中岳嵩山巍然屹立在华夏大地的中央,拱卫在周边的河洛平原,自远古以来就是中华民族繁衍生息的主要所在.历史悠久的华夏文明在这里起源,成长,蔚为大观.众多的政权王朝从这里产生,壮大,统一四海.从3000多年前的商周时期开始,这里就成为中国古代社会的政治,经济,文化中心.环绕在嵩山周围的众多历代古都与历史文化名城,像洛阳,郑州,开封等地,给这座伟岸的文化圣山增添了丰富的历史人文遗址,遗迹,遗存,使嵩山地区成为我国历代文化精华荟萃的宝地.
古老的"负黍城","禹都阳城"及"箕山许由隐居处"遗址就布列于骆驼苑村周围.与这些历史遗址遗迹有关的众多文化现象,构成包罗万象的中华文明之源.许多带有明显地域特色的传统美食受当地民俗的影响,顽强地流传至今,并保留了许多极其珍贵的饮食文化原貌,成为中原民俗文化中不可或缺的重要组成部分.
登封之名始于武则天嵩山封禅,因中岳嵩山位于登封境内,嵩山位居"天下之中",颇受历代帝王的青睐,因此,登封也就成了古代帝王常常涉足之地.公元前110年,汉武帝曾封禅于嵩山,并令嵩山脚下的300户人家成立一个崇高县,辖区内的百姓不交赋税,专门祭祀嵩山的神灵.古代的"崇"和"嵩"两字通用,"崇高"就是"嵩高"之意.隋朝时,这里设有嵩阳和阳城两个县.登封这个名字则是从武则天来嵩山封禅之后才有的.
武则天做了女皇之后,曾多次来嵩山封禅.唐朝天册万岁元年(695年),武则天在嵩山的峻极峰修筑一座登封坛,进行隆重的祭祀活动.祭祀活动巡遍登封传统美食,其中就有骆驼苑芝麻糖,武则天在那个时候品尝到了骆驼苑郑氏芝麻糖,称骆驼苑芝麻糖是上等极品"酥""脆""香""甜".跟随武则天的文武百官都品尝附议.第二年,武则天因想念在登封品尝到的郑氏芝麻糖就又来到登封,首要任务就是派忠臣张昌之寻来骆驼苑芝麻糖品尝,回味曾经那舌尖上的记忆.之后在嵩山的登封坛上,奉嵩山为天下五岳之首,并在嵩山封禅,封岳神.随后,武则天下了一道诏书,改年号为"万岁登封".并把当时的嵩阳县改为登封县(登封之名始于此),把阳城改为告成,以表示她"登嵩封岳大功告成"之意.后来,告成并入登封县.
4年之后,即唐朝大周久视元年(700年)5月,武则天不顾自己已经70多岁的年纪,再次来到登封,只为了再次品尝到骆驼苑芝麻糖,在嵩山玉女台下的平洛涧石淙河旁边,大宴群臣,其中就有骆驼苑芝麻糖.歌舞赏心,笙箫悦耳,即兴赋诗,兴致高涨.历史上称此为"石淙会饮",并留下了武则天,李显,张易之,武三思,薛曜等十七人的诗刻 -  - 摩崖碑,还有武则天住过的娘娘洞以及观鱼洞等遗迹.不料,在这次到登封嵩山会饮之后,古稀之年的武则天忽然患了一场重病.朝中的大臣纷纷来到登封,上嵩山祭祀"神岳天中皇帝(武则天给嵩山的封号)",为她祈祷,企盼能除病消灾.还给武则天带回了骆驼苑芝麻糖,过了一个月,武则天的病竟然好了,她非常高兴,以为是登封嵩山岳神的保佑,立即大赦天下,并派太监专程到中岳嵩山祭祀.
骆驼苑因武则天喜爱此地芝麻糖起名,"苑"多指帝王喜爱的花园,武则天站在嵩山顶看到的芝麻糖生产地为骆驼之状,因喜爱此地而赐名"骆驼苑",充分表现了女皇武则天的喜爱成度.后人们之后又喊为"骆驼院"之称,现又名"骆驼崖".
腊月二十三是小年,很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗.传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况,于是,家家户户都用糖瓜来祭灶王爷,让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话,以讨来年越过越甜.广为流传的民谣就证明了这一点:
小孩,小孩,你别馋,过了腊八就是年.
腊八粥,过几天, 漓漓拉拉二十三.
二十三,糖瓜粘, 二十四,扫房子,
二十五,做豆腐, 二十六,去割肉,
二十七,宰年鸡, 二十八,把面发,
二十九,蒸馒头, 三十晚上熬一宿,
大年初一扭一扭.
初一饺子,初二面,初三合子,初四烙饼 卷鸡蛋.
在祭灶君时,许多地方都用麦芽制作的糖瓜为供品,这究竟是为什么呢?说来还有一段故事.
传说灶王爷叫张生,家里很富有.虽然媳妇李氏很贤惠,但不能生育 ,被张生休了.她勤恳过日子,成了大财主.张生的再婚妇人,好吃懒做,坐吃山空,败尽家业,续弦之妻饿死,张生靠乞讨度日.当张生到李氏家讨饭时,二人见面,张生羞愧难当,一头扎进灶坑里,被灶火烧死.
张生升天后向玉皇认错,被封为灶王爷,让他成为天地间的使者,作为玉皇大帝的耳目.他每年腊月二十三都要打道回天宫,向玉皇大帝汇报这一家人一年中的所作所为,玉帝根据奏报的情况,对这家人进行奖善惩恶.
岂知这位张生,自当上灶君之后,仍是好吃懒做,不务正业.人们信不过他,害怕他上天之后 胡言乱语 ,便在他上天之日,摆上糖瓜来祭奠他.
祭祀时,先将"上天言好事,下界保平安"的对联贴在灶君像的两侧,用来提醒他多为百姓说好话,办实事.至于供品糖瓜,是取其又甜又粘的特点,用来糊住他的嘴.当他尝到糖瓜的甜味时,就要多说点好话,如果他想打小报告说坏话时,就让糖瓜粘住他的嘴,让他想说也张不开口.
享誉嵩岳的郑氏芝麻糖起源于登封市东华镇骆驼崖村郑家,是登封乃至周边地区民间传统节日特别是"小年祭灶"仪式中的专供祭品.老幼皆宜,健康,吉祥.第六代传人郑根书(学名:郑光志)毕生致力于芝麻糖制作工艺的传承,创新与改革;其子郑功,郑录更是乡邻公认的制糖师傅;郑氏后裔郑少旭在全面继承,总结前辈经验的基础上,将芝麻糖制作工艺升华到一种炉火纯青的境界.经过郑根书革新创制的郑氏芝麻糖成品呈绳纹,辫子,直条型等,不仅香甜可口,黏而不腻,爽脆耐嚼,口香悠长的特点,而且营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸和人体必需的多种蛋白质,更有膳食纤维等营养元素,可以有效降低胆固醇,对美容养颜和解决肌肤粗糙干燥,缺铁性贫血,慢性神经炎,末梢神经炎,动脉粥样硬化等均有很好的辅助治疗作用,对于青少年白发者,其辅助治疗效果特别明显.郑氏芝麻糖虽形状多变,却有形有色,芳香四溢.其制作工艺之精湛,选料之精细,味道之甜美,历史之悠久而闻名嵩山之巅,颖水河畔,登封人提起郑氏芝麻糖,童叟皆知,无人不晓.如今,郑氏芝麻糖已成为人们节日庆典,祭祀,居家旅行,馈赠亲友之首选佳品.