بروتين الأرز
بروتين الأرز
بروتين الأرز هو بروتين نباتي يمكن استخدامه كبديل لبروتين مصل اللبن وبروتين الصويا. يمكن معالجة الأرز الكامل بالإنزيمات بطريقة تفصل السكريات عن البروتينات. يستخدم مسحوق البروتين الناتج بإضافته إلى عصائر سموذي أو المخلوط الذي يتناوله الرياضيون.

طعم مسحوق بروتين الأرز أكثر تميزاً من أنواع مساحيق البروتين الأخرى. مثل مصل الهيدروليتزات، لا ينكّه هذا البروتين بفعالية بمعظم المنكهات، لكن طعمه بشكل عام يعتبر أقل كراهة من طعم مصل الهيدروليست المر. كما يفضل مستهلكو البروتين النباتي نكهة بروتين الأرز الفريدة مفضلة أكثر من النكهات الاصطناعية.
عادةً ما يخلط بروتين الأرز بمسحوق بروتين البازيلاء. وبروتين الأرز غني بالأحماض الأمينية وسيستئين وميثيونين، لكن محتواه من اللايسين منخفض. في حين أن بروتين البازيلاء منخفض في قيمة سيستئين والميثيونين لكنه مرتفع في اللايسين. لذا فإن خلط بروتين الأرز ببروتين البازيلاء يعطي مخلوطاً غني جداً بالأحماض الأمينية مقارنةً ببروتينات الألبان أو البيض. لكن ينبغي على المستهلك التحقق من عدد تسبب البروتين بالحساسية أو مشاكل معوية.
Q8054
بروتين
Concept
Q83364
نباتي
Concept
Q1066624
الأرز الكامل
Concept
Q8047
الإنزيمات
Concept
Q11358
السكريات
Concept
Q13290
سموذي
Concept
Q8066
بالأحماض الأمينية
Concept
Q186474
سيستئين
Concept
Q180341
ميثيونين
Concept
Q178430
اللايسين
Concept
Q7157196
بروتين البازيلاء
Concept
Q186474
سيستئين
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
Q7323103
بروتين الأرز
Concept
subclass of
subclass of
subclass of