Coloque uma frigideira ao lume. Quando estiver quente adicione a manteiga e deixe derreter. Adicione os quivis e salteie durante dois minutos.
Adicione o açúcar e deixe cozinhar durante cinco minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe arrefecer.
Coloque um pouco do recheio num extremo, pincele os bordos com manteiga, dobre para tapar o quivi. Dobre também um pouco pelos laterais, volte a pincelar os bordos e enrole.
Leve a forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de dez minutos, até que os travesseiros fiquem dourados e crocantes.