شنو اللي بيجعلك الخبز يرتفع؟
هناك تقنيات ومكونات مختلفة تستخدم في عملية صنع الخبز لجعلها ترتفع. يمكن استخدام الخميرة في العجينة والتي ستنشط والعجينة سوف ترتفع على مدى عدد من الساعات (أو حتى أيام) اعتمادا على نوع الخبز الذي تقوم بصنعه. طريقة أخرى هي التخمير الطبيعي أي الخميرة. الخبز من الخميرة الخامية يرتفع باستخدام "التخمير المسبق" أو بداية الخميرة الخامية عند خلط العجينة. عادةً ما يتطلب الخميرة الحامضة وقتًا أطول لتطوير فقاعات الهواء والطعم الحامض الذي يأتي منه الاسم.