Σαν Μιχάλη
thumb|250px|Τριγωνικό κομμάτι από Σαν Μιχάλη
Το Σαν Μιχάλη είναι παραδοσιακό ελληνικό τυρί που παράγεται στο νησί της Σύρου εδώ και αρκετές δεκαετίες. Πρόκειται για ένα από τα ακριβότερα τυριά της χώρας, το οποίο έχει αναγνωριστεί από το 1994 ως προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.). 

Το τυρί τυροκομήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του '70 από την συνεταιριστική τυροκομική μονάδα ΒΙΟΣΥΡ. Η ονομασία του τυριού προέρχεται από ένα βουνό στα βόρεια του νησιού όπου βρίσκεται και το ομώνυμο χωριό Σαν Μιχάλης. Παράγονται συνολικά 46 τόνοι τυριού ετησίως.

Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα από το νησί και έχει κατ'ελάχιστο τετράμηνη ωρίμανση. Έχει κυλινδρικό σχήμα και σκληρή υφή, μέγιστη υγρασία 40% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 36%. Η γεύση του είναι αλμυρή και πικάντικη. Τρώγεται αυτούσιο με ψωμί ή φρούτα, ενώ χρησιμοποιείται και σε πολλές συνταγές μαγειρικής.
thumb|250px|Τριγωνικό κομμάτι από Σαν Μιχάλη
UNK
Q10943
τυρί
Concept
Q211230
Σύρου
LOC
Q13439060
προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.)
Concept
Q15071854
Σαν Μιχάλης
LOC
Q5479342
Σαν Μιχάλη
MISC
Q5479342
Σαν Μιχάλη
MISC
+250^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
250
NUMBER
+70^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
70
NUMBER
+46^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
46
NUMBER
+40^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
40
NUMBER
+36^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
36
NUMBER
instance of
product certification
instance of