Ácido 3-hidroxiantranílico
Ácido 3-hidroxiantranílico ou ácido 2-amino-3-hidroxibenzoico é um intermediário no metabolismo do triptofano. É um antioxidante recentemente isolado a partir do extracto em metanol de tempeh. É eficaz na prevenção da auto-oxidação do óleo e de pós derivados de soja, enquanto o antioxidante 6,7,4‘-triidroxiisoflavona não é.
Q7458208
intermediário
Concept
Q181003
metabolismo do triptofano
Concept
Q133948
antioxidante
Concept
Q14982
metanol
Concept
Q120096
tempeh
Concept
None
auto-oxidação
UNK
Q926892
óleo
Concept
Q11006
soja
Concept
None
6,7,4‘-triidroxiisoflavona
UNK
Q2823213
Ácido 3-hidroxiantranílico
UNK
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3
NUMBER
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natural product of taxon