Se mangiassimo frutta e verdura nelle quantità suggerite dagli esperti, non ne avremmo a sufficienza per tutti: può sembrare assurdo, ma questo è ciò che hanno scoperto i ricercatori calcolando il nostro fabbisogno e mettendolo a confronto con i campi attualmente coltivati. Ma vediamo nel dettaglio cosa dobbiamo aspettarci entro il 2050 e come modificare l'agricoltura sia l'unico modo per garantirci cibo nel futuro prossimo. Fabbisogno vs cibo a disposizione. Le linee guida attualmente pubblicate che suggeriscono quelle che dovrebbero essere le nostre abitudini alimentare parlano chiaro: metà della nostra dieta dovrebbe comprendere frutta e verdure, un quarto invece grano integrale e un quarto proteine, grassi e latticini. Attualmente però la produzione non è affatto adeguata a questo regime alimentare equilibrato e sano, si calcola infatti che: coltiviamo 12 porzioni di grano a persona, invece delle 8 raccomandate, 5 di frutta e verdura invece di 15, tre di olio e grassi invece di una, tre di proteine invece di 5 e quattro di zucchero invece di nessuna. Un futuro a rischio. “Semplicemente non possiamo adottare tutti una dieta sana considerato l'attuale sistema dell'agricoltura globale che oggi sovra produce grano, grassi e zucchero, mentre la produzione di frutta, verdura e proteine non è sufficiente a soddisfare i nostri bisogni nutrizionali”, spiegano gli esperti. Questo significa che per il 2050, quando dovremmo essere circa 9,8 miliardi, la situazione sarà ancor più drammatica e se i carboidrati sono facili da produrre e possono alimentare molte persone, non possiamo non considerare la quantità di terreno di cui hanno bisogno: si calcola infatti che, se continuiamo così, avremo bisogno di ulteriori 12 milioni di ettari di terra coltivabile e più di un miliardo di ettari di terra per il pascolo.
Ogni giorno ci sentiamo ripetere che dovremmo mangiare più frutta e verdura, ma se tutti quanti seguissimo le linee guida attuali e inserissimo nella nostra dieta le quantità suggerite di questi alimenti, non ce ne sarebbero per tutti: gli esperti ci spiegano cosa dobbiamo aspettarci per il futuro.