Danablu
Danablu (of Danish Blue) is een Deense blauwschimmelkaas. Deze werd begin 20e eeuw uitgevonden door Marius Boel.

De bereidingswijze lijkt sterk op die van Roquefort, met dat verschil dat voor Danish Blue koemelk wordt gebruikt en voor Roquefort schapenmelk. De kaas wordt geïnjecteerd met de schimmel Penicillium roqueforti en daarna 12 weken gerijpt.

Door zijn hoge vetgehalte wordt Danish Blue ook wel als smeerkaas gebruikt.
Q35
Deense
LOC
Q746471
blauwschimmelkaas
Concept
Q6927
20e eeuw
Concept
None
Marius Boel
UNK
Q189221
Roquefort
Concept
Q2736146
schapenmelk
Concept
Q133247
Penicillium roqueforti
Concept
Q5089407
smeerkaas
Concept
Q165855
Danablu
Concept
+20^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
20
NUMBER
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
country of origin
subclass of
made from material
country of origin