Il farro è uno dei cereali meno conosciuti, anche se è ricco di proprietà benefiche: è povero di grassi, ha meno calorie rispetto agli altri cereali e ha tante fibre che aumentano il senso di sazietà, per questo è un ottimo alimento per chi vuole dimagrire. Le fibre favoriscono la digestione, aiutando anche in caso di gastrite, e conferiscono al farro proprietà lassative oltre a prevenire tumori all'intestino. Il farro contiene molte proteine vegetali e acido fitico dal potere antiossidante, utile per contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce e dei tumori. Il farro ha un basso indice glicemico che lo rende un alimento indicato in caso di diabete ed ha un buon apporto di vitamina A e B che sono validi alleati di bellezza, soprattutto per la pelle. Inoltre è ricco di sali minerali: potassio, ferro oltre a magnesio e fosforo che sono indispensabili per la salute delle ossa e dei denti. Il farro è il più antico tipo di frumento coltivato già dagli antichi egizi lungo il corso del Nilo e veniva usato dagli antichi romani come alimento principe dei banchetti di nozze. Farro è il nome con cui vengono indicate tre differenti specie del genere Triticum e cioè: il farro piccolo o monococco, il farro medio o dicocco (detto semplicemente farro) e il farro grande, detto anche spelta. Il farro è in grado di crescere anche in condizioni difficili come un terreno che ha pochi nutrienti, inoltre resiste al freddo e ai parassiti e non ha bisogno di pesticidi particolari per crescere. Aiuta a dimagrire: il farro è un cereale ottimo per chi vuole dimagrire: le fibre e il basso indice glicemico aumentano il senso di sazietà, inoltre 100 grammi di farro contengono 335 calorie rispetto alle 353 della pasta. L'ideale sarebbe mangiare 140 grammi di farro con verdure, almeno 150 grammi, e concludere il pasto con un frutto. Favorisce la digestione e combatte la stitichezza: la sua digeribilità è maggiore rispetto a quella di grano duro e grano tenero e per questo motivo contrasta la comparsa di gastriti e problemi allo stomaco; inoltre le sue proprietà lassative lo rendono un ottimo alimento per chi soffre di stitichezza. Il farro ha anche proprietà depurative: evita il ristagno della bile nell'intestino favorendo l'evacuazione, aiutando anche a prevenire tumori dell'apparato intestinale. Utile a chi soffre di diabete:il farro è un alimento consigliato anche a chi soffre di diabete dal momento che il suo indice glicemico è inferiore a quello di riso, pane e pasta. Riesce quindi a mantenere sotto controllo la glicemia aiutando anche a prevenire il diabete di tipo 2 prevenendo anche il rischio di ischemie, insulino-resistenza e obesità. Ottimo per le donne in gravidanza: anche le donne in gravidanza possono godere delle proprietà benefiche del farro, soprattutto perché riduce il rischio di aumentare notevolmente di peso, previene l'ipertensione durante la gravidanza e riduce il rischio di comparsa del diabete gestazionale. Inoltre le fibre riducono la stipsi, problema di cui soffrono molte donne in gravidanza. Abbassa il colesterolo e aiuta il cuore: i fitoestrogeni contenuti nel farro aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue, aumentano anche l'elasticità dei vasi sanguigni. Inoltre ferro e rame aiutano la produzione di globuli rossi migliorando così la circolazione del sangue. I lignani e la niacina sono importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Rinforza le ossa e previene i tumori: il farro contiene molti minerali importanti come zinco, rame, magnesio e selenio che sono indispensabili per un corretto sviluppo delle ossa, aiutando così anche a prevenire l'osteoporosi. I lignani contenuti nel farro sono elementi importanti per la prevenzione di alcune forme di tumore: al seno, alla prostata e al colon.
Conosci tutte le proprietà benefiche del farro? Ricco di fibre e poco calorico, è un ingrediente perfetto per chi è a dieta e vuole dimagrire senza fatica, ma è un valido alleato per la pelle e per lo stomaco. Ecco tutto quello che devi sapere su questo alimento.