打开地图,河套周围那一条条的山脉,河流以及公路,铁路,密密麻麻,像一条条的血管,时时刻刻都能流入人的内心. (河套平原地区是指黄河"几"字弯和其周边流域 ) 在漫长的岁月里,河套文化更是在母亲河的臂弯里孕育而生,成为了中华文明发展历史上的一个重要组成部分. 河套的出名,除了因为它独特的地理位置和文化历史,还有它的山,它的水,它的酒. 黄河流域自古多灾,全长5494公里的中国第二世界第五的大河,气势浩渺,宛如一条金色的巨龙在中国的版图上奔腾不息,时而活动躯体,摆弄身姿,使得黄河中下游泛滥成灾,却唯独富饶了一方水土-河套. 所以你可愿来一次说走就走的旅行?去那塞上西北,在朔风呼啸中感受阴山山脉的万里豪情,在落日余晖下欣赏滔滔黄河与碧波荡漾,尝一口河套美酒,品一方水土人情,去探寻这山河共同守护的秘境. no.1 山水记 万物皆有性格 山有山的性格-沉稳 水有水的性格-灵动 文化亦有性格 正如一方水土孕育一方文化 一方文化熏陶一方儿女 江南的文化是轻逸明快的七言绝句,是"杨柳岸,晓风残月"的嘤嘤耳语,是幽咽哭泣的二胡.而西北的河套则是古朴厚拙的五言古诗,是"大江东去浪淘尽的千古风流人物",是悠扬嘹亮的唢呐. 多数人沉湎于韵味灵动的江南山水,踱步于西湖岸边,思酌历代文人墨客的缱绻情丝时,总会忽略西北山水的苍凉与悲壮.殊不知,那苍劲的风景带给你的将会是截然不同的另一种体会. 阴山,约形成于古生代石岩纪至二叠纪的华力西造山运动,是内地汉族和北方少数民族交往的重要场所.阴山山脉东西长达1000多公里,东起河北东部的桦山,西至于内蒙古巴彦淖尔中部的狼山.在巴彦淖尔境内,从狼山开始至东部乌拉特中旗的阿其尔山,凿磨,攥刻阴山岩画就有五万三千余幅. 这里犹如一本落满灰尘古老的图书,只要你去翻阅研究它,过往的足迹就会缓缓向你展开,也会真切的感受到它的魅力,感受到原始民族和部落最淳朴最真实的思想意识和生活状态. 如果说,阴山包裹了河套的厚重和沉稳,那长河便是河套心中的那抹柔软,"天下莫柔弱于水,而攻坚强者莫之能胜,其无以易之. 阴山是河套的脊梁与线条,长河是河套的血肉与温度,自源头开始,高歌猛进,遇到阴山山脉后,长河在与阴山的较量中并未正面交锋,而是曲折迂回往东,在中国的版图上形成一个巨大的"几字型".几字内灌溉水系星罗密布,湿地,湖泊随处可见,造就了阴山脚下的"塞上江南",而这一切皆因长河水的灵动,使得河套这位硬汉多了一抹柔情. 因此,若你闲暇,不妨前往西北,看一下豪爽奔放,雄浑壮美的阴山长河,这里有你未曾体味过的风景与人情. no.2 好粮记 山水性格可造就一方水土的韵味 这种韵味除了体现在不同的地域文化中 也体现在不同的地域产物中 例如河套盛产的向日葵,小麦 番茄,玉米,马铃薯... 饮食的差异,不仅体现在"南米北面"的主食格局,还有农业布局的差异.属于干旱半干旱地区的河套平原,不同于长江流域的温婉湿润,这里耕作粗放,土壤盐渍化严重,却成为塞外米粮川,商品粮基地,主要是基于河套地区夏季光热充足,昼夜温差大;地形平坦,土壤肥沃;有黄河水提供灌溉;人口较少,粮食商品率较高,因此河套的粮食也被称之为拥有阳光味道的单季好粮. 好粮之中以高粱,玉米,小麦为主最为高产,其中以高粱为例,这里的高粱颗粒坚实,硕大,不易碎,单宁分布均匀,无霉变,无污染,极耐蒸煮,不易糊化,是酿造白酒最好的原料. 河套酒选用的酿酒粮食便是当地的红高粱,这种高粱适宜生长在河套当地的沙硕土.而沙硕土是黄河水冲蚀荒原,沙漠之后还原的土壤,是河套地区独特的土壤类型.对于这份来自大自然的馈赠河套人十分珍视,在这片土壤上将"红高梁"的优点发挥到极致,把种植"红高梁"的田间地块称为河套酒的第一生产车间. 在这里,红高粱依傍黄河岸边,接受长河和落日的滋养,在英雄的道场完成了人生的第一次升华,在风光雨露中等待人生质的变化. no.3 酒乡记 "功名祗向马上取,真是英雄一丈夫",满抒英雄慷慨之志向. "一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒",豪气纵横. "葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催",矢志报国心态的转变和以及对战争残酷的反省... 一首首的边塞诗,将"酒为诗之媒,诗乃酒之华"的关系演绎的淋漓尽致. 在边塞,诗酒共生的现象存在于各类题材的边塞诗中,诗人们通过酒反映边塞生活的常态,大至将军设宴,部队聚饮,听歌观舞,送别饯行,小到自斟自饮,忧虑边事,思乡愁苦.通过酒赋予了诗胆气和魄力,使得边塞诗中刚烈的英雄主义精神格外的凸显. 诗使饮酒提升了品位,丰富了内蕴,一次又一次地印证和强化着酒的精神,于是形成了河套地区的酒神精神和英雄情结,让酒与英雄在河套结下了不解之缘. 从汉武帝集中酒的专卖权,用酒表达帝王对将士浴血奋战的慰问和鼓励,到昭君公主出塞,促使汉族与匈奴酿酒技艺的融合,形成了河套地区独特的酿造工艺-"套酿",再到元代忽必烈定都中原,却依然从河套地区征调白酒... 直到2003年的那次抢救性的考古发掘,出土的汉代青铜钫里保存着两千多年前的汉代古酒,这揭开了河套地区古老酿酒历史的神秘一页.这样的古酒,不仅在内蒙古地区,在整个酿酒界,也是绝无仅有的. 如今,这瓶古酒静静的矗立于内蒙古巴彦淖尔市河套酒业工业旅游区的内蒙古酒文化博物馆,吸引着无数前来参观的人们的惊奇目光和无限遐想,亦如河套酒业那传承千年的套酿工艺,在汉族和游牧民族的干戈与融合中,在卫青,霍去病在此征战杀伐中,更在岑参,高适等的边塞诗歌中,酿造出一杯醇厚的美酒.酒中有着使命,阅历,爱恨情愁,金戈铁马,穿越两千年的历史,至今与世人相伴. 如今的河套酒业,已经发展成为当今国内白酒领域的一个庞然大物,为了更好的提高产品质量,每一瓶酒都由500多人的酿酒科研团队层层把关.这究竟是一种怎样的传承?工匠精神,本真文化,亦或更多... 因此,在河套这片神奇的土地,英雄辈出的道场,呷几口河套美酒,将会体味到边塞诗中的昂扬顿挫和家国离愁,领略酒为诗之媒,诗乃酒之华的美好.