COZINHA DO MALANDRO: Escondidinho de Carne Seca
Essa receita é facil e muito gostosa.
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada.
1 kg de aipim cozido no leite de coco.
2 cebolas cortadas em rodelas ou em tiras.
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga em fogo bem baixo. Acrescente a carne seca já dessalgada, cozida e desfiada. Frite por 5 minutos e coloque em um refratário.
Cozinhe o aipim em água misturada a uma garrafa de leite de coco. Coloque o aipim com a água do cozimento em um liguidificador ou processador. Bata até que vire um purê. Despeje o purê por cima da carne, que já esta no refratário. Em seguida, coloque o requeijão com a ajuda de uma colher de chá por cima de tudo.