宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州,当地市场寥落,商品匮乏,但每日会杀一只羊.因为苏轼是被贬斥的罪官,所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉.于是苏轼私下嘱咐杀羊的人,给他留下一般没人要的羊脊骨,在这些骨头之间也有一点羊肉.
取回家后,苏轼先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,点盐少许,用火烘烤,等待骨肉微焦,便可食用.苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉,自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道.苏轼大约三,五日吃一次羊脊骨,并在家信中调侃他的弟弟苏辙,你生活优渥,多年公款吃喝,饱食好羊肉,把牙齿都陷进去了,也碰不到羊骨头,怎么能明白这种美味呢?
在信末,苏轼还幽默了一把说,这种吃法是不错,只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了,围绕在身边的几只狗都很不开心.苏轼可能没想到,他喜欢的羊脊骨,千百年后竟然逐渐兴旺发达起来,且有了一个新的名字叫做"羊蝎子".
据说,清朝康熙年间,一次蒙古奈曼部的王爷打猎回府,突然被一阵奇异的香味所吸引,派人打听,原来是府里新来的厨子正在煮羊脊骨.王爷赶紧让人呈上享用,赞不绝口.
因为整条羊脊骨的形状像是一只张牙舞爪的蝎子,于是被命名为"羊蝎子".清代蒙古王公与清朝皇室之间交往频繁,羊蝎子也传入宫廷,获得了康熙帝的赞许,从此羊蝎子被列入皇家御宴.不久,其他达官显贵也跟风而进,将羊蝎子添加各种新佐料,改进制作方法,使肉嫩汤鲜更进一步.再往后,羊蝎子逐渐流传入民间,成为老百姓喜欢的美食.
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子.高蛋白,富含钙质的传统老北京菜.苏东坡用美食装点了苦闷的人生,用能够企及的食材,温暖了生命中的苦难,美食让他的人生旅途绽放了不一样的烟火.那么,这个时候,你不来点牛肉酱温暖一下自己吗?
易佰福牛肉酱源于赊店魏氏,迄今已有百年历史,公司坚持以"南阳黄牛","西峡香菇"等国家地理标志产品为主要食材,引进国际上先进工艺设备和生产线,传承融合赊店魏氏古法制酱工艺,针对不同消费人群研发推出"黄牛肉酱","鲜椒牛肉酱","香菇牛肉酱","杏鲍菇牛肉酱","鸡肉酱","香菇酱","辣椒酱","杏鲍菇酱"等八大系列三十余种口味系列酱品,建立了"南阳市调味牛肉酱工程技术研究中心"科研平台,拥有"易佰福","魏小福","赊店魏氏","赊店老街","牛一坊"等104项注册商标及11项授权专利.已构建了线下招商代理,线上平台销售,外贸出口等三大主流营销渠道.
易佰福始终秉持"传承百年酱品精华,弘扬中原美食文化"的企业使命,"以诚取信,以质立品"的企业宗旨,着力打造"中国牛肉酱领导品牌".