Μοτσαρέλα
thumb|right|Μοτσαρέλα
Η µοτσαρέλα (ιταλ. "mozzarella") είναι μαλακό τυρί ιταλικής προέλευσης. Παρασκευάζεται στη νότια Ιταλία και στην αυθεντική της μορφή φτιάχνεται αποκλειστικά από γάλα του τοπικού νεροβουβάλου, αποτελώντας τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Μπορεί να φτιαχτεί όμως και από γάλα αγελάδας για την ευρεία κατανάλωση. Το χρώμα της είναι συνήθως κρεμώδες λευκό και έχει απαλή γεύση γάλακτος και χαρακτηριστική μυρωδιά, ενώ είναι αρκετά εύπλαστη. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κυρίως ως υλικό πίτσας.
thumb|right|Μοτσαρέλα
UNK
Q10943
τυρί
Concept
Q38
ιταλικής
LOC
None
νότια Ιταλία
UNK
Q8495
γάλα
Concept
Q42710
νεροβουβάλου
Concept
Q13439060
Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης
Concept
Q830
αγελάδας
Concept
Q23444
λευκό
Concept
Q177
πίτσα
Concept
Q14088
Μοτσαρέλα
Concept
country of origin
made from material