Viver #AllaDeCecco quer dizer buscar o melhor em tudo que é feito, cuidando dos detalhes. Desde um bom prato de massa, a descoberta de um lugar ou o prazer de estar à mesa.
É necessário paixão na cozinha
Cozinhar #AllaDeCecco é preparar pratos simples com ingredientes originais, paixão, cuidado com os detalhes e uma pitada de criatividade.
Cada lugar tem algo único
Viajar #AllaDeCecco é viver também um jantar simples como uma experiência mais ampla, buscar a excelência nos sabores, apreciar a beleza de cada contexto.
Viver cada momento #AllaDeCecco significa experimentar com curiosidade sem esquecer da simplicidade que origina tudo. Os gestos mais simples nascem dos detalhes mais inesperados e dão vida às melhores coisas. Como nossa massa: apenas os melhores grãos duros de sêmola misturados com água, que com muita paciência e cuidado passam por um lento processo de secagem.
Sempre há um ponto de partida
Viver as tradições #AllaDeCecco é conhecer a própria história para ir além. Melhorar e renovar sem nunca perder de vista as próprias origens.
A importância de cada escolha, em busca da excelência
Escolher #AllaDeCecco é sempre escolher pela qualidade, não abrindo mão dos valores, respeitando o tempo e modo de preparo.
O grande valor do território
Viver #AllaDeCecco significa reconhecer as especificidades e valorizar as características únicas do território italiano, que sabe cuidar da tradição e do patrimônio de valor inestimável, como a nossa massa.
Por que escolher a De Cecco e não outra massa?
Porque a nossa massa é realizada com um método tradicional único, composto de conhecimento, compromisso e paixão. Com a atenção e o cuidado com os detalhes de quem está sempre buscando a excelência. Em uma única palavra: #AllaDeCecco.
Um rito a realizar passo a passo
A degustação é uma prova decisiva para verificar o cozimento. Para estar cozida, a massa deve respeitar específicos requisitos de consistência, elasticidade e sabor, doce e sem notas amargas. Desde 1893, ano em que Filippo Giovanni De Cecco recebeu a medalha de ouro na Exposição Universal de Chicago, a "firmness of form after cooking", isto é, a capacidade de se manter cozida no ponto correto, é uma das características que tornam a nossa massa famosa no mundo.
Cozida ou ao dente não é apenas uma questão de gosto
"Qual é o ponto certo de cozimento?". Há apenas uma resposta para essa pergunta: "No desaparecimento do núcleo". Para nós, a massa está cozida no ponto quando a parte branca desaparece de seu interior. O cozimento perfeito, que verificamos com o "método do escorrimento", é um teste que pode ser realizado em casa cortando a massa na metade. Apenas se estiver perfeitamente cozida, a massa mostrará sua real capacidade de retenção, sem contar com a ajuda de uma parte mais rígida no interior que a sustente.