トトポス
thumb|トトポス
トトポス（スペイン語：）は、トウモロコシから作られる、平たくて丸か三角の形をした、トルティーヤに似たメキシコ料理である。「トトポス」は複数形で、単数形は「トトポ」。

オアハカ州テワンテペク地峡のサポテカ文明に由来する。サポテカ人の女性はコミシュカル（ ）という土のオーブンでトトポスを焼く。

トトポスは焼いたトルティーヤ・チップスやスカンジナビアのクリスプ・ブレッドによく似ているが、マサに塩を加え、焼く前に中央に穴を開ける点で異なっている。

マサに塩を加えて焼くことで、トウモロコシの腐敗やカビの繁殖を抑え、保存性がよくなる。トルティーヤは湿気があるため、製造後数日程度で食べないといけないが、トトポスはクラッカーと同じように保存食にすることができる。

また、メキシコの他の地域では、焼いてから日数の経ったトルティーヤを小さく切って揚げたトルティーヤ・チップスをトトポスと呼ぶ。
thumb|トトポス
UNK
Q1321
スペイン語
Concept
Q11575
トウモロコシ
Concept
Q55642411
トルティーヤ
Concept
Q207965
メキシコ料理
Concept
Q34110
オアハカ州
Concept
Q392250
テワンテペク地峡
LOC
Q844750
サポテカ文明
Concept
Q175641
トルティーヤ・チップス
Concept
Q21195
スカンジナビア
LOC
Q251981
クリスプ・ブレッド
Concept
Q1006089
マサ
Concept
Q11575
トウモロコシ
Concept
Q159341
カビ
Concept
Q856330
クラッカー
Concept
Q3687258
保存食
Concept
Q96
メキシコ
LOC
Q258455
トトポス
Concept
Q258455
トトポス
Concept
Q258455
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Q258455
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