擀面皮:商洛的擀面皮有黑,白两种,不同于关中和汉中等地的面皮.
搅团:本是当地百姓贫苦时的日常食品,但因其原料为杂粮,天然健康,加之做法更加精细,逐渐成为了风味小吃.搅团所用面粉必须是粗粮,多为玉米面搅团的吃法很多,浇热汤酸菜,做凉水"鱼鱼"凉调,炒食,烩搅团块等等皆可.商洛人吃搅团,大多要调辣子,调得碗里红如血方才够味.
商州糍粑:即以土豆为主要原料烹调的膳食,是当地流行的一种小吃.制作时先将土豆去皮蒸熟,然后将蒸熟的土豆用木捶捣碎,则成为洋芋糍粑,口感细而绵软.食用时有多种方式:将糍粑切块放入酸菜汤内煮,再浇上辣椒油,色鲜味美,为"烩糍粑";把糍粑盛入碗中,再把大蒜,花椒,海椒等各种调料放入另一碗中,再加上热的酸菜汤,用洋芋糍粑蘸着吃.
橡子凉粉:为商洛的风味小吃,是洛南县寺坡高塬村用当地特有的橡树资源来制作的.寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子,把橡子打成淀粉,用泉水和制,再做凉粉.成品吃起来爽滑,筋道,十分可口.
山阳腊肉:腊肉又叫熏肉,是山阳一带的特产,是山阳人请客送礼的传统佳品.每逢冬腊月,山阳家家户户都要制作腊肉,鲜肉先用各种配料腌制,经过多道工序,最后用烟火慢慢熏烤.熏好的腊肉表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙
原文标题:商洛著名特色美食有哪些 商洛最有特色的美食是什么?
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