Баранина
thumb|right|200px|Баранина
Бара́нина — мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется "ягнятина (до 1 года"")."

Применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном, вяленом и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд, включая супы (например, шурпа и бозбаш), и вторые блюда — бешбармак, плов, шашлык, манты, колбасы, сосиски, куурдак, форикол, каре и многое, многое другое. Подходит в качестве питания детям и людям преклонного возраста.

Классификация баранины по возрасту, её особенности:
# Баранина молодая (ягнятина) имеет светло-красный цвет, нежную консистенцию, мелкозернистую мышечную ткань.
# Баранина от старых животных кирпично-красного цвета, грубой консистенции, имеет запах, крошливый и белый жир.

Баранина была и остаётся важной частью традиционного рациона кочевых тюркских, монгольских и арабских народов; наиболее ценной породой (не имеет специфичного привкуса, богата минеральными веществами и витаминами) считается калмыцкая порода, полученная в результате селекции монгольских мясных пород овец.

Баранина содержит железо (на 30 % больше чем в свинине) необходимое для кроветворения, фосфор, йод (для функционирования щитовидной железы), натрий, магний и калий, обеспечивающие нормальную работу сердца и сосудов , кальций, витамины Е, В1, В12, РР, фтор (предохранение зубов от кариеса). В ней также содержится лецитин, который способствует профилактике диабета. 
В бараньем жире мало холестерина.
thumb|right|200px|Баранина
UNK
Q10990
мясо
Concept
Q22724
баранов
Concept
Q7368
овец
Concept
Q643419
ягнятина
Concept
Q948244
шурпа
Concept
Q4090235
бозбаш
Concept
Q663306
бешбармак
MISC
Q485796
плов
Concept
Q15181
шашлык
Concept
Q262796
манты
Concept
Q131419
колбасы
Concept
Q327316
сосиски
Concept
Q4250363
куурдак
Concept
Q890360
форикол
Concept
Q7279779
каре
Concept
Q643419
ягнятина
Concept
Q128393
кочевых
Concept
Q83328
тюркских
Concept
Q842323
монгольских
Concept
Q35323
арабских
Concept
Q3953
калмыцкая
LOC
Q677
железо
Concept
Q191768
свинине
Concept
Q650
фтор
Concept
Q241595
лецитин
Concept
Q43656
холестерин
Concept
Q14566073
Баранина
Concept
Q14566073
Баранина
Concept
Q14566073
Баранина
Concept
Q14566073
Баранина
Concept
Q14566073
Баранина
Concept
+200^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
200
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
+30^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
30
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
subclass of
natural product of taxon
subclass of