Манная крупа
thumb|справа|Манная крупа
thumb|Чешская каша с какао и маслом

Ма́нная крупа́ (разг. "ма́нка") — крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши ("гурьевской"), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога (т. н. "манника"); а также для добавки в мясной фарш.

Производится из твёрдой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ»). Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т».

Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки не более 0,4 %. Как ранее считалось, жидкие манные каши очень хорошо подходят для детского и диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Под именем "прусской", или "польской манны" в России известна крупа из манника, которую также использовали для приготовления манной каши.
thumb|справа|Манная крупа
UNK
thumb|Чешская каша с какао и маслом
UNK
Q1436715
крупа
Concept
Q15645384
пшеницы
Concept
Q1546561
манных галушек
Concept
Q186817
каши
Concept
Q130395
оладий
Concept
Q56881543
запеканок
Concept
Q4087525
биточков
UNK
Q10872500
котлет
Concept
Q4152552
гурьевской
Concept
Q846376
суфле
Concept
Q9053
пудинг
Concept
Q624004
мусс
Concept
Q13360264
пирог
Concept
Q13400960
фарш
Concept
Q618324
твёрдой пшеницы
Concept
Q161098
мягкой пшеницы
Concept
Q76160299
супов
UNK
Q474191
диетического питания
Concept
Q11829360
желудочно-кишечного тракта
Concept
Q157515
манник
Concept
Q381350
Манная крупа
Concept
Q381350
Манная крупа
Concept
+0.25^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
0,25
NUMBER
+0.75^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
0,75
NUMBER
+0.4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
0,4
NUMBER
subclass of
part of
natural product of taxon