"民以食为天",无论说到哪一个国家,到哪一个国家旅游,永远离不开的话题就是美食,一个地方或是一个国家的餐饮文化,是当地风情的最直接体现.
意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术,时装和汽车,总是喜欢精心制作.意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味,菜系非常丰富,菜品成千上万,我们耳熟能详的比萨饼和意大利面做法就已经数不胜数,意大利的海鲜和甜品也是闻名遐迩,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响.
在意大利餐饮文化中,最不可缺少的一种味道就是"酸",这主要是来自于一种最普通不过的食材 -  - 番茄.意大利最著名的比萨饼和意大利面中,番茄似乎是永远都少不了的,而作为老牌的葡萄酒产酒国,意大利的葡萄酒又多以"酸"出名,意大利的美酒美食就在"酸"中交融.
作为一种品质多变的红葡萄品种,桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广的葡萄品种,以其高酸高单宁出名.在意大利,桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉,南至卡帕尼亚 ,在意大利中部尤为常见.在整个意大利中部,该品种是至关重要的红葡萄品种,广泛种植在翁布里亚(Umbria),马凯(Marcello)和拉齐奥(Lazio)地区.桑娇维赛是酿制托斯卡纳精美红葡萄酒的主要葡萄品种,是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的唯一法定葡萄品种,是酿制基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿品种,也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种.
该酒香气和单宁都比较柔和,颜色深邃,特别适合年轻时搭配食物饮用.
桑娇维塞惊人的酸度不正是意大利风情的最佳体现吗?以酸味为主的意大利美食,同酸度较高的桑娇维塞葡萄酒搭配在一起,那浓浓的意大利风情,势不可挡!