Bife à milanesa
Bife à milanesa, ou simplesmente “milanesa”, é um panado originário da culinária da Itália, que se tornou popular na maioria dos países da América Latina, feito com bifes tradicionalmente de vitela temperados e fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca. 

A denominação usada na Itália e também em outros países (incluindo a França, a Alemanha e a Rússia) é “"cotoletta alla milanese"” e originalmente era feita com o próprio osso da costeleta e frita em manteiga, em vez de óleo.

Em Portugal, os bifes panados, também chamados simplesmente “panados” ou “panadinhos”, podem ser feitos com carne bovina, normalmente em fatias pequenas e finas, como para pregos, de porco, na forma de bifanas, de peru ou de frango. O tempero pode ser apenas sal e pimenta, mas muitas vezes os bifinhos são regados com sumo de limão, aromatizados com alho picado ou em pó, e tipicamente passados por ovo e pão ralado antes de serem fritos, mas também podem ser passados por farinha; podem igualmente misturar-se alguns condimentos na farinha ou pão ralado, como salsa, podendo mesmo comprar-se pão ralado já temperado. 

Em alguns países da Europa, Médio Oriente e nos Estados Unidos, os panados, principalmente os que são feitos com carne de vitela, são conhecidos como “"Wiener Schnitzel"”, ou simplesmente “"Schnitzel"”, embora no sul dos Estados Unidos exista uma variante chamada “"Chicken fried steak"”.

Tanto a milanesa como os panados e o schnitzel podem ser consumidos como uma sanduiche ou como um prato principal duma refeição, acompanhados de batata frita, arroz ou vegetais. 
Q56353919
panado
UNK
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culinária da Itália
Concept
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América Latina
LOC
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bife
Concept
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vitela
Concept
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óleo
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farinha de rosca
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França
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Alemanha
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Rússia
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costeleta
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manteiga
Concept
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Portugal
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pregos
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de porco
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bifana
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frango
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pimenta
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limão
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alho
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farinha
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Médio Oriente
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Wiener Schnitzel
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sul dos Estados Unidos
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Chicken fried steak
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batata frita
Concept
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vegetais
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Bife à milanesa
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