"Il London Ziferblat è un luogo dove ognuno può sentirsi a casa. Noi vogliamo davvero costruire una comunità di persone che vogliono utilizzare il nostro spazio per creare qualcosa di interessante. Qui siete liberi di essere voi stessi, si può lavorare, fare un po' d'arte, leggere un libro, fare conoscenza con persone simpatiche, partecipare ad eventi – in altre parole, fare quello che vuoi, purché si rispetti lo spazio e le altre persone che ci sono. Le porte di Ziferblat sono aperte a tutti. Ogni membro Ziferblat diventa una sorta di ‘micro-proprietario' dello spazio, responsabile e in grado di influenzare la sua vita. Sarete accolti dalla comunità Ziferblat e messi nelle condizioni di lavorare con loro per aiutare a creare, fornire e sviluppare questo progetto. Tutto è gratuito all'interno tranne il tempo speso, e pagando per il tempo farete una donazione per l'ulteriore sviluppo di questo esperimento sociale". Al 388 Old Street di Londra, nel modaiolo quartiere di Shoreditch, ha inaugurato Ziferblat il primo pay per-minute cafè: una nuova tipologia di bar in cui non importa quanti caffè si bevano, o quanti dolcetti si mangino, quello che si paga è esclusivamente il tempo passato all'interno del locale. E il tempo ha un costo: 5 pence al minuto. Ziferblat è stato pensato come un luogo dedicato al relax, che somiglia ad una caffetteria ma è molto di più: si può ascoltare musica, socializzare, leggere o lavorare. L'idea è nata per evitare che i clienti chiedano solo un caffè e occupino un tavolo per ore, o una poltrona, approfittando del wifi gratuito, come accade da Starbucks. Si pensi che l’abitudine a trasformare i bar in una sorta di ufficio é talmente consolidata a Londra che ha generato un neologismo: coffice. Allo Ziferblat, appena si entra, si prende una delle tante sveglie sullo scaffale del bar per conteggiare la durata della propria permanenza: si può restare tutto il tempo che si vuole, consumando quanti caffé si desidera o altre bevande, frutta, biscotti e altri spuntini, tutti gratuiti. Oltre al menù, ci si può servire da soli utilizzando le apposite macchinette del caffè e del tè, ci si può preparare da soli deliziosi spuntini, purchè dopo si rimetta tutto in ordine. E al momento di uscire, sul conto sono segnati solo i minuti di permanenza: quando si dice "il tempo è denaro"!
A Londra ha aperto lo Ziferblat, una nuova idea di bar dove non si pagano le consumazioni ma i minuti trascorsi all’interno.