Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque para endurecer junto com açúcar, manteiga e canela, mexendo
continuamente até que amoleça. Se as peras ficarem mais macias e suculentas, misture com uma colher de sopa de sêmola e o tempo de endurecimento será reduzido.
Massa:
Bata bem os ovos inteiros com o açúcar, acrescente o óleo, a essência do leite, a casca de limão e a farinha misturada com o fermento.
Unte uma panela com óleo e forre com farinha. Coloque metade da composição da massa e leve ao forno por 10 minutos.
Retire o tabuleiro, coloque o recheio de pêra e espalhe o resto da massa por cima. Asse por mais 15-20 minutos. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar. Corte em diamantes ou conforme desejado.