أي نوع من البرسيمون ممكن يتاكل نيئ؟
Context:تم اختيار كتير من الأصناف. شوية أصناف صالحة للأكل في الحالة الصلبة والصلبة، بس بتحصل على أفضل نكهة لما تسمح لها بالراحة وتتبلل شوية بعد الحصاد. النوع الياباني "هاشيا" بيتزرع على نطاق واسع. الفاكهة فيها تانين كتير، واللي بيجعل الفاكهة الغير ناضجة مفرحة ومريرة. مستويات التانين بتتقلص كلما نضجت الفاكهة. البرتسيمون زي "هاشيا" لازم يكون نضج بالكامل قبل الاستهلاك. لما تكون ناضجة، بتتكون الفاكهة من جيلي سميكة وعميقة محاطة بقشرة رقيقة من الشمع. [ بحاجة لمصدر ]  تجاريًا وبشكل عام، في نوعين من فواكه البرتسمان: ملحقة وغير ملحقة.  هاكيا اللي شكلو قلب هو النوع الأكتر شيوع من البرتسمان الملتوي. البرسيمون المضغوط بيحتوي على مستويات عالية جد من التانين القابل للذوبان ومش صالح للأكل إن أكلو قبل ما يرن. التانينات بتتخلص من الجاذبية بطرق مختلفة. مثالات بتتضمن النضوج عن طريق التعرض للضوء لعدة أيام وتغليف الفاكهة في ورقة (من المحتمل لأن هذا يزيد من تركيز الإيثيلين في الهواء المحيط).  البرسيمون اللي ما بيحتكمش كتير زي الطماطم وبيشتري عادة باسم فيو. البرتسيمون اللي ما بيعقدش مش خالي من التانين زي ما بيعنيه الاسم، بل بيعقد أقل بكثير قبل النضج وبيخسرون أكتر من صفاتهم التانينية بسرعة. ممكن يتاكل البرتسيمون اللي ما يمتلكش قوة قوية و يبقى صالح للأكل لما يكون ناعم.
البرسيمون اللي ما بيعطي قوة، زي الفيو، ممكن يتاكل خام، بس البرسيمون اللي بيعطي قوة، زي هاكيا، لازم يكون ناضج عشان يتاكل.