مَا هُوَ تَشْوِي؟
تَشْوِيْقُ طَبِيْعَةٌ مَجْمُوْعَةٌ تَبْدَأُ بِتَشْوِيْقِ الْقِدْرِ ثُمَّ تَتْبَعُهَا طَبْخٌ بَطِيْءٌ فِي سَائِلٍ حَتَّى تَصِيرَ الْمَتَاعُ نَاعِمَةً. تَقْدِيْرُ أَنْ تُسْتَخْدَمَ فِيْ كُلِّ قِطَعِ اللَّحْمِ أَوِ الخُضْرَةِ، لَكِنْ بِالأَوْلَى فِيْ قِطَعِ اللَّحْمِ الْقَاسِيَةِ مِثْلَ الْبِرْكِيْتِ. يُمْكِنُ أَنْ يُصْلَى بِبُطْءٍ لِسَاعَاتٍ فِي الْقِدْرِ أَوِ الْفُنِّ لِتَسْمُحَ لِلْمَنَاكِرِ أَنْ تَخْرُجَ. يُمْكِنُ أَيْضًا تَقْوِيمُهَا فِي دَقَائِقٍ فِي طَبْخِ ضَغْطٍ (Intsta Pot).