مَا هُوَ الكُمْبُوشَا؟
كُمْبُوشَا شَايٌ مُخْتَمَرٌ عَادَةً مُتَبَاخِرٌ أَوْ مُغَلَّظٌ، وَمُحْمَرٌ قَلِيلٌ. كُمْبُوشَا عَادَةً لَهَا قَلِيلُ الْكَحْلِ، وَلَكِنَّ بَعْضَ كُمْبُوشَا يُمْكِنُ أَنْ تُصْنَعَ بِمَنَاهِيَ كَحَلِيلٍ أَعْلَى. يُخَمَّرُ الكومبوشا لِعِدَّةِ أَيَّامٍ ثُمَّ يُزَوَّدُ بِمُخْتَلَفِ مُعَزِّزِ النَّعْمِ كَالْمَرَقَاتِ وَالْأَعْشَابِ وَالْعَصِيرِ وَالثِّمَارِ. كُمْبُوشَا يُمْكِنُ أَنْ يَصْنَعَهَا الْخَمَّارُونَ فِي بُيُوتِهِمْ بِمَعَادِلِ وَمَتَاعِي، وَيُمْكِنُ أَيْضًا أَنْ تُصْنَعَ بِكَثْرَةٍ. كُمْبُوشَا تُصْنَعُ مِنْ مِزَاجِ الشَّايِ الأَسْوَدِ، السَّكَرِ، وَالْمَعْرُوفِ بِالْكَلْبَةِ السَّمَاوِيَّةِ لِلْبَكَتِيرَةِ وَالْخَمِيرِ.