علاش ضروري الملح في الطبخ؟
الملح هو التوابل الرئيسي في الطبخ. وْمَا دَامْ كَيْتّْزَادْ فْالْمَاكْلَة وْلَا فْالشّْرَابْ، كَيْزِيدْ الْمَالُوحْ مْنْ النّْعْمَة دْيَالْ الْحَاجَاتْ لْخْرِينْ وْكَيْعْزِزْ النّْعْمَة اللِّي مَا كَتْتْضَيّْعْشْ. وبالرغم من أن الملح بحد ذاته يمكن أن يكون كبيرا أو واحد، إلا أن كمية معتدلة من الملح المضافة إلى الطبق ستساعد على إظهار نكهات المكونات الأخرى في الطبق. الْمُدَبِّحينْ كَيْخَرْجُو مْنْ بْزَّافْ دْيَالْ النّْوَاعِدْ دْيَالْ الملحْ. عادة ما يكون الملح المطبخ عادة بلورات دقيقة، في حين أن الملح الكوشر الشهير يميل إلى أن يكون له أشكال أكبر وأكثر مسطحة مما يجعله أسهل في القرص، والتقاط، والرش على الطعام. بغض النظر عن نوع الملح، فإن الملح المشترك هو كلوريد الصوديوم، أو NaCl.