Иль флотант
Иль флотант (, дословно «плавучий остров») — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема.

Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема. Сверху может украшаться карамелью, миндальными лепестками, измельчённым пралине или лимонной цедрой.

Иль флотант часто отождествляют с так называемыми «снежными яйцами» (). Различие состоит в способе приготовления яичных белков: для «иль флотант» они запекаются в форме в течение 30 минут, для «снежных яиц» варятся в молоке в течение 2 минут.

Обе разновидности десерта популярны во Франции и в США. Согласно опросам, «иль флотант» входит в число любимых десертов французов.
Q182940
десерт
Concept
Q276276
меренги
Concept
Q1342574
английского крема
Concept
Q901474
водяной бане
Concept
Q183440
карамель
Concept
Q184357
миндаль
Concept
Q3401308
пралине
Concept
Q196819
цедрой
Concept
Q883031
Иль флотант
Concept
Q883031
Иль флотант
Concept
+30^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
30
NUMBER
+2^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2
NUMBER
subclass of
part of
subclass of