巴黎(paris),法兰西共和国首都和最大城市,法国的政治,经济,文化,商业中心,全球仅次于纽约,伦敦和东京的第四大国际大都市,素有"时尚之都""世界花都"之美称.巴黎在自中世纪以来的发展中,一直保留过去的印记,甚至是历史最悠久的某些街道的布局,也保留了统一的风格.巴黎是世界上最大的讲法语的城市,作为法国的心脏,巴黎是许多跨国企业的总部所在地.巴黎是法国最大的工业城市和世界上重要的综合性交通枢纽.巴黎也是国际活动的重要场所,各种类型的国际会议都在这里召开.巴黎位于法国北部巴黎盆地的中央,横跨塞纳河两岸.今天的巴黎,不仅是西欧的一个政治,经济,文化中心,而且是一座繁华而美丽的世界名城和旅游胜地,每天吸引无数来自各大洲的宾客与游人. 文艺 巴黎是法国的文化中心.早在1469年,法国第一家印刷场在拉丁区诞生,至今巴黎的新闻出版业仍雄踞首位.世界最大的通讯社之一法新社(agence france-presse)设在交易所广场,150家分社遍布全球.巴黎出版的"世界报"(le monde)和"费加罗报"(le figaro) 享有国际声誉.拉丁区也是法国高等教育的摇篮,古老的巴黎大学现已分为13所独立的大学,共有30多万学生,其中5所分布在郊区. 巴黎高等师范学校,2013qs世界大学最新排名34位. 巴黎拥有50个剧场,200个电影院,15个音乐厅.巴黎歌剧院位于市中心的奥斯曼大街,占地11万平方米,整个建筑兼有哥特式和罗马式的风格.法国国家音乐学院和舞蹈学校也设在这里. 巴黎的"街头艺术"十分活跃,城市西北部的泰尔特尔艺术广场是世界闻名的露天画廊,每天都有不少画家在这里即席作画出售.在市中心的沙特莱广场和圣·日耳曼德佩广场等地,青年学生和市民经常自带乐器举行音乐会,表演各种节目. 巴黎是一座世界历史名城,名胜古迹比比皆是,埃菲尔铁塔,凯旋门,爱丽舍宫,凡尔赛宫,卢浮宫,协和广场,巴黎圣母院,乔治·蓬皮杜全国文化艺术中心等,是国内外游客流连忘返的地方.美丽的塞纳河两岸,公园,绿地星罗棋布,32座大桥横跨河上,使河上风光更加妩媚多姿.河中心的城岛是巴黎的摇篮和发源地.塞纳河畔圣米歇尔林荫大道有绵延数公里的旧书市场,每天都有不少国内外学者,游客来这里选购心爱的古籍,形成塞纳河畔古老的文化区-拉丁区的一大特色. 文化生态的意蕴 巴黎活在细节之中.巴黎人无论什么年龄,都像孩子一样,某一两天对一样新东西很着迷.虽不富足,却不乏安逸.这让我有兴趣跟随美国作家埃德蒙·怀特一起,走进了"巴黎,一个闲逛者的回忆". 作家从上个世纪80年代移居巴黎开始追述,进入到阿拉伯人,犹太人巴黎生活区域,法国路易十六之后皇族流亡变迁,欧美同性恋发展历史过程,一直到隐藏在巴黎各个角落里的博物馆.让我们宛如置身在巴黎文化的城市生态地图中,第一次感受到,许多生命体验是可以这样经历,许多精神追寻可以这样进行,是复杂与丰富生命经验造就了巴黎文化的今天. 文化人是巴黎社会生活灵魂.19世纪法国作家巴尔扎克,普鲁斯特,波德莱尔,兰波,乔治·桑,肖邦,王尔德,科莱特,热奈;20世纪毕加索,本雅明,纪德,萨特,波夫娃,加缪,罗兰·巴特,福科这一些文化名人,组成巴黎社会文化人群落.他们曾经生活在巴黎这个空气中都充满虚无的地方,可他们精神的创造力却丰盈自由法国精神,并取得世界文化史上的最高成就. 在利普咖啡馆,花神咖啡馆,双叟咖啡馆,整个巴黎文化心脏,仿佛就在那里跳跃;在洛赞旅馆大麻俱乐部,那些天才人物为追求疯狂与刺激,整夜都在吸食"绿色果酱",作家巴尔扎克拒绝吸食,却没有忘记采访吸食者体验与幻觉;那是一个自由与兴奋时代,探索着艺术与生活的界限如何打破. 