パティスリー
パティスリー
#練り粉菓子のこと。ケーキやパイなど、主に小麦粉をつかった生地を用いる洋菓子。洋菓子を参照。
#主に1の菓子を扱う洋菓子店。以下に詳述。


パティスリー () は、フランスやベルギーにあるケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーの一種である。両国においては、パティシエの資格をもつ職人がいるベーカリーのみに、パティスリーの呼称が法的に認められる。英語のペイストリーとは同語源。

フランスとベルギーでは、長い見習い期間が終了して筆記試験に合格した洋菓子職人のみがパティシエとなる。フランスの村や町でもパティスリーは珍しくなく、しばしばブランジュリー（boulangerie、パン専門のベーカリー）と提携している。

フランスやケベックでは、パティシエがつくる洋菓子自体についてもパティスリーと呼ぶ。また、大量生産品の洋菓子もパティスリーと呼ばれることがある。

オーストラリアでは、洋菓子店やパン屋を指す場合に「パティスリー」、「ベーカリー」と「ペイストリー・ショップ」という呼称が特に区別なく用いられる。
Q5372471
洋菓子
Concept
Q142
フランス
LOC
Q31
ベルギー
LOC
Q13276
ケーキ
Concept
Q5372471
洋菓子
Concept
Q274393
ベーカリー
Concept
Q1191511
パティシエ
Concept
Q1860
英語
Concept
Q477248
ペイストリー
Concept
Q7802
パン
Concept
Q176
ケベック
LOC
Q408
オーストラリア
LOC
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
Q861651
パティスリー
Concept
2020-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1
DATE
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
subclass of
diplomatic relation
diplomatic relation
diplomatic relation
subclass of
subclass of
subclass of
subclass of
subclass of
subclass of