ليش هناك الكثير من القواعد حول آداب الطاولة؟
واحد من الأسباب الكبيرة هو أن تناول الطعام بين الناس هو نشاط اجتماعي. في أي نشاط اجتماعي، هناك مبادئ توجيهية للسلوك. في الغالب هذي المبادئ التوجيهية تهدف لجعل النشاط الاجتماعي ممتع أو ممتع لجميع الأشخاص المعنيين. بالنسبة للأدب على الطاولة، تختلف القواعد بشكل ملحوظ بين مختلف الثقافات. مع ذلك، هناك بعض المواضيع المشتركة بين الثقافات، لما يعتبر أساليب مهذبة أثناء تناول الطعام. موضوع واحد مشترك هو التأكد من ان كل شخص في الوجبة يأكل. تقدر تشوف هذا في قاعدة الطاولة الأمريكية أن لا أحد يجب أن يبدأ الأكل حتى يتم تقديم وجبة كل شخص. في الثقافة المكسيكية، أي طفل قريب من حفلة في الهواء الطلق يجب أن يقدم بعض من طعام الحفلة. موضوع آخر شائع حول الأدب هو أنه يجب عليك الاستمتاع بالطعام والشركة، وليس أن تظهر أنك ببساطة تلتهم طعامًا قدر الإمكان. هناك كلمات سلبية كثيرة لتوصيف السلوك الذي يبدو وكأنه أكل كثير أو سريع جدا، لكي يعتبر مهذب: كونك خنزير، تستهلك طعامك، تبتلع، تشتري. قاعدة واحدة تساعد في تطبيق تناول الطعام ببطء، في آداب المائدة الأمريكية، هي أنه لا يجب عليك تزيين قطعة خبز كاملة قبل أن تأكلها. بدلًا من ذلك، يجب عليك تمزيق الخبز إلى قطع أصغر، وتدهن فقط القطعة التي ستأكلها بعد ذلك. كسر الخبز نصفه يعتبر أدنى مستوى من المجاملة. وبالاضافة، يعتبر مهذب ان تترك قطعة من كل طبق على طبقك. اذا اكلت كل شيء، يمكن ان يشير الى انك كنت جائع، وتأكل كل شيء متاح! لكن اذا تركت عضة واحدة، فهي تشير الى "عجبني، لكن اكتفيت". الأمريكيون يبطئون الأكل أيضاً باستخدام الشوكة والسكين في أيديهم اليمنى. هذا يعني انه كلما احتجت لتقطيع طعامك، عليك ان تضع الشوكة، وتلتقطها بيديك اليسرى، وتلتقط سكينك بيديك اليمنى لتقطيع طعامك. قبل ان تقضم، عليك ان تفعل العكس: ضع السكين جانباً، خذ الشوكة بيديك اليمنى، وخذ عضتك. هذا يبطئ تناول الطعام. (هذه القاعدة تختلف مع أخلاق الطاولة بالنسبة للإنجليز، الذين يحتفظون بشوكة في يدهم اليسرى وسكينهم في يدهم اليمنى). وكمان، عند تناول الحساء، من المهذب ان تدفع الملعقة بعيدًا عنك، بعد ملئها. امسح قاع الملعقة على الجانب البعيد من وعاءك، قبل ان تجلب ملعقة الحساء الى فمك. اذا كنت تاكل الحساء بهذه الطريقة، فستتجنب ان تضع ملعقة مباشرة في فمك -- والذي مرة اخرى، يمكن ان يبدو انك تبتلع الطعام بأسرع ما يمكن، بدل ان تستمتع بكل ملعقة. هناك أيضا بعض قواعد سلوك الطاولة التي توفر إشارات إلى الخدم أو النادلين، دون الحاجة إلى الاتصالات اللفظية. على سبيل المثال، إذا وضعت شوكتك موجهة إلى الساعة الرابعة (مع المقبض موجه إلى أسفل اليمين من طبقك) ، فإنه يتواصل "ما زلت آكل". لكن اذا وضعت الشوكة للاسفل، وتشير الى العاشرة او الحادية عشرة، فهي تتواصل "انا انتهيت من هذا الطعام". بعدين يمكن للخادم ان يأخذ طبقك من دون ان يقاطع المحادثة الجماعية، والذي هو مرة اخرى مثال على جعل النشاط الاجتماعي اكثر متعة للمشاركين. بشكل عام، قواعد أخلاق المائدة تطورت لجعل التجربة الاجتماعية لتناول وجبة معًا تجربة ممتعة للجميع.