法国处在正中间,他们将时髦的艺术和保守的文化,国家统一的福利和极端的个人主义,心明眼亮的现实主义和生机勃勃的浪漫主义进行了特殊的融合,而这些方面都经过了时间的考验,无可争议,也非常微妙. 雅号 巴黎雅号是花城,以花多,美而出名. 卢浮宫(lo vre) 这个举世闻名的艺术宫殿始建于12世纪初,当时是用作防御目的,后来经过一系列的扩建和修缮逐渐成为一个金碧辉煌的王宫.从16世纪起,弗朗索瓦一世开始大规模的收藏各种艺术品,以后各代皇帝延续了这个传统,充实了卢浮宫的收藏.如今博物馆收藏的艺术品已达40万件,其中包括雕塑,绘画,美术工艺及古代东方,古代埃及和古希腊罗马等7个门类.1981年,法国政府将这座精美的建筑进行了大规模的整修,从此卢浮宫成了专业博物馆.值得一提的是卢浮宫正门入口处有一个透明金字塔建筑,它的设计者就是著名的美籍华人建筑师贝聿铭. 埃菲尔铁塔(le to r effiel) 建于1889年是为当时的国际博览会而建的,建好后遭到很多非议,说是一堆烂铁破坏了巴黎的美.如今,这座曾经保持世界最高建筑纪录四十多年的铁塔成为巴黎最重要的标志.浪漫的巴黎人给铁塔取了一个美丽的名字--"云中牧女".埃菲尔铁塔是为隆重纪念法国1789年资产阶级革命100周年在轰动世界的国际博览会举行之际而建的.以设计人法国著名建筑工程师古斯塔夫·埃菲尔的名字命名,并在塔下为埃菲尔塑了一座半身铜像. 1889年适逢法国大革命100周年纪念,法国政府决定隆重庆祝,在巴黎举行一次规模空前的世界博览会,以展示工业技术和文化方面的成就,并建造一座象征法国大革命和巴黎的纪念碑.筹委会本来希望建造一所古典式的,有雕像,碑体,园林和庙堂的纪念性群体,但在700多件应征方案里,选中了桥梁工程师埃菲尔(g·eiffel,1832-1923)的设计:一座象征机器文明,在巴黎任何角落都能望见的巨塔. 巴黎圣母院(cathedral of notre dame) 位于巴黎的发源地西岱岛,建于1163年,历时四百年完工,是哥特式教堂的代表作.巴黎圣母院内部装潢严谨肃穆,彩色玻璃窗设计引人,飞扶壁及怪兽出水口惟妙惟肖. 凯旋门(arc de triomphe) 地处宽阔的星星戴高乐广场.这里是香榭丽舍大街的尽头,又是沙佑山丘的最高点.从戴高乐广场向四面八方延伸,2条大道.宏伟,壮丽的凯旋门就耸立在广场中央的环岛上面.这座拱门是在拿破仑时期1806年由夏尔格兰负责动工建筑的.根据拿破仑的命令,它被用来纪念法国大军.凯旋门它只有一个拱洞,上为桶形穹窿,其规模超过了罗马的康斯坦丁凯旋门.高5米,宽4.5米,凯旋门的每一面上都有巨幅浮雕. 其中最著名也是最精美的的一幅就是位于面向香榭丽舍大街一面右下侧的那幅浮雕,上面描绘了1792年义勇军出征的情景,这一名作取名"马赛曲".拿破仑大捷庆祝仪式的场面则被刻在这幅浮雕上方的其他位置,在顶端的盾形饰物上刻有每场战役的名称.1920年在拱洞下建了一处"无名战士",每到傍晚,这里便燃灭的火焰.建筑物里还有一座小开支的纪念馆,馆内记载着这座纪念性建筑物的历史,在那里,游人可以看到8位将军的名字,其中一些人的名字下面划着线,那是因这些人都是在战斗中阵亡的. 凡尔赛(versailles) 原来是王室狩猎的地方,路易十四开始(1682年)至法国大革命期间的王宫,这也是所有到巴黎的人必到的地方,王宫后面是一个巨大的御花园.凡尔赛宫位于巴黎以西20公里,由路易十四建造,以其奢华富丽和充满想象力的建筑设计闻名于世.