ポルケッタ
ポルケッタ（、）は、風味がよく、脂肪の多い、しっとりとした骨なしのポークローストで、イタリアの伝統料理である。豚肉は骨を取り除き、肝臓、野生のフェンネル、すべての脂肪と皮を詰めた状態で慎重に配置し、串焼きおよび/またはローストする。ポルケッタは通常、ニンニク、ローズマリー、フェンネル、または他の多くの場合は野生のハーブを詰めたものに加えて、強く塩を加える。ポルケッタは、イタリアの農林水産省により、伝統的なアグロアリメンターレトラディツィオナーレ（「伝統的な農業食品」、文化的関連性を持つとされている伝統的なイタリア料理の1つ）として選ばれた。 
Q191768
ポーク
Concept
Q38
イタリア
LOC
Q192786
伝統料理
Concept
Q23400
ニンニク
Concept
Q122679
ローズマリー
Concept
Q43511
フェンネル
Concept
Q207123
ハーブ
Concept
Q1106345
ポルケッタ
Concept
Q1106345
ポルケッタ
Concept
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ポルケッタ
Concept
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