ايه بعض التقنيات الجيدة علشان تطبخ شريحة لحم؟
أكتر الناس هتوافقوا على إن أهم عنصر في طهي شريحة لحم لتحصل على نكهة مثالية هو القدرة على تحقيق حرارة عالية جداً على سطح الطهي. الحرارة عالية بتكون 500 درجة أو أكتر.  فين يختلف الرأي هو متى نضع اللحم على سطح الحرارة العالية.  التقنية التقليدية أكتر بتطلب تحمير شريحة اللحم من الجانبين أولاً، وبعدين تطبخها لحد ما تصل لدرجة الحرارة المستهدفة.  لكن زيادة، الناس بيبدو إنهم بيفضلوا ما يسميه كثيرون تقنية "التجلي العكسي"، واللي فيه بتشوي اللحم ببطء حتى يكاد يكون جاهز، وبعدها تضع اللحم على سطح الحرارة العالية لتحقيق تسمية داكنة جداً ومتساوية على سطح اللحم.