Graviera
Graviera (em grego: γραβιέρα) é um queijo da Grécia produzido na ilha de Creta. É distinto do queijo gruyère, produzido na Suíça, cuja forma de produção é semelhante e em algumas línguas tem nomes semelhantes a Graviera.

É o segundo queijo mais popular na Grécia após o feta. Produzido em rodas, a casca desse queijo é marcada com o padrão riscado dos panos usados para a drenagem. Há vários tipos de Graviera: o que é feito de leite de ovelha passa por maturação de pelo menos cinco meses, com sabor levemente adocicado, enquanto a variedade de Naxos é normalmente feita com leite de vaca (80-100%).

Graviera é um queijo muito versátil: pode ser fatiado, frito como "saganaki" e comido como lanche, ralado e servido com massas, ou assado em receitas. Está amplamente difundido fora da Grécia, onde pode ser adquirido em grandes supermercados, lojas de produtos gregos ou étnicos. O queijo gruyère pode ser usado como substituto, ainda que com sabor ligeiramente distinto.
Q9129
grego
Concept
Q41
Grécia
LOC
Q34374
Creta
LOC
Q2376488
gruyère
Concept
Q39
Suíça
LOC
Q182760
feta
Concept
Q29350771
ovelha
UNK
Q2121926
maturação
Concept
Q188527
Naxos
LOC
Q8495
leite de vaca
Concept
Q300472
frito
Concept
Q1244010
saganaki
Concept
Q178024
massas
Concept
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produtos gregos
Concept
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