Alimento Sustentável do Futuro - algaeplanet.com
Junho 23, 2021 | Vídeos
EO uronews relata o surgimento do setor de algas na Europa, impulsionado pela crescente demanda por sistemas de produção de alimentos mais sustentáveis.
As microalgas são uma alternativa potencial às fontes tradicionais de proteína, que muitas vezes têm um alto impacto no meio ambiente. Ostentando uma ampla variedade de aplicações alimentares, as microalgas estão crescendo em estatura como o alimento preferido do futuro.
Em Pataias, Portugal, a empresa Allmicroalgae está desenvolvendo aplicativos à base de algas para alimentos como biscoitos, pães, salgadinhos e pastas.
A engenheira alimentar, Anabela Raymundo, trabalha na Universidade de Lisboa e ajuda no desenvolvimento destes produtos de microalgas. Ela diz: "É extremamente importante encontrar fontes alternativas de alimentos que sejam sustentáveis ​​e também de benefício nutricional para as pessoas. As microalgas são ingredientes extremamente importantes porque são ricas em proteínas e compostos bioativos e, portanto, são uma fonte extremamente importante de nutrição - e podem ser usadas em muitos alimentos ".