京漬物
京漬物（きょうつけもの）は、京都府産の野菜からつくられた漬物の事であり、京都府漬物協同組合の登録商標（第5009700号、「京つけもの」では第5009699号）である。

塩漬け、粕漬け、味噌漬けなどが始まり、江戸時代になって糠漬けが登場した。

京都で漬物が発展したのは、京野菜に代表されるように、上等な野菜類が獲れる土地だったことや、京都では、もともと優れた保存技術を持っていたことなどが挙げられる。京都で漬物文化が花開き後を追うように、日本全国の郷土の漬物が続いたと言われている。
Q120730
京都府
LOC
Q11004
野菜
Concept
Q7480691
漬物
Concept
Q167270
登録商標
Concept
Q29560
塩漬け
Concept
Q1775577
粕漬け
Concept
Q11417018
味噌漬け
UNK
Q184963
江戸時代
Concept
Q1135539
糠漬け
Concept
Q11375740
京野菜
Concept
Q11374565
京漬物
UNK
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