Karnıyarık
Karnıyarık (que se pode traduzir por beringelas recheadas, barriga cortada ou aberta ou barrigas de berigelas) é um prato típico da culinária da Turquia. O ingrediente principal é a beringela, que é recheada com cebola picada, alho, salsa tomates, pimenta e carne picada.

O "karnıyarık" é geralmente cozinhado num forno e serve-se quente, quase sempre acompanhado de arroz. Está presente em praticamente todas as regiões da Turquia e consome-se principalmente nos meses de verão, como parto principal, tanto ao almoço como ao jantar.

Uma variante do "karnıyarık" é o "ımam bayıldı", que não inclui carne picada no recheio e se serve frio.
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culinária da Turquia
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beringela
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cebola
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alho
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salsa
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tomate
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pimenta
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carne
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arroz
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