Culinária da Coreia
A Culinária da Coreia desenvolveu-se através de séculos de mudanças sociais e políticas. Com origem nos mitos, lendas, tradições agrícolas e nómadas antigas na península coreana e no sul da Manchúria, a cozinha coreana incorporou uma complexa interação entre ambiente natural e tradições culturais.

A culinária coreana é baseada em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões. As refeições tradicionais são conhecidas como "pequenos pratos"(반찬, "banchan") que acompanham o arroz de grãos curtos cozido a vapor. O "kimchi" é quase sempre servido em cada refeição. Ingredientes comumente utilizados incluem óleo de gergelim, "doenjang" (pasta de feijão fermentada), molho de soja, sal, alho, gengibre, flocos de pimenta, "gochujang" (pasta de pimentão vermelho fermentada) e repolho.

Os ingredientes e os pratos variam entre as províncias. Há um significativo número de pratos regionais que se tornaram tanto nacionais quanto regionais. Muitos pratos regionais tornaram-se nacionais e os pratos que outrora foram apenas regionais se proliferaram em diferentes variações em todo o país. A cozinha coreana da corte real trouxe uma vez todas as especialidades regionais únicas para a família real. As refeições são reguladas pela etiqueta cultural coreana.
Q81126
Manchúria
LOC
Q5090
arroz
Concept
Q177378
tofu
Concept
Q756
vegetais
Concept
Q10990
carnes
Concept
Q20019
macarrões
Concept
Q716245
banchan
Concept
Q141898
kimchi
Concept
Q910026
cozinha coreana da corte real
Concept
Q647500
Culinária da Coreia
Concept
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