建筑群总长580米,包括皇宫城堡,花园,特里亚农等. 美食 1,法国大蜗牛escargot: 一种可食用蜗牛.该菜一般是用蒜和黄油为佐料.由于蜗牛是带壳的,所以上菜时有专门的叉子用来将肉取出.法国大蜗牛的肉比起鸡肉来要难嚼些,而且有一点土腥和蘑菇似的味道.(大蒜和黄油的使用使蜗牛味醇且鲜.) 推荐的餐厅,它位于r e montmartre,街口有家replay(位于r e montmartre和r e etienne marcel交界),名字叫le tambo r,很容易找的.它是一家小酒吧,晚上七时开始供应晚餐,推荐羊腿和蜗牛.羊腿味道不错,而且分量很足,才11欧,蜗牛稍贵,在拉丁区大概是 6欧6只,11欧12只,但这家要7欧6只,14欧12只,我本身不喜欢蜗牛的味,但这家店调的汁却很好味.最好的是,这家店有英语餐牌(离这家店最近的地铁站是4线的les halles. 2,法式杂碎 sweetbreads: 事实上,这道菜是用小牛的胸腺部位的一块味道很鲜美的肉做成的.先把牛肉用原汤用中文火微煮,然后将肉切成片,裹上面粉,然后再微煎.微煎时一般加入柠檬和腌制过的刺山果花蕾.烹调好的肉质地如同蟹肉,但味道是绝对的牛肉味.虽说做这道菜的工序多了些,但确令牛杂变得细嫩可口. 3,法式蛋奶冻 crème br lée: 蛋奶沙司(一般是香草口味)加上焦糖粒. 4,以腌酸菜(cho cro te) 为主的猪肉锅,阿尔萨斯名菜.将腌酸菜配上大量的腌熏猪肉,如培根,熏肉,猪脚及知名香肠,煮上一大锅,以土豆为底,再灌上一杯冰凉的啤酒. 5,鹅肝foie gras:最名贵的菜,有"世界绿色食品之王"的美誉,可以降低胆固醇,降低血脂,软化血管,延缓衰老. 娱乐 购物 在巴黎购物是享受.在香榭丽舍大街的时装店和化妆品店中,给人感受最深的是这些店似乎并不是销售商品,而是在推展理念,在引导潮流.巴黎的商品比较贵,但大都不离谱,只要别瞎买,一般都会物有所值.要小心在那些密布在著名景点旁边的纪念品,工艺品店里,不同的店相同的货会相差很大价格,少的差上30%-50%,多的竟然差上一倍,而且有不少纪念品实际都是中国制造. 休闲 在巴黎,如果只是参观名胜古迹的话,只不过看到了这个城市的一半.歌剧与戏剧艺术已深深地植根于法国人民的生活中.想全面体验巴黎人的生活,要去看看巴黎的夜生活. 世界超一流歌手及芭蕾舞明星们的演出在巴黎的许多剧院都能看到,可以电话预约或到售票口买票.看演出的男宾适宜穿套装,女士喜欢穿连衣裙.巴黎的著名剧院有:加尼埃歌剧院(原巴黎歌剧院),巴士底歌剧院,喜剧剧院,持续上演莎士比亚古典作品新戏的chaillot等.巴黎还有主要上演年轻作家的创作剧的小剧场. 巴黎的电影院里不仅放映法国,美国的影片,还放映南美洲,非洲,亚洲的电影.女性单身去观看很安全.每周一,三很多影院门票打折.巴黎的电影院各有特色,有的以拥有欧洲最大银幕著称,有的着力挖掘新导演和艺术电影,有的能够欣赏到世界上最流行的电影. 在巴黎,除了专门的剧场外,在其他地方也可以观看许多小节目表演.任何一出节目,其舞台布景,服饰,演出等都各具个性.演出时间一般为晚10点,12点两场,一定要提前预约.红风车,里德,野马等剧场各具特色.演出民歌,讽刺性歌曲的场所有法国民歌酒店,民歌艺人酒店表演幽默与魔术,在爵士,摇滚乐俱乐部里,即使不太懂爵士乐的人,来到这里也会觉得很有趣,可以随着节奏边听边舞. 迪斯科舞厅不仅是社交,约会的主要场所,而且还经常作为音乐演奏会场使用,机动灵活.