割烹
割烹（かっぽう）は、肉を割（さ）き、烹（に）るの意味で、日本料理の調理。またはその料理を提供する飲食店のことを指す。

かつて割烹旅館、割烹料理店と言うと、法的認可を受け、警察の管理下にて酌婦や芸妓、今で言うコンパニオンを座敷に入れて良いとのお店に限られていた。
Q234138
日本料理
Concept
Q38695
調理
Concept
Q1778821
料理
Concept
Q11666766
飲食店
Concept
Q11303172
コンパニオン
UNK
Q11398011
割烹
Concept
Q11398011
割烹
Concept
Q11398011
割烹
Concept
cuisine
cuisine
cuisine