Чизкейк
Чизке́йк (от «сыр» и «торт», буквально — «"сырный пирог», «творожный пирог"») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.

Хотя данное блюдо и называют тортом или пирогом (которые в своём составе обычно имеют бисквит), чизкейк не бисквитный десерт: его основанием чаще всего являются толчёное песочное печенье. Основная часть чизкейка, начинка — смесь мягкого сыра/творога, сахара и жирного молока/сливок. Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца. Для приготовления десерта без выпекания используется желатин. Перед подачей на стол блюдо следует выдержать в холодильнике.

Для чизкейка чаще всего используют сливочный сыр Филадельфия, но также могут использоваться другие виды: мягкий творог, рикотта, маскарпоне (ит.), нёшатель (фр.) или сырный кварк (нем.).

Родиной чизкейка считается Древняя Греция, а интернациональную популярность пирог получил в США.
Q579316
европейской
Concept
Q40578
американской кухни
LOC
Q259642
сыросодержащий
Concept
Q182940
десерт
Concept
Q846376
суфле
Concept
Q130186
торт
Concept
Q13360264
пирог
Concept
Q1049852
бисквит
Concept
Q1959325
песочное
Concept
Q13266
печенье
Concept
Q259642
творог
Concept
Q11002
сахар
Concept
Q8495
молока
Concept
Q13228
сливок
Concept
Q720398
запекают
Concept
Q901474
водяной бане
Concept
Q10943
сыр
Concept
Q426337
Филадельфия
Concept
Q216781
рикотта
Concept
Q209889
маскарпоне
Concept
Q1241190
нёшатель
Concept
Q11772
Древняя Греция
LOC
Q30
США
LOC
Q11991266
Чизкейк
MISC
country of origin