犀牛寨位于重庆市武隆区土地乡天生村,是大仙女山5A级旅游景区的重要组成部分,离"印象武隆"大型山水实景演出剧场4公里,距世界自然遗产地,国家5A级景区天生三桥5公里,背靠仙女湖.犀牛寨是保存最完整的传统古村落,四面环山,绿地天成,植被茂密,槽型地势,整个村落隐秘在峡谷森林间.青一色的土家族吊脚木楼依山而建,翘角飞檐,修竹掩映,流水潺潺,民风淳朴,恰似人与自然和谐相处的世外桃源.在这里,春夏秋冬四季分明,特别是秋收时节,一片片金黄的稻田镶嵌在天然绿地中,构成了犀牛寨最为优美秀丽的独特景观.村落所在地为槽型地势,传统特色民居与所在地形,地貌,山水等自然风光和谐统一,体现了古村落特有的原生态风貌,形成美景如画,景色宜人的峡谷景观.近10平方公里的村落内有溶洞(寨洞,犀牛洞,无底洞,泉口洞,黑漆洞),石林,天生桥,迎客松,沿昌河,擎天一柱等景点.是休闲养生,旅游度假,户外运动,探险娱乐的绝佳之景,被誉为"人间净土,生态福地".犀牛寨主要景点 1.1.犀牛寨 及其他保留完整的古村落,包括:荆竹寨,雪峰寨,四合寨(悬崖上的古寨)等. 犀牛寨四面环山,青一色的吊脚木楼依山而建,民风民俗十分纯朴,是一幅人与自然和谐相处的世外桃源.饭后小憩,走进山野林间,眼前的山粗犷而冷峻,令人感到一种刚正不阿,力争上游的质朴美,逶迤连绵,苍茫葱郁.冉家沟村落隐秘在峡谷间,槽型地势,使人宛若进入了一个世外桃源.村落旱地较多,大多种植烤烟,玉米,一片绿,一片金黄,构成冉家沟秀丽的特色景观.村落内有四个溶洞口,分别为无底洞,寨硐,犀牛洞和泉洞,景观都各不相同,各有奇异.泉洞口外的河水,水质清澈见底,那淡蓝,给人春深如海之感. 1.2.溶洞群 犀牛寨古村落坐落在5个溶洞的上面,分别是寨洞,犀牛洞,无底洞,泉口洞,黑漆洞,各个溶洞形成不尽相同,大都由地表之上的三条溪流冲蚀形成,经泉口洞与沿昌河相连,洞长9.6公里.洞内景观奇特,石钟乳和石笋遍布,从洞穴中可以看到漂浮的薄云和笼罩其间的薄雾,一条地下暗河从洞中经过,河中生长着濒临灭绝的珍稀鱼类. 英国,德国,美国等地质探险专家多次对包括土地乡,接龙乡,桐梓镇,后坪乡等地的溶洞进行了科学探险考察,现已探明这片区域的地下溶洞群长达130多公里,是亚洲已经探明的最长溶洞群.犀牛寨古村落下的溶洞已经形成了自己独特的天气系统,其泉口洞中云梯大厅高低差达到440米,垂直高度差达到380度米,洞底投影面积5万多平方米.据考察队队员安迪·伊文思介绍,云梯大厅的高度或为世界最高洞穴大厅.中国地质学会认为:云梯大厅是一个世界级奇观,经地质地貌演化发育,全球最大的喀斯特洞穴大厅将会形成一个典型发育的超级天坑. 1.3.石林:位于犀牛寨附近,面积200余亩,其间怪石嶙峋,形态各异. 1.4.天生桥:位于犀牛寨内,是到寨子的必经之路,是一座高约150米,长约30米,桥面宽20米的自然形成的石桥,属典型的喀斯特自然地貌奇观,沿着幽静的小道来到大桥下,便会对雄伟,壮观有了更深的理解,惊叹造物主竟是如此的神奇. 1.5.沿昌河(亲水,漂流):位于犀牛寨内,其起源于泉口洞(溶洞上就是犀牛寨),全长4.5公里,两岸悬崖峭壁,植被茂密,谷底平缓,河水清冽,是漂流的绝佳之地. 犀牛寨特产购物 2.1土特产极为丰富.有纯天然的蕨根粉,蕨菜,野生香菇,细鲢鱼,野生天麻,天然蜂蜜,黑大脚,荆竹笋,腊猪蹄,老腊肉,土鸡蛋,洋芋果果,野生猕猴桃等,全部都是原生态,纯天然的. 犀牛寨天然美食 3.1.土家蕨粑老腊肉:蕨粑,就是用蕨菜根做成的一种食品.山区山地多,蕨菜是山中盛产的一种野菜,上山挖回蕨菜根,打磨成淀粉,然后和水搅拌,待澄清后滤掉水,把沉淀物(蕨淀粉)熬制成块,即成蕨粑.用它炒农村自家喂养薰制的腊猪肉,这个菜做出来色鲜味美,香气飘满全院子.据有关资料介绍:蕨根中含有丰富的淀粉,被收录在"黑色保健食品"之中,既可食用又可入药,富含铁,锌,硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸,"本草纲目"载其性微甘,凉,具有滑肠通便,消脂降压,通经活络,降气化痰等功效. 