Sta facendo molto discutere il nuovo studio della Oxford University che analizza realisticamente l'impatto di una dieta con più frutta e verdura, vegetariana o vegana sull'ambiente e sulla nostra salute. Secondo la ricerca infatti milioni potrebbero essere le vite salvate da un regime alimentare a basso contenuto di carne rossa e lavorata. Ma come è possibile? I ricercatori spiegano di aver preso in considerazione 4 scenari differenti che potrebbero realizzarsi entro il 2050 a seconda del regime alimentare seguito: Dalle analisi effettuate, i ricercatori hanno scoperto che, entro il 2050, è possibile evitare la morte di: In generale, ciò che riduce il rischio di morte è il minor consumo di carne rossa (che dimezza le probabilità), e il maggior consumo di frutta e verdura che riducono quindi la quantità di calorie ingerite evitando quindi il sovrappeso e l'obesità. Ma non è tutto. Lo studio infatti analizza anche l'impatto di simili regimi alimentari sull'ambiente. È risaputo infatti che il mercato della carne ha un ruolo da protagonista nel riscaldamento globale. Secondo i ricercatori, entro il 2050: Oltre ai benefici sulla salute e sull'ambiente, queste tipologie di diete possono permetterci di risparmiare da 6 a 9 miliardi di euro ogni anno in cure medice e 1,3 trilioni di euro in danni legati al clima.
I ricercatori dell’Università di Oxford hanno analizzato la relazione che c’è tra il nostro regime alimentare e la nostra salute, l’economia e l’ambiente e hanno scoperto che la dieta vegana potrebbe salvare 8,1 milioni di vite e ridurre del 70% le emissioni di gas responsabili del riscaldamento globale.