作为一个喜欢探索中国文化和风土人情的旅行者,我决定前往贵州茅台镇这个历史悠久的地方一探中国的美酒文化.
一抵达茅台镇时,我被眼前这一片宜人的山水景色迷醉了.
都说靠山吃山,靠水吃水,茅台镇的美酒离不开这里的母亲河 -  - 赤水河.
如今,赤水河被当地人亲切地称为"美酒河",主要是因为它为贵州茅台酒的酿造提供了得天独厚的自然条件和重要的水源.
01 好水酿好酒赤水河的水质非常清澈纯净,河水由茅台镇周围山区的山泉水和被植被沉淀过的雨水流入河中汇聚而成,正因经过了山石,植物的过滤和净化,所以,赤水河呈现出高度透明且富含矿物质的特点.
这种清澈的河水在茅台酒的酿造过程中起到了至关重要的作用.清澈的水源可以保证茅台酒在发酵和陈酿过程中的纯净度,有助于形成茅台酒独特的风味.
我来到赤水河畔,远远望去,那一条蜿蜒曲折的河流在绿色的山脉间流淌.赤水河的水质清澈见底,河水呈现出蓝绿色的色彩,透明度极高.微风吹过,波光粼粼,给人一种宁静和祥和的感觉.沿着河岸漫步,我能感受到清凉的河风拂过面颊,仿佛一种天然的净化和洗礼.
赤水河两岸被郁郁葱葱的森林环绕着,这里的植被丰富多样,种类繁多.高耸的青山倒映在河水中,山色苍翠,给人一种融入大自然的宁静感.
赤水河独特的水质和地理环境,赋予了酱香型白酒独特的风味和口感.来到茅台镇,除了品酒,别忘了欣赏赤水河的美景,那也是一种难忘的体验,吹着清凉的河风,心灵仿佛得到了洗涤和放松.
02 好粮酿好酒赤水河周边的土壤也对酱香型白酒的酿造起到了积极的影响,河岸两侧的土地肥沃,富含有机质和矿物质,为这里的高粱的种植提供了良好的条件.
高粱是制作茅台酒的主要原料之一,它种植在这样的土地上,吸收了丰富的养分,从而为酒的质量和口感增添了独特的风味.
此外,茅台镇的地理位置也对酱香型白酒的酿造起到了重要的促进作用.
茅台镇位于海拔较高的山区,拥有湿润的气候和充足的降雨量.这种气候条件有利于高粱的生长,同时也利于白酒的发酵过程.
无论是湿度还是温度,这些用来保证发酵的顺利进行的条件,在茅台镇的山区里,气候正好完全符合,不得不感叹,上天对茅台镇是有些偏爱的,或许,这里曾经也居住着不少爱酒的仙人吧.
茅台镇周围环绕着茂密的森林和翠绿的田野,空气清新宜人,特别适合这长期处于城市的喧嚣中的人,哪怕发几天呆,都特别惬意.
03 与"王祖烧坊"酒结缘说起这份情缘,早在三年前就已经结下.当时,我以设计师的身份,在北京参加一个非常重要的商品品鉴会,一进入展厅,我便被来自贵州茅台镇的"王祖烧坊"酒给吸引了.
他们带来了四款酒,取名都特别有寓意,分别是传承,传家,传世和窖藏1887,包装亦各有特色,传承为白色典雅,传家为红色喜庆,传世为王者之色,窖藏1887为黑色尊贵.
当然,我自然不是"徒有其表"之人,吸引我的,是醇厚的酒香,小小的酒杯里,是让大家品鉴的白酒.
我拿起杯子仔细端详,发现酒体非常清澈,摇晃一下,会呈现出明显的挂杯现象.我再将酒送到鼻尖,一阵沁人心脾的酒香立即充盈了我的心肺.
因工作的原因,不能喝酒,便轻轻放下酒杯,问工作人员要了名片,便匆匆离去.三年过去了,当我再给工作人员拨打电话时,惊喜地发现,他早已晋升为销售总监,他热情地邀请我到厂里参观,正好有假期的我,便欣然答应了.
转眼之间,我来到了王祖烧坊酒的生产基地,这里位于贵州省仁怀市茅台镇赤水河上游,这里亦是茅台镇7.5平方公里的酱酒核心产区之内,难怪他们的酒如此醇香,原来占据了有利地形.王祖烧坊酒颇具生产规模,生产车间占地约100多亩,年生产可达9000余吨.
04 匠心酿好酒在这里,我见到了三年前那个小伙子,看起来成熟了一些,我们虽然只是一面之缘,但已经非常熟悉,俨然是多年未见的老友一样,紧紧地握住了对方的手.
我跟上他的脚本,有幸亲眼见证了王祖烧坊酒的酿造过程,从选料到发酵,从发酵再到陈化,每一步都充满了酿酒师的智慧和匠心精神.
在参观过程中,我了解到王祖烧坊酒有多种陈年方式,比如15年,30年和50年的陈年酒.每种陈年酒都有其独特的风味和价值.年份越久自然越珍贵,虽然它经过多年的陈化,口感更加醇厚,香气也更加浓郁.
最令我兴奋的,当然是品酒体验,我有幸品尝年份最久的窖藏1887,我是做设计的,对颜值特别看中,窖藏1887的设计尽显王者之气,对于它的味道,我早已经垂衍三尺了.
工作人员先是以专业的方式向我介绍了品酒的步骤和技巧,包括观察酒的色泽,嗅闻香气,品尝口感和回味余韵等等.
我按捺住内心的激动,一小口一小口品尝这窖藏1887那独特风味和醇厚口感,实在太美了!
无论你是想找个地方放松,还是探索美酒文化,茅台镇都会是一个非常不错的选择!#王祖烧坊以酱香致匠心#
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