Cheddar
Il cheddar è un formaggio a pasta dura, di colore che può variare dal giallo pallido fino all'arancione, dal gusto deciso. Ha origine nel villaggio inglese di Cheddar, nel Somerset, da cui prende il nome.

È il più diffuso formaggio britannico, e contribuisce per oltre il 50% agli 1,9 miliardi di sterline del fatturato annuo dei formaggi inglesi. È molto utilizzato anche negli altri paesi di influenza anglosassone, come l'Australia, l'Irlanda, gli Stati Uniti e il Canada.

Dal 2003 il cheddar è diventato un prodotto a indicazione geografica protetta (IGP) con il nome di West Country farmhouse Cheddar, secondo un disciplinare che ne circoscrive la produzione nelle sole contee inglesi del Somerset, Devon, Dorset e Cornovaglia, da produttori aderenti al consorzio Cheddar Gorge Cheese Company.
Q10943
formaggio
Concept
Q3546121
a pasta dura
Concept
Q1075
colore
Concept
Q21
inglese
LOC
Q1019479
Cheddar
LOC
Q23157
Somerset
LOC
Q25224
sterline
Concept
Q850210
fatturato
Concept
Q577
annuo
Concept
Q408
Australia
LOC
Q27
Irlanda
LOC
Q30
Stati Uniti
LOC
Q16
Canada
LOC
Q1986
2003
TIME
Q3104453
indicazione geografica protetta
Concept
Q28575
contee
Concept
Q23157
Somerset
LOC
Q23156
Devon
LOC
Q23159
Dorset
LOC
Q23148
Cornovaglia
LOC
Q217525
Cheddar
Concept
Q217525
Cheddar
Concept
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NUMBER
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location of creation
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facet of
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