இந்தியாவின் வடபகுதியில் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு காய்கறிவகை...கொடிவகைத் தாவரம்...இந்தக் காய்களில் மெலிந்தவை, தடித்தவை, சற்று உருண்டையானவை, மேல்வரிகள் உள்ளவை, சற்றுக் கசப்புச்சுவையுள்ளவை எனப் பல வகைகள் உண்டு...சுவையும், ஊட்டச்சத்துக்களும் கொண்ட காயினம்...மருத்துவ குணங்களுமுண்டு...தமிழ்நாட்டுச் சமையலிலும் இந்தக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது...இன்னும் பல தகவல்களுக்கு இங்கு சொடுக்கவும்  பெருத்த வடிவுள்ள காய்கறி வகை...கொடித் தாவரம்...மஞ்சள் நிறமுள்ள பூசணிக்காயை பலவிதமாக உலகெங்கும் சமைத்து உண்பர்...சற்று இனிப்புச் சுவையுடையது...இதன் விதைகளையும், தோலுரித்து பச்சையாகவோ, உணவுகளைத் தயாரித்தோ உண்ணுவர்...காயும், வித்துகளும் மிகுந்த சுவையும், ஊட்டச்சத்துக்களும் கொண்டவை...அமெரிக்க ஐக்கிய நாடுகளில் ஹலோவீன் எனப்படும் கொண்டாட்டங்களில் இந்தக் காய்க்கு முக்கிய இடமுண்டு...பறங்கியர் என்றழைக்கப்பட்ட வெள்ளையர்களால், இந்தக்காய் இந்தியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதால், பறங்கிக்காய் என்றும் அழைப்பர்...இந்தியாவில் கறி, பொரித்தக் கூட்டு,புளிக்கூட்டு, சாம்பாரில் தான், வெல்லம் சேர்த்தக் கறி, பாயசம் போன்ற பதார்த்தங்கள் செய்யப் பயன்படுத்துகின்றனர்...  மிகுந்த இனிப்புச்சுவையும், மணமும் கொண்ட பழவகை...சின்னஞ்சிறிய கொட்டைகளையும், அவற்றைச் சுற்றிப் போர்த்தியிருக்கும் வெண்மையான, இனிக்கும் சதைப்பகுதியையும் கொண்டதாக இருக்கும்...இவற்றை உண்பதில் மற்றப் பழவகைகளை உண்ணும் நேரத்தைவிடக் கூடுதலான நேரம் பிடிப்பதோடு, கொட்டைகளை விழுங்கி விடாமல் சற்றுக் கவனமாயிருக்கவும் வேண்டியதாகயிருக்கிறது...மிகுந்தக் குளிர்ச்சியைத் தரும் பழமாதலால் ஸீதளபலம்--சீதாபல்-- ஆகி சீதாப்பழமாயிற்று...शीतल--ஸீ2தள என்றால் சமசுகிருதத்தில் குளிர்ச்சி என்பது பொருள்....மருத்துவ குணங்களும் ஏராளமாகவுள்ளன...காண்க... மிகுந்த இனிப்புச்சுவையும், மணமும் கொண்ட பழவகை...சின்னஞ்சிறிய கொட்டைகளையும், அவற்றைச் சுற்றிப் போர்த்தியிருக்கும் வெண்மையான, இனிக்கும் சதைப்பகுதியையும் கொண்டதாக இருக்கும்...இவற்றை உண்பதில் மற்றப் பழவகைகளை உண்ணும் நேரத்தைவிடக் கூடுதலான நேரம் பிடிப்பதோடு, கொட்டைகளை விழுங்கி விடாமல் சற்றுக் கவனமாயிருக்கவும் வேண்டியதாகயிருக்கிறது...மிகுந்தக் குளிர்ச்சியைத் தரும் பழமாதலால் ஸீதளபலம்--தெலுங்கில் ஸீதாபந்டு ஆகி தமிழில் சீதாப்பழமாயிற்று...शीतल--ஸீ2தள என்றால் சமசுகிருதத்தில் குளிர்ச்சி என்பது பொருள்....மருத்துவ குணங்களும் ஏராளமாகவுள்ளன...காண்க... உலகின் எல்லா உயிரினங்களின் வாழ்வுக்கும் இன்றியமையாத அடிப்படைப் பொருள்...இயற்கையாகவே மழை பெய்வதாலும், பனி மலைகள் உருகுவதாலும் உலகிற்கு நீர் கிடைக்கிறது...சுத்தமான நீருக்குச் சுவை, மணம் மற்றும் நிறம் இருக்காது...இயற்கையாக ஏற்பட்ட ஏரி, ஆறு, குளம், குட்டை, கடல் போன்றவை நீர் நிலைகளாகும்...மனிதனும் செயற்கையாக தன் தேவைக்கு ஏற்ப ஏரி, குளங்களை வெட்டி உண்டாக்கிக் கொள்ளுகிறான்...ஆறுகளில் வெள்ளமாக ஓடும் நீரையும் அணைக்கட்டுகளால் தடுத்து பயன்படுத்திக்கொள்ளுகிறான்... தெலுங்கு நாட்டின் சில பகுதிகளில் பேச்சு வழக்கு...