بالنظر للفقرة عن المأكولات الصينية، قللي شو هي المأكولات الفرعية، وشو اللي بيجعلها مختلفة.
Context:المطبخ الصيني يشمل المطبخات الكثيرة المنتجة من الصين، وكمان المطبخات الخارجية التي أنشأها الشتات الصيني. بسبب الشتات الصيني والقوة التاريخية للبلاد، أثر المطبخ الصيني على العديد من المأكولات الأخرى في آسيا وخارجها، مع تعديلات تم إجراؤها لتلبية الأذواق المحلية. الأطعمة الصينية الأساسية مثل الأرز، صلصة الصويا، المعكرونة، الشاي، زيت الفلفل الحار، والتوفو، والأواني مثل العصي والووك، يمكن العثور عليها الآن في جميع أنحاء العالم.  التفضيلات للتوابل وتقنيات الطبخ في المقاطعات الصينية تعتمد على الاختلافات في الطبقة الاجتماعية والدين والخلفية التاريخية والمجموعات العرقية. الميزات الجغرافية من ضمنها الجبال والأنهار والغابات والصحاري لها تأثير قوي على المكونات المحلية المتاحة، بالنظر إلى أن مناخ الصين يختلف من الاستوائي في الجنوب إلى شبه القطبي في الشمال الشرقي. التفضيلات الإمبراطورية والنبيلة كمان لعبت دور في التغيير في المطبخ الصيني. بسبب التوسع الإمبراطوري والتجارة، المكونات وتقنيات الطبخ من الثقافات الأخرى اتضمت للمأكولات الصينية مع مرور الوقت.  في العديد من الأساليب الإقليمية والدينية والعرقية للمطبخ الصيني الموجود داخل الصين وخارجها. المطبخ الصيني متنوع جداً وغالباً ما بيتم تقسيمه إلى أقسام إقليمية، على الرغم من أن التصنيفات على مستوى الإقليم تتكون من أنماط أكثر بكثير. التقاليد الأربعة الكبرى الأكثر شهرة في المطبخ الصيني هي تشوان، لو، يوي، وهوايانغ، واللي تمثل المأكولات من الغرب، الشمال، الجنوب، والشرق من الصين، على التوالي. الأطباق الثمانية الحديثة في الصين هي مطابخ أنهوى (<unk>菜; Huīcài) ، غوانغدونغ (<unk>菜; Yuècài) ، فوجيان (<unk>菜; Mǐncài) ، هونان (<unk>菜; Xiāngcài) ، جيانغسو (苏菜; Sūcài) ، شاندونغ (鲁菜; Lǔcài) ، سيتشوان (川菜; Chuāncài) ، وزجيانغ (<unk>菜; Zhècài).   طباخ كوانجود بيقطع بط البكين المشوي. بتتأكل البطة البيكينج عن طريق لف قطع البطة مع البصل، الخيار وصلصة الفاصوليا الحلوة باستخدام الفطائر المطبوخة. اللون والرائحة والطعم هي الجوانب التقليدية الثلاثة المستخدمة لوصف الأكل الصيني، بالإضافة إلى معنى المظهر والتغذية للأكل. لازم تقييم الطبخ من حيث المكونات المستخدمة، عمل السكين، وقت الطبخ، والتوابل.
المطبخ الصيني الحديث انقسمت لثمانية أساليب مختلفة من المطبخ المحلي، وهي مطابخ أنهوى، غوانغدونغ، فويجيان، هونان، جيانغسو، شاندونغ، سيتشوان، و تشجيانغ. بتختلف لأسباب كتير، زي الخصائص الجغرافية والمناخ اللي شكل السكان المحليين ليتخصصوا في مكونات أو نكهات معينة، بالإضافة إلى الدين والمجموعات العرقية.