くん液
くん液（くんえき、燻液もしくは薫液とも表記する）は、サトウキビ、竹、トウモロコシ、または木材を燃焼して発生したガス成分を捕集し、または乾溜して得られた煙を冷却して採取する液体をいう。竹酢液と木酢液の2種類がある。スモークフレーバー (Smoke flavourings) ともいう。

ひたすことで燻した場合と同じ香りや色を原料肉に着けることを、目的としている。食品添加物として使用されており、食品衛生法上での分類は既存添加物である。
Q3391243
サトウキビ
Concept
Q35922
竹
MISC
Q11575
トウモロコシ
Concept
Q287
木材
Concept
Q11599454
竹酢液
UNK
Q1625482
木酢液
Concept
Q189567
食品添加物
Concept
Q11666046
食品衛生法
Concept
Q11504616
既存添加物
UNK
Q909463
くん液
Concept
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DATE
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NUMBER
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