Natriumlactaat
Natriumlactaat is het natriumzout van melkzuur. Het is een wit poeder, dat sterk hygroscopisch is en goed oplosbaar is in water. 

Het wordt geproduceerd door gisting van koolhydraten: suiker of een suikerbron, zoals zetmeel, aardappel of melasse, waarbij melkzuur wordt gevormd. Dat wordt dan geneutraliseerd met de base natriumhydroxide tot natriumlactaat.

Dezelfde procedure, met andere basen, gebruikt men voor de productie van kalium- en calciumlactaat die net als natriumlactaat toegelaten zijn als voedingsadditief. Ze behoren tot de groep van voedingszuren, die gebruikt worden als zuurteregelaar en conserveermiddel. Het E-nummer van natriumlactaat is E325; het mag zonder begrenzing ("quantum satis") aan voedingsmiddelen toegevoegd worden. Het kan ook door personen met melkallergie of lactose-intolerantie gebruikt worden, omdat geen melk bij de productie van natriumlactaat gebruikt wordt.

Natriumlactaat is ook gebruikt als weekmaker in papier en textiel, en wordt toegevoegd aan sommige geneesmiddelen, cosmetica en detergenten, zoals vloeibare zepen, vochtinbrengende emulsie en gels, omdat het een effectieve bevochtiger is. 

De stof is opgenomen in de lijst van essentiële geneesmiddelen van de WHO.
Q658
natrium
Concept
Q161249
melkzuur
Concept
Q216678
hygroscopisch
MISC
Q41760
gisting
Concept
Q11358
koolhydraten
Concept
Q11002
suiker
Concept
Q41534
zetmeel
Concept
Q10998
aardappel
Concept
Q154389
melasse
Concept
Q337120
geneutraliseerd
Concept
Q11193
base
Concept
Q102769
natriumhydroxide
Concept
None
kalium-
UNK
Q419693
calciumlactaat
Concept
Q189567
voedingsadditief
Concept
Q207810
E-nummer
Concept
Q1932607
quantum satis
Concept
Q42982
allergie
Concept
Q127900
lactose
Concept
Q1727229
intolerantie
Concept
Q910212
weekmaker
Concept
Q12140
geneesmiddel
Concept
Q131207
cosmetica
Concept
Q334637
detergent
Concept
Q187634
emulsie
Concept
Q185744
gel
Concept
Q911854
bevochtiger
Concept
Q37155
lijst van essentiële geneesmiddelen
MEDIA
Q7817
WHO
Concept
Q418235
Natriumlactaat
Concept
Q418235
Natriumlactaat
Concept
+325^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
325
NUMBER
part of
use
subclass of
subclass of
publisher