الرسالة دي بتتعلق بماذا؟
Context:في كتير من الأشكال الحديثة للجازباشو مع الأفوكادو والخيار والفقدونس والفراولة والبطيخ والعنب واللحم والفواكه البحرية والمكونات التانية بدل الطماطم والخبز. بتختلف المكونات والملمس وسمك الجازباكو حسب المنطقة وبين الطهاة المختلفين. الحساء الخام البارد المشابه مثل arjamolho في البرتغال ، و porra antequerana و ajoblanco ، مشهور أيضاً في أندلسيا ، على الرغم من أنه غير منتشر مثل gazpacho. الجازباكو وسالموريه متشابهين بشكل خاص لأنهما كل منهما حساءات باردة على أساس الطماطم شعبية على نطاق واسع في إسبانيا. الفرق الرئيسي بين الجازباكو وسالموريه هو التقنية الطهي المستخدمة لأن الجازباكو حساء بينما السالموريه هو مستحلب. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن كل من الأطباق تتشارك في المكونات الرئيسية من الطماطم وزيت الزيتون والخبز والثوم ، يمكن إعداد الجازباكو أيضًا بالخيار والفلفل والخل ، في حين أن سالموريجو لا يمكن إعداده. الوصفة الأصلية باستخدام الخبز والماء والخل والزيت والملح تقليدية في شبه الجزيرة الأيبيرية ، وربما تعود إلى العصر الروماني. كل منطقة وسط وجنوب ليها تنوعها الخاص. أصبح الجازباكو المتواضع طعامًا متجذرًا جدًا للفلاحين والرعاة في إسبانيا. الغازباكو الأساسي أدى إلى ظهور العديد من المتغيرات، بعضها بردو يسميها غازباكو، والبعض الآخر مش؛ حاول بعض المؤلفين تصنيف كل هذه التغيرات. ممكن تصنيف الغازباكو حسب اللون: الأكثر شيوعًا الأحمر (اللي بيحتوي على الطماطم) ، والأبيض (اللي ما بيحتويش على طماطم ، ولكن يشمل الفواكه المجففة) ، والأخضر (اللي بيض ولكن يحتوي على بعض التوابل اللي بتجعله أخضر). المكونات الأساسية اللي بتتشارك بين النوعين ده، ومنها معجون الثوم اللي بيعمل كمستحلب، والخبز وزيت الزيتون والخل والملح. بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، يمكن إضافة الفواكه الحمراء مثل الفراولة والبطيخ ، وما إلى ذلك ، مما يجعل الجازباكو أحلى شوية. يمكن تقديم الجازباكو كوجبة بداية أو طبق رئيسي أو تابا.  التنوع الشعبي بيجي من مدينة روتا في مقاطعة قادس. في أوقات الجفاف ، ما كانش هناك ما يكفي من الماء لصنع الغازباشو ؛ وبالتالي ، فإن الارارك لديه نفس المكونات مثل الغازباشو ، ولكنه يحتاج أقل من الماء والخبز ، مما يجعله نوعًا من الكريمة. بعض الناس بيضيفوا خبز تاني لحد ما يشتبه بالغمس.  في إكستريمادورا، غازباكوس هو نوع من البوريه أو غازباكو السميك المعروف باسم كوجوندونغو، أو كوجوندونغو ديل غابان، مصنوع من فتات الخبز والثوم والزيت والخل، ثم فوقه بصل مقطوع وطماطم والفلفل.  غازباشو مانشيغو، زي ما يوحي اسمه، بيتصنع في المنطقة الشرقية من لا مانشا، في ألباسيتيه والمناطق القريبة منها، وهو مشهور في مناطق أخرى في وسط وجنوب غرب البلاد. هو حساء لحم، والمكونات الرئيسية فيه حيوانات أو طيور صيد صغيرة مثل الأرنب أو الأرنب أو السمان أو الحمام، والخبز المسطح، وقد يشمل الثوم والطماطم والفطر. بيتم طبخه في قِدْر ويتم تقديمه ساخن. نوع تاني معروف في لا مانشا هو غازباشو دي باستور أو غاليانو. بعض أطباق اللحوم أو الأسماك الساخنة الأخرى من مناطق أخرى تسمى غازباشو (غازباشو جوميلانو ، غازباشو دي ييكلا ، غازباشو دي ريكينا ، إلخ).  غالبًا ما يتم أكل الغازباشو خلال الصيف الحار والجاف جداً في كاستيلا وي ليون. الجازباتشو اللي بيصنعوه في لا مورانا في مقاطعة أفيلا فيه قطع كبيرة من الخضروات تطفو في حساء مائي.  غازباشو مانشيغو، على الرغم من اسمه، هو شوربة لحم، بيتم تقديمها ساخنة، مش تغيير على حساء الخضروات الباردة.
النص ده عن الاختلافات في غازباكوس. بتصف وصفات مختلفة وتشرح التأثيرات من المناطق والجذور الثقافية. ويشير أيضًا أنه على الرغم من أن بعض الأطباق قد تحتوي على Gazpacho في اسمها ، إلا أنها ليست كلها اختلافات عن Gazpacho الأصلي.