マッサマン
thumb|right|300px|ゲーン・マッサマン・カイ(チキンマッサマンカレー)
ゲーン・マッサマン（）は、タイ王国に起源を持つゲーン（タイカレー）である。マッサマンカレーとも呼ばれる。ある説によると、アユタヤ王朝を16世紀に訪れたペルシアの使者や貿易商の影響を受け、タイ中部で生まれたとされる。また別の説では、タイ南部を訪れたアラブ人の貿易商人が起源だとされる。

イスラム教徒（ムスリム）から伝来したことから、イスラム教の食の規律（ハラール）に従って、このカレーは主に鶏肉、牛肉や羊肉などで作られる。タイで一番多いのはチキンマッサマンカレーである。しかし、タイにおいても高級料理店では、鴨肉、豆腐、豚肉が用いられることもある。さらに、その他の食材として、ココナッツミルク、炒った落花生かカシューナッツ、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ローリエ、カルダモン、シナモン、八角、パームシュガー、エビの魚醤(シュリンプペースト、唐辛子、タマリンドのソースが加えられる。ターメリック、シナモン、トウシキミ、クミン、クローブ、ナツメグ等のスパイスは、商人によってインドネシアからタイ南部に輸入された。この料理は、米飯と、時に付け合せとしてショウガのピクルスや、キュウリと唐辛子などを酢と砂糖に漬けたアーチャート（อาจาด）とともに食べられる。

2011年、CNNインターナショナルのCNNGoは、「世界で最も美味な料理ランキング50」("World's 50 most delicious foods.")で、マッサマンカレーを1位に選出した。
thumb|right|300px|ゲーン・マッサマン・カイ(チキンマッサマンカレー)
UNK
Q869
タイ王国
LOC
Q1144927
ゲーン
Concept
Q841364
アユタヤ王朝
LOC
Q7017
16世紀
Concept
Q56344966
ペルシア
UNK
Q190829
タイ中部
LOC
Q1069853
タイ南部
LOC
Q35323
アラブ人
Concept
Q432
イスラム教
Concept
Q47740
ムスリム
Concept
Q177823
ハラール
Concept
Q864693
鶏肉
Concept
Q192628
牛肉
Concept
Q14566073
羊肉
Concept
None
鴨肉
UNK
Q177378
豆腐
Concept
Q191768
豚肉
Concept
Q841779
ココナッツミルク
Concept
Q37383
落花生
Concept
Q34007
カシューナッツ
Concept
Q10998
ジャガイモ
Concept
Q81
人参
Concept
Q23485
玉ねぎ
Concept
Q2370943
ローリエ
Concept
Q18360378
カルダモン
Concept
Q28165
シナモン
Concept
Q2878644
八角
Concept
Q1549017
パームシュガー
Concept
Q1517781
エビ
Concept
Q545985
魚醤
Concept
Q1127705
シュリンプペースト
Concept
Q165199
唐辛子
Concept
Q80235
タマリンド
Concept
Q42562
ターメリック
Concept
Q132624
クミン
Concept
Q26736
クローブ
Concept
Q83165
ナツメグ
Concept
Q252
インドネシア
LOC
Q523224
飯
Concept
Q35625
ショウガ
Concept
Q1503967
ピクルス
Concept
Q23425
キュウリ
Concept
อาจาด
UNK
Q1282786
CNNインターナショナル
ORG
Q301587
マッサマン
Concept
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マッサマン
Concept
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マッサマン
Concept
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マッサマン
Concept
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マッサマン
Concept
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Concept
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