ما هو تاريخ البيتزا؟
Context:تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر. الكلمة بيتزا اتوثقت لأول مرة في عام 997 م في غايتا و بالتالي في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. بيتزا كان ياكل في الغالب في ايطاليا والمهاجرين من هناك. هذا تغير بعد الحرب العالمية الثانية لما جئت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا لتتمتع بالبيتزا جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الإيطالية الأخرى.
تاريخ البيتزا بيبدا في العصور القديمة، حيث ان ثقافات قديمة مختلفة أنتجت خبز مسطح أساسي مع عدة إضافات.  من المحتمل ان اول ما كان يقدم البيتزا هو الفوكاسيا، وهو خبز مسطح عرفه الرومان باسم بانيس فوكاسيوس، والذي كان يضاف اليه الاطباق. تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر.  الكلمة بيتزا اتوثقت لأول مرة في عام 997 م في غايتا و بالتالي في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. بيتزا كان ياكل في الغالب في ايطاليا والمهاجرين من هناك. هذا تغير بعد الحرب العالمية الثانية لما جئت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا لتتمتع بالبيتزا جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الإيطالية الأخرى. بعض المعلقين اقترحوا ان أصول البيتزا الحديثة يمكن تعقبها إلى بيتزاريل، والتي كانت كوشر للكعك الفصح الذي أكلوه اليهود الرومان بعد عودتهم من المعبد في تلك العطلة، على الرغم من أن البعض يتابع أيضا أصولها إلى خبز الفصح الإيطالي الآخر. مثالات اخرى من الخبز المسطح الذي بقى حتى يومنا هذا من عالم البحر المتوسط القديم هي فوكاشيا (الذي قد يعود الى العصر الايترورسي القديم) ؛ ماناكيش في بلاد الشام، الكوكا (الذي له أصناف حلوة ومحلاة) من كاتالونيا وفالنسيا وجزر بالياريك؛ بيتا اليونانية؛ ليبينجا في البلقان؛ أو بيادينا في جزء رومانيا من إيميليا رومانيا في إيطاليا