N年前讲过戈斯特或称学生的统计学故事.戈斯特是在健力士啤酒厂打工的, t 分布也是因应控制啤酒品质而发明的.有人说,为何这么多种工业,唯独啤酒厂会有人发明统计理论.而其他工业,例如酿红酒,却没有这方面的统计理论生产出来呢?
其实很简单,看看两者的消费文化就知.红酒,同一个品牌同一个酒庄,都可以有不同品质的出品,会讲年份,制法甚至酿酒用的器皿及酿酒师的 variation .红酒的品质本来就是不稳定,而且故意地减少品质控制.故此红酒会讲年份,讲酒庄来订身价.
你不会到超市说这支是 2008 年的 Budweiser ,那支是 1987 年的 Hoegaarden ,因为啤酒讲求口味要 consistent ,生产过程的 variation 要被好好控制.由于有这些品质控制的投资,才有统计理论的生产.后来的所谓 Statistical Process Control 甚至 EMBA 吹水必备的 Six Sigma ,都是从讲求产品服务一致的工业产生出来,全是与统计理论有关.
一直喜欢香港仔的黄X沙食店.但有一次去到旺角的分店,完全不是那回事,还说是蔡澜爱到的几多间食店.黄X沙就像酿红酒, variation 太大.这会令香港仔分店价值上涨,旺角店变成贵价银龙茶餐厅.