3 batatas médias e picadas
3 inhame grandes picados
3 folhas couve manteiga picada
5 colheres (sopa) quinua em grão
5 colheres (sopa) de quirela de milho
1 xícara (chá) de macarrão integral ( usei o padre nosso)
1/2 xícara (chá) de proteína de soja (miúda ou granulada) hidratada
Em uma panela de pressão coloque o óleo e refogue a cebola e o alho e seguida acrescente os demais ingredientes e a água, tampar a panela e cozinhar por 10 minutos após o barulho da pressão, exceto o macarrão.Depois desligar e aguardar para poder abrir e acrescentar o macarrão, ligar novamente e cozinhar com a panela destampada até o macarrão ficar macio.
Dica: você pode usar os legumes como abobora picada, mandioquinha, chuchu, vagem, ervilha, milho
ou de sua preferencia.
Postado por Edijane Gonçalves às 15:35 Nenhum comentário: Links para esta postagem
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro
1 colher ( café) de paprica doce
Em uma panela grande coloque o óleo e refogue a cebola e o alho em seguida coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até desmanchar.
Depois com auxilio de um garfo amasse tudo até ficar uma pastinha. Com as mãos molhada faça uma bolinha e suavemente achatar. Em uma frigideira untada e quente doure os dois lados. Nessa receita rendeu 12 unidades de tamanho médio.
Dica: você pode variar os temperos conforme seu gosto.Fica ótimo nas refeições e lanches.
Postado por Edijane Gonçalves às 15:13 Nenhum comentário: Links para esta postagem
6 batatas grandes lavadas e com casca
alecrim, manjericão desidratado,paprica doce e sal a gosto
Cortar as batatas ao meio e dividir essa metade, colocar em uma vasilha grande e temperar com os outros ingredientes, transferir para uma forma média untada com óleo
e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno preaquecido 180º por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e deixar dourar.
Postado por Edijane Gonçalves às 14:38 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Dica de refeição vegana
Arroz integral, feijão preto, couve refogada,batata assada com alecrim, mix de legumes com cenoura, inhame,vagem e ervilha temperados com salsa desidratada, sal e azeite, proteína de soja acebolada.
Postado por Edijane Gonçalves às 14:27 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Arroz integral. feijão preto, escarola refogada, purê de batata feito com leite de coco, mix de legumes(cenoura, brócolis, couve flor, vagem e pimentão amarelo, cozidos no vapor e temperado com sal, azeite, orégano e azeitonas em rodelas, hambúrguer de abobrinha.
Postado por Edijane Gonçalves às 14:18 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Arroz integral, feijão de corda, salada de alface americana,cenoura, vagem, pimentão amarelo e brócolis cozidos no vapor e temperados com manjericão desidratado, azeite e sal, couve refogada e hambúrguer de abobrinha e gergelim preto (receita já postada).
Arroz integral, feijão preto, salada de acelga crua, tomate picada com ervilha, milho,cebola e salsa, temperados com azeite, vinagre de maçã e sal , escarola refogada e hambúrguer de grão de bico (receita já postada).
Postado por Edijane Gonçalves às 21:56 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Arroz integral, feijão preto, beterraba ralada temperada com azeite e orégano, tomate picada com pepino japonês, cebola e salsa, temperado com azeite, vinagre de maçã e sal, farofa de cuscuz e cenoura ralada e hambúrguer de grão de bico (receita já postada).
Postado por Edijane Gonçalves às 21:50 Nenhum comentário: Links para esta postagem
500gr de massa de pastel
1 maço de espinafre (lavado e higienizado)
1 xícara (chá) de molho de tomate (usei o caseiro)
½ xícara de vegan queijo (receita já publicada)
Em uma panela de tamanho médio coloque o óleo e refogue a cebola em seguida acrescente o alho, a salsa. Depois coloque a cenoura e o espinafre e o sal, deixe murchar, mexer para não grudar ou queimar. Para o recheio espere esfriar.
