Сырники
Сы́рники ("творожники", ; от  — творог) — блюдо белорусской, русской, украинской и молдавской кухонь из творога и муки, обжариваемые на сковороде в перекаленном масле. 
thumb|left|Сырники с изюмом
Особенность рецепта — творог должен быть тщательно отжат и протёрт (например, через сито или в блендере): чем лучше он отжат, тем меньше требуется муки для получения пластичного теста. В идеале — муки совсем чуть-чуть. Сырники совсем без муки, тем не менее, панируются и готовятся во фритюре.

Наиболее популярны простые сырники и сырники с изюмом, но распространены сырники и с другими добавками, например морковь, курага, яблоко, груша, орехи, картофель. 
В редких случаях — зелёный лук или укроп.

Сырники едят с подливкой из сметаны или фруктово-ягодной (сироп, пюре, мармелад, кисель).

Слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении. Название «сырники» является в нём украинизмом, вытеснившим этимологическое «творожники», см. укр: «сир».
Q1850480
белорусской
Concept
Q12505
русской
Concept
Q1503789
украинской
Concept
Q1551510
молдавской
Concept
Q259642
творог
Concept
Q36465
муки
Concept
thumb|left|Сырники с изюмом
UNK
Q658413
панируются
Concept
Q854618
фритюр
Concept
Q13186
изюм
Concept
Q11678009
морковь
Concept
Q4247694
курага
Concept
Q89
яблоко
Concept
Q434
груша
Concept
Q11009
орех
Concept
Q10998
картофель
Concept
Q774278
зелёный лук
Concept
Q26686
укроп
Concept
Q4470412
украинизм
Concept
сир
UNK
Q1726195
Сырники
Concept
Q1726195
Сырники
Concept
Q1726195
Сырники
Concept
part of
part of
part of
part of
part of
part of