作文"家乡美食作文 家乡的美食作文",作者佚名,请您欣赏.德治作文网荟萃众多优秀学生作文,如果想要浏览更多相关作文,请使用网站顶部的作文搜索引擎进行搜索.本站作文虽然不乏优秀之作,但仅为同学们学习交流的习作,不能当作范文使用,希望对同学们有所帮助.
我的家乡在湖北省监利县容城镇,是一个离长江较近的地方.这里有许多水产品和农作物,所以,我的家乡常被称为"鱼米之乡".
在我的家乡有许多美食,我最爱吃的是江虾,菱角,锅块.
我们这里的江虾可不像海虾一样大,它只有一到两厘米长,头上长着两根很长的胡子,这些虾子还没炒时是白色的,有些地方还是透明的,像水晶做的一样.但是你把它下锅一炒,它们立刻卷了起来,还慢慢地变成了粉红色,隔着老远就可闻到它的香味,馋得你口水直流三千尺.
在水产品中,不但有动物,还有植物,那是菱角.菱角外面有一层黑不啦叽的壳,样子就像老牛头上的一对角,角尖上长着刺,如果你拿的时候不小心,还会被刺伤.虽然它外面长得不好看,但只要你把它剖开,里面就会落出白生生的肉来.它可以蒸着吃,也可以当菜炒着吃.蒸的时候,最好用沙木蒸笼,蒸一个多小时后,开盖就是香味.我们那里,一到夏天,大街上都是卖菱角的,"卖菱角啦,沙木蒸笼蒸的菱角"的叫卖声,离很远都听得见.有时候家里图方便,会直接去了壳,放上辣椒用猛火炒,绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉,又好看又好吃.
我的家乡还有一种美食,那就是锅块.锅块只有冬天才有得吃.冬天里,在街头巷尾,你总能找到锅块摊.只要有人来,老板就会拿出一小块面团,里包了肉或菜,再摊成饼状,在饼上拍上芝麻,然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上,火烧得很旺,不一会儿,锅块就膨胀起来,表面变成了金黄色,冒出一阵阵浓浓的香气,烤好了,你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱,在大冬天里能吃上锅块,可是一种享受.
对我们家乡的美食,你感兴趣吗?如果你的家乡没有这些食物,那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食.
我的家乡最著名的小吃非美味的云吞莫属了.每当品尝这令人垂涎三尺的美食时,我就心旷神怡.
吃云吞时要有耐心,你如果心急,想一口吃掉一个,云吞非把你烫的满嘴是泡.吃云吞也很有讲究,你既可以把皮和陷分开来吃;也可以扎破了皮再漫漫吃.喜欢吃辣的客人可以放些胡椒粉再吃.
国庆长假的一天,妈妈特意带我去黄师傅云吞店品尝那美味的云吞.开始吃云吞了.只见这云吞皮包肉厚,色泽诱人,各个长的鼓鼓的,让人看了真想一口猛吃一个.这时.我先拿起胡椒瓶往云吞汤里撒胡椒粉,再挑一个最大的,小心翼翼地用筷子扎破皮,顿时一阵香气袅袅地钻进我的鼻孔里,我忍不住流下了口水.我先咬了一口皮,真是嚼劲十足.接着一团红色的肉从云吞皮中顽皮地跑了出来.它似乎在调皮地看着我.这时,我再也抵挡不住肉陷的诱惑了迫不及待地咬上一口,那嫩嫩的,滑滑的感觉油然而生,让我不忍心把那美味多汁的云吞咽下去,只想让云吞在口中漫漫回味.我一连吃了七个,吃得我的肚皮涨得鼓鼓囊囊的.妈妈见我吃得这么香,说我是个贪吃鬼.诶,谁让云吞这么好吃呢!我宁愿是贪吃鬼,也要品尝这人间美食.回到家,云吞的香气还溢满在口中呢!
怎么样,听了我的介绍,大家一定流口水了吧!大家快来品尝这令人回味无穷的美食 -  - 云吞吧!
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国.兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料,和面,醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性.
兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品,距今已有160余年历史,清朝初年,兰州第一家牛肉面馆"月阳楼"创立,供应官绅及富商. 正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的.色兰当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩 兰州牛肉拉面挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛,羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字.接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的"进店一碗汤",客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃.马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予"闻香下马,知味停车"的称誉.识别兰州拉面的正宗与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清,汤浊就不是正宗了.
牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量.
