Conservare i cibi in frigorifero è un buon modo per mantenerli freschi: la temperatura giusta è di 5°, anche se non rimane costante in tutto il frigorifero. Il punto più freddo è la mensola più bassa, ideale per conservare carne e pesce fresco, mentre il punto più caldo è lo scompartimento sulla porta, dove di solito posizioniamo bottiglie e tutti quegli alimenti che hanno bisogno solo di una leggera refrigerazione. Ci sono, però, alcuni alimenti che proprio non vanno in frigorifero, ma vanno tenuti in dispensa perché risentono delle basse temperature e perdono alcune proprietà importanti o possono diventare nocivi. Vediamo allora come conservare i cibi in frigo e quali sono, invece, quegli alimenti che risentono delle basse temperature e che è meglio conservare il luoghi asciutti e bui per farli durare più a lungo. Prima di vedere quali sono i cibi che non bisogna conservare nel frigorifero, impariamo quali sono quelli che possiamo conservare e come farlo nel modo migliore. Bisogna innanzitutto sapere che la temperatura del frigo non è la stessa in ogni punto: in ogni ripiano o cassetti vanno sistemati dei cibi piuttosto che altri. I frigoriferi no frost garantiscono una temperatura più uniforme, oltre ad eliminare il problema della formazione della brina. Ricordate di non riporre mai i cibi caldi in frigo, ma lasciateli prima raffreddare per evitare condense e sbalzi di temperatura sul ripiano. Carne e pesce Vanno conservati in un ripiano basso ad una temperatura tra 0° e 4°C e devono essere consumati entro 3 giorni. Fanno eccezione pesce eviscerato e lavato e carne macinata che possono essere conservati per 24 ore. La carne può essere poi congelata in freezer fino a 6 mesi, lo stesso vale per il pesce magro (come il merluzzo) mentre, il pesce grasso (come il salmone) può restare in freezer per 3 mesi. Frutta e verdura Vanno conservate nel cassetto apposito, dove la temperatura è +6°C , meglio se in sacchetti di carta. Latte e uova Latte e uova vanno conservati negli scomparti della porta tra i 6° e i 10°C . Le uova si mantengono, in genere, fino a un mese.
Non tutti gli alimenti sono adatti per essere conservati in frigo: alcuni ammuffiscono, altri perdono il loro sapore ed altri ancora diventano amari. Scopriamo quali sono i 20 cibi da conservare in luoghi freschi e bui.