ماهو الآيس كريم
الآيس كريم هو حلوى مجمدة، عادةً ما تكون مصنوعة من الحليب أو القشدة وتتمتع بمحلي، إما سكر أو بديل، وتوابل، مثل الكاكاو أو الفانيليا، أو مع فاكهة مثل الفراولة أو الخوخ. ويمكن ايضا ان يصنع من خلال خلط قاعدة كريمة ذات نكهة مع النيتروجين السائل. في بعض الاحيان يضاف لون للأغذية، بالإضافة إلى المثبتات. يبرد المزيج تحت درجة تجميد الماء ويتم خلطه ليشمل مساحات هوائية ويمنع تشكيل بلورات جليد يمكن اكتشافها. النتيجة هي رغوة ناعمة وشبه صلبة صلبة في درجات حرارة منخفضة جدا (أقل من 2 درجة مئوية أو 35 درجة فهرنهايت). يصبح أكثر مرونة مع زيادة درجة حرارته.