Овощные растения
thumb|Разнообразие овощных растений, представленных на рынке
Овощные растения — травянистые растения, дикорастущие или выращиваемые в культуре, какие-либо сочные части которых пригодны для употребления в пищу. Служат источником овощей, годных для потребления в сыром виде или используемых в кулинарии как важный ингредиент для приготовления многих блюд и соусов. Около половины известных овощных растений, которых насчитывается более 1200 видов, возделывают как овощные культуры, для чего служит отдельная отрасль сельского хозяйства — овощеводство. Другие овощные растения заготавливаются в качестве дикоросов.
Овощные растения представлены 78 ботанических семействах, среди которых 19 являются однодольными растениями, а 59 двудольными. 
Источником овощей могут служить самые различные части растений: плоды, листья, побеги, стебли, луковицы, корни (корнеплоды). 
Некоторые источники могут относить к овощным растениям и отдельные виды грибов, например шампиньоны.
Как правило, к овощным не относят растения дающие ягоды, фрукты, орехи, зёрна, но могут включать бахчевые культуры из семейства тыквенных, такие как: арбуз, дыня, тыква.

В зависимости от части растения, используемого для заготовки в пищевых целях, овощные растения подразделяют:
* плодовые овощные растения
* лиственные овощные растения, или салатные овощные культуры 
* луковые овощные растения
* корнеплодные овощные растения

В зависимости от длительности жизни овощные растения подразделяют на однолетние, двулетние и многолетние.
Жизненный цикл однолетних растений от прорастания из семени до плодоношения завершается в течение одного вегетативного сезона, после чего растение полностью отмирает.
У двулетних в течение первого года формируются органы, служащие источником овощей, а на второй год происходит вызревание семян. 
Многолетние овощные растения отличаются способностью к многократному плодоношению, могут служить источником продуктовых органов на протяжении нескольких лет.

Примерно 120 видов овощных растений, относящихся примерно к 55 овощным культурам, широко распространены в сельском хозяйстве и повсеместно культивируются. Всего в мире производится более 400 миллионов тон овощной продукции, среди которых лидирует томат, за ним следуют бахчевые культуры. Помимо широко известных и повсеместно возделываемых овощных культур существуют малоизвестные овощные растения, о которых известно только в отдельных локальных регионах, затрагивающих одну или две страны.
thumb|Разнообразие овощных растений, представленных на рынке
UNK
Q190903
травянистые растения
Concept
Q2988930
культуре
Concept
Q11004
овощей
Concept
Q38695
кулинарии
Concept
Q21663373
овощные культуры
UNK
Q952624
овощеводство
ORG
Q91867273
дикорос
Concept
Q1364
плод
Concept
Q33971
лист
Concept
Q220869
побеги
Concept
Q134267
стебли
Concept
Q188748
луковицы
Concept
Q41500
корни
Concept
Q20136
корнеплод
Concept
Q390456
шампиньоны
Concept
Q5881191
бахчевые культуры
Concept
Q8314
тыквенных
Concept
Q17507129
арбуз
Concept
Q81602
дыня
Concept
Q5339301
тыква
Concept
None
плодовые овощные растения
UNK
None
лиственные овощные растения
UNK
None
салатные овощные культуры
UNK
None
луковые овощные растения
UNK
None
корнеплодные овощные растения
UNK
Q23501
томат
Concept
Q1086824
Овощные растения
Concept
Q1086824
Овощные растения
Concept
+78^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
78
NUMBER
+19^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
19
NUMBER
+59^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
59
NUMBER
+55^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
55
NUMBER
natural product of taxon
taxonomic type