Omelete de Camarão!
400 g. de camarão cinza frescos limpos
4 ramos de cebolinha e 4 ramos de salsinha
6 colheres de chá rasa de margarina
Comece colocando todos os ovos em um recipiente e misturando com uma batedeira até se transformarem uma mistura uniforme. Adicione o leite.
Pique a salsa e a cebolinha em pedacinhos pequenos e adicione na mistura, junto com o orégano, o queijo parmesão ralado, algumas pitadas de sal e algumas pitadas de ajinomoto. Misture todos os ingredientes com uma colher e deixe descansando, ao alcance, enquanto você trabalha com os camarões.
Para temperar os camarões, utilize apenas um pouco de sal e um pouco de ajinomoto, mais ajinomoto que sal. Antes de adicionar à mistura, vamos levar ele um pouco ao bafo para dar uma leve rosada.
Para isto, basta pegar uma frigideira, colocar um pouco de água e acender em fogo alto, deixando esquentar por um tempo até começar a evaporar. Quando isto acontecer, coloque o camarão e deixe alguns poucos segundos, até ficarem com uma cor rosada, como da foto ao lado. Quando estiverem rosados, vamos adicionar à mistura e nos preparar para fritar os omeletes.
Essa parte parece fácil, mas requer um pouco de técnica para não destruir sua obra prima. Mas, para ajudar, um pouco de anti-aderência. Pegue uma colher de chá rasa de margarina e adicione à uma frigideira média, já fervida em temperatura alta. Deixe a margarina derreter e em seguida adicione uma concha com a mistura do omelete. Não deixe de pegar uns camarões, pelo menos uns 7-9 por omelete, não sejamos mesquinhos!
Deixe fritando por alguns segundos, utilizando uma espátula para evitar que grude, e vire, com todo cuidado do mundo para não desmontar! Por isso é importante não usar uma frigideira muito grande. Talvez você não acerte no primeiro, mas você logo pega a prática.