Desenrolar uma parte da massa, passar o vegan ''queijo "" em seguida coloque recheio e enrolar como um rocambole. Corte os rondelli em fatias, aproximadamente 3 centímetros. Repetir o processo até que todo o recheio acabe. Distribua os rondelli em uma refratária, cubra com molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos.
Dica: Você poderá usar outros tipos de recheios como: brócolis, escarola, acelga e couve flor.
Postado por Edijane Gonçalves às 21:43 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Vegan "queijo"
½ xícara (chá) de mandioca cozida
2 xícaras (chá) de água quente do cozimento da mandioca
½ colher (sopa) de limão espremido ou vinagre de maçã
½ xícara (sopa) de castanha de caju hidratada com água morna
Cozinhar a mandioca na panela de pressão até ficar bem macia, mas sem chegar a desmanchar. Reserve a água de cozimento da mandioca. Amasse bem a mandioca até obter um purê. Em um liquidificador, bater todos os ingredientes até conseguir uma consistência pastosa. Dura na geladeira 3 dias.
Dica: se quiser substituir pela batata coloque 1 colher (sopa) de massa para tapioca, pode utilizar para cobertura de pizza e recheio para tapioca. O sabor fica suave.
Postado por Edijane Gonçalves às 21:11 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Dicas para uma refeição saudável e vegana, muitos pensam que é difícil se alimentar sem carne de origem animal.Decidi postar o que comemos no nosso dia a dia para auxiliar com ideias de opções.
Na foto temos: arroz integra, feijão preto, couve refogada, batata assada com alecrim, azeite (receita nas postagens), brócolis e cenoura em rodelas cozidos no vapor temperado com azeite, orégano, sal e cebola picadinha, hambúrguer de abobrinha( já postada),soja acebolada e panqueca integral com recheio de purê de abóbora cabotia e palmito bem picadinho, farofa de cuscuz ( alho,cebolinha e salsinha bem picadinhos às vezes coloco cenoura ralada,a farinha para cuscuz, sal a gosto e pouquíssima água para hidrata, cozinhar na cuscuzeira, depois de esfriar esfarelar para ficar como farofa).
Postado por Edijane Gonçalves às 13:14 Nenhum comentário: Links para esta postagem
½ xícara (chá) de proteína de soja (já hidratada)
1 colher (sopa) de óleo de girassol (ou de sua preferência)
250gr de queijo vegetal fatiado (usei da Superbom)
Em uma vasilha coloque o óleo e refogue a cebola, o alho em seguida acrescente os tomates, o sal e a páprica doce, mexa para não grudar, depois adicione a água e a proteína de soja já hidratada e a salsinha, cozinhe até o molho ficar encorpado. Em uma forma (utilizei uma para bolo inglês tamanho médio), coloquei primeiro o molho, depois as rodelas de berinjela , molho e o queijo vegetal, assim sucessivamente , cobrir com papel alumínio e assar em forno pré aquecido 180º por 30 minutos( esse tempo vai depender do seu forno, recomendo verificar se a berinjela encontrasse cozida ), após esse tempo retire o papel alumínio e deixe dourar.
Postado por Edijane Gonçalves às 12:50 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Torta salgada de semolina
Dica de refeição vegana;
Arroz integral, feijão carioca, purê de mandioquinha, salada grão de bico,cenoura,salsa, azeite e ervas finas, torta salgada de semolina.
2 xícaras (chá) de semolina argentina
1 ½ xícara (chá) de leite vegetal de coco
2 colheres(sopa) de óleo de girassol ( ou de sua preferência)
1 colher( café) de vinagre de maçã
1 colher(sopa) de óleo de girassol (ou de sua preferência)
Em uma panela adicione o óleo e refogue a cebola, o tomate, a cenoura, alho poró, salsinha e o alho, reserve. No liquidificador bater os ingredientes da massa, coloque em uma forma untada e enfarinhada por cima o recheio, assar em forno pré aquecido 180º por 30 minutos (vai depender do seu forno, oriento fazer o teste do palito).
