烘焙
-{烘焙}-（），又稱-{烘烤}-、焙烤，是指面包、蛋糕、餅乾、西點、派、撻、披薩、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。

烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。
Q7802
面包
Concept
Q13276
蛋糕
Concept
Q13270
餅乾
Concept
Q5372471
西點
Concept
Q13360264
派
Concept
Q1142483
撻
Concept
Q177
披薩
Concept
Q1152821
泡芙
Concept
Q38695
烹饪
Concept
Q36539
烤箱
Concept
Q413
物理
Concept
Q2329
化学
Concept
Q7094
生物化学
Concept
Q132814
蒸发
Concept
Q11432
气体
Concept
Q8054
蛋白质
Concept
Q41534
淀粉
Concept
Q186319
油脂
Concept
Q11002
糖
Concept
Q183440
焦糖
Concept
Q720398
烘焙
Concept
Q720398
烘焙
Concept
Q720398
烘焙
Concept
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
fabrication method
use
use
use