Тэнтя
— первая стадия обработки японского зелёного чая, используемая для приготовления маття.

Тэнтя и маття производятся в Японии с XIII века. Тэнтя, подобно гёкуро, собирается с кустов, закрытых от солнца на несколько недель. Цвет листьев зависит от степени затенения, максимальное ограничение света придаёт им тёмно-фиолетовый оттенок. В отличие от гёкуро, листы не скручиваются, а остаются плоскими для упрощения перемалывания. После этого из них удаляются жилки, и листья перемалывают в маття (традиционно - между каменными жерновами). Тэнтя был основным производимым в Японии чаем до распространения сэнтя. Как правило, фермеры доводят чай до стадии тэнтя, дальнейшая обработка которого происходит на заводах.
Q17
японского
LOC
Q484083
зелёного чая
Concept
Q822331
маття
Concept
Q1424874
гёкуро
Concept
Q33971
жилки
Concept
Q1334390
сэнтя
Concept
Q11587820
Тэнтя
Concept
Q11587820
Тэнтя
Concept
Q11587820
Тэнтя
Concept
country of origin
subclass of
use
country of origin
subclass of