لِمَ الغلوتين ضار لخسارة الوزن؟
لعدة قرون، الاطعمة الخالية من الجلوتين قد زودت الناس بالبروتين والليف المذاب والمواد المغذية. الغلوتين، خصوصاً الغلوتين الموجود في الحبوب الكاملة، ليس سيئاً للأشخاص الأصحاء الذين تستطيع أجسادهم تحمله. هو شائع في الخبز، المعكرونة، البيتزا، والحبوب. الغلوتين لا يقدم مواد مغذية ضرورية، والناس المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم رد فعل مناعي يبدأ من تناول الغلوتين. لَكِنْ إِنْ كُنْتَ تَتَغَذَّى طَعَامًا بِلا غُلْطَانٍ، فَعَلَيْكَ أَنْ تَخْتَارَ طَعَامًا صحيًّا لأَنَّكَ تَعْرِفُ كَيْفَ تَقْرَأُ تَصْحِيحَاتِ الطَّعَامِ.