Início » Receitas » Como Fazer Coxinhas para Festas: receita para renda extra!
A coxinha é um dos salgados obrigatórios nas festas. Confira como fazer.
Pode parecer difícil para os iniciantes, mas fazer cozinhas para festas não é nenhum bicho de sete cabeças. Com alguma habilidade de forno e fogão, é possível fazer bonitos nos encontros com familiares e amigos. Os ingredientes são simples, mas podem ser incrementados com outros produtos, para realçar o sabor dos salgadinhos.
Ingredientes para fazer coxinhas de festa
Para fazer coxinhas de frango para festas, você vai precisar do seguinte:
Os cubos de caldo de galinha podem ser substituídos pela água do cozimento da ave, com cuidado para não deixar a massa muito salgada. Quem preferir, pode substituir a salsinha por coentro ou cebolinha.
Cozinhe as batatas e esprema-as. Em uma panela grande, coloque o purê com a água que restou do cozimento, deixe levantar fervura e misture a farinha de trigo de uma só vez. O sabor das batatas pode ser realçado com três colheres (sopa) de leite ou creme de leite e uma colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.
Não pare de mexer até que a massa comece a se desprender do fundo da panela. Em seguida, coloque a mistura em uma tigela, espere esfriar e comece a modelar as coxinhas para festas. o recheio é o frango desfiado, misturado com a cebola, os cubos de caldo e a salsinha.
Uma vez que os salgadinhos estejam modelados (as primeiras experiências podem ser difíceis; comece preparando as coxinhas para o chá da tarde), passe-os nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Em seguida, é só fritar em óleo quente.
Para congelar, basta usar uma forma refratária com tampa e manter as coxinhas um pouco afastadas umas das outras. Em um freezer fechado, elas duram até seis meses, mas não podem ser retiradas e recongeladas, porque perdem o sabor.
Melhorando a receita para ganhar clientes
As coxinhas para festas podem ser recheadas também com bacon frito picado, pedacinhos de queijo branco (frescal ou padrão, ricota, cottage, etc.). Alguns cremes podem entrar na receita, como o de espinafre (neste caso, retire a salsinha do preparo).
Especialmente para coquetéis e festas infantis, uma boa alternativa é preparar minicoxinhas. Os ingredientes são os seguintes:
um tomate (retire a pele e as sementes)
meia colher (sobremesa) de colorau ou páprica doce
Em uma panela grande, coloque a água, os cubos de galinha e os peitos de frango. Cozinhe em fogo alto e reserve.
Depois que os peitos estiverem cozidos, utilize a água para dissolver lentamente a farinha de trigo, aumente o fogo e mexa sem parar até que a massa comece a se despregar do fundo da panela. Coloque-a em uma superfície untada com óleo, para não grudar. Espere esfriar para começar a modelar as mini coxinhas.
Em outra panela, coloque a cebola e o tomate e espere que eles murchem (ou chorem) por alguns minutos. Junte os peitos desfiados, colorau, sal, pimenta-do-reino e salsinha, que pode ser substituída por coentro ou cebolinha.
Espere o recheio apurar os sabores e deixe que ele esfrie. Comece a modelar as minicoxinhas. Unte as mãos com um pouco de óleo, manteiga ou margarina, pegue um pouco da massa e prepare o formato. Em seguida, coloque o peito de frango e feche os salgadinhos.
Quando estiverem prontos, coloque óleo em uma frigideira em fogo alto, passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca. Agora, é só fritar, deixar escorrer em papel absorvente e saborear. O ponto certo é quando o empanado fica dourado.