كيفاش غادي نصنع الايولي؟
أولا، مزج 1 بيضة زائد 1 صبغة بيضة، جوج قرون من الثوم المكشوف، عصير من نص ليمون، ملعقة كبيرة من الخردل ديجون، قليل من الزعفران، قليل من الملح و قليل من الفلفل الأسود.  من بعد، خلط ربع كوب من زيت الزيتون و كوب واحد من زيت بذور العنب مع بعضهم، و بعد، تدفق الزيوت ببطء شديد، و بقي يضرب بقوة. إذا أضفت الزيت بسرعة كبيرة، فلن يتحرك، لذا ضيفه ببطء. من بعد ما تدمج كل شي، غاديك تتلقى الجائزة بضخامة كريميّة!  وأخيرا، تذوقها وإذا كانت تحتاج إلى المزيد من الحموضة، أضف ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.  تمتع!