Tigela de lentilha de couve com receita de molho tailandês de amêndoa - Receitas incomuns
Esta tigela de lentilha de couve com molho de amêndoa tailandês tem 44% de sua fibra diária
Este verde folhoso reinante está repleto de vitaminas A, C e K. Os vegetais fibrosos de Kale mantêm a integridade mesmo em sopas e refogados longamente cozidos, mas também o adoramos cru em saladas. Apenas certifique-se de massagear as folhas até que comecem a amolecer e amaciar.
Algumas cenouras em conserva rápidas e uma gota criteriosa de molho cremoso de amêndoas transformam completamente este prato em um jantar difícil de colocar na mesa. Torne-o regular em sua rotação #meatlessmonday.
Misture o vinagre, 1/2 xícara de água, açúcar e 1 colher de chá de sal em uma panela; leve para ferver em fogo médio. Coloque as cenouras em uma tigela de vidro. Adicione a mistura de vinagre; deixe repousar 1 hora.
Leve o caldo, as lentilhas e a 1/2 colher de chá restante de sal para ferver em uma panela. Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos. Junte a couve. Retire do fogo; cubra e deixe descansar até que a couve murche ligeiramente, cerca de 5 minutos.
Misture a manteiga de amêndoa, o suco de limão, o óleo de gergelim, o molho de soja e o alho em uma tigela. Bata em 1 colher de sopa de água. Se necessário, acrescente a água restante, 1 colher de chá de cada vez, até obter a consistência desejada.
Escorra as cenouras. Coloque 3/4 xícara da mistura de lentilhas em cada uma das 4 tigelas. Cubra uniformemente com cenouras em conserva e abacate. Regue com o molho de amêndoas.