Ankimo
Ankimo (Japans: 鮟肝) is een Japanse delicatesse, gemaakt van de lever van zeeduivel. De lekkernij wordt bereid door de lever eerst in te wrijven met zout en daarna af te spoelen met sake. Vervolgens wordt de lever in een cilinder gerold en gestoomd. Ankimo wordt vaak geserveerd met geraspte rammenas, fijngesneden (groene) ui en ponzu, een typisch Japanse saus op basis van citroen.
Q5287
Japans
ORG
Q17
Japan
LOC
Q2312129
delicatesse
Concept
Q9368
lever
Concept
Q205015
zeeduivel
Concept
Q11254
zout
Concept
Q170219
sake
Concept
Q1415859
gestoomd
Concept
Q159587
rammenas
Concept
Q23485
ui
Concept
None
ponzu
UNK
Q500
citroen
Concept
Q2850350
Ankimo
Concept
Q2850350
Ankimo
Concept
country of origin
country
official language