Рокфор
Рокфо́р () — сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам. Назван в честь одноимённого посёлка в Руэрге.

Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор» изготавливается только из овечьего молока и может созреть только в пещерах к югу от Центрального Массива на территории исторической провинции Руэрг. В этом районе, где широко распространено овцеводство, родилась технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, благодаря которой внутри сыра образуется благородная плесень вида Penicillium roqueforti, придающая ему характерный вкус и аромат.
Q142
французского
LOC
Q10943
сыр
Concept
Q746471
голубым сырам
Concept
Q476887
одноимённого посёлка
LOC
Q1408699
Руэрг
UNK
Q363268
правилам защиты географического наименования ЕС
Concept
Q667
юг
Concept
Q190695
Центрального Массива
LOC
Q1790941
овцеводство
Concept
Q1131329
гротах
Concept
Q159341
плесень
Concept
Q133247
Penicillium roqueforti
Concept
Q124794
вкус
Concept
Q3055388
аромат
Concept
Q189221
Рокфор
Concept
country of origin
subclass of
named after