استخراج أسماء الرامين. فصلهم بالفاصلة.
Context:شيو (塩، 'الملح') رامين هو أقدم الأنواع الأربعة. هو عبارة عن حساء شاحب، واضح، أصفر مصنوع مع الكثير من الملح وأي مزيج من الدجاج والخضروات والأسماك والأعشاب البحرية. في بعض الأحيان بيستخدموا عظام لحم الخنزير ، لكنها مش مطبوخة طالما هي لـ tonkotsu ramen ، لذا يبقى الحساء خفيفًا وواضحًا. تشاشو أحيانًا يتم استبدالها بكرات لحم الدجاج الخالية من الدهون ، والبصل المخلل والكامابوكو (شريحة من لفة السمك المعالجة التي تقدم أحيانًا كدوائرة بيضاء زرقاء مع دوامة وردية أو حمراء تسمى ناروتوماكي) هي أطقم شعبية أيضًا. نضارة المعكرونة وسمكها يختلف بين شيو رامين ، لكنها عادةً ما تكون مستقيمة بدلًا من التجاعيد. رامين هاكوداتي هو نسخة معروفة من رامين شيو في اليابان. شويو (<unk>油 ، 'صلصة الصويا') رامين له شوربة بنية واضحة ، تستند إلى دجاج وخضروات (أو أحيانًا سمك أو لحم بقري) مع إضافة الكثير من صلصة الصويا مما يؤدي إلى حساء حار ومالح ومذاق ولكن لا يزال خفيفًا إلى حد ما على الحنك. عادةً ما يكون شيوي رامين معكرونة مجعدة بدلاً من المعكرونة المستقيمة ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا. غالبًا ما يتم تزيينها بأغصان الخيزران المسمار أو المينما ، والبصل ، و ninjin ('الجزر') ، و kamaboko ('كعك السمك') ، و nori ('الغاز البحري') ، و البيض المسلوق ، و براعم الفول أو الفلفل الأسود. أحيانًا ما يحتوي الحساء أيضًا على زيت الفلفل الحار أو التوابل الصينية ، وبعض المتاجر تقدم شرائح لحم البقر بدلاً من chāshū المعتاد. وصل الميسو (味<unk>) رامين إلى مكانة وطنية في حوالي عام 1965. الرامن الياباني الفريد ده ، واللي تم تطويره في سابورو هوكايدو ، ويتميز بعصير يجمع بين ميسو وفير ويتم خلطه مع حساء دجاج أو سمك دهني <unk> وأحيانًا مع تونكوتسو أو صلصة اللحم <unk> لإنشاء حساء سميك وعجوز ، حلو بشكل طفيف وجميل جدًا. عادةً ما يكون لحم الميسو رامين له نكهة قوية وحارة ، لذا فهو يقف أمام مجموعة متنوعة من اللحوم النكهة: معجون الفاصوليا الحار أو توبانجان (豆<unk>) ، الزبدة والذرة ، البيرة ، البصل ، براعم الفاصوليا ، لحم الخنزير المطحون ، الملفوف ، بذور السمسم ، الفلفل الأبيض ، الفلفل الحار والثوم المفروم شائع. المعكرونة عادةً ما تكون سميكة ومعوجة ومضغية شوية. كاري (カレー، 'كاري') رامين هو جديد نسبيًا ، يتم طهيه مع حساء الكاري. في اليابان، بتزعم عدة مدن إنها مكان أصولها. مدينة موروران تدعي أنها نشأت هناك في عام 1965 (انظر أيضًا كاري رامين موروران) ، في حين تدعي مدينة سانجو أنها كانت تمتلك كاري رامين لأكثر من 80 عامًا ، وتدعي مدينة كاتوري أيضًا أنها كانت موقع نشأتها. حساء الكاري بيصنع بشكل رئيسي من عظام لحم الخنزير والخضروات ويتم توابله بالكاري. المعكرونة سميكة ومعوجة. تتضمن التوابل chāshū و wakame و براعم الفاصوليا.
شيو، شويو، ميسو، كاري