1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净;
2.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒;
3.将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可;
4.另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花,牛肉面即成.
1.先将牛腩,蕃茄,红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用;
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出直到没有血水出来,沥干置于一旁;
3.锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱,酱油,使牛腩上色,辣味出现;
4.在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄,红白萝卜,八角,葱,冰糖,卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
5.将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花,烫青菜,酸菜,牛肉面即可食用.
1.将牛肉洗干净后切成麻将块,炒锅上火,放底油烧热后放大料炸香,用葱段,姜片炝锅,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒,茴香,肉炒紧后加酱油,盐,味精,胡椒粉,少许白糖,加开水,烧开后转入砂锅内,去血沫放香叶转小火炖至肉烂;
2.另起一锅,放少许油,加酱翻炒,待炒至熟后加适当面粉,一起和番茄酱炒,和做西餐的烧汁类似,待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入,调和均匀后适当地调味,放适当的咖喱粉做底汤;
3.面条下锅煮熟放入碗中,浇上打好的牛肉底汤,放上牛肉,配泡菜,牛肉面即可食用.[吃地带]
精粉500克,盐10克,水250克左右,酱牛肉片100克,圣女果8个,油菜心5棵,花生米l5克,胡萝卜丝15克,干辣椒丝10克,高汤250克,精盐,味精,花椒,香汕,醋各适量,葱丝10克.
1.和面:先将面粉倒入盆内放入盐,水和成硬面团揉好后饧一下,用手心搓成圆柱形面卷,放入油盆内饧一下备用,花生米过油待用;
2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用;
3.锅上火加入高汤,烧沸后加入油菜心,胡萝卜丝,花椒粒,精盐,味精略煮起锅;
4.把高汤浇入放面的盆中,摆上酱牛肉片,圣女果,花生米,葱丝,再点入醋,香油上桌,牛肉面即可食用.
我的家乡bai柳州,美丽富du饶,城市繁荣,只要你zhi来了,就会舍不dao得回回去,但柳州最有名的就得数答那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了.
螺蛳粉具酸,辣,咸,鲜,烫的独特风味.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,配上酸笋,腐竹,木耳,花生,萝卜干等一些劲口的配料,再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤,一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了.不过,你别小看这螺蛳汤,它可有讲究了,它是以青螺作为主料,加上五香八角等几十种香料熬制成的,在柳州,要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的,精心熬制的螺汤具有清而不淡,麻而不躁,辣而不火,油而不腻的特点,一般是用一个大铁锅来煮,骨头,螺蛳浸在锅里,汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油,散发着浓郁的辣香. 当你看到一碗正宗的螺蛳粉时,你肯定会食欲大开,瞧,晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里,而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间,花生,黄花菜,酸笋,披上油亮的红油外套,沾沾自喜.令人垂涎三尺. 可以毫不避讳的说螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头总能闻到风味独特的螺蛳香那游离在空气中若有若无的酸辣美味以及"吸溜吸溜"的吸粉声构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.
我的家乡柳州,美丽富饶,城市繁荣,只要你来了,就会舍不得回去,但柳州最有名专的就得数那鲜香麻辣属的地地道道的螺蛳粉了.
家乡坐落在湖北省钟祥市客店镇大洪山风景旅游区.家乡不仅景色宜人,而且还有许多的美食,让你心里慌,口水流成江,不吃划不来,快速来品尝."吃在湖北",我看应该改为"吃在客店".这话一点不假,快跟我来吧!首先,请与我共同尝尝农家饭里的蟠龙菜吧!它可是我们家乡的特产喔!每当过年的时候,各家各户都有这盘菜.听说这道菜最早是由乾隆皇帝的一位御厨烹制而出的,是专门用来孝敬皇帝的.在爸爸妈妈小的时候可不容易吃上这道菜,只有在经济条件特别好的家庭里举行重大庆典时,才偶尔有得吃.现在各家各户条件都好了,家家自己都会做这道菜了呢!这道菜吃起来容易,做起来可并不简单.它的制作工艺非常精细.主要原料有:肥肉,瘦肉,鱼肉,也可用鸡肉,再加上做菜用的生粉,还有各种各样的鲜美调料精制而成.它的味道非常可口,一种是蘸着吃,另一种这是蒸着吃.蒸着吃可是我的最爱.特别是刚蒸好的蟠龙菜,一出笼,热气腾腾,香气扑鼻,油光欲滴,红皮嫩肉,直流口水.入口的时候,是那么的爽,那么的滑,咬一口吞下去,真是神清气爽,令人精神振奋.可别忘了,走进农家饭庄吃蟠龙菜,千万要带上餐巾纸,边吃边擦嘴上的油,否则你会很难看的哟!蟠龙菜也让我的家乡富得流油.我的家乡美食多.还有春天的韭菜炒竹笋,夏天的手抓大虾,秋天的南瓜蒸菜,冬天的麻辣火锅,还有四季常有的小鸡炖香菇和油炸辣椒粑粑......我的家乡虽然是个小山镇,但是这里却隐藏着这么丰盛的美食.我希望那些享尽了城市风味的人们,一定要开着你们的奔驰,宝马来到我的家乡,享受这人间仙境,皇宫生活,也不枉白白来这世间走一遭哇!
