Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde
Het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde (AKG) is een Nederlands gilde van professionele, ambachtelijke korenmolenaars. Het gilde is opgericht op 25 maart 1976 door Fr. Gunnewick en M Schraven. Het Gilde-embleem werd door J. Houdijk ontworpen. Het gilde heeft ongeveer veertig leden, waaronder een aantal die beroepsmatig graanmalen en verkopen en hieruit hun inkomen verkrijgen. Daarnaast zijn er een aantal leden, die zelf (nog) weinig malen, maar wel meel van op een molen gemalen graan en meelproducten verkopen. 

Het AKG wil het korenmolenaarsambacht in stand houden passend binnen de huidige maatstaven en het bevorderen en produceren van gezonde voeding. Het AKG heeft een leerling, gezel en meester structuur en organiseert de opleiding voor korenmolenaars. Het maandblad "Van Haver Tot Gort" wordt door het gilde uitgegeven.

De bakkwaliteit van het meel is onder meer afhankelijk van het valgetal, het eiwitgehalte, de zelenywaarde en de deegkwaliteit. Hoe hoger de waarde des te beter is de bakkwaliteit. Daarnaast is het percentage uitmaling van belang, omdat dit een beter rendement geeft. Het percentage is afhankelijk van het asgehalte en hoe hoger het uitmalingspercentage is des te minder afval blijft erover. Daarom test het AKG jaarlijks het graan en de maalproducten van haar leden op:
*vochtgehalte
*eiwitgehalte
*valgetal (Hagberg)
*extensograaf
*farinograaf
*uitmaling
*wateropname
*don-bepaling
*zemelgrootte
*reinheid
*frisheid
Q170161
gilde
Concept
Q2454
25 maart
Concept
Q2480
1976
TIME
Q623605
molen
Concept
Q12117
graan
Concept
None
bakkwaliteit
UNK
Q36465
meel
Concept
Q1394773
valgetal
UNK
Q8054
eiwit
Concept
Q21012167
zelenywaarde
UNK
Q393855
vochtgehalte
UNK
Q8054
eiwitgehalte
Concept
Q1394773
valgetal (Hagberg)
UNK
None
extensograaf
UNK
None
farinograaf
UNK
Q779589
uitmaling
UNK
Q420518
don-bepaling
Concept
Q188672
zemelgrootte
Concept
Q4916731
Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde
ORG
1976-03-25T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
25 maart 1976
DATE
instance of