蛋白质除了吃含有动物性蛋白质的食物外,还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品.黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸,有利于肌肉中乳酸的代谢,推迟疲劳的出现,是一种价廉物美,适合健身锻炼者的食品.一般说来,在训练后的90分钟里,蛋白质的需求达高峰期,此时补充蛋白质效果最佳.富含蛋白质的食物主要有:瘦肉,鸡蛋,鱼类,牛奶和豆类.
维生素新鲜蔬菜和水果含有多种维生素,只要常吃品种不同的蔬菜和水果,就能从中获得人体所需要的多种维生素.
碳水化合物一般在健身锻炼前要补充充足的碳水化合物,以保证肝糖原储存,为训练提供能源和维持血糖水平做好准备;运动后要及时补充碳水化合物,促进肌糖原和肝糖原的恢复.
富含碳水化合物的食品主要有:大米,谷类食物,土豆,蔬菜和水果.
能量比例健身运动中的基础营养是能量.有关碳水化合物,脂肪,蛋白质在食谱中的营养比例说法不尽相同.一般蛋白质20%,碳水化合物60%,脂肪20%较合适.蛋白质主要对大强度训练中破坏了的肌肉纤维起修复作用,有的健身者不知何时摄取蛋白质,常常边训练边饮用牛奶,酸奶等,这样既造成浪费,又损害了身体.
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