民以食为天,根据信用卡调查,有77%的国人在自助旅行时,会以"美食"作为旅行主轴;也有旅游订房平台指出,全球有71%的旅客认为品尝在地美食是旅行中很重要的事情.显示台湾人对吃的喜爱,成为选择旅游地点的一大诱因!在多元文化共融并存又幅员辽阔的马来西亚,造就了独有的美食风华,透过马来西亚四大菜系与早晚三餐的美食全攻略,可以透析马来西亚的生活与文化,亲身用味蕾来融入在地!
马来人,华人,印度人和原住民族,一起在马来西亚这块土地上共生共荣,各自的经典菜肴也随之结合与转化,再佐以不同宗教文化的提炼,渐渐成为独特的马来西亚滋味.除了代表性的叻沙,还有著名的四大菜系,更是让马来西亚成为东南亚美食天堂!
揉合了东南亚各国风味,是马来族的传统料理.椰浆饭为最知名的代表菜,一吃就会瞬间被浓浓南洋味的给填满,通常会搭配炸鸡,牛肉等肉类,还有炸得酥脆的虾饼粘著马来人独特酱料一起吃,热带国家开胃就靠这一味;还有使用蝶豆花煮出,带着淡淡香气与淡蓝色泽的"蓝花饭"与辣味十足,甚至是CNN Travel评选的全球第一美食:以特殊辛香料炖煮肉类料理"仁当".
使用"各式香料"堆叠出的层层香气,伴随着金黄色泽的咖喱,便是认出印度人料理的关键!印度裔穆斯林最爱的干式咖喱"扁担饭",以及印度煎饼与印度拉茶,皆是不能错过的代表美食.
在马来西亚的各菜系中,与台湾人渊源最深的莫过于华人料理.除了肉骨茶,海南鸡饭,浓郁海鲜味的福建虾汤面和传统街头小食米浆粿,在台湾则被称为麦仔煎,都是来到马来西亚值得一尝的美食!
"娘惹"即是中国移民和马来人通婚,所诞下的女性的意思.娘惹料理,也是将马来西亚在地香料融入华人菜肴后,演化出的特色菜系,所以菜色会有一些中华料理的影子.像是将鱼肉,虾,墨鱼弄碎成浆的"乌打",是最地道的街边小吃,感很觉像台湾的甜不辣; 此外,还有马来西亚酸辣版的炒米粉"米暹",叻沙与传统甜点娘惹糕都是代表之作.
丰富的美食种类,最适合旅人游客跟着食物探索马来西亚,更是不分国界的共通语言!肉骨茶是名副其实的"早饭",是马来西亚最常见的传统早饭之一,温热带点刺激的汤头下肚,美好的一天就此开启.或是可选择印度煎饼配上一杯印度拉茶,甜咸口味任选增添早餐的丰富性.
椰浆饭,是马来西亚最普遍的午餐了,香浓的椰浆饭,肉类,蔬菜与点缀的虾饼,花生,营养全都浓缩在这一盘了,吃完精力满满迎接下午挑战.午茶点心分量少却重要,娘惹糕,米浆粿,蒸米浆糕或乌打等小食,是午后调剂身心的精神食粮.晚餐选择更是丰富,马来人料理仁当上桌便是最佳主菜,配上咖喱,沙嗲等经典佳肴,为一整天的美食之旅画上最佳句点.
马来西亚知名美食菜色,台湾吃得到!
无论您是念念不忘马来西亚美食的旅人,或是尚未亲自到马来西亚品尝多元美食,现在,在台湾也吃得到马来西亚道地美食,像是甘榜驰名海南鸡饭,Papparich 金爸爸,MAMAK档,池先生,马六甲风味餐厅,艾叻沙,马来西亚茶餐室与瘦仔林叻沙等名店(附件一),都飘洋过海到台湾与大家分享家乡正宗好滋味,更欢迎大家用美食了解或回忆马来西亚的各种风貌!