الاحمر مقطوع 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم ملعقة زنجبيل 2 ملح، حسب الطعم نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الحمراء او حسب التذوق نصف كوب من البصل الاحمر مقطوع و مقلي ملعقة صغيرة من غرام ماسالا لون البرتقالي جيد - قليل واحد مكعب دجاج (اختياري)  جهز الدجاج  احم زيت في وعاء ثقيل. اضف الى هذا، ورقة طاووس واحدة، اثنين من القرنفلين، اثنين من قشر الكرداموم الاخضر، واحد من الكرداموم السوداء، حبات الفلفل و 1/4" من القرفة. يَنْقُصُ حَتّى يَكُونَ عَطِر. بعد كده، اضف شرائح البصل و اطبخها على حرارة متوسطة حتى تتحول البصل لونها الى لون الذهب. زِدْ فَصْلَةَ ثُومٍ وَزِنجَارٍ. اطبخ حتى تبتعد الرائحة النيئة. اضف الدجاج وخلط جيداً. اضف مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة من مسحوق غرام ماسالا والزبادي. اخلط جيداً. غطّي و اطبخي على شعلة متوسطة و منخفضة حتي تطهو الدجاج. اضف شوية ماء اذا احتجت للطبخ. لكن في النهايه، أي صلصة متبقية يجب ان تتبخر.  جهز الارز  اضف 10 كوب من الماء لوعاء كبير عميق ثقيل. اضيفي 2 ملعقة ملح، ورقة طاووس واحدة، و 2 قرنفل، و 2 قنبلة كارداموم خضراء، و 1 قنبلة كارداموم سوداء، و 1/4" قرفة الى الماء. في هذا الوقت، تَقْدِرُ أَيضاً أَنْ تَضِيفَ المَرَقَ. بمجرد ان يغلي المياه، اضف الارز المبلل وتحرك بتهدئة ليتجمع. اطبخ على حرارة عالية متوسطة حتى يطهو الرز بنسبة 90 بالمئة، وتحرك بلطف. اسفلي الرز واحطيه جانباً  طبقة دجاج ورز.  في الوعاء الذي غليت الرز فيه، اضف 1/8 كوب من الماء. خُذْ ثُلُثَ الرِزِ المَطْبُوخِ وَانْثُرْ طبقةً بالتساوي. ثُمَ ضِعْ طبقةً من نصف دجاج. رَشْ بِكَثِيرٍ بَصَلَةً مقليةً، زيت، و قِطْعَةً مِنْ غُبَارِ جَرَامَ مَسَالا. بعدين كرر الطبقات من الارز والدجاج بالتناوب. الطبقة الاخيرة يجب ان تكون بالارز فوقها. اِضِفْ بَعْض النفطِ وَغَارَم مَسَالَا وَبَصَلَةً مقلية على الطبقة العلوية. رَشِفْ لونَ طَعَامٍ برتقالِي. اغْلِقْ الغِطَاءَ و ضَعْهُ عَلَى حَرَارَةٍ شَدِيدَةٍ حَتَّى يَبْدَأَ المَاءُ في قَاعِ الْقِدْرِ يَبُخُرُ. بعدين خلي الحرارة منخفضة وتغطي الغطاء. خليها تبخّر من خلال ل15-20 دقيقة. اِخْلطْ بِرِفْقٍ وَاطْوِ الْدُجَاجِ وَالْأَرْزِ. بيرياني جاهز!   يَخْدُمُ مَع خيار "رايت"