"好旅馆默默在做的事"[营造好印象再接再厉篇] (part2)
本书的作者是张志强(Gary),一年有大半数时间都在旅店度过的旅人,又具有国际建筑师与室内设计师的专业身份.
我是IChe,曾是三间民宿的主人,接待过上万名旅人,住过许多不同风格的国内外旅店,尤以日本旅馆,温泉旅馆为多.
气味虽看不到,但为旅人感受之一,不可忽视.不同旅馆都会有属于自己的气味,越来越多旅店已将气味纳入整体旅馆设计的环节.
味道是旅店性格和旅店主人喜好的呈现.旅店营造形象偏女性的,气味通常会较甜些.偏男性的,味道就会较中性清爽.贴近主要客群的偏好.
气味也能辨别这家旅店的维持状况.毛巾发酸?陈年未洗的霉味?不自然的香精味?气味透露出旅店的许多秘密,成了旅客的特殊体验,或许也左右了旅客对旅店的整体喜好.
气味对旅店和民宿十分重要,但少见书中介绍旅店/民宿时提及.民宿或旅店可分阶段将气味带入旅客的住宿体验,第一步先排除目前房间或馆内的不当气味(如厕所,霉味,消毒水,漂白水味等),利用空气流通,带入周围环境自然新鲜的空气.进阶的作法再依作者所述,找寻属于旅店性格的芬芳味道.
交通枢纽中心,不代表为绝对极佳的旅馆位置.地铁,火车站附近的位置带来方便也带来龙蛇混杂,拉低格调的麻烦.有点方便又不方便的位置,反而能让人稍稍脱离现实,隐密又安心.旺中带静,找到平衡点的关键位置,旅馆已成功一半.
近年来生活习惯的改变,改变了对豪宅与旅馆位置的偏好,最优越的地理位置均从交通要道悄悄改至大道的静巷里.如同Gary所述,方便又能保有隐私是最理想的位置.旅店能不受大环境所扰,营造出一种独特的氛围与专属旅人的小天地.
打破传统格局,标新立异,在想不到的地方建旅店,十分吸引人.古迹?医院?修道院?学校?监狱?水塔?飞机?提供住宿的同时,更是提供旅人一场超现实的体验.
旺中带静的地点,常常可遇不可求.而求通常所费不赀,不见得民宿或中小旅店能负担得起.但是作者书中点出旅馆位于意想不到的地点,这种想法却是台湾的民宿,旅店,背包客栈在筹划建立时能善加利用与思索的点.不利的先天地点因素(医院,监狱,水塔,废弃的学校)却常成为最廉价的标的.妥善的规划,经营这样的住所,提供给旅客独一无二的住宿体验,将可能是笔最好的投资,并成为旅客趋之若鹜的住所.
越来越多旅客想感受住宿环境与周遭的特色,希望达到深度旅游的目的.因此做好与在地连结,建立感情的事务变成非常重要.乡间旅社利用农作物容易将在地资源转化为己用.不破坏在地特色也是一种很好的联系旅店与社区关系的方式,将文化,穿着,摆设,建筑等自然融入社区.利用地利,搭配当地的工匠,店铺,设计旅店细节或赠送伴手礼,营造与众不同的精致是另一种方式.
现在旅店拥有最独特的经营本钱其实是"尊重"富有丰富资源的在地邻居.
深度旅游(敦亲睦邻)是近年台湾旅宿业最蓬勃发展的活动,越来越多旅人以体验当地,深度旅游的方式进行,对住所的看待,也从住宿一晚的意念,转为期待能提供体验服务.如同作者所述,有很多面向能与周围邻居合作共好:从内部器具的采用,旅店邀情社区专家进入旅点举办活动,旅店邀请房客去参加社区活动,当地伴手礼与农产品的推荐,或是直接引入旅店,民宿内部销售.相信拥有丰富的邻居们会营造更耐人寻味的住所.
除了旅店名称,房型,房间名称也决定旅客观感与入房的顺利程度.依旅店特色,加入空间大小,有没有窗户,房间空间尺寸,或面对的景观位置等,成为房间名称,都可以提高顾客对入住房间的理解程度.
太抽象的房型或太创意的编码与实际不相关,容易让来客混乱难以理解也难以记住房间名称.
从agoda booking.com等国际订房网站预定欧美的旅馆,以英文标示的房间名称大部分清楚涵盖着房间的特色(窗户,景观,房间大小等).普遍使用中文命名房间名称,的确常有创意的房间名称,让旅人充满想像的同时,或许存在记忆与理解的困扰,不过我认为这是一体的两面,没有对错.建议旅宿主人命名时需符合旅店的风格与客群,例如,商旅有着复杂的中文名称,特色精品民宿却使用101等制式的房名.