ايش بعض المأكولات الشهيرة من راجستان، الهند؟
راجستان، اسمه مشتق من عبارة "أرض الملوك"، مشهور بألوانها الحيوية، ثقافة غنية، و صحراء ثار. من بين اشياء اخرى، طعام راجستاني مشهور في العالم كله. كل من توافر المكونات في موقع صحراوي وحياة المحاربين للمقيمين كان له تأثير. كان من المفضل تناول الطعام الذي يمكن تخزينه لبضعة أيام ولا يحتاج للتسخين. نقص المياه و نقص الخضروات الخضراء الطازجة كل هذا كان له تأثير على الطبخ.  من بين الوصفات الراجستانية المعروفة  اللحم الاحمر، المعروف ايضا باسم laal maas او ratto maans، يجهز مع صلصة الزبادي ومجموعة فريدة من الفلفل الحار يسمى الفلفل الحار الاحمر Mathania. عادة، هذا الطبق حار جدا ومحمل بالثوم. الملوك والراجبوت يحبون هذه الوجبة كثيرا.  دال باتي مع تشورما: هذا هو الطبق الأكثر شهرة في راجستان. العدس معروف باسم دال، كرات القمح المخبوزة معروفة باسم باتي، والحبوب المحلاة معروفة باسم تشورما. الشورما الشعبي عادة ما يقدم مع باتي و دال. هو مصنوع من القمح المكسر، المفروم بشكل قاسي والذي تم تقليده في غي وسكر. تقليدياً، يتم إنتاجه عن طريق خلط بقايا الروتيس أو الباتيس المصنوعة من دقيق القمح مع الجهي والجوجري.  المنتجات النباتية الخمسة كير، سانغري، بابول فالي (كوماتيا) ، غوندا، وأامشور تشكل كير سانغري. لانه يحتوي على تركيبة خاصة من خمسة مكونات، يعرف ايضا باسم بانشكوتا. كير هو توت يشبه الكابير وينمو على الشجيرات الشوكية في الصحراء. عنده نكهة حارة، والذي يجعله ايضاً مكون مثالي للمخلل. السانجري، من ناحية أخرى، هي القشور الشبيهة بالفاصوليا في شجرة الكجيري. البذور المسطحه من شجره الاكاسيا او بابول معروفة باسم بابول فالي.