كَيْفَ تَصْنَعُ الخَمْرَ؟
Context:تَصْنِيعُ الْخَمْرِ (أَيْضًا تَصْنِيعُ الْخَمْرِ) أَوْ تَخْمِيرُ الْخَمْرِ هُوَ إنْتِجَاءُ الْخَمْرِ، بِبَدْءِ خِيَارِ الثَّمَرِ، وَتَخْمِيرِهِ إِلَى الْمَاءِ، وَتَمْزِيقِ السِّقَاءِ الْمُكَمَّلِ. تَارِيخُ صَنْعِ الْخَمْرِ يَمْتَدُّ عَلَى أَلْفِ سَنَةٍ. عِلْمُ الْخَمْرِ وَتَصْنِيعِ الْخَمْرِ يُعْرَفُ بِالْإِنَانَةِ. صَانِعُ خَمْرٍ يُدْعَى أَيْضًا خَمَّارًا. زَرْعُ الْعِنَبِ زِرْعُ الْكَرْمِ وَهُنَاكَ عِنَبٌ كَثِيرٌ.  يُمْكِنُ تَقْسِيمُ صِنَاعَةِ الْخَمْرِ إِلَى فِئَتَيْنِ: صِنَاعَةُ خَمْرٍ سَاكِنَةٍ (بِغَيْرِ كَارُونَةٍ) وَصِنَاعَةُ خَمْرٍ بَهِيجَةٍ (بِكَارُونَةٍ <unk> طبيعية أو مُقَذَّرَةٍ). خَمْرٌ حُمْرٌ، خَمْرٌ بَيْضَاءُ، وَرُوزِيَةٌ فِي الْفِئَاتِ الأُخْرَى. رَغْمَ أَنَّ أَكْثَرَ الْخَمْرِ يُصْنَعُ مِنْ الْعِنَبِ، فَيُمْكِنُ أَنْ يُصْنَعَ مِنْ نَبَاتٍ آخَرَ. (انْظُرْ خَمْرَ الفَاكِرِ) مَشْرَبَاتٌ أُخْرَى مِثْلُهَا خَفِيفَةُ الْكَحْلِ (بِخِلَافِ الْبِيرَةِ أَوِ الْمَشَارِبِ) تَشْمَلُ الْعَسَلَ الْمَصْنُوعَ بِتَخْمِيرِ الْعَسَلِ وَالْمَاءِ، وَالْمَعْصُورَةَ الْمَصْنُوعَةَ بِتَخْمِيرِ عَصِيرِ التُّفَّاحِ، وَالْكُمِيَّةَ الْمَصْنُوعَةَ بِتَخْمِيرِ عَصِيرِ التُّفَّاحِ، وَالْكُمِيَّةَ الْمَصْنُوعَةَ مِنْ لَبَ
صَنْعُ الْخَمْرِ عَمَلُ إِسْتِعْمَالِ الثَّمَرِ لِلتَّخْمِيرِ إِلَى الْكَلْبِ. عِلْمُ صَنْعِ الْخَمْرِ يُسَمَّى الْكَرْمِيَّةَ. هُنَاكَ نَوْعَانِ عَامَّانِ مِنْ خَمْرِ الْخَمْرِ: خَمْرٌ سَاكِنَةٌ وَخَمْرٌ بَارِقَةٌ. الْخَمْرُ الثَّلَاثَةُ: الْحُمْرَةُ، وَالْبَيْضَاءُ، وَالْأُرْجُوانُ. أَكْثَرُ الْخَمْرِ مِنَ الْعِنَبِ وَأَمَّا الْآخَرُ فَيَشْمَلُ التُّفَّاحَ وَالْكَرْمَلَ وَالْعَسَلَ.