在成都博物馆"花重锦官城 -  - 成都历史文化陈列"中,一处宋代蚕市的微缩场景引人回到1000多年前成都人声鼎沸的街道.超过2300年的商业历史文化,孕育了成都休闲之都,消费中心的深厚底蕴,也成为文化与城市发展的共鸣点.
成都在世界文化名城建设大会上提出,要把"三城三都"作为建设世界文化名城的"金字招牌".这在北京大学文博学院教授孙华看来,将是成都本土商业文化的一次新机遇 -  - 除了让传统川菜进一步提档升级成为世界美食外,成都传统花市,药市和茶马古道等商业繁景的再现,将帮助这所古老"商城"挖掘真正的巴蜀文明.
再现
还原城市肌理 重塑千年前的城市规划
在孙华看来,成都的文化不是由文物点组成,"是由城市肌理所构成."孙华提到的城市肌理,意味着千年前就已经形成的城市规划和构建."打开成都旧城的街区图来观察,不难发现旧城明显由三个区域构成,分别是唐末扩建区,明初改建区和清早改建区."孙华介绍称.
"这部分区域在现在的地图上还清晰可辨,成都唐代扩建区很好地保存下来了,这在全国非常少见."孙华告诉记者,西安,洛阳,扬州的现代城区都已经没有坊的遗迹可辨,里坊的遗迹只保存在地面以下,而成都保留下来地表的里坊遗痕,值得进一步保护和利用.
传承
重现花市,药市等节日
再现成都商业繁景
除了再现原有城市肌理,孙华还特别提到,成都因商而立的"商"文化也值得传承和发扬.
"成都古往今来都是中国的枢纽,著名的川陕蜀道和川藏古道也就是常说的'茶马古道',就是以成都为中心展开."孙华表示,无论是从发展天府文化的角度,还是从相对简单的文化旅游资源利用的角度来说,成都在两条古道的开发利用上都大有文章可做.
与古道交通枢纽同等重要的城市文化,还有城市原有的传统节日.孙华特别点赞了已经成为成都城市名片的"糖酒会",并建议成都在此基础上继续重现花市,药市等节日,再现成都商业繁景.
创新
城市消费升级
美食文化也要提档升级
麻辣鲜香的川菜不仅是名副其实的中国八大菜系之一,亦可称作"世界级美食".在世界文化名城建设大会上,国际美食之都是成都打造"三城三都"的重要部分.孙华提出要在消费升级的时代背景下,将四川美食文化进行提档升级.
"尽管川菜美名远扬,但却缺乏品牌价值,鲜见高端川菜;尽管川菜馆可以开到世界各地,却多为散兵游勇."孙华表示,从口味来讲,川菜除了突出麻辣,还应适当融入不同地区口味进行适口性调整;从类别来讲,除了适合于大众的经济实惠,川菜同样需要高中档的餐厅,以满足社会消费升级需要.成都商报记者 邹悦
原标题:北京大学文博学院教授孙华:  茶马古道,花市,药市,古成都规划...... 成都"商"文化可以这样挖掘