شو هوي بارباكو؟
Context:البارباكاو هيي شكل من أشكال الطبخ اللحوم منشأ في منطقة البحر الكاريبي مع شعب تاينو، واللي سموه بكلمة الأراواك بارباكا، واللي مستمد منه مصطلح "البارباكاو"، وفي نهاية المطاف، كلمة "الباربيكو". بالمكسيك المعاصرة، بتشير عادة لحوم أو خراف أو عنز كاملين بتطبخ ببطء فوق نار مفتوحة أو، بشكل تقليدي أكتر، في حفرة محفورة في الأرض مغطاة بأوراق الأجاف (المغوي) ، رغم إن التفسير فضفاض، وفي الوقت الحاضر (وفي بعض الحالات) ممكن يشير لحوم بتبخر حتى تكون ناعمة. هاللحوم معروف بجودة الدهون العالية ونكهة قوية، وغالباً بتترافق مع البصل ورقة الكوريانتر.
البرباكاو هيدي نوع من اللحوم البطيئة في الطبخ من منطقة البحر الكاريبي. بالمكسيك بيستخدم عادة عالأغنام أو الماعز اللي بتدفن تحت الأرض وتتغطى بأوراق بعد الشوي. التوابل النموذجية شملت البصل والكريستيان.