Костромской сыр
Костромской сыр — твёрдый русский сыр, один из самых распространённых сыров России, также был самым распространённым сыром в СССР. По своим характеристикам напоминает голландский сыр гауда, на вкус слегка терпкий, кисловатый, цвет — однородный от белого до светло-жёлтого, рисунок на разрезе с небольшими глазками округлой формы, жирность — 45 %. Основная форма выпуска — низкие слегка выпуклые цилиндры массой от 3,5 до 7,5 кг, рецептура предусматривает период созревания не менее 45 суток.

Впервые появился во второй половине XIX века в Костроме на сыроварнях Владимира Бландова (первая сыроварня была построена 1878 году, 1912 году в губернии существовало уже 120 заводов).

Сыр обычно подаётся на стол вместе с чёрным хлебом. В XXI веке костромской сыр производится в двух странах — России и Эстонии.
Q10943
сыр
Concept
Q159
России
LOC
Q15180
СССР
LOC
Q593675
гауда
Concept
Q127980
жирность
Concept
None
созревания
UNK
Q2592
Костроме
LOC
Q21051538
Владимира Бландова
PER
Q159
России
LOC
Q191
Эстонии
LOC
Q21045724
Костромской сыр
Concept
1912-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1912
DATE
+45^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
45
NUMBER
+3.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3,5
NUMBER
+7.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
7,5
NUMBER
+45^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
45
NUMBER
+1912^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1912
NUMBER
country of origin
country of origin
located in present-day administrative territorial entity