عن شو هاد الرسالة؟
Context:في كتير من الأشكال الحديثة من الغازباشو مع الأفوكادو والخيار والبقدونس والفراولة والبطيخ والعنب واللحوم والمأكولات البحرية وغيرها من المكونات بدل الطماطم والخبز. المكونات، النسيج، وسمك الغازباكو يختلف من منطقة لأخرى وبين طباخين مختلفين. حساءات خام باردة مماثلة مثل أرجامولهو في البرتغال، بورا أنتيكيرانا وأجوبلانكو، مشهورة أيضًا في الأندلس، على الرغم من أنها ليست منتشرة على نطاق واسع مثل الجازباكو. الغازباكو والسالموريه متشابهين بشكل خاص لأنهما كل منهما حساء بارد على أساس الطماطم مشهور على نطاق واسع في إسبانيا. الفرق الرئيسي بين الغازباكو والسالموريه هو التقنية الطهي المستخدمة لأن الغازباكو حساء بينما السالموريه هو مستحلب. بالإضافة، بالرغم من أن كل من الأطباق بتتشارك المكونات الأساسية من الطماطم وزيت الزيتون والخبز والثوم، يمكن إعداد الجازباكو بالخيار والفلفل والخل، بينما لا يمكن إعداد سالموريهو. الوصفة الأصلية بتستخدم الخبز والماء والخل والزيت والملح تقليدية في شبه الجزيرة الأيبيرية، وربما تعود إلى العصر الروماني. كل منطقة وسطية وجنوبية فيها تنوعها الخاص. الغازباكو المتواضع بقى غذاء راسخ جداً للفلاحين والرعاة في اسبانيا. الغازباكو الأساسي أدى إلى ظهور العديد من المتغيرات، بعضها تسمى أيضًا غازباكو، والبعض الآخر لا؛ حاول بعض المؤلفين تصنيف كل هذه التغيرات. الغازباكو يمكن تصنيفه حسب اللون: الأحمر الأكثر شيوعًا (الذي يحتوي على الطماطم) ، الأبيض (الذي لا يحتوي على طماطم، ولكن يشمل الفواكه المجففة) ، والأخضر (الذي هو أبيض ولكن يحتوي على بعض التوابل التي تجعله أخضر). هذي المختلفات عندها مكونات أساسية مشتركة، من ضمنها معجون الثوم الذي يعمل كمستحلب، الخبز، زيت الزيتون، الخل والملح. بالإضافة للمكونات التقليدية، يمكن إضافة الفواكه الحمراء مثل الفراولة، والبطيخ، إلخ، مما يجعل الغازباتشو أحلى شوية. الغازباكو ممكن يقدم كبداية أو طبق رئيسي أو تابا.  نوع مشهور بيجي من مدينة روتا في مقاطعة قادس. خلال أوقات الجفاف، ما كان هناك ما يكفي من الماء لصنع الغازباشو؛ وبالتالي، الأرانكي بيحتوي على نفس المكونات مثل الغازباشو، لكن بيحتاج أقل من الماء والخبز، مما يجعله نوع من الكريم. في ناس يضيفو خبز تاني لحد ما يصير ليه قوام غطس.  في إكستريمادورا، الغازباكو هو نوع من البوريه أو الغازباكو السميك المعروف باسم كوجوندونغو، أو كوجوندونغو ديل غانان، مصنوع من فتات الخبز والثوم والزيت والخل، ثم فوقه بصل مقطوع وطماطم والفلفل.  غازباكو مانشيغو، زي ما يوحي اسمه، مصنوع في المنطقة الشرقية من لا مانشا، في ألباسيت والمناطق المجاورة، ومعروف في مناطق أخرى في وسط وجنوب غرب البلاد. هو مخفوق لحم، والمكونات الأساسية فيه حيوانات الصيد الصغيرة أو الطيور مثل الأرنب أو الأرنب أو السمان أو الحمام، والخبز المسطح، وقد يشمل الثوم والطماطم والفطر. بتطهي في قلائد وتتقدم ساخنة. نوع تاني معروف في لا مانشا هو غازباشو دي باستر أو غاليانو. شوية أطباق أخرى من اللحوم الساخنة أو الأسماك من مناطق أخرى تسمى غازباكو (غازباكو جميلانو، غازباكو دي ييكلا، غازباكو دي ريكينا، إلخ).  غالبًا ما يُؤكل الغازباكو خلال الصيف الحار والجاف جداً في كاستيلا وي ليون. الغازباشو اللي بيصنع في لا مورانا في مقاطعة أفيلا بيحتوي على قطع كبيرة من الخضروات في حساء مائي.  غازباشو مانشيغو، على الرغم من اسمه، هو حساء لحم، يقدم حار، مش نوع من حساء الخضروات البارد.
هاد النص عن الاختلافات في غازباكوس. بيحكي عن وصفات مختلفة ويشرح التأثيرات من المناطق والجذور الثقافية. ويشير ايضا انه بالرغم من ان بعض الاطباق قد تحتوي على غازباشو في اسمها، فليس كل منها هي اختلافات من الغازباشو الأصلي.