メジュ
メジュ（메주）は大豆を発酵させた、朝鮮の調味料に用いる材料。大豆を茹でてからつぶし、成形して乾燥および発酵させたもので、コチュジャンやテンジャン、カンジャンなどの原料となる。
Q11006
大豆
Concept
Q41760
発酵
Concept
Q18097
朝鮮
LOC
Q2596997
調味料
Concept
Q903071
乾燥
Concept
Q699637
コチュジャン
Concept
Q1196289
テンジャン
Concept
Q229385
カンジャン
Concept
Q842221
メジュ
Concept
country of origin