أَيُّ نَوْعِ مِلْحٍ يَجِبُ أَنْ أَسْتَعْمِلَهُ؟
أَنْتَ أَوْلَى مِنْ أَنْ تَكُونَ أَوْلَى مِنْ أَنْ تَكُونَ هَذِهِ بَعْضُ الْقَوَائِلِ عَنْ أَنْوَاعِ الْمِلْحِ الَّتِي يُسْتَعْمَلُ. لِلْمُسْتَعْمَلِ الْيَوْمِيِّ فِي مُخْتَلِطِ الْمِلْحِ، مِلْحُ الْمَائِدَةِ الْمُيُودِيُّ هُوَ الْأَكْثَرُ شَائِعًا لِأَنَّهُ يُعَمَّلُ لِيَكُونَ حُرًّا وَيَلْتَصِقُ بِأَكْثَرِ أَغْطَاءِ مُخْتَلِطِ الْمِلْحِ بِسُرُورٍ. لِلْمَلْحَةِ وَأَثْنَاءِ طَبْخِ الطَّبَّاخِينَ يَخْتَارُونَ أَنْ يَسْتَعْمِلُوا الْمِلْحَ الْكَاشِرَ وَحْدَهُ لِأَجْلِ حَمْلِهِ وَتَسَاوِيَهُ فِي الْمَطَابِعِ وَلَكِنَّهُمْ عَادَةً يَخْتَارُونَ عَلامَةً وَاحِدَةً وَيَلْتَصِقُونَ بِهَا. لِتَمَامِ طَعَامٍ بِمِلْحٍ، يَخْتَارُ الطَّبَّاخُونَ أَيْضًا مِلْحًا بَحْرِيًّا كَبِيرًا كَالْبِرْمَادِ عَادَةً لِأَنَّهُ يُسَلِّمُ نَضْرَةً وَنَعْمَةً لِلطَّعَامِ الْآخِرِ. مِلْحُ الْهِمَالِيِّ الْأَحْمَرُ أَيْضًا صَارَ مَشْهُورًا لِلِاسْتِعْمَالِ كَمِلْحِ التَّمَامِ.