Мальтаза
Мальтаза, или кислая α-глюкозидаза, (КФ 3.2.1.20) — гидролитический фермент из семейства гликозил-гидролаз, катализирует процесс расщепления молекулы мальтозы, посредством гидролиза, происходящего по следующей реакции:

formula_1,

субстратами являются мальтоза и молекула воды, а продуктами реакции соответственно — две молекулы α-глюкозы. У человека мальтаза входит в состав слюны, кишечного сока, присутствует в крови и печени. Очень богаты мальтазой дрожжи.

На основании своего строения каталитические домены всех α-глюкозидаз классифицируют на пять семейств: GH4, GH13, GH31, GH63 и GH97.
Q375795
гликозил-гидролаз
Concept
Q170002
мальтозы
Concept
Q103135
гидролиз
Concept
Q11369
молекулы
Concept
Q37525
глюкозы
Concept
Q155925
слюны
Concept
Q7873
крови
Concept
Q9368
печени
Concept
Q45422
дрожжи
Concept
Q898273
домены
Concept
Q24739122
GH4
Concept
None
GH13
UNK
Q24784626
GH31
Concept
None
GH63
UNK
Q4415169
GH97
Concept
Q416589
Мальтаза
Concept
+3.2^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3.2
NUMBER
+1.20^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1.20
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
+4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
4
NUMBER
+13^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
13
NUMBER
+31^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
31
NUMBER
+63^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
63
NUMBER
+97^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
97
NUMBER
subclass of