O termo saúde ambiental se refere à relação da população com meio ambiente. Assim, a capital ecológica procura zelar tanto pela conservação do meio ambiente, quanto pela saúde do mesmo, de forma que a população não venha a ser afetada com as inúmeras doenças e prejuízos causados por práticas erradas ou falta de controle ambiental.
Cabe à saúde ambiental implementar medidas, muitas vezes realizadas em parceria com outras secretarias e órgãos, para a vigilância e controle sobre as diversas questões relacionadas ao meio ambiente urbano e coletivo, tais como: o tratamento da água, a poluição do ar e as zoonoses (doenças transmitidas por animais). Ações educativas fazem parte das medidas utilizadas, promovendo a participação da população nesta área.