近年来,烟台的乡村旅游发展迅猛,每到节假日,烟台各村镇的旅游景象一片红火,农家乐,采摘节,民俗宴......乡村旅游已经成为本地市民和外地游客节庆时间的重头戏.烟台拥有7处国家级森林公园,又是北方着名的"果蔬之乡",乡村旅游资源十分丰富.近日,耗时两年通过国家级专家评审的"烟台市乡村旅游总体规划"正式出炉,旨在把烟台打造成集自然观光,民俗体验,农业拓展,农居休闲,度假养生于一体的中国北方山海生态文化体验型乡村旅游目的地,争取到明年,建成两处国家级"乡村旅游示范县".
虽然近几年烟台的乡村旅游红红火火,但大都处在传统的农家乐阶段,产业发展比较低端化,休闲性较差.这就要求完善观光休闲农业基础设施与服务设施,强化各类示范点的乡村旅游建设.目前,烟台乡村旅游近期发展目标是到2015年,力争建成全国休闲农业与乡村旅游示范县2个,创建15个省级旅游强乡镇,30 个省级旅游特色村,"好客人家"星级农家乐达到300 家,实现乡村旅游人数年均增长20%左右,乡村旅游人数占旅游总人数的30%,乡村旅游收入占旅游收入的30%.
按照这个计划,烟台乡村旅游提出"一带环绕,一廊串联"的发展规划."一带"即环绕烟台市区,打造城郊游憩带."一廊"即串联各县级市打造"之"字型乡村旅游走廊.具体由四个不同的功能板块构成,"西段"古今乡村风情走廊主要串联蓬莱北部,龙口,招远和莱州,展现一批社会主义新农村的胶东乡村古今变迁特色."中段"果乡田园度假走廊串联蓬莱南部,栖霞,莱阳,这一区域集合了葡萄,苹果,莱阳梨等种植区,打造烟台乡村田园风光和绿色生态度假区域."东段"红火山村动感走廊主要串联莱阳南部乡镇,海阳,烟台市郊,融合红色地雷战,大秧歌之乡等红色文化代表,既有自然风景又有历史底蕴的新兴区域."一点"为长岛县,中国北方生态旅游度假岛,主打渔家乐品牌,加强渔村改造,提升旅游服务质量.
存在开发档次整体偏低,硬件不完善,配套设施不健全,缺少乡村旅游名品,吸引力较弱等问题.陆域以果蔬采摘,海域多数以渔家乐为主的开发模式,也存在重复建设,量多不精的问题.调查发现,烟台市民对于乡村旅游主要以"体验农家生活"最受欢迎,近半受访者参加乡村旅游偏好"体验类",这就对乡村旅游的服务质量,接待设施和卫生条件等提出了更高要求.
去年烟台推出农(渔)家乐"改厨改厕"工程,全市已有1107户农户顺利完成"双改",确保厨卫卫生,进一步提升全市乡村旅游服务质量.今年,还将有第二批326户农(渔)家乐经营户参与"双改"工程,要求配备基本的设施设备,冰箱,消毒柜,抽油烟机,排气扇,抽水马桶,洗浴设施以及上下水,操作台等基本设施,厨房要达到基本卫生标准,食品生熟分开,餐具消毒及时,环境清洁卫生.获得省级"好客人家"称号的"农(渔)家乐"除了"厨卫"要求达标,客房被褥也要实现一人一换的质量标准.
发展资源,改善环境的同时,烟台乡村旅游市场的客源也决定了其规划方向.烟台城市居民无疑是首要和主体客源目标市场,其中学生和离退休人员对乡村旅游的出游意愿最为强烈.其次为青岛,威海,这两地经济发展超前于山东省其他城市,旅游需求旺盛,尤其今年青烟威荣城际铁路开通,形成"半岛1小时生活圈",也将发展大批"二级市场"客源.而"三级市场"则是以胶东半岛都市圈为旅游目的地的中远程客源,主要包括山东,京津冀,山西,辽宁,河南和长三角诸省.
近些年烟台入境旅游市场形势良好,对发展乡村旅游也提供了良机.尤其是韩国客源已经成为入境旅游的"一级市场".韩国游客主要以观光休闲和商务活动为目的,尤其中老年人对休闲养生旅游项目十分青睐.而日本,台湾,香港和俄罗斯游客在烟台旅游市场中也保持持续增长,也是乡村旅游未来发展的重要市场.
而从年龄上来看,就乡村旅游来讲18岁以下的游客偏好于生活体验型 18 - 35岁的游客偏好于康体娱乐型;35 - 44岁的游客偏好于阳光运动型 44 - 60岁的游客偏好静态休闲型;而60岁以上的游客则偏好于疗养度假型.