Il miglio (Panicum miliaceum) è un cereale molto antico e appartiene alla famiglia delle Graminaceae. La sua pianta, originaria dell'Asia e coltivata già dagli antichi egizi, è annuale e può raggiungere l'altezza di 1,5 metri. Produce piccoli semi simili a quelli dell'amaranto e della quinoa con i quali condivide anche l'assenza di glutine, che lo rende un alimento consigliato ai celiaci. Viene utilizzato dopo essere stato decorticato. I Paesi maggiori produttori di miglio sono: India, Cina e Nigeria. In Italia la sua coltivazione è di tipo marginale e, nonostante sia commestibile come altri alimenti della sua categoria, il miglio viene ancora usato prevalentemente, come mangime per uccelli e pollame. Ultimamente c'è stata però un'inversione di tendenza che ha portato a una riscoperta di questo cereale nel mondo del benessere e della nutrizione. I suoi chicchi sono ricchi di amido e minerali come: ferro, magnesio, fosforo e silicio. Vediamo quali sono le principali proprietà del miglio e quali benefici apporta alla nostra salute. Grazie alla colina e alla lecitina, ad esempio, è indicato per i bambini e le donne in gravidanza aiutando a prevenire gli aborti spontanei. Il miglio è controindicato in caso di ipotiroidismo. Deve prestare attenzione anche chi è allergico alle graminacee. Miglio – Quantità per 100 gr – 360 Kcal Carboidrati 74,1 gr. Acqua 12,6 gr Proteine 11 gr. Grassi 4,2 gr.
Il miglio è un cerale spesso sottovalutato ma offre tantissimi benefici: combatte lo stress, previene le malattie cardiache, allevia i problemi di stomaco e aumenta le energie. Ecco tutte le sue proprietà benefiche.