Carne dos Açores
Carne dos Açores - Indicação Geográfica Protegida é um produto português com Indicação Geográfica Protegida.

Define-se como a carne obtida de bovinos nascidos, criados e abatidos na Região Autónoma dos Açores, segundo um modo particular de produção, que assenta no recurso às pastagens naturais das ilhas do arquipélago, e num sistema de vaca aleitante, onde os vitelos são amamentados pelo menos até aos 3 meses de idade.

As condições de clima e dos solos nas ilhas proporcionam o desenvolvimento de pastagens abundantes, que contribuem de modo determinante para uma carne de qualidade particular. A carne dos animais que nelas se alimentam possui um baixo teor de gordura, mas um elevado teor em ácidos gordos, benéficos à saúde humana (Ômega 3 e CLA), assim como de antioxidantes (vitamina E e beta-carotenos).

A Carne dos Açores-IGP caracteriza-se como sendo tenra, suculenta, de coloração rosa-madura, com ligeira infiltração de gordura intra-muscular, detentora de um aroma e sabor característicos, inerente ao modo de produção tradicional à base do pastoreio rotacional.

O reconhecimento da qualidade da Carne dos Açores como "Indicação Geográfica Protegida" foi concedido pela União Europeia em 2003, em concreto através da proteção na utilização da palavra "Açores" em produtos afins.

A produção, abate, desmancha e comercialização é controlada e certificada em toda a cadeia, que se inicia na identificação das explorações e dos animais até aos pontos de venda, assegurando-se assim a origem da carne e a respectiva segurança alimentar.

As ações de controlo e certificação são de responsabilidade do Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas, que zela pelo cumprimento do Caderno de Especificações. A gestão do nome protegido Carne dos Açores (IGP) está ao cargo do Agrupamento de Produtores - Federação Agrícola dos Açores, que identifica e autoriza o uso da Indicação Geográfica Protegida pelos diversos intervenientes do processo. A Cooperativa Verdatlântico é a cooperativa dos produtores que controla todo o processo produtiva.
Q45
português
LOC
Q3104453
Indicação Geográfica Protegida
Concept
Q10990
carne
Concept
Q3643233
bovino
UNK
Q25263
Região Autónoma dos Açores
LOC
Q830
vaca
Concept
Q174876
amamentados
Concept
Q7937
clima
Concept
Q36133
solo
Concept
Q127980
gordura
Concept
Q191756
Ômega 3
Concept
Q56696202
CLA
Concept
Q133948
antioxidante
Concept
Q910277
vitamina E
Concept
Q306135
beta-caroteno
Concept
Q85764397
pastoreio
UNK
Q458
União Europeia
ORG
Q1986
2003
TIME
Q1229911
segurança alimentar
Concept
None
Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas
UNK
None
Agrupamento de Produtores - Federação Agrícola dos Açores
UNK
None
Cooperativa Verdatlântico
UNK
Q4539
cooperativa
Concept
Q9697590
Carne dos Açores
Concept
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Carne dos Açores
Concept
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Carne dos Açores
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Carne dos Açores
Concept
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product certification
named after
subject has role