Ci sono alimenti che consumiamo senza sapere cosa contengano e molto vegetariani ne fanno uso quando, in realtà, non potrebbero. Ecco alcuni alimenti che pensiamo sia vegetariani, ma che non lo sono: Per realizzare questo ottimo formaggio, orgoglio della gastronomia italiana, viene utilizzato il caglio, una miscela che permette la lavorazione del formaggio, estratta dallo stomaco dei vitelli, degli ovicaprini o dei maiali. Il loro color rosso acceso che ci fa venir voglia di gustarci le caramelle ha origine animale. Il colorante alimentare, l'E120, aggiunto ai dolciumi, viene infatti prodotto dalla cocciniglia del carminio. Dall'insetto, il cui vero nome è Dactylopius coccus, viene estratto l'acido carminico che viene estratto dalla bollitura della polvere ottenuta dalla macinazione del carapace. Pensate che servono circa 100 mila insetti per produrre un chilogrammo di colorante. Per stabilizzare lo yogurt, alcune aziende produttrici aggiungono la gelatina, un prodotto che si ottiene dai tessuti connettivi degli animali. Insomma, la gelatina ha origini animali. Per rendere lo zucchero bianco, le industrie produttrici aggiungono una componente di origine animale: il carbone animale, detto anche nero di ossa. Si tratta di un carbone ottenuto dalla combustione in difetto di ossigeno di ossa di animali. Nel processo di chiarificazione della birra e del vino, molte aziende produttrici, anche se in quantità minime, utilizzano la colla di pesce. Si tratta di una gelatina che dovrebbe essere prodotta dalla vescica natatoria dello storione, ma che oggi sembrerebbe essere il frutto della lavorazione della cotenna di maiale. Non tutte le patatine vengono fritte in olio vegetale. Alcune aziende preferiscono infatti il grasso animale, ad esempio di bovini o polli. Forse non tutti sanno che molti farmaci vengono realizzato con l'aggiunta di gelatina animale impiegata per il rivestimento delle pillole, o come addensante per gli sciroppi. In commercio esistono comunque farmaci ‘vegetariani' anche se non è sempre specificato sulla confezione.
Ci sono alimenti che vengono realizzati con l’aggiunta di prodotti di origine animale, ma non tutti i vegetariano ne sono a conoscenza.