شو التقنيات اللي بيستخدموها لتجفيف الفاكهة المجففة؟
Context:الفاكهة المجففة هي الفاكهة اللي تمت إزالة أغلبية محتوى الماء الأصلي منها إما بطبيعة الحال، عن طريق التجفيف بالشمس، أو عن طريق استخدام مجففات متخصصة أو مجففات. الفاكهة المجففة ليها تقليد طويل من الاستخدام يعود الى الألفية الرابعة قبل الميلاد في بلاد الرافدين، وهي بتقدر بسبب طعمها الحلو وقيمتها الغذائية وعمر الرف الطويل. اليوم، استهلاك الفواكه المجففة منتشر. تقريباً نص الفواكه المجففة المباعة هي الزبيب، تليها التمر، الخوخ، التين، المشمش، الخوخ، التفاح، والكمثرى. هدا معروف باسم الفواكه المجففة "المعتادة" أو "التقليدية": الفواكه اللي جففت بالشمس أو في مجففات نفق الرياح الساخنة. كتير من الفواكه زي التوت البري، التوت الأزرق، الكرز، الفراولة، والمانجو بيتم ضخها بمحلي (مثل شراب السكروز) قبل التجفيف. شوية منتجات تباع كالفواكه المجففة، مثل البابايا، الكيوي والأناناس، غالباً ما تكون فواكه محلاة. الفواكه المجففة تحتفظ بمعظم القيمة الغذائية للفواكه الطازجة. المحتوى المغذى المحدد للفواكه المجففة المختلفة يعكس نظيرتها الطازجة وطريقة المعالجة.
الفاكهة المجففة هي الفاكهة اللي تمت إزالة أغلبية محتوى الماء الأصلي منها إما بطبيعة الحال، عن طريق التجفيف بالشمس، أو عن طريق استخدام مجففات متخصصة أو مجففات.