Postado por Edijane Gonçalves às 12:25 Nenhum comentário: Links para esta postagem
1 abobrinha grande cortada em palitos
2 xícaras de brócolis em buque
1 colher(sopa) de óleo de girassol ( ou de sua preferência)
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, alho poró, em seguida acrescente os tomates , salsa, páprica, sal, cenoura, abobrinha e o brócolis e a água quente deixe cozinhar. Pode servir com macarrão, polenta, purê de batata ou arroz integral.
Dica de refeição vegana:
Macarrão integral com molho de tomate caseiro, almondegas de proteína de soja (receita já postada), com legumes refogado.
Postado por Edijane Gonçalves às 12:17 Nenhum comentário: Links para esta postagem
500gr de macarrão integral
3 xícaras (chá) de brócolis em buques cozido no vapor
2 colheres(sopa) de alho picadinho
1 colher (sopa) de óleo de girassol ( ou de sua preferência)
2 xícaras(chá) de água quente
Em uma panela de tamanho grande coloque o óleo e refogue a cebola e o alho em seguida adicione os tomates, a salsinha, a páprica doce e o sal, mexer para não grudar, colocar água e tampar por 10 minutos, depois acrescente os brócolis, a ervilha e as folhas de manjericão. Coloque o macarrão para cozinhar em 3 litros de água com sal e um fio de óleo, após cozimento escorrer e acrescentar o molho.
Postado por Edijane Gonçalves às 12:13 Nenhum comentário: Links para esta postagem
½ xícara (chá) de leite vegetal de coco
250 gr de queijo vegetal (usei da marca Supebom)
Deixar de molho o grão de bico por 12 horas. Bater no liquidificador os grãos com o leite vegetal de coco e o sal. Untar uma frigideira antiaderente com um fio de óleo colocar três colheres (sopa) da massa batida, espalhar, baixar o fogo e tampar, esperar dourar por completo um lado e com cuidado para não quebrar virar e repetir o processo. Quando os dois lados estiverem prontos colocar os tomates e o queijo vegetal e polvilhar orégano. Essa receita rende seis unidades. Usei uma frigideira pequena se for utilizar uma maior, coloque mais massa, portanto o rendimento será menor, se desejar coloque 2 xícaras de grão de bico de molho.
Postado por Edijane Gonçalves às 12:11 Nenhum comentário: Links para esta postagem
6 tomates maduros picados sem sementes
3/4 xícara (chá) de soja pvt hidratada
Corte a cenoura e a abobrinha usando um cortador de legumes, em seguida leve para cozinhar em uma panela com água quente, sal e um fio de azeite por 5 minutos, escorrer (reserve).
Para o molho doure o alho, cebola em seguida coloque os tomates e a salsa refogue, junte a água quente e o sal, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente a soja pvt já hidratada. Junte ao macarrão de abobrinha e cenoura.
Postado por Edijane Gonçalves às 16:06 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Outra dica para você de refeição saudável.
Arroz integral, feijão vermelho, beterraba cozida e temperada com azeite e orégano , talos de brócolis refogado com cebola e alho (parece couve), refogado de cenoura ralada e palmito, salsa , cebola, alho e alho poró, batata assada rustica (receita nas postagens).
Postado por Edijane Gonçalves às 15:57 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Mais uma dica para você que quer ter uma alimentação vegana:
Arroz integral, feijão preto, couve refogada, soja com batata (receita já postada), cenoura e vagem cozidas no vapor e refogada no azeite com ervas finas, abóbora cabotia assada com gergelim preto (também já postei).
