Mais uma receita tirada da Net mas incompleta… Penso que quem publica receitas em web sites, blogues, fóruns ou outros locais da Net, deveria rever a publicação antes de a colocar on-line. Nesta, não existe Temperatura para a fase de cozedura do frango. Apenas 25 Min., Vel. Colher Inversa… É a frio?
1.- Parta o frango em pedaços ou peça no talho para o fazer. Coloque no copo a cebola e o alho e programe 6 Seg., Vel. 5. Adicione o tomate e o azeite e programe 7Min., Temp. 100ºC., Vel. 1 ½ .
3.- Retire tudo para um recipiente e sirva de seguida com uma guarnição de arroz de açafrão ou branco.
– Esta receita ficou muito saborosa mas em termos de apresentação é uma autêntica lástima! Esqueci-me que frango cozinhado no robot fica sempre desfiado, salvo asas e coxas, mesmo na velocidade colher inversa. Para quem pretender fazer a receita para ser utilizada entre família próxima, tudo bem se não acharem inconveniente. Para um convívio com amigos, aconselho a recorrer aos tachos e panelas…
A omelete, omolete ou omeleta (do francês omelette) é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, legumes ou mesmo combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
Acredita-se que a omelete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como ‘kookoo’. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte, onde sofreu adaptações e originou a frittata italiana, a tortilla espanhola e a omelette francesa.
Na França, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário de São Miguel. Hoje, na entrada do local, existe o restaurante Mére Poulard.
Feita a apresentação histórica da Omelette, mais uma sugestão para uma refeição rápida, nutritiva e extremamente saborosa. Por vezes misturo carnes frias (fiambre ou presento), salsichas, chouriço, etc., mas é uma preparação mais cuidada o que, para o dia de hoje em que estava com uma tremenda vontade de comer ovos, apenas introduzi ervas aromáticas, especiarias e Mozzarella. Feita numa frigideira de cerâmica, em placa eléctrica, fica muito mais saborosa dado que não precisa de gordura. Mas vamos à receita:
1.- Num recipiente, deite os ovos, sal e pimenta e bata bem. Deite depois todos os restantes ingredientes, excepto o queijo e bata muito bem com a vara de arames até homogeneizar a mistura. Finalmente, junte o queijo Mozzarella e volte a bater com a vara de arames.
2.- Coloque na placa eléctrica a frigideira (não utilizei gordura dado que é de cerâmica) e verta a mistura dos ovos. Deixe solidificar a parte de baixo e com a parte de cima ainda “crua”, vá enrolando com a ajuda de duas espátulas de silicone até formar um rolo. Vá achatando ligeiramente a superfície e virando para ficar doiradinha de ambos os lados.
3. Retire a omelette da frigideira para os pratos (dá para duas pessoas), deite o ketchup poir cima a gosto e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.
Não me pagam para fazer este tipo de publicidade, mas gosto de partilhar com quem estiver interessado, pequenas ou grandes coisas que possam eventualmente ser do agrado de quem por aqui passe, nomeadamente a nível nacional já que este produto é de uso interno.
Há pouco tempo, o Pingo Doce disponibilizou um novo modelo de máquina de café expresso, mais magrinho que o anterior (comprei o anterior modelo no Natal de 2010) e dado ter um vale de € 10,00 daquele espaço comercial, aproveitei e comprei a nova máquina de café por € 39,90 (descontado o vale promocional) o que, para os dias de hoje, é sempre de aproveitar.
Recentemente, penso que há duas semanas atrás, recebi um e-mail do Pingo Doce para habilitar-me ao recebimento gratuito de estampagem para modificar o look da máquina de café. Enviei nome e morada e ontem recebi pelo correio duas estampas formato A4, com desenhos individuais para colarmos nas laterais da máquina (dois lados), ao nosso gosto.
– Este novo modelo de máquina de café expresso, além de ser mais estreito que o anterior, permitindo assim uma melhor arrumação na bancada de cozinha, veio com um novo botão de extracção para Chá, ou seja, possui 3 botões: café curto, café longo e chá, totalmente programáveis para as quantidades desejadas individualmente.
