Champurrado
Champurrado é um atole de chocolate, uma bebida mexicana quente e espessa, que pode ser preparada tanto com massa de milho (tratada com cal), "masa harina" (uma versão seca dessa massa), or farinha de milho (moída bem fina, especialmente as variedades próprias para atole); rapadura (conhecida em boa parte da América Latina hispanófona como "panela"); água ou leite, além de ocasionalmente conter canela, sementes de anis ou baunilha. Nozes moídas, raspas de laranja e ovos também podem ser utilizados para engrossar e enriquecer a bebida. As bebidas à base de atole são tradicionalmente agitadas com um misturador de madeira denominado "molinillo". O agitador é rolado entre as palmas das mãos, para frente e para trás, até que a mistura fique aerada e espumosa.

O champurrado é tradicionalmente servido com churros de manhã, como desjejum, como lanche no final da tarde, assim como também é muito popular durante as celebrações do Dia dos Mortos e durante "Las Posadas" (a novena que precede o dia de Natal), normalmente servido junto com tamales. Misturas instantâneas para champurrado estão disponíveis nos supermercados, assim como a bebida também possui versão alcoólica.
Q2312651
atole
Concept
Q195
chocolate
Concept
Q96
mexicana
LOC
Q1006089
massa de milho
Concept
Q1006089
masa harina
Concept
Q837118
farinha de milho
Concept
Q2312651
atole
Concept
Q10357458
rapadura
Concept
Q12585
América Latina
LOC
Q283
água
Concept
Q8495
leite
Concept
Q28165
canela
Concept
Q28692
anis
Concept
Q13241
baunilha
Concept
Q13191
laranja
Concept
Q6896213
molinillo
UNK
Q727605
churros
Concept
Q80973
desjejum
Concept
Q96754171
lanche
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Q309256
Dia dos Mortos
TIME
Q19809
Natal
Concept
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tamale
LOC
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Champurrado
Concept
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