Khobz
Khobz, khoubz ou khubz (em alfabeto árabe, خبز‎), é a palavra árabe geral para pão, mas muitas pessoas utilizam esta palavra como sinónimo de pita, o "pão-envelope" usado para rechear com alimentos, numa espécie de sanduíche, popular desde a Grécia e a península Arábica até Marrocos. No Magreb, também se usam as palavras berberes ""kesra" e "agroum" (ou "aghroume"") da língua tashelhit, assim como a palavra francesa "pain", como termos gerais para pão, qualquer que seja a sua forma ou modo de fabrico.

De acordo com um livro de cozinha do , de ibne Saiar Aluarraque, o pão no mundo árabe era cozido num tanur (o antepassado do tandur) e ainda no , nas zonas rurais, o pão é cozido em fornos de lenha, muitas vezes comunitários.

O pão árabe pode ser feito com farinha de trigo branca, semolina, trigo integral ou mesmo farelo, centeio ou cevada, e normalmente leva um pouco de levedura, muitas vezes ativada em água morna com açúcar. Por vezes, condimentos aromáticos, como anis ou cominho em grão, são misturados na massa.
Q8196
alfabeto árabe
Concept
Q13955
árabe
Concept
Q7802
pão
Concept
Q42106
sinónimo
Concept
Q211340
pita
Concept
Q28803
sanduíche
Concept
Q41
Grécia
LOC
Q31945
península Arábica
LOC
Q1028
Marrocos
LOC
Q28227
Magreb
LOC
Q25448
berberes
Concept
Q34152
língua tashelhit
Concept
Q150
francesa
Concept
Q379831
tandur
Concept
Q175185
zonas rurais
Concept
Q36539
forno
Concept
Q287
lenha
Concept
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trigo
Concept
Q381350
semolina
Concept
Q188672
farelo
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Q12099
centeio
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cevada
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Q45422
levedura
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açúcar
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Q2596997
condimento
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anis
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Q132624
cominho
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Q1862619
Khobz
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