ブッラータ
ブッラータ（イタリア語：Burrata）はイタリア原産のフレッシュチーズである。水牛または牛の乳を原料とし、モッツァレッラと同様にパスタフィラータ製法で作られる。

イタリア南部のムルジア地方で、特にプッリャ州アンドリアとその周辺での名産となっている。DOPを取得していないために、産地、製法や名称は厳密には決められておらず、ブッラータもしくはブッラータタイプのチーズが出回っている。しかし、現在でもプッリャ州では手作りを重んじアルティザン・チーズとして確立されていて、イタリア国内では「PAT（Prodotto agroalimentare tradizionale、伝統農業食品）」に指定されている。

「ブッラータ（burrata）」はもともとイタリア語で「バターを入れた（buttered）」と言う意味。なお、日本では一部の店舗ではブラータと呼ばれている。
Q38
イタリア
LOC
Q3323634
フレッシュチーズ
Concept
Q42710
水牛
Concept
Q830
牛
Concept
Q8495
乳
Concept
Q14088
モッツァレッラ
Concept
Q1412505
パスタフィラータ
Concept
None
ムルジア
UNK
Q1447
プッリャ州
LOC
Q13486
アンドリア
LOC
Q587378
DOP
Concept
Q34172
バター
Concept
Q543512
ブッラータ
Concept
Q543512
ブッラータ
Concept
Q543512
ブッラータ
Concept
Q543512
ブッラータ
Concept
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