Vermicelles
Vermicelles (Frans voor "wormpjes") is een zoete Zwitserse specialiteit. Het wordt gemaakt door de geschilde kastanje 40 minuten lang te laten koken in melk. De kastanjes worden gepureerd en vervolgens gemengd met suiker, kirsch en boter. De massa die zo ontstaat wordt in een pers gedaan en wordt door een gaatjesplaat geperst zodat lange slierten (wormpjes) ontstaan.

De vermicelles worden doorgaans als nagerecht geserveerd met slagroom (zie afbeelding), maar ook als gebakje. Vermicelles kunnen ook geserveerd worden met meringue.

Hoewel oorspronkelijk uit het zuiden van Zwitserland (Ticino) is dit gerecht inmiddels in heel Zwitserland te vinden. Het is voornamelijk verkrijgbaar in de herfst wanneer de kastanjes rijp zijn geworden. 
Q39
Zwitserse
LOC
Q22699
kastanje
Concept
Q8495
melk
Concept
Q11002
suiker
Concept
Q279034
kirsch
Concept
Q34172
boter
Concept
Q182940
nagerecht
Concept
Q276276
meringue
Concept
Q12724
Ticino
LOC
Q683425
Vermicelles
Concept
Q683425
Vermicelles
Concept
+40^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
40
NUMBER
country