Bolo lunar nevado
Bolo lunar nevado, também conhecido como bolo da lua de gelo ou bolo da lua cristal é um alimento chinês tradicionalmente servido durante o Festival da Lua. São uma variação não-assada do bolo lunar clássico originária de Hong Kong. Os bolos lunares tradicionais eram feitos com gemas de ovo de pato em conserva para a massa e pasta de semente de lótus no recheio, o que resultava em um alimento com quantidades altas de gordura e açúcar. Assim, foi desenvolvida a receita do bolo nevado por uma padaria de Hong Kong, usando menos gordura e frutas para rechear a fim de criar um bolo lunar menos gorduroso.

O bolo lunar nevado é similar ao sorvete de mochi japonês, já que ambos tem crostas de arroz glutinoso e devem ser mantidos congelados. Devido ao rigor dos requisitos para produção, armazenamento e transporte do alimento, já que ele deve ser refrigerado até a hora de ser consumido, a sua venda na China continental era muito incomum até meados da década de 2000. Hoje em dia, ele pode ser encontrado para venda por toda a China, Macau, Taiwan, Malásia e Singapura.

Apesar de bolos lunares nevados serem feitos e vendidos por padarias tradicionais, estes não são assados em fornos como o bolo original; também se diferem no fato de que devem ser comido gelados, enquanto o bolo lunar clássico é servido em temperatura ambiente.
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chinês
Concept
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Festival da Lua
TIME
None
 bolo lunar
UNK
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Hong Kong
LOC
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sorvete de mochi
Concept
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China continental
LOC
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China
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Macau
LOC
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Taiwan
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Malásia
LOC
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Singapura
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padaria
Concept
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forno
Concept
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Bolo lunar nevado
Concept
+2000^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2000
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