Fica localizada na freguesia de Longos, no concelho de Guimarães, distrito de Braga, e dista destas duas cidades 12 e 8 km, respetivamente. Sendo a casa do caseiro, a quinta era pobre e representava o exemplar de arquitetura popular rural, identificando claramente a região onde se insere.
O acesso à quinta é feito a partir da estrada municipal Taipas/Braga (via Falperra), ou pelo caminho original e ancestral que passa pelo alçado poente da quinta.
As acomodações na Quinta Pedras de Baixo é composta por quartos duplos e uma villa com 3 quartos, em prédios diferentes. Os hóspedes do quarto duplo desfrutam de uma casa de banho privada e de uma televisão de ecrã plano por cabo, para além de uma sala de estar e cozinha comuns.
A villa com 3 quartos tem uma cozinha totalmente equipada, uma área de estar com uma salamandra, sofás e uma televisão por cabo. As comodidades de churrasco estão disponíveis.