هل الخضروات الطازجة اللي بيجي بيها في محل البقالة طازجة أكتر من الخضروات المجمدة؟
من الشائع جداً للكتير من الناس أن يفترضوا أن الخضروات الطازجة أكتر من الخضروات المجمدة. في الحقيقة، كتير يفترضوا بشكل خاطئ أن التجميد بيدمر المغذيات. مفيش حاجة ممكن تكون أبعد من الحقيقة. عشان ينجوا من النقل والتخزين، غالبًا ما بيتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان بمستويات غذائية أقل من المعتاد. من ناحية تانية، الخضروات المجمدة بتتحصن قريبة من مستويات النضج والتغذية القصوى.  إلا لو كان عندك حديقة مطبخ خاصة بك أو عندك إمكانية الوصول إلى سوق المزارعين الموجودة بالقرب من المكان الذي تزرع فيه الخضروات فعلياً، فالمجمد هو رهان أفضل - إنه أكثر طازجة، وأكثر ملاءمة وأكثر أهمية، أكثر سهولة للوصول إليه لتحسين نسبة الصحة في وجباتك. أحسن أكل البازلاء المجمدة طول السنة من أن تكون طاهراً عن الاستمتاع بها فقط خلال فصل الشتاء. الأكل الصحي هو مشكلة علم السلوك بقدر ما هو مشكلة علم التغذية، وأسهل الاحتفاظ بالبازلاء المجمدة وتناولها بانتظام من محاولة تذكر ما هو الموسم الحالي والخروج من الطريق للحصول عليها طازجة طوال الوقت. الراحة الطويلة الأجل دايماً بتتغلب على تحسينات قوة الإرادة قصيرة الأجل.