واش الدوسا طعام من جنوب الهند؟
الدوسة، أو الدوساي، أو الدوساي، أو الدوشي، أو الدوسا، هي فطيرة رقيقة في المطبخ الهندي الجنوبي مصنوعة من خليط مخمر من العدس الأسود الطاحون والأرز.  نشأت الدوساس في جنوب الهند، لكن أصولها الجغرافية الدقيقة غير معروفة. وفقا للمؤرخ بي ثانكاببان نير، نشأت الدوسا في بلدة أودوبي في كارناتاكا الحالية. ومع ذلك، وفقًا للمؤرخ الغذائي ك. تي. أكايا، تشير المراجع في أدبيات سانجام إلى أن الدوسا كانت تستخدم بالفعل في بلد التاميل القديم حوالي القرن الأول الميلادي. ويقول أشيايا إن أول ذكر مكتوب للدوسا ظهرت في أدب تاميل نادو الحالي، في القرن الثامن، في حين ظهرت أول ذكر للدوسا في أدب كانادا بعد قرن من الزمن.  في التقاليد الشعبية، يرتبط أصل الدوسا بأودوبي، وربما بسبب ارتباط الطبق بمطاعم أودوبي. الدوساي التاميلي هو ألبس وأكثر سمكًا. صُنعت النسخة الأرق والأقرب من الدوسا لأول مرة في كارناتاكا الحالية. ويمكن العثور على وصفة للدوسا في ماناسولاسا، وهي موسوعة سنسكريتية من القرن الثاني عشر جمعتها سوميشفارا الثالث، الذي حكم من كارناتاكا الحالية.  بعد الاستقلال الهندي، أصبح المطبخ الهندي الجنوبي مشهورًا تدريجيًا في الشمال. في دلهي، أصبح فندق مادراس في كونوت بليس واحدًا من أول المطاعم التي تقدم المأكولات الهندية الجنوبية. وصل إلى مومباي مع مطاعم أودوبي في ثلاثينيات القرن الماضي.