酒类如何打造文旅项目,看看国外有什么妙招!
酒是中华民族骨血里的东西,从军打仗,婚丧嫁娶,政商交流,朋友聚会,都离不开酒.从黄酒米酒到白酒,从白酒到啤酒,从啤酒到红酒,从红酒到白兰地,再到各类洋酒.中国人在融入酒文化的过程中,也开始通过酒认识世界,融入世界,跟进世界,赶超世界. 蓝裕文化工业旅游规划设计院发现,随着文化和旅游部的合并,随着中国经济的飞速发展,旅游成为新的经济发展窗口,也成为拥有深厚历史文化底蕴的各行各业的新突破口,通过产业旅游,企业吸引了客户,提升了品牌知名度,进而促进了产品销售,获得了长足的发展. 酒文化作为一种特殊的文化形式,在文化旅游资源中越来越受到重视.它不仅具有怀旧性,而且具有普及性,民族性,地域性,艺术性和时代性等特征.加强对酒文化旅游资源的开发利用,一方面可以加速酒行业的文化转型发展,另一方面也适应了旅游业不断突破景区旅游,走向社会化,综合化,休闲化的产业发展脉络,有利于促进我国文化旅游的进一步发展. 一,中国酒类旅游现状 中国酒类主要分为黄酒,白酒,啤酒和葡萄酒.但总体而言,在旅游方面葡萄酒走在最前列,张裕葡萄酒一年百万级别游客两亿多收入,成为中国葡萄酒行业的代表,山东烟台,宁夏银川,河北昌黎等地的酒庄纷纷投资兴建酒庄旅游,并通过酒庄旅游极大的助推了葡萄酒文化的传播和葡萄酒的销售. 啤酒方面,中国的啤酒也有不少出彩的地方,而青岛啤酒无疑成为行业的代表,一年50多万游客硬是帮助青岛啤酒功成名就,更带来了一个251.56亿品牌价值的青岛啤酒博物馆. 其次是小众的黄酒,这些年来酒业界纷纷认识到工业旅游的巨大潜力和魅力,黄酒企业虽然来的比较晚,但却大有起色,有不少亮点.古越龙山,会稽山等黄酒企业发展的文化旅游最为典型,其主要开发模式为依托黄酒工业园区建设工业旅游区,举办黄酒节,建立黄酒博物馆等.当地还把黄酒文化与其他非物质文化联动开发:如名人故里,特色小吃等. 最后就是体量最大的白酒,白酒作为中国的国酒,产地分布广泛,企业也最多.茅台作为白酒行业中的老大,在文化旅游开发上也较早.1993年,茅台集团在茅台镇就投资修建了中国酒文化城,成为国内规模最大的酒文化博览馆,此外,围绕着茅台古镇文化产业园,茅台旅游景区和茅台酒工业园,茅台集团还打造了酒文化旅游体验环线. 整体而言,中国酒类的旅游基本都是以业界老大哥为代表,逐渐带动整个行业文化旅游的发展.总的来说,国内酒类的旅游存在对酒文化的传承和创新不足,同质化严重,经济,社会效益不够突出,建设水平不够精细等问题.根据蓝裕文化工业旅游规划设计院的了解,国外有许多精彩的工业旅游值得借鉴,这里就举几个最新的酒类经典案例,供大家参考学习. 二,酒文化旅游开发的国际经验 相对于国内酒文化旅游项目的方兴未艾,国外许多国家围绕酒行业展开的旅游产业发展已较为成熟,而且形式多样,值得我们学习借鉴. 1 苏格兰威士忌体验中心 用游乐场的方式打造威士忌博物馆 威士忌在苏格兰就像木鞋在荷兰,长棍面包在法国一样无处不在.爱丁堡的苏格兰威士忌体验中心 (Scotch Whisky Experience) 之旅将带您探索苏格兰威士忌的秘密.搭乘威士忌酒桶通过一个仿建的酒厂,从中了解酿造这种液体黄金的过程. 苏格兰威士忌体验中心坐落在靠近爱丁堡城堡的皇家大道上,它由 19 家苏格兰威士忌公司于 1987 年创立,当时的名称叫"苏格兰威士忌遗产中心"(The Scotch Whisky Heritage Centre).该中心创立的目的是打造一个永久的景点,让游客从中了解苏格兰威士忌的历史和酿造过程.后来中心更名为苏格兰威士忌体验中心,每年吸引数万游客来此观光. 规模最大的苏格兰威士忌收藏馆 乘坐威士忌酒桶观光 参观之旅从乘坐威士忌酒桶开始,这让孩子们与威士忌的忠实粉丝都享受到了无穷的乐趣.这个酒桶将带您领略威士忌酿制过程的各个阶段.在参观过程中,交互式投影指南会讲解关于酵母和发酵的各种知识,以及威士忌在酒桶里需要多长时间才能从半透明的液体转变成金黄色的琼浆.旅程中的音效和嗅觉感受会刺激所有感官.