ミモシナーゼ
ミモシナーゼ (Mimosinase、) は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
:(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸 + 水formula_13-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オン + L-セリン

したがって、この酵素の基質は、(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸と水の2つ、生成物は3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オンとL-セリンの2つである。

この酵素は加水分解酵素、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、ミモシン アミドヒドロラーゼ(mimosine amidohydrolase)である。
Q36534
化学反応
Concept
Q12385831
触媒
Concept
Q8047
酵素
Concept
None
(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸
UNK
Q283
水
Concept
None
3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オン
UNK
Q183290
セリン
Concept
Q96286
加水分解酵素
Concept
Q188777
アミド
Concept
Q6862345
ミモシナーゼ
UNK
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