Λουκούμι
thumb|right|200px|Λουκούμι
thumb|right|200px|Διάφορες παραλλαγές λουκουμιών όπως πωλούνται σήμερα στην Τουρκία
Το λουκούμι (να μην συγχέεται με τον λουκουμά) είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Τούρκικης κουζίνας. Παρασκευάζεται στην Τουρκία από τον 15ο αιώνα, και το αρχικό του όνομα ήταν "rahat hulkum", παραφθορά του οποίου είναι η λέξη λουκούμι. Σερβίρεται σε μικρά κυβικού σχήματος κομμάτια, και συχνά περιέχει αμύγδαλο, ενώ διατίθεται σε διάφορες γεύσεις οι πιο συνηθισμένες από τις οποίες είναι το τριαντάφυλλο (κόκκινο λουκούμι), το περγαμόντο (πράσινο λουκούμι) και η μαστίχα (κίτρινο λουκούμι).

Η παραγωγή λουκουμιού, έκτοτε, έχει επεκταθεί σε διάφορα μέρη του κόσμου, αρχικά στις χώρες της Ευρώπης, της Μεσογείου και τις Αραβικές χώρες και αργότερα και σε όλες τις υπόλοιπες ηπείρους.

Στην Ελλάδα εισήχθη τον 19ο αιώνα, και κατά τόπους έχουν δημιουργηθεί διαφορετικές εκδοχές που εμπλούτισαν την αρχική συνταγή. Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η Σύρος. Στις Σέρρες παράγεται ένα τοπικό είδος λουκουμιού, ο λεγόμενος ακανές, που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του λόγω του κατσικίσιου βουτύρου που περιέχει. Μια ακόμα χαρακτηριστική συνταγή παράγεται στην Κομοτηνή και ονομάζεται "σουτζούκ λουκούμ".

Το μόνο προϊόν αυτού του είδους με προστατευμένη ονομασία προέλευσης είναι το κυπριακό «Λουκούμι Γεροσκήπου». Τα λουκούμια στην περιοχή της Γεροσκήπου ξεκίνησαν να παράγονται το 1895 και η διαφορετικότητα τους από παρόμοια προϊόντα εντοπίζεται στην στιβαρότητα, την ελαστικότητα και την μειωμένη γλυκύτητα.

Στην Βρετανία η πώληση λουκουμιών γνώρισε αύξηση τα τελευταία χρόνια μετά την προβολή της ταινίας "The Chronicles of Narnia: The Lion, the Witch and the Wardrobe", καθώς είναι συνδεδεμένα με το πρώτο βιβλίο από το έργο του Κλάιβ Στέιπλς Λιούις, Τα χρονικά της Νάρνια, και τον χαρακτήρα Edmund Pevensie.
thumb|right|200px|Λουκούμι
UNK
thumb|right|200px|Διάφορες παραλλαγές λουκουμιών όπως πωλούνται σήμερα στην Τουρκία
UNK
Q586307
λουκουμά
MISC
Q43
Τουρκία
LOC
Q34687
τριαντάφυλλο
Concept
Q109196
περγαμόντο
Concept
Q318367
μαστίχα
Concept
Q46
Ευρώπη
LOC
Q4918
Μεσογείου
LOC
Q41
Ελλάδα
LOC
Q211230
Σύρος
LOC
Q206957
Σέρρες
LOC
Q4700271
ακανές
Concept
Q34172
βουτύρου
Concept
Q208403
Κομοτηνή
LOC
Q229
κυπριακό
LOC
Q588760
Γεροσκήπου
LOC
Q145
Βρετανία
LOC
Q9204
Κλάιβ Στέιπλς Λιούις
PER
Q483412
Τα χρονικά της Νάρνια
MEDIA
Q182339
Λουκούμι
Concept
Q182339
Λουκούμι
Concept
+200^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
200
NUMBER
+200^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
200
NUMBER
+15^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
15
NUMBER
+19^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
19
NUMBER
notable work
country of origin
author