@清溪端午节刚过去,阿布公司每人发了20颗咸鸭蛋,我才吃了一颗半...还都是早餐喝粥的时候吃的;提起咸鸭蛋,就不得不说起高邮,谁能想到这个众所周知的"咸鸭蛋专业户",竟也是一座好吃城市!阿布今天就拜托朋友十九先去摸底了,一起来看看都有啥:" 被咸蛋黄"耽误"了的宝藏小城 "▼本文转载自:人间旅行指南()说起高邮,似乎所有人的印象,都停留在了那一颗汪曾祺先生大为赞誉的起沙流油的咸鸭蛋上."他乡的咸鸭蛋,我实在瞧不上" by 汪曾祺前些日子朋友圈刷了一波"微信读书",19为了装x,重新捡了汪先生的散文来读,突然发现在那篇提及咸鸭蛋的文中,还有这么一句话:"我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!"妈耶,难不成高邮这种"鸭蛋专业户"还能折腾出啥子新花样吗?碰巧上个周末,室友从高邮游玩回来咔咔倒腾土产,除了敲好次的咸鸭蛋之外,还有俩黑黢黢的玩意儿直接给我镇住了.(先卖个关子嘻嘻19开始还以为是啥子黑暗料理,尝过之后真是欲罢不能,仔细问过室友才惊觉,江苏高邮,从头到尾都是一座被咸鸭蛋的锋芒所掩盖的宝藏城市啊!那么今天,不妨跟19一起来扒一扒这座距扬州不过65km的江北小城里,究竟有些啥不为人知的好味?听室友谈起,高邮是一座有些特别的城市.明明同在江北相去不远,在饮食上却与扬州之流是截然不同的两幅模样.扬州的阳春面,汤清味鲜,清淡爽口,不辅以任何菜肴配料,只需小小撒上一撮葱花足矣.(清汤面~扬州阳春面高邮的阳春面,口味略重,除猪油虾籽酱油之外,往往还会加上八角香叶等香料,甚至撒上分量不少的黑胡椒佐味.(酱油面~高邮阳春面并且相对而言汤汁较少,类似于干拌面,滋味厚重,香气馥郁有层次感,还可以选择淋上喜欢的浇头.高邮阳春面 猪肝浇头当然,高邮阳春面的汤头同样适用于这里的各种汤汤水水小馄饨啥的,口味都是一样的独特.笋肉小馄饨不过可惜的是,高邮的一些好味早餐铺子尽是些叫不出名字的苍蝇小馆,除了"焦家巷面馆"和"陈小五小吃部"之外,就需要你自己实地去找寻啦~高邮的口味其实也不尽是这般厚重粗犷,想要精致清淡些的,那来一份早茶自然是逃不脱的.19已经先标注下来,大家自己去打卡哈~▼1.包子·绿杨城郭:超实在~绿杨城郭的包子在高邮可是一绝,个大馅多,光是笼屉就比其他地方大上一圈,价格还特别实在,一顿下来花个20多块就顶了天了!甭管您是蟹黄包子五丁包子豆沙包子,随便整,喜欢哪样搞哪样.这里都是十足十的老面包子,面皮松软滋味十足不说,卖相还很好.吹爆这一家的汤包,面皮薄的那是晶莹剔透,甚至可以看到里面流动的汤汁,一口下去在嘴巴里爆汁啊亲爱的.所以当心烫嘴要先喝汤噢~2.蒸饺烧卖·贵宾楼:一只饺子,一个盘子贵宾楼的月牙蒸饺可是要疯狂打电话的,内馅儿事前酱过,厚而紧实,汤汁鲜美.除此之外还超级大只,一只蒸饺就可以装满一个盘子!松子烧卖是这里的一绝,松子的量给的很多,糯米粒粒分明,浸足了卤水香气扑鼻,恨不得多借一个胃来吃.3.干丝·中源包子店:大众点评找不到噢,要到实地去问~大煮干丝这家的干丝真实玩出花儿了,老板娘的刀工很好,洁白的大干劈成一道道细丝,看上去就赏心悦目.除了常规项大煮干丝之外,烫干丝才是真的特色.她家的干丝马上芹菜碎和腌制的生姜片,用特制的汤汁拌匀,撒上花生米,鲜香四溢,满口生香,毫不夸张.不过这家店面异常低调,在大众点评上都找不到噢,只能说大范围在平胜,当地很有名气,直接去问就好啦~当然除了早点超级丰富之外,临近高邮湖的小城湖鲜也是一绝~有人可能会问了欸,同样是湖鲜,我干嘛要跑到你高邮去吃咧,太湖不是还近些?嘿嘿嘿,没关系,我慢慢告诉你.4.临泽汤羊:何物为鲜?鱼羊为鲜!高邮的一道临泽汤羊,不知吸引了多少老餮慕名而来.汤羊可不是羊汤,那碗奶白色的浓汤,是比之羊肉更为精髓的存在.佐以特制的"大陆春卷",味道更好~既然是湖鲜,那咋跟羊扯在一起了嘛?临泽汤羊的汤头,是以豆油生姜葱煸炒来自临泽的山羊羊骨和高邮湖的鲫鱼,经过特殊处理后再放入原汁羊汤大火熬制而成.