شو هو خبز الخميرة؟
خبز الخميرة الخامدة ما بيستخدم الخميرة علشان يرتفع. بدلًا من كده، بيستخدم مخلف، وهو عجين مخمر، كعامل الارتفاع. عشان كده بيتصنف على انه خبز فطير طبيعي. عادة بيستغرق وقت أطول حتى يرتفع خبز الخميرة الخامرة. خبز الخميرة الحامضة طعمه أكتر من الخبز العادي.  البداية بتتكون باستخدام الدقيق والملح والماء. لازم "يتغذى" ويتم الحفاظ عليه بدقيق جديد عشان يبقى البداية حية. يمكن تخزين الستاتيرات في بيئة باردة عشان تبطئ أسعار التخمير.