Em casa, à lareira, fiz e comi muitas torradas com azeite, o que ainda hoje acontece, pois trata-se de uma gordura com composição química única, com qualidades nutricionais e organoléticas largamente reconhecidas com benefícios inegáveis para a saúde, que o colocam numa posição privilegiada entre todos os óleos e gorduras comestíveis.
Por isso, não será em vão que o azeite se possa apelidar de gordura de Ouro. Defendo até que, neste como noutros contextos gastronómicos, o azeite de qualidade deveria ser mais usado em alternativa às manteigas ou margarinas.