前言:本文旨在把真正的文化,特色融入到农家乐旅游中去,将零星,分散的热点文化,景点串联起来,形成区域特色,借助优必上平台,留住游客,从而增加市场份额,赢得更多的顾客.同时,科学,合理,适度地开发利用资源,使当地的社会,经济,文化,生态,环境健康协调发展.
 近年来,投资人士依托当地旅游风景资源,以及当地农事风情及本土文化资源,因地制宜的经营特色旅游服务,已成为勤劳致富的有效途径.他们把农村自有的一般生活资料,生产资料转化为经营性资产,让从事休闲农庄以及农业生产和加工的居民,都可以从中增加收入.
 农家乐作为当代休闲农业和乡村旅游的典型代表,正日益受到城市游客的青睐.在当今经济高速发展的时代,便捷休闲的农家乐成为了时下流行的旅游方式和习惯,农家乐融合了餐饮,休闲,体验等多种休闲元素,吸引着不同层次的消费者.人们纷纷特地去吃农家饭,品农家菜,干农家活,住农家院.拥抱绿色,回归自然已经成为了现在的时尚.
 随着农家乐经营方式的逐步创新,产业的规模效应逐渐显现,农家乐消费呈现出逐步扩大的态势,却也不可避免的出现了一些问题.
 2.市场潜力
 随着生活节奏的加快,生活压力的增大,以及文化水平的提高,越来越多的人更注重自己的生活质量.为了调节自己的生活压力,大部分人会选择旅游这种方式.但是,职场人员往往只能利用周末去"旅游",而城市周边由于交通便利,获得了大家的青睐.农村旅游作为一种新兴的旅游形式,也得到了人们越来越多的关注,逐渐成为旅游市场的一个重要组成部分.
 创建农家乐还有以下三个原因:
 (1)人们的生活水平日益提高,消费结构的快速升级,休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式.越来越多的城市居民开始崇尚自然,回归自然,享受自然.每个人都有反璞归真的欲望,而"休闲农家乐" 恰好满足了人们走进自然,回归自然的心理.同时,也满足了他们的求新心里,观赏乡村的特有景色,吃让人放心的蔬菜.
 (2)当前城乡二元经济结构逐渐被打破,城乡一体化已是大势所趋.休闲农家乐作为一项沟通城市与农村,市民与农民,农业与休闲旅游业的复合型产业,既为城市居民提供了了解农业,贴近农民,认识农村的机会,也增进农村居民对现代文明的了解和认知.
 (3)在"新农人"问题日益得到关注的今天,各地蓬勃兴起的"休闲农家乐"为农村人力资源转换,开拓多渠道增收致富开拓了新路,并已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注.
 二,现状评述
 农家乐的消费群体市场.调查显示,不同收入对农家乐的兴趣态度如下表
 收入感兴趣很感兴趣
 2000-5000近60%30%
 5000-700040%超过50%
 7000-1000040%40%
 可以看出,随着收入的提高,对农家乐的态度逐渐转低.
 因此,农家乐的消费模式符合目前中低层次收入人群的消费习惯,高收入群体更喜欢高雅奢侈的消费方式,但是我国目前以中低收入群体为主,由此推断,农家乐存在巨大的市场.
 对场地的选择来说,风景优美,文化氛围浓厚,设施完善等均能为农家乐的发展提供良好的条件.
 三,农家乐的整体规划
 1.战略分析
 1)确定目标市场
 目标市场选择省会城市(经济发达城市)的周边城市,因为这些地方具有较大的客流量.人们平时忙于生活,工作,但是节假日却是大家休闲娱乐的时节.因此,推广双休日节假的短途之旅成为可能.
 针对人群主要包括工作日里繁重的生活压力,使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣,而长假旅行的机会有限的上班族.一家几口或约上好朋友或者学校组织,一起"干农家活,吃农家饭,做农家人","春赏花,夏乘凉,秋赏桂,冬咏梅", 感受真山真水的团体.
 2)市场定位
 (1)产品概念:农趣,休闲,健康,可持续,自然,环保.
 (2)产品定位:特色突出,优势明显,原滋原味,返璞归真,回归自然,体验生活.主要面向现代都市人群,使人们乐在幽静的山水,迷人的田园风光,朴实的农家装饰,舒适的休闲娱乐,文明的接待氛围,使人感受自然,回归自然,拥抱自然.
