旅游中的美食体验和目的地形象,旅游和美食都和中国有着不同
旅游中的美食体验和目的地形象,旅游和美食都和中国有着不同对于游客来说,"食物"最基本的是满足维持生命和健康的基本需求,比如满足饥饿感和提供必要的营养,但是近年来,游客的喜好多样化,并且对"食物"的需求逐渐变高.人们去到目的地品尝该地区的当季美食(日语中表述为:旬料理).许多旅游业的调查和研究已经证明,随着休闲旅游的普及以及成熟,旅游动机和目的变得多样化,个性化和复杂化.当地美食和美食文化已经成为旅游行为甚至是旅游动机的主要要素被称为旅游主导型或旅游优势明显的国家及地区,已在有效利用美食和美食文化来振兴国际旅游.以日本为例,"外国游客对日本的期望"的消费趋势调查显示,"品尝日本料理"这一项以压倒性优势排在第一.日本料理如此受欢迎的原因不仅在于精致的摆盘,新鲜的食材,纤细的味道,主要在于饮食体验过程,比如坐在榻榻米上,体验使用筷子的文化,以及享受来自穿着和服的服务员的服务.这是因为以上因素都可以使来到日本旅游的外国游客切身地感受到异国情调.品尝当地美食,不仅是得到了味觉上的满足,也可以通过这一旅游行为深切地感受当地文化.延边朝鲜族自治州(以下简称之:延边)是中国东北地区唯一的少数民族自治州.延边有百分之四十的人口是自十九世纪中叶到1940年代,从朝鲜半岛迁移到中国东北地区的朝鲜人以及他们的后代.由于延边地区的朝鲜族在传承了朝鲜半岛的传统饮食文化的基础上,受到了中国东北汉族以及其他民族的文化影响.延边多元化的饮食文化被游客们称赞为"可以品尝到多国美食的地方".这里值得一提的是,不同的人群通过在延边旅游时可以有不同的"外国"美食体验.例如,对于国内游客可以品尝独特的延边当地美食,还有现代韩国料理以及朝鲜料理,通过美食感受不同地区的朝鲜民族文化.