مَا هُوَ خُبْزُ الْخَمِيرِ؟
خُبْزُ الخَمِيرِ لاَ يَسْتَخْمِرُ خَمِيرَةً. بَدَلاً مِنْهَا يَسْتَعْمِلُ بَدْءً، وَهُوَ عَجِينٌ مُخْتَمِرٌ، كَعَامِلِهِ. لِذَلِكَ يُصَنَّفُ كَخُبْزٍ مُخْتَمِرٍ. عَادَةً يَأْخُذُ أَطْوَلَ لِخُبْزِ خَمِيرِ الْخَمِيرِ أَنْ يَنْبُتَ. خُبْزُ الْخُمْرَةِ أَطْعَمُ مِنَ الْخُبْزِ العَادِي.  يُصْنَعُ الْمُبْتَدَأُ مِنْ دَقِيقٍ وَمِلْحٍ وَمَاءٍ. يَجِبُ أَنْ يُطْعَمَ وَيُحْفَظَ بِدَقِيقٍ طَرِيْعٍ لِيَبْقَى الْمُبْتَدَأُ حَيًّا. يُمْكِنُ أَنْ تُخْزَنَ الْقَوَاعِدُ فِي مَحَالٍ أَبْرَدَ لِتَبْطِيءَ تَكَالِيفَ التَّخْمِيرِ.