बीटा वल्गैरिस
बीटा वल्गैरिस, जिसे साधारण भाषा में चुकंदर कहते हैं, अमारैन्थ परिवार का एक पादप सदस्य है। इसे कई रूपों में, जिनमें अधिकतर लाल रंग की जड़ से प्राप्त सब्जी रूप में प्रयोगनीय उत्पाद के लिये उगाया जाता है। इसके अलावा अन्य उत्पादों में इसके पत्तों को शाक रूप में प्रयोग करते हैं, व इसे शर्करा-स्रोत रूप में भी प्रयोग किया जाता है। पशु-आहार के लिये भी कहीं-कहीं प्रयोग किया जाता है। इसकी अधिकतर प्रचलित "Beta vulgaris" उपजाति "vulgaris" में आती है। जबकि "Beta vulgaris" उपजाति:"maritima", जो ई-बीट नाम से प्रचलित है, इसी का जंगली पूर्वज है और भूमध्य सागरीय क्षेत्र, यूरोप की अंध-महासागर तटरेखा एवं भारत में उगती है। एक अन्य जंगली प्रजाति "Beta vulgaris" उपजाति:"adanensis", यूनान से सीरिया पर्यन्त पायी जाती है। 

thumb|left|"Beta vulgaris", नाम से प्रचलित चुकंदर, शाक विक्रेता के यहां
चुकंदर में अच्छी मात्रा में लौह, विटामिन और खनिज होते हैं जो रक्तवर्धन और शोधन के काम में सहायक होते हैं। इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं। यह प्राकृतिक शर्करा का स्रोत होता है। इसमें सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, आयोडीन और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन पाए जाते हैं। चुकंदर में गुर्दे और पित्ताशय को साफ करने के प्राकृतिक गुण हैं। इसमें उपस्थित पोटेशियम शरीर को प्रतिदिन पोषण प्रदान करने में मदद करता है तो वहीं क्लोरीन गुर्दों के शोधन में मदद करता है। यह पाचन संबंधी समस्याओं जैसे वमन, दस्त, चक्कर आदि में लाभदायक होता है। चुकंदर का रस पीने से रक्ताल्पता दूर हो जाती है क्योंकि इसमें लौह भी प्रचुर मात्र में पाया जाता है। चुकंदर का रस हाइपरटेंशन और हृदय संबंधी समस्याओं को दूर रखता है। विशेषतया महिलाओं के लिए बहुत लाभकारी है। चुकंदर में बेटेन नामक तत्व पाया जाता है जिसकी आंत व पेट को साफ करने के लिए शरीर को आवश्यकता होती है और चुकंदर में उपस्थित यह तत्व उसकी आपूर्ति करता है। कई शोधों के अनुसार चुकंदर कैंसर में भी लाभदायक होता है। चुकंदर और उसके पत्ते फोलेट का अच्छा स्रोत होते हैं, जो उच्च रक्तचाप और अल्जाइमर की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।

thumb|220px|चुकंदर की भारत में प्रचलित किस्म
Q165437
चुकंदर
Concept
अमारैन्थ परिवार
UNK
ई-बीट
UNK
Q4918
भूमध्य सागरीय क्षेत्र
LOC
Q668
भारत
LOC
Q41
यूनान
LOC
Q858
सीरिया
LOC
thumb|left|"Beta vulgaris", नाम से प्रचलित चुकंदर, शाक विक्रेता के यहां
UNK
Q677
लौह
Concept
Q34956
विटामिन
Concept
Q7946
खनिज
Concept
Q7873
रक्त
Concept
Q133948
एंटीऑक्सीडेंट
Concept
Q11002
शर्करा
Concept
Q658
सोडियम
Concept
Q703
पोटेशियम
Concept
Q674
फॉस्फोरस
Concept
Q688
क्लोरीन
Concept
Q6062243
आयोडीन
UNK
Q34956
विटामिन
Concept
Q9377
गुर्दे
Concept
Q64386
पित्ताशय
Concept
Q40878
दस्त
Concept
Q41861
हाइपरटेंशन
Concept
Q1072
हृदय
Concept
None
बेटेन
UNK
Q9639
आंत
Concept
Q12078
कैंसर
Concept
Q127060
फोलेट
Concept
Q41861
उच्च रक्तचाप
Concept
Q11081
अल्जाइमर
Concept
thumb|220px|चुकंदर की भारत में प्रचलित किस्म
UNK
Q165191
बीटा वल्गैरिस
Concept
+220^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
220
NUMBER
basin country
located in or next to body of water
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found in taxon