出自明末清初散文大家张岱的文章"湖心亭看雪".原句是"雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白." 上下一白(shàng xià yī bái ).上下一白(shàng xià yī bái )上下一白:上上下下全都是白茫茫一片上下:上上下下一:全"湖心亭看雪"选自"陶庵梦忆"是明朝张岱的代表作.崇祯(chóng zhēn)五年十二月,余住西湖.大雪三日,湖中人鸟声俱绝.是日更(gēng)定矣,余挐(rao 第二声)一小舟,拥毳(cuì)衣炉火,独往湖心亭看雪.雾凇沆砀(sōng hàng dàng),天与云与山与水,上下一白.湖上影子,惟长堤一痕,湖心亭一点,与余舟一芥(jiè),舟中人两三粒而已. 到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸.见余,大喜曰:"湖中焉得更有此人!"拉余同饮.余强(qiǎng)饮三大白而别,问其姓氏,是金陵人,客此.及下船,舟子喃喃曰:"莫说相公痴,更有痴似相公者!"崇祯五年十二月,我居住在西湖湖畔.连下了几天的大雪,湖中游人,飞鸟的声音完全消失了.这一天初更以后(大约八点以后),我撑着一只小船,穿着毛皮衣,带着火炉,独自前往湖心亭欣赏雪景.冰花一片弥漫,天空,云朵,远处的山峰和湖水,上下一片白色.湖面上倒映着的影子,只有(隐约的)一道长堤的痕迹,一点湖心亭的轮廓,和我的一叶小舟,以及舟中的两三个人影罢了.到了湖心亭上,有两个人铺着毡席,相对而坐,一个小书童正在烧酒,酒炉中的水正在沸腾(古时喝烧酒前要烧,烧酒时,把水放在火上烧,然后再把酒放在水中,).(那两个人)看见我,十分惊喜地说:"想不到在湖中还能遇见像你这样(有闲情雅致)的人."便拉着我一同喝酒.我尽力喝了三大杯告别.(我)问他们的姓氏,得知他们是金陵人,在此地客居.等到下船的时候,船夫喃喃地说:"不要说相公(古代旧时对士人的尊称)痴迷,还有比相公您更痴迷的人呢!"张岱(1597年~1679年)又名维城,字宗子,又字石公,号陶庵,天孙,别号蝶庵居士,晚号六休居士,汉族,山阴(今浙江绍兴)人.寓居杭州.出生仕宦世家,少为富贵公子,精于茶艺鉴赏,明亡后不仕,入山著书以终.张岱为明末清初文学家,史学家,其最擅长散文,著有"陶庵梦忆""西湖梦寻""夜航船""琅嬛文集""快园道古"等绝代文学名著.另有史学名著"石匮书"亦为其代表作,时人李长祥以为"当今史学,无逾陶庵".明朝亡后,张岱曾参加过抗清斗争,后来"披发入山"以消极避世表示其民族气节.明亡后,专心著作.他在明末清初堪称大散文家,其小品文声誉极高,还是一位精于茶艺鉴赏的行家,他爱繁华,好山水,晓音乐,戏曲,明亡后不仕,入山著书以,他的小品文,多为描写江南山水风光,风俗民习和自己过去的生活,常追忆往昔之繁华,从中流露出对亡明的缅怀.文笔干练,丰神绰约,著有"陶庵梦忆""西湖梦寻"等. 著有百科全书"夜航船",本文选自张岱的"陶庵梦忆".张岱出身于世代仁宦之家,早年曾漫游苏,浙,鲁,皖等省,阅历广泛.他家经三代积累,聚集有大量明朝史料,读书颇丰,他32岁那年起就得用家藏资料编写记传体的明史.明亡后披发入山,安贫著书.张岱的兴趣广泛,平时非常注意社会上的各种人物,动态,人民生活,风俗习惯,以至饮食,蔬果等许多方面.这些往往为旧时代正宗文人所不屑,而他却偏有欣赏,记录的兴趣与勇气.他写过一篇"自为墓志铭",非常坦率的承认自己少为"纫子弟,极爱繁华", 称自己为"茶淫桔虐".张岱品茶鉴水之精到,"陶庵梦忆"中"闵老子茶"一节赢余得极为生动:余曰:"香朴烈,味甚浑厚,此春茶耶!