إيه أنواع الشواء اللي بتلاقيه في نورث كارولينا؟
Context:أنواع الشواء تقريباً أي أسلوب من أشكال الشواء يمكن العثور عليه في ولاية كارولينا الشمالية ، لأن الولاية فيها عدد سكان متنوع. ومع ذلك، في شوية أنماط مهمة تاريخيًا وثقافيًا. كمان هم الأكثر شيوعًا في المطاعم وكمان الأحداث الخاصة.  النمط الشرقي الشواء على النمط الشرقي هو شواء على النمط الخنزير الكامل، وغالباً ما يقال إنه يستخدم "كل جزء من الخنزير ما عدا الصرير". الصلصة الشرقية على أساس الخل والفلفل، من غير طماطم على الإطلاق. يستخدم الصلصة الشرقية في الغالب كتوابل بعد الطهي (على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدامه كصلصة مسح بينما يطبخ الخنزير). يستخدم سلطة الكرنب المقدمة مع النمط الشرقي المايونيز (أو صلصة السلطة المضربة) بشكل شبه عالمي.  أسلوب ليكسينجتون يستخدم شواء أسلوب ليكسينغتون (المسمى أيضًا بأسلوب بيدمونت أو الغربي) صلصة حمراء ، أو "غرق" ، مصنوعة من الخل والطماطم ، وعادةً ما تكون رقائق الفلفل الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تختلف من وصفة إلى أخرى. هو الأكثر شيوعًا في بيدمونت والمناطق الغربية من الولاية. النمط ده بيستخدم بس قسم كتف الخنزير من الخنزير. زي الأنماط الأخرى من الشواء ، تختلف الوصفات على نطاق واسع ، ويمكن أن تتضمن العديد من المكونات المختلفة ، وتتراوح من حلوة طفيفة إلى ساخنة وحارة. الصلصة هي أيضاً أساس التوابل لـ "سلاو الأحمر" (وتسمى أيضًا "سلاو الشواء") ، وهو سلطة كرنب مصنوعة باستخدام صلصة الشواء على طراز ليكسينغتون بدلاً من المايونيز. عادةً بيتم تناول الكلاب مع كتف لحم الخنزير والسلطة.  ضلوع لحم الخنزير ضلع لحم الخنزير هو بديل شائع لنوعين من الشواء الأكثر شيوعًا في ولاية كارولينا الشمالية ، ويتم عقد مجموعة متنوعة من المهرجانات والمسابقات سنويًا. ضلوع الظهر للطفل ، والتي تسمى أحيانًا ضلوع الفخذ العلوي ، هي ضلوع قصيرة ، لذيذة ، مرمرة بشكل جيد مقطوعة من القسم الأوسط من الفخذ. الأضلاع الاحتياطية بتجي من أسفل القفص الصدري (من الجوانب والبطن العلوي للخنزير). مش ناعمة زي ظهور الأطفال، بس هي أكتر سمكاً وأطول وأكتر نكهة.
ممكن تحصل تقريباً على أي نوع من أنماط الشواء في كارولينا الشمالية ، ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأنماط التي لها أهمية تاريخية وثقافية. الأول هو الشواء على النمط الشرقي ، واللي بيحتوي على صلصة على أساس الخل والفلفل المستخدمة على شواء على النمط الخنزير الكامل. عادةً بيتم تقديمه مع سلطة الكرنب المعدة بالمايونيز. التاني هو أسلوب ليكسينغتون، اللي بيستخدم صلصة مصنوعة من الخل والطماطم وفليكات الفلفل الأحمر. النمط ده بيستخدم بس قسم كتف الخنزير من الخنزير. أخيرًا ، أضلع لحم الخنزير هي أسلوب شائع من الشواء الموجود في ولاية كارولينا الشمالية ، وعادةً ما توجد في المهرجانات والمنافسات. ضلوع الظهر للطفل والضلوع الاحتياطية هي أكثر القطع الشائعة المستخدمة.