Piadina
La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña. 

La piadina romañola es un producto gastronómico compuesto por una masa hojaldrada elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua, tradicionalmente cocido en un plato de terracota, llamado " teglia", y hoy en día más comúnmente cocinada sobre placas de metal o sobre piedras refractarias llamadas "testo". Es, como diría Giovanni Pascoli, «el pan, más bien, la comida nacional de los romañoles»: en realidad, lo era en primera medida para los más pobres.

La piadina romañola forma parte de la lista de "Productos agroalimenticios tradicionales italianos de la región" Emilia-Romaña. Se suele marcar con las iniciales IGP su denominación: "Piadina Tierra de Romaña" y "Piada Romañola de Rimini", la diferencia entre ellas son el espesor y las dimensiones.
Q666242
pan plano
Concept
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harina de trigo
Concept
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italiano
Concept
Q1263
Emilia-Romaña
LOC
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romañola
LOC
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harina de trigo
Concept
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aceite de oliva
Concept
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sal
Concept
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agua
Concept
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terracota
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placas de metal
Concept
None
piedras refractarias
UNK
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Giovanni Pascoli
PER
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Emilia-Romaña
LOC
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Piadina
Concept
subclass of
cuisine
part of