lavar e enxugar muito bem as macas e espetar um pau de espetada em cada maca.de seguida colocar o acucar,o vinagre e o corante num tacho e levar ao lume ate ficar uma calda grossa,passar as macas nessa calda e coloca-las num tabuleiro untado com oleo ate arrefecer.
Retirar o caroco as macas e coloca-las num tabuleiro,no centro de cada maca colocar um pouco de acucar e um pau de canela,regar com um pouco de agua e no fundo do tabuleiro colocar um pacote de cha a escolha(eu coloquei de cereja),durante a cozedura ir regando as macas com o molho que se vai formando no tabuleiro.
Dissolva o amido de milho no leite, junte a baunilha, as gemas e o leite condensado em uma panela e misture em fogo baixo até engrossar.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, passe uma camada no interior da forma e deixe secar em temperatura ambiente.