Аратя
— первая стадия обработки японского зелёного чая, после сбора, обработки паром и скручивания листьев.

После сбора японского зелёного чая он проходит обработку паром, за которым следуют несколько стадий сушки и скручивания листьев. Весь чай обрабатывается до стадии аратя, в котором содержится около 13% влаги. В таком состоянии он продаётся крупным компаниям. Аратя проходит сортировку (листья, стебли и чайная пыль отделяются друг от друга) и окончательную сушку («обжиг»), доводящий содержание влаги в чае до 3%. В результате этой обработки получают либо сэнтя, либо тэнтя, сырьё для производства маття. Сам аратя, как правило, более ароматный, чем окончательный продукт.

Отвар такого чая имеет более густой зелёный цвет и более насыщенный, «грубый» вкус.

Аратя редко продают в оригинальном виде, иногда его добавляют в другие сорта чая, например в сэнтя, для усиления цвета и вкуса. Аратя так же широко используют для производства чая в пакетиках.
Q17
японского
LOC
Q484083
зелёного чая
Concept
Q1334390
сэнтя
Concept
Q11587820
тэнтя
Concept
Q822331
маття
Concept
Q1334390
сэнтя
Concept
Q863250
чая в пакетиках
Concept
Q2598236
Аратя
Concept
Q2598236
Аратя
Concept
Q2598236
Аратя
Concept
+13^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
13
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
located in the administrative territorial entity
instance of