Amandelmelk
Amandelmelk is een plantaardige melkvervanger gemaakt van amandelen. De melk bevat geen cholesterol en geen lactose, waardoor ze geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Door de lage voedingswaarde is ze echter niet geschikt als melkvervanger voor baby's. 
De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar allergisch zijn voor soja. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn.

Amandelmelk komt als recept reeds voor in het 14e-eeuwse receptenboek "Le Viandier de Taillevent". Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging voor koemelk op het menu te zetten. Vroeger gebruikte men de melk ook omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. Amandelmelk wordt nog veel gedronken in het oosten van Azië.
Q1626970
melkvervanger
Concept
Q184357
amandel
Concept
Q43656
cholesterol
Concept
Q127900
lactose
Concept
Q219223
lactose-intolerant
Concept
Q998
baby's
Concept
Q42982
allergisch
Concept
Q11006
soja
Concept
Q7034
14e-eeuwse
Concept
None
Le Viandier de Taillevent
UNK
Q10988133
koemelk
Concept
Q48
Azië
LOC
Q975953
Amandelmelk
Concept
Q975953
Amandelmelk
Concept
Q975953
Amandelmelk
Concept
+14^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
14
NUMBER
part of