Tinola
Tinola é um prato forte da culinária das Filipinas, apesar de ser basicamente uma sopa, mas com muitos ingredientes: galinha, papaia verde, hortaliça e condimentos. A galinha pode ser substituída ou agregada a peixe, marisco, carne de porco ou mesmo pernas de rã. 

Começa por se saltear cebola, gengibre cortado e alho, até mudarem de cor; junta-se a galinha em pedaços e molho de peixe (“patis”); quando a galinha ficar dourada, junta-se água e a papaia cortada em pedaços e deixa-se cozer. Quando a galinha estiver cozida, juntam-se as folhas de “sili” (ou “siling labuyo” - malagueta), deixa-se ferver apenas um minuto e serve-se. Normalmente, este prato é acompanhado com molho de peixe misturado com folhas de “sili” cruas e esmagadas, mas tradicionalmente, quando se usa uma galinha acabada de matar, junta-se à sopa o sangue da galinha e arroz. Outra variante consiste em cozer outros vegetais na sopa, como batata-doce, chuchu, aipo, coentro, cenoura ou couve-flor.
None
culinária das Filipinas
UNK
Q41415
sopa
Concept
Q780
galinha
Concept
Q34887
papaia
Concept
Q1086824
hortaliça
Concept
Q2596997
condimento
Concept
Q152
peixe
Concept
Q6501235
marisco
Concept
Q191768
carne de porco
Concept
Q6408
rã
Concept
Q1521462
saltear
Concept
Q23485
cebola
Concept
Q35625
gengibre
Concept
Q23400
alho
Concept
Q545985
molho de peixe
Concept
Q10869848
malagueta
UNK
Q7873
sangue
Concept
Q5090
arroz
Concept
Q37937
batata-doce
Concept
Q38646266
chuchu
Concept
Q28298
aipo
Concept
Q41611
coentro
Concept
Q81
cenoura
Concept
Q7537
couve-flor
Concept
Q3550480
Tinola
MISC
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