اشناهي المأكولات المشهورة من راجاستان، الهند؟
راجستان، واللي اسمها مستمد من عبارة "أرض الملوك"، مشهور بألوانها الحيوية، وثقافتها الغنية، و صحراء ثار. من بين أمور أخرى، المأكولات الراجستانية مشهورة في العالم كله. كان على كل من توافر المكونات في موقع صحراوي وحياة المحاربين للسكان تأثير. كان يفضل تناول الطعام الذي يمكن تخزينه لبضعة أيام ولا يحتاج للتسخين. قلة المياه وقلة الخضروات الخضراء الطازجة كل هذا كان له تأثير على الطبخ.  من بين الوصفات الراجاستانية المعروفة  اللحوم الحمراء، والمعروفة أيضًا باسم laal maas أو ratto maans، يتم تحضيرها مع صلصة اللبن ومجموعة فريدة من الفلفل الحار يسمى الفلفل الحار الأحمر Mathania. عادةً، يكون هذا الطبق حار جداً و مليان بالثوم. العائلة المالكة و الراجبوت يحبوا هاد الوجبة بزاف.  دال باتي مع تشورما: هادا هو الطبق الأكثر شهرة في راجاستان. العدس معروف باسم دال، كرات القمح المخبوزة معروفة باسم باتي، والحبوب المحلاة معروفة باسم تشورما. الشورما الشعبية عادة ما تكون مع الباتيس والدال. تصنع من القمح المكسر، والمسحوق بشكل كبير، والذي يتم تقليده في الغي والسكر. تقليديا، يتم إنتاجه عن طريق خلط بقايا الروتيس أو الباتيس المصنوعة من دقيق القمح مع الجهي والجاجري.  وتشكل كير سانجري المنتجات النباتية الخمسة كير، سانجري، بابول فالي (كوماتيا) ، غوندا، وأامشور. وبما أنها تحتوي على تركيبة خاصة من خمسة مكونات، فإنها معروفة أيضًا باسم بانشكوتا. كير هو نوع من التوت يشبه الكابير ويكبر على الشجيرات الشوكية في الصحراء. عنده نكهة حارة، والتي تجعله أيضا مكون مثالي للمخلل. من ناحية أخرى، السانغري هي القشور الشبيهة بالفاصوليا في شجرة الكهيجري. البذور المسطحة من شجرة الاكاسيا أو بابول معروفة باسم بابول فالي.