Белый шоколад
Плитка белого шоколада с [[Лепесток|лепестками]] [[Роза|роз]]
Белый шоколад — шоколад, который вырабатывают из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, благодаря чему он имеет цвет слоновой кости (часто с желтоватым оттенком) и содержит минимум антиоксидантов, таких, как теобромин и кофеин.

Своеобразным вкусом этот продукт обязан особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус, а в качестве ароматизатора чаще всего используется ванилин.

В США и Евросоюзе к составу продукта предъявляются жёсткие требования. В частности, установлено, что содержание масла какао не может составлять менее 20 %. В отличие от классического шоколада, шоколад белый не содержит какао-порошка.

Первый белый шоколад (Milkybar) выпустил в 1930-е годы швейцарский концерн Nestlé, пытавшийся таким образом утилизировать излишки масла какао. Взрывной рост популярности белого шоколада (включая пористые сорта) произошёл лишь полвека спустя, в 1980-е годы.

В современном кондитерском производстве используются разнообразные продукты, по виду напоминающие белый шоколад, но в действительности состоящие из гидрогенизированных жиров без добавления какао-продуктов.
Плитка белого шоколада с [[Лепесток|лепестками]] [[Роза|роз]]
UNK
Q195
шоколад
Concept
Q251106
масла какао
Concept
Q11002
сахар
Concept
Q496696
сухого молока
Concept
Q33495
ванилин
Concept
Q1062396
какао-порошка
Concept
Q82001
слоновой кости
Concept
Q133948
антиоксидантов
Concept
Q206844
теобромин
Concept
Q60235
кофеин
Concept
Q183440
карамель
Concept
Q33495
ванилин
Concept
Q30
США
LOC
Q458
Евросоюз
ORG
Q160746
Nestlé
ORG
Q243465
гидрогенизированных жиров
Concept
Q42385
какао
Concept
Q742385
Белый шоколад
Concept
1930-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
в 1930
DATE
1980-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
в 1980
DATE
+20^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
20
NUMBER
subclass of
part of
made from material
part of
subject has role