ショ糖脂肪酸エステル
ショ糖脂肪酸エステル（ショとうしぼうさんエステル）は、親水基のショ糖と、親油基の食用油脂から得られる脂肪酸で構成された非イオン性界面活性剤。シュガーエステルとも呼ばれ、主に食品用乳化剤として用いられる。
Q4027534
ショ糖
Concept
Q10379768
油脂
UNK
Q61476
脂肪酸
Concept
Q191154
界面活性剤
Concept
Q907356
乳化剤
Concept
Q11308266
ショ糖脂肪酸エステル
UNK
subclass of