O Açaí, é um fruto com várias aplicações e muito utilizado em acompanhamentos, quando engrossado com farinha de água ou farinha de tapioca, acompanha peixes e camarão seco, carnes e arroz com feijão.
O seu palmito, ou seja, o rebento da palmeira, pode ser consumido cru, em saladas ou confeccionado em empadas, pizzas, omeletes, cremes e pickles. É também usado na preparação de sucos ou sumos, refrescos e sorvetes.
Devido ao seu alto valor nutritivo também é um ingrediente utilizado para ração animal e as suas sementes funcionam como adubo para as plantas.