Weißwurst
Weißwurst, ook wel "Münchner Weißwurst" genoemd, is een Duitse worstspecialiteit uit Beieren en vooral uit de hoofdstad München, bestaande uit kalfsvlees (al dan niet vermengd met varkensvlees), uien, peterselie, foelie en citroen. Het betreft een geblancheerde worst die niet wordt gepekeld en daarom een grijs-witte kleur heeft. Het recept dateert uit 1857. De worst wordt volgens Beierse traditie alleen 's ochtends gegeten en wordt geserveerd met zoete mosterd en een brezen (broodkrakeling).

De Weißwurst is vergelijkbaar met de Noord-Franse en Waals-Belgische boudin blanc.
Q183
Duitse
LOC
Q131419
worst
Concept
Q980
Beieren
LOC
Q1726
München
LOC
Q957434
kalfsvlees
Concept
Q191768
varkensvlees
Concept
Q23485
uien
Concept
Q25284
peterselie
Concept
Q1882876
foelie
Concept
Q500
citroen
Concept
Q506763
geblancheerde
UNK
Q911646
gepekeld
Concept
Q219239
recept
Concept
Q7680
1857
TIME
Q131748
mosterd
Concept
Q160525
brezen
Concept
Q142
Franse
LOC
Q231
Waals
LOC
Q31
Belgische
LOC
Q15972015
boudin blanc
Concept
Q707636
Weißwurst
MISC
Q707636
Weißwurst
MISC
Q707636
Weißwurst
MISC
country
part of
part of
located in the administrative territorial entity
capital
country
country
part of
part of
country
country