ゴウォンプキ
ゴウォンプキと[[マッシュポテト]]
ゴウォンプキ(波: Gołąbki)は、ポーランドの伝統的なロールキャベツの一種である。

軽く茹でたキャベツの葉で豚肉または牛肉の挽肉、みじん切りのタマネギ、米または大麦を包み、キャセロールで焼き、トマトソースかキノコのソースをかける。

ゴウォンプキは「ハト」を意味する"gołąbek"の複数形である。これは、ロールした後の形を表しているもので、鳩肉が使われている訳ではない。

ゴウォンプキには、リトアニア大公でポーランド王のカジミェシュ4世が、1465年頃にマルボルク城外で行われた、ドイツ騎士団に対する十三年戦争における重要な戦いの前に、兵士にゴウォンプキを食べさせたという伝説がある。ポーランドの伝承では、ドイツ騎士団に対する勝利の要因は、ポーランドとプロシアの兵士に与えられたゴウォンプキに含まれる肉によるものだと言われている。城はこの戦いでは征服されなかったが、後に陥落した。

ゴウォンプキは、"golumpki"、"golabki"、"golumpkies"、"golumpkis"、"gwumpki"等とも表記される。ヨーロッパの同様の料理には、スロバキアの"holubky"、ハンガリーの"toltott kaposzta"、ウクライナの"holubtsi"、ロシアの"golubtsy"、リトアニアの"baland?liai"、ドイツの"kohlrouladen"、トルコの"sarma"等がある。アメリカ合衆国へのスロバキア移民は、この料理を"pigs in a blanket"または"halupki"と呼んだ。

ユダヤでは、この料理はポーランド・リトアニア共和国とドイツに由来しており、"holishkes"（イディッシュ語）と呼ばれ、仮庵の祭りで食べられる。

スウェーデンでは、この料理は恐らくトルコから伝わって"kaldolmar"と呼ばれており、伝統的にリンゴンベリー・ジャム、コンソメスープとともに食べられる。

アメリカ合衆国のドラマ『THE KILLING～闇に眠る美少女』の"Reflections"というエピソードでは、テリーおばさんが子供達のためにゴウォンプキを作る様子が描かれている。
ゴウォンプキと[[マッシュポテト]]
UNK
Q809
波
Concept
Q36
ポーランド
LOC
Q6499669
ロールキャベツ
Concept
Q35051
キャベツ
Concept
Q191768
豚肉
Concept
Q192628
牛肉
Concept
Q23485
タマネギ
Concept
Q5090
米
Concept
Q11577
大麦
Concept
Q6501890
キャセロール
Concept
Q3596097
トマトソース
Concept
Q209239
ハト
Concept
Q692301
リトアニア大公
UNK
Q3273712
ポーランド王
Concept
Q53459
カジミェシュ4世
PER
Q71279
マルボルク城
LOC
Q48189
ドイツ騎士団
ORG
Q315921
十三年戦争
EVE
Q38872
プロシア
LOC
Q214
スロバキア
LOC
Q28
ハンガリー
LOC
Q212
ウクライナ
LOC
Q159
ロシア
LOC
Q37
リトアニア
LOC
Q183
ドイツ
LOC
Q43
トルコ
LOC
Q30
アメリカ合衆国
LOC
Q104028
ユダヤ
LOC
Q172107
ポーランド・リトアニア共和国
LOC
Q8641
イディッシュ語
Concept
Q182242
仮庵の祭り
Concept
Q34
スウェーデン
LOC
Q1065990
リンゴンベリー・ジャム
Concept
Q2082064
コンソメスープ
Concept
Q956446
THE KILLING～闇に眠る美少女
MEDIA
Q13557309
ゴウォンプキ
Concept
Q13557309
ゴウォンプキ
Concept
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ゴウォンプキ
Concept
Q13557309
ゴウォンプキ
Concept
Q13557309
ゴウォンプキ
Concept
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ゴウォンプキ
Concept
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