Στρογκανίνα
μικρογραφία|Στρογκανίνα με Γιακουτικό μαχαίρι.
Η Στρογκανίνα (ρωσικά: строганина, που σημαίνει "ροκανίδι") είναι πιάτο των γηγενών της βόρειας Αρκτικής Σιβηρίας. Παρασκευάζεται από ωμό κατεψυγμένο ψάρι, κομμένο σε λεπτές κατά μήκος φέτες. Η παραδοσιακή στρογκανίνα γίνεται με σολομούς που αναπαράγονται στα ύδατα της Αρκτικής Σιβηρίας: νέλμα, μουκσούν, τσιρ και ομούλ, σπάνια και με οξύρρυγχους. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στους γηγενείς της Σιβηρίας, στη Γιακουτική κουζίνα, στους Εσκιμώους, στους Κόμι και στους Γιαμάλ. Συνοδεύεται με πολλή βότκα στο νεροπότηρο.
μικρογραφία|Στρογκανίνα με Γιακουτικό μαχαίρι.
UNK
Q7737
ρωσικά
Concept
Q25322
Αρκτικής
LOC
Q5428
Σιβηρίας
LOC
Q181871
οξύρρυγχους
Concept
Q6605
Γιακουτική
LOC
Q3848253
Στρογκανίνα
Concept
Q3848253
Στρογκανίνα
Concept
country of origin