Nóż ceramiczny
Nóż ceramiczny – nóż, którego głownia wykonywana jest z dwutlenku cyrkonu (ZrO2), co nadaje jej wysoką twardość.
Sproszkowany dwutlenek cyrkonu jest prasowany pod bardzo wysokim ciśnieniem w prasie o kształcie głowni noża i tak przygotowany półprodukt jest spiekany izostatycznie pod ciśnieniem (proces HIP – Hot Isostatic Pressing) w temperaturze około 1400 °C przez 5–12 godzin. Po tym procesie powstaje głownia o twardości około 8,5 w skali Mohsa. Dla porównania twardość stali to 7 do 7,5, a twardość diamentu to 10.
Tak twarde ostrze wymaga ostrzenia na tarczy diamentowej, ale w normalnym użytkowaniu wystarczy to czynić raz na kilka lat.

Rękojeść może być wykonana z tworzywa sztucznego (poliamidu), czasem zbrojonego włóknem szklanym, metalu (np. stopów tytanu) lub drewna, często szlachetnego (np. hebanu lub drewna orzechowego).

Noże ceramiczne są lekkie, nierdzewne nawet w wodzie morskiej, obojętne chemicznie, nie przewodzą prądu elektrycznego i nie oddziałują z polem magnetycznym. 

Głownie ceramiczne są również kruche – mogą się rozbić jak szkło po upadku na twarde podłoże. Z tego powodu nie nadają się do trybowania kości i krojenia czegokolwiek zamrożonego lub mięsa z kością. Ostrzem ceramicznym nie można również niczego podważać.

Noże ceramiczne nie są wykrywane przez czujniki metalu, z tego względu mogą być zagrożeniem wszędzie tam gdzie wniesienie noża może być niepożądane. Aby zapobiec takiemu niebezpieczeństwu część firm produkujących noże ceramiczne umieszcza w ich rękojeści stalowy element.
Q32489
nóż
Concept
Q330946
głownia
Concept
Q36200
dwutlenku cyrkonu
Concept
Q844613
spiekany
Concept
Q41472
skali Mohsa
Concept
Q145273
poliamidu
Concept
Q181790
zbrojonego
Concept
Q5861
włóknem szklanym
Concept
Q716
tytanu
Concept
Q156005
heban
Concept
Q46871
orzechowego
Concept
Q45621
ceramiczne
Concept
Q184395
wodzie morskiej
Concept
Q3294789
magnetycznym
Concept
Q11469
szkło
Concept
Q1083265
Nóż ceramiczny
Concept
+2^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2
NUMBER
+5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
5
NUMBER
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
+8.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
8,5
NUMBER
+7^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
7
NUMBER
+7.5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
7,5
NUMBER
+10^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
10
NUMBER
subclass of
made from material
made from material
part of