索餅
索餅（さくべい）とは、唐代の中国から奈良時代に日本に伝わった唐菓子の1つで素麺の祖となったとも言われている食品のこと。縄状の形状より麦縄（むぎなわ）とも呼ぶ。江戸時代中期に姿を消したともいわれるが、現在でも奈良など各地で、しんこ菓子（しんこ、しんこ団子、しんこ餅）に姿を変えて存続している(※ただし現在しんこ餅と呼ばれるものはほとんどが小麦粉ではなく上新粉を用いて作られたものである)。現代のチュロスがその形態が近い。また中国大陸では大型化し油条という揚げパンに発展した。
Q9683
唐代
Concept
Q29520
中国
Concept
Q189178
奈良時代
Concept
Q17
日本
LOC
Q11418688
唐菓子
UNK
Q701057
素麺
Concept
Q184963
江戸時代
Concept
Q11444975
奈良
Concept
Q2249305
小麦粉
Concept
Q11359063
上新粉
Concept
Q727605
チュロス
Concept
Q713879
油条
Concept
Q5503624
揚げパン
Concept
Q11605674
索餅
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