تخمر الإيثانول
التخمر الكحولي أو تخمر الإيثانول ، هو عملية بيولوجية تقوم بتحويل السكريات مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز إلى طاقة خلوية، وتنتج الإيثانول وثاني أكسيد الكربون كآثار جانبية. ولأن الخمائر تقوم بهذا التحويل في ظل غياب الأكسجين، فإن التخمر الكحولي يُعتبر عملية لا هوائية. كما أنه يحدث في بعض أنواع الأسماك (بما في ذلك الأسماك الذهبية والكارب) مع تخمير حمض اللاكتيك.

التخمر الكحولي له العديد من الاستخدامات، منها إنتاج المشروبات الكحولية، وإنتاج وقود الإيثانول، وطهي الخبز.
Q864503
بيولوجي
Concept
Q11358
سكريات
Concept
Q37525
جلوكوز
Concept
Q122043
فركتوز
Concept
Q4027534
سكروز
Concept
Q153
إيثانول
Concept
Q1997
ثاني أكسيد الكربون
Concept
Q629
أكسجين
Concept
Q123141
الأسماك الذهبية
Concept
Q154
المشروبات الكحولية
Concept
Q153
إيثانول
Concept
Q7802
خبز
Concept
Q851986
تخمر الإيثانول
Concept
part of