L'immensa fortuna musicale di Napoli e della Scuola napoletana a cavallo tra Sei e Settecento non è semplice da raccontare, ma probabilmente, allo stato attuale delle cose, è assai più difficile da immaginare. Dalle cronache del tempo "la capitale musicale d'Europa, che vale a dire, del mondo intero" era quanto di più aggiornato e moderno ci fosse. Determinante, in questo primato della prima città del Regno, era il sistema della formazione musicale, che poteva vantare, già a metà Seicento, ben quattro conservatori di musica, con didatti del calibro di Niccolò Porpora, Leonardo Leo e Francesco Durante (maestro, fra gli altri, di Pergolesi e Paisiello). E proprio uno dei quattro conservatori napoletani, quello della Pietà dei Turchini, fornisce a Toni Florio il nome e l'ispirazione per un'esperienza di grande impegno morale ed intellettuale: la fondazione nel '87 dell'ensemble I Turchini, nota successivamente anche come Cappella della Pietà de’ Turchini e sfociata, qualche anno dopo, in significative appendici, quali il Centro di Musica Antica Pietà de' Turchini per la valorizzazione artistica e la ricerca interdisciplinare sul patrimonio musicale e teatrale napoletano dei secoli XVI-XVIII. La missione de I Turchini è stata sin dall'inizio la riscoperta, l'analisi e l'esecuzione, Nonostante le copiose difficoltà burocratiche e amministrative in cui puntalmente e inevitabilmente s'incappa quando nel nostro Paese si promuovono progetti di alto profilo culturale, Florio, da due anni a questa parte, ha scelto di investire ancor di più nell'attività didattica, ideando lo Scarlattilab. Scarlattilab è un laboratorio inedito e innovativo, sorto dalla collaborazione tra il maestro Florio, il musicologo Dinko Fabris e l'associazione Alessandro Scarlatti, ben coordinata dal direttore artistico Chiara Eminente. Lo scopo dichiarato del progetto è dar vita a un luogo di confronto, creazione e crescita artistica, in cui giovani studenti dei conservatori del Sud siano impiegati al fianco di maestri e musicisti professionisti. In due anni d'attività lo Scarlattilab ha affrontato repertori vari, da Carlo Gesualdo alla musica elettronica, fino al recente concerto barocco "‘ppemmuseca – la grande storia dell'opera buffa" ospitato nel magnifico auditorium di Castel Sant'Elmo, per la stagione concertistica della Scarlatti.
Un laboratorio unico in Italia, dove l’esperienza dei grandi interpreti del Sei e Settecento napoletano s’incontra con il talento dei giovani allievi dei conservatori del Sud.