美国的披萨深深地嵌入了这个国家的烹饪意识中,从纽约的薄壳到旧金山的木头.但芝加哥的版本则把这一概念往更放纵的方向发展,在厚实的外壳里填满了奶酪,肉和西红柿,所有的这些都爬上了一个涂了油的钢锅的侧面.如今,深碟披萨对风之城的重要性不亚于箭牌.要欣赏深碟的故事,你必须先回顾腓尼基人,希腊人和罗马人.现代披萨的祖先"扁平面包"最早是在公元997年在意大利南部拉齐奥附近用拉丁文写成的,后来在整个地中海都有记载,从西班牙到希腊.到了16世纪,现代的披萨(源自意大利语品萨雷,意为"捣"或"戳记",指的是扁平的面团)开始在意大利那不勒斯成形.这个繁荣的港口是工人阶级居民的家,他们住在那不勒斯海湾附近的密集社区.狭小的房间和拥挤的空间意味着他们大部分的生活都是在户外进行的,人们寻找便宜又快捷的食物.在热烤箱中烘烤,并在街边出售薄纸披萨,成为那不勒斯穷人的典型食物.来自新大陆的商人带回的西红柿盖过了面团,偶尔还会有凤尾鱼,大蒜或奶酪.在接下来的几十年里,披萨越来越受欢迎,它超越了那不勒斯,并在全国和社会各阶层传播开来.17世纪时,当时的那不勒斯国王费迪南多四世的妻子玛丽亚-卡罗琳娜?达斯伯格?洛雷纳在他们的颐和园里建起了一个比萨烤炉.1889年,那不勒斯披萨制造商拉斐尔·埃斯皮斯托创造出声名狼藉的披萨 玛格丽塔-一种简单的混合番茄,马苏里拉和罗勒的披萨-以纪念意大利女王 玛格丽塔,这是迄今为止最经典的披萨之一.在19世纪末和20世纪初,那不勒斯移民像当时的许多欧洲人一样来到美国,寻找工厂工作.不久之后,芝加哥就有了一个欣欣向荣的第一代和第二代后裔社区,他们渴望吃代表他们文化和烹饪根源的薄比萨.最终,两位企业家艾克-休厄尔和里克-里卡多决定创造出一种与众不同的东西:一种意裔美国人的披萨.在烘烤过程中,橄榄油会轻微地煎炸面团,使其呈现出独特的金黄色.不同的配料层可以防止奶酪被烤焦,而肉,蔬菜,酱料和皮料则可以融合它们的味道.休厄尔和里卡尔多达成了他们的梦想,创造出了一种与众不同的披萨.和芝加哥(字面意思).很快,深碟披萨不再被视为移民的传统,而是芝加哥出生的标志.如今,披萨诺已经成为一个大品牌,更名为芝加哥烧烤公司,以及从马萨诸塞州到新泽西州,从韩国到巴基斯坦的200多家千篇一律的连锁餐厅.但走进芝加哥市中心的原址,仍有一些特别之处,仍被命名为披萨店.一大群游客围着大楼转,等着轮到他们进入拥挤的餐厅.房间里黑暗喧闹,镀金天花板,方格地板和木桌.帕尔玛干酪,红辣椒片和牛至的调味瓶放在桌面上的空深盘里.披萨是用传统的"盘式夹饼器"-一种工业强度的钳形夹钳工具-专门用来运输滚烫的深盘披萨盘.用一把重铲,预先切好的重披萨片被盛出来.浓郁的奶酪和番茄酱层层叠叠地填满了馅饼状的外壳,高达几英寸,边缘呈褐色.本文由旅行百事原创,欢迎关注,我们一起长知识!