مَا هُوَ الحَمْضُ البَلْمِيْتِي؟
حَمْضُ الْبَالْمِيْتِيْكِ (حَمْضُ الْهِكْسَادِكَانُوِيْكِ فِي تَسْمِيْرَةِ الْآيُوَابِكِ) حَمْضٌ شَحْمِيٌّ بِسِلْسِلَةِ 16 كَرُبُوْنٍ. هُوَ أَكْثَرُ حَمْضِ الْمَسْمُونِ الْمَشْبُوعِ الْمَوْجُودِ فِي الْحَيَوَانَاتِ وَالْمَكْتُوبَاتِ. صِيغَتُهَا الكِيمِيَّةُ CH3(CH2)14COOH، وَ C:D (كُلُّ عَدَدِ ذُرَاتِ الكَرْبُونِ لِعَدَدِ الرِّبَاطَيْنِ الكَرْبُونِ الكَرْبُونِ) 16: 0. هُوَ مَكون رَئِيس مِنْ زَيت مِنْ ثَمَرِ النَّخْلِ (زَيت النَّخْل) ، يُشَكِّلُ نَحْوَ 44% مِنْ كُلّ الدهون. اللحوم، الجبن، الزبدة، ومنتجات الألبان الأخرى تَحتوي أيضاً على حمض الـ palmitic، يُسَاوِي 50 إلى 60% مِنْ إجمالي الدهون. بَالْمِتَاتُ مِلْحَاتٌ وَإِسْتَرُ مِنْ حَمْضِ الْبَالْمِتِيكِ. أَنْيُونُ الْبَالْمِيَاتِ هُوَ الشَّكْلُ الْمَرْصُودُ لِحَمِيْدِ الْبَالْمِيَاتِ فِي الْفِسْيُولِيِّ (7.4).