أول يوم من الخبز بالخميرة الخامرة
اليوم هو أول يوم لي نخبز فيه بالخميرة الحامضة. العملية كتستغرق وقتا طويلاً، فالأول تحتاج لخلق مخلفة للخميرة الخامرة. تصنيع البداية عادة ما ياخد سبعة أيام. ويمكن أن يكون اتباع تعليمات الخبز تحدياً كبيراً حيت تحتاج إلى تكون حذراً جداً وتتأكد من إضافة كل المكونات بالترتيب المحدد. كاينو بزاف من أنواع الدقيق المختلفة، وكل منها بخصائصها الخاصة، واللي كايجعل العملية أشد صعوبة. أنا متوتر من هاد الشي، ولكن دائما ما كنت عايز نتعلم الحرفية داك الشي، حيت الخبز بالخميرة الخامرة كان بيدويه من بداية البشرية.