Enlatando Coisas e Fatos: Cupcake com recheio de nozes e chocolate
O post de hoje é uma continuação do post de segunda.
Decorado na noite passada para ser entregue/ dado/ presenteado hoje! Já tem um tempinho que prometi para a equipe que trabalha comigo em um dos projetos. Mas, estava numa maré de perder receitas que não foi brincadeira! Sai urucubaca!!!! Nunca havia solado um bolo em minha vida...
Bom... feito a parte exibida no post anterior, faça o procedimento do recheio. Para esse cupcake usei de recheio um brigadeiro de nozes:
Modo: Coloque todos os ingredientes na panela e aguarde engrossar e descolar da panela. Mexa sempre delicadamente em fogo baixo. Aguarde esfriar e recheie os cupcakes.
Para a cobertura foi utilizado o ganache com:
170 grs de chocolate ao leite bem picadinho
30 grs de chocolate meio amargo picadinho
1 colher de glucose de milho - opicional
Modo: coloque o creme de leite numa panela e o aqueça. Dissolva a glucose no creme de leite. Ele não pode ferver. Assim que começado a fazer as bolinhas de fervura desligue o fogo. Coloque o creme de leite quente sobre o chocolate. Ele derreterá o chocolate. Mexa delicadamente para a quentura do creme de leite derreter o chocolate. Fiz o ganache de um dia para o outro. Deixei na geladeira. Ficou ótimo e prático.
Observe como o bolinho não se desmancha ao tirar a forminha de papel.
Corte do cupcake
Nas caixas de presente
Vou dormir... o dia será cheio de obrigações!!!
Postado por Carol Nolasco às terça-feira, outubro 25, 2011
Marcadores: Carol, Culinária, Cupcake, Receita
Cândida Nolasco 26 de outubro de 2011 03:44
Irmã, que delicia... Amo nozes... Deve ter ficado maravilhoso.
Queria ter tempo para experimentar umas receitas novas que reservei. tem precisamente um mês que comprei uma ricota para fazer um cheese cake... Vontade de fazer me sobra, mas tempo me falta horrores.
Estou te devendo uns brigadeiros da Divina... e eu quero uns cupcakes desses para chamar de "meu". risos
Thiago Feustel 26 de outubro de 2011 10:53
Huuummm... E ficou mesmo!!!
Show de bola. Mto bom mesmo!
Que venham os próximos cupcakes... Ops... os próximos projetos! rs...
Will Lobato 26 de outubro de 2011 10:59
Adorei!!! Muito bom!! Comeria mais 10. rsrs.
Camila 26 de outubro de 2011 11:17
Estava muuuuuuuuuuuuito gostoso !!!!!!!!!!
Pode trazer mais !!!!! kakakakakka
Arretado de bom !!!
Carol Nolasco 26 de outubro de 2011 11:40
Tempo???? Fui dormir às 2 da manhã para poder dar os cupackes para o pessoal.
Pode deixar... farei para vc tb!
Gosto de fazer para dar!
Carol Nolasco 26 de outubro de 2011 11:42
Feustel, Camila e Will!!!!!
Vocês vieram comentar aqui!!!! Ebaaa.
Depois dessa só trazendo mais.
Priscila Junqueira Ayres Pienasola 26 de outubro de 2011 12:52
Menina, eu ainda nao consegui fazer meu ganache ficar com essa textura bonita e boa para decorar! Dicas?
Carol Nolasco 27 de outubro de 2011 04:07
Pri! Saudades de vc!
O segredo é a proporção do chocolate e não deixar o creme de leite levantar fervura. tem que tirar no momento que começa as bolinhas ao redor da panela.