オレオカンタール
オレオカンタール（英:Oleocanthal）は、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルから抽出された天然有機化合物である。オレオカンタールは、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルのかすかにピリリと刺激のある味の原因物質である。オレオカンタールは、チロソールエステルの一種であり、その化学構造はオリーブ・オイルから発見されたオレウロペインに類似している。

オレオカンタールは、抗炎症作用と抗酸化作用を有する物質として発見された。古典的な非ステロイド性抗炎症薬に似て、 シクロオキシゲナーゼ（COX）を非選択的に阻害する。なお、シクロオキシゲナーゼ（COX）は、炎症作用を有するプロスタグランジンをアラキドン酸から合成する酵素である。このことは、オリーブ・オイルからこの物質を長期間、少量摂取することが、地中海料理が心臓病の発生の予防に部分的に貢献しているかもしれないことを示唆している。

毎日50gのオリーブ・オイルの摂取は、イブプロフェンの成人の服用量の1/10の服用と同様の効果があると考えられている。
Q11616862
英
UNK
Q93165
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
Concept
Q402607
チロソール
Concept
Q101487
エステル
Concept
Q93165
オリーブ・オイル
Concept
Q402625
オレウロペイン
Concept
Q133948
抗酸化作用
Concept
Q188724
非ステロイド性抗炎症薬
Concept
Q410251
シクロオキシゲナーゼ
UNK
Q101991
炎症
Concept
Q209717
プロスタグランジン
Concept
Q407699
アラキドン酸
Concept
Q8047
酵素
Concept
Q190805
心臓病
Concept
Q186969
イブプロフェン
Concept
Q402613
オレオカンタール
Concept
Q402613
オレオカンタール
Concept
Q402613
オレオカンタール
Concept
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オレオカンタール
Concept
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medical condition treated