هَلْ النظام الغذائي للكابور مفيد؟
وبالرغم من انه يضر بالتجارة العالمية ونقل الاغذية، إلا ان نظام الغذاء المحلي مفيد للبيئة، والمزارعين المحليين، والناس. في مجتمع صغير، النظام الغذائي للوكافور سيساهم في الاقتصاد المحلي وكذلك صحة السكان. حمية المستهلكين المحليين هي قيود تُشجع الناس على اكل الاغذية المنتجة في دائرة نصف قطرها 100 ميلاً، والتي لا تفيد فقط صحتهم، لأنهم ياكلون الاغذية العضوية المنتجة محليًا، ولكن أيضا المزارعين المحليين، من خلال شراء منتجاتهم، والبيئة، من خلال القضاء على الآثار الضارة للنقل، مثل الطائرات والشاحنات. قَلْق مَشْهُور لأجيال الشباب هو حالة بيئتنا ، بفضل استمرار تلوث الهواء والماء وكذلك الاحترار العالمي. حمية لوكافور تستهدف هذه الاهتمامات بالظبط. في مصدر أ، مايزر يلاحظ ان دراسة من مجلة سياسة الغذاء في 2005 وجدت ان شراء الأطعمة المنتجة محليا يزيل الضرر البيئي الذي يسببه معظم نقل الغذاء. النظام الغذائي للوكافور ليس فقط صديق للبيئة لكن ايضا للمزارعين الذين ينتجون الاغذية العضوية. في الولايات المتحدة، الزيادة في شراء الأطعمة المحلية خلقت احياء للمزارع الصغيرة، مع زيادة عدد المزارع الصغيرة بنسبة 20 في المئة، أو حوالي 1.2 مليون مزرعة، في السنوات الست الماضية فقط (مصدر E). في المجتمعات الصغيرة حيث المزارع الصغيرة هي المصدر الرئيسي للمنتجات، النظام الغذائي للوكافور يفيد الاقتصاد المحلي، حيث يتم إنفاق المزيد من المال على المزارعين المحليين والشركات. الزيادة في المزارع الصغيرة في أمريكا مفيدة ايضا للاقتصاد الوطني، لأن المال ينفق داخل البلاد ويستمر في اقتصادنا. بالرغم من فوائده للمزارعين المحليين، المزارعين من حول العالم الذين كانوا يعتمدون على التجارة ونقل الأغذية عانوا. مثلًا، كينيا مسؤولة عن معظم الفاصوليا الخضراء في المملكة المتحدة، وبينما النظام الغذائي للوكافور سيساند المزارعين المحليين في المملكة المتحدة، ما يقرب من 1.5 مليون مزارع كيني سيهددون سبل عيشهم. وبالرغم من ذلك، يمكن تطبيق نفس الحجة على المزارعين المحليين: استيراد الأغذية من دول مثل كينيا يقلل من المال الذي ينفق على المزارع المحلية الصغيرة. وبالاضافه الى ذلك، القضاء على الحاجة لاستيراد الغذاء مفيد للاقتصاد الوطني، حيث ان الاموال تنفق على المزارعين الامريكيين، الذين بعد ذلك ينفقون تلك الاموال في امريكا، بدلا من ان تنفق خارج البلاد. لَرُبَّمَا أَقْوَى إغْتِرَاءٍ لِطَعَامِ الْمَوْضِعِ هو صحّته. ليس فقط الأطعمة المحلية أقل عرضة للتلوث، لكن المسافة المادية من الأطعمة المحلية تجعلها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد المقاتلة للأمراض. في المصدر ب، يجادل سميث انه بسبب ان الفواكه والخضروات المحلية تسافر مسافات أقصر، فمن المرجح ان تكون اقرب من القيمة الغذائية القصوى. ففي مجتمع غير صحي، من المرجح ان الامريكيين يستفيدوا من نظام الغذاء للوكافور لانه يشدد على اهمية اكل الفواكه والخضروات. الغذاء المحلي، بالرغم من وجوده بعض العيوب، مفيد بشكل عام للمجتمعات الصغيرة: فهي تبقي المزارع المحلية في الأعمال التجارية التي بدورها تحفز الاقتصادات المحلية والوطنية، فهي تقلل من الآثار البيئية الضارة المحتملة عن طريق تقليل استخدام النقل الجوي والطرقي، وهي تسمح بمزيد من القيمة الغذائية في الأطعمة التي يتناولها الناس. في جميع انحاء العالم، الغذاء المحلي قد لا يكون مفيد، لأنها ستقضي على الحاجة لتجارة الغذاء. لكن بالنسبة للمجتمعات الصغيرة والقوية، يمكن القول ان نظام الغذاء المحلي مفيد.