ايش بعض التقنيات الجيدة لطهي شريحة لحم؟
معظمهم يوافقون على ان العنصر الاكثر اهميه في طبخ شريحة لحم للحصول على النكهة المثلى هو ان تكون قادرة على تحقيق حرارة عالية جدا على سطح الطبخ. حرارة عاليه ستكون 500 درجة او اكثر.  حيث يختلف الرأي هو متى نضع اللحم على سطح الحرارة العالية.  التقنية التقليدية تطلب ان تحرق اللحم على جانبي اولا، وبعدين تطبخه حتى تصل لدرجة الحرارة المستهدفة.  لكن اكثر فاكثر، الناس يفضلون ما يسميه الكثيرون تقنية "التشويق العكسي"، حيث تُشوي اللحم ببطء حتى يكاد يكون جاهزاً، ومن ثم تضع اللحم على سطح الحرارة العالية لتحصل على شواء داكن جداً، على سطح اللحم كله.