Esse prato é a junção do feijão verde cozido com tomate, cebola, batatas, abobrinha e azeite. Por falar em azeite, há bastante nesta receita. Por isso o termo “laderá”. Mas mesmo assim, fica uma combinação básica, leve e saudável. Pode ser realizada com feijões frescos ou congelados. Costumo utilizar ambos. Hoje optei pelos frescos, para ficar mais original.
Para limpar o feijão fresco: corte as bordas e os fios nas laterais. Lave em água corrente e escorra.