Teppanyaki
Teppanyaki (Japans: 鉄板焼き) is een type voedselbereiding uit de Japanse keuken waarbij een ijzeren plaat ("teppan") wordt gebruikt om voedsel te bakken. Het is een relatief moderne bereidingswijze ontwikkeld door Japanners in de Verenigde Staten, door gebruik te maken van keukengerei en -apparaten uit de hamburgerrestaurants. Pas later is teppanyaki overgenomen door wegrestaurants in Japan zelf en daarna verspreid over de hele wereld. Het is nog steeds niet zo populair in Japan zelf.

In Japan kan "teppanyaki" staan voor verschillende schotels die op een "teppan" gebakken zijn, waarbij de hete plaat dikwijls in het midden van de tafel wordt geplaatst.
Q5287
Japans
ORG
Q16920758
voedselbereiding
Concept
Q234138
Japanse keuken
Concept
Q30
Verenigde Staten
LOC
Q17
Japan
LOC
Q431640
Teppanyaki
Concept
part of
country of origin