きゅうりピクルス
きゅうりピクルス（アメリカ英語：Pickled cucumber、英国英語：Gherkin）は、小型きゅうりのピクルスで、米国とカナダでは単に「ピクルス」、英国、アイルランド、オーストラリア、南アフリカ、ニュージーランドでは「ガーキン」（Gherkin）として知られていて、塩水、酢、またはその他の溶液で漬けてしばらく置いたキュウリである。きゅうりを酸性溶液に浸すか、乳酸発酵による酸洗いを行うことにより、一定期間発酵させて作る。

きゅうりピクルスといっても、多くの場合他の材料も混ぜた混合ピクルス（Mixed pickle）である。

もともと、きゅうりピクルスは万里の長城を建設する労働者のために最初に開発されたとよく言われるが、メソポタミアのチグリス川渓谷で最初にインドから持ち込まれたきゅうりを使って作られたという説もある。

きゅうりピクルスはハンガリー、ドイツ、ポーランド、ロシア、ユダヤ人（アシュケナジム）の間、フランス（コルニション）、イギリス、米国などで作られていて、それぞれ多少の製法の違いがある。
Q7976
アメリカ英語
Concept
Q7979
英国英語
MEDIA
Q23425
きゅうり
Concept
Q1503967
ピクルス
Concept
Q30
米国
LOC
Q16
カナダ
LOC
Q145
英国
LOC
Q27
アイルランド
LOC
Q408
オーストラリア
LOC
Q258
南アフリカ
LOC
Q664
ニュージーランド
LOC
Gherkin
UNK
Q214403
塩水
Concept
Q41354
酢
Concept
Q23425
キュウリ
Concept
Q43017
乳酸発酵
Concept
Q41760
発酵
Concept
Mixed pickle
UNK
Q12501
万里の長城
LOC
Q11767
メソポタミア
LOC
Q35591
チグリス川
LOC
Q668
インド
LOC
Q28
ハンガリー
LOC
Q183
ドイツ
LOC
Q36
ポーランド
LOC
Q159
ロシア
LOC
Q7325
ユダヤ人
Concept
Q34069
アシュケナジム
Concept
Q142
フランス
LOC
Q145
イギリス
LOC
Q30
米国
LOC
Q1365891
きゅうりピクルス
Concept
Q1365891
きゅうりピクルス
Concept
Q1365891
きゅうりピクルス
Concept
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きゅうりピクルス
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