Prunasin
Prunasin är en cyanogen glykosid, närmare bestämt glukosiden av D-mandelonitril.

Prunasin förekommer hos växter, speciellt i fröna av arter som tillhör familjen Rosaceae och då speciellt i släktet "Prunus" (exempelvis mandel, plommon, körsbär, aprikos) som givit ämnet dess namn. Hos växter förekommer den som mellanled i syntesen av amygdalin från mandelonitril. Hos djur bryts den ner i matsmältningskanalen med hjälp av enzymet prunasin-beta-glukosidas till mandelonitrl och en D-glukosmolekyl. Mandelonitril bryts i sin tur ner till vätecyanid och bensaldehyd med hjälp av mandelonitril-lysas.

Diastereomeren (L-mandelonitril i stället för D-mandelonitril) sambunigrin, även kallad L-prunasin, har hittats hos bland annat fläder.
Q192639
glykosid
Concept
Q137173
glukosid
Concept
Q3844407
mandelonitril
Concept
Q46299
Rosaceae
Concept
Q190545
Prunus
Concept
Q39918
mandel
Concept
Q44120
plommon
Concept
Q196
körsbär
Concept
Q37453
aprikos
Concept
Q410215
amygdalin
Concept
Q37525
glukos
Concept
Q26075
vätecyanid
Concept
Q372524
bensaldehyd
Concept
Q268477
Diastereomer
Concept
Q22701
fläder
Concept
Q7253027
Prunasin
Concept
Q7253027
Prunasin
Concept
found in taxon
found in taxon
found in taxon
found in taxon
subclass of