旅游管理主要学哪些专业课程?(旅游市场营销的图书(一))
旅游管理主要学哪些专业课程?1,主干学科:经济学,工商管理2,主要课程:管理学,微观经济学,宏观经济学,管理信息系统,统计学,会计学,财务管理,市场营销,经济法,旅游学概论,旅游经济学,饭店管理原理,旅游资源与开发.3,主要实践性教学环节:
3,主要实践性教学环节:包括旅游行业调查和旅游企业实习,一般安排10--12周.
6,培养目标:本专业培养具有旅游管理专业知识,能在各级旅游行政管理部门,旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才.
7,培养要求:本专业学生土要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识,受到旅游经营管理方面的基本训练,具有分析和解决问题的基本能力.
8,毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
(1)掌握旅游管理学科的基本理论,基本知识;
(2)掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法;
(3)具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力;
(4)熟悉我国关于旅游业发展的方针,政策和法规;
(5)了解旅游业的发展动态;
(6)掌握文献检索,资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力.
旅游产业是欣欣向荣的产业,因此旅游管理专业也是朝阳专业,随着旅游管理体系的逐渐完善,把理论与实践更好地结合起来后,旅游管理专业的前景非常光明.
随着旅游业的兴旺发达,我国旅游业存在十大增长点:新型住宿接待业,特色餐饮业,旅游景区景点开发,旅游商品生产与销售,旅游农业,旅游工业,旅游新兴服务业,旅游文化娱乐业,旅游交通运输业,旅游劳务输出.
根据世界旅游组织的统计,目前旅游业已经成为世界最大的产业,每年还以两位数的速度在增长.在中国,2003年我国旅游业的固定资产达到8439亿人民币,年营业收入约2308亿人民币,创造就业机会约6487400个,据世界旅游理事会在wto召开的世界大会上宣布,中国旅游就业是世界第一位的,根据世界旅游组织的研究结果,到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地,年接待1.37亿人次的入境旅游者,同时2020年出境人数1亿,位列世界第四.因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口.
旅游市场营销的图书(一)
书 名: 旅游市场营销作 者:谢冽,马芳 出版社:湖南大学出版社出版时间: 2010-5-1ISBN: 9787811137781开本: 16开定价: 29.00元 本教材分两大部分共十六个模块.第一部分为旅游市场营销基础篇.主要介绍旅游市场营销的基本概念,理念;第二部分为旅游市场营销实务篇,主要介绍旅游酒店,旅行社,餐饮,旅游景区,旅游目的地等营销实践.本教材以模块化教学为指导.对旅游市场营销理论部分进行了浓缩和提炼,并通过大量的旅游营销实践问题和案例分析来证实和应用旅游市场营销的基本理论.本书可作为高职院校旅游专业课程教材,也可作为旅游从业人员的培训教材. 基础篇模块一 市场营销与旅游市场营销概述任务1 认识市场营销及旅游市场营销的概念任务2 了解市场营销观念任务3 专题讲座:从问题奶粉看如何贯彻社会营销观念思考与习题模块二 旅游市场营销环境的分析任务1 旅游市场营销的宏观环境任务2 旅游市场营销的微观环境任务3 专题讲座:中国市场营销环境存在的问题思考与习题模块三 旅游购买行为分析任务1旅游者购买行为的类型任务2旅游者购买决策过程任务3旅游组织机构的购买行为分析任务4 专题讲座:中国转型市场的营销特征思考与习题模块四 旅游市场调研任务1 旅游市场调研的类型任务2 旅游市场调研的内容任务3 旅游市场调研的程序任务4 专题讲座:SWOT分析法思考与习题模块五 旅游目标市场营销任务1旅游市场细分任务2 旅游目标市场选择及策略任务3旅游产品的市场定位任务4 专题讲座:中国的节假日市场思考与习题模块六旅游产品策略任务1旅游产品生命周期策略任务2 旅游新产品开发设计任务3旅游产品组合策略任务4 专题讲座:生态旅游绿色营销的产品策略思考与习题模块七旅游产品价格策略任务1 影响旅游产品定价的因素任务2旅游产品定价的方法任务3旅游产品定价策略思考与习题模块八 旅游分销渠道策略任务1 旅游分销渠道的类型任务2 旅游中间商任务3 旅游分销渠道的决策任务4 专题讲座:红色旅游市场拓展与建设思考与习题模块九 旅游促销与促销组合任务1 旅游人员的推销策略任务2 旅游广告任务3旅游公共关系任务4 旅游销售促进思考与习题 模块十 酒店营销任务1 酒店营销理论任务2 酒店营销技巧思考与习题模块十一 旅游餐饮营销任务1 餐饮营销理论任务2 餐饮营销技巧思考与习题模块十二旅行社营销任务1旅行社营销理论任务2旅行社营销技巧思考与习题模块十三旅游景区营销任务1 旅游景区营销理论任务2 旅游景区营销技巧思考与习题模块十四旅游目的地营销任务1旅游目的地营销理论任务2旅游目的地营销技巧思考与习题模块十五旅游交通营销任务1 旅游交通营销理论任务2 旅游交通营销技巧思考与习题模块十六 旅游购物营销任务1 旅游购物营销理论任务2 旅游购物营销技巧思考与习题参考文献
"旅游学概论"是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课,该课程的研究对象是旅游活动.主要内容包括旅游的基本概念和基本理论,旅游活动的构成,旅游活动产生的影响.通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念,基本理论,基础知识,为专业课的学习奠定基础.
