اي نوع من البرسيمون يُمْكِنُ أَنْ يُؤكَلَ نَاشِئاً؟
Context:اخترت العديد من النوعات. بَعْض النوعات صالحة للأكل في الحالة الصلبة والصلبة لكن طعمها افضل عندما يترك ليرتاح ويتلطف قليلا بعد الحصاد. النوع الياباني "هاشيا" يزرع على نطاق واسع. فاكهة الفاكهة لديها نسبة عالية من التانين، والذي يجعلها غير ناضجة ومرة. مستويات التانين تنخفض كلما نضجت الفاكهة. البرتسيمون مثل هاكيا يجب ان يكون ناضج بالكامل قبل الاستهلاك. عِنْدَمَا تَنْضَجُ ، تَتَكَوَّنُ هَذِهِ الثَّمَرَةُ مِنْ مَرَقٍ غَلِيظٍ وَمُلَبَّسٍ مُحَاطٍ بِقُشْرَةٍ رَقِيقَةٍ مِنَ الشَّمْعِ. [ بحاجة لمصدر ]  هناك نوعين من الفاكهة التجارية والعامة: الفاكهة الملتصقة وغير الملتصقة.  الهاكيا الشكلي على شكل قلب هو اكثر نوع شائع من البارسيمون الملتصق. البارسيمون الموجع يحتوي على مستويات عالية جداً من التانين القابلة للذوبان وهي غير صالحة للشهية اذا اكلناها قبل ان تتلطف بالكامل. تُزيلُ مُخْتَصَرَة التانينات بطرق مختلفة. مثلًا يَتَضَمَّنُ التَنْضِجَ بِالتَّعَرُّضِ لِلنُّور لعدة ايام وَتَغْلِيظِ الفاكهةِ في ورق (ربما لأن هذا يزيد من تركيز الإيثيلين في الهواء المحيط).  البارسيمون الغير مُعَطِّل هو كَالطُماطِم وغالباً ما يُبَاع كفويو. البارسيمون الغير مُتَشَدِّد لا يَكُونُ خاليًا من التانين كما يوحي المصطلح، بل هو اقل مُتَشَدِّدًا بكثير قبل النضوج ويخسر أكثر من جودة التانين الخاصة به في وقت مبكر. يمكن اكل البرتسيمون الغير صلبة عندما تكون قوية جدا وتبقى صالحة للأكل عندما تكون ناعمة جدا.
لا يُمْكِنُ أَنْ يُؤْكَلَ البَرْسِمُونُ الْمُتَشَدِّدُ كَالْفُيو، بينما يُمْكِنُ أَنْ يُؤْكَلَ البَرْسِمُونُ الْمُتَشَدِّدُ كَالْهَاشِيَّة.