Alkannin
Alkannin är ett rött färgämne, som kan utvinnas ur rötterna hos växten alkanna.

Alkannin är lättlösligt i fett, oljor och etanol.

Det har använts som färg i konfekt, kosmetika och läkemedel. Som livsmedelstillsats fick ursprungligen alkannin E-nummer E103, men denna användning är ej längre tillåten. E103 har i stället tilldelats det gula färgämnet chrysoin, som kan utvinnas från så kallad falsk alkanna.

Nyansen hos alkannin varierar med lösningsmedlets pH-värde:

Löst i fett blir färgen djupröd.
natural product of taxon