إيه نوع سكوبي في صنع الكومبوشا؟
سكوبي هي ثقافة متكافئة من البكتيريا والخميرة. ده ده اللي بيسمح لعملية التخمير لتحدث لتصنع الكومبوشا وغالباً ما يشار اليها باسم بداية الكومبوشا. بتحول البكتيريا والخميرة الموجودة في SCOBY السكر الموجود في الشاي الحلو المستخدم لصنع الكحول ، وتخلق أيضًا الرذاذ المعتاد في الكومبوشا. في الغالب بيتم تسمية اللقاحة التي تتشكل على الجزء العلوي من سائل الكومبوشا باسم SCOBY ولكن هذا موضوع ساخن بين العديد من صانعي الكومبوشا إذا كان من الضروري تضمينها كبداية عند تحضير دفعتك التالية من الكومبوشا.