美丽的阿尔卑斯山,传承了几百年的瑞士手表,略带神秘色彩的瑞士银行,都是瑞士给人的印象,虽然从地理上来看,瑞士只占欧洲的一小部分,但这个国家丰富的旅游资源却带给旅行者莫大的乐趣!乡亲说,琉森拥有在 瑞士风景画册上的所有元素,这里是个来了就不想回去的地方!除了天然美景,更多的感动来自于这里的敦厚人情!
主持人苏宗怡拜访搬家业者朱发展先生,坚持搬家的服务品质,嬴得网络口啤. 客语教学每日一句:需要帮忙吗(爱人厓O手无),拜托你(拜托你)(O:左边手部,右上方拳,去掉下面的"手"改为"巾")
主持人苏宗怡拜访竹东的艺术创作者邓淑裕女士,教导学员利用客家花布创作时尚物件. 客语教学每日一句:现在想做什么(这下想做么个),做自己想做的事(做自家想爱做个事情)
主持人苏宗怡拜访九十岁的餐厅业者廖刘桃銮女士,她和越南媳妇合作以客家小炒夺得客家料理厨王大赛冠军. 客语教学每日一句:我肚子饿了(人厓肚饥吔),一起吃饭吧(共下来食饭)
主持人苏宗怡拜访台中外埔永丰社区的农夫市集,市集产品皆由农夫自产自销,被列为台湾六大潜力发展社区. 客语教学每日一句:很值得学习(当值得学),是你不嫌弃(系你毋敢嫌)
主持人苏宗怡拜访尖山米粉业者胡全谷先生,坚持百年传统制作方式,却面临后继无人的问题. 客语教学每日一句:想太多也没用(想忒多乜无用),随缘就好(随缘就好)
主持人苏宗怡拜访苗栗的陈家班客家八音团创办人郑荣兴先生,花了十五年培训种子乐师,将此无形资产传承下去. 客语教学每日一句:压力太大怎么办(压力忒大爱仰仔正好),看开一点就好(看开兜仔就好)
主持人苏宗怡拜访永平工商调酒社,学生廖以哲花时间苦练获得全球职业花式调酒亚军,调酒社也获奖无数. 客语教学每日一句:这不好做(这无简单做哦),所以要多练习(故所爱多练习)
主持人苏宗怡拜访粄条制作业者梁金城先生,由下一代来接棒,注入经营上的新思维. 客语教学每日一句:不能说谎(做毋得讲花嘹),也不能违背良心(也做毋得无良心)
主持人苏宗怡拜访唱片公司老板刘家丁先生,设立顶级录音室打造客家音乐,耕耘文化事业. 客语教学每日一句:机会不等人(机会毋会等人),要好好把握(爱好好把扼)
主持人苏宗怡拜访画家詹阿水先生,水中作画创作出独一无二的抽象画. 客语教学每日一句:你会不会(你会不会(你晓得无),我不会(人厓毋晓得)
第50集 鹿神与咖啡的对话(行转我庄)
一场921大地震让南港村的鹿农返乡重振养鹿事业,鹿农刘守振不仅以人工方式饲育水鹿,更整合当地鹿农,开发鹿茸周边商品,翻转国姓产业生机.同样是受到921大地震的影响,天灾过后原先种植的槟榔树全毁,仅剩一株咖啡树苗昂然挺立,林言谦便与太太着手种植咖啡,凭借著参与大大小小的比赛,不仅获奖赢得国际关注,也成立咖啡产销班,推动国姓咖啡产业,扭转当地农民的命运.
佳冬三山国王庙前的老聚落,在以前的社会,只要有聚落的地方,就一定会有杂货店.佳冬聚落有3间历史悠久的杂货店,老街的"源丰杂货店" 于2015年歇业,仅存启南路上的"金隆兴商店"与沟堵路上的"金和兴商店"."金和兴商店"是素兰阿婆先生的爷爷开始开的,素兰阿婆〜万建人,22岁嫁到屏东佳冬,经营杂货店.爷爷不在了,就传给阿满姑,阿满姑走后就传给素兰阿婆,已是第3代,约有100多年了.附近的邻居要买东西都会说:'去阿满姑的杂货店那里买!'若说"金和兴"大家反而比较不知道.但因人口外迁,杂货店的生意本是门庭若市,现在却是寥寥无几.素兰阿婆自制客家的凤梨豆酱与农历7月应景的芋粄受到好评,生意极佳.素兰阿婆也自制酱油与豆鼓(豆曲),连旅居国外的乡亲都会来购买,带回美国.农历11月初,素兰阿婆与女婿制作著猪胆肝,全盛时期可作1000多个,有些人会到素兰阿婆那里批货,拿到其他地区卖,也有人假借着她的名义,卖猪胆肝,但其中的味道差距太大,因此要买猪胆肝的人都会直接到素兰阿婆的杂货店购买.农历12月时,素兰阿婆准备着过年必备的年糕,当年糕作好后,大家一窝蜂的来购买,可见素兰阿婆的手艺是一等一的.现在便利超商的进驻,许多的杂货店不堪生意的清淡而歇业,素兰阿婆的一生,在这杂货店中,保留着传统手作的客家味.
