パラチノース
パラチノース (palatinose) またはイソマルツロース (isomaltulose)は、蜂蜜に微量に含まれる天然の糖類。グルコースおよびフルクトースからなる二糖の一種で、スクロースとは結合の位置の異なる異性体である。
蜂蜜中の含有量が少ないため、一般に利用されるのは、てんさい糖を発酵処理したものである。
この転移酵素がドイツのプファルツ地方（、（パラティネート））の製糖会社研究所で発見されたことから、三井製糖がパラチノース (palatinose) として商標登録している。
Q10987
蜂蜜
Concept
Q11604756
糖類
UNK
Q37525
グルコース
Concept
Q122043
フルクトース
Concept
Q173600
二糖
Concept
Q4027534
スクロース
Concept
Q11002
てんさい糖
Concept
Q326359
プファルツ地方
LOC
Q11354309
三井製糖
Concept
Q11505820
商標登録
UNK
Q420281
パラチノース
Concept
Q420281
パラチノース
Concept
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