L'immunonutrizione è una scienza che studia l'impatto dei cibi sul nostro sistema immunitario e l'impatto sulla salute. In base alle scelte alimentari che facciamo, possiamo dare maggiore o minore protezione al nostro organismo in merito all'insorgere di malattie dell'apparato cardiovascolare o neoplasie. A parlare per la prima volta di questa nuova scienza sono stati Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura, e Emilio Jirillo, professore di Immunologia all'Università di Bari, nel loro libro: "Mangiare per prevenire" pubblicato nel 2015. Il principio su cui si basa il loro studio è che ogni cibo che introduciamo nel nostro corpo produce una reazione nel sistema immunitario riuscendo a curare degli stati infiammatori scegliendo i cibi giusti come se fossero farmaci. Oltre a scegliere i cibi giusti bisogna fare attenzione anche agli abbinamenti: bisogna, ad esempio evitare di abbinare il latte con frutta, cioccolato oppure tè. Inoltre è importante preferire il consumo di verdura fresca, sfruttare tutti i benefici dei probiotici, i cosiddetti "batteri buoni" contenuti nel latte e nei suoi derivati, che aiutano l'intestino e riescono a combattere il colesterolo. Quindi cibi naturalmente protettivi come il pesce azzurro e l'olio oxtravergine di oliva che contengono Omega 3. In merito, invece, agli alimenti molto calorici, zuccheri e grassi producono una risposta immunitaria che può durare fino ad 8 ore dal pasto e che può essere contrastata solo con l'assunzione di cibi o bevande di origine vegetale, così da ridurre lo stress a cui è sottoposto l'organismo. Grazie all'immunonutrizione si è potuto constatare che, a costituire un rischio per cuore, cancro e diabete, è più la percentuale di massa grassa che non l'eccesso di peso. Anche in merito a allergie, intolleranze alimentari e celiachia bisogna eliminare fin dall'infanzia quei cibi che sviluppano nel nostro organismo delle reazioni immunitarie avverse. Questi tipi di intolleranze sono purtroppo in crescita a causa di patologie legate a glutine e nichel e che possono essere contrastate con i probiotici che, oltre ad aiutare l'intestino e le alterazioni immunitarie dovute all'invecchiamento e all'obesità, prevengono e migliorano le allergie. Tra gli alimenti che hanno proprietà curative troviamo anche aglio e cipolla, oltre ad alcune spezie che rinforzano le difese immunitarie.
Sapevi che alcuni alimenti possono essere utilizzati come antibiotici naturali grazie alle loro proprietà curative? L’aglio, la cipolla, ma anche le spezie e il miele sono dei validi alleati per la tua salute. Scopri quali alimenti non possono mancare nella tua dispensa per contrastare i malanni di stagione.