إيه بريسينج؟
التشويش هو طريقة طبخ مشتركة تبدأ بإحراق المقلاة ثم تليها طبخ بطيء في سائل حتى تصبح المكونات ناعمة. ممكن تستخدم تقنية التشويش على كل قطع اللحوم أو الخضروات، بس خصوصاً مع قطع اللحوم الأكثر صلابة زي البريسكيت. يمكن عمل التشويق ببطء لساعات في وعاء أو فرن للسماح للنكهات بالتغلغل. ويمكن تطبيق الشواية في دقايق في طباخ تحت الضغط (Intsta Pot).