Montasio
Montasio is een Italiaanse kaas en dankt zijn naam aan de Jôf di Montasio een berg in Friuli-Venezia Giulia, in het noordoosten van Italië.

Montasio kaas wordt geproduceerd sinds de dertiende eeuw. Deze kaas vindt zijn oorsprong op de abdij van Moggio Udinese. De kaas wordt gemaakt van koemelk in de vorm van platte wagenwielen en heeft een gladde korst. Montasio moet minimaal 60 dagen rijpen. Kaas van 60 tot 120 dagen oud wordt verkocht als "Fresco" (jong). Montasio van 5 tot 10 maanden oud wordt "Mezzano" (belegen) genoemd en gebruikt als milde dessertkaas. De "Vecchio" of "Stagionato" (oude kaas) is 10 maanden of ouder en is een geurige pikante kaas die kan worden gebruikt om te raspen of in brokjes als borrelhap. Bij het ouder worden wordt de korst donkerder.

De kaas wordt geproduceerd in de provincies Udine, Pordenone, Gorizia, Belluno en Treviso, en in het noorden van de provincies Padua en Venetië.

Montasio kaas heeft sinds 12 juni 1996 de status van Beschermde oorsprongsbenaming (BOB) in de Europese Unie.
Q38
Italiaanse
LOC
Q1759191
Jôf di Montasio
LOC
Q1250
Friuli-Venezia Giulia
LOC
Q53284
Moggio Udinese
LOC
Q16294
Udine
LOC
Q16247
Pordenone
LOC
Q16184
Gorizia
LOC
Q16126
Belluno
LOC
Q16292
Treviso
LOC
Q16226
Padua
LOC
Q16310
Venetië
LOC
Q13439060
Beschermde oorsprongsbenaming
Concept
Q534069
Montasio
MISC
Q534069
Montasio
MISC
Q534069
Montasio
MISC
Q534069
Montasio
MISC
Q534069
Montasio
MISC
Q534069
Montasio
MISC
1996-06-12T00:00:00Z^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#dateTime
12 juni 1996
DATE
+60^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
60
NUMBER
+60^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
60
NUMBER
+5^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
5
NUMBER
+10^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
10
NUMBER
+10^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
10
NUMBER
country of origin
located in the administrative territorial entity
country
country of origin
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with
shares border with