真空包装
真空包装（しんくうほうそう）とは、密封したプラスチックなどの包装内の空気を吸引して脱気することで包装の内部を真空状態にするもの。包装内の酸素を排除することで内容物である食品の化学的な変質や微生物による変質を抑制することを目的とする。真空パック機とも言う。

「真空包装」は日本工業規格（JIS）においても定義付けされている。日本工業規格の定義では「真空包装」とは「内容物の充填時に容器から空気を吸引排気して密封し、物品の変質などを防止することを目的とする包装」とされている。また、「容器には、ガスバリア性の優れた包装材料を用いる」とされている。「真空包装」の対応英語は「vacuum packaging」である。

真空包装後に加熱殺菌される場合（ハム・ソーセージなど）あるいはレトルト殺菌される場合（ハンバーグなど）もある。

なお、「真空包装」は「ガス置換包装」とは区別される。
Q11474
プラスチック
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Q207822
包装
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Q7391292
空気
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Q11475
真空
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Q2095
食品
Concept
Q39833
微生物
Concept
Q774901
日本工業規格
MEDIA
Q170486
ハム
Concept
Q131419
ソーセージ
Concept
Q16983167
ハンバーグ
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Q1815645
ガス置換包装
UNK
Q682829
真空包装
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