مَا هُوَ الكَفِير؟
الكَفِيرُ شَرَابٌ مُخْتَمَرٌ مِنْ لَبَنٍ. يُصْنَعُ عَادَةً بِوَضْعِ حَبَّاتِ الكَفِيرِ فِي لَبَنِ الْبَقَرِ وَالْمَعْزِ أَوِ الْغَنَمِ، وَتَرْكِهِ لِيَخْمُرَ لَيْلًا فِي دِفْتَةِ الغرفة. أَصْلًا مِنْ قَوْقَصَا الشَّمَالِيَّةِ، هُوَ مَشْهُورٌ الآنَ فِي أَقَالِيمَ كَثِيرَةٍ فِي أَرْبَعَةِ مَنَاطِقَ.