مَا هُوَ لُوِيْفِلْ حَارّ بَرْدَاء؟
Context:شَطْرَةٌ حَارَّةٌ بَرْدِيَّةٌ (أَيْضًا تُسَمَّى شَطْرَةً حَارَّةً بَرْدِيَّةَ لُوِيسْوِيلْ أَوْ شَطْرَةً حَارَّةً بَرْدِيَّةَ كِنْتَكْيْ) هِيَ شَطْرَةٌ حَارَّةٌ أَمْرِيَّةٌ أُنْشِئَتْ أَوَّلًا فِي فُنْدُقِ بَرْدِيَّةٍ بِلُوِيسْوِيلْ بِنْتِ كِنْتَكْيْ مِنْ قِبَلْ فِرِيدْ كَيْ شِمْتِدْ فِي 1926. هُوَ تَغْيِيرٌ مِنْ رَادِيْبِتْ الوَلِيْسِيْ وَكَانَ أَحَدَ سَنْدِيْخَيْ التَّوْصِيْفِيْنِ الْمَخْلُوْقِيْنَ فِي فُنْدُوْقِ بَرْوَانَ بَعْدَ تَوْصِيْلِهِ فِيْ 1923. خُلِقَ لِيَكُونَ بَدَلًا مِنْ عَشَاءِ اللَّيْلِ بِالْعَجْنِ وَالْبَيْضِ.  مَكوناتِ الْحَارِي الْبَرْدِيُّ شَطِيرَةٌ مُفَتَّحَةٌ مِنْ صَدْرِ دُوَيْبٍ وَالْخُنزُورِ وَاللُّقْمَةِ، مُغَطَّاةٌ بِصَلْتِ مُرْنَى الْكَرِيمِيِّ وَمَخْبُوزَةٌ أَوْ مَشْوِيَّةٌ حَتَّى يَصِيرَ الْخُبْزُ نَاضِرًا وَتَبْدَأَ الْمَصْلَاةُ تَتَبَرَّدُ. شِيدَرْ جَبْنْ أَو شِيدَرْ أَمْرِيكَانْ يَجُوزْ يُضَافْ لِلْمَرَقْ بَدَلُ الْحَلَائِقِ تَمَامَاتٌ، وَشُطُورُ فُطُورٍ، وَنَادِرٌ جِدًّا، خَرْقٌ مُعَلَّقٌ.  بَعْضَ الْحَارِيَّاتِ تَشْمَلُ الْحِنْطَةَ مَعَ الْهُدْكِ، وَأَوْ الْبِمِنْدُقَةِ أَوِ الطَّمَاطِيرِ فَوْقَ الْمَرَقِ، وَتَقْلِيدُ الْحَارِيَّاتِ الْحَارَّةِ أَحْيَانًا تَبْدِلُ مَرَقَةَ الجُبْنِ التِّجَارِيَّةَ بَدَلَ الْمُرْنَى.  حِينَ خَلَقَ فِرِيد ك. شِمْتَ هَاتْ براونْ، كَانَ تُرْكَةُ الْحَمِيْرِ الْمُقَطَّعَةُ نَادِرَةً، كَمَا كَانَ الْتُرْكَةُ عَادَةً مُحْتَرَزَةً لِوَلَائِمِ العِيد. الْأَصْلُ الْحَارُّ الْبُرْوَانُ شَمِلَ الْدُرْكُمَةَ الْمُقَطَّعَةَ عَلَى شَطْرَةِ خُبْزٍ بَيْضَاءَ مَفْتُوحَةٍ ، بِمُرْتَفَعَةِ صَلْتِ مُرْنَي ، بِرَشِّ جُبْنِ الْبَرْمِزَانِ ، تَمَّتْ بِتَشْوِيقِهَا فِي التَّنُّورِ حَتَّى تَبْلُغَ. فَمَزَجْنَا بِهِ شُقَقَ الْبِيمَنْتِ وَالْبَيْكُونِ مِنْ بَعْدِ ظُهُورِهَا، بَدَأَ يَكُونُ خِيَارَ 95% مِنْ زُمَنَاءِ مَطْعَمِ فُنْدُقِ براون.  وَهُوَ طَعَامٌ مُتَمَيِّزٌ وَمَحْبُوبٌ فِي مَنْطِقِ لُوِيسْوِلْ، وَمَشْهُورٌ فِي كُلِّ كِنْتَكْيْ. لَمْ يَكُنْ مَوْجُودًا فِي مَوْضِعِهِ مُدَّةً طَوِيلَةً، إذ أُغْلِقَ فُنْدُقُ فُنْدُقِ بَرْوَانَ مِنْ 1971 إلى 1985.
هَاتْ بَرْوَنْ هِيَ سَنْدِشْ مَفْتُوحْ هِيَ مَوْضُوعَةْ فِي كُلِّ كِنْتَكِيْ. كَانَتْ تُخْدَمُ أَوَّلًا فِي 1926 فِي فُنْدُقِ بَرْوَانَ بِلُوِيسْفِيلْ. سَنْدِشْ هِيَ تَدُورُ عَلَى رَارِبِتْ الوَلَشْ التقليدي. هُوَ صَدْرُ دُوَيْنٍ، يُسْتَقْبَلُ بِوَجْهٍ مَفْتُوحٍ عَلَى خُبْزٍ أَبْيَضَ، مَطْبُوخٌ بِصَلْتِ مَرْنَى وَيَجْرِي تَحْتَ الْمَطْبُوخِ حَتَّى يَحْمَى وَيَفُوحُ. بَعْض التَّغْيِيرات تَتَضَمَّنُ اللُّقْمَةَ مَعَ الْدُوَيْكِ، وَكَذَا الْبِيمِنْدُوْسَ أَو الطَّمَاطِيْنَ.