Rúcula Pesto De Noz - Receitas incomuns - 2021
Confissão: sou fanático por pesto, mas nunca tinha feito o meu até recentemente. Fiquei intrigado com o método de Barbara Kingsolver de fazer pesto a granel em Animal, vegetal, milagre (que Lesley gentilmente enviou para mim de Bordeaux!). No entanto, minha planta de manjericão bebê não é grande o suficiente para produzir grandes quantidades de pesto, então fiquei perplexo.
Então, encontrei pesto de rúcula. A esta altura, todos vocês sabem que adoro rúcula (ver salada de macarrão de rúcula) e pensei que seria o verde primaveril perfeito para incorporar ao meu pesto. Procurei até encontrar esta receita de pesto de rúcula e nozes. A autora, Elise de Simply Recipes, achou que as nozes complementavam a rúcula melhor do que os pinhões, o que para mim estava bom porque as nozes são muito mais baratas!
Passei cerca de trinta minutos em uma adorável noite de fim de semana fazendo este pesto e congelei o extra para mais tarde em uma bandeja de cubos de gelo. Agora, sempre que quero pesto para massa, pizza ou torrada, só tenho que descongelar alguns cubos verdes.
½ a 1 limão inteiro, espremido
Em fogo médio-alto, doure levemente os dentes de alho com casca, por cerca de dez minutos. Retire as peles assim que esfriarem.
Observação sobre como congelar o pesto: Algumas instruções sobre como congelar o pesto sugerem que você deixe o parmesão de fora por completo e adicione o parmesão fresco à sua massa quando estiver pronto para comê-la. Não tive problemas com meu pesto congelado, que inclui o parmesão, mas pensei em jogar a sugestão por aí.
Assista o vídeo: Macarrão à carbonara: aprenda a fazer receita tradicional italiana. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).