شلون تطبخين الروبيان؟
تَقْلِيقُ الْجَرْدَلِ سهلٌ جداً، وَيَسْتَلْزِمُ مَتَاعاً وَمَكونات بسيطة.  استخدم الروبيان اللي تحت 15 او اقل. تَقْلِيقُ الْقَرْدِسِ الْكَبِيرِ مِنْ U-15 سَيَنْتَجِبُ قَرْدِسًا قَاسِيًا. اولاً، نظف الروبيان وخلعهم، ثم ضعهم جانباً.  بعد كده، احرق زيت الخضار او الكانولا او الفول السوداني الى 375 درجة. هَذِهِ الزِيتَاتْ عِنْدَهُمْ نُقْصَةُ دُخَانٍ عَالِيَةٌ (هَذِهِ هي الْحَرَارَةُ الَّتِي يَحْتَرِقُ وَيُدَخِّنُ الزِيتَ) ، وَهُمْ خِيَارٌ جَيِّدٌ عَامَّةً لِلتَّقْلِيقِ. استخدم مقلاة حديدية اذا كان لديك واحده او مقلاة اخرى ذات نوعية جيدة تبقي الحرارة بشكل متساو و جيد.  بينما الزيت يشتعل، جهز الدقيق. طعم الروبيان يعتمد على نوع الدقيق الذي تستخدمه. كُلّ دقيق غرض متوفر بسهولة، و ينتج عنه جمبرى جمبرى لطيف. باستخدام دقيق الارز سوف ينتج عنه المزيد من الروبيان المقرمشة، على الرغم من ان دقيق الارز متوفر في محلات البقالة الآسيوية وليس متوفر بسهولة في محلات البقالة العامة. باستخدام نشا الذرة، سيسفر الروبيان بأكبر نكهة. لجنيه واحد من الروبيان، استخدم كوبين من أي نوع من الطحين (أو نشا الذرة) تفضل، وتذوق الطحين بشكل كبير بالملح والفلفل، واضيف بعض رقائق الفلفل الاحمر اذا كنت تفضل بعض التوابل.  وبالنهاية، تجفلي الروبيان وتجفلي الروبيان في الدقيق في مجموعات صغيرة نسبياً. احفظه جانباً حتى يجهز الزيت.  بمجرد ان يصبح الزيت 375 درجة، ضعي بعض الروبيان في الزيت، احترسي من عدم تجمع الوعاء. كثرة الروبيان في الزيت سيسبب الروبيان اقل هش، وكذلك الروبيان الدهني. اِسْتَخْدِمْ حِكْمَتَكَ عَلَى كَمْ قَرْنٍ تُضِيفُهُ، وَهُوَ يَتَابَعُ عَلَى كَبِيرَةِ الْقَرْنِ وَالْقِدْرِ. الروبيان سيستغرق بضعة دقايق في الزيت ليتم، مرة اخرى يعتمد على حجم الروبيان. الروبيان سَيَكُونُ مَكْمُولَ مَتَى لَمْ يَعُدْ ثَوْبَانِي. وبالنسبة للقريدس التي عددها 21/25 او اكبر، باستخدام العنكبوت (الذي هو نوع من القشط) سيسهل على إخراج القريدس من المقلاة. بعد ان تخرج الروبيان من المقلاة، رشوا الملح على الروبيان وتقدموه.