Английский крем
thumb|200px|Крем англез
Английский крем, или крем англез () — разновидность заварного крема (иногда отождествляется с ним).

Название «крем англез» французского происхождения, однако сам крем возник, вероятно, в Англии XVI века. Различие между английским и французским вариантом заключается в том, что используемый во Франции "крем англез" довольно жидкий и обычно подаётся холодным в качестве соуса к десертам, тогда как распространённый в Англии заварной крем (так называемый "кастард") более густой и часто употребляется горячим.

Основу английского крема составляют яичные желтки, сахар и молоко. Как правило, он ароматизируется ванилью; реже лимоном либо кофе. Может также существовать в виде порошка. В 100 граммах крема англез содержится примерно 210—215 килокалорий.

Подаётся с шарлоткой, пудингами, шоколадным тортом, фруктами. Является обязательным ингредиентом французского десерта иль флотант.
thumb|200px|Крем англез
UNK
Q625825
заварного крема
Concept
Q13241
ванилью
Concept
Q12502
шарлоткой
Concept
Q9053
пудинг
Concept
Q883031
иль флотант
Concept
Q1342574
Английский крем
Concept
+200^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
200
NUMBER
+215^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
215
NUMBER
subclass of