安曼中国文化中心推介"中国味道 - 新疆美食之旅"
2021年"中国旅游文化周"期间,安曼中国文化中心特别推出"中国味道 -  - 新疆美食"系列视频."中国味道 - 新疆美食之旅"系列微纪录片选取乌鲁木齐,吐鲁番,阿勒泰,伊犁和喀什5座中国新疆不同区域的代表性城市,采用"美食+人文+旅游"的无国界的叙事方式,以美食为介质,展现新疆不同地区和城市独特的风土人情与自然风光,传递最真实的社会面貌和生活美学,并与约旦观众产生深刻的情感共鸣.
新疆位于中国西部,这个带有神秘色彩的地方,除了令人向往的风景,令人如痴如醉的,还有当地的美食.新疆美食,是具有中国特色的伊斯兰饮食.从起源上讲,属于阿拉伯伊斯兰饮食文化范畴;从长期演变发展的实际看,它是中国饮食文化体系中一个别具风格的品种.新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆,烤,涮,蒸的制作方法,著名的佳肴有鱼羊汤,大盘鸡,手抓饭等,口味独特.
本次新疆美食系列内容板块包括"喀什夜市小吃","吐鲁番馕","阿勒泰鱼羊鲜汤","伊犁手抓饭"和"乌鲁木齐大盘鸡",以最全面的视角向约旦民众介绍独具特色的新疆美食.
喀什,新疆南疆最具维吾尔族风情的城市,有着悠久的历史文化遗存,保留和传承着众多文化交融中产生独特的风味.喀什的夜市是一席流动的盛宴,这里小吃荟萃,人潮流动,有着最温暖的生活,汇聚了最自信的味道.
吐鲁番,中国最热的地方,这里是古丝绸之路重镇,这里历史人文资源丰富,这里四季瓜果飘香,这里的人们热情好客.坐在吐鲁番葡萄沟的葡萄架下喝着奶茶,吃着鲜美的葡萄,咬上一口新鲜出炉的馕,美味至极.对现在的吐鲁番 人来说馕不仅仅是食物已成为了一种情感的寄托.
新疆的阿勒泰地区有着高山森林,河谷风光,湖泊温泉,岩画石刻,这里天然的草场和丰沛的水资源都源于大自然对于新疆这块神奇土地的馈赠.草场里的羊,福海里的鱼,都是大自然的味道,汁鲜味美的鱼羊鲜汤和自然奔放的民族风 情在阿勒泰这片土地上交相辉映,带给人无穷魅力.
伊犁独特的地貌带给这里丰沛的降水,也孕育了这里独特的生态,文化和美食.在伊犁众多令人垂涎的美食中,"抓 饭"都会在每个去过伊犁的人心中留下一个位置."抓饭" 多元的配料,保留了极致的西域风味,对于伊犁人来说"抓饭"已经演变为一种生活的味道.
新疆是多民族混居的地区,这里也融合着各民族,各地区的饮食习惯.在首府乌鲁木齐,每一家餐馆都有一道大盘鸡,这是每一个新疆人记忆里最深刻的味道.它融合了天南地北的食材,口味完全不同的人都能在它面前和谐共处.大盘鸡菜系的包容犹如乌鲁木齐这座城市对于多民族文化的包容,无论是汉族还是其它少数民族,无论是本地居民还是外地迁入,他们都能在乌鲁木齐找到属于自己舒适的一隅.