துவையல் வகை, தொடுகறி வகைகளுள் ஒன்று காய்கறி, கடலை, தேங்காய் போன்றவற்றை அரைத்து, தாளித்து தயாரிக்கப்படும் உணவு வகை. இட்லி, தோசை போன்ற உணவுகளுக்கு தொடுகறியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இட்லியைத் தேங்காய் சட்டினி மற்றும் சாம்பாருடன் சாப்பிட்டேன். இட்லியைத் தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் சாப்பிட்டேன். சட்னி; தொகையல் எனப்படும் உணவு இட்லியைத் தேங்காய் துவையல் மற்றும் சாம்பாருடன் சாப்பிட்டேன்.