علاش يستخدموا غاز النيتروجين وقت التعبئة و التغليف للفطاطا المهروسة؟
البريطانيين يسموهم "كريسبس" لسبب. ثلاثة أسباب على الأقل باش نستعملوا نيتروجين 100 بالمية:  النيتروجين ما فيهش أوكسجين كالهواء الي يكسد البطاطا و يرفع نمو البكتيريا. النيتروجين ما فِيهش ماء، و هذا يزيل "الحشوة" من الفطائر و يزيد نمو البكتيريا. النيتروجين يضخم الكيس و يحمي الشيبس، لكن، بصراحة، هذا ممكن ينجم بالهواء واللي تكلف أقل من النيتروجين النقي. آمَا أَحْنَا نَعْرْفُوا الجِيهَاتْ الخايْبَة مْتَاعْ الهْوَاء، مُوشْ هَكَّا؟