نجم نجم نجم نجم نجم نجم نجم
Context:شيو (塩، 'الملح') رامين هو أقدم من الأربعة أنواع. فِيهْ صبغْ ضَافِي، صَافِي، وْيِصْفَرْ، يِتْصْنَعْ مْعَ بَرْشَة مَالْ وْكُلْ مَزِيجْ مْتَاعْ دْجَاجْ، خُضْرَة، سَمْكْ، وْحْشَاشْ البْحَرْ. في بعض الأحيان، يستخدموا عظم لحم الخنزير، لكن ما يطبخوهش طالما يستخدموه في رامان تونكوتسو، حتى يبقى الحساء خفيف و واضح. تشاشو في بعض الاوقات يتبديل مع كرات لحم دجاج، والبروم المخلل والكامابوكو (شريحة من كرتون السمك المعالج في بعض الاوقات يقدمها كدائرة بيضاء مع لولب وردية أو حمراء تسمى ناروتوماكي) هي زادة شعبية. المكرونة في شيو رامين عادة ما تكون مستقيمة وليش مجعدة. هاكوداتي رامين هو نسخة معروفة من شيو رامين في اليابان. شويو (<unk>油، 'الصلصة الصويا') رامين فيها شوربة بنية واضحة، مبنية على الدجاج والخضروات (أو أحيانًا السمك أو اللحم البقري) مع الكثير من صلصة الصويا المضافة، مما يؤدي إلى حساء حار ومالح ومذاق ولكن لا يزال خفيف على الحنك. شيوي رامين عادة ما يكون فيه المعكرونة الملفوفة بدلاً من العكرونة المستقيمة، على الرغم من أن هذا ما يكونش دائماً. وغالباً ما يُزَيِّنْهُمْ بِبْذورْ الخيزران المُمَرِّنْ أو المِنْما، والقَرْطُوس، و النينجين، و الكامابوكو، و النوري، و البيض المَغْلُول، و فاصوليا، أو الفلفل الأسود. و في بعض الأحيان، الحساء يحتوي زيت الفلفل الحار أو التوابل الصينية، و بَعْض المتاجر يقدمون لحوم البقر المقطعة بدلًا من تشاشو المعتاد. ميسو (味<unk>) رامين وصلت البارزية الوطنية في حوالي عام 1965. الرامين الياباني هذا، واللي تطور في سابورو هوكايدو، يتضمن حساء يجمع بين ميسو ويتم خلطه مع حساء دجاج أو سمك زيت <unk> وأحيانًا مع تونكوتسو أو زبدة <unk> لخلق حساء سميك، معقوق، حلو شوية ومقوي. ميسو رامين شوربة تميل لتكون فيها نكهة قوية و حارة، لذلك تقف ضد مجموعة متنوعة من التوابل النكهة: معجون الفول الحار أو توبانجان (豆<unk>) ، الزبدة والذرة، البير، البصل، براعم الفول، لحم الخنزير المهبط، الكرنب، بذور السمسم، الفلفل الأبيض، الفلفل الحار والثوم المقطوع شائعة. المكرونة عادة ما تكون سميكة، مجعدة، ومضغ شوية. كاري رامين هو نوع جديد، يطبخ مع حساء الكاري. في اليابان، عدة مدن تقول إنو هي أصلها. مدينة موروران تدعي إنو منشأه في عام 1965 (انظر برضو كاري رامين موروران) ، في حين مدينة سانجو تدعي إنو فما كاري رامين لأكثر من 80 سنة، و مدينة كاتوري تدعي إنو كان منشأه. حساء الكاري هو في الغالب مصنوع من عظام الخنزير والخضروات ويتم تكييفه بالكاري. المكرونة سميكة ومعوجة. يضافوا للفاكهة تشاشو وواكامي و فاصوليا.
شيو، شويو، ميسو، كاري