ايه بعض المأكولات الشهيرة من راجستان، الهند؟
راجستان، اللي اسمه مستمد من عبارة "أرض الملوك"، مشهور بألوانه الحيوية، وثقافته الغنية، و صحراء ثار. من بين حاجات تانية، المأكولات الراجستانية مشهورة في العالم كله. كان كل من توافر المكونات في موقع صحراوي وحياة المحاربين للسكان له تأثير. كان من المفضل أن يأكلوا الطعام الذي يمكن تخزينه لبضعة أيام ولا يحتاج للتسخين. نقص المياه ونقص الخضروات الخضراء الطازجة كل ده كان له تأثير على الطبخ.  من بين الوصفات الراجستانية المعروفة  اللحوم الحمراء، والمعروفة أيضًا باسم laal maas أو ratto maans، يتم إعدادها مع صلصة الزبادي ومجموعة فريدة من الفلفل الحار المسمى فلفل Mathania الأحمر. عادةً، الطبق ده حار جداً ومحشو بالثوم. العائلة المالكة وراجبوت يحبون الوجبة دي جداً.  دال باتي مع تشورما: ده أكتر أطباق راجستان معروفة. العدس معروف باسم دال، كرات القمح المخبوزة معروفة باسم باتي، والحبوب المحلاة معروفة باسم تشورما. تشورما الشعبية عادةً ما يتم تقديمها مع باتيس ودال. بيتم صنعها من القمح المكسر، والمسحوق بشكل قاسي واللي اتقلى في غيه والسكر. تقليدياً ، يتم إنتاجه عن طريق خلط بقايا روتيس أو باتيس مصنوعة من دقيق القمح مع غيه وجاجري.  المنتجات النباتية الخمسة كير، سانغري، بابول فالي (كوماتيا) ، غوندا، وأامشور بتشكل كير سانغري. بما إنه بيحتوي على تركيبة خاصة من خمسة مكونات، فإنه معروف أيضاً باسم بانشكوتا. كير هو نوع من التوت يشبه الكابير و ينمو على الشجيرات الشوكية في الصحراء. ليه نكهة ترش، واللي بتجعله بردو مكون المخلل المثالي. من ناحية تانية، سانجري هي علب الشجرة كالبازلاء. بذور شجرة الاكاسيا أو بابول المسطحة معروفة باسم بابول فالي.