सांभर
[[दक्षिण भारत|दक्षिण भारतीय उपाहार]] व्यंजन [[इडली]], सांबार और वड़ा, परंपरागत केले के पत्ते पर परोसा हुआ। स्टेनलैस स्टील के चमकते प्याले, तश्तरियां दक्षिण भारतीय डाइनिंग टेबल की खास शोभा हैं
सांबार (तमिल: சாம்பார, कन्नड़: ಸಾಂಬಾರು, मलयालम: സാമ്പാർ, तेलुगु: సాంబారు), दक्षिण भारतीय खाने का एक मूल व्यंजन है, जो पूरे द्रविड़ क्षेत्र में लोकप्रिय है। इसके अलावा श्रीलंका के खाने में भी खूब प्रचलित है। यह अरहर की दाल से बनता है।
सांबार मूलत: अरहर (तुवर) दाल से बनता है, जिसमें विभिन्न सब्जियां भी पड़ी होती हैं और साथ ही इमली भी होती है। इनके ऊपर से सांबार मसाले का छौंक इसकी खास खुश्बू की पहचान है, जिसमें कड़ी पत्ती भी पड़ती है। यह आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, केरल और तमिल नाडु सभी स्थानों में समान रूप से प्रचलित है। 

सांभर दक्षिण भारत की अभिन्न पहचान है। वहां का सामान्य खाना ही सांबार-चावल होता है। इसके अलावा सांबार इडली, सांबार दोसा, सांबार उत्तपम, इत्यादि हरेक व्यंजन का साथी है।
[[दक्षिण भारत|दक्षिण भारतीय उपाहार]] व्यंजन [[इडली]], सांबार और वड़ा, परंपरागत केले के पत्ते पर परोसा हुआ। स्टेनलैस स्टील के चमकते प्याले, तश्तरियां दक्षिण भारतीय डाइनिंग टेबल की खास शोभा हैं
UNK
Q173491
तमिल
Concept
Q12418022
कन्नड़
UNK
Q36236
मलयालम
Concept
Q8097
तेलुगु
Concept
Q12433224
दक्षिण भारतीय खाने
UNK
Q854
श्रीलंका
LOC
Q632559
अरहर
Concept
Q80235
इमली
Concept
Q1159
आंध्र प्रदेश
LOC
Q1185
कर्नाटक
LOC
Q1186
केरल
LOC
Q1445
तमिल नाडु
LOC
Q956595
इडली
Concept
Q920940
दोसा
Concept
Q899392
उत्तपम
Concept
Q188420
सांभर
Concept
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