No periodo invernal por aqui se veem em varios pontos da cidade bancas de "fritelle" (que nada mais sao que doces a base de massa frita, recheada ou nao) e que sao deliciosas! Sao muito difundidas neste periodo do ano e deve ser porque é inverno e faz muito frrrrrrio, entao nada como um doce frito quentinho para ameniza-lo nao é mesmo?
E no carnavl o consumo aumenta, entao resolvi fazer essas roscas que aqui se chamam ciambelle, e pode-se fazer também os bombolones, os nossos sonhos, porque a massa é mesma. Escolhi esta receita que retirei de uma revista de cozinha que se encontra mensalmente nas bancas, "Alice Cucina". Quando vi que na massa levava batatas cozidas nao tive duvidas que deveria ser maravilhosa, pois ja fiz uma receita de focaccia que leva batatas cozidas e é muito macia!
Bom, moral da historia, acabei fazendo as roscas em tres versoes: com açucar, com nutella e com doce de leite. Ok, sei que posso ter exagerado com as calorias, mas é martedi grasso, ou seja, terça-feira gorda e me permiti fazer esta extravagancia calorica! Mas so porque é carnaval e acontece uma vez por ano! :))
Colocar as farinhas com o fermento em uma vasilha grande, fazer uma cova no meio e acrescentar as batatas amassadas, o açucar, a manteiga (à temperatura ambiente), os ovos levemente batidos e o extrato de baunilha e mistura-los muito bem até formar uma massa lisa, elastica e que nao gruda mais nas maos.
Cortamos a massa em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho (vieram 13 roscas) e com cada pedaço fizemos um cordao para depois unir as pontas (estas duas maozinhas lindas sao da minha amada filha que se ofereceu para me ajudar... ela adora fazer essas guloseimas comigo e eu fico feliz!).
Formamos bolas com cada pedaço e furamos no centro com o dedo, girando a massa em torno do dedo para alargar o buraco feito.
Colocar as roscas formadas em uma placa revestida de papel manteiga e deixar crescer até dobrar de volume mais ou menos por umas 2 horas (foto abaixo).
Rechear algumas com nutella e outras com doce de leite (hummmm! Ficaram mais caloricas, mas loucuras como essas da para fazer somente uma vez por ano!).