Пичи
thumb|185px|Свежеприготовленные пичи

Пи́чи () — вид итальянских макаронных изделий, происходящих из южной части Тосканы (точнее, провинций Сиена и Гроссето). В Монтепульчано данные макаронные изделия известны как пинчи ("pinci"), в Монтальчино — как лунгетти ("lunghetti"), чириоле ("ciriole") и странгоцци ("strangozzi"); в регионах Умбрия и Лацио — как умбричи ("umbrici"). Часто готовятся вручную, и представляют собой толстые, скрученные, как правило, вручную спагетти. Нередко изготавливаются дома, путём раскатки листа из теста, разрезания на полосы и скручивания между ладонями или между ладонью и столом. Благодаря такому способу изготовления, пичи неоднордны по толщине, в отличие от спагетти. Делаются пичи обычно из муки твёрдых сортов пшеницы, воды и оливкового масла; иногда добавляют яйца.

Пичи отвариваются в большом количестве подсоленной воды. В силу того, что их поверхность довольно шершавая, к ней хорошо пристают соусы, с которыми их обычно и подают. В тосканских ресторанах популярны пичи с рагу из кабана, зайца или утки, а также такими соусами как бричиоле (с хлебными крошками), боскайола (с белыми грибами) и др. Также пичи часто подают с традиционными соусами, характерными для пасты (карбонара, аматричана и т. д.). Международную известность получило блюдо Pici all’aglione: паста подается в томатном соусе, обильно сдобренном чесноком.

Аналогичный вид макаронных изделий в регионе Венеция носит название биголи.
thumb|185px|Свежеприготовленные пичи
UNK
Q178
макаронных изделий
Concept
Q1273
Тосканы
LOC
Q16275
Сиена
LOC
Q16185
Гроссето
LOC
Q91217
Монтепульчано
LOC
Q91208
Монтальчино
LOC
Q1280
Умбрия
LOC
Q1282
Лацио
LOC
Q20026
спагетти
Concept
None
бричиоле
UNK
None
боскайола
UNK
Q19740
белыми грибами
Concept
Q876624
карбонара
Concept
Q997633
аматричана
Concept
Q23400
чесноком
Concept
Q609505
биголи
Concept
Q1317958
Пичи
Concept
+185^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
185
NUMBER
subclass of
located in the administrative territorial entity
located in the administrative territorial entity
shares border with