Valquíria Gomes: Outubro 2011
Homenagem à Vivi Romanelli e ao TV Culinária
Todo ciclo tem seu começo, meio e fim. Com o programa TV Culinária (TV Gazeta) não foi diferente. Mas o que realmente importa não é se o programa acabou, ou o porquê de ter acabado. O que importa em toda e qualquer trajetória, seja da vida de uma pessoa, seja na vida de um programa de televisão, é como ele evoluiu ao longo da sua vida. Se ele fez a diferença, mesmo que em apenas uma pessoa. Na minha vida, eu posso dizer que o programa TV Culinária e que a Vivi Romanelli fizeram a diferença. Foram poucos os programas, mas estes poucos foram regados a muita simpatia, bom-humor e generosidade.
Vivi Romanelli é uma pessoa incrível, que trata a todos com muita simpatia, alegria e bom-humor, independente de qualquer coisa. Confesso que fiquei impressionada quando a vi pela primeira vez. Ela entrou na cozinha da TV Gazeta vestindo uma roupa simples, carregando sua bolsa e conversando com TODOS. Ela ainda não me conhecia, mas já foi me cumprimentando como se já me conhecesse há anos. Ela fez com que eu me sentisse em casa.
Por isso, e muito mais, quero agradecer a oportunidade de ter trabalhado com essa pessoa maravilha que é a Vivi Romanelli. Quero agradecer também a produção, Sandrinha e Juliana. Pessoas incríveis! Vou levá-las sempre comigo!
Desejo a todos do programa TV Culinária muito sucesso. Uma porta se fecha, mas outras muitas se abrem.
Muitos beijos com carinho, Valquíria Gomes.
Postado por Valquiria Gomes às sexta-feira, outubro 28, 2011
Feira Prazeres da Mesa
Ontem eu estive na feira Prazeres da Mesa, no Senac Santo Amaro, para me atualizar sobre as tendências gastronômicas para 2012. Tive muitas surpresas durante toda a trajetória. Descartável que não parecer descartável, receitas deliciosas e extremamente simples de fazerem, queijos recém-lançados cremosos e suculentos. Degustação de vinhos, cervejas, receitas experimentais como palmito cozido, nhoque grelhado e risotos apimentados. Porém, o que mais me chamou a atenção foi uma lasanha de abobrinha com Shitake-Shimeji e maionese; Criação do Chef Fernando Annes, que por sinal foi supersimpático e atencioso, não apenas comigo, mas com todos que o abordavam para perguntar sobre a receita que estava sendo servida.
Continuando minha caminhada, encontrei com o Pedro da DecorpLastic, simpático! Um doce de pessoa. Conversamos e ele me mostrou as novidades da marca. Minhas assessoras de imprensa ficaram maravilhadas com a qualidade do produto. Cada detalhe muito bem elaborado. Quem não conhece, dá uma olhadinha no site www.decorplastic.com.br – o descartável de luxo. E coloca luxo nisso! Eu sou suspeita em falar. Sempre utilizo os materiais. Inclusive, no meu vídeo para o portal Comida e Receitas, eu utilizo o material no Mousse de Chocolate Toffee. Vocês podem assistir também pelo meu canal do youtube http://www.youtube.com/user/Valculinarista ou na minha página de facebook http://www.facebook.com/pages/Valqu%C3%ADria-Gomes/217510274934462.
Hoje ainda tem mais feira. A feira vaia até amanhã, no Senac Santo Amaro. Um ponto de referência... A estação de trem Jurubatuba.
Postado por Valquiria Gomes às quinta-feira, outubro 27, 2011
Marcadores: decorplastic feira gourmet comida degustação
Bem Casado é uma receita que não pode faltar em casamento algum. Distribuir Bem Casado após uma festa de casamento é uma tradição portuguesa que atrai sorte aos Noivos e aos convidados. Por isso, confira a receita no vídeo e distribua em suas festas esta deliciosa sobremesa para que seus convidados e você tenham sorte.
