Arroz frito chinês - acompanhamentos de arroz - Acompanhamentos - 2021
Ingredientes chineses de arroz frito
Arroz de grão longo (Basmati) 1,5 xícaras
Cebolinha 3 penas
Ervilhas verdes (cozidas ou congeladas) 130 gramas
Molho de soja leve 1 colher de sopa
Copo medidor, tábua de corte, faca afiada, panela com tampa, escorredor, fogão de cozinha, talheres, frigideira, pá de madeira, geladeira, prato de servir ou pratos de servir
Cozinhar arroz frito chinês:
Passo 1: Ferva e esfrie o arroz.
Primeiro você precisa enxaguar bem o arroz, separá-lo, remover os grãos escuros, manchas. Em seguida, escorra com uma peneira com pequenos orifícios (você pode usar uma peneira fina) toda a água e seque-a um pouco. Agora despeje água filtrada limpa na panela na proporção 1,5 xícaras de arroz, cerca de 2,5 xícaras de água. Coloque uma panela de água em fogo forte e deixe ferver, sal com água, despeje o arroz preparado lá, misture e tampe, reduza o fogo para o mais fraco. Cozinhe o arroz até que toda a água na panela tenha evaporado, mexendo o arroz duas vezes conforme necessário. No processo de cozimento, é aconselhável não abrir a tampa por um longo tempo, ou seja, impedir e fechar imediatamente. Retire o arroz acabado do fogo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e é melhor removê-lo após esfriar na geladeira a noite toda.
Passo 2: Bata e frite os ovos em uma panela.
Em uma tigela separada, bata os ovos, com um garfo, bata-os levemente. Coloque uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio, aqueça e despeje os ovos batidos, mexendo sempre. Frite-os dessa maneira até formar uma massa grossa e quebradiça de ovo. Em seguida, retire a panela do fogo, transfira-a para um prato, cubra com uma tampa ou outro prato para que fiquem quentes o maior tempo possível.
Etapa 3: Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe-os prontos.
Descasque as cebolas verdes e o alho do filme e as cascas, lave com água fria e pique finamente. Coloque uma frigideira limpa com óleo vegetal em fogo médio novamente, aqueça-o. Agora coloque o arroz na panela, tampe, aqueça um pouco, cerca de 3-5 minutos em seguida, remova a tampa e misture bem para que não restem grumos. Frite até dourar, adicione a cebola e o alho e misture. Em seguida, adicione ervilhas e molho de soja. Mexa tudo bem. Depois disso, adicione os ovos e o sal. Aqueça todo o conteúdo da panela, mexendo ocasionalmente.
Etapa 4: Sirva o arroz frito chinês.
Retire o prato pronto do fogo, tampe e deixe por 10 minutos, para que o arroz esteja bem cozido no vapor. Em seguida, coloque o arroz e os ovos em uma travessa ou em travessas, sirva como prato principal ou prato quente para carne ou peixe. Bom apetite!
- - O arroz frito pode ser usado como ingrediente na preparação de pratos mais extensos. Além disso, existem muitas dessas receitas. Eles incluem frutos do mar (por exemplo, camarão), carne de porco, frango e vários vegetais.