شو هو بارباكو؟
Context:الشواء هو شكل من أشكال الطبخ اللحوم الذي نشأ في منطقة البحر الكاريبي مع شعب تاينو، والذين سموه بكلمة الارواك بارباكا، واللي من خلاله مصطلح "الشواء" مشتق، وفي نهاية المطاف، كلمة "شواء". في المكسيك المعاصرة، بتشير بشكل عام إلى اللحوم أو الأغنام الكاملة أو الماعز الكاملة المطبوخة ببطء على نار مفتوحة أو، تقليديًا، في حفرة حفروا في الأرض ومغطاة بأوراق الأجافا (المغوي) ، على الرغم من أن التفسير فضفاض، وفي الوقت الحاضر (وفي بعض الحالات) قد تشير إلى اللحوم المكورة حتى تكون رقيقة. اللحوم دي معروفة بمحتوى الدهون الكبير ونكهة قوية، غالبًا ما بتترافق مع البصل ورقة الكوريانترو.
الشواء هو نوع من اللحوم بطيئة الطبخ من منطقة البحر الكاريبي. في المكسيك، عادةً بيستخدم على الأغنام أو الماعز اللي مدفونة تحت الأرض ومغطاة بأوراق بعد الشواء. التوابل النموذجية شملت البصل والخيار.