Γκασπάτσο
thumb|right|250px|Γκασπάτσο
Το γκασπάτσο (ισπ. "Gazpacho") είναι μια παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας.

Ετυμολογικά η λέξη gazpacho προέρχεται από την ένωση της λατινικής λέξης "gaspa", που σημαίνει κατάλοιπο ή θραύσμα, και τη λέξη "atxo" που σημαίνει σούπα στα Μοζαράμπικ.

Πρόκειται για μια κρύα, κάπως πηχτή σούπα με βάση τη ντομάτα, η οποία συνηθίζεται πολύ το καλοκαίρι στη ζεστή Ανδαλουσία, ως δροσιστικό πιάτο. Φτιάχνεται με ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι, στα οποία καμιά φορά προστίθεται τριμμένο ψωμί. 
thumb|right|250px|Γκασπάτσο
UNK
Q1321
ισπ.
Concept
Q41415
σούπα
Concept
Q29
Ισπανίας
LOC
Q23501
ντομάτα
Concept
Q5783
Ανδαλουσία
LOC
Q23501
ντομάτες
Concept
Q23400
σκόρδο
Concept
Q93165
ελαιόλαδο
Concept
Q41354
ξύδι
Concept
Q202677
Γκασπάτσο
Concept
+250^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
250
NUMBER
country of origin
part of
part of
part of
part of
made from material
part of
made from material