هَلْ النظام الغذائي للاكافور مفيد؟
في حين انه ضار للتجارة العالمية ونقل الأغذية، النظام الغذائي للوكافور مفيد بشكل عام للبيئة، للمزارعين المحليين، والناس. في مجتمع صغير، النظام الغذائي للوكافور سيساهم في الاقتصاد المحلي وكذلك صحة السكان. حمية المستهلكين المحليين هي تقييد يتم فيه تشجيع الناس على أكل الأطعمة المنتجة في دائرة نصف قطرها 100 ميل منهم، والذي لا يفيد فقط صحتهم، لأنهم يأكلون الأطعمة العضوية المنتجة محليًا، ولكن أيضا المزارعين المحليين، من خلال شراء منتجاتهم، والبيئة، من خلال القضاء على الآثار الضارة للنقل، مثل الطائرات والشاحنات. قلق مشترك بين الأجيال الشابة هو حالة بيئتنا، بفضل استمرار تلوث الهواء والمياه وكذلك الاحتباس الحراري. حمية لوكافور تستهدف هذه الاهتمامات بالضبط. في المصدر أ، مايزر يلاحظ ان دراسة من مجلة سياسة الغذاء في 2005 وجدت ان شراء الأطعمة المنتجة محليًا قامت بإزالة الضرر البيئي الذي يسببه معظم نقل الأطعمة. نظام الغذاء المحلي ليس فقط صديقا للبيئة لكن ايضا للمزارعين الذين ينتجون الأطعمة العضوية. في الولايات المتحدة الأمريكية، زيادة شراء الأطعمة المحلية خلقت احياء للمزارع الصغيرة، مع زيادة عدد المزارع الصغيرة بنسبة 20٪، أو حوالي 1.2 مليون مزرعة، في السنوات الست الماضية فقط (مصدر E). في المجتمعات الصغيرة حيث المزارع الصغيرة هي المصدر الرئيسي للمنتجات، النظام الغذائي للوكافور يفيد الاقتصاد المحلي، حيث يتم إنفاق المزيد من المال على المزارعين والشركات المحلية. الزيادة في المزارع الصغيرة في أمريكا مفيدة ايضا للاقتصاد الوطني، لأن المال ينفق داخل البلد ويستمر في اقتصادنا. بالرغم من فوائده للمزارعين المحليين، المزارعين من حول العالم الذين كانوا يعتمدون على التجارة ونقل الأغذية عانوا. مثلاً، كينيا مسؤولة عن معظم الفاصوليا الخضراء في المملكة المتحدة، وبينما النظام الغذائي للوكافور سيساند المزارعين المحليين في المملكة المتحدة، حوالي 1.5 مليون مزارع كيني سيهددون سبل العيش. ومع ذلك، نفس الحجة يمكن تطبيقها على المزارعين المحليين: استيراد الأغذية من دول مثل كينيا يقلل من المال الذي ينفق على المزارع الصغيرة المحلية. وبالاضافه، القضاء على الحاجه لاستيراد الغذاء مفيد للاقتصاد الوطني، لأن المال ينفق على المزارعين الأمريكيين، الذين بعد ذلك ينفقون هذا المال في أمريكا، بدلاً من أن ينفقوا خارج البلاد. لربما أقوى جاذبية للنظام الغذائي للوكافور هو صحته. ليس فقط ان الأطعمة المحلية أقل عرضة للتلوث، لكن المسافة المادية للأطعمة المحلية تجعلها تحتوي على فيتامينات، معادن، ومواد مكافحة الأمراض أقوى. في المصدر ب، يجادل سميث بأن الفواكه والخضروات المحلية تقطع مسافات أقصر، وبالتالي فمن المرجح أن تكون أقرب إلى القيمة الغذائية القصوى. في مجتمع سيئ للصحة، من المرجح أن يستفيد الأمريكيون من نظام الغذاء المحلي لأنه يؤكد على أهمية تناول الفواكه والخضروات. نظام الغذاء المحلي، بالرغم من وجود بعض العيوب، مفيد بشكل عام للمجتمعات الصغيرة: إنه يبقي المزارع المحلية في الأعمال التجارية والتي بدورها تحفز الاقتصادات المحلية والوطنية، إنه يقلل من الآثار البيئية الضارة المحتملة عن طريق تقليل استخدام النقل الجوي والطرقي، وهو يسمح بمزيد من القيمة الغذائية في الأطعمة التي يتناولها الناس. في العالم، النظام الغذائي للوكافور قد لا يكون مفيد، لأنه سيقضي على الحاجة للتجارة الغذائية. ومع ذلك، بالنسبة للمجتمعات الصغيرة المترابطة، يمكن القول إن نظام الغذاء المحلي سيكون مفيد.