شو هي الفلفل الحار على طراز سينسيناتي؟
Context:تشيلي سينسيناتي (أو تشيلي على غرار سينسيناتي) هو صلصة لحم متوابع من البحر الأبيض المتوسط تستخدم كقشدة للم spaghetti أو الكلاب الساخنة ("كوني"); كل من الأطباق طورها مشرفو المطاعم المهاجرين في العشرينات من القرن العشرين. في عام 2013، سميثسونيان سمي محل تشيلي محلي واحد من "20 وجهات الطعام الأكثر رمزية في أمريكا". اسمها يذكرنا بالمقارنة مع الفلفل الحار، لكن الإثنين مختلفين في التناسق والنكهة وطريقة تقديمها. فلفل الحار من سينسيناتي يشبه أكثر صلصة المعكرونة اليونانية وصلصة الهوت دوج باللحم المخلل الموجودة في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة.  المكونات بتتضمن لحم البقر المهروم، والمياه، وعصير الطماطم، والتوابل مثل القرفة، والجوز المسقط، والتوابل، والقرنفل، والكمن، وبودرة الفلفل الحار، وأوراق الخليج، وفي بعض الوصفات المنزلية، الشوكولاته الداكنة غير المحلاة في تكوين حساء. التوابل المعتادة بتتضمن جبنة تشيدر، بصل، وفاصوليا؛ مجموعات محددة من التوابل معروفة باسم "الطرق". الطلب الأكثر شعبية هو "ثلاثي الاتجاه"، والذي يضيف جبن مقرمش إلى السباغيتي المغطى بالفلفل الحار ("طريقين") ، في حين أن "أربعة الاتجاهات" أو "خمسة الاتجاهات" يضيفون البصل و/أو الفاصوليا قبل التغطية بالجبن. في الغالب بيتم تقديم الوجبات مع كعك المحار وصلصة حارة خفيفة. شلي سينسيناتي تقريبا ما بيخدمش أو بيأكله بالوعاء.  بالرغم من أنه يقدم في العديد من المطاعم المحلية، إلا أنه غالباً ما يرتبط بأكثر من 250 مطعم مستقل ومتسلسل يقدم طماطم سينسيناتي، ويتم العثور عليه في جميع أنحاء سينسيناتي الكبرى مع مواقع امتيازية في جميع أنحاء أوهايو وفي كنتاكي، وإنديانا، وفلوريدا والشرق الأوسط. الطبق هو أشهر طعام إقليمي في منطقة سينسيناتي.
تشيلي سينسيناتي هو صلصة لحم مع نكهة القرفة والجوز المسقط مع تركيبة حساء، يقدم فوق المعكرونة السباغيتي العادية مع طبقات اختيارية من الشيدر الممزق، البصل الأبيض المقطوع، و/أو الفاصوليا الكلية، وبجانب من كعك المحار. بيتقدم كمان فوق نقانق صغيرة معروفة باسم "كوني". الطريقه اللي بتطلبها مثل السكان المحليين هي بتوصيف طلبك على شكل "ثلاثة طرق" أو "أربعة طرق" أو "خمسة طرق" الرقم اللي بيعكس التوابل الإضافية المطلوبة. مثلًا، "فاصولياء أربعة طرق" هو طبق من السباغيتي مع صلصة اللحوم والجبن وفاصولياء الكلى، بينما "ثلاثة طرق" هو السباغيتي، صلصة اللحوم والجبن فقط. "خمسة" هو كل شيء - سباجيتي، صلصة اللحم، الجبن، الفاصوليا، والبصل المقطوع.