Risoto de Frutos do Mar - Receitas Ana Maria
Enviado por Receitas Ana Maria, 16 de novembro de 2015, Em Comida Caseira, Comida de Boteco, Comidas Brasileiras, Como fazer, Festa, Novas Receitas, Peixes e Frutos do Mar, Pratos Únicos, Receita Fácil, Receitas de Jantar, Receitas Faceis
200 g de lula (tentáculos)
250 g de linguado
1,2 litro caldo de legumes
400 ml vinho branco (chardonnay)
Esta receita de Risoto de Frutos do Mar é mais uma super dica de prato que a Ana Maria vai ensinar à você, não perca tempo e acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo, este Risoto de Frutos do Mar é ótimo para você fazer para o almoço ou então para uma janta pra lá de especial, não vai deixar de provar né?! E o melhor de tudo que é uma versão maravilhosa! É uma receita deliciosa e com certeza vocês não vão se arrepender de provar esta delícia, até porque é de dar água na boca! Não deixe de conferir como se faz esta receita muito fácil de preparar…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE FRUTOS DO MAR
Limpe o marisco e o polvo.
Coloque separadamente os frutos do mar para marinar por 6 horas em uma mistura de 200ml vinho Chardonnay, 1 alho socado, 1 cebola picada, 6 ramos de tomilho.
Derreta metade da manteiga em uma panela aquecida, acrescente a cebola picada, a pimenta do reino moída na hora e o alho socado para refogar.
Adicione 1/3 de cada um dos frutos do mar, na sequência (marisco, lula, polvo, camarão e o linguado), refogue bem para soltar o sabor e aroma.
Acrescente o arroz arbóreo e misture com o tempero.
Adicione o restante do vinho e deixe o álcool evaporar.
Acrescente o caldo de legumes bem quente com auxílio de uma concha, uma por vez.
Mexa suavemente para liberar o amido do grão e ir cozinhando aos poucos em fogo médio.
Quando o grão do arroz estiver quase no ponto (al dente) adicione mais uma concha do caldo e o restante dos frutos do mar.
Acrescente também o parmesão ralado na hora, tomates picados em cubos pequenos e a salsa picada.
Antes de servir acrescente o restante da manteiga.
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