Lo zucchero che utilizziamo quotidianamente è il saccarosio che viene estratto da due piante: la barbabietola (Beta vulgaris) e la canna da zucchero (Saccharum officinarum). Lo zucchero di canna subisce meno lavorazione rispetto a quello bianco e mantiene quindi intatte delle caratteristiche naturali. Se lo zucchero è scuro può essere solo di canna, perché in quello bianco, estratto dalla barbabietola, non c'è la melassa che conferisce quel caratteristico colore marrone. Lo zucchero raffinato si ottiene dopo un processo di trasformazione industriale che elimina tutte le sostanze vitali e le vitamine presenti nella barbabietola. Proprio per questo lo zucchero bianco è considerato un veleno, o comunque dannoso per la salute: fornisce solo un apporto calorico (100 gr. di zucchero apportano 392 kcal) ma è privo di sostanza nutritive. Inoltre nasconde alcuni pericoli per l'organismo: l'Università di San Francisco ha sviluppato un progetto chiamato Sugar Science dimostrando che l'assunzione esagerata di zucchero può causare malattie cardiache, diabete di tipo 2 ma anche malattie del fegato.Vediamo quali sono i principali pericoli legati al consumo di zucchero bianco. L'assunzione quotidiana di zucchero infatti provoca un'innalzamento del livello di glucosio nel sangue ma non solo. Per poter essere digerito infatti ha bisogno di sali minerali e vitamine che vengono quindi rubate al nostro organismo che potrebbero essere invece utilizzate per l'energia.
Sapevi che lo zucchero può essere pericoloso per la salute? L’eccessivo consumo infatti può provocare malattie come diabete, problemi al fegato e persino cattivo umore. Ecco tutto quello che devi sapere sullo zucchero e le alternative salutari.