كَيْفَ أَطْبَخُ دُجَاجَةَ أَدُوبُو الفِلِبِينِيَّة؟
صَلِّي رُبْعَيْنِ مِنْ دُجَاجٍ لِخَمْسِ دَقَائِقَ فِي قَلِيلِ زَيْتِ الزَّيْتُونِ تَخْلِيطًا مُتَمَتِّعًا. أَضِفْ فِيهَا 6 فَتْحَاتِ ثِمَارٍ مُقَطَّعَةٍ وَاخْتَلِطْ. أَضِفْ فِيهِ ثَلَاثَةً وَثَلَاثُونَ جَرْدَةً مِنْ صَلْتِ الصُّوفِيَّةِ الْخَفِيفِ الصُّدْرِ، بَعْضُ حَبَّةِ الفَلْفِ الكَامِلِ، وَكُلْيَةٌ مِنْ فَلْفِ الفَلْفِ الأَسْوَدِ، وَبَعْضُ أَوْرَاقِ اللَّوْنِ الْمُجَفَّفَةِ، وَرُبْعُ كَأْسِ مَاءٍ. تَجْعَلْهُ يَغْلِي، تَخْلِطْهُ، وَدَعْهُ يَغْلِي لِعَشْرِ دَقَائِقَ أُخْرَى. أَضِفْ فِيهِ نِصْفَ كَعْكَةٍ مِنْ سُكَّرٍ أَسْوَدَ وَكَعْكَتَيْنِ مِنْ خَلٍّ - لاَ تُحَرِّكْ. يُمْكِنُكَ أَنْ تَضِيفَ نِصْفَ كَعْكَةٍ مِنْ قِشْرِ الفَلْفَلِ الأحمرِ المُكَسَّرِ. دَعْهَا تَغْلِي لخَمْسِ دَقَائِقٍ وَخَلِّلْ. إِنْ كَانَ يَجْفُفُ قَلِيلاً، أَضِفْ كَعْلاً مِنْ صَلْتِ الصُويا وَكَعْلاً مِنَ المَاءِ. تَغْلِي حَتَّى تَطْبُخَ الدَّجَاجَةُ. تَتَمَتَّعْ بِالأَرزِ الْحارِ