藏族民间有个谚语:"宁可三日无肉,不可一日无茶".在藏族同胞的生活里,无茶不成席,用嗜茶如命来形容一点也不过分.酥油茶,甜茶及清茶,不仅仅是作为一种大众的日常饮品,更是在千百年的传承中创造了独具特色的藏文化.
初饮酥油茶,很多人可能不习惯这种味道.但对藏族同胞来讲,酥油茶的美味口感是不可替代的.酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味.
一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的"四部医典"中就论述了酥油对人体的营养作用,"新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热",即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病.
另外,酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴,提神醒脑,防止动脉硬化,抗老防衰,抗癌等作用.茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,所以,藏族同胞将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法.
甜茶:悠闲生活的"慢节奏"
甜茶,其主要原料为牛奶,红茶和白砂糖.甜茶前身据说是英式红茶,19世纪由英国人带来.甜茶呈不透明的乳黄色,由红茶熬汁,加入牛奶和白砂糖,充分搅拌而成,略稠,浓香扑鼻.
在拉萨,甜茶馆遍布大街小巷,已经成为拉萨人日常休闲的重要组成部分,也是游客体会和感受高原慢生活的好去处.如今,拉萨的甜茶馆星罗棋布,光明港琼甜茶馆,光明甜茶馆,雪社区合作社茶馆,仓姑寺甜茶馆等最为有名,从早上8点半营业到晚上7点,茶客络绎不绝.
在拉萨,喝甜茶是"慢拉萨"悠闲生活的缩影.都说西藏的生活节奏慢,在茶馆中你就可以感受到这一种"慢".喝着甜茶,道着说不尽的话,一个上午就这样过去了,这样的生活并不能说是"消耗人生"的,因为在甜茶的陪伴下,你可以倾听到许多茶馆"民间学者"独特见解和知识传播.而且,你也可以跟别人分享你的思想与见解.
说起西藏的茶习俗,多数人的印象是酥油茶和甜茶,实际上,除了这两个传统饮品,还有最简单的藏茶清茶,即藏族同胞所说的"恰汤".
"恰汤"在藏语中意为"茶汤"."恰汤"所需的茶叶主要来源地为四川雅安等地的砖茶.藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮,经过过滤后,将从茶叶中浓缩的茶汤保留并储藏.
"恰汤"的制作很简单,只需在烧开的热水中兑入少许的茶汁,并加入适量的食盐就完成了.如果在茶碗中放入些许酥油,并倒入清茶,这也是酥油茶最简易的制作方法.
说完了藏茶,再来说说怎幺喝藏茶,这里面是有讲究滴.
在藏族同胞家喝酥油茶或是甜茶,清茶,绝不能一口气喝完,而是要每次小口慢饮.主人家会随时把客人碗里的酥油茶续杯斟满.
假如你不想喝,就不动茶碗或者用手盖住碗.
如果喝了一半主人又马上把碗里的茶斟满,你就可以摆着茶碗不喝,告辞时再一饮而尽.
如果临走时,茶已经凉了或者不想喝了,亦可不喝,而以示"富足有余"或者今后再会的良好寓意.
酥油花,是藏民族独有的一种雕塑艺术,与壁画和堆绣并称为"藏艺三绝".酥油花以酥油为主要原料,通过藏族同胞灵巧的手指,婉转环绕间,便塑造出了形象逼真,色彩绚丽,精巧玲珑的各式艺术品.
最常见的酥油花,就属每年藏历新年时,藏族同胞每家每户精心布置在切玛盒上的酥油花了.精致的斗型木盒中左右两边分别盛入炒麦粒和糌粑,再插上青稞穗,红穗花和酥油花,象征着人寿年丰,吉祥如意.
按照传统惯例,藏历1月15日,色拉寺,甘丹寺,哲蚌寺和大昭寺等大寺院,会供奉用彩色酥油制作的酥油花.有的高达三层楼,最低也有一层楼高,堪称酥油花塑造之精品.
西藏高原本是不产茶的地区.据藏族史料记载,西藏高原盛行饮茶之风,是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的.茶马贸易繁荣了古代西部地区的经济文化,同时也造就了茶马古道这条传播的路径.
"茶马古道"起源于古代的"茶马互市",可以说是先有"互市",后有"古道".茶马古道是"连接川滇藏,延伸入不丹,斯里兰卡,尼泊尔,印度境内,直到抵达西亚,西非红海岸"的古代贸易通道.
1000多年来,茶马古道将云南,四川的茶叶输送到西藏,又将雪域的山货特产运到内地,抗日战争期间它更成为中国唯一的对外陆路通道.就在民间运输的同时,这条遥远而无比艰险的道路更成为宗教文化以及沿途20多个少数民族文化传播交流的走廊.