Receita de maçã molho vinagrete salada – Specio
1 (1 1/2-pound) abóbora, descascada e 3/4 polegadas) em cubos
azeite Boa
3/4 copo de cidra de maçã ou suco de maçã
4 onças rúcula bebê, lavada e centrifugada seco
1/2 xícara de nozes metades, brindado
Coloque a abóbora em uma assadeira. Adicionar 2 colheres de sopa de azeite de oliva. o xarope de bordo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e misture. Assar a abóbora por 15 a 20 minutos, virando uma vez, até ficar macio. Adicione as cranberries para a panela para os últimos 5 minutos.
Enquanto a abóbora é assar, combinar a cidra de maçã, vinagre e cebolas em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe durante 6 a 8 minutos, até que a sidra é reduzida para cerca de 1/4 de copo. Fora do calor, bata na mostarda, 1/2 xícara de azeite, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Coloque a rúcula em uma saladeira grande e adicione a mistura torrado squash, as nozes e o queijo parmesão ralado. Colher vinagrete apenas o suficiente sobre a salada para umedecer e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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