на 5 литров воды -- 200 гр соли...200 гр. сахара...37 гр. эсенции.....в банки разложить всё и залить горячей водой на 20 минут...слить и добавить до 5 литров водой и сделать рассол...закипеть и залить и закатать и накрыть на ночь тёплым и кверх дном