شنية بيرياني؟
Context:بيرياني هو طبق من الأرز المختلط و نشأ من المسلمين في شبه القارة الهندية. يِتْصْنَعْ مْعَ التْبَرْدَة الهِنْدِيَّة، الرْزْ، وْعَادَة ما يِتْصْنَعْ مْعَ نوعْ مْتَاعْ اللْحَمْ (دُجاجْ، لْحَمْلْ بْقَرْ، مْعَزْ، خْرُوفْ، قَرْنْ، وْسَمْكْ) ، وِلاَّ مِنْ غِيرْ اللْحَمْ، وِمَا يِتْصْنَعْشْ مْعَ البْيَضْ وِالبُطُوطْ.  البيراني هو واحد من أشهر الأطباق في جنوب آسيا، وكذلك بين المهاجرين من المنطقة. يُحْضْرُوا مَاكِهَاتْ كِيفْ هَاذِي فِي بْلاَصَاتْ أُخْرَى مِالعَالَمْ، كِيفْ العْرَاقْ، وْمِنْمَارْ، وْتَايلِنْدْ، وْمَالِيزِيَّة. برياني هو اكتر طبق يطلبو الناس في الهند على الانترنت و هو اكتر طبق شعبية في الهند.
مصطلح البيراني يأتي من العبارة الفارسية birinj biriyan، <unk> أرز مقلي.<unk> الرز يُقْلَى على حدة حتى يْكُونْ نِصْفُو مْقَلْعَة، عادةً في الزيت أو الغي، و من بعد يُوضَعْ فِي قِدْرْ مْعَ اللْحَمْ المَرْيُونْ أو الخضار والتوابل. وُقْعِدْ البرياني لأول مرة في الهند في منطقة ديكان في الجنوب، و هذا يوحي بلي التجار جاو بيه من طريق البحر. من وقتها، البيراني انتشر لجميع أجزاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. و ثمة زادَا أشكال أخرى من البيراني في سريلانكا و ماليزيا و تايلاند و عمان.