La musica non eleva soltanto l'anima, ma anche l'impasto della pizza, rendendolo più leggero. È la scoperta fatta da Ferdinando Simeoli, proprietario di una pizzeria di Pozzuoli, che ha notato come le vibrazioni prodotte dalla musica classica rendano più leggero l'impasto utilizzato per produrre la pizza. Un assunto che il pizzaiolo della città flegrea vuole ora sottoporre a uno studio scientifico per attestarne i reali risultati e che nasce a partire da una particolare ricerca condotta dallo scienziato giapponese Masaru Emoto. Fotografando l'acqua al microscopio elettronico, dopo averla esposta a vibrazioni prodotte da diverse fonti, Emoto ha scoperto che, se sottoposta all'effetto di parole e pensieri positivi o di melodie conosciute, forma dei cristalli simili a fiocchi di neve. Cristalli che diventano del tutto sformati, se l'acqua viene sottoposta, invece, a parole o pensieri negativi e a note poco piacevoli. Simeoli ha quindi deciso di fare sua questa teoria e di creare nella sua pizzeria puteolana uno spazio in cui all'acqua, che viene poi utilizzata per fare l'impasto, viene fatta ascoltare musica classica e quindi autori come Bach, Beethoven, Mozart, Rossini e Vivaldi.
Far ascoltare musica classica all’acqua utilizzata per produrre l’impasto per la pizza, renderà quest’ultima molto più leggera. È la conclusione a cui è giunto Ferdinando Simeoli, proprietario di una pizzeria di Pozzuoli, che ora vuole sottoporre la sua scoperta a uno studio scientifico. L’idea è nata a partire da una ricerca condotta da uno scienziato giapponese.