Postado por Edijane Gonçalves às 15:45 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Mais uma dica de refeição vegana:
Arroz integral, feijão fradinho, purê de batata, escarola refogada, abobrinha refogada com azeitonas, salsa, cebola e alho poró, salada de ervilha, milho e cenoura cozida com azeite e ervas finas, salada de pepino japonês com azeite e vinagre de arroz.
Postado por Edijane Gonçalves às 15:36 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Dica de refeições veganas
Dica de refeição do dia:
Arroz integral, creme de milho, brócolis no vapor com azeite e orégano, beterraba cozida, couve manteiga refogado, hambúrguer de grão de bico (receita já postada), salada de tomate picado, cenoura cozida e picada com ervilha, cebola e salsinha temperada com azeite e vinagre de maçã.
Arroz integral, feijão fradinho,abobrinha refogada, brócolis no vapor com azeite e ervas finas, salada de tomate picado e acelga, abóbora cabotia assada co gergelim (receita postada)
Uma dica para suas refeições veganas de hoje é:
Arroz integral, feijão preto, salada de alface, brócolis feito no vapor e temperado com sal, azeite e ervas finas, cenoura refogada com salsa, cebola e alho, salada de tomate picado com ervilha e orégano fresco, almondega de proteína de soja e cenoura (receita postada aqui com molho de tomate essa está sem o molho)
Postado por Edijane Gonçalves às 15:18 Nenhum comentário: Links para esta postagem
PICOLÉ DE CHOCOLATE VEGANO
1 litro de leite vegetal de coco
1 colher (café) de liga neutra (você encontrará em locais que vende produtos para confeitaria e sorveterias) caso não tenha utilize uma banana madura pequena .
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bater por 5 minutos, coloque em forminhas para picolés (as minhas são de 6 unidades tenho duas que renderam 12 unidades, comprei em lojas que vendem plásticos tipo 1,99 rsrsrsrs). Caso não tenha pode usar copinhos plásticos ou até mesmo aqueles saquinhos para sacolé. O Importante e se refrescar de forma saudável nesse verão.
Postado por Edijane Gonçalves às 15:09 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Muffin salgado integral de alho poró
2 colheres (sopa) de óleo de girassol ( ou de sua preferência)
1 xícara (chá) de leite vegetal de coco (ou de sua preferência)
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem, por último o fermento em pó. Unte com óleo, enfarinhar com farinha de trigo integral uma forma para muffin (a minha forma é para 12 unidade), com auxilio de uma colher de (sopa) colocar uma colherada da mistura dentro da forma , assar em forno a 180º por 20 minutos ou até dourar.
Postado por Edijane Gonçalves às 15:03 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Escondidinho de brócolis e couve flor
2 xícaras (chá) de brócolis (buque) cozido no vapor
2 xícaras (chá) de couve flor (buque) cozido no vapor
1 colher (sopa) de óleo de girassol ( ou de sua preferência)para refogar
Em uma panela com água e sal coloque as batatas para cozinhar. Após cozidas escorrer e amassar em seguida colocar o leite de coco.
Em outra panela coloque o óleo e refogue a cebola, alho poró, tomate, cebolinha, salsinha e o alho picadinho, depois acrescente os brócolis e a couve flor, adicione o sal, misture e reserve.
Em um refratário coloque uma parte do purê de batata e espalhe por cima coloque o refogado com brócolis e a couve flor, cubra com o restante do purê, leve ao forno 180º para dourar.
Postado por Edijane Gonçalves às 14:58 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Soja refogada com batatas
2 xícaras (chá) de pvt de soja média
2 colheres (sopa ) de cebolinha picada
Hidrate a soja com água quente por 15 minutos, depois escorra e esprema par retirar todo o líquido e reserve. Em uma panela de pressão coloque o óleo e refogue os temperos, acrescente a soja e a batata misture bem adicione o sal e a páprica junte a ½ xícara de água quente, tampe deixe pegar pressão por 3 minutos desligue e espere sair toda pressão.