还记得曾经轰动一时的"北一绿跑"活动吗?4000多名校友一起穿着小绿绿在街头路跑的盛况.这场活动,是2位创业主角潘怡芳(小胖)和林昀樵,在当年仍就读台大工管系期间所举办的喔!因为这场活动的成功,让她们充满信心,决定用运动来创业,打造一个专属女生的"好时光运动乐园".这2位热爱运动的台大女生,用"女"加"子"创立的"好"时光,虽然还未达成创业的目标,但在 小胖和昀樵心中,一直 都很清楚自己创业的想法,就是要带领所有女孩们,快乐运动.因此面对接下来的创业之路,她们不但没有气馁,反而还有了更多的想法.
(一)老地名的故事 要了解一个地方的历史,可以从认识地名开始.台湾有许多特殊地名,尤其是在客家庄,因为客家先祖居住的地方大多都是山区或是丘陵地,在很多地方也就出现了不少与山势地形有关的地名,像在多山的苗栗县三义乡就有一个地方叫做"崩山下",而在新竹县新埔镇,也有因地势险恶或因过去的生存条件艰辛而产生的有趣地名,例如"跌死猫"及"阎王溜"等等,这些地名背后都有着生动且有趣的故事.因为有故事,在地人总能滔滔不绝,"荫沟"居民也从不在乎外人是否会以"阴沟里翻船"一词来戏称自己家乡.然而近机场与高铁站的芝芭里,在外来人口进驻下,未来不但传统客家农村的样貌将渐渐消失,或许连名字也会和台湾许多客家庄一样,被人遗忘了其中的历史内涵. (二)绘本画家 刘睿龙(大苺羊) 带您发现隐身都会中的客家身影,一位来自高雄美浓的"大莓羊"刘睿龙.他将饲养的柴犬"茄子酱"化身为可爱的图样,开始于部落格,希望借由这些可爱图案能给更多孩子正面的力量,更重要的是,他希望能"创造"属于华人的可爱角色. (三)大埔艺术村 嘉义县大埔乡,位在嘉义县的东南边,相传清康熙雍正年间,大量的客家移民来此开垦,自成一个聚落,客家先民沿用大陆祖居地来取名.不过,后来因为兴建曾文水库,淹没了河谷地及农田,使多数居民被迫迁移.又因为乡内有 90% 以上的土地是属于国有或保安林地,土地开发受到限制,也因此让这里还保有世外桃源般的美景.近年来,由嘉义县政府主导,提出艺术造村计划,邀请多位艺术家长期驻村,让人看到大埔这个地方所能开启的艺术能量. (四)南庄狮鼓阵 庄头做热闹,如果有当地的团体加入,更能展现在地特色跟文化.苗栗南庄有一个狮鼓阵,创办人刘干鉴在14年前因为兴趣跟朋友集资,成立一个醒狮团,后来还到当地的国中小学,号召有兴趣的小朋友一起加入,让青少年有发泄精力的正当休闲管道.带您看看团长刘干鉴如何让狮鼓阵从无到有,以及如何从低潮中,走向每年平均有40几场演出的规模. (五)樱花达人余易政 这几年台湾掀起赏樱潮,每到春天,国内知名的山区,像是阳明山 阿里山等等,都会涌入大量人潮,欣赏樱花盛开的美景.其实30年前,台湾就有一个农民,因为警觉传统农业需要转型,因此开始大量种植樱花树来贩卖.樱花农余易政,他种植樱花树的面积有八甲,大约两万多棵,还不断研发新品种,累计有20几种.时序进入春天,苗栗南庄樱花盛开.枝头上的花朵,无论稀疏或是茂盛,都充满如诗如画的美感,真的是"淡妆浓抹总相宜".从对面的山头远眺,樱花的角色,就好比一张图画纸,在青翠的淡黄的底图上,点缀著鲜红的色彩.不过那片樱花林也未免太大了吧,在台湾可说是难得一见.
新埔是台湾客家文化信仰中心,整个庄头十分活泼,到处都充满年轻人的气息,但在热闹的背后,我们将要去寻找慢工出细活的客家豆腐.一百年来每天限量的豆腐,味道实在且千变万化;香中带嫩的口感,辣中带麻的呛味,利用砖形的豆腐封住经过处理过后的猪肉,虽然炊蒸的时间较久,但猪肉的味道会完全的融入豆腐里面.走在客家人口约占了百分之九十的新埔镇,特别可以感受到客家庄特有的人文风情,红糟是客家人的料理圣品,不只用来卤肉,还把它当作挑媳妇的标准;红糟鸭味道香浓,遵循古法制作,利用红糟腌渍,鸭腿的色泽呈现鲜红,是店内最热门的预约菜!
