Bröd
Bröd är ett livsmedel, som är bakat av någon form av mjöl och vätska (oftast vatten) tillsammans med olika tilläggsingredienser. 

Utöver mjöl och degvätska kan salt tillsättas för smakens skull och olika jäsmedel för jäsning. Degvätskan kan bestå av vatten, mjölk, öl eller annan vätska som ger smak. Ibland är degvätskan blandad med ägg. Bröd kan också smaksättas med kryddor, torkad frukt (russin till exempel), nötter och frön. Degen kan ha jäst för att bli lättare och luftigare men ojäst deg förekommer också. 
Ingredienserna knådas till en deg och bakas vanligtvis i ugn eller friteras, ångas eller steks.

Bröd kan bakas med många olika mjölsorter som exempelvis vete och råg. Båda dessa sädesslag innehåller gluten, men för dem som lider av celiaki finns även glutenfria bröd bakade på till exempel ris- eller majsmjöl. Det är däremot glutenet som möjliggör att skapa lätta och luftiga bröd. I glutenfria bröd åstadkommer man därför ett liknande resultat med tillsatser av förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel.

Matbröd är en god källa till fiber och viktiga vitaminer och mineraler, bland annat järn. Matbröd kan vara en måltid i sig men också används för att komplettera en måltid vilket ökar mängden kolhydrater, vilket i sin tur ökar dess energiinnehåll. Att komplettera soppa, sallader och grönsaksmåltider med bröd ökar energiintaget.

Ordet "bröd" kommer från det fornsvenska ordet "bröþ" med motsvarigheter i danskans "brød", tyskans "Brot" och engelskans "bread". Det är en partikulärbildning till den indoeuropeiska ordroten "bhru", med betydelsen sjuda eller jäsa, och är besläktat med verbet "brygga".
Q2095
livsmedel
Concept
Q720398
baka
Concept
Q36465
mjöl
Concept
Q283
vatten
Concept
Q2314
salt
Concept
Q908833
jäsmedel
Concept
Q41760
jäsning
Concept
Q8495
mjölk
Concept
Q44
öl
Concept
Q93189
ägg
Concept
Q13186
russin
Concept
Q11009
nöt
Concept
Q40763
frö
Concept
Q36539
ugn
Concept
Q854618
friteras
Concept
Q300472
steks
Concept
Q15645384
vete
Concept
Q12099
råg
Concept
Q12117
sädesslag
Concept
Q188251
gluten
Concept
Q11088
celiaki
Concept
Q5090
ris
Concept
Q11575
majs
Concept
Q911138
förtjockningsmedel
Concept
Q910592
stabiliseringsmedel
UNK
Q6460735
måltid
Concept
Q11358
kolhydrater
Concept
Q41415
soppa
Concept
Q9266
sallad
Concept
Q2417210
fornsvenska
MEDIA
Q9035
danska
Concept
Q188
tyska
Concept
Q1860
engelska
Concept
Q184943
partikulärbildning
Concept
Q19860
indoeuropeiska
Concept
Q111029
ordrot
Concept
Q240164
sjuda
Concept
Q24905
verb
Concept
Q869095
brygga
Concept
Q7802
Bröd
Concept
Q7802
Bröd
Concept
Q7802
Bröd
Concept
different from
fabrication method
made from material
part of