アショア
アショア（バスク語:axoa）はフランス領バスクラブール地方の伝統的な家庭料理。アショアとはバスク語で「細かく刻んだもの」を意味する。

牛肉もしくは羊肉のひき肉に、細かく刻んだタマネギ、赤や緑のピーマン、ニンニク、エスプレットなどを混ぜて炒めたのち、白ワインとローリエを加え、塩、胡椒をして煮込む。

仔牛肉を使ったものは特にアショア・ド・ヴォー（axoa de veau, 「仔牛肉のアショア」）と呼ばれる。祭りや親戚が集まったときなど、特別な日の料理として供され、ジャガイモやコメを添えて食べる。
Q8752
バスク語
Concept
Q98405
フランス領バスク
LOC
Q671023
ラブール
LOC
Q1778821
料理
Concept
Q23485
タマネギ
Concept
Q1548030
ピーマン
Concept
Q23400
ニンニク
Concept
Q1538429
エスプレット
Concept
Q2370943
ローリエ
Concept
Q10998
ジャガイモ
Concept
Q5090
コメ
Concept
Q2874814
アショア
Concept
Q2874814
アショア
Concept
Q2874814
アショア
Concept
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アショア
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