Non più luoghi isolati e campestri, negli ultimi anni i vigneti si sono trasformati in cattedrali del vino, meta di viaggi esplorativi e pellegrinaggi. Affidandosi ad architetti di fama internazionale, da Renzo Piano a Santiago Calatrava, le cantine di vino sono diventate destinazioni a sé stanti, oggetto di visite e vacanze dedicate. Fare il vino è sicuramente un'arte, e se il piacere e la sana convivialità dell’atavica bevanda sono rimasti immutati nei secoli, molto diversi oggi sono i luoghi in cui degustare il nettare degli dei. Dalle caverne della Napa Valley alle dolci colline delle Langhe, abbiamo selezionate una serie di cantine speciali nel mondo che rappresentano il meglio dell'architettura del vino, dove recarsi non solo per indimenticabili degustazioni ma anche per ammirare veri e propri capolavori dell'uomo in ambientazioni idilliache. Le cantine non sono solo un centro di produzione di vino di qualità ma molto di più. Sempre più aziende vinicole prestano la propria attenzione alla realizzazione di strutture che rendano non solo la produzione ma anche la degustazione e la conoscenza del proprio vino una vera e propria esperienza sensoriale. Il legame tra vino e architettura è diventato negli ultimi anni sempre più stretto ed osmotico tanto che l'enoturismo in cantine d'autore è uno dei fenomeni turistici recenti più in espansione nel mondo. Dal Sud America all'Australia, passando per l'Europa, ecco un elenco delle più spettacolari cattedrali del vino nel mondo. In una delle zone più belle della regione vinicola della Rioja, in Spagna, sorge l'imponente sagoma della Cantina Ysios progettata da Santiago Calatrava. L'architetto è stato ispirato dalle file di botti usate per invecchiare i vini. Completato nel 2001, il tetto ondulato in alluminio e cedro riecheggia il paesaggio montuoso circostante. Il suo nome è un tributo a Iside e Osiride, divinità egiziane strettamente legate al mondo del vino. Nel 2014 il gruppo Pernod-Ricard, proprietario di Bodega Ysios, ha intrapreso un'azione legale contro l'architetto Calatrava a causa dei problemi di deterioramento della copertura: "Una perizia ha determinato che tutti i soggetti impegnati nella costruzione sono da ritenersi oggi responsabili e pertanto denunciabili". Nel cuore delle vigne del prestigioso regno di Château La Coste, in Provenza, sorge il Padiglione di Renzo Piano, completato di recente, che, con i suoi 285 metri quadrati, funge da cantina del vino e da museo. Ogni anno Château La Coste richiama artisti e architetti internazionali che arricchiscono di opere e sculture il territorio. Il progetto di RPBW ha deciso di intagliare una valle profonda sei metri nella terra in modo da inserire completamente l'edificio nel vigneto. Questo splendido edificio è un faro dell'eccellenza architettonica in cima alle magnifiche colline di Schapenberg. Incastonato in una sfera contemporanea di vetro e cemento, la ‘Cantina nel cielo' comprende una magnifica cantina per la maturazione del barile, una cantina gravitazionale all'avanguardia, una sala di degustazione moderna e un raffinato ristorante con vetrate con vista sul vigneto e sull'oceano all'orizzonte. L’architetto Gianni Arnaudo ha progettato i due parallelepipedi di L’Astemia Pentita, a Barolo, che segnano il paesaggio delle Langhe come due enormi cassette di vino, con tanto di codice a barre, frecce di orientamento e scritta ‘fragile’ sul tetto, posizionate nei vigneti. Sandra Vezza è la proprietaria della cantina, nonché dell'azienda di design Gufram, e ha curato personalmente il progetto degli interni caratterizzati da pavimento in resina e rafia per la sala degustazione sul cui soffitto è dipinta una grande mano femminile mentre afferra una bottiglia di L’Astemia Pentita. Ispirato alle vasche di fermentazione in calcestruzzo utilizzate dal famoso castello, Christian de Portzamparc ha progettato la cantina dello Château Cheval Blanc a St Emilion, Bordeaux, in Francia, come una straordinaria struttura sormontata da una tettoia in cemento bianco, che sembra galleggiare senza peso in cima ai vigneti. La cantina del barile sottostante è descritta come "come una cripta", circondata da pareti di mattoni perforati per consentire una ventilazione naturale. Progettata dall'architetto Robert Conti, la cantina della Yering Station Wine Bar Restaurant è caratterizzata da sofisticate forme architettoniche che si aprono su magnifici panorami attraverso la Yarra Valley. La struttura si inserisce armoniosamente nel paesaggio ondulato. Di grande rilevanza è la cantina sotterranea del barile che è stata ispirata dallo stile di un monastero francese.
Settembre è tempo di vendemmia e, dalla California all’Italia, sempre più vigneti sono attenti non solo alle preziose produzioni di vino ma anche al design dei propri territori, chiamando noti architetti, d Renzo Piano a Santiago Calatrava, per realizzare vere e proprie cattedrali del vino, tutte da vivere.