作为一本理论期刊,微观入手的实证研究固然重要,宏观着眼的思想探索和学术多样性也必不可少.当前学术界似乎有一种倾向,只有按照欧美学术体系,做抽象的模型构建和基于问卷,统计数据的定量研究是学术论文.确实,国际上不少旅游学术名家往往都是从很具体的主题入手,做长期的跟踪研究,比如旅游解说系统,旅游对特定目的地的文化影响,旅游手册与旅游消费动机之间的关系等,有人甚至一辈子就研究大学校园里某一个餐馆的菜单设计.
 本文根据国家正式发布的相关数据,对近十几年来我国国内旅游消费特征以及制约因素进行分析,进而提出促进国内旅游消费的有关对策.
 党的十七届五中全会提出了"十二五"的规划建议,其中的重点就是让老百姓过好日子,提升国民的幸福感.对于幸福,每个人有每个人不同的理解,但是有一些共性,下一步旅游发展的方向是休闲,休闲发展的目的就是提高老百姓的幸福感.
 天津社会餐饮这些年快速发展,并以其大众化的市场定位,独具特色的菜肴以及连锁式经营等吸引了众多消费者.相比之下,饭店餐饮面临着巨大的挑战.本文通过对天津饭店餐饮企业核心竞争力现状的分析,以及对饭店餐饮企业核心竞争力的识别,培育和提升途径的深入探讨,提出了提升饭店餐饮企业核心竞争力的主要对策.
 本文从山东历史的发展和孔子文化角度探讨"山东人"的精神以及"好客山东"的独特现象,以及在当前情况下如何培育山东人的好客精神,树立"好客山东"旅游品牌.
 伴随电子商务旅游信息的发展,换房旅游在国外快速传播.中国旅游业和休闲经济的发展,一股新兴的换房旅游在国内也慢慢地热起来,成为一种旅游发展的新形式,同时也是旅游住宿业的新变化.本文对换房旅游的现状进行探讨,最后基于"四力驱动模型",对换房旅游提出了几点对策.
 本文围绕山东省文化产业强省的基本思路,在借鉴旅游文化大发展的基础上,从鲁菜创新发展的角度提出加快发展富有山东特色的饮食文化产业建设的建议与对策,对全方位培育产业发展的核心竞争力提供参考.
 鲁菜有着博大精深的文化内涵和历史悠久的美味形象.可是在当今餐饮业的发展过程中,菜系,菜品加快了同质化格局,使得全国的菜系区域化不再明显,所以振兴鲁菜是一个大的工程.本文从品牌餐饮战略发展的角度,阐述了鲁菜品牌餐饮产业化发展原则和实施方法.
 中华民族是一个非常注重养护,养育生命的民族.长期的生活实践形成了世界上独一无二的"养生之道".由此形成的中国菜肴就突出反映了"养生之道"理论与实践,无论是菜肴制作,用料搭配,宴席组合,乃至一日三餐的食馔制作,都很好地运用了中华民族传统的饮食养生理论,并在经过了长期的菜肴烹饪与饮食实践活动中,不断丰富积累逐渐形成了较为完备的菜肴体系.因此,饮食"养生之道"成为中国菜肴形成与发展的灵魂所在.本文以鲁菜为例,对菜肴养生之道进行初步的研究与分析,并从中国鲁菜的养生实践方面来揭示中国菜肴深刻的饮食文化内涵与所体现来的生活美学元素,甚至进一步解读其中所蕴涵的中国传统的哲学思想.
 京杭大运河是一条黄金水道,可与都江堰相媲美的治水科技,货畅其流的运河漕运,空前繁荣的商贸业,兴旺发达的手工业,南北交融的市井民俗文化和异彩纷呈的艺术文化等,砺炼成千年的运河文化.缘起运河悠久的历史,促进南北经济繁荣的卓越职能,使运河餐饮文化成为官府饮食文化,商贾饮食文化,市井饮食文化和农耕饮食文化的交融与再生,以其制作精良,兼收南北风味而驰名大江南北,成为中华饮食苑中的一朵奇葩,因运河而繁荣的运河餐饮文化,又为丰润的运河文化增添了更多的精彩.本文就运河主题餐饮的传承,发展及如何系统培育运河主题餐饮品牌进行了详细的诠释和构思.
 目的地管理视角下会展节事活动与旅游业的融合 免费阅读 下载全文
 从国际会展业和旅游业发展的实践及趋势来看,越来越多的旅游和会展从业人员开始认同"活动管理"作为一门独立科学的地位和影响.许多迹象都已表明,"大会展"和"大旅游"的内涵必将逐渐走向融合.本文从大会展业和目的地管理的概念界定入手,分析了会展节亨活动和旅游业融合的基础,进而提出了三种具体对策:改革现行的旅游管理体制;大力开展目的地整体营销;切实推动旅游企业和会展企业的合作.最后以香港为例,分析了会展节事活动和旅游业融合的成功经验.
