Kotijuusto
Kotijuusto é um queijo tradicional da culinária da Finlândia.

Trata-se de um queijo caseiro, frequentemente usado como entrada em mesas festivas. É comum cada comunidade possuir formas para queijo diferentes como molde para este queijo.

É preparado com soro de leite coalhado, ovos, leite e sal. Os ingredientes começam por ser batidos e fervidos. Em seguida, após arrefecerem, são colocados numa forma, onde repousam entre 7 a 12 horas ou à noite no frigorífico, sob a pressão de, por exemplo, um pires. Por fim, o queijo é desenformado, podendo ser polvilhado com salsa picada.

Por vezes, o queijo pode ser aquecido no forno antes de ser servido, sendo esta considerada a maneira antiga de o servir.

É também usado com recheio de sanduíches, como sobremesa ou como lanche.

Existem também versões comerciais deste tipo de queijo.
Q10943
queijo
Concept
Q40606
culinária da Finlândia
Concept
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soro de leite
Concept
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ovo
Concept
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leite
Concept
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sal
Concept
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frigorífico
Concept
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pires
Concept
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salsa
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sanduíche
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sobremesa
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lanche
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Kotijuusto
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