ダール
ダール（ヒンディー語：दाल／ウルドゥー語： "dāl"／マラーティー語：डाळ "ḍāḷ"／カンナダ語：ಬೇಳೆ "bēḷe"／マラヤーラム語：പരിപ്പ് "parippu"／タミル語：பருப்பு "paruppu"／テルグ語：పప్పు "pappu"／オリヤー語 : ଡାଲି "ḍāli"）、またはダル（ネパール語：दाल "dāl"／ベンガル語：ডাল "dāl"）とは、剥いた小粒の豆（ヒラマメなど）を挽き割ったもの、およびそれを煮込んだ南アジアの料理のことである。しばしば香辛料が入るため、欧米や日本では「ダール・カレー」と紹介されることが多いが、加える水の量によって濃さはルー状からスープ状まで色々である。

語源はサンスクリットで「分けること」という意味のダラ（"दल dala"）。インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパールの料理では主菜となることもあり、南インドでは米や野菜と、北インドとパキスタンでは米やチャパティ、ロティなどと共に食べられる。タンパク質の豊富な豆料理であるため、南インドの菜食料理においては特に重要な主菜となる。また南インドではサーンバールやラッサムという辛いスープにトゥール・ダール（キマメ）が、ドーサの生地にウラッド・ダールが用いられる。
Q1568
ヒンディー語
Concept
Q1617
ウルドゥー語
Concept
Q1571
マラーティー語
Concept
Q33673
カンナダ語
Concept
Q36236
マラヤーラム語
Concept
Q5885
タミル語
Concept
Q8097
テルグ語
Concept
Q33810
オリヤー語
Concept
Q33823
ネパール語
Concept
Q9610
ベンガル語
Concept
Q379813
豆
Concept
Q131226
ヒラマメ
Concept
Q771405
南アジア
LOC
Q11544940
欧米
Concept
Q17
日本
LOC
Q164606
カレー
Concept
Q283
水
Concept
Q746427
ルー
Concept
Q107289424
スープ
UNK
Q11059
サンスクリット
Concept
Q668
インド
LOC
Q843
パキスタン
LOC
Q902
バングラデシュ
LOC
Q837
ネパール
LOC
Q3688975
主菜
Concept
Q542146
南インド
LOC
Q5090
米
Concept
Q11004
野菜
Concept
Q1058785
北インド
LOC
Q752006
チャパティ
Concept
Q2204450
ロティ
Concept
Q8054
タンパク質
Concept
Q542146
南インド
LOC
Q83364
菜食
Concept
Q188420
サーンバール
Concept
Q2472937
ラッサム
MISC
Q632559
キマメ
Concept
Q920940
ドーサ
Concept
Q11574476
生地
UNK
Q1139389
ダール
Concept
Q1139389
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Concept
Q1139389
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Concept
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