Il topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne dal sapore piuttosto gradevole classificato tra i tuberi, fiorisce alla fine dell'estate. È simile a un misto composto dal carciofo e dalla patata ed è ottimo anche se consumato crudo. Il topinambur ha tante proprietà che danno benefici importanti al nostro corpo e alla nostra salute: è un alimento ipocalorico (73 kcal per 100 gr) e contiene ben l'80% di acqua, ma anche proteine, zuccheri, carboidrati e fibre alimentari. Inoltre sono presenti anche le vitamine A, B ,C ed E oltre ai sali minerali tra cui: magnesio, potassio, ferro e fosforo. Al posto dell'amido contiene inulina, molecola composta da fruttosio al posto di glucosio, presente in misura variabile in base alla varietà del tubero, solubile in acqua e dalle ottime proprietà nutritive: aiuta la digestione svolgendo anche un'azione depurativa per l'intestino. Il topinambur è inoltre privo di glutine, può essere quindi consumato anche da chi soffre di celiachia e dal suo tubero si ricava farina alimentare. Aiuta a dimagrire: il topinambur è perfetto per chi vuole perdere peso perché contiene pochi grassi ed è ottimo per chi soffre di attacchi di fame o di obesità. Per combattere gli attacchi di fame bevete abbondante acqua prima di consumare i topinambur: l'unione dell'acqua con l'inulina, una molecola contenuta nell'alimento, aumenta notevolmente il senso di sazietà. Inoltre accelera il metabolismo e svolge un'azione diuretica utile per combattere ritenzione idrica e cellulite, oltre ad aiutare anche chi soffre di patologie renali. Utile per chi soffre di diabete: il topinambur contiene inulina, una fibra alimentare che aiuta l'intestino riequilibrando la flora e abbassa la glicemia, rendendolo un alimento adatto ai diabetici ma anche alle persone obese. Abbassa il colesterolo: il topinambur riduce l'assorbimento di grassi da parte dell'intestino abbassando i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi. Le proprietà del topinambur, sono ottime anche per stabilizzare il livello de glucosio nel sangue e lo rendono un alimento adatto anche a chi soffre di arteriosclerosi. Aiuta la digestione e regolarizza l'intestino: il contenuto di inulina fa sì che il topinambur sia un alimento digeribile, inoltre aiuta a regolarizzare l'intestino e a riequilibrare la flora intestinale, grazie alla sua azione prebiotica. Il topinambur aiuta a prevenire la formazione di gas, quindi il meteorismo, e ha un effetto lassativo. Migliora la vista e combatte la stanchezza: le sue proprietà però non sono benefiche solamente per la silhouette ma anche per la salute: consumando abitualmente topinambur si migliora la vista grazie alla vitamina A, mentre la vitamina B aiuta a combattere stress e stanchezza. Ottimo cicatrizzante e disintossicante: se hai delle ferite, puoi inserire nella tua dieta il topinambur perché l'arginina aiuta a cicatrizzare le ferite. Inoltre, le fibre vegetali e la pectina disintossicano il corpo in caso di avvelenamenti da medicinali, da alcol e da solventi aiutando così a proteggere anche il fegato.
Conosci il topinambur e tutte le sue proprietà benefiche? È ricco di acqua ed è poco calorico, favorisce la digestione, aumenta il senso di sazietà, regolarizza l’intestino e non solo. Ecco tutto quello che devi sapere!