barley its bread is cold in the first part of the cold and it has some dryness and its dryness is from its husk and if it is cleaned and peeled and cooked with water it becomes cold and moist. barley bread is a weaker food than wheat bread and it has some flatulence. kishk water softens the chest and urine flows and it is used to treat the blemishes on the face while it is lukewarm and it removes them god willing. barley gruel if it is cooked and its water is drunk it holds the stomach and it is soft and not as soft as kishk. the interpretation of kishk is to peel the barley then crush it and cook it making it soft.
والشعير وخبزه بارد في الجزء الأول من البرودة، وفيه بعض اليبس، ويبسه من قبل قشره، وإذا نقي وقشر وطبخ بالماء صار باردا رطبا. وخبر الشعير أضعف غذاء من خبز القمح وفيه بعض النفخة. وماء الكشك يلين الصدر، وينزل البول، ويعطلى به وهو فاتر الكلف الذي في الوجه يذهبه بإذن الله. وسويق الشعير إذا طبخ فيشرب مائه يحبس البطن، وهو لين وليس كلين الكشك. وتفسير الكشك أن يقشر الشعير، ثم يدشش فيطبخ فتلينه هو الكشك.