ナス
ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：）はナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。別名ナスビともよばれる。インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている。果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。

クセのない味わいと、火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている。栄養的にはさほど見るべきものはないが、東洋医学では体温を下げる効果があるとされている。また皮の色素ナスニンは抗酸化作用があるアントシアニンの一種である。
サムネイル
Q10753560
学名
Concept
Q134172
ナス科
Concept
Q146555
ナス属
Concept
Q1364
果実
Concept
Q11559790
淡色野菜
UNK
Q2111686
調理法
Concept
Q3439913
東洋医学
Concept
Q133948
抗酸化作用
Concept
Q262547
アントシアニン
Concept
サムネイル
UNK
Q7540
ナス
Concept
Q7540
ナス
Concept
Q7540
ナス
Concept
Q7540
ナス
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parent taxon
taxonomic type
parent taxon
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