فاكهة مسكرة
يسار|تصغير|فاكهة مسكرة في برشلونة
تصغير|صنع فاكهة مسكرة من قشر البرتقال
الفاكهة المسكرة أو سكاكر الفاكهة أو الفاكهة الجلاسيه أو الفاكهة المتبلورة هي نتاج عملية حفظ فاكهة يرجع تاريخها إلى القرن الرابع عشر. تُوضع الفاكهة، أو قطع الفاكهة، أو قطع قشر الفاكهة، في شراب سكر ساخن، يمتص هذا الشراب الرطوبة من داخل الفاكهة مما يؤدي إلى حفظها. يُمكن أن تستغرق عملية الحفظ عدة أيام أو عدة أشهر وفقًا لحجم الفاكهة. تمكن هذه العملية حفظ الفاكهة من الفساد لمدة سنة. 
العملية المستمرة لتقطيع الفاكهه في الشراب يجعل الثمرة متشبعة بالسكر و تمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للتلف بسبب الضغط الإسموزي الغير مؤات الذي يخلقه.
الفواكهة عادة تضمن أنواع مثل التمر و الأناناس و الكرز و الجذر و الزنجبيل.

قشور الحلوى الرئيسية هي البرتقال مع قشر الليمون ، و هي المكونات المعتادة من قشر المفروم المختلطه و التي قد تشمل ايضاً الكرز الجليدي .
تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى لكن، لكن المبدأ العام هو غلي الفاكهة و وضعها في محاليل سكر قوية بشكل مستمر لعدد من الأسابيع ثم تجفيف أي ميا متبقية.
يسار|تصغير|فاكهة مسكرة في برشلونة
UNK
تصغير|صنع فاكهة مسكرة من قشر البرتقال
UNK
Q3314483
الفاكهة
Concept
None
قشر الفاكهة
UNK
Q6584340
شراب
Concept
Q11002
سكر
Concept
Q173514
حفظها
Concept
Q3314483
الفاكهه
Concept
Q11002
سكر
Concept
Q7239
الكائنات
Concept
Q7727
الدقيقة
Concept
None
تلف
UNK
None
الإسموزي
UNK
Q1652093
التمر
Concept
Q1493
الأناناس
Concept
Q196
الكرز
Concept
Q41500
الجذر
Concept
Q35625
الزنجبيل
Concept
Q13191
البرتقال
Concept
Q23049400
قشر
UNK
Q500
الليمون
Concept
Q23049400
قشر
UNK
Q3314483
الفاكهة
Concept
Q11002
سكر
Concept
Q1163138
فاكهة مسكرة
Concept
Q1163138
فاكهة مسكرة
Concept
made from material
made from material
made from material
made from material
made from material
made from material