キュルテーシュカラーチ
alt=クルトシュ|thumb|キュルテーシュカラーチ

キュルテーシュカラーチ（ハンガリー語：kürtőskalács [ˈkyrtøːʃkɒlɑ̈ːt͡ʃ] ）は、ハンガリー及びルーマニア領トランシルヴァニア地方のセーケイ地方に伝わるセーケイ人（ハンガリー人の一派）の焼き菓子（ペイストリー）の1種である。棒にパン生地を巻きつけて回転させながら焼き上げるため、竹輪に似た円筒状の外見を呈する。日本では「クルトシュカラーチ」と表記されることもある。

ハンガリー語では単語を分けてkürtös kalács [ˈkyrtøʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテシュ・カラーチ）やkürtős kalács [ˈkyrtøːʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテーシュ・カラーチ）のような表記も見られる。短く発音するkürtös kalácsはkürt [ˈkyrt]（ホルン）と混同した民間語源によるものと思われる。19世紀のハンガリーでは（1920年のトリアノン条約まではトランシルヴァニアはハンガリー領であった）dorongfánk [ˈdoroŋɡˌfɑ̈ːnk]（ドロングファーンク）「棍棒菓子パン」、botratekercs [ˈbotraˌtɛkɛrt͡ʃ]（ボトラテケルチ）「棒巻き」、botfánk [ˈbotˌfɑ̈ːnk]（ボトファーンク）「棒菓子パン」等とも呼ばれていた。現在のkürtőskalácsという呼称は20世紀半ばに定着した。

ルーマニア語ではcozonacul secuiesc [kozoˌnakul.sekuˈjesk]（コゾナクル・セクイェスク）「セーケイ（人の）コゾナック」と呼ばれているが、ハンガリー人の菓子なのでハンガリー語でkürtőskalácsとそのまま呼ぶ場合も多い。トランシルヴァニアのドイツ人達はハンガリー語の呼称をそのまま直訳してSchornsteinkuchen [ˈʃɔʀnʃtainˌkuːxn]（ショルンシュタインクーヘン）「煙突菓子」と呼んでいる。

キュルテーシュの「キュルテー」(kürtő [ˈkyrtøː])という単語はハンガリー語で「煙突」を意味するため「チムニー（煙突）ケーキ」、「ストーブケーキ」「暖炉ケーキ」、「ハンガリーのウェディングケーキ」とも呼ばれる。キュルテーシュカラーチの起源はトランシルヴァニアといわれる。

現在ではハンガリーやルーマニアのハンガリー人（ルーマニア人ではない）の代表的な菓子となっている。結婚式や祭り等の行事のときに食され、街角や観光地の屋台でもよく売られている。

キュルテーシュカラーチはドイツ、オーストリア、チェコ、スロバキア、中近東、アメリカ（ハワイ州を含む）、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどにも伝わっている。日本でも販売する店は存在するが、一般にはほとんど知られていない。
alt=クルトシュ|thumb|キュルテーシュカラーチ
UNK
Q9067
ハンガリー語
Concept
Q28
ハンガリー
LOC
Q218
ルーマニア
LOC
Q39473
トランシルヴァニア
ORG
None
セーケイ地方
UNK
Q147540
セーケイ人
LOC
Q361401
ハンガリー人
UNK
Q477248
ペイストリー
Concept
Q771456
竹輪
Concept
Q109964
民間語源
Concept
Q2155
1920年
TIME
Q181902
トリアノン条約
MEDIA
Q7913
ルーマニア語
Concept
Q9067
ハンガリー語
Concept
Q170477
煙突
Concept
Q183
ドイツ
LOC
Q40
オーストリア
LOC
Q213
チェコ
LOC
Q214
スロバキア
LOC
Q11367199
中近東
UNK
Q30
アメリカ
LOC
Q782
ハワイ州
LOC
Q408
オーストラリア
LOC
Q664
ニュージーランド
LOC
Q258
南アフリカ
LOC
Q17
日本
LOC
Q1688949
キュルテーシュカラーチ
Concept
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キュルテーシュカラーチ
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