شنية البيضة المسطحة.
من أستراليا أو نيوزيلندا، البيض المسطح هو مشروب القهوة عادة ما يتكون من كوبين إسبريسو و حليب بخاري. كوب إسبريسو مزدوج يبلغ 60 مل في الحجم و يضاف ليه حوالي 100 مل حليب. عملية تبخير الحليب تعديل البروتينات لتخلق تناغم رغوة سميكة يسمح لبارستاس لخلق أنماط فوق الحليب من البني من القهوة والبيض من الحليب. هذا في الغالب يُسمى فن اللاتيه.  على الرغم من الشبيهة باللاتيه، البيض المسطح له نكهة قهوة أقوى بسبب وجود نسبة أعلى من القهوة للحليب. الكاس الكامل عادة ما يكون فيه حوالي 240 مل مقارنة مع 160 مل في اللون الأبيض المسطح. وبالإضافة، الحليب الفومي هو أكثرو سمك في لون أبيض مسطح يمنحه مظهر "ممتاز".  بالرغم من أصلهم من نص الكرة الأرضية الجنوبي، البيض المسطح اكتسب شعبية عالمية و هو اليوم الدعامة الأساسية لمحلات القهوة المتخصصة وكذلك لسلسلة كبيرة من المقاهي مثل ستاربكس.