ナイシン
ナイシン(Nisin)は、34アミノ酸残基の多環式抗菌ペプチドであり、食品の保存料等に用いられる。ランチオニン (Lan) 、メチルランチオニン (MeLan) 、ジデヒドロアラニン (Dha) 、ジデヒドロアミノブチル酸 (Dhb) 等の異常アミノ酸を含むが、これらはペプチド前駆体の翻訳後修飾によって導入されたものである。これらの反応の中では、リボソームで合成された57アミノ酸長のペプチドが最終的なペプチドになる。セリンやスレオニンに由来する非飽和アミノ酸やジデヒドロアミノ酸に酵素によって付け加えられたシステイン残基は、複数のチオエーテル結合を作る。
Q8066
アミノ酸
Concept
Q191618
抗菌
Concept
Q172847
ペプチド
Concept
Q2095
食品
Concept
Q28692599
保存料
UNK
Q417755
ランチオニン
Concept
None
メチルランチオニン
UNK
None
ジデヒドロアラニン
UNK
None
ジデヒドロアミノブチル酸
UNK
Q3241589
異常アミノ酸
Concept
Q898362
翻訳後修飾
Concept
Q42244
リボソーム
Concept
Q183290
セリン
Concept
Q186521
スレオニン
Concept
None
ジデヒドロアミノ酸
UNK
Q8047
酵素
Concept
Q186474
システイン
Concept
Q727732
チオエーテル結合
Concept
Q415798
ナイシン
Concept
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