エスパニョールソース
エスパニョールソース（）あるいはソース・エスパニョール（）は基本ソースの一つであり、伝統的なフランス料理でのソース作りのベースとなる。このソースのレシピは、19世紀後半にオーギュスト・エスコフィエが記述し、今なお参照されている。

日本の古い文献ではスパニヤソースという表記もみられる。英語においてもフランス語名を英訳した「Spanish sauce」（スパニッシュソース）という表記も稀に用いられる。
Q6661
フランス料理
Concept
Q178359
ソース
Concept
Q219239
レシピ
Concept
Q313744
オーギュスト・エスコフィエ
PER
Q2452555
エスパニョールソース
Concept
2019-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
19
DATE
+19^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
19
NUMBER
subclass of