Biltong
Biltong é uma forma de carne seca e curada, originária da África do Sul. Diversos tipos de carne são utilizados para produzir a iguaria, como carne bovina, de caça e de avestruz. É normalmente feito a partir de filés crus de carne cortados em tiras seguindo o sentido das fibras do músculo.

O biltong é semelhante ao charque por ambos serem carnes secas e temperadas, mas as carnes usadas, o sabor e os processos de produção são diferentes; o biltong, também, costuma ser muito menos doce que a carne de charque. O nome do prato vem do holandês "bil" ("cauda") e "tong" ("tira" ou "língua").
Q258
África do Sul
LOC
Q36963
caça
Concept
Q17592
avestruz
Concept
Q289005
filé
Concept
Q36626453
charque
Concept
Q7411
holandês
Concept
Q863394
Biltong
Concept
country of origin