горбуша сухая по сравнению с другими лососевыми,даже не спорю.это итак все знают,поэтому и не жарят,варят,парят.... а солят симушным посолом так,что за уши не оттянешь. знать надо как готовить.у каждого продукта свой способ приготовления. да икра мелкая и нежная.так не делайте на долгое хранение.её икру только пятиминутку есть. это одинаково,что если вы будете тунца жарить и говорить,что омерзительно,или ещё хуже котлет с него налепить. и не забудьте,чем больше пресной воды хапнула,тем хуже любая сососёвая будет. а как кета,так я вообще молчу,на севере острова она обалденная,а на юге ...на любителя.