هل الخضروات الطازجة التي تجلبها من محلات البقالة طازجة من الخضروات المجمدة؟
من الشائع جداً بالنسبة لكثير من الناس أن يفترضوا أن الخضروات الطازجة أجدد من الخضروات المجمدة. في الحقيقة، كثيرين يظنوا بشكل خاطئ أن التجميد يدمر المغذيات. ما في شي بعيد عن الحقيقة. علشان ينجوا من النقل والتخزين، غالباً ما يتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان بمستويات غذائية أقل من المعتاد. من ناحية أخرى، الخضروات المجمدة تُحصَن بالقرب من ذروة نضجها ومستويات التغذية.  ما لم يكن عندك حديقة مطبخ خاصة بك أو لديك إمكانية الوصول إلى سوق المزارعين الموجودة بالقرب من المكان الذي تزرع فيه الخضروات فعليًا، فالتجميد هو الرهان الأفضل - إنه أكثر طازجة، وأكثر ملاءمة وأكثر أهمية، أكثر سهولة الوصول لك لتحسين نسبة الصحة في وجباتك. من الافضل ان تاكل البازلاء المجمدة طيلة السنة من ان تكون طاهراً وتستمتع بها فقط خلال الشتاء. الأكل الصحي مشكلة علمية سلوكية بقدر ما هي مشكلة علمية تغذية، وأسهل أن تحتفظ بالبازلاء المجمدة وتأكلها بانتظام من محاولة تذكر ما هو الموسم الحالي والخروج من الطريق للحصول عليها طازجة طوال الوقت. الراحة طويلة المدى دائماً تفوق التحسينات القوية قصيرة المدى.