Taramosalata
Taramosalata (ngr. ) – popularna grecka pasta z ikry, często podawana jako przystawka. 

Jest też daniem tradycyjnie postnym przygotowywanym na tzw. Czysty Poniedziałek, czyli pierwszy dzień Wielkiego Postu; podawana wtedy do lagany (wielkich placków chlebowych wypiekanych na ten dzień).

W jej skład wchodzą: osolona ikra ("taramás") z karpia lub innych ryb, oskórowany, suchy biały chleb, oliwa, tarta czerwona cebula i sok cytrynowy. Przyrządzana bywa także na bazie ziemniaków (ngr. "taramosaláta me patáta") zamiast chleba. Wszystkie składniki są dokładnie rozcierane i mieszane, w określonej kolejności i proporcjach. Całość ma konsystencję tłustego kremu o barwie białej lub różowawej. Mocniejsze różowe zabarwienie jest wynikiem dodawania barwników przy produkcji masowej.

Bywa ozdabiana pomidorem, oliwkami, ogórkiem i drobno ciętą natką pietruszki. Często jest serwowana z ćwiartką lub ósemką cytryny do wyciśnięcia lub podawana na dużym talerzu ("piato") w zestawie sałatek i innych przekąsek. Nadaje się też do smarowania kanapek. Sprzedawana również w supermarketach, gdzie z reguły jest przechowywana w ladach chłodniczych; wtedy z dodatkiem konserwantów i barwników, z wykorzystaniem tańszego tłuszczu roślinnego. Wysokokaloryczna – zawartość tłuszczu wynosi w niej ok. 40%, wobec 6-12% w innych greckich sałatkach.
Q36510
ngr.
Concept
Q744027
grecka
Concept
Q1472481
pasta
Concept
Q219426
ikry
Concept
Q1628963
przystawka
Concept
Q11692409
Czysty Poniedziałek
UNK
Q82866
Wielkiego Postu
Concept
None
lagany
UNK
Q219426
ikra
Concept
Q81110
karp
Concept
Q93165
oliwa
Concept
Q36510
ngr.
Concept
Q59541
ozdabiana
Concept
Q1246721
Taramosalata
Concept
+40^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
40
NUMBER
+6^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
6
NUMBER
-12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-12
NUMBER
cuisine
made from material
made from material