شو كان مطعم ماركال؟
مطعم ماركال بدأ أصلاً كمطعم صغير في تشيلتون، ويستاندون، من قبل أصحابه، مارتي ومارجي سالم. الاسم "ماركالز" اتشكل عن طريق دمج جزء من الاسماء الاولى لمارتى ومارجى مع الاسم الاولى للمصرفي اللي كان راغب ان يأخذ المخاطرة ويقرضهم رأس المال للبدء بالعمل. استغرق الشغل بضع سنين عشان يتعقّب، ومع اكتساب الشعبية، انتقل ماركال لموقع أكبر في تشيلتون كان فيه مساحة للفعاليات. مارتي بعدين شريك مع أخوه، إد، ليبدأ ماركالز تو في فالدرز، واي. لما ابنه، ديف، خلص من تدريبه في الطبخ، اشتراك ديف مع اخته نانسي لتشغيل موقع تشيلتون. مارتي و مارجي انتقلوا ليبدأوا مطعم ماركال تاني في مدينة بريليون، ولاية ويسكونيا. الشركة ازدهرت لسنوات عديدة، مع مارتي اللي كان يقود العمليات ويكون الطباخ الرئيسي، ومارجي كانت تعمل نادلة وترأس الشركة، بالإضافة للمحاسبة. فطور الأحد كان دائماً مشغول، وواحد من المواد في القائمة كان مارتي فخور جداً به كانت فطائر البطاطس. الوصفة لهذه الفطائر جاءت من أم مارتي، إيفا سالم، اللي كانت بتعرف شي أو شيين عن إطعام عدد كبير من الناس لأنها كان عليها إطعام عائلتها من 15 طفل، بالإضافة إلى عمال المزرعة الكثيرة. مطاعم ماركال ما بقت موجودة بعد، لأنها كلّها أغلقت في أوقات مختلفة بعد تقاعد مارتي ومارجي، لكن الكثير من الذكريات الجميلة من وجبات الإفطار يوم الأحد والبوفيهات وقت الغداء ما زالت موجودة.