Risoto de queijo brie e alho poró ao molho de jabuticabas | Cebola Na Manteiga
Risoto de queijo brie e alho poró ao molho de jabuticabas
O dia das mães está chegando e a pedida é esse risoto muito saboroso, que acalenta os coraçõezinhos!
A dica é deixar todos os ingredientes já prontos para ir para a panela, tudo para não correr o risco do arroz passar do ponto. Acredite, vai valer a pena todo o trabalho <3
Recomendamos servir o risoto com um corte alto de filé mignon temperado com pimenta do reino e um pouquinho de sal.
Essa receita rende três porções e o tempo médio de preparo é de 1:30hrs. Bora lá?
Se você estiver animado e encontrar essa frutinha deliciosa no mercado, vale a pena seguir o passo a passo do vídeo abaixo, fazer uma boa quantidade, congelar e depois usar noutras receitas, como acompanhamento para um Entrecôte, por exemplo.
https://youtu.behttps://youtu.be/6BUmfSiYFzw
Caso contrário, a receitinha abaixo toma menos de cinco minutos e cai muito bem.
200 ml de geleia de jabuticaba sem açúcar;
Ferva a água, adicione o caldo de carne e mexa até que o mesmo esteja completamente dissolvido.
Num copo à parte, misture o amido de milho num pouquinho de água fria e acrescente ao caldo, deixando ferver até engrossar.
Adicione a geleia e mexa até chegar na consistência desejada, mas tenha ciência de quanto mais tempo no fogo mais grosso o molho vai ficar.
Finalize incorporando a manteiga e reserve.
3 dentes de alho cortados pela metade;
1 cebola picada em quatro partes;
A boa notícia é que esse mesmo caldo também serve para incrementar purês, refogados e tortas.
Quando a cenoura estiver macia, coe para retirar todas as partes sólidas e volte com o caldo para o fogo baixo e reserve.
2 copos de arroz arbório ou canaroli (não use o arroz comum!)
150 de queijo brie cortado em cubos
Numa panela alta (de preferência wok), derreta a manteiga e logo em seguida adicione o alho poró e a cebola.
Depois, coloque o arroz (não lave o bendito, pois você precisa do amido para dar aquela cremosidade ao risoto).
Frite por cerca de cinco minutos, mexendo a todo o momento.
Adicione o vinho aos poucos e coloque esse bracinho para trabalhar! Não pare de mexer!
Enquanto isso, aqueça o molho de jabuticaba em fogo baixo.
Se tiver optado a servir com os filés, agora é a hora de temperar e grelhar.
Por fim, incorpore a manteiga e, com o fogo já desligado, corrija o sal se necessário e voilà!
O molho de jabuticaba vai entrar somente na hora de montar o prato. A ideia é que fique mais ou menos assim: