穀煎
穀煎（こくせん）は、黒胡麻・白胡麻・落花生・大豆などの穀類を原料にして作られた飛騨の伝統的な駄菓子で、おこしの一種である。原料を煎って作ることから「穀煎」と言われている。「斐太国撰」（ひだこくせん）、「国撰」とも呼ばれる。お土産品は一口サイズとなっている。飛騨では、スーパーやコンビニでも売られているポピュラーな菓子である。飛騨の駄菓子では、甘々棒やげんこつ飴とともに古来作られてきたものである。

なお、飛騨の一之宮である水無神社で、毎年新年になると、穀煎を売る露天商が連なる。この時の穀煎は、長さ30cmから50cm、幅5cmから10cm、厚さも1cm弱の巨大な板状のもので、ねじれている。これを初詣客に売っている。食べ方は、かなり強い力で叩いて割り、小さくして口に入れる。これは、正月以外では目にかけることはない。

類似する菓子に福井県大野市のけんけらがある。
Q2763698
胡麻
Concept
Q37383
落花生
Concept
Q11006
大豆
Concept
Q2995529
穀類
Concept
Q1056535
飛騨
LOC
Q4995419
駄菓子
Concept
Q11261489
おこし
UNK
Q63224833
土産品
UNK
Q180846
スーパー
Concept
Q7361709
コンビニ
Concept
Q11574227
甘々棒
UNK
Q11266096
げんこつ飴
UNK
Q704865
水無神社
LOC
Q34812
新年
Concept
Q8067100
露天商
Concept
Q1032381
初詣
Concept
Q133879
福井県
LOC
Q385684
大野市
LOC
Q17217665
けんけら
UNK
Q11597028
穀煎
UNK
Q11597028
穀煎
UNK
Q11597028
穀煎
UNK
Q11597028
穀煎
UNK
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