3.2土家石磨菜豆花:选择优质大豆全手工石磨制作,绵而不老,嫩而不溏,洁白如雪,清香悠长.窖水清热祛毒,醒酒解腻,回甜止渴. 3.3腊猪蹄炖粉条(或竹笋):农家腊猪蹄炖粉条.原料是农家纯天然喂养的高山黑猪猪蹄用农家特有方式熏制而成的腊猪蹄,粉条是农家自种自制红薯粉条,炖出来的那种味才够劲道和醇美.腌制腊猪蹄时,一般只需抹上盐,放在缸里腌制一周左右,即可捞起来沥干后,放在柴火上熏烤,期间要加入从山间采来的柏香枝叶在火里,利用其产生的烟熏制.熏制一两天待其水分干后,要把腊猪蹄放在灶头上方,常年熏到热气,烟火才行.等到食用时,即可取下来泡胀清洗,浸泡清洗前,必须放在炭火上烧遍猪腿的皮,略微烧脆烧焦即可.这样的好处不仅是以便于清洗,更重要的是使炖好后的皮脆爽香醇.将腊猪蹄洗净后,简单分割称几块后放入炖锅中炖制,同时在锅里放入略微拍烂的老生姜和花椒粒.在炖制的过程中,用热水把粉条泡到变粗变亮变软为止.由于粉条是事先已经泡好的,放入汤锅中,一般只需炖5至8分钟就可以出锅了,出锅时加胡椒等佐料即可食用. 3.4山珍炖土鸡:高山放养自然生长的原生态土鸡,在烹饪中不加油盐,少用调料,以突出鸡汤的鲜味和鸡肉的香味,并在保留原料本味的同时,加入本地的香菇,大脚菌等山珍,肉嫩菌香,汤清味醇,益气补血,滋补养身.配一"蘸水",味醇而不油腻,清鲜却不寡淡,实在是健康养生的极致! 3.5沿昌河土家烤鱼:沿昌河土家烤鱼选用沿昌河清水野生鱼再配上农家蔬菜如菜花,藕,黄瓜,豆芽,魔芋,胡萝卜,西芹等,鱼肉的鲜美再加上蔬菜的脆爽味道更加美味营养素也更加均衡.烤鱼的热量较高,而蔬菜热量少,还富含膳食纤维,吃后可促进胃肠蠕动,并且易产生饱腹感.沿昌河烤鱼鲜香美味,水质纯净,野生捕捞,烤制火候是其吸引食客的关键! 3.6渣海椒炒回锅肉:采摘新鲜红辣椒将其碾碎,在辣椒里放入盐,生姜,少许大蒜等佐料.再将玉米粉也可以用大米米粉.放进辣椒里搅拌均匀.再放进陶瓷的坛子腌至少两周左右的时间,有一股酸酸的味道后方可.渣海椒炒三线肉,渣海椒吸了足够的肥油,酸辣爽口,非常开胃,这也是土家宴席常备的一道菜肴. 3.7清蒸野生棘腹蛙:野生棘腹蛙肉质细嫩鲜美,营养丰富,具有很高的清凉解毒,滋补强身之功效,无论是红烧,还是清蒸,扑鼻的香味,丰满的后腿,足以胜过鸡肉.烹调时,先将棘腹蛙从颈部开一小口,剥出外皮,开膛去内脏,头和脚尖,洗净,把每只棘腹蛙切成四块.火腿切成片,香菇切成两片.然后取汤碗一只,将石蛙在碗中拼成原形,加入精盐,火腿,蒜瓣,冰糖,甜米酒,姜片,熟猪油和鸡汤,用大盘盖在汤碗上,上笼蒸三十分钟左右即可.据说棘腹蛙含有大量的天然谷氨酸成分,奇鲜无比,在历代宫廷御膳中享有佳馔之名之位.棘腹蛙的蛋白质含量也很高,脂肪偏底,是最为理想的滋阴消热美味山珍. 3.8野生天麻炖土鸡:鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱,眩晕头痛有特效.制作方法是将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可. 3.9酸辣细鲢鱼:细鲢鱼是著名的四大家鱼之一.细鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品.与农家自制盐边泡菜(泡豇豆,芹菜,泡仔姜,泡辣椒,青菜等)同煮,泡菜与鱼肉的完美结合,不仅保留了泡菜的酸辣,而且保留了鱼肉的细嫩和鱼汤的鲜美. 犀牛寨旅游指南 火车:龙头寺火车站每天8班车. 汽车:重庆至武隆四公里交通换乘枢纽站滚动发车,武隆至土地客车约70分钟. 自驾:渝湘高速(130公里)武隆城区.重庆至武隆自驾车约2小时; 线路一: 武隆经白果核桃仙女湖到犀牛寨(土仙路),50分钟左右; 线路二: 武隆经白果火炉到土地到犀牛寨(中桐公路),70分钟左右; 线路三:仙女山镇到犀牛寨,约30分钟. 游船:从朝天门出发,经乌江画廊开往武隆