من ماذا مصنوع باومكوشن؟
Context:بومكوشن (بالألمانية: Baumkuchen) هو نوع من كعكة البصق من المطبخ الألماني. دا حلوى مشهورة في اليابان. الحلقات المميزة التي تظهر في شرائحها تشبه حلقات الأشجار، وتعطي الكعكة اسمها الألماني، Baumkuchen، والذي يترجم حرفيًا إلى "كعكة شجرة" أو "كعكة خشب".  تاريخ هناك جدل حول من صنع أول باومكوشن وأين تم خبزها لأول مرة. هناك نظرية تقول انه اخترع في مدينة سالزفيدل الالمانية، والتي تم تعميمها من قبل المدينة نفسها. نظرية اخرى تقول انها بدأت ككعكة زفاف هنغارية. "كتاب طبخ جديد") ، وهو أول كتاب طبخ كتبه ماركس رومبولت للطهاة المحترفين، وهناك وصفة لـ Baumkuchen. هذا المنشور يضع أصل Baumkuchen منذ عام 1581، السنة التي نشرت فيها كتاب الطبخ لأول مرة. ماركس رومبولت عمل سابقا كطاهي في المجر وبوهيميا. [ بحاجة لمصدر ]  خصائص  "باوم كوشن" مخبوز على البصق تقليدياً، يتم صنع باومكوشن على البصاق عن طريق فرش على طبقات متساوية من العجينة ومن ثم تدوير البصاق حول مصدر حرارة. كل طبقة تسمر قبل ان يصب طبقة جديدة من العجينة. عندما تتم إزالة الكعكة وتقطيعها، تتم تقسيم كل طبقة من التالية بخط ذهبي، يشبه حلقات النمو على شجرة مقطعة. المطبخ المعتاد يتكون من 15 إلى 20 طبقة من العجينة. ومع ذلك، يمكن أن تستمر عملية الطبقات لصنع Baumkuchen حتى تصبح الكعك كبيرة. معروف ان طباخين خبراء صنعوا كعكات ب25 طبقة ووزنها اكثر من 45 كيلوغرام. عندما يطبخ على البصق، ليس من غير المألوف أن يكون طول Baumkuchen المنتهي 3<unk>4 قدم (0.91<unk>1.22 متر).  مكونات باومكوشن عادة زبدة، بيض، سكر، فانيليا، ملح، و دقيق. مسحوق الخبز لا يعتبر مكون تقليدي. نسبة الدقيق، الزبدة والبيض عادةً 1:1:2 على التوالي (أي 100 جرام من الدقيق، 100 جرام من الزبدة و 200 جرام من البيض). يمكن تغيير الوصفة عن طريق إضافة مكونات أخرى، مثل المكسرات المهروسة، العسل، المرزبان، النوجات والروم أو البراندي، إلى العجينة أو الملء. بالإضافة، يمكن تغطية Baumkuchen بالسكر أو زجاج الشوكولاته. مع بعض الوصفات، يتم تغطية Baumkuchen المخبوزة بالكامل والمبردة أولاً بالمربى أو المربى، ثم يتم تغطيتها بالشوكولاته.
مكونات باومكوشن عادة زبدة، بيض، سكر، فانيليا، ملح، و دقيق. مسحوق الخبز لا يعتبر مكون تقليدي. نسبة الدقيق، الزبدة والبيض عادةً 1:1:2 على التوالي (أي 100 جرام من الدقيق، 100 جرام من الزبدة و 200 جرام من البيض).