Criada em 1979 pelo engenheiro agrônomo e enólogo chileno Mário Geisse, a vinícola tem uma linha de nove espumantes, quase todos premiados, cuja qualidade éreconhecida por respeitados críticos de vinhos.
Para assegurar a qualidade de seus produtos, a Cave Geisse presta muita atenção em todas as fases do processo de elaboração de seus espumantes. E nenhum de seus vinhedos utiliza agrotóxicos.