Os colonos ignoravam a abundância das frutas na nossa terra, que era vastamente consumida por escravos e índios, no Brasil, e, como não poderia deixar de ser, em festas que os escravos faziam tomavam da garapa, o suco da cana ainda não fermentado, e era comum misturarem frutas ou suco das frutas no caldo de cana. As frutas cítricas concedem uma nota de contraste ao suco da cana. O limão, introduzido nas Américas por Colombo, o mais cítrico e de sabor mais realçado, deve ter sido o mais usado a partir de sua chegada nos engenhos. Nos engenhos, o que restava da produção de açúcar era dado aos escravos e aos animais. Esse material era a borra do melaço fermentada, mais conhecido hoje como "vinho de cana". Esta borra é chamada até hoje pelos espanhóis de "cachaza" ou "cagassa" em português. Os jesuítas registraram que a "áugoa ardente" era dada aos escravos. Enfim, com esses ingredientes , não é difícil acreditar que a caiprinha, a nossa caipirinha, sempre de cachaça, a legítima, tenho surgido nessa época, em cerimônias e festas religiosas de escravos.
É evidente também, que o gêlo na caipirinha só surgiu com o avanço da tecnologia, muitos séculos depois. Avançando mais ainda no tempo, as expressões modernistas do início do séculoXX, começavam a se insurgir contra o poderio cultural da Europa, e começaram a difundir artes e culinária genuinamente produzidas no Brasil. Vários escritores como Oswald de Andrade , Mário de Andrade, Monteiro Lobato, tratam já da caipirinha em seus escritos. Conta-se que Tarsila do Amaral, na década de 20, organizava grandes feijoadas em Paris e conseguia o feijão em mercadinhos locais. Mas a cachaça para a caipirinha ia do Brasil, rotulada como "produto de beleza" para passar pela alfândega francesa.
O assunto em questão, o coquetel Caipirinha viria a ser tratado com a devida seriedade, quando o Barman Derivan Ferreira de Souza quis incluir a Caipirinha, a nossa Caipirinha, no Cardápio Oficial Internacional da IBA (International Bartenders Association). Os países que faziam parte da "International Board" dos coquetéis, agora tinham um representante brasileiro e, em junho de 1993, na Conferência de Hamburgo que iria tratar da inserção de mais coquetéis no então cardápio oficial de 50 coquetéis para votação na Convenção de Toronto, no Canadá em outubro do mesmo ano, e surgiu, claro, a proposta para incluir a Caipirinha na pauta para definição da receita oficial (nestas Convenções, para se inserir um coquetel, deveriam equilibrar a receita e apurar o sabor, e, assim, definir a receita oficial e sua inserção no cardápio oficial da IBA através de votação).
Chegada a Convenção de Toronto. A postos, todos os integrantes da mesa julgadora com direito a voto, num total de 12. Jan Van Hagen, holandês , Presidente da mesa e da IBA, convocava todos para a votação dada como certa para Derivan. Foi um momento difícil. A caipirinha como conhecemos já era apreciada em países como Alemanha, França, Portugal, Estados Unidos e outros mais ainda, mas a comunidade dos países nórdicos, financiada por uma marca famosa de bebida , apresentou outra receita com vodka e abacaxi, se dizendo como caipirinha também, sem a menor cultura para tal, mas tinha em mente uma estratégia de marketing que seria poderosa se desse certo. Hoje, caso desse certo essa estratégia, conheceríamos não só a marca da vodka como a caipirinha que estaria no cardápio seria hoje de ...abacaxi com vodka.
Sem esse apoio (pesado, por sinal), Derivan tratou de "costurar" para saber o que havia acontecido de errado durante o coffee break da votação. Como poderiam conhecer sequer a palavra "caipirinha", tão legitimamente basileira , e ainda se contrapor à origem do coquetel de forma a elaborar um "contra"? Em poucos minutos Derivan convenceu alguns eleitores a votar na brasileira, mas não eram suficientes ainda. Foi então que a estratégia de Cesar, o imperador Romano, começou a ser colocada em prática: dividí-los para governar. Os "nórdicos" foram colocados à mesa para votação, pelo Holandês Van Hagen, mas separadamente, enquanto Derivan convencia o filandês a dar seu voto de minerva em favor da Caipirinha Brasileira. Então, para surpresa dos adversários, nossa Caipirinha triunfou com um "golaço" do Derivan, que voltou prá casa com o cardápio oficial da IBA embaixo do braço, já com a Caipirinha de cachaça, limão, açúcar e gêlo inclusa, e com uma segunda versão também reconhecida que dava a possibilidade de paises que não tivessem o limão , usassem xaropes, sumo de limão, ou ainda desidratado ( a nossa "batida" também é chamada de "caipirinha"), Pois é: a coisa é oficial mesmo. É mais uma história, mais um prêmio. Saúde!
Selecionados e traduzidos da obra francesa Le sujet lecteur: lecture subjective et enseignement de la littérature (Rennes: PUR, 2004), os artigos deste livro abordam questões que se encontram no cerne das discussões contemporâneas sobre ensino de literatura. A escolha feita dentre os artigos da obra original procurou ser útil ao leitor brasileiro, em especial aos profissionais da área de educação. O conjunto ganhou mais três ensaios inéditos de Annie Rouxel.
A partir de pontos de vista variados, tanto científicos quanto didáticos, abordam-se os espaços de liberdade efetivos de que desfrutam os leitores reais em face das obras que programam e codificam o modo como pretendem ser lidas. Assim, ao examinar o papel da escola nessa tensão entre os direitos do texto e os direitos do leitor, discute-se sobre o lugar, o estatuto e as formas que podem ter as experiências de leitura subjetivas das obras, do maternal à universidade, ao lado da necessária transmissão de conhecimentos sobre a literatura, sua história, seus códigos, seus rituais.
Enfrentar o desafio que as crianças e os jovens de hoje apresentam para o ensino – sejam leitores acostumados à linguagem literária contemporânea, sejam não leitores que precisam ser motivados pela escola, ou então leitores de outros suportes que já não têm familiaridade com o livro impresso – é uma das grandes contribuições que esta obra traz para o público brasileiro, principalmente para os professores.