عن شو هالنص؟
Context:في كتير من الأشكال الحديثة من الغازباشو بالافوكادو والخيار والبقدونس والفراولة والبطيخ والعنب واللحم والفواكه البحرية ومكونات تانية بدل الطماطم والخبز. المكونات، النسيج، وسمك الغازباكو بتختلف حسب المنطقة وبين طباخين مختلفين. حساءات خام باردة زي arjamolho ببرتغال، بورا انتيكيرانا و اجوبلانكو، معروفة كمان بأندلس، بس مش منتشرة زي الغازباكو. غازباكو وسالموريهو متشابهين بشكل خاص عشان كلاهما حساء بارد مبني على الطماطم وبتتمتع بشعبية كبيرة في إسبانيا. الفرق الرئيسي بين غازباكو وسالموريهو هو التقنية المطبخية المستخدمة عشان غازباكو حساء في حين أن السالموريهو إمولسيون. بالإضافة، بالرغم من إن كل الأطباق بتتشارك المكونات الأساسية من الطماطم وزيت الزيتون والخبز والثوم، إلا إن الغازباكو ممكن يجهز بالخيار والفلفل والخل، أما سالموريهو مش ممكن. الوصفة الأصلية بتستخدم الخبز والماء والخل والزيت والملح تقليدية في شبه الجزيرة الإيبرية، وربما تعود لأزمنة الرومان. كل منطقة وسطية وجنوبية ليها تنوعها الخاص. الغازباكو المتواضع بقى طعام راسخ جداً للفلاحين والرعاة في إسبانيا. الغازباكو الأساسي خلص لعدد كبير من الاختلافات، بعضها بتتسمى غازباكو، والبعض التاني مش بتتسمى، وبعض المؤلفين حاولوا تصنيف كل هذه الاختلافات. الغازباكو بتتصنف حسب اللون: الأحمر الأكتر شيوعًا (اللي فيه طماطم) ، الأبيض (اللي ما فيه طماطم، بس فيه فواكه مجففة) ، والأخضر (اللي بيضا بس فيه بعض التوابل اللي بتجعله أخضر). هول المختلفات عندهم مكونات أساسية مشتركة، ومنها معجون الثوم اللي بيشتغل كمستحلب، الخبز، زيت الزيتون، الخل والملح. بالإضافة للمكونات التقليدية، ممكن يضيفوا فواكه حمراء زي الفراولة، البطيخ، إلخ، واللي بيجعل الغازباتشو أحلى شوية. الغازباكو ممكن يتقدم كمقبلة أو طبق رئيسي أو تابا.  نوع مشهور بيجي من مدينة روتا في مقاطعة قادس. في أوقات الجفاف، ما كان في ماء كافي عشان يصنع الغازباكو؛ وبالتالي، الأرانك يحتوي على نفس المكونات اللي في الغازباكو، بس بيحتاج كمية أقل من الماء والخبز، وبذلك يصير نوع من القشدة. في ناس بيضيفو خبز تاني لحد ما يصير كتير.  في إكستريمادورا، الغازباكو نوع من البيوري أو الغازباكو السميك المعروف باسم كوجوندونغو، أو كوجوندونغو ديل غانان، مصنوع من فتات الخبز والثوم والزيت والخل، بعدين فوقه بصل مقطوع وطماطم والفلفل.  غازباكو مانشيغو، زي ما بيدل اسمه، بيصنع بالمنطقة الشرقية من لا مانشا، في ألباسيت والمناطق المجاورة، وبتتمتع بشعبية في مناطق أخرى في وسط وجنوب غرب البلاد. هوي مخفوق اللحم، والمكونات الأساسية فيه حيوانات الصيد الصغيرة أو الطيور مثل الأرنب أو الأرنب أو السمان أو الحمام، والخبز المسطح، ويمكن يشمل الثوم والطماطم والفطر. بتطهي في قلائد وتتخدم ساخنة. نوع تاني معروف في لا مانشا هو غازباشو دي باستور أو غاليانو. شوية أطباق لحوم أو أسماك ساخنة من مناطق تانية بتتسمى غازباكو (غازباكو جوميلانو، غازباكو دي ييكلا، غازباكو دي ريكينا، إلخ).  الغازباكو غالبًا بيتؤكل خلال الصيف الحار والجاف جداً في كاستيلا وي ليون. الغازبيتشو اللي بيصنع في لا مورانا في مقاطعة أفيلا بيشتمل على قطع كبيرة من الخضروات بتطفو في حساء مائي.  غازباشو مانشيغو، بالرغم من اسمه، هو مخفوق لحم، بيتقدم ساخن، مش نوع من حساء الخضروات البارد.
هالنص عن اختلافات في غازباكوس. بيحط وصفات مختلفة ويشرح التأثيرات من المناطق والأصول الثقافية. كتب كمان إنه على الرغم من إن بعض الأطباق ممكن تحتوي على غازباشو في اسمها، مش كلها إختلافات من الغازباشو الأصلي.