دوسا طعام من جنوب الهند؟
الدوس، يُقَالُلُو زَادَا دُوساي، دُوساي، دْوَاشي، دُوسا أو دُوشا، هو كعكة رقيقة في المطبخ الهندي الجنوبي مصنوعة من خليط مخمر من العدس الأسود المُحَطَّم و الأرز.  دوساس نشأت في جنوب الهند، لكن أصولها الجغرافية المحددة مش معروفة. وفقًا للمؤرخ ب. ثانكاببان ناير، الدوسا نشأت في مدينة اودوبي في كارناتاكا الحالية. وبالرغم من هذا، وفقا لمؤرخ الأغذية ك. تي. أكايا، المراجع في الأدب سانجام تشير إلى أن الدوسا كانت تستخدم في بلاد التاميل القديمة في القرن الأول الميلادي. ويقول أكايا إن أول كتابة تذكرت الدوسا ظهرت في أدب تامل نادو اليوم، في القرن الثامن، في حين أن أول ذكرى للدوسا في أدب كانادا ظهرت بعد قرن.  في التقليد الشعبي، أصل الدوسا مرتبط ب أودوبي، ربما بسبب ارتباط الطبق بمطاعم أودوبي. الدوساي التاميل هو ألبس و أوسع. النسخة الأقصر والأكثر نضارة من الدوسا تُصنع لأول مرة في كارناتاكا الي تُعرف اليوم. يمكن نلقاو وصفة للدوسا في ماناسولاسا، موسوعة سنسكريتية من القرن الثاني عشر، كتبها سوميشڤارا الثالث، واللي حكم من كارناتاكا الي تُسمى اليوم.  بعد الاستقلال، المأكولات الهندية الجنوبية بقت شعبية في الشمال. في دلهي، فندق مادراس في كونوت بليس بقى واحد من أوائل المطاعم اللي تخدم المأكولات الهندية الجنوبية. ووصلت لمومباي مع مطاعم أودوبي في الثلاثينات.