Vacceenzuur
Vacceenzuur is een omega-7-vetzuur. Het is een natuurlijk voorkomend "trans"-vetzuur dat voorkomt in het vet van herkauwers en daarmee ook in voedingsmiddelen als melk, boter en yoghurt. Ook in borstvoeding vormt vacceenzuur het belangrijkste "trans"-vetzuur.

De systematische naam van vacceenzuur is ("E")-octadec-11-eenzuur, de afkorting in de lipidechemie is 18:1-"trans"-11. De naam van de verbinding is afgeleid van het Latijnse woord "vacca", dat koe betekent. In runderen wordt het gevormd uit alfa-linoleenzuur door enzymayische hydrogenering, al is dit niet eenvoudigweg het hydrogeneren van 2 van de drie dubbele bindingen. De positie van de dubbele binding in vaceenzuur correspondeert namelijk niet met een van de dubbele bindingen in alfa-linoleenzuur:


Vacceenzuur werd in 1928 ontdekt in dierlijke vetten en boter. In zoogdieren wordt vacceenzuur omgezet in rumenzuur, een geconjugeerd isomeer van alfa-linoleenzuur, dat anticarcinogene eigenschappen vertoond.

Het cis-isomeer, "cis"-vacceenzuur, is ook een omega-7-vetzuur en komt voor in de duindoorn ("Hippophae rhamnoides"). De systematische naam van deze verbinding is ("Z")-octadec-11-eenzuur, de afkorting in de lipidechemie is 18:1-"cis"-11.
None
omega-7-vetzuur
UNK
Q283611
"trans"
Concept
Q61476
vetzuur
Concept
Q192164
herkauwers
Concept
Q8195619
voedingsmiddel
Concept
Q8495
melk
Concept
Q34172
boter
Concept
Q13317
yoghurt
Concept
Q174876
borstvoeding
Concept
Q830
koe
Concept
Q256502
alfa-linoleenzuur
Concept
Q8047
enzym
Concept
Q214166
hydrogenering
Concept
Q19715
1928
TIME
Q284757
rumenzuur
Concept
Q898370
geconjugeerd
Concept
Q127950
isomeer
Concept
Q165378
duindoorn
Concept
Q419047
Vacceenzuur
Concept
Q419047
Vacceenzuur
Concept
1928-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1928
DATE
-7^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-7
NUMBER
+18^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
18
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
-11^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-11
NUMBER
+2^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
2
NUMBER
-7^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-7
NUMBER
+18^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
18
NUMBER
+1^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
1
NUMBER
-11^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
-11
NUMBER
found in taxon
point in time