வாந்தி - வாயிலெடு - கக்கு - இருமு - தும்மு உப்பிலிட்டது - மொழி மலையாளம்  காய்களை உப்பை நீர்விட்டு அதை ஊறவைத்து உண்ணும் பண்டம். இதில் குறிப்பாக மாங்காய், நாரத்தைங்காய், நெல்லிக்காய் இட்டு செய்கின்றனர். அச்சாறு - மொழி மலையாளம்  ஊறுகாய், அச்சாறு என்பதையே மலையாளத்திலும் வழங்கிவருகின்றனர். மாங்ஙா - மொழி மலையாளம்