Il cavolo nero è un ortaggio molto gustoso e salutare tipico della regione Toscana, ricco di sostanze antiossidanti che aiutano a contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi ma anche a migliorare i processi digestivi. È anche un ottimo antinfiammatorio naturale, aiuta a prevenire i tumori, ed è utile per curare infiammazioni intestinali e bruciori di stomaco. Il cavolo nero è anche ricco di sali minerali come calcio, fosforo, ferro, potassio, vitamina A, E, K ma soprattutto vitamina C che aiuta il nostro organismo a proteggersi dai virus prevenendo anche influenza e raffreddore. Il cavolo nero contiene anche fibre, acido folico e molti aminoacidi importanti come arginina, cistina e tirosina, oltre a acidi grassi essenziali come Omega 3 e Omega 6 che svolgono un'azione antinfiammatoria ma aiutano anche a prevenire malattie cardiache, diabete e alcuni tumori. Azione antiossidante: il cavolo nero è tra le verdure più ricche di antiossidanti: flavonoidi, polifenoli, beta-carotene e vitamina C sono quelli di cui è più ricco. Gli antiossidanti contrastano gli effetti dannosi dei radicali liberi proteggendo le cellule e rallentandone l'invecchiamento. Inoltre aiutano a prevenire alcuni tumori come quelli di colon retto, vescica, stomaco, seno e prostata, ciò anche grazie ai fitonutrienti glucosilonati presenti nel cavolo nero, che conferiscono a questo ortaggio il suo caratteristico odore forte e il suo sapore. Antinfiammatorio naturale: il cavolo nero svolge un'azione antinfiammatoria efficace anche per curare infiammazioni intestinali, colite ulcerosa, ulcera gastrica oltre ad alcune forme influenzali . Può essere assunto anche sotto forma di centrifugato bevendo il succo prima di pranzo e prima di cena. Molto utile se si soffre anche di bruciori di stomaco. Il potere antinfiammatorio e decongestionante del cavolo nero può essere sfruttato anche applicando le foglie pestate direttamente sulla parte interessata e fissate con una benda: utile in caso di storte, distorsioni e infiammazioni osteoarticolari. Protegge le ossa e gli occhi: il cavolo nero contiene vitamina K che aiuta il calcio a fissarsi nelle ossa aiutando così a prevenire l'osteoporosi. La luteina e il beta-carotene apportano benefici agli occhi: migliorano la visione notturna e contribuiscono a prevenire la cataratta. Ricco di vitamina C: questa importante vitamina è contenuta in quantità maggiori rispetto ad altre verdure, circa cinque volte in più rispetto agli spinaci: poche foglie di cavolo nero contengono anche più vitamina C di un'arancia. Ciò rende questo ortaggio utile a rinforzare il sistema immunitario proteggendoci da raffreddore e influenza, inoltre stimola la produzione di collagene rallentando l'invecchiamento cellulare. Grazie alle fibre abbassa il colesterolo e aiuta l'intestino: le fibre contenute nel cavolo nero aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Le fibre sono utili anche in caso di stitichezza perché migliorano il transito intestinale. Ottimo alimento per diabetici: il cavolo nero è consigliato a chi soffre di diabete perché contiene pochi zuccheri. Inoltre il contenuto di fibre aiuta a tenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue.
Il cavolo nero è un ortaggio ricco di sostanze dalle proprietà antiossidanti, inoltre aiuta contro le infiammazioni e l’influenza e previene i tumori. Scopriamo le proprietà benefiche del cavolo nero!