Çäkçäk
Çäkçäk [; Jaŋalif: Cəkcək; Tatar cirílico: Чәкчәк ou чәк-чәк ("çäk-çäk"); ("chaqchaq"); ; ("chak-chak"); ("säk-säk")";" ("shek-shek")], freqüentemente referido como chak-chak, é um prato típico da Ásia Central. É particularmente popular no Cazaquistão, Quirguistão, Tajiquistão, Uzbequistão e em partes da Rússia, como o Tartaristão e Bascortostão.

O çäkçäk é feito do corte de massa sem fermento em bolas do tamanho de avelãs, que são, em seguida, fritas em óleo. Opcionalmente, avelãs ou frutos secos são adicionados à mistura. As bolas fritas são empilhadas em um monte em um molde especial e encharcadas com mel quente. Após o arrefecimento e endurecimento, o çäkçäk pode ser opcionalmente decorado com avelãs e frutas secas. Costuma ser servido com café ou chá, variando de região para região. Possui uma resistência considerável, podendo ser consumido em até 90 dias após o seu preparo. Em partes da Ásia central, como Tajiquistão ou Quirguistão, serve-se o çäkçäk cortado em pedaços, mas na Rússia e Cazaquistão costuma-se consumi-lo inteiramente. O çäkçäk não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes, que têm alergias a mel ou anorexia. Além disso, pessoas com intolerância aos componentes do produto, principalmente a massa, são advertidas a não consumi-lo.

O çäkçäk servido em casamentos tradicionais é de tamanho maior e é frequentemente coberto com doces e drageias. O maior çäkçäk havia sido preparado em 29 de agosto de 2005, durante o "Kazan Millennium Celebration". O çäkçäk recordista cobria uma área de 13 266 m², preparado em honra do 1 000.º aniversário de Cazã. No entanto, esse recorde foi superado em fevereiro de 2016, quando um çäkçäk foi preparado no Bascortostão, pesando 1 143,5 kg, quebrando o recorde anterior estabelecido em Cazã. Em junho de 2014, çäkçäk da mesma massa havia sido preparado durante a celebração do principal Sabantuy em Tomsk, Rússia.
Q613977
Jaŋalif
ORG
Q27275
Ásia Central
LOC
Q232
Cazaquistão
LOC
Q813
Quirguistão
LOC
Q863
Tajiquistão
LOC
Q265
Uzbequistão
LOC
Q159
Rússia
LOC
Q5481
Tartaristão
LOC
Q5710
Bascortostão
LOC
Q131749
anorexia
Concept
Q900
Cazã
LOC
None
Sabantuy
UNK
Q976
Tomsk
LOC
Q272964
Çäkçäk
Concept
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29 de agosto de 2005
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evereiro de 2016
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junho de 2014
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