Lave os pimentões, seque e coloque em um tabuleiro, levando ao forno em temperatura alta. Deixe até começarem a ficar com parte da pele queimada. Vire-os com cuidado e deixe mais um pouco. Retire do forno, coloque-os em um saco plástico limpo e deixe até esfriar. Com cuidado retire a pele, os cabos e sementes. Rasgue-os com as mãos em tiras finas, colocando-os em uma vasilha. Um pouco do líquido do interior dos pimentões pode ser misturado. Acrescente alho a gosto, em filetes e sal. Misture devagar. Coloque então em um vidro e acrescente azeite de boa qualidade. Feche o vidro e leve à geladeira. Utilize depois de uns três dias. Sirva como acompanhamento de carnes e massas ou como entrada, com pão italiano.Dica: na verdade o processo de retirada da pele se fazia colocando os pimentões sobre brasas e virando-os sempre para queimar a pele como um todo, ou então diretamente sobre a chama do fogão. Assim perdiam menos água e ficavam mais saborosos. Outra dica: se a pele não sai com facilidade significa que os pimentões eram muito novos. Aos poucos aprenderá a selecioná-los melhor.
Legumes Azeite Alho Azeite de oliva Compotas e conservas Pimenta Pimentão amarelo Pimentão verde Pimentão vermelho
Bata o tofu em um processador ou amasse com o auxílio de um garfo; misture a maionese, blanquet de peru, repolho picado, o ovo, o leite, a farinha de trigo, salsinha e o sal. Aqueça uma frigideira e besunte com azeite. Despeje um pouco da massa na frigideira e faça a panqueca, deixando dourar dos dois lados. Faça o restante das panquecas e sirva. Tofu: ou queijo de soja, é originário da China e introduzida no Japão por volta do ano 600. É obtida a partir da coagulação do leite de soja. Cada 100 g tem 77 kcal, um alto teor de cálcio, magnésio e zinco.
5. Coloque metade da farinha em um recipiente e misture um copo de água morna ou fria, mexendo rapidamente. Depois, adicione ao molho, mexendo sempre.
Dissolva o açúcar restante ( 2 xícaras) na água e leve ao fogo até obter calda em ponto de fio grosso.
1. Misture os ingredientes em um recipiente até que a carne não esteja grudando nas mãos (caso necessário, acrescente mais sopa de cebola pronta).
2. Deixe a carne no formato característico e com a altura de sua preferência.Cuidado para não deixar o hambúrguer muito alto, isso pode dificultar o cozimento interno.
3. Prontos os hambúrgueres, frite-os na manteiga, dá uma sabor inconfundível. Caso queira bem passado, tampe a panela durante o processo de fritura.
4. Frite em fogo médio e, após a fritura de um lado do hambúrguer, acrescente o queijo de sua preferência e tampe um pouco a panela para que ele derreta
Ferva dois copos de água em uma panela e coloque as amêndoas* dentro para soltar a pele. Deixe por uns dois minutos no fogo e retire quando perceber que a pele já se descolou. Retire a pele das amêndoas e transfira-as para o liquidificador.
Acrescente a água, limão, azeite, alho e sal e bata bem para dissolver a castanha. Transfira para uma panela e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar, mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando estiver em consistência cremosa. Retire do fogo e esfrie para servir.