L'Organizzazione Mondiale della Sanità si è schierata contro gli acidi grassi ‘trans' che possiamo trovare in molto alimenti che mangiamo tutti i giorni: questi sarebbero responsabili della morte di 500.000 persone ogni anno, quelle cioè che soffrono di malattie cardiovascolari. Cosa sono i grassi ‘trans'. I grassi trans industriali sono contenuti nei prodotti di origine vegetale come la margarina, ma anche nel burro chiarificato, negli snack, nei cibi cotti e nei fritti. Questi grassi vengono utilizzati poiché riescono a conservare meglio gli alimenti. Allo stesso tempo però i grassi trans possono far male alla salute se mangiati in grandi quantità: ad esempio possono essere collegati allo sviluppo di malattie cardiache che ogni anno fanno 500.000 morti nel mondo. Cosa fare dunque? L'OMS fa sapere in un comunitato di essere pronta a ‘battersi' contro i grassi trans attraverso la strategie ‘Replace' composta da sei azioni:
L’Organizzazione Mondiale della Sanità si preoccupa per la nostra salute e decide di dichiarare guerra ai grassi trans, quelli cioè che si trovano nei fritti e nella margarina: queste sostanze sono infatti collegate alle malattie cardiache che ogni anno fanno 500.000 morti.