شو هوي الآيس كريم
المثلجات هي حلوة مجمدة، عادة بتتعمل من الحليب أو القشدة وبتتتمتع بمحلي، إما السكر أو بديل، وتوابل، زي الكاكاو أو الفانيلا، أو بفواكه زي الفراولة أو الخوخ. ممكن بردو يتعمل عن طريق خلط قاعدة كريمة ذات نكهة والنيتروجين السائل مع بعض. في أوقات بيتم إضافة لون للأكل، بالإضافة إلى المثبتات. الخليط بيتبرد تحت نقطة التجميد للمياه ويتم تحريكو عشان يدمجوا مساحات هوائية وعشان يمنعوا تشكيل بلورات جليد ممكن تتعرف. النتيجة هيي رغوة ناعمة وشبه صلبة صلبة بدرجات الحرارة المنخفضة جدا (أدنى من 2 درجة مئوية أو 35 درجة فهرنهايت). بيصير أكتر قابل للتشكيل كلما ازدادت درجة حرارته.