அரியும் சிவனும் ஒண்ணு, அறியாதவன் வாயிலே மண்ணு''' பகுப்பு:தமிழில் கலந்துள்ள சமஸ்கிருத சொற்கள் இந்தத் தின்பண்டம் பெரும்பாலான விழாக்களிலும், விருந்துகளிலும் பரிமாறப்படும் சுவைமிகுந்த இனிப்பு உணவு...இது கலியாணப் பூசணி/வெள்ளை பூசணிக்காயின் துருவல், சர்க்கரை, நெய், சிறிது முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் உலர்திராட்சை ஆகிய மூலப்பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது...சுமார் ஒரு வாரம் வரை கெடாமலிருக்கும்...இதன் பிறப்பிடம் காசியாதலால் காசி அல்வா எனப்படுகிறது... பகுப்பு:தமிழில் கலந்துள்ள பிறமொழிச் சொற்கள் சமையலில் சேர்க்கப்படும் சிறிதளவுப் புளி பேச்சுவழக்கு....இயல்பாகவே புளிப்புச் சுவையுடன்கூடிய புளிச்சக்கீரை போன்றவற்றைச் சமைக்கும்போது, புளி தேவைப் படாவிட்டாலும், கொஞ்சம் புளியைச் சுவைக்கூட்டச் சேர்ப்பர்...இந்தக் குறைந்தளவு புளி ஏற்கனவே உள்ள புளிச் சுவைக்கு எதிராகக் கூடுதலாகச் சேர்க்கப்படுவதால் எதிர்ப்புளி என்றழைக்கப்படுகிறது...