شو بيرياني؟
Context:بيرياني هو طبق أرز مختلط نشأ بين المسلمين في شبه القارة الهندية. يصنع مع التوابل الهندية، والأرز، وعادة نوع من اللحوم (الدجاج، اللحم البقري، الماعز، الحمل، الجمبري، والأسماك) ، أو في بعض الحالات بدون أي لحوم، وأحيانا، بالإضافة، البيض والبطاطا.  البيراني هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في جنوب آسيا، وكذلك بين الشتات من المنطقة. ويتم إعداد أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من العالم مثل العراق وميانمار وتايلاند وماليزيا. البيراني هو الطبق الأكثر طلباً على خدمات الطلب والتسليم على الإنترنت في الهند، وقد تم تصنيفه على أنه الطبق الأكثر شعبية في الهند.
مصطلح البيراني يأتي من العبارة الفارسية birinj biriyan، <unk> أرز مقلي.<unk> يُقلي الرز بشكل منفصل حتى يكون نصف مطبوخ، عادةً في الزيت أو الغي، ومن ثم يوضع في وعاء مع اللحوم المملحة أو الخضروات والتوابل. تم تسجيل البرياني لأول مرة في الهند في منطقة ديكان في الجنوب، مما يشير إلى أنه تم إحضاره هناك من قبل التجار عبر طريق البحر. انتشر البيراني منذ ذلك الحين إلى جميع أجزاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. توجد أيضاً أنواع من البيراني في سريلانكا وماليزيا وتايلاند وعمان.