 touch என்ற வினைச்சொல்லின் நிகழ்காலத் தொடர் வடிவம்.  சுண்டி எறி, விட்டெறி, கடாசு, தூக்கியெறி பசும் பாலில் இருந்து எடுக்கப்படும். வெப்பத்தால் உருக்கி, காய்ச்சப்பட்டு, பக்குவப்படுத்தப்பட்ட பசு நெய் . செக்கில்/ மரச்செக்கில் ஆட்டி எடுக்கப்படும் சுத்தமான நாட்டு நெய், இதையே ஆங்கிலத்தில் ‘cold pressed’ என்பர். முற்காலத்தில் தமிழர்கள் முதன்மையாக எள்ளில் இருந்து மட்டுமே நெய் எடுத்து பயன்படுத்தினர், அதையே எள்+நெய்= எண்ணெய் என அழைத்தனர்.