扬州美食闻名天下,扬州人好吃,扬州人不仅吃得排场,吃得讲究,更是吃得精细.这从过去扬州曾广为流传的一首民谣:
"早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭.
拌干丝,风味高;蟹壳黄,千层糕;翡翠烧卖,三丁包;
清汤面,脆火烧,龙井茶叶香气飘.
吃过早饭想中饭,狮子头菜心烧,煨白蹄酱油浇,
醋熘桂鱼炒虾腰,绍兴酒,陈花雕,一斤下肚乐陶陶.
吃过中饭想下午,浇切董糖云片糕,再来一包香橼条.
吃过下午想晚饭,金华火腿镇江肴,咸水虾子撒花椒,
什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶.
吃过晚饭想夜宵,一碗莲子羹,清新又补脑,一觉睡到大清早."中足以反映扬州人对吃的迷恋和讲究.
吃早茶在扬州人的生活中占有举足轻重的地位,对上班族来说,大街小巷到处都是包子铺,烧饼店,二两包子,一两饺面就让你不仅吃得饱,而且吃得好.可对于那些有钱闲赋的人来说,进茶楼,下茶馆,品茶吃点心,那可就不是仅仅图个饱的事情了."早上皮包水,晚上水包皮" -  - 早上进茶楼品茶,晚上到浴室泡澡.正是这种生活的真实写照.
请看扬州名人朱自清在他的"说扬州"中,是如何说的:"扬州最著名的是茶馆,早上去下午去都是满满的.吃的花样最多.......扬州的小笼点心,肉馅儿的,蟹肉馅儿的,笋肉馅儿的且不用说,最可口的是菜包子菜烧卖,还有干菜包子.菜选那最嫩的,剁成泥,加一点儿糖一点儿油,蒸得白生生的,热腾腾的,到口轻松地化去,留下一丝儿余味.干菜也是切碎,也是加一点儿糖和油,燥湿恰到好处;细细地咬嚼,可以嚼出一点橄榄般的回味来."
要说扬州的早茶点心,不能不说扬州的点心三绝:三丁包,千层油糕和翡翠烧卖.
那三丁包子是以面粉发酵和馅心精细取胜.发酵所用面粉"洁白如雪",所发面软而带韧,食不粘牙.所谓"三丁",即以鸡丁,肉丁,笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋.鸡丁,肉丁,笋丁按1:2:1的比例搭配.鸡丁大,肉丁中,笋丁小,颗粒分明,三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥.
扬州还有一种"五丁包子",它是选用参丁,鸡丁,肉丁,笋丁,虾丁作馅制成.相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话:即"滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不硬,细嫩而不过软".扬州油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩,少而不软.这五味掺合,则补,鲜,香,脆,嫩皆俱.如各味用料少一点,那就达到"五不过"的圣旨.于是众厨师按照师傅的设计,将参丁,鸡丁肉丁,笋丁,虾丁加工成馅,制成包子.乾隆尝后,问及包子的名称,随员答道,这叫五句包子.后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁,首创厨师又姓丁,便叫它五丁包子.
翡翠烧卖,名号就赋予人想象空间,买相清新可人.擀成菊花边状的面皮包入青菜馅,形如石榴,底若钱币,上端突露如蓬头,点缀上少量火腿茸,色如翡翠,看着就令人愉悦,犹如满园春色关不住.朱自清曾作文赞美道:"滋润利落,决不腻齿腻舌,不但味道鲜美,颜色也靓丽悦目."烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般.轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁,韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润.吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香.翡翠烧卖的口味有甜有咸.甜的是扬州产的"梅岭青菜",取其叶斩成茸,以熟猪油,火腿末,绵白糖,食盐拌和成馅.与其他各地咸的米烧卖相比,别是一番滋味.
