Remoudou
Remoudou, ou em valão "r'moûdou", é um queijo belga da região da Valônia chamada Pays de Herve. Deriva seu nome do uso do leite de uma segunda ordenha, feita 15 minutos ápos a usual. Assim o verbo valão "rimoûd" significa reordenhar. O queijo pesa entre 200 a 500g. Quando é banhado com sal, ganha um gosto forte, e quando é banhado com leite, o gosto fica suave.

Era chamado de "angelot" e era oferecido como regalo. Às vezes chamado "Fromage de Herve" (queijo de Herve), era estocado fresco por comerciantes belgas, e vendido em países distantes. O remoudou esteve presente em feiras de Leipzig e de Frankfurt am Main no século XVII, onde era comercializado por homens de Herve por Holstein-Frísias, e em Lorraine, onde os comerciantes de Herve eram chamados de "harvelings".
Q31
belga
LOC
Q231
região da Valônia
LOC
Q2255186
Pays de Herve
LOC
Q933949
ordenha
Concept
Q2079
Leipzig
LOC
Q1794
Frankfurt am Main
LOC
Q58910
Holstein-Frísia
Concept
Q354021
Remoudou
MISC
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NUMBER
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