Beiju
Mbeju (Beiju) is een gebakken plat brood gemaakt van maniok of tapiocameel.

Dit gerecht is een typisch Indiaans gerecht van de "Tupi-guarani" uit Paraguay waarbij zowel de pulp als het zetmeel uit maniok wordt gebruikt. De naam komt voort van het woord "imbeiu" wat in de Tupitaal "opgerold" betekent.

De bereiding van beiju is traditioneel een vrouwentaak en het brood kan de gehele dag gegeten worden, soms gevuld met gegrilde vis of enkel met peper, puur, geweekt in water of in gefermenteerd in de vorm van de traditionele drank cauim.
Q83124
maniok
Concept
Q873761
tapioca
Concept
Q733
Paraguay
LOC
Q34070
Tupitaal
Concept
Q41760
gefermenteerd
Concept
Q2943094
cauim
Concept
Q1754338
Beiju
Concept
country of origin