千层油糕通体半透明,芙蓉色,菱形块,柔韧异常,糕分64层,层层糖油相间,层层相分,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜.味道甜糯适度而爽口.各地扬州点心店都以此招徕顾客,因其为他地所无.
这三丁包,千层油糕和翡翠烧卖不仅是扬州的代表名点,更是扬州富春茶社的看家绝活.
富春茶社这个闻名中外的百年老店.1885年始为富春花局,1910年由茶座起家,一时间扬州城的盐商士绅,骚客名流,常来此赏花,作赋,品茶,博弈,茶馆成了高雅艺术云集,闲人雅士共居的处所.头脑灵光的陈步云老板为取得更广阔的市场,别出心裁地把点心引进了茶社,还聘请了白案大师傅,堂倌,伙计,生意越做越红火.
1913年,一位黄姓白案师傅来到富春,这个脸上有"麻子"的黄师傅,改良了传统千层油糕和翡翠烧卖制作方法,大受顾客欢迎.黄师傅制作的油糕通体半透明,柔韧异常,层层相叠又层层相分,甜糯适度而爽口;翡翠烧卖则以绿色菜叶为馅,口味有甜有咸,馅心绿色透过薄皮,形如碧玉.这两道点心被称为扬州"面点双绝".另有一位陈师傅,除了精于制作酥饼,双麻烧饼等点心外,煨面是他的杰作,品种多,味道好,脍炙人口.
黄师傅去世以后,名厨师尹长山在包子的花色品种上下了一番功夫,三丁包子就是他首创.当时富春下面一律用鸡汤,每天用量在五十只左右.鸡肉,鸡皮以及下脚料没法处理,尹长山就和陈步云商量,将鸡肉切成丁,外加猪肉丁和笋丁,做成三丁包子.开始的时候吃的人并不多,后来慢慢大受欢迎了.同时,师傅们还用多余的鸡皮拌干丝,或做成鸡皮饺;鸡翅,鸡头,鸡爪则做成"飞,叫,跳",供人下酒.既增加了品种,又避免了浪费.
富春包子讲究的是:造型上,口似鲫鱼嘴,形如荸荠,波浪式皱褶三十余道;口味上,讲究配料,注重提鲜,每点一味,各有特色;品种上,因时而变;四季有别,应时上市.至于发酵油酥,水调面粉等面团制品多达三,四十种.把点心做到如此精细,这在全国实为罕见.
富春茶社还有一绝:那是名为"魁龙珠"的茶,是由富春人自行窨制.用浙江龙井,安徽魁针,加上富春自己种植的珠兰制作而成.取龙井之味,魁针之色,珠兰之香,以扬子江水泡沏,融苏,浙,皖名茶于一壶,茶色清澈,别具芳香,入口柔和,解渴去腻.头道茶,珠兰香扑鼻;二道茶,龙井味正浓;三道茶,魁针色不减,色香味俱佳.再配上别具风味的富春点心与佳肴,难怪远近客人为之流连忘返.
富春不仅仅有包子,随时令季节的变化,点心品种也花样繁多.如端阳时有火腿粽子,夏天有西沙白菜,煎饼,糖藕,双麻烧饼,蛋糕等,秋天增加蟹黄汤包,冬天则有雪笋包子,黑芝麻包子,野鸭菜包子上市.仅近年来所创新的品种,就有裕果粉点,月宫玉兔,三鲜雪梨,沙仁锅饼,脆皮包,素什锦包,明虾杯等十余种.
说到这,您千万别误会了,别以为到了富春只能品茶吃点心,其实不然,富春茶社的菜肴品种以清淡味雅,与面点配合见长.大煮干丝刀工精细,特美价廉;水晶肴蹄,香酥爽口;鸡包鱼翅,功夫独到;逸圃花篮,草菇花篮,富春鸡,叉烧鳜鱼,烤乳猪,扒烧猪头等等,无不滋味隽永,美不胜收.不断创新同样是富春菜肴的生命力之源,近年来富春创新的菜肴,就有牡丹鳜鱼,八宝鸡腿,草菇花篮,松子板虾,炸串虾,橄榄豆腐,金凤鱼皮,佛手长鳝鱼,八宝蘑菇球,三丝刀鱼面等30多种.
