Μαχαλεπί
Μαχαλεπί ή μαχαλλεπί(ν) ή μαλεμπί (τουρκ.: "") ονομάζεται ένα κυπριακό, συνήθως νηστίσιμο, γλυκό σε μορφή κρέμας με άρωμα τριαντάφυλλου. Περιέχει είτε άμυλο αραβόσιτου («νησιαστέ» / κορν φλάουερ) είτε ρυζάλευρο, ζάχαρη και ροδόνερο / σιρόπι τριαντάφυλλο. Σερβίρεται κρύο είτε στη φόρμα που αρχικά παρασκευάστηκε (συνήθως κάποιο μικρό ποτήρι), είτε αφού τεμαχιστεί. Η γεύση του είναι ουδέτερη και παίρνει γεύση από ότι σιρόπι ή άλλο βάλει κανείς από επάνω όπως π.χ. κάποιο σιρόπι ή ζάχαρη ή γλυκό του κουταλιού. Συνήθως είναι νηστίσιμο, αφού παρασκευάζεται μόνο με νερό και άμυλο / αλεύρι, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί και με την προσθήκη γάλακτος (κυπρ.: «μαχαλλεπί του γαλάτου»). Παρασκευάζεται συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες και θεωρείται δροσιστικό. Το μαχαλεπί αναφέρεται σαν ένα από τα χαρακτηριστικά γλυκά στα οποία γίνεται χρήση ροδόνερου. Η προέλευση του ονόματος, αλλά και του γλυκού είναι από τη Μέση Ανατολή / Αραβική: Παρόμοια γλυκά (σε αρκετές περιπτώσεις όμως με γάλα) φτιάχνονται στον Λίβανο, τη Συρία και την Τουρκία, αλλά και την Αίγυπτο και το Μαρόκο με το όνομα Μουχαλλεμπί ("Muhallebi", συνήθως αναφερόμενο με το όνομα αυτό στην Τουρκία), ή Μουχαλλαμπία ("Muhallabia", γενικά στη Μέση Ανατολή) ή Μιχαλλαμπίγια ("Mihallabiya" - στην Αίγυπτο).
Q256
τουρκ.
Concept
Q229
κυπριακό
LOC
None
νηστίσιμο
UNK
None
γλυκό
UNK
Q61416611
κρέμα
UNK
Q34687
τριαντάφυλλο
Concept
Q41534
άμυλο
Concept
Q11575
αραβόσιτου
Concept
None
κορν φλάουερ
UNK
None
ρυζάλευρο
UNK
Q900450
ροδόνερο
Concept
Q34687
τριαντάφυλλο
Concept
Q245899
κυπρ.
Concept
Q7204
Μέση Ανατολή
LOC
Q822
Λίβανο
LOC
Q858
Συρία
LOC
Q43
Τουρκία
LOC
Q79
Αίγυπτο
LOC
Q1028
Μαρόκο
LOC
Q12880790
Μαχαλεπί
Concept
made from material
part of
diplomatic relation
part of
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
part of
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
part of
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation