Pizzoccheri
O Pizzoccheri são reconhecidos como um tipo de produto de massas alimentícias tradicionais de Valtellina, região de Teglio.

Trata-se de um tipo de tagliatelle com espessura de 2 ou 3 mm, largo 1 cm e longo 7 cm, obtido de uma massa preparada com 2 terços de farinha de trigo sarraceno, o que denota a coloração acinzentada, e um terço de farinha de trigo.

Outra especialidade são os pizzocheri de Chiavenna, que são uma variedade do nhoque, preparados com farinha de trigo e pão seco molhado no leite.
Q178
massas alimentícias
Concept
Q685105
Valtellina
LOC
Q39794
Teglio
LOC
Q20044
tagliatelle
Concept
Q132734
trigo sarraceno
Concept
Q40131
Chiavenna
LOC
Q20063
nhoque
Concept
Q20042
Pizzoccheri
Concept
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subclass of