Il porro (Alium porrum) è un ortaggio molto antico conosciuto le cui proprietà sono note sin dai tempi degli antichi egizi. Sia loro che i romani erano convinti che i porri aiutassero a mantenere in salute la gola e a favorire il sonno. Appartiene alla famiglia delle Liliaceae, viene coltivato in tutto il mondo e lo troviamo in commercio tutto l'anno grazie alla coltivazione in serra, anche se il periodo in cui viene raccolto va dalla fine dell'autunno fino a metà inverno. Costituito dal 90% di acqua, è ricco di sali minerali, vitamine e fibre, è quindi un ottimo diuretico ma apporta benefici anche all'intestino ed è adatto a chi segue una dieta ipocalorica. È un valido sostituto della cipolla ma ha un gusto più delicato, adatto a chi non ama i sapori forti. Solitamente si utilizza solo la parte bianca e si può consumare crudo o per la preparazione di ricette leggere e raffinate. Depurano l'organismo e stimolano la diuresi: le proprietà diuretiche e lassative dei porri sono date dall'alto contenuto di acqua e alle fibre che rendono i porri adatti a purificare il nostro organismo. Inoltre, il contenuto di potassio dona a questo ortaggio proprietà disintossicanti, aiuta a liberare il corpo dalle tossine aiutando il lavoro dei reni e purificando le vie respiratorie e i polmoni. Antibiotico naturale e protegge dal colesterolo: così come l'aglio, anche i porri contengono allicina, un enzima che ha proprietà antibatteriche, antivirali e che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Aiutano a perdere peso: i porri hanno proprietà dimagranti e sono consigliati a chi segue una dieta ipocalorica e detossinante. Contengono poche calorie e, grazie alle fibre, hanno un alto potere saziante, ci aiutano quindi a mangiare di meno. Toccasana per stomaco e intestino: al contrario della cipolla che può favorire la formazione di aria nello stomaco, i porri hanno proprietà carminative che riducono la formazione di gas aiutando la digestione. Inoltre, i porri hanno potere leggermente lassativo grazie alle fibre che aiutano l'intestino soprattutto in caso di stipsi. Antiossidanti e utili alla bellezza della pelle: i porri aiutano a contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi grazie ai polifenoli, che rallentano il processo di invecchiamento cellulare. Inoltre, il silice, aiuta la pelle a rimanere elastica e tonica più a lungo e aiuta anche a mantenere più giovani le articolazioni.
I porri sono ortaggi molto antichi, possono essere un valido sostituto della cipolla ed è possibile cucinarli in diversi modi. Inoltre hanno proprietà benefiche utili per la nostra salute: aiutano la digestione, sono diuretici e non solo! Scopriamo tutte le proprietà dei porri.