Фадж
thumb|Фадж домашнего приготовления с кусочками фруктов
Фадж — название молочного ириса в англоязычных странах, где принято различать ирис без добавления молока ("toffee") и ирис с молоком ("fudge"). В отличие от коллег во многих других странах, английские кондитеры обязательно подвергают ирисную массу взбиванию.

В США наиболее популярен тёмный шоколадный фадж, при изготовлении которого используется дополнительный ингредиент — какао-порошок или тёртый шоколад. Другой распространённый ароматизатор — ванилин. В состав фаджа часто вводят орехи и изюм.

Аналогичная фаджу помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами в странах бывшего СССР называется щербетом.
thumb|Фадж домашнего приготовления с кусочками фруктов
UNK
Q927904
ириса
Concept
Q8495
молока
Concept
Q30
США
LOC
Q195
шоколад
Concept
Q1062396
какао-порошок
Concept
Q33495
ванилин
Concept
Q11009
орехи
Concept
Q13186
изюм
Concept
Q1769523
помадка
Concept
Q11009
орех
Concept
Q15180
СССР
LOC
Q86660144
щербет
UNK
Q379138
Фадж
Concept
Q379138
Фадж
Concept
part of
country of origin
part of