مَا هُوَ بَيَاضٌ مُسَطَّحٌ.
مُتَأَصِّلٌ مِنْ أُسْتَرَالِيَةِ أَوْ نُوْزِلَانْدَ، وَسَطَةٌ بَيْضَاءُ شَرَابُ قَهْوَةِ عَادَةً مَوْجُودٌ مِنْ شُرْبِيَّةِ إِسْبِرْسُو وَحَلَبٍ مُبَخَّرٍ. شُرْبَةٌ مُثَنَّاةٌ مِنْ إِسْبِرْسِو تَكُونُ 60 مِلْيُلْ بِحَجمٍ وَيُضَافُ إِلَيْهَا بِنَحْوِ 100 مِلْيُلْ مِنَ اللَّبَنِ. تَعَدَّلَتْ حَرَكَةُ تَبْخِيرِ اللَّبَنِ البُرُوتِينَاتِ لِتَخْلِيقِ تَسَاوِيَةٍ رَغِيفَةٍ غَلِيظَةٍ تَتَمَكَّنُ مِنْ تَخْلِيقِ النُّمُوْنِ فَوْقَ اللَّبَنِ مِنْ لُونِ القَهْوِ وَبَيَاضِ اللَّبَنِ. وَهَذَا يُسَمَّى فِنَاءَ اللَّاتِي.  وَرَغْمَ أَنْ يَكُونَ مِثْلَ لَاتِي، فَالْبَيَاضُ الْمَسْطُوحُ لَهُ طَعْمُ قَهْوَةٍ أَقْوَى بِسَبَبِ كَوْنِ نِسْبَتِهِ أَكْثَرَ مِنَ الْقَهْوِ لِلْلَبَنِ. لَهُ عَادَةً مَجْمُوعُ حَوْلِ 240 مِلْيُلٍ مُقَارَنَةً بِ 160 مِلْيُلٍ فِي بَيْضَاءٍ مُسَطَّحَةٍ. إضَافَةً إِلَى ذَلِكَ، فَالْحَلَبُ الْعَصْفَاءُ أَغْلَظُ فِي الْبَيَاضِ الْمُسَطَّحِ يُعْطِيهِ مَنْظَرًا أَسْطَحَ.  وَرَغْمَ أَنَّهُ مُتَأَصِّلٌ مِنَ الْجَنُوبِيَّةِ، فَقَدْ كَسَبَ الْبَيَاضُ الْمُسْتَقِرُّ مَشْهَرَةً عَالِمَةً، وَهُوَ الآنَ أَعْمِدَةٌ لِمَخَارِجِ الْكَافِي الْمُتَكَلِّمَةِ وَلِسَلَاسِلِ مَخَارِجِ الْكَافِي الْكَبِيرَةِ كَالْبَيَاضِ الْمُسْتَقِرِّ.