Baunilha e Caramelo: Novembro 2009
Publicada por Andreia à(s) 10:37 38 comentários
O tempo por aqui, já pede um bolo reconfortante para acompanhar um chá bem quente, enquanto ficamos aconchegados no sofá …Este é bolo é perfeito para os dias chuvosos e frios...
Alguns dias atrás, encontrei o meu primeiro caderno de receitas, que deve ter bem mais de 10 anos . Escrevi-o na altura que comecei a cozinhar sozinha, tem menos de 20 receitas, todas muito simples, pois estava a dar os meus primeiros passos na cozinha…
Algumas das receitas ainda as faço regularmente (como o caso do Bolo de Chá e a Queijadinha…) outras simplesmente foram ficando esquecidas… Como foi o caso do bolo de Maçã e Nozes que encontrei na última página, uma receita que pensava perdida … A minha mãe adorava esse bolo …
Na primeira oportunidade que tive, voltei a fazê-lo … Passados tantos anos continua a ser um dos preferidos da minha mãe, que adora bolos rústicos cheios de frutos secos.
Reconfortante e muito delicioso! Não é preciso dizer mais nada, pois não ?!
1+1/2 colher de chá de canela
300g de maçã descascada e picada grosseiramente
Pré-aquecer o forno a 180º.Untar uma forma (de 20 cm de diametro) com manteiga e polvilhar com farinha.
Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela.
Bater o açúcar com os ovos. Juntar o óleo e misturar novamente. Juntar a mistura da farinha ao preparado e bater até obter um creme fofo. Posteriormente, adiciona-se a maçã e as nozes, bater, até ficar tudo bem misturado.
Deita-se a massa, na forma previamente preparada e leva-se ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário durante a cozedura, tapar o bolo com uma folha de papel alumínio para que não queime.
Publicada por Andreia à(s) 13:46 20 comentários
Etiquetas: Bolos, Café, Frutos Secos, Maçã
Novembro, aqui no blog é mês de festa, depois do meu aniversário, chega a vez do Baunilha! Pois é…. Já passaram 2 anos desde que o Baunilha começou e 124 posts depois, continuo a escrever com o mesmo entusiasmo, que no inicio!
Sem dúvida que ter um blog de culinária, dá muito mais trabalho, do que alguma vez imaginei… Cozinhar, tirar e editar as fotografias, escrever os posts…. mas simplesmente adoro fazer isso tudo! Quem corre por gosto não cansa…. Apenas tenho pena de não poder dedicar mais tempo, mas a faculdade não o permite. :-(
Quem me lê regularmente, sabe que estou sempre desejosa para experimentar novas receitas e que não perco uma oportunidade para fazer um bolo. E que melhor forma de comemorar os 2 anos do blog, senão com uma receita?!
Para celebrar esta data, escolhi uma receita de cupcakes, do livro Cupcakes from the Primrose Bakery. Um livro que recomendo vivamente, é impossível desfolhar as 140 páginas e ficar indiferente. As fotografias são inspiradoras e as receitas são muito tentadoras.
Esta receita é encantadora. Adorei a combinação de sabores, o bolo fofo, com um toque de doce de groselha e finalizado com a cobertura. Delicioso!
Antes de passar à receita … Não podia deixar passar esta data, sem agradecer a todas as pessoas que me tem ajudado no Baunilha e Caramelo, as quais pacientemente me ouvem enquanto eu falo de culinária…. Eu e a minha irmã, agradecemos também as mensagens de parabéns que nos foram deixadas.
A todos, muito obrigada pelo carinho!
Receita dos Cupcakes adaptada do livro Cupcakes from the Primrose Bakery de Martha Swift e Lisa Thomas.
Ingredientes (para 20 cupcakes de tamanho médio)
1 + ½ colher de chá de açúcar de baunilhado
4 colheres de sopa de doce de groselha ou de framboesa (de boa qualidade e sem sementes)
doce de groselha ou de framboesa qb.
açúcar colorido ou outros enfeites
Juntar o açúcar baunilhado ao leite. Peneirar a farinha com o fermento.
Com a batedeira, bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme esbranquiçado (3-5 minutos). Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre as adições. Alternadamente juntar o leite e a farinha, bater muito bem. Posteriormente juntar o doce à massa e envolver um pouco (a ideia é a massa não ficar de uma cor homogénea mas sim com veios de cor).
Com a ajuda de uma faca ou uma colher parisiense, fazer um buraco no topo dos bolinhos. Preencher o buraco com doce de groselha (+/- 1 colher de café bem cheia) e tapar novamente com o pedacinho de bolo.
Barrar o topo dos bolinhos com um pouco de cobertura e enfeitar* a gosto. Levar ao frigorífico até a altura de servir.
* Para enfeitar os meus cupcakes usei açúcar colorido rosa. Comprei na secção Gourmet do Continente, onde costumo encontrar açúcar diversas cores.
Publicada por Andreia à(s) 23:20 34 comentários
Na passada sexta feira, completei 25 anos. O dia foi passado com a minha família, que me estragou com mimos e me encheu de com prendas :-). Foi um dia especial onde recebi muito carinho dos amigos e família. A minha mana ajudou-me a soprar as velas e à mesa esteve toda a gente presente!
Não deixa de ser um pouco assustador a velocidade com que o tempo passa, ainda parece que foi ontem que fiz 20 e agora já tenho 25 … Espero que os 25 sejam muito doces, cheios de alegria e sempre ao lado dos que mais amo.
Claro está, que na comemoração desta data, não podia faltar o bolo . Tal como no ano passado fui eu a fazer um meu bolinho. Depois de algumas indecisões sobre que bolo escolher… escolhi uma receita que já tinha feito e da qual tinha gostado muito …Bolo Chiffon de Cappuccino.. Mas desta vez, cobri o bolo com ganache de chocolate branco e café!
Para decorar fiz umas rosinhas de chocolate que tinha vi no site da Martha Stewart, já faz muito tempo. No entanto, revelou-se bem mais complicado do que tinha previsto e passei mais de 2horas a fazer as rosinhas … um verdadeiro teste á paciência ... Possivelmente não as vou voltar fazer (ou pelo menos enquanto me lembrar o quanto foi desesperante …).
O bolinho ficou muito bonito e delicado. Agradou a toda a gente, uma vez que cá em casa todos gostamos muito de café e canela. É um bolo simples mas muito delicioso!
Novembro é mês de festa aqui no Baunilha e Caramelo, eu faço anos e o Baunilha também! Apesar do tempo não ser muito, não vou deixar passar o dia em branco. Fica prometido um bolinho para comemorar os 2 aninhos do blogue.