وش تاريخ بيتزا؟
Context:تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر. الكلمة بيتزا تم توثيقها لأول مرة في عام 997 م في غايتا وبالتالي في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. البيتزا كانت تُؤكل في الغالب في إيطاليا ومهاجرين من هناك. تغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما اتخذت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا للاستمتاع بالبيتزا جنبا إلى جنب مع الأطعمة الإيطالية الأخرى.
يبدأ تاريخ البيتزا في العصور القديمة، حيث أنتجت مختلف الثقافات القديمة خبزًا مسطحًا أساسيًا مع عدة إضافات.  من المحتمل ان البيتزا كانت قدمت من فوكاشيا، وهو خبز مسطح عرفه الرومان باسم بانيس فوكاسيوس، والذي كان يضاف إليه بعد ذلك. تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر.  الكلمة بيتزا تم توثيقها لأول مرة في عام 997 م في غايتا وبالتالي في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. البيتزا كانت تُؤكل في الغالب في إيطاليا ومهاجرين من هناك. تغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما اتخذت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا للاستمتاع بالبيتزا جنبا إلى جنب مع الأطعمة الإيطالية الأخرى. اقترح بعض المعلقين أن أصول البيتزا الحديثة يمكن تتبعها إلى بيتزاريل، والتي كانت كوشر لبسكويت الفصح الذي أكلوه اليهود الرومان بعد عودتهم من المعبد في تلك العطلة، على الرغم من أن البعض يتتبع أصولها أيضًا إلى خبز الفصح الإيطالي الآخر. أمثلة أخرى على الخبز المسطح الذي بقي حتى يومنا هذا من العالم المتوسطي القديم هي فوكاشيا (الذي قد يعود إلى الإتروسك القديم) ، ماناكيش في بلاد الشام، الكوكا (التي لها أصناف حلوة ومحلاة) من كاتالونيا وفالنسيا وجزر البالير، بيتا اليونانية، لبينجا في البلقان، أو بيادينا في الجزء الرومانيا من إيميليا-رومانيا في إيطاليا.