Метод Кьельдаля
Мéтод Кьéльдаля () — метод количественного определения азота в органических веществах. Предложен датским химиком Йоханом Кьельдалем в 1883 году.

Метод Кьельдаля состоит в том, что связанный азот (в виде амино-, амидо-, нитро-, нитрозо-, азо-, азокси-групп) при нагревании органического вещества с концентрированной серной кислотой в присутствии небольшого количества катализатора CuSO4 или других (соли ртути) переходит в сульфат аммония. Условия процесса зависят от вида органической молекулы: амины и амиды разлагаются легко, другие соединения требуют длительного нагревания в запаянных тугоплавких ампулах. После разложения образца к нему добавляют щёлочь и отгоняют аммиак, поглощая его стандартным раствором соляной кислоты HCl или борной кислоты H3BO3. По количеству поглощаемого аммиака определяют содержание азота. 
Метод Кьельдаля применяется главным образом в анализе аминокислот и белков; особенно широко используется для анализа пищевых продуктов и кормов.
Q627
азот
Concept
Q162514
Йоханом Кьельдалем
PER
Q1210630
амино-
Concept
Q422772
нитро-
Concept
Q276843
нитрозо-
Concept
Q322251
азо-
Concept
Q4118
серной кислотой
Concept
Q12385831
катализатор
Concept
Q107184
CuSO4
Concept
Q925
ртути
Concept
Q191831
сульфат аммония
Concept
Q174211
органической
Concept
Q11369
молекулы
Concept
Q485742
щёлочь
Concept
Q4087
аммиак
Concept
Q2409
соляной кислоты HCl
Concept
Q187045
борной кислоты H3BO3
Concept
Q8066
аминокислот
Concept
Q8054
белков
Concept
Q898934
Метод Кьельдаля
Concept
Q898934
Метод Кьельдаля
Concept
1883-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
в 1883
DATE
+4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
4
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
named after
part of