اشنو هو الخبز؟
خبز الخميرة الخامرة ما يستخدمش الخميرة للتخمير. بدلًا من ذلك، فإنه يستخدم مبدئًا، وهو العجينة المخمرة، كعامل الارتفاع. ولهذا فهي تصنف على أنها خبز مصموم بشكل طبيعي. عادة ما كايستغرق وقت أطول حتى يطلع الخبز. خبز الخميرة الحامضة أكثر نكهة من الخبز العادي.  يُصنع البداية باستخدام الدقيق والملح والماء. خاصها تكون "تغذية" وتحتفظ بالدقيق الطازج حتى تبقى حية. ويمكن تخزين الستاتيرات في بيئة باردة حتى تتباطأ أسعار التخمير.