इडली
इडली (IPA:), एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह श्वेत रंग की मुलायम और गुदगुदी, २-३ इंच के व्यास की होती है। यह चावल और उड़द की धुली दाल भिगो कर पीसे हुए, खमीर उठा कर बने हुए घोल से भाप में तैयार की जाती है। खमीर उठने के कारण बड़े स्टार्च अणु छोटे अणुओं में टूट जाते हैं, व पाचन क्रिया को सरल बनाते हैं।
प्रायः उपाहार में परोसी जाने वाली इडली को जोड़े में नारियल की चटनी और सांभर के संग परोसा जाता है। इडली को विश्व के सर्वोच्च दस स्वास्थय वर्धक व्यंजनों में माना गया है। 
Q542146
दक्षिण भारतीय
LOC
Q12433224
व्यंजन
UNK
Q5090
चावल
Concept
Q369447
उड़द
Concept
Q45422
खमीर
Concept
Q956595
इडली
Concept
Q956595
इडली
Concept
Q956595
इडली
Concept
+२^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
२
NUMBER
-३^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-३
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