شو الكراميل؟
الكاراميلايزيشن هيي عملية كيميائية بتحصل للكربوهيدرات والسكريات لما بتتسخن لدرجات حرارة معينة. عند درجات الحرارة دي بتتكون مركبات جديدة وتحصل التسمير. مثلاً وقت الكراميل، السكريات المعقدة بتتحلل للسكريات البسيطة. الكاراميلايزون هي عملية مهمة في الطبخ وبتظهر في كتير وصفات شائعة