كيف بقدر أعرف إن المقبلات بتاعتي جاهزة للاستخدام؟
بتقدر تبحث عن شوية علامات لتعرف إذا ما كان مخلب الخميرة جاهز للاستخدام. واحد علامة شائعة للبحث فيها هو اذا ما زاد حجم البداية مرتين على الاقل. الزمن ممكن يكون مؤشر صعب لأن الوقت اللي بيستغرقه البداية لتضاعف الحجم ممكن يختلف بناءً على درجة الحرارة والترطيب وعوامل تانية. علامة تانية تبحث عنها هي وجود الكثير من الفقاعات في البداية، ويمكنك رؤية هذا إذا كانت البداية في حاوية زجاجية. وأخيراً، تعرّف على المقدمة الخاصة بك بينما تخبز بها لأن كل مقدمة لها خصائصها الفريدة. بتعرف كيف الرائحة اللي راح تكون عليه لما يكبر، هذا ممكن يساعدك على تحديد خط أساس وتعرف متى يكون هناك شيء غلط مع البداية لأن رائحته "ممتعة".