Селенометионин
Селенометиони́н — природная селеносодержащая аминокислота. L-энантиомер селенометионина, известный как Se-Met (SEM), является важным пищевым источником селена. Он содержится в плодах бразильского ореха, зерновых, соевых бобах и других бобовых. "Se"-метилселеноцистеин или его γ-глютамил-производное является наиболее значительным источником селена; он содержится в спарже, луке и капусте. 

"In vivo" селенометионин иногда случайным образом включается в пептидную цепь вместо метионина. Селенометионин быстро окисляется. Его антиоксидантная активность обусловлена его способностью нейтрализовать реактивные формы кислорода. Селен и сера относятся к халькогенам, и их химические свойства во многом сходны, поэтому замена метионина на селенометионин имеет лишь ограниченное действие на структуру и функцию белка. Однако проникновение селенометионина в белки тканей и кератин у лошадей вызывает щелочную болезнь (алкалоз). Алкалоз характеризуется истощением, выпадением шерсти, деформацией и сбрасыванием копыт, утратой жизнеспособности, разрушением соединений длинных костей. 

Вставка селенометионина в белки вместо метионина облегчает определение структуры белка методом рентгеноструктурного анализа при помощи или . Включение в состав белка тяжёлого атома, как, например, атом селена, позволяет решить рентгеноструктурного анализа.

Было высказано предположение, что селенометионин, являющийся органической формой селена, легче усваивается организмом человека, чем селенит (неорганическая форма). В ходе клинических испытаний было установлено, что селенометионин усваивается на 19% лучше, чем селенит. Противораковое действие селенометионина предположительно обусловлено его способностью к ферментативному (при помощи фермента метиониназы) расщеплению до метанселенола (CH3SeH), который, как предполагается, играет чрезвычайно важную роль в противодействии раку.
Q876
селен
Concept
Q8066
аминокислота
Concept
Q494483
энантиомер
Concept
Q81671
бразильского ореха
Concept
Q12117
зерновых
Concept
Q11006
соевых бобах
Concept
Q44448
бобовых
Concept
Q2853420
спарже
Concept
Q49391
луке
Concept
Q146212
капусте
Concept
Q141124
In vivo
Concept
Q172847
пептид
Concept
Q180341
метионин
Concept
Q1786087
окисляется
Concept
Q133948
антиоксидант
Concept
Q424361
реактивные формы кислорода
Concept
Q876
Селен
Concept
Q682
сера
Concept
Q104567
халькогенам
Concept
Q8054
белка
Concept
Q40397
тканей
Concept
Q189474
кератин
Concept
Q27022
лошадей
Concept
Q512654
алкалоз
Concept
Q826582
рентгеноструктурного анализа
Concept
Q4413577
селенит
UNK
Q33525
Противораковое
Concept
Q8047
фермент
Concept
None
метанселенол
UNK
Q415925
Селенометионин
Concept
+19^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
19
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
subclass of
found in taxon
subclass of