Trunfo da nova versão do Fresh & Good é seleção certeira de pratos variados - Jornal O Globo
Trunfo da nova versão do Fresh & Good é seleção certeira de pratos variados
Uma aposta no garimpo de hits bem executados em Ipanema
28/02/2020 - 04:30 / Atualizado em 05/03/2020 - 09:13
Fresh & Good: linguini é uma opção do menu: cozinhas italiana, francesa e brasileira Foto: Divulgação
Se aparecer algum amigo de fora do Rio para almoçar ou jantar pela Zona Sul, sugiro o Fresh & Good, casa em Ipanema que, apesar do nome (não é bom), tem em sua nova versão mais potencial para acertar. Por que essa sugestão? Pelo ponto, carioquíssimo, a uma quadra do mar. Depois, pelo próprio projeto da casa, um cubo aberto, sem portas, com duas varandas, uma em cima e outra no térreo (um deque), que se integram, sem obstáculos, aos salões. E também pela cozinha, uma mistura de hits de muitas "bandeiras culinárias" (italiana, francesa, brasileira), o que, quando bem garimpado e executado, pode ser um adianto. É o caso: difícil passar os olhos pelo menu dali e não encontrar algo animador.
Espaços com esse perfil gastronômico podem errar feio. Mas a seleção do F&G (chamemos assim) é apurada e certeira e inclui palitinhos de polenta empanados com creme de queijo trufado (R$ 34); ceviche de peixe branco com frutas da estação e crocante de batata-doce (R$ 42); ovo mollet com guacamole (R$ 38) ou salada de frango, batata-doce, ovo, bacon e folhas com vinagrete de mostarda (R$ 42).
Massa? Linguini no limão-siciliano e camarões (R$ 68). Carne? De vermelha, tem o entrecôte com pegada de churrasco, farofa de maracujá, vinagrete, batatas e pão de alho (R$ 79). De carne branca, fazem o clássico frango à parmeggiana com "pasta" na manteiga ghee (R$ 48).
E servem moqueca vegana, claro, de palmito com banana e farofa de dendê (R$ 54). Na saideira, um pudim de leite (R$ 24) e o bolo com calda de brigadeiro quente (R$ 26). O F&G, nesta nova versão, não tem erro.