دونجتشيمي
دونجتشيمي (كما قد تُكتب دونج-تشي-مي) هي مجموعة متنوعة من الكيمتشي تتكون من الفجل الكوري، وملفوف نابا، والبصل الأخضر، ومخلل الفلفل الأخضر، والزنجبيل، والكمثرى والماء المالح. كما يعنى المقطع دونغ في (الهانغول: 동؛ الهانجا: 冬؛ وتعنى حرفيا "الشتاء") و"تشيمي" chimi (بالهانغول: 치미 ، والذي يكون مصطلح قديم لكلمة الكيمتشي)، يُشير أن هذا الكيمتشي يستهلك خلال فصل الشتاء تقليديا.

يتم تخمير دونج-شي-مي كالأنواع الأخرى من الكيمتشي، لكن فترة نضجها قصيرة نسبيا من يومين إلى ثلاثة. على الرغم من أنه يمكن تصنيعه في أي وقت من السنة، إلا أنه يتم عادةً خلال موسم(الجيمجانج) (gimjang) ((وهى الفترة من منتصف أكتوبر إلى أواخر نوفمبر)). المناطق الشمالية المكونة من منطقة (هامجيونج- دو)Hamgyeong-do و (بيونجان-دو)Pyeongan-do في كوريا الشمالية تشتهر بشكل خاص بهذه الاكلة.
يُستخدام المذاق الواضح والنظيف لماء الدونج-شى-مي كحساء لصنع حساء وهو(نودلز باردة مع الحساء المصنوع من دونغ-تشي-مي) مع (نيانج- ميون) naengmyeon، أو يقدم مع كعك الارز الكورى أو مع البطاطا الحلوة المطبوخة على البخار لتوازن هذه النكهات الغنية.
Q7224565
الفجل
Concept
Q774278
البصل الأخضر
Concept
Q12012266
مخلل
Concept
Q146281
الكمثرى
Concept
Q141898
الكيمتشي
Concept
Q141898
الكيمتشي
Concept
Q1311
الشتاء
Concept
Q192559
تخمير
UNK
Q141898
الكيمتشي
Concept
Q124
أكتوبر
Concept
Q125
نوفمبر
Concept
Q423
كوريا الشمالية
LOC
Q41415
حساء
Concept
Q192874
نودلز
Concept
Q41415
الحساء
Concept
Q37937
البطاطا الحلوة
Concept
Q255722
البخار
Concept
Q4173974
النكهات
Concept
Q904155
دونجتشيمي
Concept
subclass of
subclass of
subclass of
follows