I funghi proteggono il cervello degli adulti dal declino cognitivo e ne bastano pochi grammi al giorno per riscontrare questi benefici. La scoperta della National University of Singapore mostra come questi alimenti abbiamo effetti positivi sul nostro cervello e ci spiegano anche il perché: ecco quanti mangiarne e cosa c’è da sapere. Funghi, quanti al giorno. Secondo i dati raccolti dai ricercatori, bastano circa 150 grammi di funghi cotti al giorno per ridurre del 50% il rischio di compromissioni cognitive lievi, conosciute come Mild Cognitive Impairment (MCI). Nello specifico i funghi presi in considerazione dallo studio e risultanti benefici sono: l’Enokitake che conosciamo come Flammulina velutipes, il Pleurotus ostreatus , detto orecchione o fungo ostrica, il Lentinula edodes, Agaricus bisporus conosciuto come champignon, i funghi secchi e quelli in scatola. Perché i funghi fanno bene al cervello. I ricercatori sostengono che l’ergotioneina presente nei funghi sia la responsabile degli effetti positivi sul cervello. Questo composto ha proprietà antiossidanti e l’essere umano non è in grado di produrlo, ma può ottenerlo solo attraverso alcuni alimenti, come i funghi appunti, ma anche il fegato, i fagioli e la crusca. Dai test effettuati è emerso che, a parità di età e stato di salute, i soggetti con MCI mostravano livelli significativamente più bassi di ergotioneina rispetto a quelli sani. Altri potrebbero però essere i composti presenti nei funghi che contribuiscono allo stato di salute del cervello che potrebbero proteggere la neurodegenerazione inibendo la produzione di beta-amiloide e proteina Tau coinvolte nell’Alzheimer.
I funghi proteggono il nostro cervello in caso di compromissioni cognitive lievi, conosciute come Mild Cognitive Impairment (MCI). Ne bastano pochi grammi al giorno per trarne benefici e gli scienziati, responsabili di questa scoperta, ci spiegano nel dettaglio come mai i funghi facciamo bene e quanti dovremmo mangiarne.