Aliina
Aliina é um sulfóxido que é encontrado naturalmente no alho fresco. É um derivado do aminoácido cisteína. Quando cortados ou esmagados alho fresco, este composto entra em contato com a enzima aliinasa e torna-se alicina (o principal responsável pelo aroma do alho).
Q408395
sulfóxido
Concept
Q23400
alho
Concept
Q8066
aminoácido
Concept
Q8047
enzima
Concept
None
aliinasa
UNK
Q409641
alicina
Concept
Q57741566
Aliina
Concept
found in taxon