سخينة
الحمين (بالعبرية: חמין، "حمين "، أو السخينة أو الدفينة في المغرب، طبق يهودي تقليدي. يتم تحضير الحمين عن طريق الغلي بدرجة حرارة منخفضة لمدة طويلة (12 ساعة أو أكثر)، والحمين يتناول غذاء يوم السبت. تطور الحمين عبر القرون لموافقة شروط الهالاخاه، أي الشريعة اليهودية، التي تمنع الطبخ يوم السبت. يوضع الوعاء في الفرن قبل بداية السبت عند غروب الشمس يوم الجمعة ويتناول للغذاء يوم السبت.

هناك نسخ كثيرة لهذا الطبق، الذي هو الأساسي في المطابخ اليهودية عند الأشكناز والسفارديم والمزراحيون على السواء. المكونات الأساسية هي اللحم والبطاطس والفاصولياء والشعير. 
Q9288
بالعبرية
Concept
Q1028
المغرب
LOC
Q240164
الغلي
Concept
Q107427
الهالاخاه
Concept
Q34069
الأشكناز
Concept
Q102251
السفارديم
Concept
Q501837
المزراحيون
PER
Q10990
اللحم
Concept
Q10998
البطاطس
Concept
Q596215
الفاصولياء
Concept
Q11577
الشعير
Concept
Q1433558
سخينة
Concept
+12^^http://www.w3.org/2001/XMLSchema#decimal
12
NUMBER
culture
culture
part of
part of
part of