Crocine
Crocine is een chemische verbinding uit de carotenoïden, die voorkomt in de bloemen van de saffraankrokus ("Crocus sativus", waar de stof haar naam aan ontleent) en de Kaapse jasmijn ("Gardenia jasminoides").

Crocine is een diester gevormd door het dicarbonzuur crocetine en twee moleculen gentiobiose.

Crocine vormt in zuivere toestand intens rode kristallen. Het is goed oplosbaar in water; de oplossing heeft een oranje kleur. De kleur van saffraan is hoofdzakelijk afkomstig van de crocine.

Onderzoek heeft uitgewezen dat de stof antioxiderende eigenschappen heeft.

Crocine, evenals safranal en picrocrocine die ook in saffraan voorkomen, bleek bij in-vitroproeven ook in staat om de groei van kankercellen te remmen.

Crocine en safranal vertonen ook antidepressieve eigenschappen.
Q191907
carotenoïde
Concept
Q15041677
saffraankrokus
Concept
Q1072101
Kaapse jasmijn
Concept
Q101487
diester
Concept
Q422050
dicarbonzuur
Concept
None
crocetine
UNK
Q415583
gentiobiose
Concept
Q25434
saffraan
Concept
Q424919
safranal
Concept
Q289866
picrocrocine
Concept
Q221681
in-vitroproeven
Concept
Q33525
kankercellen
Concept
Q76560
antidepressieve
Concept
Q424767
Crocine
Concept
Q424767
Crocine
Concept
Q424767
Crocine
Concept
Q424767
Crocine
Concept
Q424767
Crocine
Concept
found in taxon
found in taxon