 எல்லாம் காட்டுக, எல்லாவற்றையும் காட்டுக பகுப்பு:ஆங்கிலம்-கணினி மற்றும் மென்பொருள் சொற்கள் மனித உணவில் பயன்படுத்தப்படும் காய்களில் ஒரு முக்கியமான காய்வகை வாழைக்காய்...தமிழகத்தின் விசேடநாட்களின் சமையலில் வாழைக்காய்க்கறி இன்றியமையாதது...பொரியல், புளிக்கூட்டு, வறுவல், பொடி, அவியல், துவையல், குழம்பில் தான், போன்ற பல உணவுப் பக்குவங்களில் வாழைக்காய் உபயோகப்படுகிறது... வாழைக்காயினால் பித்த வாந்தி, பயித்தியம், பித்தாதிசாரம், உமிழ்நீர்ச் சுரப்பு, வயிற்றுளைதல், உஷ்ணம், இருமல் ஆகியப் பிணிகள் போகும்...இரத்த விருத்தியும், உடலுக்கு பலமும் உண்டாகும்...உணவு உட்கொள்ளுவது அதிகரிக்கும்...தேகம் பருக்கும்...<font color=green>ஆனால் வாய்(யு)வை-gas- அதிகமாக்கும்--வெள்ளைப்பூண்டை உணவில் சேர்ப்பதினால் இதன் விளைவை மட்டுப்படுத்தலாம்</small></font> வாழைக்காய் பருத்தற்காக அதன் பூவை ஒடித்தல் தாவரயியற் பெயர்...செங்கிழங்கு/பீ3ட்1 ரூட்1எனப்படும் கிழங்கு...இது செந்நிறத்திலும், சற்று இனிப்புச் சுவையோடுக் கூடியதாகவும் உள்ள ஓர் உணவுக் கிழங்காகும்... சர்க்கரைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது...இதன் மேற்தோலை நீக்கிவிட்டுத் துண்டுகளாக அரிந்து பொரியல், கூட்டு , வறுவல், தயிர்ப்பச்சடி முதலான உணவு வகைகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன...இலைகளையும் பருப்பு சேர்த்துச் சமைத்து உண்பர்...மேற்தோல் நீக்கி, துருவலாகச் சீவி அரைத்து, சர்க்கரை, நெய் சேர்த்து அல்வா என்னும் இனிப்பையும் செய்வர்.