ジンゲロン
ジンゲロン（）は化学式C11H14O3で表される有機化合物。ジンゲロンの名称はジボダン社の登録商標であり、別名はバニリルアセトン。天然にはショウガの根や茎に存在し、ショウガの主要な香り成分の1つである。辛みは有さない。結晶性の個体で、水に微溶であるがエーテルに溶ける。 

化学構造はバニリンやオイゲノールに類似し、ジンジャーエールなどに使われる食品用香料の調合原料となる。新鮮なショウガにはジンゲロンは含まれず、ギンゲロールからアルドール反応の逆の反応により生じる。

ジンゲロンは、夏バテに有効である以外に、発展途上国において乳児の死亡の原因となる一部の大腸菌性下痢に有効であるとの報告がある。
Q174211
有機化合物
Concept
Q509544
ジボダン
ORG
Q35625
ショウガ
Concept
Q103230
エーテル
Concept
Q33495
バニリン
Concept
Q423357
オイゲノール
Concept
Q1162763
ジンジャーエール
Concept
Q4173974
香料
Concept
Q421081
ギンゲロール
Concept
Q494392
アルドール反応
Concept
Q1191065
夏バテ
Concept
Q177323
発展途上国
Concept
Q998
乳児
Concept
Q25419
大腸菌
Concept
Q40878
下痢
Concept
Q1064625
ジンゲロン
Concept
Q1064625
ジンゲロン
Concept
Q1064625
ジンゲロン
Concept
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ジンゲロン
Concept
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found in taxon
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