Atividades: são ministradas aulas da graduação (Tecnologia de Cereais; Tecnologia de Açucarados) e eventualmente da pós-graduação. Neste laboratório são realizados cursos de fabricação de pães e são feitos os pães para o Colégio Agrícola e para o CAIC, no total de 2040 pães por semana. Dispõe de equipamentos de panificação, incluindo dois fornos a gás (turbo), amassadeira, batedeiras/masseiras, modeladora, câmara climática, armário para pães, divisora de massa, sistema de resfriamento de água, geladeira, balança eletrônica digital, exaustor elétrico.