上海财经大学教授何建民:酒店要善于发现与创造新的市场需求
21世纪经济报道记者 高江虹 上海报道 12月13日,由南方财经全媒体集团指导,21世纪经济报道主办的"21世纪住宿业高峰论坛(2022)暨2022(第十九届)[金枕头]酒店大赏发布典礼"在上海举行.上海财经大学教授,囯务院特殊津贴专家何建民在颁奖典礼上表示,随着疫情政策优化和精准防控的开展,接下来不仅可以积极开展国内与国际旅游活动,恢复到2019年的业务量并持续增长,而且还可以吸引更多对生活品质有更高要求的高收入游客群体. 何建民认为,酒店行业可以从六个方面开拓创新.第一,要善于发现与创造新的市场需求.第二,要努力升级生产要素.第三,要选择合适的竞争战略.第四,要优化酒店上下游产业链与价值创造网络,满足游客的综合需求.第五,要善于抓住各种新的机遇,进行新的战略布局.第六,要充分利用好政府的各种相关政策. 以下是何建民在颁奖典礼上致辞: 首先,请允许我向中国酒店(金枕头)酒店大赏获得者表示最热烈的祝贺. 2022年在疫情精准防控下,中国酒店业仍然采用"精益管理""共创价值""管家服务""策划休闲度假娱乐活动""开发下沉市场品牌连锁业务"等方式不断创新发展,难能可贵. 其次,我国疫情防控在2022年12月初出现了重要转折点,我们将重新回到自由旅行与工作的时期,这将使得在我们心中已经埋藏得很久的创新,创业的火花可以迸发. 如何判断未来发展的大势?应该采取怎样的行动呢? 美国"旅馆"杂志2022年12月9日的预测是:中国重新开放旅行的速度是飞快的,在全球酒店市场将增加1.7亿旅游者. 以全球接待国际过夜旅游者人次最多的法国为例,依据联合国世界旅游组织2022年11月提供的最新统计:在疫情前的2019年,法国接待国际过夜旅游者9090万,旅游外汇收入635亿美元,每位游客的平均支出是699美元;在疫情中的2020年,法国接待国际过夜旅游者4170万,比2019年下降54.1%,旅游外汇收入是326亿美元,比2019年下降49.7%,每位游客平均支出是781美元,比2019年增加了11.73%;同样在疫情中的2021年,法国接待国际过夜旅游者4840万,比2020年增加16.1%,旅游外汇收入是408亿美元,比2020年增加了21%,每位游客平均支出是843美元,比2020年增加了7.9%. 上述数据表明,随着疫情政策优化和精准防控的开展,接下来我们不仅可以积极开展国内与国际旅游活动,恢复到2019年的业务量并持续增长,而且还可以吸引更多对生活品质有更高要求的高收入游客群体.我们现在已经开始进入了这样一个崭新的阶段. 我们应该如何行动呢?运用旅游企业发展的钻石模型,酒店可以从以下六个方面开拓创新. 第一,要善于发现与创造新的市场需求.参照联合国世界旅游组织的观点,至少可以开发下列旅游市场:(1)文化旅游;(2)生态旅游;(3)乡村旅游;(4)健康旅游;(5)商务旅游;(6)美食旅游;(7)水上旅游;(8)城市旅游;(9)教育旅游. 第二,要努力升级生产要素.比如上海迪士尼乐园酒店与玩具总动员酒店那样,引入文化创意元素,创造超级知识产权.例如,在迪士尼乐园酒店里,米奇,米妮会欢迎您;在玩具总动员酒店里,胡迪警长会欢迎您. 第三,要选择合适的竞争战略.例如,依据酒店顾客追求价值的特点,对支出敏感的顾客可选择成本领先战略,对有特殊需求的顾客可采用定制化战略. 第四,要优化酒店上下游产业链与价值创造网络,满足游客的综合需求. 第五,要善于抓住各种新的机遇,进行新的战略布局.例如,要抓住露营,房车,研学,养生,陪学,情侣,特色休闲餐饮活动等各种机遇.酒店要与政府联手建立各种发展基金与保险基金. 第六,要充分利用好政府的各种相关政策.利用好政府发放的旅游消费券,实施的税收减免,低息与免息,减租与免租,缓缴养老,医疗,失业和工伤等社会保险费,缓交住房公积金,提供防疫消杀,稳岗,培训和增加就业等补贴. 最后,请我们大家再次为中国酒店(金枕头)酒店大赏获得者的智慧,勇气与业绩热烈鼓掌.请我们大家一起特别感谢2022年(第十九届)中国酒店(金枕头)酒店大赏组织委员会精心的组织和服务. 衷心祝愿大家明天更美好!