"特色农家乐"旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游,并将国内特有的乡村景观,民风民俗等融为一体,因而具有鲜明的乡土烙印.同时,它也是人们旅游需求多样化,闲暇时间不断增多,生活水平逐渐提高和"文明病","城市病"加剧的必然产物,是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲农庄层次转化的典型例子.
乡村旅游在国外已有30多年的历史,开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国.20世纪60年代初,当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店,用以留宿过往客人,这种饭店称为"帕莱多国营客栈";同时,把大农场,庄园进行规划建设,提供徒步旅游,骑马,滑翔,登山,漂流,参加农事活动等项目,从而开创了世界乡村旅游的先河.以后,乡村旅游在美国,法国,波兰,日本等国得到倡导和大发展.
1996年,美国农村客栈总收入为40亿美元.1997年,美国有1800万人前往乡村,农场度假,仅在美国东部便有1500个观光农场,在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场.目前,法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆,推出农庄旅游全国33%的游人选择了乡村度假,乡村旅游每年接待游客200万能给农民带来700亿法郎的收入,相当于全国旅游收入的1/4.在欧美国,乡村旅游已具有相当规模,并已走上了规范化发展的轨道,显示出极强的生命力和巨大的发展潜力.
国内,真意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段.目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光,考察,学习,参与,康体,休闲,度假,娱乐于一体的综合型方向发展,其中国内游客参加率和重游率高的乡村旅游项目是:以"住农家屋,吃农家饭,干农家活,享农家乐"为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游.
农家乐由此可见,农家乐旅游是乡村旅游的一种形式,它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目. 我国农家乐最初发源于四川成都,具体地理位置有都江堰市的青城山,郫县,温江等说.后来发展到整个成都平原,四川盆地,直至全国.以"特色农家乐"命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都 -  - 成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节.这次桃花节把农事活动,乡村田园风光,乡土民俗文化,乡村民居和聚落文化与现代旅游度假,休闲娱乐相结合,形成了一种全新的旅游形式
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