My life, my kitchen: Caril de Tofu e Batata Doce
♡ 4 dentes de alho
♡ 1 colher de chá de óleo de côco
♡ 1 batata doce grande, mal cozida partida em cubos
♡ Para a marinada
250g de tofu partido em cubos
2 skyrs/ iogurtes vegetais
♡ Coentros frescos q.b.
♡ Comece por colocar a batata doce a cozer! Não a deixe cozer muito. Se tiver possibilidade, deixe-a arrefecer e só depois é que a corta em cubos. Reserve.
♡ Agora trate da marinada colocando todos os ingredientes numa taça e misturando tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Reserve, deixando marinar pelo menos uma meia hora.
♡ Descasque a cebola e os alhos e pique grosseiramente. Transfira para um tacho e junte o óleo de côco. Leve ao lume e deixe refogar um pouco. Junte entretanto os cubos de batata doce e deixe ao lume uns 5 minutos mexendo.
♡ Junte depois ao preparado anterior toda a marinada e envolva tudo. Reajuste sal e pimenta se necessário. Deixe mais um pouquinho ao lume (uns 10 minutos) e apague o fogão.
♡ Pique os coentros e junte. Prepare um arroz simples e sirva com umas sementes de sésamo pretas! Espero que goste!
Nem acredito que é saudável 12 de março de 2018 às 13:17
Que coisa boa! Eu sou a mulher dos caris, para mim tudo é bom em forma de caril :P
Um dia combinamos um almoço "acarilado"
Joana Lobato 12 de março de 2018 às 16:20
Sim sim sim! Vamos! Eu também sou uma super fã de caril! Alinho nisso é só dizeres! Beijinho querida 😘