要说扬州的早茶点心,不能不说扬州的点心三绝:三丁包,千层油糕和翡翠烧卖那三丁包子是以面粉发酵和馅心精细取胜.发酵所用面粉"洁白如雪",所发面软而带韧,食不粘牙.所谓"三丁",即以鸡丁,肉丁,笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋.鸡丁,肉丁,笋丁按1:2:1的比例搭配.鸡丁大,肉丁中,笋丁小,颗粒分明,三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥.
扬州还有一种"五丁包子",它是选用参丁,鸡丁,肉丁,笋丁,虾丁作馅制成.相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话:即"滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不硬,细嫩而不过软".扬州油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩,少而不软.这五味掺合,则补,鲜,香,脆,嫩皆俱.如各味用料少一点,那就达到"五不过"的圣旨.于是众厨师按照师傅的设计,将参丁,鸡丁肉丁,笋丁,虾丁加工成馅,制成包子.乾隆尝后,问及包子的名称,随员答道,这叫五句包子.后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁,首创厨师又姓丁,便叫它五丁包子. 千层油糕通体半透明,芙蓉色,菱形块,柔韧异常,糕分64层,层层糖油相间,层层相分,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜.味道甜糯适度而爽口.各地扬州点心店都以此招徕顾客,因其为他地所无.
作文"家乡的美食"
从良渚镇车行大约10分钟,进入良渚文化村,来到一家路边小店.店名依稀记得是"山里人家".小店对面是文化村新开的高星级酒店,再往前便是万科的白鹭郡东楼盘.(很少去良渚,因此不能准确记录方位)
小店的包厢是一字排开的,前后都有院子,后院可以停车,前院有竹亭和太阳伞.好像小店里面没有大厅,况且当日阳光灿烂,因此我们仨一致选择在户外就餐.虽然是路边,但路上车辆稀少,还可以看到酒店所有的湖泊,晒晒太阳.
点菜是在小店厨房里进行的,里面有许多农家家常菜,是预先烧好的,比如红烧蹄膀,千张红烧肉等等;但吸引我的是更多的新鲜野菜,有马兰头,荠菜,香椿,野生水芹菜以及各种菌菇,地衣等等.时间关系,我们仨就点了四菜一汤 -  - 国宴标准:香椿炒蛋,清炒马兰头,油炸小鱼,白斩土鸡,菌菇汤.
菜式非常简单,但是只只都是农家野菜.店家做的也不错,简单的烹饪方式,没有过多的破坏野菜的鲜味.尤其是那些小鱼,我从来没有看见过,却十分的壮实,油炸以后还能吃出许多鲜美的鱼肉.我们没有上任何酒水饮料,就着清茶,享受着阳光,享受着自然的美景,享受着自然赐予我们的美食.
尽管简单,但过去两周的今天,我还在回忆那顿美食.想想只要90元钱,而且还剩了好多,现在想来没有打包,这是可惜了.
俗话说得好:"世界面食在中国,中国面食在山西",山西的面食可谓是鼎鼎有名,而在众多面食之中,我最喜欢刀削面.
刀削面由于制作迅速,材料简单,风味独特,深受大家的喜爱.
刀削面的做法与其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出来的面是否好吃,就要看你的刀功是否够好了.在削面时,左手拖住揉好的面团,右手持刀,不仅手腕要灵,而且出力要平,只听"嚓,嚓,嚓"几声,削出的面像密集的短箭一样射入锅中,在锅内,汤滚面翻,十分迅速,不到两分钟一碗.
厨师把煮好的面捞入碗中,浇上香飘四溢的浓汤,洒上香菜和牛肉,白的.红的.绿的,五彩缤纷,光看一眼,就会让你垂涎欲滴,一饱眼福!
再放入口中吃吃,只见这刀削面软而不烂,口感极佳,再看一看,这刀削面中厚边薄,棱锋分明,有些像柳叶,有些像木耳的花边,样子十分奇特.放入口中,再仔细嚼嚼,仿佛还有一丝甜味,越嚼越香,另每一个食面人都十分喜欢.转眼间,一大碗面就让人吃了个底朝天.四周顿时香飘四溢.
一碗刀削面不仅可以让你眼,嘴都得到满足,而且营养丰富.刀削面里富含各种矿物质,可以防止各种疾病,让人身体健康.
刀削面不愧为山西面食之首,怪不得在世界享有盛誉.
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