شو الساكي وكيف بيصنع؟
الساكي هو مشروب كحولي نشأ في اليابان منذ مئات السنين، واليوم بيعتز به في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه يطلق عليه في بعض الأحيان "نبيذ الأرز"، الساكي هو في الواقع مشروب مخمر يشبه البيرة أكثر من الشرب. الساكي عادةً بيحتوي على نسبة 15% من الكحول.  الساكي مصنوع من اربعة مكونات: الأرز، الخميرة، الماء وكوجي. أولًا، يتم غسل الأرز وبعدها يتم تبخيره. بعدين الرز بيروح لغرفة خاصة حيث البيئة تحت سيطرة مشددة تسمى "غرفة كوجي" حيث يتم رش إنزيم خاص يسمى كوجي على الرز. الكوجي بيحول النشا في الأرز للسكر. بعدين، بتضيف الخميرة والماء للأرز في وعاء كبير لتبدأ عملية التخمير بتحويل السكر للكحول. مرة، يُخمر الخليط لـ ABV الصحيح، بعدين، يضغط الخليط، والذي بيفصل السائل عن الرز المتبقي. عادة، الساكي هو المعبأ والمعجن لفترة أطول من عمر الرف.