Cheddar
Cheddar är en engelsk ost, ljust gul till orange i färgen och med skarp smak, ursprungligen tillverkad i den engelska byn Cheddar i Somerset. Osten har tillverkats där sedan 1100-talet och lagrades ursprungligen i grottor i närheten av byn.

Äkta cheddar är tillverkad av komjölk. Osten är hård och skorpan täckt med väv. Den lagras i minst fyra månader men blir som bäst efter en lagringstid på upp mot två år.

Ett fåtal gårdar i Somerset tillverkar fortfarande cheddar av opastöriserad mjölk. I övriga Storbritannien görs ost av cheddartyp, bland annat Linconshire Poacher och Tyn Grub från Wales.

Idag är cheddar världens mest imiterade ost och tillverkas över hela världen bland annat i USA, Kanada, Australien, Nya Zeeland och Sverige. I Sverige tillverkas cheddar av Kvibille mejeri sedan 1920-talet.
Q10943
ost
Concept
Q1019479
Cheddar
LOC
Q23157
Somerset
LOC
Q7061
1100-talet
Concept
Q145
Storbritannien
LOC
None
Linconshire Poacher
UNK
None
Tyn Grub
UNK
Q25
Wales
LOC
None
Kvibille mejeri
UNK
Q217525
Cheddar
Concept
named after
location of creation
country of origin
located in the administrative territorial entity