я,варила из ранеток,, на 1кг.яблок брала 0,800гр.сахара,для меня и это сладко сильно,яблоки ножом проткнула,сделала по три укола,засыпала на ночь сахаром, иногда перемешивала,но сок они не дали,яблоки были рассыпчатые,утром долила 1/3 ст.воды, перемешала,чтоб сахар хоть чуть-чуть разошёлся, поставила на средний огонь,как только закипели,сразу выключила и так три раза,получилось,даже очень хорошо,яблочки все целые,за веточку берешь и в рот,вкусно и сироп густой.