村落是我们祖先最早赖以生存的根基,是祖先们繁衍后代的安全港湾,也是文明社会早期的产物.它从选址到布局都强调与自然山水融为一体,因而表现出了山水风光之特色.我国有三千多年的村落史,向人们展示着悠久的历史文化.尤其是我国的古村落,生动地展现着民族文化的多种多样,更加能反映出我国的历史,民族文化的起源和发展.古村落集人文,历史,建筑,民俗等多种文化于一身,具有极高的文化艺术,历史科学和旅游价值,成为了所有人了解中国历史和文化的重要窗口.
水头村坐落在房山区的大石窝镇境内,三面环山,只是南面逐渐平缓的山谷.山村有丰茂的植被,水资源丰富,"南泉水河"从村西北的山谷中溢涌而出,缓缓地流过村庄,流到下游与其它的河水相交汇.美丽的青山绿水,风景秀丽的自然环境,成就了这个小山村的人杰地灵,也使山村依靠山水,走出了一条特色发展之路.
为什么说水头村是与佛结缘呢,主要就是北方名刹"云居寺"就位于村落之中.与佛结缘的人士都知道"武出少林,文自云居"之讲,悠悠的北方名刹云居寺宏伟博大,五大院落六大殿堂在北方古老的寺庙当中是很少见的.云居寺始建于隋朝末年,距今1500余年的历史,这中间虽然破损重修了很多次,但寺庙一直延续不断地经文雕刻,从隋朝直至明朝,绵延了1039年,一直没有中断过.寺中镌刻佛经1122部,卷书3572卷,石刻经书14278块,如此规模巨大的刊刻,历经了千年之久,确是世界宗教文化的壮举,也是世界现存的珍惜文化遗产,这里也是我国的重点文物保护单位.
人们常说"靠山吃山,靠水吃水",水头村的村民人杰地灵,主动与佛结缘,在村中办起了"素食一条街".因每到佛缘的大日子,全国各地的信众和香客,不远千里来到千年古刹云居寺,听高僧讲经说法,指点迷津.很多人还愿意在此多留住一些时日,多多的亲近佛缘,就近住在水头村.而水头村的素食非常符合信众们的口味,村中的民俗接待为了做好美味的素食,特地请了特级厨师来村中授课,所以,有很多的人慕名前来品尝村中的各道素食大餐.村中食物的原料都是村人自家地里打的粮食,新鲜香甜.用的水都是这里的山泉水,好水配好粮,做出的食物,大家吃了都赞不绝口.尤其是深信佛家之人,更是对佛家的素食有着特殊的挑剔和偏爱,好吃天然是他们追求之道.
水头村的另一大优势和独有的,则是酥脆可口"菱枣",菱枣是水头村的宝贝,当地人管他叫"大尖枣".它的形状像菱形,成熟后呈深红色,果肉甜脆,汁多味浓,它的众多优点,成为了古时候皇家的贡品.因为这里的地理环境非常适合它的生长,这里的土壤属红黏土,土中富含丰富的微量元素,而且昼夜温差大,阳光充足,适合菱枣充分吸收各种元素,成就了菱枣的特殊品质.
据说,菱枣的由来是由水头村一个农家院中的一棵老枣树,当时村中只有这一棵,有一人来抱粗细,大概也有上百年了.为了更多的培育一些这种枣,有人就随意地从山上找来十来支野枣树的树枝和它嫁接,没想到的是居然很多的都成活了,长出了很多菱枣.好吃的菱枣,如今已经在村中种植了上百亩,每年能产30多万斤,增加了农民的收益,改善农村的生活环境.
风景秀美的水头村,人杰地灵,依靠着佛缘,素食,菱枣,富裕了人民,美丽了乡村.有了钱后的村民们,又恢复丢了很多年的高跷队和秧歌队等民俗节目,成立了业余的民俗组织,每到大节日,就一起与村民共同欢乐,也把编排的节目展现给前来观光休闲的游客面前.水头村空气格外新鲜,植被茂密,几乎没有什么污染,周边的绿叶和岸边的青草都散发着自然的芳香.有时间来休闲的朋友,品尝美味,亲手采摘,都是不错的选择.