1.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma película de azeite, vá dispondo os lombinhos lado a lado, tempere-os com sal, pimenta de moinho e alho moído. Faça tantas camadas de lombinhos e os mesmos temperos, quantos lombinhos tiver a embalagem (creio que eram 20 lombinhos). Ligue o forno a 200ºC.
2.- Num recipiente, deite as natas e a mostarda e misture muito bem. Verta a mistura sobre os lombinhos de forma a cobri-los, polvilhe com o tomilho e leve ao forno por cerca de 35 minutos (depende do tipo de forno).
3.- Corte as batatas em cubos, passe-as por água corrente, abra o saco que vem na embalagem do tempero Knorr e deite nele as batatas. Por cima, verta o tempero Knorr e depois a água. Segure bem o saco e agite de forma a espalhar o tempero pelas batatas. Ate o saco com o atilho que vem na embalagem, coloque-o num recipiente próprio, leve-o ao microondas e programe 900 W ~ 10 minutos. Quando acabar o tempo, retire o saco com cuidado e corte a parte de cima junto ao atilho com cuidado para o vapor que sair não queimar.
4.- Retire os lombinhos do forno, distribua-os pelos pratos e sirva de imediato com a guarnição de batatinhas. Uma delícia!
– Mais uma não-receita, antes, uma sugestão. E uma sugestão bem rápida, fácil, económica e que serviu de teste ao tempero Knorr “Sabores ao Minuto” para batatinha nova com sabor a manteiga e ervas aromáticas (alho, noz-moscada, pimenta, pimentão, salsa, ligústica, óleo vegetal de girassol, alecrim, cebolinho e sumo de limão).
1.- Descongele e depois tempere a pescada com sal. Descasque as batatas, corte-as em gomos, coloque-as num tacho, cubra com água, uma pitada de sal e leve ao lume. Quando começar a ferver, introduza a pescada e deixe cozinhar durante 10 minutos.
2.- Num tachinho ao lume, deite as 3 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar. Adicione a farinha, mexa com a vara de arames (silicone) até a farinha ter absorvido o azeite. Adicione o leite, mexa com a vara de arames para dissolver a farinha e deixe engrossar sobre lume brando. Junte o funcho, a mostarda, a raspa e o sumo do ½ limão e tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
3.- Num wok ao lume, deite as restantes 3 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte a mistura de vegetais, tempere com o molho de soja e salteie durante 7 minutos. Adicione depois as batatas cozidas cortadas em gomos e envolva bem (não com a colher, mas abanando o tacho).
4.- Retire a pele e as espinhas à pescada, lasque-a grosseiramente e envolva com o molho preparado anteriormente. Coloque numa travessa e sirva de imediato com a guarnição de vegetais e batatas.
O funcho, também conhecido por anis-doce, erva-doce, maratro, finóquio, fiuncho ou fiolho, é o nome vernáculo dado à espécie herbácea Foeniculum vulgare Mill. (sinónimo taxonómico de Anethum foeniculum L. e de Foeniculum officinale L.) uma umbelífera fortemente aromática comestível utilizada em culinária, em perfumaria e como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas e planta medicinal. O funcho é nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente, onde ocorre no estado silvestre, mas é hoje cultivado, sob diversas formas varietais, em todas as regiões temperadas e subtropicais.
1.- Molde a carne de peru em pequenas bolinhas com a ajuda da farinha, coloque-as num prato e reserve no frigorífico.
2.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter e refogue a cebola e o alho. Junte a lata de tomate triturado com manjericão, o açúcar, as ervas e especiarias para Aves e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais 3 minutos.
3.- Junte as almôndegas ao tacho, envolva-as bem no molho, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando, mexendo o tacho assiduamente para as fazer rolar e não queimarem.
4.- Corte as batatas em rodelas (corte médio – utilizei a máquina de cortar) e passe-as por água corrente. Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite e o alho, deixe este aquecer, junte as batatas, tempere com sal e pimenta e salteie.
5.- Retire as almôndegas do tacho para um a travessa, regue com o molho, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato com a guarnição das batatas.
Embora o clima sócio-económico não esteja propício a milhares de Portugueses para entrarem na folia do Carnaval, desejo a todos aqueles que ainda conseguem ter reservas para isso, um excelente Dia de Carnaval.