здравствуйте,вот рецептик на пробу-на 5 кг очищенных кабачков берём 6 шт крупных морковок,6 головок чеснока,3 шт.горького перца.1 стакан сахара,1 стакан 9% уксуса,1 стакан подсолнечного масла,100 гр. соли.кабачки режем,морковь,чеснок,перец через мясорубку,добавляем все специи,перемешиваем и ставим под гнёт на сутки.дальше раскладываем по банкам и ...вот тут по рецепту стерилизовать 30 минут,но я так подумала что будет каша,и внесла изменения :кабачки разложила по банкам и оставшийся рассол довела до кипения,а после уже стерилизовала,но не 30 минут,а 10 минут,закатала и под шубу до остывания. не забываем пробовать на специи.