ماهو بيرياني؟
Context:البيراني هو طبق أرز مختلط نشأ بين المسلمين في شبه القارة الهندية. هو مصنوع مع التوابل الهندية، الأرز، وعادة نوع من اللحم (الدجاج، لحم البقر، الماعز، الحمل، الجمبري، والسمك) ، أو في بعض الحالات بدون أي لحم، وأحيانا، بالإضافة، البيض والبطاطا.  البيراني هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في جنوب آسيا، وكذلك بين الشتات من المنطقة. يجهزون أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من العالم مثل العراق وميانمار وتايلاند وماليزيا. البيراني هو الاكثر طلبا طبق على الهنديه على الانترنت طعام طلب وتسليم الخدمات وقد تم تصنيفها باعتبارها الاكثر شعبية طبق عموما في الهند.
مصطلح البيراني يأتي من العبارة الفارسية birinj biriyan، <unk> أرز مقلي.<unk> يُقلي الرز منفصلاً حتى يكون نصف مطبوخ تقريباً، عادةً في الزيت أو الجيه، ومن ثم يوضع في وعاء مع اللحم المسمار أو الخضروات والتوابل. أول ما تم تسجيل البرياني في الهند في منطقة ديكان في الجنوب، مما يشير إلى أنه تم إحضاره هناك من قبل التجار عن طريق طريق البحر. البيراني انتشر منذ ذلك الحين لجميع أجزاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. يوجد ايضا انواع من البيراني في سريلانكا، ماليزيا، تايلاند، وعمان.