Ligue o forno a 180 graus. Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e o pau de canela e deixe ferver durante 10 minutos. Desligue o lume e junte a manteiga. Passe depois o feijão branco cozido pelo passevite de modo a obter um puré, adicione ao tacho e mexa bem.
Barre uma forma de pudim com o caramelo. Deite a mistura do feijão para uma tigela, rejeite o pau de canela, adicione as gemas e os ovos previamente batidos, junte também a raspa do limão e mexa bem.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frio até à hora de servir. Desenforme e decore a gosto.
O Carnaval está mesmo aí e, por isso, porque não preparar este autêntico prato de Inverno? Carne de chambão, entrecosto, frango do campo, chouriço de carne, chouriço de sangue, salpicão, batatas, cenouras e, claro, milhos para acompanhamento ♥ Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Tempere o entrecosto com sal grosso e deixe-o repousar no frio de um dia para o outro. No dia, leve um tacho ao lume com água, passe o entrecosto por água, junte-o ao tacho, adicione também o frango, o chambão e os enchidos e deixe cozinhar. Retire as carnes consoante forem ficando cozidas e reserve-as em local quente.
Descasque as batatas e as cenouras. Lave bem os milhos em água fria até ficarem brancos. Rectifique o sal à água de cozer as carnes, retire 1,5 L para outro tacho, leve ao lume, deixe ferver, junte os milhos, mexa até ferver e depois deixe cozer durante 20 minutos.
Junte as batatas e as cenouras ao tacho onde cozeu a carne, acrescente mais água até cobrir bem, rectifique o sal, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem cozidas. Corte as carnes e os enchidos em pedaços, aqueça-os de novo e sirva com as batatas e as cenouras e acompanhe com os milhos.
Milhos - Grãos de milho partidos grosseiramente numa espécie de moagem grossa, são um produto típico de Trás-os-Montes. Depois de cozidos ficam com uma textura semelhante aos cuscuz. Se não os encontrar, pode substitui-los por sêmola de milho nesta receita.