Сердцевина пальмы
thumb|Сердцевина пальмы
thumb|Консервированные пальмито
Сердцеви́на па́льмы — съедобный продукт, полученный из почки или внутренности стебля кокосовой пальмы или пальмы асаи. Чтобы добыть его, приходится срезать молодое дерево полностью и очищать от коры, чем обусловлена дороговизна продукта. Крупнейшим производителей сердцевины пальмы является Южная Америка, в основном Эквадор и Бразилия. Крупнейший импортёр — Франция.
мини|слева|Заготовка пальмито
Сверху сердцевина пальмы покрыта корочкой, по вкусу напоминающей бамбук, а внутри имеет нежную мякоть кремовой консистенции. Используется в консервированном виде для салатов, в частности для салата «миллионер», а также как дополнение к горячим блюдам и закускам.

Пальмито получают также из персиковой пальмы.
thumb|Сердцевина пальмы
UNK
thumb|Консервированные пальмито
UNK
Q13187
кокосовой пальмы
Concept
Q33943
асаи
Concept
Q10884
дерево
Concept
Q18
Южная Америка
LOC
Q736
Эквадор
LOC
Q155
Бразилия
LOC
Q142
Франция
LOC
мини|слева|Заготовка пальмито
UNK
Q670887
бамбук
Concept
Q9266
салатов
Concept
Q1628963
закуска
Concept
Q790172
персиковой пальмы
Concept
Q743144
Сердцевина пальмы
Concept
part of
part of