这样熬出来的汤羊,浓纯而没有膻味,山羊与鲫鱼的鲜美完全融合在一起,不怎么吃羊肉的小姑娘都能干下两大碗.只不过还是适度为好,不要贪嘴补过头噢~tips:吃临泽汤羊最好的店叫王四瘪子汤羊,同样也是x点评上信息有限的店家,在临泽镇上,随便找当地人问一下就好啦~5.高邮湖小龙虾:湿地公园里生养的大佬级小龙虾@扑朔高邮湖的小龙虾绝对是横扫一切野狐禅的存在,在某些方面甚至还胜过潜江和盱眙.它们生在在高邮湖芦苇荡湿地公园,这里有大面积的滩涂湿地,水草多,水质好,湖里乱七八糟的小杂鱼也多,使得小龙虾的品质相当好.这里的小龙虾多是白灼,吃的就是一个原汁原味.新鲜的小龙虾只在清水煮熟,肉质紧致而鲜美,再蘸上特制的蘸料,那真是美滋滋.19在上海的姐姐每年都会去高邮专门吃小龙虾.当然像她这么重口的人,肯定是更加偏爱十三香蒜香麻辣之类的啦.6.高邮芦根麻鸭:咸鸭蛋的麻麻高邮湖湖鲜出名的不止"鱼鲜",更有"禽鲜".正是所谓"一家人就是要整整齐齐"(?),咸鸭蛋都已经下肚儿了,那鸭蛋的麻麻自然也是不能放过~这道菜用高邮湖土生土长的麻鸭和芦苇根为食材精心熬制,鸭香浓郁,汤鲜味美,而且还有很好的食疗价值嘿.至于其他小杂鱼小虾米之类的,实在太多啦.什么鳝筒汤清蒸白鱼.虎头鲨炖蛋之类的,啥子顺眼就整啥嘛.7.高邮熏烧如果你同19一样,是个不折不扣的夜猫子and啤酒上瘾者,到了高邮这地界,你就算来着啦.熏烧配酒,永垂不朽!鸡鸭鱼肉牛羊猪鹅,各种各样的熟食卤味,在熏烧师傅的手中都被安排得明明白白,拿来下酒那不是美滋滋?猪蹄卤的相当入味,肥而不腻,骨头与皮肉只是稍稍牵扯,一撕就掉,满满的胶原蛋白而且还不怕胖,乃是宵夜首选.盐水鹅就不提了撒,一碗陈年鹅卤自是滋味十足,鹅肉一丝一丝的口感超级细腻,浓郁的脂肪香气从鼻腔进入直冲天灵盖.19只想说一句:放着我来.tips:墙裂安利珠湖路那边的"光头熏烧",上文提到的猪蹄和盐水鹅都是他家的,每到傍晚生意都贼好.至于我室友给我带的超级好味,其实就是会出现在高邮大大小小所有熏烧摊上的奇妙冷盘:蒲包肉,界首豆干.(别的地方我真的都没听过蒲包肉类似于粗大了几个size的火腿肠(?),垫上一层豆腐皮,用蒲衣牢牢包裹,然后被绳子狠狠勒成葫芦形,丢到卤水里大火煮开,切片冷吃.这东西吧,滋味微甜,肉质紧实,口感滑嫩又不失嚼劲,唇齿之间还弥漫着一股淡淡的荡滩蒲草清香,可真是回味无穷.tips:首推"钱氏蒲包肉"啊啊啊啊.至于界首茶干,它的质地超紧实,香料的味道也给的很足,一口又一口简直上瘾.(而且价格十分感人,一块就只要几毛钱这俩好东西都是可以比较长时间的保存,适合充当伴手礼的存在噢~▼吃罢早茶湖鲜小零嘴儿,那当然是找些好去处消消食儿咯~,要是遇上些好时候,说不定还会有点意想不到的惊喜.:这座城市的人间烟火气息我记得这个好像还要先转一个图案在高邮,许多的镇子和村落,至今保有着赶集的习惯.车逻菱塘逢5逢10,司徒龙虬营南逢3逢8,龙奔逢1逢6(是农历呀~小时候买鸭子回去都是养来玩哒现在,许多城市的赶集或是庙会,其实都只剩下了吸引流量的噱头.然而在高邮,赶集这回事儿却是少有外地人参与,属于自家人的事儿(想来看看到底啥模样嘛"搅搅糖"我一次都是要吃两根的在所有地方都亟待商业化和发展的时候,高邮依旧以不紧不慢的步调缓慢行走着.来到这里,真正感受一下你记忆中的那份热闹吧~:这座城市的旧时记忆@诗画盂城驿是全国保存最为完整的驿站之一,迄今近700年历史,现存多为明清古建,历经沧桑却风骨犹存.@烨哥穷游摄影除了古建,在这里还能够见到城市里的最后一批,依旧在坚守着传统技艺的匠人.行走在其中,感觉自己从时间中被抽离.高邮这座小城,仿佛隔绝在江浙沪的高度商业化和发展进程之外,一切都"慢"了下来.撰文:十九编辑:river 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场.如有关于作品内容,版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系.