Тхали
Тхали () — блюдо индийской и непальской кухни. В Непале также известно под названием дал-бат ( — от слов "дал" — чечевичный суп и "бат" — варёный рис).

Существует множество вариантов приготовления тхали, состав блюда зависит от региона, традиций и имеющихся в доступности продуктов. Основные компоненты тхали — варёный рис и дал (густой суп-пюре из чечевицы). В тех регионах, где рис не произрастает, вместо него может использоваться иная крупа, например гречка.

Тхали сервируется на круглом подносе (слово "тхали" в переводе означает "поднос"), в центре которого находится рис, а по окружности расставлены металлические миски, содержащие дал, овощи, карри, различные мелкие гарниры и приправы. В состав тхали могут входить чатни, индийские пикули и красный перец. Также к тхали подаются лепёшки (например, пападам или чапати) и йогурты (для смягчения острого вкуса).

Как правило, тхали состоит из вегетарианской пищи, однако, встречаются и его невегетарианские варианты — например, с куриным карри.

Существуют специальные тарелки для тхали, представляющие собой большое круглое металлическое блюдо, разделённое на сегменты. При использовании такого блюда поднос и миски не требуются — компоненты тхали раскладываются по сегментам тарелки. В Южной Индии сервировка иногда производится на большом банановом листе.

У непальцев принято есть тхали руками, но для туристов обычно подают столовые приборы.

Традиционной особенностью тхали, соблюдаемой во многих непальских ресторанах, является неограниченный размер порций — официант приносит добавку пока посетитель не насытится.
Q192087
индийской
Concept
Q1194855
непальской кухни
Concept
Q837
Непал
LOC
Q148983
чечевичный
Concept
Q5090
рис
Concept
Q1139389
дал
Concept
Q132734
гречка
Concept
Q1139389
дал
Concept
Q164606
карри
Concept
Q275650
чатни
Concept
Q1478245
индийские пикули
Concept
Q165199
красный перец
Concept
Q918148
пападам
Concept
Q752006
чапати
Concept
Q13317
йогурт
Concept
Q83364
вегетарианской
Concept
Q164606
карри
Concept
Q8666090
банановом
Concept
Q1642148
Тхали
Concept
Q1642148
Тхали
Concept
cuisine
cuisine
made from material