Vi piacerebbe essere pagati per mangiare nei migliori bar e ristoranti del mondo? Helen Teschauer, newyorkese residente a Londra, è una turista a tempo pieno per mestiere. Lavora come Restaurant Development Manager per la nota catena Hilton e la sua mansione consiste nel fare il giro dei bar e ristoranti nelle più importanti mete turistiche per conto del popolare brand alberghiero. L'obiettivo è provare le ultime novità e tendenze in fatto di gastronomia in modo da sviluppare nuove idee per i ristoranti degli hotel Hilton. Helen fa parte di un team di sette persone e setaccia i locali di Europa, Medio Oriente e Africa a caccia di novità dal mondo della ristorazione. La squadra è coinvolta nella progettazione dei ristoranti dei 1.600 hotel Hilton di nuova apertura o nella riprogettazione dei locali presenti nelle 4.600 strutture esistenti. Affiancato da chef, ristoratori e designer, il team si occupa di sviluppare nuove tipologie di ristoranti per gli hotel. Il loro compito non consiste solo nell'individuare le pietanze da servire, ma anche nella definizione dello stile del ristorante. Per questo la loro indagine è a tutto tondo: si cerca dapprima di studiare la cultura del luogo per una full immersion nelle abitudini dei locali, considerando poi l'approccio alla gastronomia e le ultime tendenze in fatto di cibo.
Helen è una giramondo di professione. Il suo lavoro per la catena alberghiera Hilton le consente di visitare i locali delle più svariate città per fornire nuovi spunti ai ristoranti degli hotel di prossima apertura.