Handkäse
Handkäse (literalmente: "queijo de mão") é um queijo regional alemão similar ao Harzer e faz parte da culinária de Frankfurt, Offenbach am Main, Darmstadt, Langen e todo o Sul de Hessen. Seu nome provém do jeito de produção: seu formato é dado pelas mãos

É um queijo pequeno, translúcido, amarelo com aroma pungente que muitos acham desagradável. Às vezes é quadrado, mas na maioria das vezes, tem o formato redondo.

Geralmente servido como aperitivo ou lanche acompanhado de Sidra (ou Ebbelwoi), tradicionalmente é coberto de cebolas cortadas, conhecido localmente como "Handkäse mit Musik" ("Queijo de mão com música") quando é servido com cebola picada. Geralmente é coberto com alcaravia como se vê na primeira foto. Como muitas pessoas na Alemanha não gostam deste tempero, em muitas regiões a alcaravia é servida à parte.
A "música" faria alusão aos gases provocados pela cebola.
Uma teoria alternativa explica que o termo "Musik" se refere às galhetas em que o vinagre e o azeite são apresentados ao cliente, e que tilintam com um som característico quando ele se serve.
Q183
alemão
LOC
Q561194
Harzer
MISC
Q1794
Frankfurt
LOC
Q3042
Offenbach am Main
LOC
Q2973
Darmstadt
LOC
None
Langen
UNK
Q10943
queijo
Concept
Q1628963
aperitivo
Concept
Q167296
Sidra
Concept
Q23485
cebola
Concept
Q42885184
alcaravia
UNK
Q41354
vinagre
Concept
Q518472
Handkäse
ORG
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Handkäse
ORG
country of origin
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country
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