ما هو برايسينغ؟
الشويه هو طريقة طبخ مشتركة تبدأ بحرق المقلاة ثم تليها طبخ بطيء في سائل حتى تصبح المكونات ناعمة. تطبق تقنية البرايزينج على كل قطع اللحوم أو الخضروات، لكن بشكل خاص مع قطع اللحوم الأكثر صلابة مثل البريسكيت. يُمكن أن يُشوي ببطء لساعات في وعاء أو فرن للسماح للنكهات بالتغلغل. يمكن أيضاً أن يتم التشويق في دقائق في طباخ تحت الضغط (Intsta Pot).