I semi di girasole sono semi oleosi che, insieme a semi di zucca e semi di lino, sono considerati "semi della salute" grazie alle tante proprietà benefiche che apportano al nostro organismo. I semi di girasole aiutano a combattere il colesterolo, riducendo quello cattivo grazie agli acidi grassi come l'acido linoleico. Hanno proprietà lassative grazie all'alto contenuto di fibre e aiutano in caso di stitichezza. Inoltre contengono vitamina B ma soprattutto vitamina E che conferisce ai semi di girasoli proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, contrastando l'azione dannosa dei radicali liberi e proteggendo il nostro organismo da infiammazioni, aiutando anche a ridurre i sintomi dell'artrite reumatoide. Inoltre questi semi sono ricchi di minerali come il calcio e il magnesio che aiutano le ossa e fanno bene all'umore; l'acido folico, invece, è importante per le donne in gravidanza perché riduce il rischio di malformazioni per il feto. Non contengono glutine, sono quindi adatta ai celiaci, e sono un alimento molto calorico: contengono infatti 557 calorie per 100 grammi di prodotto. I semi di girasole sono in realtà i frutti secchi della pianta di girasole che vengono chiamati anche acheni e possono essere bianchi, neri o striati. Ognuno di questi acheni ha un guscio esterno duro mentre all'interno troviamo il seme, così come lo conosciamo. Combattono il colesterolo e fanno bene al cuore: gli acidi grassi contenuti nei semi di girasole, Omega 3 e Omega 6, riducono il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue mantenendo invariato quello buono (HDL), inoltre i fitosteroli favoriscono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. Il basso livello di colesterolo cattivo nel sangue apporta benefici anche al cuore, riducendo il rischio di malattie cardiache e aiutando l'apparato cardiocircolatorio a rimanere in salute. Antiossidanti e antinfiammatori: i semi di girasole sono ricchi di vitamina E potente antiossidante: una manciata di semi ne garantisce il 90% di razione giornaliera consigliata. La vitamina E contrasta gli effetti dannosi dei radicali liberi responsabili dell'invecchiamento delle cellule: a giovarne è anche la pelle, che resta tonica più a lungo. Inoltre la vitamine E ha anche proprietà antinfiammatorie: riduce i sintomi di artrite reumatoide, infiammazioni osteoarticolari, ma anche ulcere, asma ed eruzioni cutanee. Aiutano l'intestino: l'alto contenuto di fibre vegetali rende i semi di girasole un toccasana per lo stomaco perché favoriscono la digestione e il transito intestinale. Le fibre, insieme a proteine e sali minerali stimolano l'intestino pigro e sono molto utili in caso di stipsi in quanto fungono da potenti lassativi naturali: di solito funzionano dopo alcuni minuti, per questo sono ottimi anche contro la stitichezza ostinata. I semi di girasole aiutano anche in caso di gastrite perché aiutano ad aumentare la produzione di mucina, un gel che protegge le pareti dello stomaco. Fanno dimagrire: anche se stiamo parlando di un alimento molto calorico, i semi di girasole possono essere un valido aiuto per bruciare i grassi, se inseriti all'interno di una dieta ipocalorica consumandone le giuste dosi: 10 grammi al giorno. Innanzitutto scegliete quelli tostati senza sale, così da evitare la ritenzione idrica, e aggiungeteli alle insalate e alle altre pietanze: le fibre aumentano il senso di sazietà mentre l'acido linoleico favorisce l'aumento della massa magra rispetto alla massa grassa. Abbassano la pressione del sangue: l'alto contenuto di magnesio contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna. I semi di girasole sono quindi un ottimo alimento per chi soffre di ipertensione aiutando anche a prevenire ictus e infarti. Mantengono sane le ossa: i semi di girasole contengono calcio, magnesio e rame importanti per la salute delle ossa anche in menopausa. Il calcio le rende più forti mentre magnesio e rame sono coinvolti nella produzione di collagene e elastina, così da garantire elasticità e resistenza alle ossa.
I semi di girasole sono semi oleosi che apportano molti benefici alla nostra salute: ricchi di fibre aiutano l’intestino in caso di stipsi, inoltre aiutano il cuore e riducono il colesterolo cattivo. Ma scopriamo tutti i benefici dei semi di girasole!