Яблочный уксус
Я́блочный у́ксус — уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.

Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртово́й. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит, кроме органических кислот, некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе производства и выдержки уксуса.
Q41354
уксус
Concept
Q41760
микробиологическим методом
Concept
Q645858
биологически активные вещества
Concept
Q11002
сахар
Concept
Q130336
фенол
Concept
Q101497
альдегидов эфиров
Concept
Q1057
метаболизм
Concept
Q130999
уксуснокислых бактерий
Concept
Q618322
Яблочный уксус
Concept
subclass of
fabrication method