Βανιλίνη
thumb|250px|Ο χημικός τύπος της βανιλίνης
H Βανιλίνη είναι φαινολική αλδεΰδη που χρησιμοποιείται ως αρωματικό στην ζαχαροπλαστική σε αντικατάσταση της φυσικής βανίλιας, καθόσον λόγω της βιομηχανοποιημένης παραγωγής της, έχει εξαιρετικά χαμηλότερη τιμή από την φυσική βανίλια. Υπάρχει η φυσική βανιλίνη, που προέρχεται από το εκχύλισμα της βανίλιας αλλά και η χημική που συντίθεται στο εργαστήριο. Η χημική είναι αυτή που διατίθεται στην αγορά λόγω της ευκολίας παραγωγής της. Έχει χημικό τύπο C8H8O3 

Οργανοληπτικά ωστόσο διαφοροποιείται από την φυσική βανίλια, αφού η φυσική περιέχει και άλλες αρωματικές ενώσεις.

Είναι διαθέσιμη υπό μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης σε φιαλίδια μιας δόσης.


Κατηγορία:Φαινόλες
Κατηγορία:Αρωματικές ενώσεις
Κατηγορία:Αλδεΰδες
thumb|250px|Ο χημικός τύπος της βανιλίνης
UNK
Q162044
φυσικής βανίλιας
Concept
Q162044
φυσική βανίλια
Concept
Q162044
βανίλιας
Concept
Κατηγορία:Φαινόλες
UNK
Κατηγορία:Αρωματικές ενώσεις
UNK
Κατηγορία:Αλδεΰδες
UNK
Q33495
Βανιλίνη
Concept
+250^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
250
NUMBER
+8^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
8
NUMBER
+8^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
8
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
natural product of taxon
natural product of taxon
natural product of taxon