كبسة
الكَبْسَة أو المَكْبُوس أو المجبوس هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم.

وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل الجريش والقرصان والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض البلاد العربية السليج أو السليق أي الذرة المطحونة والمطبوخة باللبن.
ويتكون طبق الكبسة في الأساس من الأرز واللحم والبهارات، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع الدجاج أو الروبيان أو السمك والفقع.
وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية والسعودية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة توابل مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع.
وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
Q230400
الأرز
UNK
Q1649635
طويل الحبة
Concept
Q2218629
دول الخليج العربي
UNK
Q851
السعودية
LOC
Q817
والكويت
LOC
Q322141
الضأن
Concept
Q2934
الماعز
Concept
Q780
الدجاج
Concept
Q152
السمك
Concept
Q80117
الروبيان
Concept
Q12205321
الجريش
UNK
Q12191243
القرصان
Concept
Q143487
البلاد العربية
Concept
Q11575
الذرة
Concept
Q230400
الأرز
UNK
Q10990
اللحم
Concept
Q42527
البهارات
Concept
Q780
الدجاج
Concept
Q80117
الروبيان
Concept
Q152
السمك
Concept
Q2932328
الفقع
Concept
Q11042
الثقافة
Concept
Q31945
الخليجية
LOC
Q851
والسعودية
LOC
Q2596997
توابل
Concept
Q30081382
المطابخ الخليجية
UNK
Q3142
الأحمر
Concept
Q943
الأصفر
Concept
Q23444
الأبيض
Concept
Q47071
البني
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
Q1720857
كبسة
Concept
country
made from material
country
country
located on terrain feature