شنية الحمض البالميتيك؟
الحمض البالميتيك (حمض هيكساديكانويك في تسمية IUPAC) هو حمض دهني بسلسلة 16 كربون. هوهو اكتر حمض دهني مشبع موجود في الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. صيغته الكيميائية هي CH3(CH2)14COOH، و C:D (العدد الكلي للكربونات لعدد الروابط المزدوجة الكربون كربون كربون) هو 16: 0. هُو مَعْضُو الكبرى في زيت ثمرة النخيل (زيت النخيل) و يُشكّل ما يصل ل44% من مجموع الدهون. اللحوم، الجبن، الزبدة، ومنتجات الألبان الأخرى، يحتويوا زاد على حمض البالميتيك، واللي يبلغ 50-60% من مجموع الدهون. البالميتات هي ملحات وإسترات حمض البالميتيك. أنيون البالميتات هو الشكل الملاحظ لحمض البالميتيك في ال pH الفسيولوجي (7.4).