مَا هُوَ خَمْرُ البُرتقالِ؟
نَبِيذُ بَيْضَاءَ تَلْتَمِسُ الجِلْدَةَ عَلَى خِلَافِ الْخَمْرِ الْبَيْضَاءِ الْحَقِيقِيَّةِ، حَيْثُ يُقَلُّ الْمُتَعَرِّكُ بَيْنَ عَصَرِ الْعِنَبِ الْبَيْضَاءِ الْمَضْغُوطِ وَجُلُودِ الْعِنَبِ الْبَيْضَاءِ، فَلِخَمْرِ الْبَتْرَةِ يَتَمَرَّقُ عَصَرُ الْعِنَبِ الْمَضْغُوطِ مَعَ الْجُلُودِ، مِثْلَ الْمَعْمَلِ لِخَمْرِ الْحُمْرِ. غَمَقَ اللَّوْنِ وَمَوْضُوعَ التَّنِّينِ فِي الْخَمْرِ النَّاتِجَةِ يَتَحَدَّدُ، إلى حدٍ كبير، بِطُولِ هَذَا التَّمْرِيرِ. بِسَبَبِ وُجُودِ التَنِينِ، تَمْتَلِئُ النَّبِيذَاتُ البَتْرَاوَةُ طَعْمًا "مُتَنَعِّمًا" مُقَارَنَةً بِالنَّبِيذِ الأَبْيَضِ، وَهِيَ مَشْهُورَةٌ جِدًّا بَيْنَ أَصْحَابِ حَرْكِ النَّبِيذِ الطبيعيِّ.