Γιαχνί
Το Γιαχνί (Τουρκικά: yahni), γνωστό και ως γιάχνια ( , ), ή γιάχνι ( , , Χίντι: यख़नी) είναι μια κατηγορία εδεσμάτων που προέρχονται από την Ασία. Το γιαχνί χρησιμοποιείται σε πολλές εθνικές κουζίνες της Νότιας Ασίας. Αργότερα εισήχθη σε αρκετές χώρες στα Βαλκάνια.

Στο Πακιστάν και την Ινδία, το γιαχνί χρησιμοποιείται ως ζωμός. Είναι συχνά η βάση για πολλά τρόφιμα, όπως το πιλάφι (πουλάο), οι σορμπάδες και οι σούπες.

Στο Μπαγκλαντές, το αχνί είναι μεικτό πιάτο ρυζιού. Είναι μια τοπική παραλλαγή των γνωστών πιάτων μπιριάνι και πολάο.

Στην αραβική, ελληνική, παλαιστινιακή και τουρκική κουζίνα το γιαχνί είναι ένα στιφάδο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών με βάση κρεμμυδιού με ντομάτες και ελαιόλαδο. Στη βουλγαρική κουζίνα χρησιμοποιείται ηλιέλαιο.

Στη ρουμανική κουζίνα, ο όρος ιάχνιε ντε φασόλε (iahnie de fasole) αναφέρεται σε ένα είδος ψημένων φασολιών, τα οποία συχνά μαγειρεύονται ή σερβίρονται με καπνιστό κρέας και λουκάνικα.
Q256
Τουρκικά
Concept
Q1568
Χίντι
Concept
Q771405
Νότιας Ασίας
LOC
Q23522
Βαλκάνια
LOC
Q843
Πακιστάν
LOC
Q668
Ινδία
LOC
Q275068
ζωμός
Concept
Q485796
πιλάφι
Concept
None
σορμπάδες
UNK
Q902
Μπαγκλαντές
LOC
None
αχνί
UNK
None
μπιριάνι
UNK
Q485796
πολάο
Concept
Q744027
ελληνική
Concept
Q23485
κρεμμυδιού
Concept
Q23501
ντομάτες
Concept
Q93165
ελαιόλαδο
Concept
Q6457441
Γιαχνί
Concept
shares border with
shares border with