من المقطع المقدم، استخرج الفرق في الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء الداكن.
Context:السكروز يضيع بسرعة خلال عملية التحميض، ويمكن ان يختفي بالكامل في التحميض الداكن. خلال التشويق، الزيوت والأحماض العطرية تضعف، وتغير النكهة؛ عند 205 درجة مئوية (401 درجة فهرنهايت) ، تبدأ الزيوت الأخرى في التطور. واحد من هذه الزيوت، الكافيول، يتكون عند حوالي 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) ، وهو مسؤول بشكل كبير عن رائحة القهوة ونكهتها. الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم هو فقط حوالي 0.1%.
الفرق في محتوى الكافيين بين الشواء الفاتح والشواء المظلم حوالي 0.1%.