شنية الكاراميل؟
الكاراميل هو عملية كيميائية تتم على الكربوهيدرات والسكريات وقتما يتسخنون لدرجات حرارة معينة. في درجات الحرارة هذي، يتشكلوا مركبات جديدة و يتحصل البني. مثلًا في وقت الكاراميل، السكريات المعقدة تتحلل لتصبح سكريات بسيطة. الكاراميل هو عملية مهمة في الطبخ و يظهر في كتير من الوصفات الشائعة