каждый судит по себе.да кто вам мешает жевать стеклянные помидоры и огурцы со всякой дрянью,ешьте на здоровье.а может люди экономят,поэтому сберегают свой урожай на зиму.испокон веку русские делали заготовки овощные,и никто желудок не угробил.во всём нужна мера!!!мы вот с мужем состарились,и потребность в консервации стала намного меньше чем по молодости.а кто никогда ничего не заготавливал,тот никогда нас не поймёт!!!