ハモン・セラーノ
ハモン・セラーノ（）はスペインで作られる生ハムである。「ハモン」とはハム、特に熟成したものをいい、「セラーノ」は「山の」という意味である。

塩漬けにした豚肉を長期間気温の低い乾いた場所に吊るして乾燥させる。主に改良種の白豚の後脚から作られ、イベリア半島原産の黒豚であるイベリコ豚から作られるハモン・イベリコとは種類が異なる。ハモン・セラーノは鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴。アラゴンのテルエル産、グラナダの産などが有名。サムネイル|ハムカットディッシュ|代替文=|左
thumb|right|スペイン・バレンシアの肉屋ちなみに「ハモン・セラーノ」と呼ばれるには白豚の生育などの基準があり、基準を満たさないものは「ハモン・クラード（西: Jamón Curado）」と呼ばれ、比較的安値で取引される。ハモン・セラーノは薄く切ってそのまま、ボカディージョ（サンドイッチ）の具材として、ハモン・クラードは煮込み料理などの食材としても広く用いられる。

スペインにおいて「ハモン」とはこのハモン・セラーノなどの生ハムを指すことが多く、他の多くの国でハムとして認識されているハムは「ハモン・コシード（＝煮た）」あるいは「」（ヨークのハム）として区別されている。

イタリアのプロシュット・ディ・パルマ、中国の金華火腿と並んで世界三大ハムのひとつといわれる。

スペイン中の市場や食料品店でハモンがまるごと吊り下がっている光景を目にすることができる。酒場のカウンターには台に載せられたハモン・セラーノやハモン・イベリコが陣取っており、日本人にとってのマグロと同じように、スペインの人々にとっては特別な食材といえる。
サムネイル|ハムを切る代替文=|左|サムネイル|Jamón Bellota

サムネイル|ハムサンドイッチ
サムネイル|ハムの成熟と塩漬け|代替文=|左
Q29
スペイン
LOC
None
生ハム
UNK
Q191768
豚肉
Concept
Q787
豚
Concept
Q12837
イベリア半島
LOC
Q1655849
イベリコ豚
Concept
Q2165047
ハモン・イベリコ
Concept
Q4040
アラゴン
LOC
Q14336
テルエル
LOC
Q8810
グラナダ
LOC
サムネイル|ハムカットディッシュ|代替文=|左
UNK
thumb|right|スペイン・バレンシアの肉屋
UNK
Q25403900
食材
Concept
Q38
イタリア
LOC
Q13360207
プロシュット・ディ・パルマ
Concept
Q148
中国
LOC
Q3274645
金華火腿
Concept
Q10869050
世界三大ハム
UNK
サムネイル|ハムを切る
UNK
代替文=|左|サムネイル|Jamón Bellota
UNK
サムネイル|ハムサンドイッチ
UNK
サムネイル|ハムの成熟と塩漬け|代替文=|左
UNK
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
Q584324
ハモン・セラーノ
Concept
country of origin
located on terrain feature
located in the administrative territorial entity
natural product of taxon
country of origin
subclass of
country of origin
country
country
country
country of origin
country of origin
country of origin
country of origin
country of origin
country of origin