どんがら汁
どんがら汁（どんがらじる）は、タラを使用した山形県庄内地方の郷土料理。

極寒の時期に捕れるタラは、この地域では｢寒ダラ｣と呼ばれる。この料理は漁師らが船上や浜辺で食べていたのが始まりとされている。庄内地方では各家庭で食べられているほか、各地で「寒ダラまつり」が開催されており、どんがら汁を味わうことができる。

なお、「どんがら」とは魚のアラのことを指す。
Q208028
タラ
Concept
Q125863
山形県
LOC
Q11485804
庄内地方
Concept
Q331432
漁師
Concept
Q11604518
アラ
Concept
Q11273899
どんがら汁
Concept
Q11273899
どんがら汁
Concept
indigenous to
part of
indigenous to