Брынзовые галушки
thumb|right|Брынзовые галушки
Бры́нзовые галу́шки () — паста, густо заправленная мягким сыром. Традиционное словацкое блюдо, наиболее популярное в прошлом. О популярности галушек говорит тот факт, что о них сложены песни, пословицы и т. д. В каждом крае рецепт приготовления имел определённые особенности.

Брынзовые галушки — одно из самых популярных блюд словацкой национальной кухни, сочетающее в себе продукты, которые для этой кухни являются основополагающими: словацкую брынзу, картофель, муку и копченое свиное мясо с салом. В отличие от кухни украинской, словацкие галушки имеют солоноватый вкус и являются более мелкими по размеру. Тесто для галушек с брынзой готовится из тертого картофеля и муки. Сами галушки можно готовить различными способами: тесто можно выдавливать через специальную металлическую форму с небольшими отверстиями или отщипывать, нарезать. После отваривания готовые горячие галушки смешиваются с брынзой, при этом брынза в состав теста не входит. Подаются галушки с брынзой чаще всего с кислым молоком или сметаной, а также со шкварками из копченого мяса с салом.
thumb|right|Брынзовые галушки
UNK
Q214
словацкое
LOC
Q698632
брынзу
Concept
Q10998
картофель
Concept
Q36465
муку
Concept
Q6496411
сало
Concept
Q1503789
кухни украинской
Concept
Q178024
Тесто
Concept
Q326061
сметаной
Concept
Q3695900
шкварками
Concept
Q995299
Брынзовые галушки
Concept
Q995299
Брынзовые галушки
Concept
country of origin