Broccolikiemen
Broccolikiemen of broccolispruiten zijn de kiemen van de broccoliplant.

Broccolikiemen zijn rijk aan enzymen en vitamine C en bevatten weinig vet. Onderzoekers van de Johns Hopkins University hebben uit broccoli sulforafaan geïsoleerd. Sulforafaan heeft een anticarcinogene werking en komt voor in broccoli, bloemkool, boerenkool, groene kool, spruitjes en radijsjes. Broccolikiemen bevatten dertig keer meer sulforafaan dan oudere broccoliplanten. Mogelijk zijn broccolikiemen ook effectief tegen de bacterie "Helicobacter pylori".

Broccolikiemen zijn een pittige groente en kunnen verwerkt worden in salades of soepen en kunnen dienen als broodbeleg. Broccolikiemen zijn onder andere verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en groentewinkels. Ze kunnen gemakkelijk zelf geteeld worden in een kiemschaal.
Q193838
kiemen
Concept
Q47722
broccoliplant
Concept
Q8047
enzymen
Concept
Q193598
vitamine C
Concept
Q127980
vet
Concept
Q193727
Johns Hopkins University
LOC
Q424489
sulforafaan
Concept
Q187661
anticarcinogene
Concept
Q7537
bloemkool
Concept
Q45989
boerenkool
Concept
Q154013
groene kool
Concept
Q150463
spruitjes
Concept
Q1057750
radijs
Concept
Q180556
Helicobacter pylori
Concept
Q11004
groente
Concept
Q9266
salades
Concept
Q41415
soepen
Concept
Q1472481
broodbeleg
Concept
Q165647
natuurvoeding
Concept
Q145658
groentewinkel
Concept
None
kiemschaal
UNK
Q17163130
Broccolikiemen
Concept
Q17163130
Broccolikiemen
Concept
Q17163130
Broccolikiemen
Concept
Q17163130
Broccolikiemen
Concept
Q17163130
Broccolikiemen
Concept
natural product of taxon
instance of
part of