كَيْفَ تَطْبَخُ شَطَائِفَ لَحْمِ بَقَرٍ؟
أُفَضِّلُ طَبْخَ الأضلاعِ القَصِيرَةِ فِي التَّنُّورِ الهَولَنْدِيِّ. الأضلاعُ القَصِيرَةُ تَحْتَ الْكَثْرَةِ مِنَ الْدَّسَمِ، فَأُزِيلُ غِطَاءَ الْدَّسَمِ وَأُذَاقُهُ بِالْمِلْحِ وَالفَاصِلِ.  1. مَنْ كُلّ الْوَجْهَيْنِ وَحَرِّكْ الأضَلاعَ القَصِيرَةَ إلى لَوْحِ الْقَطْعِ. 2. مَنْ تَقَطَّعْ وَأَضِفْ الثَّالِثَةَ المُقَدَّسَةَ مِنَ البَصَلِ والجَزرِ والكَعْسِ. ثَالِثَةٌ تَضِيفُ 1 كَعْكَةً مِنْ الثُّومِ المَقْصُورِ وَ 2 كَعْكَاتٍ مِنْ عَجِينِ الطَّماطِمِ أَرْبَعٌ إضِفْ بِكُوبٍ وَاحِدٍ مِنْ النَّبِيذِ الأَحْمَرِ وَكُوبٍ مِنْ مَرَقِ اللَّحْمِ. خَامِسٌ يَجْلِبُ لِيَخْفُو ثُمَّ يَضَعُ التَّنُّورَ الهَالِنْدِي فِي تَنُّورٍ مُسَبَّقٍ عَلَى 400 دَرَجَة. سِتَةٌ طَبِخْ هَذَا لِحَوَالَيْ سَاعَتَيْنِ حَتَّى تَسْقُطَ الأضلاعُ القَصِيرَةُ عَنْ العَظْمِ. دَاخِلُ الحَرَارَةِ عَلَى الأضْلاعِ القَصِيرَةِ يَجِبُ أَنْ تَقُومَ بِ205.  يَخْدُمُ الأضَلاعَ القَصِيرَةَ والخُضْرَةَ مَعَ بَعْض البطاطا المُهَلَّلَةِ وَلَكَ عَشَاء مُذهِل.