1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor abacaxi
Bata durante 10 minutos os ovos e o açúcar.
Peneire a farinha, o pó de sorvete, e o fermento e adicione-os aos ovos e mexa com cuidado.
Unte uma assadeira de rocambole, coloque a massa nela e leve ao forno de 20 a 25 minutos.
Misture todos os ingredientes e passe com um pincel em cima da massa quente ou fria.
Assim que terminar de passar a calda polvilhe com a ajuda de uma peneira, bastante açúcar de confeiteiro em cima da massa para que fique uma "crostinha" posteriormente.
Em seguida corte com um instrumento apropriado.
Coloque um pouco de doce de leite em cima da metade os bens-casados, e cubra cos que tem o doce com a outra metade que não tem o doce.
Embale com embalagens apropriadas.
Quem não gostaria de provar uma deliciosa receita de Mousse de Chocolate Toffee?
Pense naquela sensação que o aerado proporciona na sua boca, o sabor do chocolate que se perde no doce de leite e se mistura à suavidade do Chantilly.
Tente, experimente e invente algo diferente como uma Mousse Toffee!
1 colher (chá) de essência de caramelo ou Toffee
2 xícaras (chá) de chantilly batido em ponto mole
Derreta o chocolate e adicione o leite morno. Mexa até que fique uma massa cremosa.
Adicione a essência de caramelo ou Toffee e mexa. Adicione o chantilly gelado ao creme de chocolate ainda quente e mexa até que eles se unifiquem.
Por último, adicione o doce de leite e mexa. Leve a geladeira até que fique duro e sirva.
Postado por Valquiria Gomes às segunda-feira, outubro 24, 2011
Vocês já anotaram a receita; Já viram a foto; Agora só falta verem o vídeo!
Apaguem as Luzes, pois a sessão vai começar!
Postado por Valquiria Gomes às terça-feira, outubro 18, 2011
Postado por Valquiria Gomes às sexta-feira, outubro 14, 2011
E Para comemorar, que tal um pão de mel que eu tenho certeza que as crianças vão adorar?
½ xícaras de chá de leite
1/2colher de café Cravo em pó
Chocolate fracionado ao leite para cobrir.
Derreta o açúcar mascavo no leite usando o fogão ou o micro-ondas e peneire. Reserve. Bata os ovos em uma batedeira durante 5 minutos, na sequência coloque o mel e o açúcar mascavo. Bata por mais 5 minutos. Misture em uma tigela separada a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo, o chocolate e o bicarbonato. Coloque aos poucos esta mistura na batedeira na velocidade média para que todos os ingredientes se misturem por completo. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a massa nas forminhas apropriadas previamente untadas até a metade. Asse os pães de mel de 25 a 30 minutos. Tire-os do formo. Espere esfriar e desenforme. Cubra- os com chocolate, retirando sempre o excesso. Decore e recheie, se desejar.
Postado por Valquiria Gomes às quarta-feira, outubro 12, 2011
2 colher de sobremesa de caldo de legumes
Ingredientes para o recheio de Bacalhau:
1kg de bacalhau Salgado, cozido e desfiado
1/4 xícara de chá de azeitonas pretas
Descasque as batatas de cozinhe-as em água com sal e caldo de legumes. Depois de cozida, escorra a água e amasse as batatas com um garfo e deixe esfriar um pouco. Coloque a margarina, a gema e o outro caldo de legumes nas batatas amassadas e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos e misture bem todos os ingredientes. Separe a massa em porções e recheie. Coloque no "plástico" Poli incolor, amarre dos lados com um barbante e cozinhe numa panela com água fervendo por 30 minutos. Após o cozimento, corte os barbantes e sirva com molhos a sua escolha.
Numa panela, coloque o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione o bacalhau, a salsinha, e as azeitonas pretas.
Plástico Poli incolor é da empresa Pakpel e pode ser encontrado nas melhores revendedoras do país. Contato: http://www.packpel.com.br/index.php ou ligue: (11) 2063 9944