ايه حمض البالميتيك؟
حمض البالميتيك (حمض هيكساديكانويك في تسمية IUPAC) هو حمض دهني مع سلسلة 16 كربون. ده أكتر حمض دهني مشبع موجود في الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. صيغتها الكيميائية هي CH3(CH2)14COOH، و C:D (العدد الإجمالي لذرات الكربون لعدد الروابط المزدوجة الكربون <unk> الكربون) هو 16: 0. هو مكون رئيسي للزيت من ثمرة النخيل الزيتية (زيت النخيل) ، واللي بيصل ل44٪ من إجمالي الدهون. اللحوم والجبن والزبدة ومنتجات الألبان التانية بردو تحتوي على حمض البالميتيك، واللي بيبلغ 50 <unk> 60% من إجمالي الدهون. البالميتات هي أملاح وإسترات حمض البالميتيك. أنيون البالميتات هو الشكل الملاحظ لحمض البالميتيك عند درجة الحموضة الفسيولوجية (7.4).