أَخْرِجُوا أَنْوَاعَ الْخَمِيرَةِ الْمُتَنَاوِلَةَ الْمَذْكُورَةَ فِي هَذِهِ الْآيَةِ. فَرِّقْ بَيْنَهُمَا بِقُمَّةٍ.
Context:في موسوعة ميكروبيولوجيات الأغذية، يَكْتُبُ مايكل غينزل: "أَحَدُ أَقْدَمِ خُبْزِ الْخَمِيرَةِ يَتَوَارَتُ إِلَى 3700 ق.م. وَحُفِرَ فِي سِوَارَةَ، وَأَمَّا أَصْلُ تَخْمِيرِ الْخَمِيرَةِ فَيَرْجُو أَنَّهُ يَتَعَلَّقُ بِأَصْلِ الزِّرَاعَةِ فِي الهلال الْمُثْمِرِ وَمِصْرَ بِأَلْفِ سَنَةٍ قَبْلَ ذَلِكَ"، وَتَأَكَّدَ ذَلِكَ بِبَعْضِ الْأَعْيَ "تَعَلَّقَتْ صِنَاعَةُ الْخُبْزِ بِإِسْتِعْمَالِ الْخَمِيرَةِ كَمُخْتَمِرٍ فِي أَكْثَرِ تَارِيخِ الْبَشَرِ، وَإِسْتِعْمَالُ خَمِيرَةِ الْخَبَّازِ كَمُخْتَمِرٍ لَيْسَ بَعْدَ 150 سَنَةً".  خَمِيرَةُ الْخَمِيرَةِ بَقِيَتْ الشَّكْلَ الْمُعْتَادَ لِلْخَمِيرَةِ فِي الْأَرْبَعَةِ الْأَوْسَطِ حَتَّى حَلَّ مَكَانَهَا الْبَرْمُ مِنْ طَرِيقَةِ صَنْعَةِ الْبِيرَةِ، وَبَعْدَ 1871 بِخَمِيرَةِ الْخَمِيرَةِ.  خُبْزٌ مِنْ دَقِيقِ الْقَطْرِ، شَائِعٌ فِي النِّصْفِ الشِّمَالِيِّ مِنْ أَرْبِيَا، عَادَةً يُخْمَرُ بِخَمِيرَةٍ. خَمِيرَةُ بَاكِرٍ لَيْسَتْ مُفِيدَةً كَعَمِيلٍ لِخُبْزِ الْقَطْرِ، لأَنَّ الْقَطْرَ لَا يَتَضَمَّنُ جَمِيعَ الْغُلُوتِ. هَيْئَةُ الْخُبْزِ مُتَعَلِّقَةٌ بِالنَّخْلِ الْمَوْجُودِ فِي الدَّقِيقِ وَكَذَلِكَ الْكَرَبُوَاتُ الْمَعْرُوفَةُ بِالْبَنْتُوزَانِ. وَلَكِنَّ أَمِيلَازَةَ الْخَمْرِ تَتَنَشَّطُ فِي حَرَارَاتٍ أَعْلَى مِنْ أَمِيلَازَةِ الْقَمْحِ، فَتُفْسِدُ هَيْئَةَ الْخُبْزِ بِتَفْسِيدِ النَّخْلِ فِي الْخَبْزِ. خَفَّضَتْ حَمْلُ الْخَمِيرِ الْمُبْتَدَأَةَ فَأَخْرَجَتْ الْأَمِيلَازَاتَ حِينَ لَمْ تَسْتَطِعِ الْحَرَارَةُ، مُتَمَكِّنًا لِلْكَرْبُوَيْدِرَاتِ فِي الْخُبْزِ أَنْ تَجْمَعَ وَتَنْضَبِطَ بِالْحَقِّ. فِي جَنُوبِ أُورُبَةَ، حَيْثُ يُصْنَعُ الْبَنْتُونُ بِخَمِيرَةِ الْخَمِيرَةِ، فَقَدْ تَقَلَّلَتْ شَائِعَتُهَا فِي الْقَرْنِ الْعِشْرِينَ. وَتَبَدَّلَتْ بِخَمِيرِ الْخَبَّازِ الْأَسْرَعِ النَّمَاءِ، وَتُكْمَلُ أَحْيَانًا بِمَوَاقِفِ التَّخْمِيرِ الْأَطْوَلِ لِتَسْمِيحِ بَعْضِ النَّشَاطِ الْبَكَرِيِّ لِبِنَاءِ النَّعْمِ. خَمْرَةُ خَمْرِ الْخَمْرِ عَادَتْ كَعَمَلِ التَّخْمِيرِ الرَّئِيسِ فِي إنْتِصَارِ الْخُبْزِ فِي عَامِ 2010، وَإِنْ كَانَتْ تُسْتَعْمَلُ مَعَ خَمِيرَةِ الْخَبَّازِ كَمُخَمِّرٍ.  