كيف تصنع البيرة؟
معظم البيرة التي نشربها جميعاً مصنوعة من نفس المكونات الأربعة: الشعير، الماء، الخشخاش والخميرة. الفكرة الأساسية هي استخراج السكريات من الحبوب (عادة الشعير) حتى تتمكن الخميرة من تحويلها إلى كحول و CO2، مما يخلق البيرة.  لكي يصبح الشعير بيرة، يجب أولاً أن يُخمر. عملية التخمر تجعل الحبوب قابلة للاستخدام من قبل صانع البيرة. في الأساس، يأخذ بذرة حية، يضعها في الماء ويخدعه ليعتقد أنه حان الوقت للنمو". البذور تبدأ في الاستعداد لنفسها لتصبح نبات، لكن التنبت يتوقف بعد ذلك عن طريق تجفيف الشعير. التخمر يساعد على إنتاج الإنزيمات اللازمة لتحويل النشا الموجود في البذور إلى سكريات. من غير التخمر، لن يكون في البيرة كمية سكر كافية لتخمر بشكل صحيح.  يتم سحق الشعير المشوي أو طحنه ومن ثم يتم نقله في الماء الدافئ من أجل إنشاء محلول سكر يعرف باسم الجذع. أي حبوب أخرى تستخدم في عملية التخمير تتم إضافتها في هذه المرحلة. غمس الحبوب في ماء دافئ يساعد على تحويل النشا إلى السكريات اللازمة للتخمير.  بعدين ينقل العصارة إلى وعاء نحاسي ويتم غليها. أثناء الغليان، بعض الماء في العصارة يتبخر، ويترك وراءه تركيز أعلى من السكريات. الغلي يساعد ايضاً على تعقيم الخليط في التحضير للتخمير.  بعد الغليان، نخلع الخلطة والحبوب الصلبة، ونبرد المزيج. بعدين يضيفون الخميرة لهذا الخليط. التخمير بالخميرة هو ما يجعل البيرة كحولية. الوقت الذي يستغرقه تخمر البيرة يختلف بناءً على نوع الخميرة ونمط التخمير، لكن معظم البيرة تستغرق حوالي أسبوع للتخمير.  أنواع مختلفة من الخميرة وتقنيات التخمير المختلفة تحدد نوع البيرة التي يتم صنعها وطعمها. على سبيل المثال، عند صنع شراب، تخمر الخميرة في الجزء السفلي من النبتة في درجة حرارة أقل. البيرة مصنوعة من نوع آخر من الخميرة، وتخمر بدرجات حرارة أدفأ. بعد التخمير، تبرد البيرة مرة أخرى قبل تعبئتها أو تعبئتها.