"旅游经济学"是旅游管理专业的一门必修课程.该课程的研究对象是旅游经济活动,即从经济的侧面去考察旅游活动.课程主要内容分为三大部分:旅游活动的商品化与旅游产品,旅游经济活动的实现,旅游经济活动产生的效益.通过本课程的学习要求学生能够应用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象,了解旅游者,旅游企业,旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素.
"旅游心理学"是旅游管理专业的专业必修课程,是将心理学基本原理,理论和方法运用于旅游服务业的运用性学科.主要研究旅游者旅游服务心理和旅游管理心理. 通过本课程的学习,使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法,并利用于饭店,旅行社等旅游企业的经营管理工作中.
"专业外语"是旅游专业的专业基础课之一,是旨在提高学生以英语为语言情势,进行专业学习和专业研究能力的一门课程.课程主要分为"旅游英语"和"饭店英语"两个方面的内容,前者侧重培养学生读,写,译的能力,在学习英语专业术语上,浏览"旅游学概论","旅游规划","旅游营销"的相干的英语课文,同时进行专业知识的英汉互译的教学,以到达浏览英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的. 同时,"饭店英语"更加重视培养学生的听说能力,通过对预订部,前厅接待,餐饮部,客房部,工程部,会计部等饭店不同部门职能,职责分工的学习,摹拟英语对客服务场景,强化听说练习,以期提高学生的专业应用能力.
"饭店管理原理"是旅游管理专业的必修课,本课程从饭店管理的基本原理出发,研究和探讨饭店的含义,起源与发展,类型,等级,以及饭店业未来的发展趋势 -  - 饭店连锁与团体化的问题;研究和探讨饭店的基本管理理论,重点为组织管理,计划管理,战略管理,安全管理等理论,其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法广州出发欧美专线,提高管理素质.
"餐饮经营管理"是旅游管理专业的专业课程之一,是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学,是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容. "餐饮经营管理"是以餐饮经营进程为主线,全面系统地介绍了餐饮组织,经营理念,菜单计划,食品原料的采购,验收,贮存与发放,厨房业务与生产管理,宴会服务与组织,餐饮销售管理,餐饮促销等方面的运做流程,概念,理论与方法.是一门实践性非常强的管理课程.
"饮食营养与卫生"是旅游管理专业的专业知识课之一.是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容.通过本课程的学习,使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能;了解饮食与人体健康的关系;掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法;掌握公道烹饪的措施与方法;了解食品中毒的基本知识,掌握预防食品中毒的措施;认识弄好饮食卫生管理的重要性,掌握餐饮生产与服务过程当中的卫生要求与管理方法,以适应餐饮经营管理工作的需要.
"旅行社经营管理"是旅游管理专业的专业必修课程,主要触及旅行社管理的基本理念,原理和方法,并就旅行社人力资源,旅行社市场营销,旅行社经营风险,旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述. 通过本课程学习,使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律,培养其旅行社经营管理的能力.
"旅游规划与开发"课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程.课程以旅游者,旅游目的地,旅游企事业构成的旅游系统为研究对象,以旅游资源优化配置与旅游系统公道规划的结构性筹划进程为主要研究内容. 旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论,为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础.
