Dal gennaio 2018 potremo mangiare insetti: è stato infatti approvato il commercio di questi animali a scopi alimentari a partire dall'anno prossimo anche in Europa. Ma davvero abbandoneremo i pop corn per dei baci da seta essiccati? Gli scienziati sono un po' scettici sull'argomento e ci spiegano quali siano gli aspetti di questo settore alimentare che ancora dobbiamo chiarire. Perché mangiare insetti. Prima di capire quali siano i problemi legati a questi alimenti, viene da chiedersi come siamo arrivati al pensiero di mangiarci le cavallette. Il motivo principale è che se continuiamo con questi ritmi, gli allevamenti di animali finiranno per distruggerci e, per integrare le proteine animali di cui ci nutriamo, abbiamo optato per animali più piccoli, più semplici ed economici da allevare, più ecosostenibili, più proteici e con più micronutrienti. Qualche dubbio resta. Ora che sembra tutto pronto per le grandi mangiate di insetti, gli scienziati sollevano qualche dubbio:
Dal 2018 potremo ‘abbuffarci’ di insetti: ma lo faremo? I dubbi degli scienziati sul mercato alimentare di questi animali.