クレームブリュレ
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クレームブリュレ（ ）は、カスタードプディングと似たデザート。クリームブリュレと呼ばれることがあるが、クレムブリュレの方がよりフランス語本来の発音に近い。

フランス語で「焦がしたクリーム」という名称のとおり、カスタードの上面には、砂糖をグリルやバーナーで焦がした、硬いカラメルの層が乗っている。通常はラメキンの皿に卵液を流し込んで調理し、固まったカスタードの上に砂糖をふりかけて焦がし、器のまま冷して供される。

クレームブリュレのカスタードはクリームと卵黄から作られるため、普通のカスタードプディングよりもねっとりと柔らかく、濃厚な味わいに仕上がる。通常はバニラ味であるが、チョコレートや酒、フルーツ等で味付けしたものもある。また、客の目の前でカスタードに振りかけた酒に点火し、フランベしてカラメル層を作ることもある。
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UNK
Q374381
カスタードプディング
Concept
Q182940
デザート
Concept
Q3002402
クリーム
UNK
Q625825
カスタード
Concept
Q11002
砂糖
Concept
Q853185
グリル
Concept
Q901410
バーナー
Concept
Q183440
カラメル
Concept
Q540224
ラメキン
Concept
Q13228
クリーム
Concept
Q181409
卵黄
Concept
Q7224923
バニラ
Concept
Q195
チョコレート
Concept
Q154
酒
Concept
Q3314483
フルーツ
Concept
Q386003
フランベ
Concept
Q312839
クレームブリュレ
Concept
Q312839
クレームブリュレ
Concept
Q312839
クレームブリュレ
Concept
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