ピコ・デ・ガヨ
ピコ・デ・ガヨ、またはピコ・デ・ガロ、ピコ・デ・ガジョ（スペイン語ジェイスモ "Pico de gallo"、雄鶏のくちばし）は、メキシコ料理において、トマト、タマネギ、および唐辛子（通常ハラペーニョまたはトウガラシ）で作る新鮮な調味料である。 レモンまたはライムの果汁、新鮮なシラントロ（コリアンダーの葉）、アボカド、キュウリ、ハツカダイコン、エビといった材料が加えられることもある。

メキシコの一部では、ライム果汁を混ぜ合わせ、塩と唐辛子粉を振りかけたフルーツサラダもまた、「ピコ・デ・ガヨ」と呼ばれる。トマトベースの調味料はサルサ・ピカーダ（"salsa picada"、細切り、みじん切りソースの意味）またはサルサ・メヒカーナ（"salsa mexicana" ）とも呼ばれる。これは赤（トマト）、白（タマネギ）、緑（青唐辛子）がメキシコ国旗の色であるためである。サルサ・クルダ（"salsa cruda"、生のソース）とも呼ばれる。

ピコ・デ・ガヨは、メキシコのサルサやインドのチャツネと同じように使用できるが、水分が少ないため、タコスやファヒータの主材料としても使用される。
Q1321
スペイン語
Concept
Q221250
ジェイスモ
Concept
Q780
雄鶏
Concept
Q31528
くちばし
Concept
Q207965
メキシコ料理
Concept
Q23501
トマト
Concept
Q23485
タマネギ
Concept
Q165199
唐辛子
Concept
Q504133
ハラペーニョ
Concept
Q1380
トウガラシ
Concept
Q2596997
調味料
Concept
Q500
レモン
Concept
Q13195
ライム
Concept
Q41611
コリアンダー
Concept
Q37153
アボカド
Concept
Q23425
キュウリ
Concept
Q1057750
ハツカダイコン
Concept
Q1517781
エビ
Concept
Q96
メキシコ
LOC
Q152834
フルーツサラダ
Concept
Q178359
ソース
Concept
Q122462
メキシコ国旗
MEDIA
Q249114
サルサ
Concept
Q668
インド
LOC
Q275650
チャツネ
Concept
Q217651
水分
Concept
Q191655
タコス
Concept
Q871272
ファヒータ
Concept
Q177564
ピコ・デ・ガヨ
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Q177564
ピコ・デ・ガヨ
Concept
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ピコ・デ・ガヨ
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