شو كان مطعم ماركال؟
مطعم ماركال بدأ في الأصل كطعام صغير في تشيلتون، ويسكون، من قبل مالكيه، مارتي و مارجي سلم. الاسم "ماركال" اتشكل من الجمع بين اسمي مارتي ومارجي مع الاسم الأول للمصرفي الذي كان مستعدا لتحمل المخاطرة وإقراضهم رأس المال لبدء العمل. استغرق الأمر عدة سنوات حتى يثبت الشركة، ومع اكتسابها للشعبية، انتقلت ماركال لموقع أكبر في تشيلتون والذي كان لديه مساحة لحفلات. مارتي بعدين شريك مع أخوه، إد، ليبدأ ماركالز تو في فالدرز، واي. لما ابنه ديف، انهى تدريب الطبخ، ديف تعاون مع اخته نانسي لتشغيل موقع تشيلتون. مارتي ومارجي انتقلوا ليبدؤوا مطعم ماركال اخر في مدينة بريليون في ولاية وايزلاند. ازدهر العمل لسنوات عديدة، مع مارتي يقود العمليات ويكون الطباخ الرئيسي، ومارجي تعمل نادلة وتدير واجهة العمل، وكذلك المحاسبة. فطور الأحد كان دائماً مزدحماً، وواحدة من العناصر في القائمة التي كان مارتي فخور بها بشكل خاص كانت فطائر البطاطا. الوصفة لهذه الفطائر جاءت من أم مارتي، إيفا سالم، والتي كانت تعرف شيء أو اثنين عن إطعام عدد كبير من الناس لأنها كان عليها إطعام عائلتها المكونة من 15 طفل، بالإضافة إلى عمال المزرعة الكثيرة. مطاعم ماركال لم تعد موجودة، لأنها أغلقت في أوقات مختلفة بعد تقاعد مارتي ومارجي، لكن العديد من الذكريات السعيدة عن وجبات الإفطار الأحد والبوفيهات في وقت الغداء لا تزال موجودة.