Per portare il dibattito sulla sostenibilità alimentare e ambientale su un piano concreto a soli 10 anni dalla data prefissata per il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 ONU viene organizzato a Milano per il 3 dicembre il 10° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione. Si tratta di un'iniziativa di Fondazione Barilla in collaborazione con World Food Programme Italia (WFP), National Geographic Italia, United Nations Sustainable Development Solutions Network (UN SDSN), Center for European Policy Studies (CEPS), il Columbia Center for Sustainable Investment (CCSI), il Santa Chiara Lab – University of Siena (SCL) e la Global Alliance for the Future of Food (GAFF). Tutti insieme con un unico obiettivo: guidare lo sviluppo sostenibile per la salvaguardia del pianeta. C'è poco da fare: gli errori dell'umanità, non sono che la somma degli errori di tutti gli individui che la compongono. Nessuno escluso. Non sono solo i governi a dover fare la differenza, ma tutti noi, la somma dei cui comportamenti e abitudini ha dato luogo, negli ultimi due decenni soprattutto, a un sistema di consumi, e quindi produttivo, insostenibile. Ma non basta più lanciare l'allarme, occorre agire, e in fretta, come dichiara Anna Ruggerini, Direttore Operativo della Fondazione Barilla: “Non abbiamo più molto tempo. L'umanità ha coltivato per decenni un'idea di sviluppo e progresso basata sulla convinzione che le risorse del pianeta fossero illimitate, ma esistono ampie evidenze scientifiche che dimostrano che non è così. Dobbiamo cambiare prospettiva, ragionare in termini globali e agire a livello locale, concretamente ora”. Come impedire che entro il 2030 vengano gettate ogni anno a livello globale 2,1 miliardi di tonnellate di cibo, come certo avverrà se non cambieremo già da domani il nostro modo di produrre e consumare il cibo? Lo studio di Fondazione Barilla dal titolo “Fixing the Business of Food: The Food Industry and the SDG Challenge”, che sarà presentato nel corso del Forum, suggerisce le azioni che il settore agroalimentare dovrebbe auspicabilmente adottare, da qui al al prossimo futuro, per arrivare a una gestione sostenibile delle risorse del pianeta: 1.Promuovere e sviluppare diete sane e sostenibili; 2.Identificare processi di produzione sostenibili; 3.Sviluppare filiere alimentari sostenibili; 4.Essere "good corporate citizen". Scuotere la testa di fronte all'ennesima notizia ambientale catastrofica trasmessa dal telegiornale della sera, mentre si sorseggia un limoncello che giunge dopo un primo, un secondo, un lauto contorno e un delizioso dessert, significa non aver ben compreso come anche quella cena abbia dato il suo (bel) contributo alla situazione che tutti insieme dobbiamo andare a “sistemare”. Oggi, infatti, in Europa, il sistema alimentare è responsabile del 30% circa delle emissioni di gas serra e del 44% del consumo di acqua. Il Forum sarà l’occasione anche per presentare un primo aggiornamento sul progetto “Su-Eatable Life” che, partito a settembre 2019, mira a dimostrare come l'adozione di diete sostenibili possa portare a un risparmio stimato di circa 5.300 tonnellate di CO2 eq. e di circa 2 milioni di metri cubi d’acqua.
La sostenibilità alimentare è uno degli obiettivi più importanti dell'Agenda 2030 delle Nazioni Unite. Ma non c'è più tempo: mancano solo 10 anni per ripensare a livello globale il modo di produrre e consumare il cibo prima che sia troppo tardi. Ecco allora che il Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione, previsto nella sua decima edizione per il 3 dicembre prossimo a Milano, diventa un'occasione importante di riflessione su questi aspetti.