Agaritine
Agaritine is een gifstof die in de natuur voorkomt in verschillende soorten paddenstoelen, zoals champignons en shiitakes. De stof is in grote hoeveelheden giftig voor de mens, en mogelijk kankerverwekkend. 
De stof oxideert echter snel wanneer de paddenstoel wordt opgeslagen in een waterige oplossing, en is ook onstabiel bij verhitting of koude temperaturen.

Agaritine is een hydrazide, afgeleid van het natuurlijke aminozuur glutaminezuur.
Q227690
champignon
Concept
Q320999
shiitake
Concept
Q419637
hydrazide
Concept
Q8066
aminozuur
Concept
Q181136
glutaminezuur
Concept
Q2315302
Agaritine
Concept
Q2315302
Agaritine
Concept
found in taxon
subclass of