Kanelbulle
Kanelbulle, även kallad kanelsnäcka och kanelsnurra (på finlandssvenska "örfil") är ett - i Nordamerika och norra Europa - vanligt förekommande bakverk som troligen skapades i Sverige på 1920-talet, då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Det dröjde dock till 1950-talet innan den blev vanligt förekommande i Sverige. 

Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma, salt och socker. Den jästa degen kavlas ut och fyllningen fördelas jämnt. Fyllningen består vanligen av smör/margarin, strösocker och malen kanel. Degen rullas eller viks ihop och skärs eller klipps. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker eller hackad sötmandel kan strös över. I många länder är det vanligt med glasyr istället för pärlsocker eller mandel.

En kanelbulle är ofta snäckformad och kallas då kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knut och kanelbrioche förekommer. Det är vanligt att kanelbullar läggs i veckade pappersbakformar när de ska jäsa och gräddas. Bakformen förhindrar deformering under jäsningen och gräddningen samt skyddar bullen från direkt beröring när den ska hanteras.

År 1999 instiftade Hembakningsrådet Kanelbullens dag som uppmärksammas den 4 oktober varje år.

Kanelbullen presenterades som svensk specialitet i EU-projektet Café Europa 2006.
Q1461092
finlandssvenska
ORG
Q49
Nordamerika
LOC
Q27479
norra Europa
Concept
Q477248
bakverk
Concept
Q35736
1920-talet
Concept
Q10675206
ingrediens
Concept
Q361
första världskriget
EVE
Q36465
vetemjöl
Concept
Q8495
mjölk
Concept
Q45422
jäst
Concept
Q11002
socker
Concept
Q34172
smör
Concept
Q4287
margarin
Concept
Q33466
kardemumma
Concept
Q11002
strösocker
Concept
Q28165
kanel
Concept
Q11002
pärlsocker
Concept
Q39918
sötmandel
Concept
Q29437
glasyr
Concept
None
Hembakningsrådet
UNK
Q3192626
Kanelbullens dag
Concept
Q2929
4 oktober
TIME
Q1025696
Café Europa
MEDIA
Q254979
Kanelbulle
Concept
Q254979
Kanelbulle
Concept
1920-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1920
DATE
1999-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1999
DATE
+4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
4
NUMBER
made from material
made from material
made from material
made from material
made from material
point in time