وش اللي يجعلي صلصة التزازيكي خاصتي؟
تساتزيكي هو صلصة يونانية تقليدية تتكون المكونات الأساسية منها من الزبادي المملح، والثوم، والخيار المبشور، وأوراق الشوفان، وزيت الزيتون. لتجعل تساتزيكي استثنائي حقًا اتبع الخطوات التالية: 1) ابدأ بضغط قدر المستطاع من الماء من نصف الخيار المكشوف. هذا هو العامل الأكثر أهمية الذي سيجعل مصدر تساتزيكي الخاص بك استثنائي. ثانيًا، اقطع أوراق القرطاس باستخدام سكين. البطاطس يجب ان تكون طازجة. حجم أوراق القرع المقطوعة يجب أن يكون تقريباً نفس حجم الخيار المبشور المفروم. 3) خلط الخيار والقمل مع الزبادي اليوناني. يجب أن يكون حجم الأخير ثلاثة إلى أربعة أضعاف حجم الخيار والقمل. 4) اضيف شوية ملح و فصوص ثوم طازج مكسور. 5) اضف ملعقتين صغيرة من خل البالسمي. 6) في الوقت الذي تخلط فيه المزيج، اضف زيت الزيتون البكر بشكل تدريجي حتى تصبح الصلصة حريرية. 7) لا تضيفي أي مكونات أخرى في الخليط. 8) ضع المزيج في الثلاجة و احتفظ به لساعتين و دع الكيمياء تعمل سحرها. 9) ابعد الماء المتبقي، اذا كان موجودا، والذي قد يكون ظهرت. 10) خلط المزيج مرة اخرى وخدم في حاويات اصغر.