 and the yeast of fine wheat dough the one that is moderate in fermentation if it is taken and dispersed in water then filtered and a daniq of chalk a daniq of tabrizd sugar and two qirats of saffron are made from it then a boy who has fever thirst and a stomachache is given it to drink it will benefit by gods permission and it will calm the bile quench the thirst and fill the stomach because of the acidity along with the heat in it.
وخمير عجين القمح الدقيق المعدل في الاختمار إن أخذ فيبث في الماء، ثم صفي وجعل منه وزن دانق من طباشير ووزن دانق من سكر طبرزد، ووزن قيراطين من زعفران، ثم سقي منه الصبي الذي به الحمى والعطش والبطن، نفع بإذن الله، وسكن المرة، وأطفأ العطش، وجسر البطن لما كان من الحموضة مع ما فيها من الحرارة.