L'allergia all'istamina detta anche istaminosi è molto diffusa sia tra gli adulti che tra i bambini anche se poco conosciuta e spesso sottovalutata. In realtà non si tratta di una vera e propria allergia ma di un'intolleranza che si presenta con sintomi quali: prurito, orticaria, mal di testa, nausea, gonfiore addominale, che compaiono di solito dopo aver mangiato determinati cibi che hanno causato lo scatenarsi dell'allergia. È importante quindi sapere quali sono gli alimenti da evitare, quelli che contengono istamina e gli istamino-liberatori, e quelli da inserire nella dieta. Ma scopriamo di più! L'istamina è una molecola che si trova nel nostro corpo, ma anche in diversi alimenti sia di origine vegetale che animale, si stabilisce all'interno delle cellule e regola la risposta allergica. Nei soggetti intolleranti all'istamina questa si accumula nel sangue dopo i pasti rivelandosi con la comparsa dei sintomi allergici. L'intolleranza all'istamina comprende vari sintomi che di solito si scatenano dopo i pasti nell'arco di circa mezz'ora. Quelli più frequenti sono prurito e orticaria che spesso sono accompagnati anche da gonfiore addominale, nausea e in alcuni casi diarrea e vomito, oltre a mal di testa, cefalea e vertigini. Tutti sintomi che non vengono ricondotti subito a questa intolleranza, in quanto non è possibile rilevarla attraverso un test come si fa per le allergie alimentari. Di solito i disturbi durano qualche ora e possono regredire anche spontaneamente. È importante però capire quali alimenti possono scatenarla. Vediamo quindi quali sono i cibi ricchi di istamina da evitare. In caso di intolleranza o allergia all'istamina, bisogna evitare prodotti fermentati o troppo lavorati e stagionati, oltre a cibi in scatola, cibi pronti o riscaldati e prodotti conservati per molto tempo. Inoltre è consigliabile non mangiare cibi istamino-liberatori, quelli che favoriscono la produzione di istamina da parte dell'organismo. Ecco gli alimenti ricchi istamina: Invece tra gli alimenti istamino-liberatori troviamo:
L’allergia all’istamina è molto diffusa ma non tutti sanno riconoscerne i sintomi. Scopriamo cos’è e quali sono gli alimenti da evitare e quelli da inserire nella dieta.