كم يستغرق الوقت لجعل الكومبوشا؟
كثير من صانعي البيرة المنزلية يصنعون الكومبوشا باستخدام عملية تخمير بخطوتين. في البداية، الشاي الحلو و سكوبي يجمعون في حاوية مع غطاء غير محكم الهواء، لكن يبقي الغبار والحطام وأي حشرات. قماش صحن محكم فوق فتحة الجرة أو الوعاء هو الإعداد البسيط للعديد من صانعي البيرة المنزليين. خلي هذا الخليط في درجة حرارة الغرفة ليحمض لمدة يومين إلى خمسة أيام، حتى يكون طعمها كما تحب. عندما تكون جاهزة، ضعي الكومبوشا في زجاجات محكمة الهواء وأضيفي أي مكونات تعزز النكهة مثل الحساء أو الأعشاب أو العصائر أو الفواكه. نترك التخمير لمدة 1-3 ايام اضافية حسب الطعم. المعززات الشائعة تشمل الزنجبيل، التوت الأزرق، الفراولة، الأناناس، النعناع.