Лахох
Лахох (иногда Лахух) — блюдо сомалийской кухни, представляющее собой бисквитоподобный хлеб, имеющее распространение в Джибути, Сомали и Йемене. Оно также популярно в Израиле, где было распространено йеменскими евреями, иммигрировавшими туда. В Йемене оно часто продаётся уличными торговцами.

Лахох готовят из теста, состоящего из муки, с добавлением разрыхлителей муки, тёплой воды, дрожжей и щепотки соли. Смесь взбивается руками, пока не станет мягкой и кремоподобной, после чего оставляется, дабы дождаться брожения. Сорго является предпочтительным растением для изготовления муки для лахоха. Существует сладкая разновидность блюда, а также ещё одна, который готовится с яйцами.

Лахох традиционно выпекается на металлической круглой печке под названием дааво. В случае её отсутствия блюдо также может запекаться на обычной сковороде.

Типичный сомалийский завтрак представляет собой три куска лахоха, которые едят вместе с мёдом и топлёным маслом, и чашку чая. Во время обеда лахох иногда потребляется с карри, супом или тушёным мясом.
Q1045
сомали
LOC
Q1049852
бисквит
Concept
Q977
Джибути
LOC
Q1045
Сомали
LOC
Q805
Йемен
LOC
Q657993
йеменскими евреями
PER
Q41760
брожения
Concept
Q12111
Сорго
Concept
Q2789594
топлёным маслом
Concept
Q1809371
Лахох
Concept
Q1809371
Лахох
Concept
Q1809371
Лахох
Concept
country of origin
cuisine
country of origin
cuisine
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation