كَيْفَ يُصْنَعُ الأرزُ الأبيضُ؟
أَرْزٌ أَبْيَضُ يُنْتَجُ مِنْ أَرْزٍ أَسْمَانِي حَوْلَ ظَاهِرِ الأَرْزِ الْبَرْدِيِّ جِلْعَةٌ تُنْزَعُ، ثُمَّ تُنْزَعُ جِرْمٌ. مَا يَبْقَى مِنْهُ مَتَابِعُ نَخْلٍ. وَهَذَا يُزِيلُ أَكْثَرَ فِيتَامِينَ وَالْمِنْرَالِ. لِذَلِكَ يُفْضَلُ الرِّزُّ الْبَرْدِيُّ كَبَدَلٍ أَصَحُّ مِنَ الرِّزِّ الأَبْيَضِ. أَرِيسُ الأَبْيَضِ لَيْسَ لَهُ قِيمَةٌ غذائية لأَنَّ التَّغذية قَدْ تَجَرَّدَتْ مِنْهُ أثناء عملية إنتاج الأَرِيسِ الأَبْيَضِ.