Este frango teriaki foi um dos melhores que já comi na vida, e o mais inusitado foi o lugar onde o provei: San Martin de Los Andes, uma cidadezinha simples mas muito charmosa localizada na Patagônia Argentina. A culinária local é muito rica, e por ser uma região montanhosa a gastronomia é um dos pontos altos da viagem. Muitos restaurantes excelentes, vinhos incríveis e sobremesas divinas por um preço ótimo! Uma viagem muito romântica e inesquecível! Estive lá em 2008 e se pudesse voltaria todos os anos de tão maravilhoso que é. Este prato eu provei no restaurante de um resort/spa que eu e minha amiga Claudinha (que hoje está morando na terrinha dos Cangurus) fomos visitar para recarregar as energias, e o grand finale do dia foi um belíssimo almoço acompanhado de um tinto argentino produzido ali pertinho. A fusão de sabores e temperos presentes na receita são bem diferentes do frango teriaki comum, e me fez mais admiradora ainda da gastronomia local. Nem nos melhores restaurantes orientais que já fui o prato foi tão delicioso quanto este. Depois dele fiz vários outros em casa, pois é bem simples e rápido de preparar e todos que comem adoram.
Modo de Preparo: Em uma panela do tipo wok ou frigideira de bordas altas aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal com o gengibre e frite os cubos de frango até ficarem dourados. Polvilhe sal e pimenta à gosto, junte a cebolinha e reserve. Em outra panela salteie os legumes (menos o broto de alfafa) por 3 minutos apenas em 1 colher de sopa de sakê. Desligue e reserve. Em uma frigideira pequena aqueça o restante do óleo vegetal em fogo alto, até ficar bem quente. Acrescente os fios de capim santo e frite rapidamente até perceber que estão crocantes. No centro de um prato raso acomode um aro de alumínio e acrescente os legumes, apertando bem. Por cima ajeite os cubos de frango, e novamente uma camada de legumes. Regue com o molho shoyu, retire o aro e finalize com o broto de alfafa. Salpique o gergelim por todo o prato e sirva acompanhado do capim santo fritinho. É uma delícia!
Obs.: Se não tiver ou não quiser utilizar um aro para a montagem do prato apenas monte-o em camadas no centro que também fica lindo.
Puxa deve ser uma delícia pelos ingredientes e por essa apresentação tão linda!!! Vou levar a receita ( mais uma rsrs) Bjooo =)
. Adoro o frango teriaki, mas confesso q nunca fiz. Como a lista de ingredientes é grande, vou ter q anotar tudinho. Acho q vou fazer sem o aro mesmo, soltinhos. Ontem almocei num restaurante japonês e reparei como ficam gostosos pratos com o gergelim salpicado, principalmente os q tem peixe.
Que lindo prato Fabi, a foto ficou super linda também, fiquei com vontade de conhecer esse lugar, quem sabe um dia vou com o noivo! kkkk… Bjinhos
Primeiro que fica lindo, segundo que é um prato com história e terceiro que o sabor deve ser fenomenal! Amei!
eu amei essa sua receita!!!diferente e boa..amei a foto..a historia de sua viagem..gosto de "ouvir!" as viagens que trazem lembranças gastronomicas..obrigado por dividir…bjus
Olha Fabiana, já tive oportunidade de experimentar em alguns restaurantes especializados , e confesso não ter gostado muito não, mas esse me parece tão apetitoso que vou tentar e conto depois, combinado!!
Realmente, tem pratos deliciosos, que provamos em lugares especiais com pessoas especiais, e o melhor, é quando conseguimos fazer esse prato.
Deve ser delicioso! Aqui por estes lados, adoramos frango. Já está na lista das próximas receitas a fazer.
Gosto mto dos seus post, das suas fotos… eles mostram tanto de vc, do seu gosto pelas comidas mais (diria) exóticas, com temperos pronunciados.. mto bacana!
A foto fui eu mesma quem tirou, como a maioria das fotos daqui (quando não tenho a irmã fotógrafa ao lado vou no improviso), mas os pratos mais coloridos rendem as melhores fotos. Não se enganem com a fotógrafa, não sei nada de fotos, mas tento fazer o melhor.
Quando à história, às vezes tenho vontade de escrever bem mais sobre mim, mas fico pensando que o blog ficaria cansativo para alguns leitores, então tento ser breve.
O lugar é um paraíso mesmo, lindíssimo, quem tiver interesse em saber mais pode me escrever que eu mando fotos e maiores detalhes sobre San Martin de Los Andes com todo o prazer.
Adorei essa receita. Eu gosto muito de broto e gergelim. Minha professora e amiga de yoga, sempre compra pra mim.