旅程的第二个部分需要步行.在这里可以欣赏到世界上规模最大的苏格兰威士忌收藏馆:Diageo Claive Vidiz 苏格兰威士忌收藏馆.这里的冷藏室安全地储存着近 3,500 瓶酒. 旅程的最后当然要品尝一下威士忌.根据预订的旅程,您可以品尝最多 4 种不同的单一麦芽威士忌.孩子们可以品尝一种名为 Irn Bru 的橙色苏格兰汽水.共有 4 种不同的旅程供游客选择,分别为:银,金,白金和苏格兰品味之旅.苏格兰品味之旅还包括在该景点的琥珀餐厅享受 3 道菜的晚餐,但是您必须提前预订.如果对白金之旅感兴趣,我们也建议您提前预订,因为这一旅程每天只进行一次. 面向针对威士忌爱好者的大师班 苏格兰品味之旅的小吃 品尝香醇美酒 真正的威士忌爱好者会选择于上午 10 点(仅限工作日)开始的大师班.这一旅程包括到 Diageo Claive Vidiz 苏格兰威士忌收藏馆进行更全面的参观,进一步了解世界上最独特的一些威士忌.您还可以品尝和对比不同的威士忌,比如混合谷物威士忌,单一麦芽和单一谷物威士忌.如果不想在一天中那么早就喝烈酒,也可以选择在该旅程结束时喝茶或咖啡. 2 波尔多葡萄酒城 沉浸式体验,探索葡萄酒的文化和文明 波尔多是很多葡萄酒爱好者心目中的殿堂,为了进一步推动波尔多葡萄酒旅游业,波尔多人在加龙河(la Garonne)畔建造了一座"葡萄酒城"(La Cité du Vin),旨在展示世界美酒工艺的圣殿,并对观众进行启发式教育,同时也成为一个文化胜地. 酒城于2016年6月1日正式对公众开放,开业一年,酒城的收费展区就已接待游客42.5万人,其中27%是来自150个国家的外国游客.借助其形式多样的展览售票及旅游纪念品收入,波尔多葡萄酒城运营第一年就实现收支平衡. 酒城有10层楼,展览馆占地面积3,000平方米,近20个互动主题区给游客提供丰富的文化体验.如:识别酿酒葡萄品种互动装置,走进用实木架成的葡萄藤,耳边就响起对应葡萄品种的详细介绍;识别各种葡萄酒气味的互动装置,把鼻子对着玻璃罩摆好的各类物品模型旁边的喇叭口,捏橡皮气囊,就可以闻到相应的气味,有矿石味,樱桃味,烟熏味,蜂蜜,皮革,花香味等等,还有综合的气味. 酒城博物馆主打沉浸式体验,展区内所展现的现代成像技术应有尽有,有3D成像,全息成像的,空气成像等.例如,展示酿酒过程的巨大实木酒瓶就通过全息技术实现,每个酒瓶里面都有安装全息视屏触摸屏,让人身临其境.实木装潢的古老房子里,一台台像匣子里面上演着一出出戏剧,讲述着与葡萄酒有关的古老故事,全息技术表演的人物戏剧栩栩如生,匣子旁边还有翻译器,只需扫描一下耳边便会响起音乐和人物声音,体验感十足. 此外,博物馆的3D巨型电视屏随处可见,播放着葡萄酒的宣传片以及波尔多各大名庄的详细介绍.就连餐饮区也是采用全息技术,一个虚拟的法国厨师站在旁边,为顾客推荐配餐,如同在法国餐厅吃饭一样. 博物馆的藏酒室内收藏着世界各国葡萄酒,周边圆形收藏陈列架和中间圆底陈列柜相映成辉,组成一个巨大酒瓶感觉.博物馆内还有一个礼堂,可用于表演,音乐会,放映,会议和辩论.8层还有一个观景平台,屋顶挂满了红酒瓶,游客可以在这里边欣赏美景边品尝葡萄酒. 除了全年开放常设参观项目外,葡萄酒城还会举办有关格鲁吉亚及其葡萄酒历史特别展览.同时,酒城也提供其他主题旅游线路,推介地区酒庄及世界各地的葡萄酒文化和历史. 沉浸式,互动性,新奇好玩,长见识是酒城吸引游客的关键因素,每一位葡萄酒爱好者在这里都能够通过各种图文声像技术沉浸其中,了解波尔多的葡萄酒文化! 世界各地的名酒原产地大多已成为令人向往的旅游胜地,多数名酒原产地都拥有酒主题文化体验区.近年来,我国兴起的白酒小镇,酒庄也正是对这些模式的借鉴.目前,我国的工业旅游市场发展的如火如荼,"酒+旅游"被寄予厚望,但值得注意的是,一定要从自身实际出发,以产品质量为支撑,以传统文化为驱动,以优质体验为核心,将旅游带动销售所产出的经济效益和酒厂的投入产出权衡好,才能走出适合我们的酒文化旅游发展道路.