Farofa ganha versões variadas e lugar de prestígio na mesa - Jornal O Globo
Farofa ganha versões variadas e lugar de prestígio na mesa
Opções vão desde a tradicional com farinha de mandioca e pimenta à inusitadas como a de pistache
21/10/2021 - 03:30 / Atualizado em 25/10/2021 - 11:30
Frutado. Recém-inaugurado, em Botafogo, o Amélie Crêperie sugere a galette Ilê Saint-Louis, preparada com trigo sarraceno, recheada de queijo brie, presunto Parma, crocante de Parma, figos confit, mel trufado e farofa de nozes (R$ 54). Site: ameliecreperie.com.br Foto: Divulgação
Adocicado. No Alloro al Miramar, em Copacabana, Michele Petenzi criou a farofa de pistache para dar o toque especial à paleta de cordeiro prensada, acompanhada de musseline de baroa e alho-poró grelhado. O prato custa R$ 96. Telefone: 2195-6213 Foto: Divulgação/Berg Silva
Novidade. A farofa de amêndoas compõe uma das novas apostas do Lima Cocina Peruana, em Botafogo: o capellini de frutos do mar, que leva ainda molho de tomate, camarão, lula e polvo. Sai a R$76. Telefone: 3647-3411 Foto: Divulgação/Gui Teixeira
Suculenta. A farofa de abobrinha com farinha de milho de Araxá (MG) é servida no Giuseppe Grill Leblon por R$28 a porção. Combina bem com um dos cortes de carne da casa. Whatsapp:99591-5277 Foto: Divulgação/Alex Woloch
Para levar. Sucesso no Lulu Bistrô, em Botafogo, a Farofinha da Vó Nena, produto exclusivo da casa, é vendida em duas opções: tradicional (R$ 21,90) e com alho (R$ 24,50). E vem em um pacotinho personalizado, com 250g, podendo ser saboreada em casa. No bistrô, a iguaria é servida em alguns pratos como a casquinha gratinada, servida com siri (foto), caranguejo ou peixe (R$ 24,50). Telefone: 96757-5467 Foto: Divulgação/Beto Roma
Exclusiva. No Allma, em Ipanema, a farinha da casa é preparada com castanhas-do-pará, banana desidratada, aveia e especiarias e servida na moqueca de pupunha (R$ 63). A caldeirada leva ainda castanha de caju e banana-da-terra e sai com arroz de coco. A farofa também compõe a moqueca com peixe (R$ 74) e a com camarão (R$ 82). Tel.: 99669-2885 Foto: Divulgação/Rodrigo Azevedo
Tradicional. No Páreo (99843-8813), no Leblon, a farofa da casa leva cebola roxa, alho e farinha panko e sai a R$ 27 Foto: Divulgação/Fabio Rossi
Variedade. O cliente do Ogro Steaks, localizado no Boxx Botafogo, pode escolher entre três opções de farofas criadas por Jimmy McManis: de alho, de cebola dourada e de ovos: R$ 16 cada uma. WhatsApp: 97296-6152 Foto: TOMVEBA@GMAIL.COMM / Divulgação/Tomá Vélez
Típica. A Barraca da Chiquita oferece a paçoca de pilão. A farofa é preparada com carne de sol socada no pilão com uma farinha do nordeste por R$ 45. Tel.: 2548 9144 Foto: FabianaCavalcante / Divulgação/Fabiana Cavalcante