любая рыба тем более красная ,будь эта кета ,нерка или горбуша с гельминтами.если соблюдаются все санитарные нормы и термообработка ,то такая рыба и икра не опасна для человека,а икра наоборот полезный продукт не только для взрослых ,но и детей если этот продукт хорошего качества.