Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e despeje em uma tigela. Acrescente o arroz, o milho, o requeijão e misture. Despeje em um refratário médio, cubra com as fatias de tomate e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
A forma arredondada e achatada da lentilha lembra uma moeda e, por isso, ela é conhecida por atrair dinheiro. Além disso, assim como o arroz, ela dobra de tamanho quando cozida. Receita típica de Réveillon!
Em uma panela, coloque o bacon e leve ao fogo médio até que doure. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, com a gordura do bacon, frite a linguiça, o louro, a cebola e o alho até que dourem. Acrescente o caldo de legumes, a lentilha e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos ou até que fique macia. Tempere com sal, polvilhe com o bacon reservado e a salsinha. Sirva em seguida.
A tradição popular acredita que não se deve consumir carne de aves na ceia de Ano-Novo, pois elas ciscam e isso atrasa a vida. Por isso, você pode substituir por um peixe, que nada para frente e é associado à prosperidade!
1 peixe tipo namorado inteiro limpo (com aproximadamente 1,2kg) Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite para untar e regar a gosto
Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a calabresa, a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione a cenoura, a ervilha, o milho e refogue por 2 minutos. Misture a farinha, a azeitona, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere o peixe inteiro com sal e pimenta. Recheie com parte da farofa e prenda com palitos. Transfira para uma fôrma untada e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa restante.
Para trazer sorte, deve-se consumir 12 uvas na virada. Coma uma frutinha para cada mês do ano e, enquanto isso, faça os seus pedidos. Aproveite essa deliciosa sobremesa como acompanhamento!