Deoxynivalenol
Deoxynivalenol (afgekort tot DON) of vomitoxine is een mycotoxine dat behoort tot de groep van B-trichothecenen en gevormd wordt in schimmels, voornamelijk van het geslacht "Fusarium". Deze stof wordt vomitoxine genoemd, omdat het braken veroorzaakt. Ondanks de toxische werking, zijn niet overal ter wereld maximumwaarden van het gehalte desoxynivalenol in de voeding ingevoerd. In de Europese Unie mag bij granen, meel en bloem voor menselijke consumptie niet meer dan 0,75 mg/kg DON voorkomen. Voor dierlijke voeding is dat 8 mg/kg DON.

Bij wintertarwe zijn de belangrijkste fusariumsoorten die DON produceren: "Fusarium graminearum", "Fusarium culmorum" en "Fusarium avenaceum".

De zuivere stof komt voor als een wit kristallijn poeder, dat onoplosbaar is in water

[bron? De oplosbaarheid van DON wordt geschat op 55 g/L (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Deoxynivalenol#section=Solubility)].
Q422449
mycotoxine
Concept
Q257954
trichothecenen
Concept
Q131672
Fusarium
Concept
Q127076
braken
Concept
Q458
Europese Unie
ORG
Q161098
wintertarwe
Concept
Q288349
Fusarium graminearum
Concept
Q2712591
Fusarium culmorum
Concept
Q580190
Fusarium avenaceum
Concept
Q1789144
kristallijn
Concept
Q2908004
poeder
Concept
Q283
water
Concept
Q420518
Deoxynivalenol
Concept
Q420518
Deoxynivalenol
Concept
+0.75^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
0,75
NUMBER
+8^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
8
NUMBER
+55^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
55
NUMBER
found in taxon
subclass of