تصنف كل واحد من الخضروات التالية كخضروات خضراء أو خضروات صفراء: الفلفل، الزكيتيني، البروكولي، الكال، القرع الصيفي، البطاطا الحلوة، الذرة، البصل، البنجر الذهبي، السبانخ.
خضراوات خضراء: البروكولي، الكرنب، السبانخ خضراوات أصفرة: القرع الصيفي، الذرة، البنجر الذهبي، الذرة الخضراوات الي يمكن ان تكون خضراء او صفراء: الفلفل، القيقب، البصل خضراوات ما فيها لون خضراء ولا لون أصفر: البطاطا الحلوة، وهي خضروات جذرية برتقالية