辣条
辣条（ラーティアオ）とは、中国の駄菓子、またはスナック菓子。英語圏ではスパイシースティック(Spicy stick)やスパイシーストリップ(spicy strip)とも呼称される。主な原料は小麦粉と唐辛子で、水、塩、砂糖、着色料などを小麦粉に加えた後、高温にして押出成形し、唐辛子や保存料などの調味料と混ぜ合わせて製造される。 

辣条の製造大手は「北の衛龍、南の玉峰」と呼ばれる二大メーカーが有名であるが、零細企業のものにおいては、油の品質、コチニール色素などの食品添加物や衛生面での危険性があるとされる。 
Q29520
中国
Concept
Q4995419
駄菓子
Concept
Q96749913
スナック菓子
Concept
Q2249305
小麦粉
Concept
Q165199
唐辛子
Concept
Q283
水
Concept
Q11254
塩
Concept
Q11002
砂糖
Concept
Q753009
着色料
Concept
Q139143
押出成形
Concept
Q320617
コチニール色素
Concept
Q18659720
辣条
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辣条
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