Seguire una dieta ricca di proteine animali non fa bene alla salute e aumenta il rischio di morte prematura. La nuova conferma arriva da uno studio guidato da scienziati dell'Istituto di Salute Pubblica e Nutrizione Clinica presso l'Università della Finlandia Orientale di Kuopio. Gli scienziati, coordinati dal professor Jyrki K. Virtanen, sono giunti alle loro conclusioni dopo aver analizzato i dati di 2.641 uomini tra i 42 e i 60 di età coinvolti nello studio KIHD (Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study), contattati tra il 1984 e il 1989 e seguiti nei decenni successivi. Dieta squilibrata. Virtanen e colleghi hanno documentato le abitudini alimentari di tutti i partecipanti – seguiti per un periodo di follow-up medio di venti anni – e associato il consumo delle proteine col rischio di morte, verificato grazie ai dati del registro nazionale “Statistics Finland”. Incrociando tutti i dati è emerso che gli uomini che mangiavano più di 200 grammi di proteine animali al giorno (soprattutto carne rossa) avevano il 23 percento in più di rischio di morte precoce rispetto a chi ne mangiava meno di 100 grammi e aveva una dieta più equilibrata, con apporto di proteine vegetali. Gli scienziati hanno anche rilevato che le diete più ricche di proteine in generale (sia animali che vegetali) erano associate a un maggior rischio di morte negli uomini in cui erano state diagnosticate diverse malattie, come quelle cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e il cancro. Gli scienziati hanno sottolineato che questi risultati non dovrebbero essere generalizzati, in particolar modo per la popolazione anziana, nella quale l'apporto di proteine molto spesso è inferiore a quella raccomandata.
Analizzando i dati di oltre 2.600 uomini tra i 42 e i 60 anni, ricercatori dell’Università della Finlandia Orientale hanno determinato che mangiare 200 grammi di proteine animali e più ogni giorno aumenta il rischio di morte precoce del 23 percento. I risultati dello studio confermano quelli di numerose altre indagini che hanno fatto emergere i rischi associati alla carne.