شنية بارباكاو؟
Context:بارباكاو هو شكل من أشكال الطبخ اللحوم التي نشأت في البحر الكاريبي مع شعب تاينو، واللي سموه من قبل الكلمة ارواك بارباكا، من حيث مصطلح "بارباكاو" مستمدة، وفي نهاية المطاف، كلمة 'شواء'. في المكسيك المعاصرة، يُشير عمومًا للحوم أو الخراف الكاملة أو الماعز الكاملة المطبوخة ببطء على نار مفتوحة أو، بشكل تقليدي أكثر، في حفرة محفورة في الأرض مغطاة بأوراق الجاوا (ماغي) ، على الرغم من أن التفسير غير واضح، وفي الوقت الحاضر (وفي بعض الحالات) يمكن أن يشير إلى اللحم المكسر حتى الرقيق. اللحم هذا معروف بكونو عالي الدهون والطعم القوي، وغالبا ما يرفق ب البصل و أوراق الكوريانترو.
بارباكاو هو نوع من لحوم بطيئة من منطقة الكاريبي. في المكسيك، يستخدمو عادة على الخراف أو الماعز اللي يطرحوهم في الأرض و يغطوهم بالورق بعد الشوي. المواضيع المعتادة تشتمل على البصل والكالينترو.