Empanada
Een empanada of empanadilla is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord "empanar", dat letterlijk inpakken of inwikkelen met brood betekent. Empanadas en empanadillas worden, behalve in Spanje en Portugal, ook in Zuid-Amerika gegeten. Per land of zelf per regio kan de naam van een vrijwel identiek product veranderen.

In Spanje wordt onderscheid gemaakt tussen empanadillas (verkleinwoord voor empanada) die doorgaans als een hapje worden bereid en geserveerd voor een persoon, en empanadas, die een stuk groter zijn, en die in stukken gesneden worden geserveerd voor meerdere personen.

De oorsprong van empanadas is te traceren via Galicië en Portugal. De eerste in middeleeuws Iberia verscheen in de tijd van de Moorse invasies. Een kookboek gepubliceerd in het Catalaans in 1520, de "Libre del Coch door Ruperto de Nola", noemt empanadas gevuld met zeevruchten onder zijn recepten van Catalaanse, Italiaanse, Franse en Arabische hapjes.
Q178024
deegwaar
Concept
Q720398
gebakken
Concept
Q854618
gefrituurd
Concept
Q29
Spanje
LOC
Q45
Portugal
LOC
Q18
Zuid-Amerika
LOC
Q3908
Galicië
LOC
Q45
Portugal
LOC
Q12837
Iberia
LOC
Q605076
kookboek
Concept
Q192935
zeevruchten
Concept
Q747457
Empanada
Concept
1520-01-01T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
1520
DATE
country of origin
diplomatic relation
shares border with