A un italiano toglietegli tutto ma non la pasta. Le statistiche di Unione Italiana Food ci dicono che ben il 98% degli italiani la porta ogni giorno in tavola per un consumo annuale di circa 23 chili a testa. Apprezzata in tutto il mondo, è l'alimento simbolo (insieme alla pizza) del made in Italy, secondo gli studi dell'Unione Italiana Food sulla base dei dati Istat, durante i sei mesi di lockdown le esportazioni hanno avuto un incremento del 25%. E in occasione del World Pasta Day, che si celebra ogni 25 ottobre, Fanpage.it ha chiesto alla biologa e nutrizionista Tiziana Stallone quali sono i tre motivi per cui la pasta non dovrebbe mai mancare dalla nostra alimentazione. "Mangiare la pasta è saziante, gratificante e soprattutto è assolutamente compatibile con la dieta". La porzione giusta si aggira sugli 80 grammi per le donne e 100 per gli uomini. "Sono le quantità standard, a queste aggiungiamo il condimento: verdure, pesce, legumi e anche una spolverata di parmigiano. In questo modo ne abbassiamo anche l'indice glicemico". Ed è finalmente arrivato il momento di sfatare il falso mito sul fatto che esista un orario migliore o peggiore per mangiare la pasta: "Non c'è differenza se la mangiamo a pranzo o a cena. Possiamo decidere sulla base delle nostre abitudini, esigenze e dei nostri gusti. Se a pranzo siamo fuori e mangiamo un pasto veloce, la cena diventa il nostro pasto principale e possiamo tranquillamente mangiare un piatto di pasta. Anzi la pasta è un ottimo alleato per chi non riesce a dormire grazie alla serotonina che può influire positivamente sul nostro sonno". Non ci sono limiti alla frequenza con cui mangiarla: "Possiamo cucinarci un piatto di pasta anche tutti i giorni. Ma è consigliabile farla al massimo 3 o 4 volte la settimana per non togliere spazio ad altri cereali come l'orzo o il farro, in modo da seguire un'alimentazione il più varia possibile". Escludere la pasta dalla propria dieta in favore di un'alimentazione basata essenzialmente su proteine potrebbe rivelarsi nel lungo periodo un errore: "La pasta è un prodotto di origine vegetale, viene dal grano e come tutti gli alimenti che hanno quest'origine è in grado di proteggerci dall'insorgenza di patologie cardiovascolari e può anche darci una mano in termini di longevità. – spiega la dottoressa – Ovviamente va inserita all'interno di un regime alimentare completo dove anche verdura, frutta e altri nutrienti siano ben rappresentati".
Gli italiani ne consumano più di 23 chili l’anno e anche all’estero è sempre più apprezzata. In occasione del World Pasta Day che si celebra domenica 25 ottobre, abbiamo chiesto alla biologa e nutrizionista Tiziana Stallone tre motivi per cui la pasta non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole.