Кинако
thumb|Кинако
Японские сладости [[данго]], покрытые соевой мукой кинако
 — соевая мука. Распространённый ингредиент в японской кухне, а также, в некоторой степени — корейской, индонезийской и китайской.

Кинако готовится из прожаренных и перемолотых соевых бобов, очищенных от оболочки. Раньше производилась самими крестьянами, сегодня данная практика сохранилась в Индонезии, в Японии производится промышленным образом из импортированной сои.

Впервые упоминается в документе 1540-х годов как "мамэ но ко" (мука из бобов).

Кинако — распространённая составляющая новогодних блюд в Японии, отчего пик её потребления приходится на декабрь. Главным образом используется для посыпания моти (рисовых сладостей). Кроме этого, кинако используется как ингредиент в мучных изделиях, десертах и напитках.

Из-за сладковатого вкуса может использоваться как подсластитель.

Как и прочие соевые продукты, кинако содержит белки, аминокислоты и пищевые волокна и считается полезной для здоровья.
thumb|Кинако
UNK
Японские сладости [[данго]], покрытые соевой мукой кинако
UNK
Q234138
японской кухне
Concept
Q647500
корейской
Concept
Q787497
индонезийской
Concept
Q27477249
китайской
Concept
Q11006
соевых бобов
Concept
Q470519
моти
Concept
Q4368298
подсластитель
Concept
Q8054
белки
Concept
Q8066
аминокислоты
Concept
Q215210
пищевые волокна
Concept
Q1463001
Кинако
Concept
Q1463001
Кинако
Concept
Q1463001
Кинако
Concept
part of
part of