Χημεία τροφίμων
Η Χημεία τροφίμων αποτελεί ιδιαίτερο κλάδο της Τεχνολογίας τροφίμων και ιδιαίτερα εξειδικευμένος της Χημείας, που έχει ως αντικείμενο έρευνας και μελέτης την κατανόηση των θεμελιωδών μεταβολών που μπορεί να συμβούν στη σύσταση και στη φυσική κατάσταση των τροφίμων τόσο κατά τη διάρκεια της όποιας επεξεργασίας τους, όσο και μετά απ΄ αυτή.

Οι γνώσεις αυτές κρίνονται λίαν απαραίτητες στη συνολική εκτίμηση κατά τον ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων.
Q1039642
Τεχνολογίας τροφίμων
Concept
Q2329
Χημεία
Concept
Q18692600
τροφίμων
UNK
None
ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων
UNK
Q910172
Χημεία τροφίμων
Concept
subclass of