Carolyn Hartz è una donna di Perth, in Australia, è mamma di 3 figli e ha 68 anni. Anche se ha qualche ruga sul viso e qualche segno del tempo sul corpo, vanta ancora un fisico da urlo, tanto che in molti le danno poco più di 30 anni. Quando indossa il bikini fa invidia anche alle ventenni ed è così perfetta che lascia tutti senza parole. Di recente ha voluto rivelare come ha fatto per mantenersi tanto giovane: Carolyn non consuma zucchero da 28 anni, lo ha sostituito con lo xilitolo, un dolcificante naturale che non mette a rischio la linea. Da giovane amava i dolci, non riusciva a farne a meno ma ha capito che mangiarne in quantità elevate non faceva che mettere a rischio la sua salute e la sua bellezza. Oggi, ha eliminato completamente lo zucchero raffinato dalla sua alimentazione, preferisce magiare molta frutta che l'aiuta ad assumere i nutrienti necessari e, quando vuole dolcificare un alimento, usa lo xilitolo. Fa 5 pasti al giorno e si concede anche due pezzetti di cioccolato fondente ogni sera. Insomma, la sua dieta non è così restrittiva come si potrebbe pensare, l'unica cosa a cui ha rinunciato è il cibo spazzatura.
Carolyn Hartz ha 68 anni ma nessuno lo direbbe. Quando indossa il bikini lascia tutti senza parole, tanto da essere scambiata per una trentenne. Come fa per tenersi in forma? Non consuma più lo zucchero, lo ha sostituito con lo xilitolo.