Τηγανίτα
thumb|Τηγανίτα με μπανάνα
Η τηγανίτα είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται με ένα είδος χυλού φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι και νερό. Στον χυλό της τηγανίτας μπορούν επίσης να προστεθούν αυγά, γάλα και βούτυρο. Το πάχος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία επηρεάζεται από τον διογκωτικό παράγοντα (μαγειρική σόδα ή μαγιά ) που θα προστεθεί στο μείγμα. Ψήνεται σε θερμή επιφάνεια, ταψί ή τηγάνι, συνήθως με λάδι ή βούτυρο. Στη Βρετανία, οι τηγανίτες παρασκευάζονται κυρίως από ζυμάρι το οποίο δεν περιέχει διογκωτικά και μοιάζει με κρέπα. Στη Βόρειο Αμερική χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας το Baking powder. Η αμερικανική τηγανίτα μοιάζει πολύ με τη σκωτσέζικη. Οι τηγανίτες σερβίρονται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ενώ στην Αμερική σερβίρονται κυρίως στο πρωινό γεύμα. Συνήθως συνοδεύονται με επικάλυψη ή γέμιση από μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φρούτα, ζάχαρη άχνη, σοκολάτα. Επίσης σερβίρονται και με αλμυρή επικάλυψη, αλατισμένο βούτυρο (για να λιώσει και να απλωθεί επάνω στην καυτή τηγανίτα), αβγά, μπέικον, τυρί ή κιμά. Στη Βρετανία, η κατανάλωση τηγανίτας ξεκίνησε συγχρόνως με το έθιμο της Καθαράς Δευτέρας και ιδίως την Καθαρή Τρίτη, επειδή άρχιζε η νηστεία της Σαρακοστής και έπρεπε να καταναλωθούν τα τρόφιμα τα οποία ήταν λιπαρά. Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι τηγανίτες είναι ίσως η παλαιότερη και πιο διαδεδομένη τροφή ακόμα και στις προϊστορικές κοινωνίες. Το σχήμα και η δομή της τηγανίτας, ποικίλλει από τόπο σε τόπο. Για παράδειγμα, η κρέπα είναι μία λεπτή τηγανίτα η οποία ψήνεται και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι ή κρεπιέρα. Μια παραλλαγή τηγανίτας στη Νοτιοανατολική Ευρώπη ονομάζεται Palačinke και είναι μια λεπτή τηγανίτα, τηγανισμένη και στις δύο πλευρές η οποία συμπληρώνεται με μαρμελάδα, τυρί κρέμα, σοκολάτα ή αλεσμένα καρύδια, αλλά και πολλά άλλα συνοδευτικά, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.Τη συγκεκριμένη συνταγή μετέφεραν οι παραδοσιακοί Γερμανοί μετανάστες Pfannkuchen, όταν εγκαταστάθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον δέκατο όγδοο και δέκατο ένατο αιώνα.
thumb|Τηγανίτα με μπανάνα
UNK
Q36465
αλεύρι
Concept
Q283
νερό
Concept
Q17147
αυγά
Concept
Q8495
γάλα
Concept
Q34172
βούτυρο
Concept
Q178024
ζύμης
Concept
Q207810
διογκωτικό παράγοντα
Concept
Q2027844
σόδα
UNK
Q911712
μαγιά
Concept
Q42962
λάδι
Concept
Q145
Βρετανία
LOC
Q178024
ζυμάρι
Concept
Q49
Βόρειο Αμερική
LOC
None
Baking powder
UNK
Q30
αμερικανική
LOC
Q22
σκωτσέζικη
LOC
Q1269
μαρμελάδα
Concept
Q10987
μέλι
Concept
Q42292
σιρόπι σφενδάμου
Concept
Q11002
ζάχαρη
Concept
Q195
σοκολάτα
Concept
Q11106
μπέικον
Concept
Q10943
τυρί
Concept
Q13400960
κιμά
Concept
Q1814340
Καθαράς Δευτέρας
TIME
Q7849659
Καθαρή Τρίτη
UNK
Q44602
νηστεία
Concept
Q2751046
Σαρακοστής
TIME
Q263686
Νοτιοανατολική Ευρώπη
LOC
Q208021
καρύδια
Concept
Q22633
Γερμανοί μετανάστες
MEDIA
Q30
Ηνωμένες Πολιτείες
LOC
Q44541
Τηγανίτα
Concept
part of
part of
part of