Хлеб
thumb|280px|
thumb|280px|
thumb|280px|
thumb|280px|
thumb|280px|
thumb|280px|
Хлеб — хлебобулочное изделие, получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрожжами или закваской. Согласно российскому ГОСТу, к хлебу относят такие хлебобулочные изделия, масса которых превышает 500 г, а влажность должна быть не менее 19% (по терминологии ГОСТ 32677-2014).

Для приготовления хлеба используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом "хлеб" часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку (см. Зерновые культуры). В некоторые сорта хлеба также добавляют специи — такие, как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрнышки также служат для украшения.

Хлеб можно есть отдельно, также его употребляют со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, повидлом, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что по сути является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он может быть только выпеченным или впоследствии подрумянен (например, в тостере), может подаваться почти без ограничений, комнатной температуры или горячим. В некоторых культурах хлеб одновременно используется и как столовый прибор.

Неупакованный хлеб можно хранить в хлебнице, и так он дольше останется свежим.

Существует наследственное заболевание, целиакия, при котором употребление в пищу хлеба противопоказано из-за содержащегося в нём глютена. Больной должен соблюдать пожизненную безглютеновую диету.
thumb|280px|
UNK
thumb|280px|
UNK
thumb|280px|
UNK
thumb|280px|
UNK
thumb|280px|
UNK
thumb|280px|
UNK
Q4498085
хлебобулочное изделие
Concept
Q36465
муки
Concept
Q911712
дрожжами
Concept
Q904889
закваской
Concept
Q1349015
ГОСТ
MEDIA
Q180600
влажность
Concept
Q36465
муку
Concept
Q12117
Зерновые культуры
Concept
Q2596997
специи
Concept
Q149079
тмин
Concept
Q47334
кунжут
Concept
Q146391
мак
Concept
Q34172
сливочным
Concept
Q265878
арахисовым
Concept
Q94787
подсолнечным
Concept
Q920658
варенье
Concept
Q4287
маргарин
Concept
Q256622
повидло
Concept
Q1269
джем
Concept
Q4545971
желе
Concept
Q5834964
мармелад
Concept
Q10987
мёд
Concept
Q1018075
бутерброд
Concept
Q28803
сэндвич
Concept
Q14890
тостер
Concept
Q81944
столовый прибор
Concept
Q11088
целиакия
Concept
Q188251
глютен
Concept
Q7802
Хлеб
Concept
Q7802
Хлеб
Concept
Q7802
Хлеб
Concept
2014-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
2014
DATE
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+280^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
280
NUMBER
+19^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
19
NUMBER
-2014^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-2014
NUMBER
subclass of
made from material
made from material
part of
made from material
part of
made from material
made from material
made from material