كَيْفَ تَجْعَلُ مَاتْشاً مُجَمَّدَاً؟
سَتَحْتَاجُ إِلَى كُوبَيْنِ مِنْ طَلَبِ الْمَتْكِ، وَحَلَبٍ تَخْتَارُهُ، وَكَأْسَ مَاءٍ حَارٍّ، وَجَمْدٍ. فِي كَأْسٍ أَوْ صَحْنٍ، سَتَضِيفُ رَقِيقَكَ وَتَسْكُبُ مَاءَكَ الْحَارَّ فِيهِ وَتَسْتَخْدِمُ مِنْسَاحًا حَتَّى يَتَّحِدَ رَقِيقُ الْمَتْحَةِ، وَيَنْبَغِي أَنْ يَخْلُقَ مِثْلَ الْمَرَقِ. ثُمَّ تَأْخُذُ كَأْسَ وَتَسْكُبُ في جَمْدِكَ وَاللَّبَنِ وَعَلَيْهِ عَجِينُكَ وَتَخْبِطُ.