அஸ்கா என்பது ஒரு சிறிய நகரத்தின் பெயர்.  தமிழ்நாட்டில் சர்க்கரையை இவ்வாறும் அழைப்பர்.  ஆசியாவிலேயே முதன் முதலாக 1824- ல் சர்க்கரை ஆலையானது ஒரிஸ்ஸாவின் கஞ்சம் மாவட்டத்தில் உள்ள அஸ்கா என்ற நகரத்திலேயே நிறுவப்பட்டது. இதற்கு முன் பொன் நிறத்தாலான சர்க்கரையே பயன்பாட்டில் இருந்து வந்தது. அஸ்கா நகரத்தில் அமைந்த ஆலையானது இந்த பொன் நிறத்தாலான சர்க்கரையை வெண்மை நிறத்திற்கு மாற்றி தயாரித்தது. இதனாலேயே வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு, அஸ்கா சர்க்கரை என்ற பெயர் ஏற்பட்டது. ஆதாரம்: எஸ். வி. ராமகிருஷ்ணன் எழுதிய 'அது அந்தக் காலம்' தன் கீழுள்ள பணியாளர்களின் அணுகுமுறைகளை, செயல்களை ஆராய்தல். ஒரு நிர்வாகத்தின் அடிப்படைகளை மாற்றி, அதன் இலக்கை அடையும் அணுகு முறைகளைக் கற்பிப்பது 