ماهو بيض مسطح.
مُتَأَصِّلٌ من أستراليا أو نيوزيلندا، البيض المسطح هو مشروب مُبَنَّى على القهوة عادةً يَتَأَلَّفُ مِنْ كوبين من القهوة الكبيرة والحليب المُبَخَّر. كأس اسبرسو مزدوج يبلغ حجمه 60 مل ويضاف له حوالي 100 مل من الحليب. عملية تبخير الحليب تغير البروتينات لخلق تناغم رغوة سميكة تسمح للباريستا بإنشاء أنماط فوق الحليب من البني من القهوة والبيض من الحليب. وغالباً ما يُسمى هذا فن القهوة.  بالرغم من تشابهه مع القهوة الحليبيه، فالبيض المسطح له نكهة القهوة الاكثر قوة بسبب وجود نسبة اكبر من القهوة الى الحليب. الحليب عادةً يحتوي على حجم إجمالي يقرب من 240 مل مقارنةً بـ 160 مل في اللون الأبيض المسطح. وبالاضافه الى ذلك، الحليب الرغوة اكثر سمكا في لون ابيض مسطح يمنحه مظهر "مسطح".  وبالرغم من أصوله من نصف الكرة الجنوبي، فالبيض المسطح اكتسب شعبية عالمية و هو الآن الدعامة الأساسية لمحلات القهوة المتخصصة وكذلك لسلسلة مقاهي كبرى مثل ستاربكس.