 本文首先解读并对比了"十二五"和"十一五"规划,发现"三农"问题均是国家战略重点和重要任务之一,而旅游业由于其自身的综合性,发展乡村旅游业对解决"三农"问题具有重大意义;接着论述了在我国发展乡村旅游的优势和意义;最后,同时也是本文的重点,对发展我国乡村旅游的途径提出了一些新的看法和建议,以期对有效解决"三农"问题能够有所帮助.
 将低碳经济引入酒店行业势在必行,这一系统工程要从酒店建筑设计,绿色资源利用,低碳制度建设等方面入手,并形成酒店客房部,前厅部,餐饮部,工程部等主要部门的低碳运行操作细则,形成一套完整的经营体系,从而真正建立起符合低碳要求的现代化酒店.
 邮轮旅游在我国作为一种新兴,高端的旅游产品,以其豪华齐全的设施,优良的服务和特别的感受吸引着越来越多国人的眼球.邮轮旅游服务组合产品实际上是一条由一个分工协作的系统提供给游客的旅游供应链.本文从供应链的视角分析了我国邮轮旅游供应链的构成及各环节的相互关系,最后提出相应的优化协调措施.
 邮轮产品以其新鲜,时尚,浪漫,丰富及多层次的特色,将成为集客运,娱乐,休闲,住宿等多种元素于一体的综合型旅游产品.随着旅游方式由"观光旅游"向"休闲旅游"的转变,邮轮旅游产品正受到越来越多消费者的青睐,并成为旅行社极具开发潜力的新兴旅游产品.中国的邮轮产业目前正处在起步阶段,但产业增长势头非常迅猛,尽管存在多种制约因素,国内已基本形成了以上海,厦门和天津为母港的三大邮轮市场.而国内旅行社作为邮轮产品的独家经营者,在推介和销售邮轮产品时,应针对不同线路和价位的产品进行定位分类,并根据不同的季节,不同的区域,不同的市场确定一定时间内主推的产品,以此来达到最大的规模效应.在邮轮产品的分销渠道方面,应找准不同产品各自的客户群和各自的分销渠道和网络,为旅行社赢得更多的客户资源.
 我国的文物保护和旅游发展之间一直存在着错综复杂的关系.本文简单阐述了文物保护的现状及其与旅游发展的关系,并提出了一条以科学发展观为指导,推动文物保护与旅游业发展良性互动的探索途径,努力实现文物保护和旅游资源开发的双赢局面.
 淡旺季问题在旅游行业是一个普遍存在的问题,但在涉"水"元素且以"水"为主要旅游吸引物的温泉,漂流,海滨以及水上乐园等旅游企业中,这个问题显得尤其突出,淡旺季之界限分明在这些旅游企业中就像"冰火两重天",差距极大.根据大多数温泉旅游区的统计,温泉旅游的淡旺季,游客相差在10倍左右.正因此,如何解决淡旺季对"水"主题旅游企业的影响是业界及学术界普遍关注的问题.本文透过现象探析产生淡旺季的原因,并提出了相应的对策.
 生态旅游是全世界最时尚的旅游模式,得到环境保护及生态保护体系的充分关注.九如山瀑布群风景区将其作为可持续发展的一种旅游资源,大力构建生态景区,创造出生态旅游的新思维,新概念,新时尚,让游客从大自然中获得了全新的体验.这种生态旅游的新模式,值得我们去研究和推广.
 设计酒店作为一种差异化的酒店业态,与传统的星级酒店,经济型酒店有着很大的差异,它是人类从现代主义迈向后现代主义的产物.文章从设计酒店的概念入手,深入分析了设计酒店的独有特征,阐述了设计酒店产生的深刻的时代背景,并以青岛"CHINA公社"文化艺术酒店的产品设计为例,详细解读了设计酒店与中国及中国文化的巧妙融合,认为"CHINA公社"文化艺术酒店代表了一种"和而不同,不同之和"的后现代生活方式.
 本文从大文化的视角出发,来考察"旅游"的本质,指出旅游属于文化的范畴,它是人类文化的一个分支;文章指出,正确处理旅游中文化含量与文化品质的关系,是优化旅游文化,发展旅游事业的必经途径.文章界定了"文化旅游"的概念,论述了"文化旅游"的范围和意义.
 在甲骨文发现之前,我国最早的文字要数金文了.甲骨文的发现,把我国始创文字的历史又往前推进了数百年.甲骨文不仅为研究考定古代史,语言史和文字史提供了新的珍贵文献,而且也为古文字书法艺术和书法发展史提供了丰富的真迹资料.那么甲骨文是否就是我国最早的文字呢?考古学家们几乎一致认为,甲骨文决不是中国最早的文字.