ماهو شيلي على طراز سينسيناتي؟
Context:فلفل الحمص سينسيناتي (أو فلفل الحمص بنمط سينسيناتي) هو صلصة لحم متوابع من البحر الأبيض المتوسط تستخدم كقشدة للم spaghetti أو الكلاب الساخنة ("coneys"); تم تطوير كلا الأطباق من قبل مطاعم المهاجرين في عشرينيات القرن العشرين. في 2013، سميثسونيان سمي واحد من صالونات الفلفل المحلي واحد من "20 وجهات الطعام الأكثر رمزية في أمريكا". اسمه يثير المقارنة مع الفلفل الحار مع اللحم، لكن الاثنين مختلفين في الاتساق، النكهة، وطريقة تقديمها. فلفل الحار سينسيناتي يشبه أكثر صلصة المعكرونة اليونانية وصلصة الهوت دوج باللحم المخلل الموجودة في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة.  المكونات تتضمن لحم بقر مطحون، ماء او مخلفات، معجون طماطم، توابل مثل القرفة، جوز الهند، التوابل، القرنفل، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، ورقة الخليج، وفي بعض الوصفات المنزلية الشوكولاته الداكنة غير المحلاة في تناغم حساء. التوابل المعتادة تشمل جبنة تشيدر، البصل، والفاصوليا؛ مجموعات محددة من التوابل معروفة باسم "طرق". الشعبيه هو "ثلاثي"، الذي يضيف الجبن المفروم الى السباغيتي بالفلفل الحار (a "ثنائي") ، في حين ان "اربعة" او "خمسة" يضيفون البصل و/أو الفاصوليا قبل التغطية بالجبن. عادة ما يقدموا الوجبات مع بسكويت المحار وصلصة حارة خفيفة. فلفل حار سينسيناتي تقريباً ما يقدم او يُؤكل بالصحن.  في حين انه يقدم في العديد من المطاعم المحلية، غالبا ما يرتبط مع اكثر من 250 مستقلة وسلسلة "تشيلي صالونات" (مطاعم متخصصة في تشيلي سينسيناتي) وجدت في جميع أنحاء سينسيناتي الكبرى مع مواقع الامتياز في جميع أنحاء أوهايو وفي كنتاكي، إنديانا، فلوريدا، والشرق الأوسط. الطبق هو اشهر طعام محلي في منطقة سينسيناتي.
فلفل سنسيناتي هو صلصة لحم مع نكهة القرفة والفول السوداني مع تناغم حسوي، يتم تقديمه فوق المعكرونة السباغيتي العادية مع طبقات اختيارية من الشيدر الممزق والبصل الأبيض المقطوع و / أو الفاصوليا الكلوية ، وجانب من مخفوقات المحار. ويتم تقديمه ايضا فوق نقانق صغيرة تعرف ب "كوني". الطريقه للطلب مثل السكان المحليين هي ان تصف طلبك بـ "ثلاثة طرق"، "أربعة طرق"، او "خمسة طرق" الرقم يعكس المكونات الاضافيه المطلوبه. مثلًا، "فاصولياء أربعة طرق" هو طبق من السباغيتي مع صلصة اللحم، الجبن وفاصولياء الكلى، بينما "ثلاثي" هو السباغيتي، صلصة اللحم والجبن فقط. "خمسة طريق" هو كل شيء - السباغيتي، صلصة اللحم، الجبن، الفاصوليا، والبصل المقطوع.