Feta
Feta ou Féta (en ) désigne un fromage caillé en saumure originaire de Grèce. Le nom de ce fromage est un emprunt à l’italien (« tranche ») qui daterait du . L’appellation feta associée au fromage est attestée au . Elle caractérise un fromage produit selon des techniques précises. Ce type de fromage est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis, parfois en association avec du lait de chèvre.

Au cours du , une production de fromages similaires s’est développée ailleurs en Europe, puis dans le monde. Dans l’Union européenne, le nom « feta » est une appellation d’origine protégée (AOP) et une indication géographique protégée (IGP) depuis le 14 octobre 2002.

La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque ("Horiatiki"). On la retrouve également dans de nombreux autres plats traditionnels grecs.
Q10943
fromage
Concept
Q622563
caillé
Concept
Q214403
saumure
Concept
Q41
Grèce
LOC
Q652
italien
Concept
Q2736146
lait de brebis
Concept
Q1418287
lait de chèvre
Concept
Q458
Union européenne
ORG
Q13439060
appellation d’origine protégée
Concept
Q3104453
indication géographique protégée
Concept
Q240801
salade grecque
Concept
Q744027
plats traditionnels grecs
Concept
Q182760
Feta
Concept
2002-10-14T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
14 octobre 2002
DATE
country of origin
made from material
product certification