هل الدوسا طعام جنوب الهند؟
الدوزة، واللي بيتسمى بردو دوساي، دوسي، دوشي، دوسا أو دوشا، هي فطيرة رقيقة في مطبخ جنوب الهند مصنوعة من خليط مخمر من العدس الأسود المطحون والأرز.  نشأ دوساس في جنوب الهند ، لكن أصوله الجغرافية الدقيقة مش معروفة. وفقًا للمؤرخ بي ثانكاببان ناير ، نشأت الدوسا في مدينة أودوبي في كارناتاكا الحالية. ومع ذلك ، وفقًا لمؤرخ الأغذية ك. تي. أتشايا ، تشير المراجع في أدبيات سانجام إلى أن الدوسا كانت مستخدمة بالفعل في بلد التاميل القديم حوالي القرن الأول الميلادي. بتقول أكايا إن أول ذكر مكتوب للدوسا ظهر في أدب تاميل نادو الحالي ، في القرن الثامن ، في حين أن أول ذكر للدوسا في أدب كانادا ظهر بعد قرن.  في التقليد الشعبي ، يرتبط أصل الدوسا بأودوبي ، ربما بسبب ارتباط الطبق بمطاعم أودوبي. الدوساي التاميلي ناعم وأكثر سمك. صُنعت نسخة الدوسا الأرق والأقرب لأول مرة في كارناتاكا الحالية. وصفة للدوسا ممكن نلاقيها في ماناسولاسا، الموسوعة السنسكريتية في القرن التاني عشر التي جمعتها سوميشفارا الثالث، اللي حكم من كارناتاكا الحالية.  بعد استقلال الهند، أصبح مطبخ جنوب الهند شائع تدريجياً في الشمال. في دلهي، أصبح فندق مدراس في كونوت بليس واحد من أول المطاعم اللي بتقدم المأكولات الجنوبية الهندية. وصل في مومباي مع مطاعم أودوبي في ثلاثينيات القرن العشرين.