きな粉
サムネイル|きな粉

きな粉（きなこ、黄粉）は、大豆を炒って皮をむき、挽いた粉である。加熱により大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになる。語源は「黄なる粉」で、黄な粉とも書く。

ただし実際には黄色ばかりの粉とは限らず、黄大豆を原料にしたきな粉は黄褐色なのに対し、青大豆を原料にしたきな粉は淡緑色なので、「青きな粉」や「うぐいすきな粉」（うぐいす粉）と呼ばれる。
サムネイル|きな粉
UNK
Q11006
大豆
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Q36465
粉
Concept
Q11175949
黄
UNK
Q1463001
きな粉
Concept
Q1463001
きな粉
Concept
Q1463001
きな粉
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きな粉
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きな粉
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きな粉
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