Receita de paleta de cordeiro assada | Minerva
A carne de cordeiro é muito macia e de sabor suave, até mesmo adocicado. Por isso, é uma carne ideal para combinar com os sabores e aromas de outros ingredientes, especialmente de ervas frescas como o alecrim e a hortelã.
Assim, vamos lhe ensinar a preparar uma paleta de cordeiro assada com uma pasta de hortelã e alecrim incrível.
1 peça de Paleta de Cordeiro Minerva
5 ramos de alecrim fresco
Para começar, pré-aqueça o forno a 160ºC. Em seguida, em um pilão, amasse as folhas de alecrim e hortelã com uma pitada de sal e os dentes-de-alho.
Enquanto você amassa as ervas com sal e alho, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos. Amasse e misture bem para formar uma pasta.
Espalhe a pasta por toda a paleta de cordeiro. Disponha a carne sobre uma assadeira grande e regue com o vinho branco.
Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas. Passado esse tempo, confira se a carne já bem macia – se ainda não estiver como você deseja, deixe assando por mais um tempo com o papel-alumínio.
Remova o papel-alumínio e use o caldo formado na assadeira para regar a carne. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e asse por mais 40 minutos ou até dourar a carne.