شو الوصفة لجعل بيرياني دجاج أواذي غير حار؟
2 رطل من الدجاج مع العظام 21⁄2 كوبات من أرز البسمتي، مغسلة، تمت شطفها، ويتم نقعها بالماء، لمدة 30 دقيقة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 أوراق ليفون أربعة قرنفل أربع علب كارداموم خضراء 2 قشرة كارداموم سوداء عشرة حبيبات فلفل أسود 1 "عصا قرفة نص كوب من الزبادي، مكسور نصف كوب من البصل الأحمر، مقصوص 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل ملح، حسب الطعم 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحمراء أو حسب الطعم نص كوب من البصل الاحمر مقطوع و مقلي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجرام ماسالا لون البرتقالي حلو - قليل واحد مكعب بوليون دجاج (اختياري)  جهز الدجاج.  تسخن زيت في وعاء ثقيل. إضيفي أوراق اللو، و 2 قرنفل، و 2 قشرة كارداموم خضراء، و 1 كارداموم سوداء، و حبوب فلفل، و 1/4" قرفة. نضربها لحد ما تكون عطرية. بعدين، أضف شرائح بصل وفرغ على نار متوسطة حتى يتحول البصل لونه لونه الذهبي. إضيفوا ثوم وعجينة الزنجبيل. احمص حتى تفوت الرائحة النيئة. إضف الدجاج وخلط بشكل جيد. إضيف مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة من مسحوق غرام مسالا واللبن. خلط بشكل جيد. تغطي و تطبخ على نار متوسطة و منخفضة لحد ما يتطبخ الدجاج. إضيف شوية ماء لو لازم تطبخ. لكن في النهاية، أي صلصة متبقية لازم تتبخر.  جهز الأرز  إضيف عشرة أكواب من الماء لوعاء كبير وعميق وقاع ثقيل. ضيف 2 ملعقة ملح، و1 ورقة طاووس، و2 قرنفل، و2 قشرة كارداموم خضراء، و1 قشرة كارداموم سوداء، و1/4" قرفة للمياه. في هاد الوقت، بتقدر تضيف الحساء. بعد ما يغلي المياه، أضيف الأرز المبلل وخلط بتهدئة ليتجمع. اطبخ على حرارة عالية متوسطة لحد ما يكون الأرز مطبوخ بنسبة 90 بالمائة، ويحرك بتهدئة. اسحب الرز و حطوه جانباً  طبقة دجاج ورز.  في الوعاء اللي غليت فيه الأرز، إضيف 1/8 كوب من الماء. خد واحد ثلث الأرز المطبوخ وفرق طبقة بالتساوي. بعدين حط طبقة من نص دجاج. رش بسهولة البصل المقلي، الزيت، وقطعة من مسحوق غرام مسالا. بعدين كرر طبقات الأرز والدجاج بالتناوب. الطبقة الأخيرة لازم تكون أرز فوقها. نضيف شوية زيت وجرام مسالا بالبودر و البصل المقلي على الطبقة العليا. رش لون الطعام البرتقالي. أغلق الغطاء و ضعه على نار عالية حتى يبدأ الماء في قاع الوعاء يتبخر. بعدين حط الحرارة على درجة منخفضة و غطي الغطاء. خليها تبخر لمدة 15-20 دقيقة. خلط بتهدئة و طوي طبقات الدجاج و الأرز. بيرياني جاهز!   خد مع خيار "رايت"