මම හොයලා නම දාලා බල මාළු කේස් එක වාගේ වෙන්න ඉඩ තියෙන නිසා හොයන්න යන්නේ නැහැ.3.生もの（NAMAMONO)ගින්දර හෝ ලුණු ආදිය(塩蔵)යොදා කල් තබා නොගත් ආහාර.විශේෂයෙන්ම අමු මාළු වර්ග.අමු මාළු වලට අමතරව තවත් ජනප්‍රිය අමු ආහාර වර්ග නම් අමු අශ්ව මස්(Basashi),කුකුල් මස්(පපු ප්‍රදේශය)(Torisashi)හරක් මස්(වසු ) පීකුදු(Rebasashi)4.麺類　නුඩ්ලස් වර්ග5.汁物（SHIRUMONO)Soupsඉහත වර්ග වලට අමතරව සම්ප්‍රදායික ජපාන රසකැවිලි වර්ග සහ ඕසකේ ලෙස හඳුන්වන මත්පැන් වර්ගයත් සම්ප්‍රදායික ජපාන ආහර වට්ටෝරුවේ වැදගත් අංගයන්ය.