欣赏拥挤人群的时髦打扮,也是一大乐事. "paris by night"(夜巴黎)是每个巴黎人都懂的英文词语."夜巴黎"可以是去参观灯火通明的纪念建筑,可以去吃一顿豪华精致的晚餐,可以去看一场电影或在咖啡厅里品尝咖啡;不过,通常是指在俱乐部跳舞或观赏一场表演.下列是一些有名的场所,也是观光的好去处. 饮食文化 法国可能是唯一能和中国齐名的美食之国.法国菜以选材精细,制作考究闻名,松露,蜗牛,鹅肝酱是法国名菜,配以香醇的葡萄酒,确实是令人陶醉的美味,当然价格也非常昂贵.巴黎的米其林三星餐厅世界闻名,富豪名流在那里一掷千金,还要遵守餐厅订下的种种规矩.但普通巴黎人更留恋无拘无束的露天咖啡馆,街角实惠又地道的小餐馆,更热爱一天也离不开的牛角面包,黑咖啡,也许这些更能代表巴黎的美食性格. 法国人的一日三餐 早餐:大约在7点和9点之间,包括牛角包或面包(也许二者兼备),奶油,果酱,饮料通常是咖啡,茶或热巧克力. 午餐:在正午到14点之间,有人用简单的三明治解决,也有人把午餐当作比较重要的正餐,包括一道开胃菜,一道主菜以及饭后甜点,最后以一杯咖啡结束. 晚餐:是一天中最正式的正餐,就餐时间大概是晚上20点,很多上班族会在下班后先去咖啡馆小坐一会儿.对许多家庭来说,晚餐是全家人聚在一起交流和增进感情的机会. 咖啡:随时一杯咖啡是所有巴黎人的习惯,街边的露天咖啡馆对巴黎的意义相当于茶馆之于成都. 在餐馆进餐 法国是美食国度,也特别讲究餐桌礼仪,在高级餐厅里就餐有一种特别隆重的仪式感.而在街边的小饭店,咖啡馆里,气氛就要悠闲得多. 大部分餐馆在12点至15点和19点至23点两个时段营业.但在一些小食品店,三明治店里白天随时都能找到食物,火车站附近的餐馆有时会开到凌晨. 在餐馆用餐,一般会先送上一篮面包,这是免费的,相当于中国餐厅送的开胃小菜.所谓的"法国大餐"其实分量很少,胃口大的人就靠这些面包填饱肚子了. 正式的餐厅resta rant:菜式精致,价格昂贵,环境奢华.最富盛名的当属"米其林三星",由顶尖美食家选出的顶尖餐厅,吃一顿饭平均每人150欧元. 正式餐厅原则上要求客人着正装,但也不必过于隆重.男士穿西装,打领带就可以,女士的要求更为宽松. 高级餐厅的菜单往往非常简单,每一道菜有3-5种选择就算很多了.菜单上的价格(men price)"**欧元人"只包括五道菜,其他单品都是要另外付费的.如果拿不准主意,不妨向点餐员请教,一定能得到非常专业而周到的帮助.如果客人为一男一女,很可能递给女士的菜单上是没有标价的-不必诧异,入乡随俗吧. 初次在法国高级餐厅吃饭难免被面前无数的刀叉和杯子搞糊涂,其实分辨也很简单.刀叉按照由外到内的顺序使用即可,每道菜吃完把用过的刀叉并排摆在餐盘内侍者就会收走.杯子有不同的用途,侍者会将客人点的酒水倒入正确的杯子,多余的也会收走. 按照常规,一般要付给侍者10-15%的小费. 家常菜小馆bistrot:提供传统的家常菜,价格比较便宜,气氛也较为轻松舒适. 在以上两类餐厅进餐,即使明知没有多少顾客也最好提前预订.这既是对厨师的礼貌,也能享受到更周到的服务.特别是想点这家店的名菜或制作费时的菜,提前打个招呼让厨师有充足的准备时间总是没错的. 自助餐厅cafeteria:没有侍者上菜,自取菜肴,所以只需付菜价,不用付小费. 咖啡馆cafe,下午茶馆salon,小酒馆bistrot a vin,啤酒屋brasserie:除了提供酒,咖啡以及饮料外,也供应一些简单的菜肴. 快餐:巴黎的快餐厅不多,价格和一般小饭店比也并不便宜.不过相信你不会到了巴黎还留恋流水线生产的快餐的.