向瀹者的是秋采."汶水大笑曰:"予年七十,精赏鉴者无客比."遂定交.张岱不愧为辨茶识水的行家.张岱精于品茶,还悉心改制家乡的日铸茶,创制出一种"兰雪茶"."日铸雪芽"在宋朝已列为贡品,有"越州日铸茶,为江南第一"之誉.然而到了明代,由于安徽休宁松萝茶,制法精妙,名噪一时,盖过一时.张岱"遂募歙人入日铸",一如松萝制法,采用法,掏法,挪法,撒法,扇法,炒法,焙法,藏法.进而他又探究泉水,发现"他泉瀹之,香气不出,煮禊泉,投以小罐,则香太浓服,杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之,候其冷,以旋滚汤冲泻之,色如竹箨方解,绿粉初匀,又如山窗初曙,透纸黎光.取清妃白,倾向素瓷,真如百茎素兰同雪涛并泻也.雪芽得其矣,未得其气.余戏呼之兰雪."("陶庵梦忆·兰雪茶")如此四五年后,兰雪茶风靡茶市,绍兴之饮茶者一改往日饮松萝的习惯,反倒非兰雪不饮.后来,连松萝茶亦改名"兰雪"了.兰雪茶有此名声,功归张岱.明时,绍兴已开出游少茶馆,其中有一家煮水烹茶尤其考究:"泉实玉带,茶实兰雪,汤以旋煮,无老汤,器以时涤,无秽器,其火候汤候,亦时有天合之者."张岱对这家茶馆特别喜爱,并亲为其取馆名"露兄",是承米芾"茶甘露有兄"之意.还为其作"斗茶檄":"水淫茶癖,爰有古风,瑞草雪芽,素称越绝,特以烹煮非法,向来葛灶生尘,更兼赏鉴无人,致使羽经积蠹.迩者择有胜地,复举汤盟,水符递自玉泉,茗战争来兰雪,瓜子炒豆,何须瑞草桥边,桔柚查梨,出自促山圃内,八功德水,无过甘滑香洁清凉.七家常事,不管柴米油盐酱醋,一日何可少此,子猷竹庶可齐名.七碗吃不得了,庐仝茶不算知味,一壶挥尘,用畅清谈,凌晨榻焚香,共期白醉." 曾声名远播,一时名重虎跑,惠泉的绍兴名泉枣禊泉,一度掩没,已不为人知了,是张岱重又发现的.他在"禊泉"一文中记述其经过:甲寅夏,过斑竹阉,取水啜之,磷磷有圭角.异之.走看其色,如秋月霜空, 天为白,又如轻岚出岫,缭松迷石,淡淡欲散.余仓卒见井口有字画,用帚刷之,禊泉字出,书法大似右军.益异之.试茶,茶香发.新汲少有石腥,宿三日,气方尽.辨禊泉者无他法,取水入口,第挢舌舐腭,过颊即空,若无水可咽者,是为禊泉.好事者信之,汲日至,或取以酿酒,或开禊泉茶馆,或瓮而卖,及馈送有司.董方伯守越,饮其水,甘之,恐不给,封锁禊泉,禊泉名日益重.茶事,茶理,茶人,在张岱的文集中记述甚多.张岱以茶公友,其茶友中有"非大风雨,非至不得已事,必日至其家,啜茗焚香,剧谈谑笑,十三年于此"的会稽鲁云谷,有每与他嗓茶"辄道白门闵汶水"的周又新.他那嗜好"米颠石,子奠竹,桑茶,东坡肉"的季弟山民和与他茗战"并驱中原,未知鹿死谁手"的胞兄,也都是"茶痴".岱还好玩赏茶具.他弟弟山民获得一瓷壶,款式高古,他把玩一年,得一壶铭:"沐日浴月也其色泽,哥窑汉玉也其呼吸,青山白去也其饮食."还有一只宣窑茶碗,张岱有铭曰:"秋月初,翠梧下.出素瓷,传静夜."另有一把紫砂壶,未镌制作者印,张岱确认出于龚春之手,特作壶铭:"古来名画,多不落款.此壶望而各为龚春也,使大彬骨认,敢也不敢?"湖心亭,位于西湖中.据说宋代整修西湖时,以湖泥堆成小岛,明嘉靖三十一年(1552)在山上建成亭阁,取名"湖心亭".本文用清新淡雅的笔墨,描绘了雪后西湖宁静清绝的景象,表现了游湖人的雅趣和作者的志趣,同时含蓄地表达了作者对故国(明朝)的怀念之情.读来觉得这简直不是文章,而纯粹是孤独者与孤独者的感通,孤独者与天地的感通,因为作者把很多会于心的东西流于言外,用旷达和幽静共同酿制了一种近乎纯美的意境.