Thamy Almeida : Sirva quentinho: bolo de amendoim com coco (versão saudável)
Sirva quentinho: bolo de amendoim com coco (versão saudável)
Eu não sou uma pessoa daquelas que é super viciada em um bolo pro café da tarde, sabe? Más há dias em que me bate uma bela vontade de um bolo bem quentinho e uma farta xícara de café, e foi num dia assim que surgiu essa receitinha que vou passar pra vocês hoje, ela não tem nada de especial, exceto que não leva leite de vaca e é uma versão bem mais saudável, eu diria, dá pra matar super aquela vontade de um belo bolinho e ainda ficar de olho e garantir que está comendo um alimento mais "limpo"!
Sirva quentinho: bolo de amendoim com coco (versão saudável) - Thamy Almeida
2 ovos (é super opcional),
1 copo (250ml) de leite de soja, ou qualquer leite de sua preferência,
2 colheres de pasta de amendoim (eu usei a natural)
Coco em lascas (a quantidade que quiser, e se quiser)
5 colheres de açúcar orgânico, ou qualquer outro adoçante que preferir,
e para a farinha eu usei farinha de aveia, vou confessar que essa eu coloquei bem no olho, sabe? Vai daí que dá certo, eu garanto, é só deixar a massa mais cremosa, nem mole demais e nem dura demais. Entende?
1 colher (de sal) de fermento em pó
Agora é só misturar tudo, na mão mesmo e pronto, já tens o teu bolinho super macio, cheio de sabor e o melhor: de uma forma bem mais saudável, é só deixar essa misturinha no forno médio por cerca de 25 minutos (isso pode variar de forno pra forno, fique atenta ao tempo do seu). Em alguns minutos a sua casa inteira vai estar com aquele cheirinho de incrível de bolo, delícia!!