مَا بَعْض أَفْضَل الْمَذَاكِر لِتَجْهِيز البيراني؟
إِعْدَادُ بِرْيَانِي أَكْثَرُ مِنْ فَنٍ. وَتَزَالُ النَّتِيجَاتُ تَتَحَسَّنُ بِمَا تَبْدَأُ تَتَعَلَّمُ مِنْ أَوْجُهٍ مُتَنَوِّعَةٍ مِنَ الْمَتَاعِ. أَكْثَرُ خُطُوَاتِ الْمُهِمَّةِ الَّتِي تُؤَدِّي إِلَى مَسَائِلِ الْكَيْلِ تَحْتَ إِدَارَةِ الرُّطَبِ وَالْبُرُوتِينُ يَطْبُخُ. خَاصَّةً إِذَا أَنْتَ تَسْتَخْدِمُ الدَّجَاجَةَ. دَجَاجَةٌ تُطْلِقُ كَثِيرًا مِنَ الرُّطَبِ وَذَلِكَ يُفْسِدُ الطبق. تَوْصِيَةٌ أَنْ تَطْبُخَ كُلَّ الدَّجَاجِةِ 50% مِنْ دُونِ أَيِّ تَمَرُّنٍ فِي قِدْرٍ مُفَرَّدٍ. سَيُطْلِقُ رَطْبًا كَبِيرًا فِي هَذِهِ العملية. وَبَعْدَ أنْ تَكْتَمِلَ، تَستطيعُ أنْ تُفَرِّقَ الدَّجَاجَةَ عَنِ السَّمَكِ وَتَستَخدِمَ الدَّجَاجَةَ لِلْبِرْيَانِي أَحَدُ الْآخَرِينَ حَصَلَكَ وَأَنْتَ تَطْبِخُ الْبِرْيَانِي وَأَنْتَ تُعِدُّ الأَرْزَ. أَرِيسُ لَا يَجِبُ أَنْ يُطْبَخَ كَامِلاً قَبْلَ أَنْ يُخَلَّطَ بِالدُّجَاجِ. تَذَكَّرُوا أَنَّ الرِّزَّ وَالدَّجَاجَةَ المُتَمَرِّهَةَ يَجِبُ أَنْ تُطْبَخَا مَعًا لِعِدَّةِ دَقَائِقَ. لِتَحْصُلَ عَلَى أَفْضَلِ النَّتَائِجِ تَأَكَّدْ أَنْ تَطْبِخَ الأَرْزَ فِي مَاءٍ مَغْلُولٍ بِ70%. يَجِبُ أَنْ يَكُونَ قَلِيلاً. ثُمَّ تَخْلِطُ الرَّزَّ بِالدَّجَاجِ الْمُتَمَرِّحِ وَتَتَابَعُ الْبِرْيَانِيَ مِنْ تِلْكَ النَّهْيِ فَصَاعِدًا.