ممكن تخزن الأكل المطبوخ لفترة طويلة في الثلاجة؟
فكرة خاطئة شائعة هي افتراض أن الطعام "يخسر العناصر الغذائية" لما يتبرد. ده مش حقيقي زي ما بتظن. من الجيد دومًا أن تسأل سؤالين متابعتين ايه المغذيات بالظبط؟ وبكم؟ إتضح أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي أكثر المواد الغذائية عدم الاستقرار والتي تُفقد بسهولة، لكن حقيقة ممتعة: معظم الخسارة تحدث أثناء الطهي، وليس التبريد. الحرارة هي اللي بتخرب الفيتامينات، مش البرد. في الحقيقة، في حاوية محكمة الهواء، أغلب الأطعمة المطبوخة بتستمر لمدة 2-3 أيام على الأقل وحتى أسبوع في كثير من الحالات. في الفريزر، الأكل هيبقى لحد 6 أشهر (بإفتراض أنه ما فيش انقطاع في الكهرباء). كل النشاط البيولوجي بيبطئ مع درجة الحرارة.  في شوية استثناءات - الأرز المطبوخ عاديًا / المحموم أحيانًا ممكن يتعرض للبكتيريا اللي مش بتمانع درجات الحرارة المنخفضة، عشان كده من الأفضل تناوله خلال يوم أو يومين.  نقطة إضافية: الأكل الهندي، هو فريد من نوعه ودي للثلاجة لأنه يميل ليكون حار، مالح وحامض - وهذه هي ثلاثة ظروف التي تكرهها الميكروبات تمامًا.