Elaïdinezuur
Elaïdinezuur (Grieks: "elaion", olie) is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur. Deze organische verbinding uit een onvertakte keten van 18 koolstofatomen met in het midden een enkelvoudige dubbele binding. Daar de beide delen van de keten in een "trans"-vorm aan de koolstofatomen van de dubbele binding zitten wordt ook wel van een transvetzuur gesproken. Het overeenkomstige "cis"-isomeer komt in de natuur veel meer voor en wordt oliezuur genoemd. 

Elaïdinezuur ontstaat veel bij het harden van plantaardige oliën. Ook komt het zuur voor in melkvet, rundertalg en in het vet bij herkauwers.

Elaïdinezuur verhoogt de CETP-activiteit, dat op zijn beurt het VLDL verhoogt en het HDL-cholesterol verlaagt.
Q9129
Grieks
Concept
Q2250497
onverzadigd vetzuur
Concept
Q174211
organische verbinding
Concept
Q623
koolstof
Concept
Q258652
dubbele binding
Concept
Q283611
"trans"-vorm
Concept
Q243465
transvetzuur
Concept
Q207688
oliezuur
Concept
Q214166
harden
Concept
Q4739805
plantaardige oliën
Concept
Q909729
melkvet
Concept
Q863266
rundertalg
Concept
Q192164
herkauwer
Concept
Q424706
CETP-activiteit
Concept
Q419074
VLDL
Concept
Q410020
HDL
Concept
Q43656
cholesterol
Concept
Q413491
Elaïdinezuur
Concept
Q413491
Elaïdinezuur
Concept
Q413491
Elaïdinezuur
Concept
+18^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
18
NUMBER
instance of
part of