خَبَّازُونَ فَرَنْسِيُّونَ جَاءُوا بِتَقْلِيدِ الخُبْزِ الْمُخْتَمِرِ إِلَى شِمَالِ كَالِيفُورِنْيَا فِي حَرْبِ الْمَالِ، وَهُوَ يَبْقَى جُزْءًا مِنْ ثَقَفِ سَانْ فَرَنْسِكُوْسَ الْيَوْمَ. (تَبَقَّى لَقَبُهُ فِي "سُورَدُو سَامَ"، وَهُوَ صَفِيَّةُ سَنْفَرْنْسِكُو فِي الْأَرْبَعِينَ). سُرْدُوْدَا لَقَدْ طَالَتْ مُتَعَلِّقَة بِالْمُحَقِّقِيْنَ الْذَّهَبِيْنَ مِنْ 1849، وَلَوْ كَانُوْا أَكْثَرَ مُمْكِنًا أَنْ يَصْنَعُوْا الخُبْز بِخَمِيْرِ التِّجَارَةِ أَوْ بِالْبُخْزِيْرَةِ. سَنْفَرْنْسِيْسُو سَنْفَرْنْسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو سَنْفَرْنَسِيْسُو  وَتَقَدَّمَتْ تَقْدِيمَةُ الْخُمْرَةِ إِلَى أَرْضِ أَلْسَاكَا فِي أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ أَمْرِ. خَمِيرَةٌ عَادِيَّةٌ كَخَمِيرَةٍ وَصُوداً خَبَزِيَّةٍ كَانَتْ أَقَلَّ ثِقَةً فِي الشُّرُوطِ الَّتِي يُواجهُهَا الْحَافِظُونَ. عَلَيْهِمْ وَعَلَى حِزَامِهِمْ، وَهُمْ يُحَافِظُونَ عَلَى هَذِهِ لِئَلَّا تَجْمَدَ. أَمَّا التَّجْمِيدُ فَلَا يُمِيتُ الْخَمِيرَ الْمُبْتَدَأَ، وَالْحَرُّ يُمِيتُهُ. كَانَ يَدَا قَدِيمَةً تُدْعَى "سُرْدُوسَ"، مَصْدَرٌ يُسْتَخْدَمُ لِكُلِّ قَدِيمِ أَلِسْكَانِيٍّ أَوْ كِلُونْدِيكِيٍّ. أَمْرُ الْمُنْتَقَلِ مَعَ ثَقَافَةِ يُوكُونَ أُخْلِدَ فِي كُتُبِ رُبْرُتْ سِرْسِيسْ، وَخُصُوصًا مَجْمُوعَتُهُ "أَغَانِي الْمَخْمُورِ".  فِي الْبِلَادِ الْمُتَكَلِّمَةِ بِاللُّغَةِ، حَيْثُ يَغْلِبُ الْخُبْزُ الْحِنْطَةَ، لَمْ يَعُدْ الْخُبْزُ يُخْمَرُ بِالْخُمْرَةِ. وَتَبَدَّلَتْ تَبَدَّلَتْ، أَوَّلًا بِإِسْتِعْمَالِ الْبَارِمِ مِنْ صُنْعِ الْبِيرِ، ثُمَّ، بَعْدَ التَّأْكِيدِ لِلْجِرْمِيَّةِ مِنْ قِبَلِ لُوِيْسَ بَاسْتِعْمَالِ الْخَمِيْرِ الْمُزَرَّعِ. رَغْمَ أَنَّ خُبْزَ الْخَمِيرِ بَطَلَ فِي الْخَبَّازَاتِ التِّجَارِيَّةِ فِي الْقَرْنِ الْعِشْرِينَ، فَقَدْ عَادَ فِي الْخَبَّازِينَ الْمُتَقَدِّمِينَ، وَمُنْذُ بَعْدُ فِي الْخَبَّازَاتِ الصَّنْعِيَّةِ. فِي الْبِلَادِ الَّتِي لَيْسَ فِيهَا تَعْرِيفٌ شَرْعِيٌّ لِخُبْزِ الْخَمِيرَةِ، يُخْمَرُ الْعَجِينُ لِبَعْضِ الْمُخْتَارَاتِ الْمُسَمَّاةِ أَوْ الْمُسْتَعْمَلَةِ كَذَلِكَ بِخَمِيرَةِ الْخَبَّازِ أَوْ مَعَالِجِ التَّكْبِيرِ الْكَيْمَالِيَّةِ مَعَ أَوْ بَدَلَ زَرْعِ الْخَمِيرَةِ الْحَيَّةِ. حَملَةُ الخُبْزِ الحَقيقِي تَدْعُو هَذِهِ المَنتَجاتَ سُرْفَاوْسَ.  صَانِعُو خُبْزِ غَيْرِ خُبْزِ الْخَمِيرَةِ يُعَوِّضُونَ عَنْ نَقْصِ الْخَمِيرَةِ وَالْبَكْرِيَّةِ بِإِدْخَالِهِمْ خَلِيطًا صَنْعَةً صَنْعِيَّةً يُعْرَفُ بِمُحَسِّنِ الْخُبْزِ أَوْ مُحَسِّنِ الدَّقِيقِ.
خَمِيرَةٌ، خَمِيرَةُ الْخَبَّازِ، بَارِمُ، خَمِيرَةٌ مُنْتَشَأَةٌ، خَمِيرَةٌ تَجَارِيَّةٌ، صُدْرَةُ التَّخْبِيرِ، خَمِيرَةٌ مُنْتَشَأَةٌ، مُحَسِّنُ الخُبْزِ، مُحَسِّنُ الدَّقِيقِ