பயத்தங்கஞ்சி தமிழ்நாட்டின் ஒரு சம்பிரதாயமான உணவு...இரவு வேளைகளில், அரிசிச்சோற்று உணவைத் தவிர்க்க விரும்புவோருக்கும், நோன்பு நாட்களில் ஒரு பொழுது இருப்போருக்கும், பிணியுற்றவர்களுக்கும்,முதியவர்களுக்கும் சிறந்த உணவு...இலகுவாகச் செறிக்கக்கூடியதும், மிகுந்த உட்டச்சத்துக்கொண்டதும், சுவைமிகுந்ததுமான இந்த உணவைத் தயாரிப்பதும் மிக எளிது...பாசிப்பருப்பு எனப்படும் பயத்தம்பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, நீர்விட்டு வேகவைப்பர்...பருப்பு நன்றாக வெந்துக் குழைந்ததும் போதிய அளவு வெல்லப்பொடியை அதில் சேர்த்து கிளறிக் கலந்து, நீர்ப்பதமாக இருக்கும்போதே அடுப்பிலிருந்து இறக்கிவிடுவர்...வாசனைக்கு சிறிது ஏலக்காய்ப் பொடியைப் போட்டு, விரும்பினால் கொஞ்சம் நெய் சேர்ப்பர்...ஒரு மாறுதலுக்காக பண்டிகை நாட்களிலும் இந்தக் கஞ்சி செய்யப்படுகிறது...குழந்தைகள், சிறுவர், சிறுமிகளும் விருப்பப்படும் இதை பயத்தம்பருப்பு பாயசம் என்றும் கூறுவார்கள்.. இன்மையைக்குறிக்கும் ஒரு விளையாட்டுக் குறியீடு அவன் பயல் பறட்டை யென்றுபேசினான் wild colewort, brassica  A plant. See...பறட்டைக்கீரை உயிலை செயல்படுத்தும்பொழுது, பயனாளிகளுக்கும், செயல்படுத்துநருக்கும் இடையே தகராறு ஏற்படும்பட்சத்தில், சொத்துக்களை நிர்வகிக்க, அல்லது சொத்துக்களின் உண்மை நிலை குறித்து ஆய்ந்து அறிக்கையளிக்க நீதிமன்றத்தால் நியமிக்கப்படும் சிறப்பு நிர்வாகி *ஒரு புராணக்காலத்து ஆயுதம்...கலப்பையைப்போல உருவாக்கம் கொண்டதால் அலாயுதம் எனப்பட்டது...இறைவன் திருமாலின் எட்டாவது அவதாரமான பலராமனின் விசேடமான ஆயுதம் அலாயுதம்...அதனாலேயே அவர் அலாயுதன் என்றும் குறிப்பிடப்பட்டார்..'.हल--- ஹல எனில் கலப்பை என்றுப் பொருள்'...हलायुध--ஹலாயுத4 என்னும் சமசுகிருதச்சொல்லின் தமிழ்வடிவமே அலாயுதம்...