شو أحسن طرق لإعداد البيراني؟
إعداد البيراني أكتر من فن. و النتائج بتتحسن كلما بتتعلم من مختلف جوانب المكونات المستخدمة. الخطوات الأهم اللي بتقود لمشاكل الجودة هيدي حول إدارة الرطوبة بس البروتين بيطبخ. خصوصاً لو إستعملت الدجاج. الدجاج بيطلع كتير رطوبة وبتفسد الطبق. توصية هيي بتطبخ كل الدجاج بنسبة خمسين بالمية من دون أي توابل في وعاء منفصل. رح يفرج رطوبة كتير في العملية. بعد ما تخلص، فيك تفصل الدجاج من السهم وتستعمل الدجاج لبيراني. واحد من التانيين اللي اخدتك وقت طبخ البيراني هو وقت تحضير الأرز. الرز ما لازم يكون مطبوخ بالكامل قبل ما يختلط مع الدجاج. تذكر إنو الرز والدجاج المختصم لازم يطبخوا مع بعض لعدة دقايق. عشان تحصل على أحسن نتيجة، تأكد إنك بتطبخ الأرز بالماء المغلي بس بنسبة 70 بالمية. لازم يكون شوي غير مطبوخ. بعدين استعمل هالأرز لتخلط مع الدجاج المختص ومواصل اتباع وصفة البيراني من هالوقت فصاعدا.