La barbabietola (beta vulgaris), conosciuta anche come barbabietola rossa o barbabietola da orto, è un ortaggio le cui radici rappresentano la parte commestibile: ha un sapore particolare ed è ricca di proprietà benefiche. La barbabietola è un ottimo antiossidante, grazie ai flavonoidi che aiutano a combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi ed abbassa la pressione del sangue aiutando chi soffre di ipertensione, inoltre svolge un'azione depurativa e disintossicante sul fegato e aiuta a combattere la ritenzione idrica, grazie all'alto contenuto di acqua. La barbabietola rossa è anche dietetica, l'alimento ideale per chi vuole dimagrire grazie al basso contenuto calorico, solo 20 calorie per 100 grammi di prodotto, e alle fibre che aumentano il senso di sazietà. Le fibre donano a questo ortaggio anche proprietà lassative, è quindi utile in caso di stipsi. La barbabietola è anche ricca di sali minerali come fosforo, calcio, potassio e ferro, utile in caso di anemia. Tra le vitamine del gruppo B spicca la vitamina B9, conosciuta anche come acido folico, elemento utile alle donne in gravidanza in quanto assicura il corretto sviluppo del feto. Oltre alla barbabietola rossa ci sono altre varietà conosciute, come la barbabietola da zucchero utilizzata per la produzione di zucchero, e la barbabietola bianca. Antiossidante: la barbabietola contiene antociani che appartengono alla famiglia dei flavonoidi: sono potenti antiossidanti che aiutano a contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi rallentando l'invecchiamento cellulare, oltra ad apportare benefici anche alla circolazione, in modo particolare al micro circolo e al cuore. Uno studio pubblicato sul Journal of Functional Foods, afferma che il succo di barbabietola fornisce alla dieta una buona fonte di polifenoli, che aumentano ulteriormente il potere antiossidante di questo ortaggio. Aiuta a dimagrire: la barbabietola è un ortaggio dietetico in quanto contiene pochissime calorie, circa 20 per 100 grammi di prodotto e aiuta a equilibrare i grassi del corpo. Inoltre contiene le fibre che aumentano il senso di sazietà: bere un frullato di barbabietola prima dei pasti riduce il senso di fame. L'alto contenuto di acqua aiuta invece a contrastare la ritenzione idrica e a combattere la cellulite. Preferitela cruda, all'interno di un'insalata oppure condita con poco limone. Abbassa la pressione del sangue: grazie alle saponine che facilitano l'eliminazione dei grassi, la barbabietola aiuta a combattere l'ipertensione abbassando la pressione del sangue. Secondo una ricerca della London School of Medicine, basterebbero 500 ml di succo di barbabietola al giorno per prevenire l’ipertensione, oltre a favorire la dilatazione dai vasi sanguigni e il flusso del sangue, così da proteggere il cuore. Ciò sarebbe possibile grazie all'alto contenuto di nitrati. Lassativo naturale: la barbabietola ha anche proprietà lassative grazie alle saponine e alle fibre che agiscono in maniera positiva sull'intestino aiutando in caso di stipsi. Inoltre il succo di barbabietola rossa migliora la peristalsi intestinale favorendo l'espulsione delle feci. Aiuta il sistema cardiocircolatorio e riduce le infiammazioni dello stomaco: la betaina contenuta nella barbabietola, insieme all'acido folico, è utile anche a rinforzare i vasi capillari e a prevenire malattie del sistema cardiocircolatorio. la betaina è utile anche ad attenuare le infiammazioni dell'apparato digerente. Depurativa: la barbabietola è un ortaggio depurativo, assorbe le tossine dalle cellule facilitandone l'eliminazione mentre le saponine, contribuiscono all'eliminazione dei grassi. Inoltre contiene il 90% di acqua aiutando così a depurare l'organismo e a combattere anche la ritenzione idrica.
La barbabietola è una radice ricca di proprietà benefiche: è ricca di antiossidanti e aiuta a depurare l’organismo anche grazie all’elevato contenuto di acqua. Scopriamo di più sulla barbabietola da orto!