وش هي الوصفة لجعل بيرياني الدجاج الاوادي غير حار؟
2 رطل من الدجاج مع العظام 2 كوب ونصف من أرز البسمتي، غسيل، شطف، وترطيب في الماء، لمدة 30 دقيقة 2 ملعقة زيت نباتي اثنين من أوراق الباي اربعة قرنفل أربع علب كارداموم خضراء 2 قشرة كارداموم سوداء عشرة فلفل أسود "عصا قرفة" نصف كوب من الزبادي المضروب نصف كوب بصل احمر، مقصوص 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل ملح، حسب ذوقك 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحمراء أو حسب الذوق نصف كوب من البصل الاحمر مقلي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق غرام ماسالا اللون البرتقالي جيد - قليل واحد مكعب دجاج (اختياري)  جهز الدجاج  احرق زيت في وعاء ثقيل. اضف الى هذا ورقة خليج واحدة، واثنين من القرنفل، واثنين من براعم الكارداموم الخضراء، واثنين من براعم الكارداموم السوداء، وبذور الفلفل و 1/4" من القرفة. صلبه حتى يطلع عطر. بعدين، اضف شرائح بصل وتقلي على نار متوسطة حتى يتحول البصل لونه الذهبي. اضيف ثوم و معجون الزنجبيل. احمص حتى تنفذ الرائحة الخام. اضف الدجاج وخلط جيداً. اضيف مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة من مسحوق غرام ماسالا واللبن. خلط جيداً. غطّي و اطبخي على نار متوسطة و منخفضة حتى يطهو الدجاج. اضيف شوية ماء لو احتجت للطبخ. ومع ذلك، في النهاية، أي صلصة متبقية يجب أن تتبخر.  جهز الارز  اضف 10 أكواب من الماء لوعاء كبير وعمق ثقيل. اضف ملعقتين ملح، ورقة طاووس واحدة، قرنفلين اثنين، محارين كارداموم خضراء، كارداموم أسود واحد، و 1/4" قرفة للمياه. في هذا الوقت، يمكنك ان تضيف الحساء. بمجرد ان يغلي الماء، اضيف الرز المبلل وخلط برفق حتى يختلط. اطبخ على حرارة عالية متوسطة حتى يطهو الأرز بنسبة 90 في المئة، وخلط برفق. اسحب الارز واحفظه جانباً  طبقة دجاج ورز.  في الوعاء الذي غليت فيه الأرز، أضف 1/8 كوب ماء. خذي 1/3 من الأرز المطبوخ واطرحي طبقة بالتساوي. بعدين ضع طبقة من نصف دجاج. رش بسهولة بصل مقلي وزيت وقطعة من غرام ماسالا. بعدين كرر طبقات الأرز والدجاج بالتناوب. الطبقة الأخيرة يجب أن تكون أرز على القمة. اضيف شوية زيت وجرام مسالا و البصل المقلي على الطبقة العليا. رش لون طعام برتقال، اغلق الغطاء ووضع على نار عالية حتى يبدأ الماء في قاع الوعاء يتبخر. بعدين ضع الحرارة منخفضة وتغطي الغطاء. خليها تتبخر لمدة 15-20 دقيقة. خلط بتهدئة واطوي طبقات الدجاج والأرز. بيرياني جاهز!   خد مع خيار "رايت"