Bolo de iogurte sem açúcar - Vinil e Purpurina
A receita desta semana é mais um dos lanchinhos que faço para a Lara levar para a creche no dia em que o lanche deve ser composto por bolachas, iogurte e fruta. Em vez de bolachas, ela leva bolinho caseiro. Bom... também podia fazer bolachas mas tenho andado preguiçosa.
Desta vez experimentei fazer bolo de iogurte. Ficou bom. Durou menos de 24 horas porque todos o comemos. :D
Agora uso um truque para evitar que isso aconteça. Sempre que faço um bolo, congelo pelos menos duas doses individuais, para a Lara levar para a creche na semana seguinte (para o caso de não me ter apetecido fazer bolos ou bolachas). Parece ser a única forma de não comermos tudo no mesmo dia. :)
Segue a receita de Bolo de Iogurte sem açúcar
1 copo (de iogurte) de pasta de tâmaras (receita aqui)
1 copo de farinha de trigo (ou de trigo integral)
Misturar tudo no liquidificador ou na bymbi (velocidade 6, 40 segundos).
Levar ao forno, pre-aquecido a 180 º, numa forma de tarte ou de buraco (eu uso de silicone para não ter que untar) por cerca de 25min.
Deixar arrefecer antes de desnformar. E já está. :)
Sofia Marques 18.05.2017
É uma boa ideia!! E depois de descongelado fica fofo à mesma?
Purpurina 18.05.2017
Olá Sofia, este bolo é mais para o enqueijado do que para o fofo e fica bastante bom depois de descongelado. O melhor é congelar no próprio dia em que se faz. Por exemplo os bolinhos de cenoura (http://www.vinilepurpurina.com/bolinhos-de-cenoura-divertidos-258641) ficam ainda melhores depois de descongelados. :D