كيف بتدخن صدري؟
لازم تفتح دخانك أولاً، تقليدياً في تكساس ده يكون دخان مبالغ فيه. بتقليص صدرك لربع إنش من الدهون فوق وتجعل ده ديناميكي. بعد كده بتجرب بكرامة مع الملح والفلفل. لما يصل درجة حرارة المدخن 250 بتضيف الصدر. يجب عليك أن تحرق نار نظيفة مع الخشب الصلب فقط مثل البلوط أو البوخ أو البلوط أو التفاح أو الكرز أو خشب الجوز. يجب أن يكون الدخان الخارجي من كومة الدخان أزرق غير مرئي تقريبًا. ثم تدخن الصدر حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 165 إذا كان الخارج جميلًا ومظلمًا ، خذ الصدر لفيه بسم البقر في ورق الجزار إضافة الباك إلى المدخن ودع الدخان حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 205. ثم قم بتسخين الفرن إلى 150 ووضع الصدر في الفرن لليلة واحدة. تخدم لليلة بعد الغداء أو بعد الراحة لمدة 10-12 ساعات على الأقل. استمتع.