الخضروات الطازجة اللي بيجي بيها في محل البقالة طازجة أكتر من الخضروات المجمدة؟
عادي جداً بالنسبة لكثير من الناس ان يفترضوا ان الخضروات الطازجة احلى من الخضروات المجمدة. في الحقيقة، كتير بيعتقدوا بالخطأ إن التجميد بيدمر العناصر الغذائية. ما في شي اكتر من الحقيقة. علشان ينجوا من النقل والتخزين، غالباً ما يتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان بمستويات غذائية أقل من المعتاد. من ناحية تانية، الخضروات المجمدة بتتجمع قريبة من ذروة نضجها ومستويات التغذية.  إلا إذا كان عندك حديقة مطبخ خاصة بك أو عندك إمكانية الوصول إلى سوق المزارعين الموجودة قريبة من المكان الذي تزرع فيه الخضروات فعلياً، المجمدة هي الرهان الأفضل -- إنها أكثر طازجة، وأكثر ملاءمة وأكثر أهمية، وأسهل الوصول إليها لك لتحسين نسبة الصحة في وجباتك. احسن ان تاكل البازلاء المجمدة طول السنة من ان تكون طاهرا عن الاستمتاع بها بس خلال الشتاء. الأكل الصحي مشكلة علم السلوك بقدر ما هي مشكلة علم التغذية، و من السهل الحفاظ على البازلاء المجمدة وتناولها بانتظام من محاولة تذكر ماهو الموسم الحالي والخروج من الطريق للحصول عليها طازجة كل الوقت. الراحة على المدى الطويل دايماً بتغلب على التحسينات القوية على المدى القصير.