タントースト
タントースト（）とは、牛タンのソテーとスクランブルエッグを具とした伝統的なオープンサンドイッチ。米国で19世紀から食べられていたが、20世紀中にほぼ廃れた。バターを塗ったトーストにタンとスクランブルエッグを乗せる。卵はポーチドエッグにすることもあった。好みにより黒コショウとタマネギを加えていた。主として朝食用だが、ランチやディナーにも食べられていた。

朝食で食べられていたタイプは茹でた牛タン燻製、クリーム、スクランブルエッグを用い、好みによりナツメグやコショウ、パセリのみじん切り、ピーマンのみじん切りで味を調えていた。

フランス人シェフ、オーギュスト・エスコフィエが1903年に出した料理書『料理の手引き ("Le Guide Culinaire")』はタントーストに言及している。マスタードバターが用いられており、フレンチトーストと同じく星形に打ち抜いてオードブルにする提供法だった。

タンを用いたサンドイッチは21世紀にも一部で食べられている。フィンランドでは牛タンの代わりにトナカイのタンをトーストに乗せたものがある。
Q1558649
牛タン
Concept
Q1521462
ソテー
Concept
Q668855
スクランブルエッグ
Concept
Q6559431
オープンサンドイッチ
Concept
Q30
米国
LOC
Q1363043
ポーチドエッグ
Concept
Q43084
黒コショウ
Concept
Q23485
タマネギ
Concept
Q80973
朝食
Concept
Q12896105
ランチ
Concept
Q568285
ディナー
Concept
Q13228
クリーム
Concept
Q83165
ナツメグ
Concept
Q43084
コショウ
Concept
Q25284
パセリ
Concept
Q1548030
ピーマン
Concept
Q313744
オーギュスト・エスコフィエ
PER
Q131748
マスタード
Concept
Q197973
フレンチトースト
Concept
Q96749544
オードブル
Concept
Q39624
トナカイ
Concept
Q5390330
タントースト
Concept
Q5390330
タントースト
Concept
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19
DATE
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DATE
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1903年
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