Сухофрукты
Сухофрукты (смесь [[Курага|кураги]] и [[чернослив]]а)
Смесь сухофруктов для приготовления [[компот]]а
Сухофрукты — высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушатся или естественным путём (например, на солнце), или с применением промышленных методов (например, с помощью дегидратора или сушилки для овощей).

Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г. Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время неурожайного сезона). Однако во время сушки сухофрукт теряет большую часть витамина C.

В кулинарии сухофрукты добавляются в выпечку, фруктовый хлеб, сухие завтраки, мюсли, сладости, используются для приготовления компота. По причине устранения большей части естественной влаги в процессе сушки (может теряться 80 процентов первоначальной массы плодов) обладают интенсивным, часто приторно-сладким или кисло-сладким вкусом и своеобразным ароматом.

В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвращения порчи плесенью. Некоторые недобросовестные производители, особенно в тех странах, где контроль над частными фабриками и качеством приготовленных ими пищевых продуктов отсутствует или представляет простую формальность, применяют с той же целью обработку сухофруктов растворами и парами химических веществ, совершенно не предназначенных для контакта с пищей, а зачастую и ядовитых, таких как инсектициды и нефтепродукты, либо применяют промышленные ядовитые моющие средства для очистки сухофруктов от пыли и загрязнений, полученных в процессе естественной сушки, что оставляет на поверхности плодов тонкий слой, защищающий от плесени и насекомых-вредителей, но при этом наносящий заметный вред здоровью потребителей, о чём на товарной упаковке чаще всего нет никаких предупреждений или упоминаний. Не обработанные диоксидом серы сухофрукты могут иметь сравнительно тёмный цвет.
Сухофрукты (смесь [[Курага|кураги]] и [[чернослив]]а)
UNK
Смесь сухофруктов для приготовления [[компот]]а
UNK
Q3314483
фрукты
Concept
Q16128920
ягоды
Concept
None
дегидратор
UNK
Q34956
витамин
Concept
Q18225
A
Concept
Q83187
B1
Concept
Q130365
B2
Concept
Q134658
B3
Concept
Q179894
B5
Concept
Q205130
B6
Concept
Q189598
минеральными элементами
Concept
Q677
железо
Concept
Q706
кальций
Concept
Q660
магний
Concept
Q674
фосфор
Concept
Q703
калий
Concept
Q658
натрий
Concept
Q8054
белка
Concept
Q199678
витамина C
Concept
Q38695
кулинарии
Concept
Q477248
выпечку
Concept
Q267554
фруктовый хлеб
Concept
Q768267
сухие завтраки
Concept
Q52406
мюсли
Concept
Q1650718
компот
Concept
Q5282
диоксидом серы
Concept
Q234901
Сухофрукты
Concept
Q234901
Сухофрукты
Concept
+20^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
20
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
+2^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2
NUMBER
+3^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
3
NUMBER
+5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
5
NUMBER
+6^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
6
NUMBER
+1.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1,5
NUMBER
+5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
5
NUMBER
+80^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
80
NUMBER
made from material
subclass of
subclass of
instance of