لو اشتريت سمكه كاملة، كيف تختار سمكه جيده؟
لأختار سمكة طازجة جيدة، أبحث عن ثلاث خصائص: عيون واضحة، أجنحة حمراء، ولحم قوي. السمك الطازج عادة عيون واضحه ولا دموية، والخناجر لها لون احمر ساطع نسبيا. وبالاضافة، كنت احقق السمك لأرى اذا كان لحمه ثابت عند اللمس.