Jams
:"Denna artikel behandlar jams som föda. För arten jams, se jams (växt)."



Jams, yams eller brödrot är ett antal arter i släktet "Dioscorea" (familjen Dioscoreaceae) som är örtliknande perennklängväxter som odlas för sina stärkelserika rötter i Afrika, Asien, Latinamerika och Oceanien. 

Sötpotatisen har länge kallats "yams" i delar av södra USA och Kanada, men den är inte en del av Dioscoreaceae-familjen.
Även om det är oklart varifrån ordet kom först är "jams" relaterat till portugisiskans "inhame" eller spanskans "ñame" som båda kommer från wolofs "nyam" som betyder "att prova" eller "smaka". I vissa afrikanska språk kan det också betyda "att äta", till exempel "yamyam" och "nyama" i hausaspråket. Ett nigerianskt ord för jams är "adamwanga" som betyder "Adamos mat". Adamo var en anmärkningsvärd hövding på grund av sin förmåga att äta stora mängder mat, och blev till och med bannlyst från en grannby för sin vägran att sluta äta.

Rötterna kan bli upp till 2,5 meter långa och väga upp till 70 kg. Skalet är ojämnt och svårt att skala, men mjukas upp efter uppvärmning. Färgen varierar från mörkbrun till ljust rosa. Den större delen av grönsaken är mjukare och kallas "köttet". Köttet varierar i färg från vit eller gul till lila eller rosa hos mogna jamsfrukter.

Jamsfrukten är populär i Västafrika och Nya Guinea och odlades i Afrika och Asien runt år 8000 f.Kr. Rötterna kan förvaras i upp till sex månader utan att frysas in, varför de är mycket värda under regnperioden.
Q1196309
jams (växt)
Concept
Q71549
Dioscorea
Concept
Q161220
Dioscoreaceae
Concept
Q157957
perennkl
Concept
Q41534
stärkelse
Concept
Q41500
rötter
Concept
Q15
Afrika
LOC
Q48
Asien
LOC
Q12585
Latinamerika
LOC
Q538
Oceanien
LOC
Q37937
Sötpotatis
Concept
Q30
USA
LOC
Q16
Kanada
LOC
Q5146
portugisiska
Concept
Q1321
spanska
Concept
Q34257
wolof
Concept
Q56475
hausa
Concept
Q1033
nigeria
LOC
Q40285
Nya Guinea
LOC
Q8047551
Jams
Concept
Q8047551
Jams
Concept
8000-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
8000
DATE
+2.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2,5
NUMBER
+70^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
70
NUMBER
natural product of taxon
parent taxon
taxonomic type