QSabores !!!: Pudim de Abóbora
500 g de abóbora sem casca (abóbora de pescoço ou cabotiá)
Aqueça o forno a 200 graus. Corte a abóbora em cubos e cozinhe no vapor com o cravo e a canela até ficar macia. Retire os condimentos e bata no liquidificador com o leite condensado, ovos e farinha de trigo.
Unte uma fôrma de pudim de 20 cm e polvilhe açúcar. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
Agora, a versão light e mais saudável do pudim, que vi na revista Women's Health e adorei:
3 xícaras de abóbora sem casca, picada (abóbora de pescoço ou cabotiá)
1 e 1/2 colher de chá de curry em pó
Unte 6 ramequins ou xícaras de chá com spray ou óleo.
Em uma panela média, misture a abóbora, o leite de coco, o gengibre e 1/4 de xícara de água. Deixe ferver,com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
Retire do fogo e misture o xarope de agave, o curry em pó e o sal. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina em 3 colheres de água fria. Adicione à abóbora quente e mexa.