这回仁杰带领观众朋友来到北埔乡,北埔有着百年历史的老街,来到北埔一定要带两盒'番薯饼'回去!这间创立于1871年老饼店,店内最出名,最畅销的,就是用古法制作传承了五代的'番薯饼',仁杰跟着饼店老板张崇文先生学习制饼,两人开车前往台中龙井挑选特定编号的地瓜,进而挖地瓜,搬运地瓜,回到北埔后再将地瓜一一削皮,清洗,切块,蒸熟,擀成泥,煮馅,制饼等,每一道程序都充满学问,最后仁杰尝到番薯饼和粢粑饼的美味,完全忘了先前的辛劳.
仁杰来到具有东方之美的美浓小镇,拜访双桂厅主人林荣君先生,林先生向仁杰解释制伞的过程,包括伞骨的组装和绕线,贴伞面,上色及桐油,装伞头布与装饰线,每一道工法至少都需学习三年才能成为师傅,一把伞的制作,就像伞字一样,要经过四位师傅的巧手才能完成.仁杰接着拜访美浓人瑞国宝谢锦来老先生和雕刻师傅林兴栋先生,前者已届一百零一岁高龄,至今仍旧耳聪目明,其制作蓝衫的传统手艺闻名全台;后者坚持手工雕刻神主牌,是第二代雕刻师,其撰写在牌位上的庄严端正笔迹,令人赞叹.
主持人涵沂带观众来到台中东势镇,拜访屡获国际大奖的客家厨师-廖庆星老师.廖师傅今日的料理是高接梨凉面及横山梨炖鸡,严选完美食材,并传授涵沂一些料理小撇步,譬如盐水和果酸可以延长蔬果类抗氧化,使它们不易变黑. 涵沂接着拜访冠军客家小炒得主阮氏秋的婆婆,涵沂跟着年高八旬的婆婆来到传统市场挑选食材.一一准备食材,精选具有微甜香气的鱿鱼,黑毛猪五花肉,香酥的油葱,金黄虾米和翠绿的芹菜等.芹菜的挑选更是严格,一大把芹菜只挑选其中嫩梗,所以食材费用相当高,最后一盘香气四溢的客家小炒上桌了.
台铁新竹站火车司机员杨永蔚热爱摄影,五十岁的杨永蔚是南投县鱼池乡人,在台铁服务26年,现在是新竹-基隆电联车的火车司机员,也是火车摄影家,用相机记录着台湾铁道文化,从高中时就迷上摄影的杨永蔚,刚开始自己在暗房中学洗照片,直到进入台铁工作,才有机会买人生第一台相机,开始成为业余摄影家.民国69年进入台铁,从基层的"号志工"作起,转任机关车助理及司机后,长期接触机关车头,对于火车有着无限的热情,最初以机关车为摄影题材,陆续拍摄铁路设备,机关车头,列车,铁路支线,火车站等系列,以及旧山线火车照片集,因为拍过许多人没拍到的镜头,因此广受采用,所拍摄的照片曾被广泛的做成海报,时刻表,旅游书,学校教材,他也把珍贵的铁道照片及结成册卖给铁路迷,薄利多销卖了300本后,去买了现在上班会随身携带的五万多元的二手Contax像机,他开玩笑的比喻莱卡的相机是相机界的奔驰,contax是BMW,Canon,Nicon则像是相机界的toyota;杨永蔚用相机纪录故乡鱼池921大地震前的面貌,捕捉社区重建前的珍贵画面,成为当地人争相收集的文化资产,也因为这一次,意外获得家人,长辈们支持,更加笃定摄影之路.民国86年CK101开始复驶时杨永蔚就开始追火车,杨永蔚常常一追就是快一个月,风靡的程度到达会计算火车到达的时间与地点来拍摄最美的画面,他认为春,秋拍照时最美,目前最大想要出一本火车照片集,但面对现在的火车站迈入现代化的设备,却没有老火车站拍起来的感情让人感动而较少拍摄,自己也曾想要买一台数码相机来研究,不过感叹追拍铁道的景气已经过了,觉得自己要活在掌声中.杨永蔚所拍摄的许多铁道作品,被广为作成储值卡,甚至铁路局网站,杂志都选用过,中华邮政发行"老火车站"邮票,新竹邮局配合推出"内湾风情"个人化邮票,内湾线十个车站,其中七个站是用他的照片;摄影多年来,杨永蔚仍是一台老相机走遍台湾铁道,无数的作品展现他的摄影成果,也为台铁变迁留下永恒的影像纪录.在"台湾长史物"拍摄期间,我们发现不是客家人的杨永蔚却可以说一口流利的客家话,原因是杨永蔚30年前在苗栗铜锣上班时才学客语,接着又在苗栗经人介绍认识太太因此现在客语说得好,同事们都认定他是苗栗的客家人.在台铁上班十多个小时的他,常常带着相机捕捉铁道风情.让[台湾长史物]带你去看杨永蔚如何用老相机走遍全台湾铁道,为台湾铁道留下一些珍贵的影像记录.