L'architetto Jorge Ramón Giacometti ha progettato la "Casa de los Aguacates" attorno al suo giardino di di alberi di avocado, guava e frutti della passione. Proprio gli alberi di avocado sono stati l'elemento cardine della progettazione. Riciclo, artigianato, anonimato, autocostruzione sono stati i principi che hanno guidato la ristrutturazione: "La proposta di riforma si avvicina con elementare chiarezza costruttiva e senza pretese architettoniche o sofisticazioni tecnologiche, alla trasformazione metamorfica di una casa di campagna.", spiega Jorge Ramón Giacometti, "Questa opzione di progetto architettonico e di costruzione, e la sottile attenzione al rapporto di ciò che si costruisce con il territorio, sembrano evocare i valori genuini dell'architettura popolare: riciclaggio, artigianato, anonimato e autocostruzione, tutti elementi che devono essere recuperato oggi nella pratica dell'architettura".
Lo studio di architettura internazionale Jorge Ramón Giacometti è stato chiamato a ristrutturare una casa tradizionale di Puembo, nei pressi di Quito a Ecuador. Il progetto ruota tutto e prende ispirazione dal giardino della casa, fatto di alberi di avocado, guava e frutti della passione che immergono la casa in un paesaggio naturale.