vinagre balsâmico | Terapia na cozinha
Sofisticando o prato
Pratos sofisticados com frango, carne ou peixe já são deliciosos por si só. Por isso, saboreá-los acompanhados por arroz integral e legumes simples cozidos no vapor já basta para completar uma refeição deliciosa. Mas as vezes sentimos falta de um quê de sofisticação nos acompanhamentos, pelo menos eu sinto.
Dito isso, é mais difícil achar receitas para legumes que não sejam refeições inteiras ou sejam simples suficientes para que não roubem a cena do prato principal. Quando achei esta fiquei encantada pois parecia uma delícia e era tão simples de fazer que não ia interferir no resto do meu almoço do dia. Felizmente estava certa. O resultado foi fantástico.
Aspargo com tomates balsâmicos
Ferva 300 ml de água e cozinhe os aspargos de 2 a 3 minutos até ficarem al dente. Escorra e coloque numa bacia com água e gelo para parar o cozimento e manter a consistência crocante. Transfira para um prato e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o alho no fio de azeite. Mexa de 15 a 30 segundos para soltar o aroma. Acrescente os tomates cereja e refogue por alguns minutos até amaciarem bem e começarem a estourar. Despeje o vinagre balsâmico e continue mexendo até engrossar (de 2 a 3 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva por cima dos aspargos.
Super simples de fazer, este acompanhamento é uma delícia. O sabor adocicado do vinagre balsâmico complementa deliciosamente bem a delicadeza dos aspargos e dos tomates cereja. Caso ache que o molho ficou muito pouco no final, acrescente mais uma col. de sopa e espere engrossar de novo. A consistência fica fantástica.
O bom desta receita é que ela não deixa de ser um molhinho sofisticado que funciona bem regado por cima de diversos legumes. Se não gostar de aspargos, experimente com vagem macarrão ou cenouras cortadas em palitos. E para deixar ainda mais sofisticado, salpique com amêndoas picadas ou queijo feta esfarelado. Com certeza vai impressionar.
Postado em cardápio do dia, dicas, receita acompanhamento, receita molho
Marcado acompanhamento, alho, aspargo, azeite, molho, refogado, tomate cereja, vinagre balsâmico
Começar o almoço ou jantar com saladas é uma ótima maneira de tornar a refeição mais saudável e ajuda a manter uma alimentação bastante equilibrada. Mas como fazer para não cair no tédio de sempre fazer a mesma coisa? Só alface, tomate, cebola todos os dias enjoa rápido, não é mesmo?
A boa notícia é que existem inúmeras receitas para preparar saladinhas simples e super saborosas. Na verdade, às vezes nem é preciso uma receita fechada. O bom da salada é que a imaginação é quem comanda. Aproveite o dia para visitar a feira do bairro, passeie pelas verduras e legumes e deixe a inspiração bater. O que fazer para a salada hoje?
Salada #1 – Brotos orientais
Salada #1 - Brotos orientais
Lave bem as folha de agrião e arrume num prato. Fatie o rabanete em fatias bem finas, quase transparentes, com o auxílio de um cortador de legumes. Arrume por cima das folhas. Por fim, decore com um punhado de broto de feijão e um punhado de broto de alfafa.
Numa tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite e o gengibre em pó. Regue por cima da salada e sirva a seguir. Esta salada é ótima para acompanhar menus orientais de peixes grelhados ou sushis sofisticados.
Salada #2 – Caprese light
Salada #2 - Caprese light
2 col. de sopa de queijo cottage ou ricota
Corte o tomate em rodelas e arrume num prato de sobremesa. Separe o queijo e posicione no centro das fatias de tomate de forma que cada rodela tenha a mesma quantidade. Coloque uma ou duas folinhas de manjericão fresco em cada fatia e regue com azeite a gosto. Sirva a seguir. Esta salada é ótima para deixar uma refeição tipicamente italiana com massas e molhos mais leve sem perder o sabor.
Salada #3 – Espinafre com laranja
Salada #3 - Espinafre com laranja
1 prato de sobremesa de espinafre fresco
Lave bem as folhas de espinafre e arrume num prato de sobremesa. Descasque a laranja e corte em gomos. Posicione os gomos por cima do espinafre formando uma roda. Regue com azeite e o suco de 1 limão a gosto. Sirva a seguir.
Esta salada é ótima para acompanhar pratos de carne vermelha. O próprio espinafre já tem bastante ferro, assim como a carne, e a laranja e o suco de limão são ótimas fontes de vitamina C que auxiliam a absorção desse mineral tão importante para o corpo.
Com este post, resolvi dar algumas sugestões de saladas fáceis e deliciosas que ajudam a transformar qualquer refeição em algo especial. O legal destas entradas é que elas trazem um colorido sensacional ao prato e estão recheadas de ingredientes crocantes e fresquinhos.
Adoro inventar saladas novas, mas também me divirto fazendo sugestões de outras saladas que encontro nos livros de receitas que tenho. Casualmente, estas três foram criações minhas e todas ficaram fantásticas. Mal posso esperar o próximo dia de feira para passear e aproveitar para deixar minha inspiração fluir. O que será que vou preparar para a salada de hoje?
Marcado azeite, broto de alfalfa, broto de feijão, caprese, espinafre, laranja, light, limão, oriental, salada, vinagre balsâmico