اشنو هو الطعم الصالح لسينسيناتي؟
Context:فلفل الحار سينسيناتي (أو فلفل الحار على النمط سينسيناتي) هو صلصة لحم معطرة من منطقة البحر الأبيض المتوسط تستخدم كقشدة لسباجيتي أو الهوت دوج ("كوني"); تم تطوير كلا الأطباق من قبل أصحاب المطاعم المهاجرين في العشرينات من القرن العشرين. في عام 2013، سميثسونيان سميت أحد صالونات الفلفل الحار المحلية واحدة من "20 من أكثر الوجهات الغذائية رمزية في أمريكا". اسمها يخلق المقارنة مع الفلفل الحار مع اللحم، ولكن الاثنين مختلفين في الاتساق، النكهة، وطريقة الخدمة؛ فلفل الحار سينسيناتي يشبه أكثر صوص المعكرونة اليونانية وصوص الهوت دوج باللحم المكرونة التي تظهر في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة.  ويتضمن المكونات لحم البقر المهروك، والماء، وعصير الطماطم، والتوابل مثل القرفة، والجوز المسكوت، والسبيس، والقرنفل، والكمون، وبودر الفلفل الحار، ورقة الباي، وفي بعض الوصفات المنزلية الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة في تناغم الحساء. وتشمل التوابل المعتادة الجبن الشيدر والبصل والفاصوليا؛ وتعرف مجموعات محددة من التوابل باسم "طرق". الأكثر شعبية هي "ثلاثة طرق"، والتي تضيف الجبن المقطوع إلى السباغيتي المغطى بالفلفل الحار ("طريقتين") ، في حين تضيف "أربعة طرق" أو "خمسة طرق" البصل و / أو الفاصوليا قبل التغطية بالجبن. غالباً ما يتم تقديم الأطعمة مع البسكويت من المحار والصلصة الساخنة. فلفل الحار من سينسيناتي تقريبا ما يُخدمش أو ما يُؤكل من خلال الصحن.  وبالرغم من أنه يتم تقديمه في العديد من المطاعم المحلية، إلا أنه غالبا ما يرتبط بأكثر من 250 مطعم مستقل وسلسلة من مطاعم التشيلي (المطاعم المتخصصة في التشيلي في سينسيناتي) الموجودة في جميع أنحاء سينسيناتي الكبرى مع مواقع امتيازية في جميع أنحاء أوهايو وفي كنتاكي وإنديانا وفلوريدا والشرق الأوسط. الطبق هو أكثر الأطعمة الإقليمية المعروفة في منطقة سينسيناتي.
شينسيناتي تشيلي هو صلصة اللحوم ذات النكهة الصنفرة والجوز البري مع التناسق الحساء، واللي يتم تقديمها فوق المعكرونة السباغيتي العادية مع التوابل الاختيارية من الشيدر الممزق، والبصل الأبيض المقطوع، و/أو الفاصوليا الكلية، وجانبها من البسكويتة. ويتم تقديمه أيضًا فوق الهوت دوج مصغرة المعروفة باسم "كوني". الطريقه لترتيب مثل السكان الأصليين هي أن تصف طلبك على أنه "ثلاثة طرق" أو "أربعة طرق" أو "خمسة طرق" الرقم اللي بيدل على التوابل الإضافية المطلوبة. على سبيل المثال، "الفاصوليا الأربعة" هي طبق من السباغيتي مع صلصة اللحوم والجبن وفاصوليا الكلى، بينما "الثلاثة" هي السباغيتي، صلصة اللحوم والجبن فقط. "خمسة طريقة" هو كل شيء - السباغيتي، صلصة اللحم، الجبن، الفاصوليا، والبصل المقطوع.