Сушки
мини|Простые сушки
мини|Мини-сушки и сушки-челночок
Сушки — блюдо белорусской, польской, русской и украинской кухни, твёрдое кольцеобразное изделие из теста (как правило, сладкого пшеничного), разновидность бараночных изделий. Одна из наиболее распространённых закусок к чаю у восточных славян.

Ингредиентами для теста выступают мука, яйцо, соль и вода, а также вкусовые добавки в зависимости от рецептуры. После приготовления теста его нарезают на тонкие полоски (толщиной не более половины сантиметра), скручивают в кольцо и опускают в кипяток. Через 4-5 минут изделия всплывают на поверхность, их вынимают из кипятка и затем помещают запекаться в духовку.

Раньше сушки обычно продавались нанизанными на шпагат, однако в настоящее время практически везде продаются запакованными в пакеты. До 1950 года разделка бараночных изделий осуществлялась вручную, позднее был внедрён автомат для формования баранок.

Название «сушки» предположительно означает высушенный продукт, представляющий собой заготовку на зиму. Изделия сушатся в процессе запекания, при этом сушки высушиваются сильнее: содержание воды в готовых баранках в зависимости от сорта составляет 14—17 %, в сушках — 8,5—12 %.

Диаметр сушки обычно составляет от 4 до 12 см (баранки обычно крупнее сушек). При приготовлении в сушки часто добавляют мак или кунжут, реже — ваниль или ореховую муку.
мини|Простые сушки
UNK
мини|Мини-сушки и сушки-челночок
UNK
Q1503789
украинской
Concept
Q28134486
бараночных изделий
Concept
Q509835
Сушки
Concept
+4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
4
NUMBER
-5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-5
NUMBER
+14^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
14
NUMBER
+17^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
17
NUMBER
+8.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
8,5
NUMBER
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
+4^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
4
NUMBER
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
subclass of