as for taste it is only perceived by the dissolution of parts of the body carrying the taste which mix with the fresh moisture in the mouth and penetrate with it to the nerve in it so that the nature of those parts is perceived. this only happens if the tongue is placed in the mouth and it does not need to be permanent but rather it only needs an opening to perceive the taste if the food is to be put into the mouth. therefore this instrument is protected and shielded by the mouth and the instrument of hearing is not like that and this necessitates that the instrument of hearing be harder so that it is further from accepting harms.
وأما الذوق فإنه إنما يدرك بأن ينحل من الجسم الحامل للطعم أجزاء تخالط الرطوبة العذبة التي في الفم وينفذ معها إلى العصب الذي فيه فتدرك كيفية تلك الأجزاء. وإنما يكون ذلك إذا كان وضع اللسان في الفم ومن لا يحتاج أن يكون دائما بل إنما تحتاج إلى فتحة لإدراك الطعم إذا أريد إدخال المطعوم في الفم، فلذلك كانت هذه الآلة محرزة موقاة بالفم، وآلة السمع ليست كذلك وذلك موجب أن تكون آلة السمع أصلب لتكون عن قبول الآفات أبعد.