مِمّا صُنِعَ "بومكوشن"؟
Context:Baumkuchen (بالألمانية: [ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩] (اسمع)) هو نوع من كعكة البصاق من المطبخ الألماني. وَهُوَ حَلْوٌ شَهِيرٌ في اليابان. الحلقات المميزة التي تظهر في شرائحها تشبه حلقات الشجرة ، وتعطي الكعكة اسمها الألماني ، Baumkuchen ، والذي يترجم حرفيًا إلى "كعكة شجرة" أو "كعكة خشب".  التاريخ هُوَ مُتَنَازَعٌ عَنْ مَنْ صَنَعَ Baumkuchen الأَوَّلَ وَحَيْثُ خُبِزَ لأَوَّلِ مَرَّةٍ. احدى النظريات هي انه اخترع في مدينة سالزفيدل الالمانية، والذي هو اكثر شعبية من قبل المدينة نفسها. نظرية اخرى تَقُول بِأَنَّهُ بَدَأَ كَعَجَلَة زفاف هنجرية. "كِتَاب طبخ جديد") ، وهو أول كتاب طبخ كتبه ماركس رومبولت للطهاة المحترفين، وهناك وصفة لـ Baumkuchen. هذا المنشور يضع أصل باومكوشن منذ 1581، السنة التي نشرت فيها كتاب الطبخ لأول مرة. ماركس رومبولت عمل سابقا كطباخ في المجر وبوهيميا. [ بحاجة لمصدر ]  خصائص  كعكة "باوم كوشن" مخبوزة على البصاق تقليدياً ، يتم صنع Baumkuchen على البصاق عن طريق فرش على طبقات متساوية من العجينة ثم تدوير البصاق حول مصدر حرارة. كل طبقة يسمح لها باللون البني قبل ان يصب طبقة جديدة من العجينة. عِنْدَمَا تُنْزَعُ الْكِيسَةُ وَتُقْطَعُ ، تُفَرَّقُ كُلُّ وَاحِدَةٍ مِنْهَا بِخَطٍّ مِنْ ذَهَبٍ يُشْبِهُ حَلْقَةَ النَّمُوِّ فِي شَجَرَةٍ مُقَطَّعَةٍ. كعكة "بومكوشن" المعتادة تَتكون من 15 الى 20 طبقة من العجينة. بَعْدَ كُلِّ هَذَا، يمكن انْ تَستمر عملية التَّرْكِيبِ لِصُنْعِ كعكةِ الْبَوْمِ حتى تَكُونُ كَبِيرَةً. يُعْرَفُ أنَّ طَبَّاخينَ مُتَعَلِّمِينَ يَصْنَعُونَ كَعْكَاتٍ مِنْ 25 طبقةٍ وَيَزِنُونَ 45 كِيلوجرامًا. عِنْدَمَا يُطْبَخُ عَلَى الْبُصَاقِ، لا يَكُونُ غَيرَ عَادِيًا أن يَكُونَ طُولُ Baumkuchen الْكَامِلِ 0.91<unk>1.22 مِتْرًا.  مكونات باومكوشن عادة ما تكون الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والملح والدقيق. مسحوق الخبز ما يعتبر مكون تقليدي. نسبة الدقيق، الزبدة والبيض عادةً 1:1:2 على التوالي (أي 100 جرام من الدقيق، 100 جرام من الزبدة و 200 جرام من البيض). الوصفة يُمْكِنُ أَنْ تَتَغَيَّرَ بِإِضَافَةِ مَكوناتٍ أُخْرَى كَالْجُوزِ الْمَهْزُولِ وَالْعَسَلِ وَالْمَرْزِبَانِ وَالنُوْجَةِ وَالرُّومِ أَوِ الْبَرْنِيْدِ إِلَى الْعَجِينِ أَوِ الْمَلْءِ. وبالاضافه الى ذلك، يمكن تغطيه باومكوشن بالسكر او بالشوكولاته. وبالنسبة لبعض الوصفات، يُطَبَخُ الـ Baumkuchen الْمُخْبَزُ وَيُبَرْدَدُ وَيُغَطَّى أولاً بِالْمَرْمَلَةِ أَوِ المربى، وَبَعْدَ ذَلِكَ يُغَطَّى بالشوكولاتة.
مكونات باومكوشن عادة ما تكون الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والملح والدقيق. مسحوق الخبز ما يعتبر مكون تقليدي. نسبة الدقيق، الزبدة والبيض عادةً 1:1:2 على التوالي (أي 100 جرام من الدقيق، 100 جرام من الزبدة و 200 جرام من البيض).