Princípios básicos do carrinho de barras que todo mixologista mantém em estoque - Divertido
Esta é a temporada de entretenimento. Quer você seja uma anfitriã nata ou não, as férias são uma época do ano em que sua casa tende a ver um pouco mais de ação por meio da presença de familiares e amigos para trocas de presentes, jantares ou até mais saraus festivos. Se você vai receber convidados para qualquer um dos eventos mencionados acima - ou se você apenas gosta de ter os ingredientes de uma deliciosa bebida adulta pronta para uso pessoal - uma coisa a considerar na preparação é estocar essenciais do carrinho de bar que o ajudará a preparar alguns coquetéis de Natal com qualidade mixologista a qualquer momento.
Um estiloso carrinho de bar tornou-se um dos itens de decoração mais cobiçados dos últimos tempos, mas depois de definir aquele que é certo para o seu espaço, o próximo passo natural é preenchê-lo com itens essenciais (e alguns acessórios divertidos e úteis) que irão você canalizou seu interior Coquetel-era Tom Cruise. Mas se você ainda é um novato na mistura de bebidas, pode ainda não ter certeza por onde começar ao carregar seu carrinho de bar (ou bar em casa, se é isso que você está trabalhando). Felizmente, Victoria James, diretor de bebidas e parceiro da Lado e autor do livro comemorativo do rosé Beber rosa, conhece as ferramentas do ofício de seus anos no negócio - e atrás do bar, por assim dizer.
De acordo com James, você também é capaz de preparar um lote de coquetéis para impressionar todos os seus convidados de férias - ou apenas criar um happy hour invejável em casa - você só precisa investir em alguns itens importantes. À frente, encontre suas sugestões para o essencial de que você precisa para um carrinho de bar chique e totalmente funcional.
Primeira ordem do dia: estocar as principais garrafas de bebida. Mas, de acordo com James, você vai querer pular as coisas baratas, 'Para a bebida, tenha sempre os alimentos básicos com ingredientes de alta qualidade', diz ela. Para um estoque completo, pegue gin, vodka, uísque escocês, centeio, bourbon, tequila, rum branco e rum escuro e, uma vez que isso esteja fora do caminho, talvez pimenta em algumas opções além do básico como conhaque, mezcal, amaro etc.
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Além das coisas pesadas, você vai querer manter alguns espíritos de mistura clássicos prontos para coquetéis testados e aprovados. Isso poderia incluir um licor com sabor de laranja como Cointreau para margaritas ou vermute doce para um martini clássico. 'Antica Carpano Formula [é] o melhor vermute doce, essencial para todos os coquetéis', recomenda James. E, embora esses espíritos possam ficar no seu carrinho enquanto você está no modo de anfitriã, você deve estar ciente de algumas tarefas domésticas. "Todos os itens perecíveis, como vermute, não devem ser guardados por mais de duas semanas depois de abertos", ela explica. "Além disso, como são vinhos, devem ser armazenados na geladeira - não no carrinho do bar". Se você está preocupado com desperdício, basta pegar uma garrafa menor.
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Em oposição a pegar todo tipo de vidro (vinho, martini, high ball, etc) apenas escolha um formato mais versátil em que possa servir uma série de bebidas diferentes - que também parece super profissional. 'Copos de Nick e Nora são meus copos de coquetel favoritos', compartilha James. 'Eles são multiuso e podem ser usados ​​para muitos dos seus favoritos.'
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É ótimo ter um copo misturador à mão, especialmente se você estiver criando um lote de coquetéis para um grupo, já que você pode colocar mais líquido aqui do que uma coqueteleira convencional.
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Uma colher longa vai de mãos dadas com o copo de mistura acima mencionado. Use isso para mexer sua mistura com o gelo para mantê-lo resfriado (em vez de sacudi-lo). Este é especialmente útil, pois o outro lado pode ser usado para misturar bebidas como mojitos ou Moscow Mules.
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'Sempre, sempre meça,' aconselha James. 'Construir um coquetel adequado tem tudo a ver com precisão, como assar.' Pegue um jigger, que contém cerca de 45 ml de líquido - isso o ajudará a seguir as receitas de coquetéis até o fim.
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Realmente aprimore seu jogo de mixologista com um conjunto de facas de alta qualidade para cortar frutas e guarnições, e até mesmo gelo em cubos grandes. James acredita que as facas japonesas são especialmente boas para esse propósito. "Podem ser caros, mas valem muito a pena", ela oferece. E se você não tiver certeza sobre quais marcas são as melhores, faça o que ela diz e 'peça a um amigo chef para suas escolhas'.
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Quando as facas simplesmente não o cortam para obter os contornos perfeitos de limão ou laranja, um descascador é essencial. 'Você precisa apenas obter a camada superior da pele e um descascador é a melhor maneira de fazer isso', observa James. 'Aqueles que tentam usar uma faca sempre conseguem uma torção grossa demais, não sexy e não boa para extrair aqueles óleos preciosos.'
Descascador de aço inoxidável $ 5 Alvo Veja no alvo
Você não pode ir muito longe sem um desses - apenas dizendo.
Wine Waiters Corkscrew $ 34,95 Williams Sonoma Veja em Williams Sonoma
Juicer portátil
Evite o suco de limão, lima ou laranja comprado em uma loja para um coquetel fresco e totalmente profissional. Se você já tem um espremedor de sumos sofisticado na bancada da cozinha para trabalhos maiores, ótimo. Mas uma versão pequena e portátil é excelente e portátil para todas as suas necessidades de carrinho de bar.
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Um pequeno coador pode não apenas manter pedaços de frutas, sementes e até gemas de ovo (sim, algumas bebidas extravagantes pedem os brancos) fora do seu coquetel, mas também pedaços de gelo quando você está servindo bebidas 'direto' (resfriado, mas sem gelo).
Crafthouse Por Fortessa Julep Strainer $ 11,96 Sur La Table Veja na mesa Sur La
Para um toque especial extra, é divertido pegar um molde de gelo exclusivo, como uma esfera ou forma de cubo grande. Embora obviamente nem sempre estejam guardados no carrinho do bar, eles são uma adição divertida ao arsenal do seu bar, de acordo com James.
Moldes de gelo de esfera $ 9,99 Bed Bath & Beyond Veja na cama Bath & Beyond
Muitos coquetéis clássicos e modernos pedem bitters, e com tantos sabores deles disponíveis, isso é algo com que você certamente pode ser um pouco criativo. O favorito de James? Hella Bitters. Ou se você gosta de uma abordagem DIY, pode fazer a sua própria. 'Brad Thomas Parsons tem um ótimo livro com informações sobre isso ', ela menciona.
Hella Bitters 5-Flavor Bar Set $ ​​35 Aha Veja no Aha
O que é um coquetel chique sem um enfeite adequado? Mais uma vez, uma vez aberto, você precisará guardar suas guarnições na geladeira, mas quando estiver trabalhando como bartender, é crucial ter itens como azeitonas, cerejas e cebolas em conserva à mão. 'As cerejas Amarena são absolutamente as melhores para coquetéis - elas são tão viciantes!' James diz. E embora você possa comprar coquetéis de cebolas na maioria dos supermercados comuns, eles também podem ser feitos em casa com bastante facilidade. "Eles são super fáceis e transformam qualquer martini", ela acrescenta.
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