ليش بيستخدموا غاز النيتروجين خلال حزمة رقائق البطاطا؟
البريطانيين بيسموهم "كريسبس" لسبب. تلات أسباب على الأقل لاستخدام نيتروجين بنسبة 100%:  النيتروجين ما بيحتوي على أوكسجين زي ما بيحتوي الهواء واللي بيعكس البطاطا ويعزز نمو البكتيريا. النيتروجين ما بيحتويش على مياه، واللي بتزيل "التشابك" من الرقائق وتشجع نمو البكتيريا. النيتروجين بيضخ الكيس اللي بيحمي الرقائق، بس، بصراحة، ممكن ينجز هذا بالهواء اللي يكلف اقل من النيتروجين النقي. بس احنا عارفين الجوانب السلبية للهواء، صح؟