شنو هو الآيس كريم؟
الجليد هو حلاوة متجمدة، عادة ما تكون مصنوعة من الحليب أو القشدة، ولها نكهة مع المحلي، سواء السكر أو البديل، والتوابل، مثل الكاكاو أو الفانيليا، أو مع الفواكه مثل الفراولة أو الخوخ. ويمكن أيضًا تحضيره عن طريق تخلط قاعدة كريم ذات نكهة مع النيتروجين السائل. في بعض الأحيان يضاف لون الطعام، بالإضافة إلى المثبتات. ويتم تبريد الخليط تحت نقطة التجميد للماء ويتم تحريكها لتضمين المساحات الهوائية ولتجنب تشكيل بلورات الجليد. والنتيجة هي رغوة ناعمة شبه صلبة صلبة في درجات حرارة منخفضة جدا (أقل من 2 درجة مئوية). كايصير أكثر قابلية للتشكيل كلما زادت درجة حرارته.