Холодная собака
Холодная собака () — известная в Германии, Италии и некоторых других странах сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема. Название «холодная собака», по некоторым версиям, происходит от названия в немецком языке рудничных вагонеток "Hunt", созвучного слову "Hund" — «собака», так как для приготовления блюда не требуется выпекания или иной термической обработки (то есть оно является «холодным»), и в готовом виде по форме оно напоминает миниатюрную версию вагонетки. Похожий по ингредиентам десерт — шоколадная колбаса.

Помимо немецкого «Kalter Hund», существует множество альтернативных названий этого блюда — среди прочего, «лукулл» ("Lukullus", от имени римского гурмана-полководца Луция Лициния Лукулла), «холодная морда» (), «чёрный Петер» () и др. В английском языке в названии упоминается ёж ().

Для приготовления выпечки используется какао-масса, получаемая с помощью растопления и смешения мелких кусочков шоколада и сливочного или кокосового масла с добавлением сахарной пудры, рубленого миндаля и шоколадной стружки, а также целые ломти сдобного печенья, которые укладывают в форму для изготовления кексов в несколько слоёв, смазывая каждый слой какао-массой. После этого форму с её содержимым несколько часов охлаждают в холодильнике. В процессе охлаждения печенье размягчается наподобие бисквита, в результате чего готовая холодная собака напоминает шоколадный торт.
Q183
Германии
LOC
Q38
Италии
LOC
Q477248
выпечка
Concept
Q13266
печенья
Concept
Q195
шоколад
Concept
Q1570882
вагонеток
Concept
None
шоколадная колбаса
UNK
Q242819
Луция Лициния Лукулла
PER
Q34172
сливочного
Concept
Q216235
кокосового масла
Concept
Q1049852
бисквит
Concept
Q16242003
Холодная собака
Concept
country of origin
part of
made from material
made from material