اكتب المأكولات المميزة في نيو اورليانز من هذا المقطع
Context:نيو أورليانز معروفة بتخصصاتها بما في ذلك البينات (تُنطق محلياً "بن-يايس") ، وعجينة مقلية مربعة الشكل يمكن أن تسمى "كعك فرنسي" (يتم تقديمها مع كوفي أو ليت المصنوع من مزيج من القهوة والشيكوري بدلاً من القهوة فقط) ؛ وشطائر بو بويو والموفليتا الإيطالية؛ محار الخليج على نصف قشر، محار مقلي، سرطان البحر المسلوق وغيرها من المأكولات البحرية؛ إتوفي، جامبالايا، جومبو وغيرها من الأطباق الكريولية؛ والطعام المفضل يوم الاثنين من الفاصوليا الحمراء والأرز (غالبًا ما كان لويس أرمسترونغ يوقع رسائله، "الفاصوليا الحمراء والكثير منكم"). تخصص آخر في نيو أورليانز هو برالين المحلي، حلوى مصنوعة من السكر البني والسكر المكسر والكريمة والزبدة والنقانق. المدينة تقدم طعام شوارع ملحوظ بما في ذلك لحم البقر الآسيوي ياكا مين.
التخصصات الطهية الحلوة في نيو أورليانز تشمل: - البنطلونات: خميرة مقلية على شكل مربع تشبه الدونات برالين، حلوة مصنوعة من السكر والقشدة والنقانق.