உலகம் முழுவதும் பரவலாக உணவுக்காகப் பயன்படும் கடலைவகை...மிகுந்த ஊட்டச்சத்துக் கொண்டவையாதலாலும், மற்ற கொட்டைவகை உணவுகளைவிட விலை மலிவானதாலும் ஏழைகளின் பாதாம் என்னும் செல்லப்பெயர் உடையது...நிலக்கடலைக் கொட்டைகளை உப்பிட்டு வேகவைத்து அல்லது வறுத்து உண்பர்...பருப்பும் வறுத்து உண்ணப்படுவதோடு சமையலிலும் வெகுவாகப் பயனாகிறது...நிலக்கடலையின் எண்ணெய் சமையலில் உபயோகமாகும் எண்ணெய் வகைகளில் முக்கியமானது...இந்த பயன்பாடுகள் மட்டுமின்றி இன்னும் பற்பல இனிப்பு மற்றும் உப்பிட்ட உணவுப்பண்டங்களை நிலக்கடலையைப் பயன்படுத்தித் தயாரிப்பர்... மறுப்பு அல்லது எதிர்ப்பு இருக்கக்கூடிய உண்மையானது அல்ல என நிறுவப்படக்கூடிய ஒரு வழக்கு/விடயம்/விவாதத்தில் காரண,காரியங்களை விளக்கித் தெரிவிக்கப்பட்ட வாதம் அல்லது பேச்சு மறுப்பதற்கோ அல்லது எதிர்ப்பதற்கோ உகந்தது என்பதை முன்னிறுத்தும் ஆங்கிலச்சொல் குறி சொல்லும் திறனுள்ள வண்ணான் கட்டாடி என்ற சொல்லின் பெண்பால்