Turkse koffie
Turkse koffie (Turks: "kahve") is een methode om koffie te bereiden die in gebruik is in Turkije, de Arabische wereld, de Balkan en de Kaukasus. Deze koffie wordt bereid met behulp van een cezve (djezwe), een speciaal koffiepannetje.

Turkse koffie is, in verhouding met gewone koffie, kort gebrand en zeer fijn gemalen. De koffie wordt samen met eenzelfde hoeveelheid suiker in een cezve gedaan. Hier wordt water aan toegevoegd en het geheel wordt langzaam tot vlak onder het kookpunt gebracht. De koffie moet niet koken. Zodra de koffie begint te schuimen wordt deze van het vuur gehaald. Naar gelang het land of een bepaald gebruik wordt de koffie soms nog een aantal keer aan het schuimen gebracht. Om de koffieprut te laten bezinken worden wel eens een paar druppels koud water toegevoegd. Tenslotte wordt de koffie met koffieprut en al in een klein kopje geschonken.

Omdat Turkse koffie nogal sterk is wordt deze meestal geserveerd met een glas water. Het is de bedoeling dat de koffie niet helemaal opgedronken wordt zodat het koffiedik in het kopje achterblijft.
Q256
Turks
Concept
Q8486
koffie
Concept
Q43
Turkije
LOC
Q143487
Arabische wereld
Concept
Q23522
Balkan
LOC
Q18869
Kaukasus
LOC
Q1254441
cezve
Concept
Q11002
suiker
Concept
Q362788
koffiedik
Concept
Q43022
Turkse koffie
Concept
Q43022
Turkse koffie
Concept
Q43022
Turkse koffie
Concept
subclass of
country of origin
indigenous to
official language
located on terrain feature
located on terrain feature
country