by star he means the pleiades. and the peak plural of peak is the head. he means that it is between being in the middle and deviating from the middle. it is possible that hatim/ meant and the pleiades peaks turned away and disappeared meaning it leaned and disappeared so it turned. and the heart comes a lot in the speech of the arabs poetry and the quran. god almighty said 
يريد بالنجم، الثريا. والقم ، جمع قمة، الرأس. يريد أنها بين أن تكون فى وسط وبين أن تعدل عن الوسط. ويجوز أن يكون حاتم/ أراد وقد عرد عيوق الثريا فغاب أى مال فغاب؛ فقلب. والقلب يأتى كثيرا فى كلام العرب والشعر والقرآن قال الله جل ثناؤه 