"饭店人力资源开发与管理"是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课.通过教学,使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法,了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性,重点培养学生对人力资源计划,工作分析,员工招聘与录用,培训,薪酬管理,工作绩效考核,赏罚等饭店人力资源管理重要环节的理解和利用能力.
"总台与客房管理"是一门研究饭店总台与客房管理内容,方法,及规律的专业课程.本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心线索,从客房产品的特点动身,对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的论述. 通过本课程的学习应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象.
"娱乐业经营管理"是研究旅游企业经营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法,指点和完善文娱企业经营活动的一门学科.本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线,系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势,对具有代表性的项目类型,运作程序,服务特点进行详细介绍,同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理,定价和营销方法.
"酒水知识与酒吧经营管理"课程是旅游管理专业饭店方向的选修课.本课程鉴戒了国内外酒吧业经营管理的理论与实践,主要讲授世界著名酒水知识,酒吧的本质与经营酒吧的设计与配置,酒吧服务,酒吧销售,酒吧的营业管理,酒吧的本钱控制和酒吧的经营评估与分析. 通过本课程的学习,学生应学会酒吧开业前的筹划,业务经营,本钱控制和管理技能与方法,提高正确分析和解决酒吧经营管理问题的能力.
"烹饪学"是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科,是旅游管理专业的专业基础课,同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部分. "烹饪学"主要内容包括:原料知识,原料加工,配菜,调味,火候和工艺实验等内容.通过对"烹饪学"的教学,使学生在课堂与实验课学习中,重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系统的在实验课中应用和掌握加工技能,烹调方法原理,验证所学的"烹调工艺理论".并在今后的旅游饭店管理中结合所学的"烹饪学"理论与实践的知识,培养独立工作和学会鉴别菜肴,善于分析问题和解决问题的能力.
"导游业务规程与技能"是旅游管理专业学生选修的一门专业课.本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为动身点,力求对导游服务的相干理论进行全面深入的阐述上海到新疆旅游专线,对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍,使学生初步具有科学,实用的现代导游技能.
"厨政管理"是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法,指点和完善餐饮企业经营活动的一门学科,它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业选修课,是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后旅游黄页,对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一门重要课程.本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的论述.
"服务学原理与实务"是旅游管理专业的选修课,本课程是从服务业的基本原理出发,研究探讨服务业的基本特点,服务业的分类,服务业的基本经营观念,服务产品及其特征,服务组织,服务质量等基本理论.并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求,研究旅游饭店的服务项目设计与服务技巧,确保旅游饭店提高服务水平,提高服务质量,从而提高我国旅游业,特别旅游饭店业的整体服务水平和建立良好的形象,参与世界旅游业的竞争.
"饮食文化" 是专业选修课,课程内容为:食物原料的开发利用,食物消费过程当中的技术,科学,艺术,和以饮食为基础的风俗,传统,思想和哲学,是关于人类或某个民族在甚么条件下吃,吃怎样吃,吃了以后怎样等等学问. 本课程本着再现历史揭露规律;沥清事实总结经验;阐述科学,继承精华;并以阐述科学继承精华为原则,专题性地做了介绍.说它再现历史揭露规律,是由于人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风采的综合反应;所获得的成绩是其他民族不可比拟的,是民族的珍宝. 饮食文化现象是普遍且具有很深的内涵,食的任何现象都能其背景找到答案.饮食文化终究要在精神层面上体现和反应民族文化历史成绩.从这一特定的领域,展现着该民族的素质,智能,同时也预示着发展前景,及我们所面临的任务.
"旅游地理学"是旅游管理专业的选修课,研究对象为旅游地域综合体的旅游客体 - 旅游资源.其主要内容为旅游者地理,旅游资源地理,旅游交通地理,旅游信息地图,其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发,欣赏的有关知识原理.通过旅游地理的学习,使学生对旅游资源有充分的了解,掌握旅游资源的一般理论知识,为旅游开发导游专业课的学习奠定良好的基础.
1,旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展,旅游产业的发育而建立的一个新型学科.在我国,这门学科的产生只有二十年的时间,但已成为管理学科体系中的一个重要的学科部门.旅游管理已与工商管理并列,是管理学下的一级学科.
2,该专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才,具有旅游管理专业知识,较好的思想道德品质和综合素质,具备较强的综合职业能力和发展基础,能在各级旅游行政管理部门,旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才.