Empadão
Empadão é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno, em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro duma massa de farinha de trigo. Desta forma, é uma variante da preparação que se chama torta no Brasil. 

A versão com carne de vaca moída e puré de batata é a versão portuguesa mais tradicional, equivalente ao pastel de papa da América do Sul, do "hachis parmentier" de França, ou da "cottage pie" inglesa.

O recheio é normalmente feito refogando carne moída, ou cortada em pedaços, ou o bacalhau partido em lascas, com cebola e alho; por vezes, usa-se tomate, cogumelos, milho verde, ervilha e requeijão. Numa receita, o empadão leva apenas pão ralado e ovos e é cozido no forno como se fosse um pudim, coberto por folha de alumínio e com a forma dentro dum tabuleiro com água. 
Q180817
culinária de Portugal
Concept
Q155
Brasil
LOC
Q36539
forno
Concept
Q10990
carne
Concept
Q864693
frango
Concept
Q2346039
atum
Concept
Q13194939
bacalhau
Concept
Q6501235
marisco
Concept
Q636056
puré
Concept
Q10998
batata
Concept
Q5090
arroz
Concept
Q178024
massa
Concept
Q36465
farinha
Concept
Q15645384
trigo
Concept
Q13360264
torta
Concept
Q3368446
pastel de papa
Concept
Q18
América do Sul
LOC
Q2838339
hachis parmentier
MEDIA
Q6661
França
Concept
Q2303056
cottage pie
Concept
Q1261477
inglesa
Concept
Q1147677
refogando
Concept
Q13194939
bacalhau
Concept
Q23485
cebola
Concept
Q23400
alho
Concept
Q23501
tomate
Concept
Q83093
cogumelo
Concept
Q11575
milho verde
Concept
Q25237
ervilha
Concept
Q3427558
requeijão
Concept
Q658413
pão ralado
Concept
Q9053
pudim
Concept
Q663
alumínio
Concept
Q3053172
Empadão
UNK
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