 2.渠道策略
 进货渠道:蔬菜之类直接与当地农民订货,保证蔬菜的新鲜,绿色.海鲜类产品可与当地的养殖户联系,保证货源的充足.还可以与当地的其他批发商协商,让他们定期向农庄提供产品.可以借助优必上模式减少不必要的成本,增加销售原材料的营业外收入.
 3.促销策略
 ●建立休闲农家乐网站,微信公众号与旅行社合作组团和宣传.
 ●在当地流量大的旅游景点做广告牌.同时在旅游景点至农庄的路段中,设立指示牌(标明方向及距离).可以通过提供一些优惠政策,如在休闲山庄消费满80元,可赠送带有本地特色的精美礼品一份;消费满xxx元的,可赠送某些旅游景点的门票等来吸引游客的关注.
 ●与高校,中小学联盟,建立客源共享机制,同时也可以同他们签定合作意向,作为学生实习,户外活动的基地.同时为在校学生组织的活动提供横幅,礼物的赞助,加深自己在校园内的印象,提高知名度.
 ●与农业局等机关合作,开办一些有关土特产小型展销会(一年开办一次),从而带动本农庄及周边旅游景点的收入.
 4.建设具体内容
 集"食,宿,娱"为一体的休闲娱乐场所
 1)食
 收集当地特色美食,可以列一个清单,让顾客选出最喜欢和最不喜欢的菜,每个月更新一次菜单.食物原材料方面可以利用优必上模式,选择优秀,一般等菜品,为不同的人群提供不同的服务.
 2)宿
 客房的设计上,功能与形式完美统一,为了体现农家特色,设计风格简单但功能要齐全,拥有农家的土气而不庸俗.并且做好应急,防盗,卫生等安全措施.
 推荐设施设备
 (1)寝具一客一用,可以避免传染疾病的侵入,大家可放心安眠.
 (2)寝具(床上用品如枕套,床单,被套)样色统一,采用床罩,增加整洁度.
 (3)床单最好包角,这样就不容易造成床单移位,起皱等不舒适的状态.
 (4)淋浴的水龙头上最好有明显的冷热标志.
 (5)卫生间应配备一次消耗品(牙刷,牙膏,洗发水,香皂,沐浴液,一次性毛巾等,标明有偿使用,并且明码标价).
 (6)漱口杯和卧室的茶杯都选用一次性杯子,并及时更换和补充.
 (7)屋里安装瓦数较低的节能灯作夜灯,方便客人夜间起来或遇上爱开灯睡觉的客人时能节约用电.
 (8)坐便器的便圈上准备一次性便圈,或者清洗完之后贴上"已消毒"的封条,让顾客放心.
 (9)浴室统一铺设防滑垫,安装浴帘.卫生间与卧室之间放上蹭垫,以免客人把水带入卧室.
 (10)屋里放有一本"服务指南",告诉大家有需要时可以拔打的电话号码,屋内设施设备使用的简单介绍,同时,附上旅游指南.
 ●可以提供标间,家庭套间,单间,混寝等服务
 3)娱乐
 山村野趣,融入自然.为了提高游客的游玩兴致,尝试城市中所没有的山村野趣,增设一些活动项目.如:垂钓,亲子活动,游园活动,采摘,喂养等.
 企业理念:和睦,和谐,团结,共赢 经营理念:品质,品味,绿色,健康 服务理念:热心,诚心,细心,真心,耐心.
 将乡村特色与农家乐相结合,使顾客在享受原汁原味的农家生活同时也能够欣赏到美丽的景色.整个农家乐清新,贴近自然,与农村相结合,突出新农村的特色.同时让为农家乐增添色彩.让农家乐作为展示商品的场所,除主营业务外,获得额外收入.
 四,风险评估
 主要风险在于客流量,如何引流,吸引人气.并且消费人群不稳定,目标群体的消费层次低.
 如果当地有旅游景点,则风险相对较低;如果当地缺少旅游景点,游客来只能在农家乐玩,那么农家乐需要经营者做强有力的推广,借助老客户的力量,通过促销,打折优惠,办理会员证,定期举办活动等方法稳定客源,同时服务态度意识一定要增强,作为服务行业要做到让客户宾至如归的感觉,以此来增加顾客的黏性.
 对以往的农家乐来说,还存在周末经济的风险,而通过将农家乐便变成"场景",则很容易解决这一问题,对农家乐本身来说,当有了一定客流量以及销售了土特产后,可以通过土特产分润取得营业外收入,也能降低农家乐成本.