O que está na temporada? Produção de dezembro - Últimas receitas - 2021
Cara, está frio lá fora! Está abaixo de zero em Oklahoma esta manhã, então Cookie está aninhada ao lado dos meus pés. Suponho que a estação fria não seja tão ruim - agora é a hora de guisados ​​cozidos lentamente, vegetais de inverno assados ​​(meu favorito!) E guloseimas festivas assadas. A estação de cultivo chegou ao fim na maioria dos estados do norte, mas eu reuni os vegetais e frutas que você pode encontrar localmente ou em estados próximos abaixo.
Agradeço novamente a Becky por me permitir basear este recurso em suas listas mensais de produtos sazonais "Eat Seasonal". Marque seus produtos sazonais e fotos de receitas #eatseasonal no Instagram para que possamos dar uma olhada!
Estou mudando lentamente minha opinião sobre beterraba, mas ainda não tenho nenhuma receita de beterraba no blog. A beterraba é tremendamente terrosa e pode ser comida fresca, cozida ou assada. Alguns (como a variedade dourada) são muito doces. Beterraba em outro lugar:
Chips de Beterraba Baked Rosemary Beet by Minimalist Baker (destaque acima!)
Beet Bourguignon da Green Kitchen Stories
Macarrão penne em molho de beterraba assada por Bev Cooks
Salada Quente de Couve, Quinoa e Beterraba Balsâmica por The First Mess
Meu amado Couve de bruxelas estão oficialmente de volta na temporada! Esses pobres repolhos são difamados há anos porque alguém decidiu fervê-los até matá-los encharcados e sulfurosos. Eu absolutamente amo Bruxelas torrado, caramelizado e couve frita super crocante que eu peço em restaurantes sempre que posso. Eu gosto de triturar os brotos no meu processador de alimentos e usá-los nos repolhos - eles são mais finos e menos aguados do que seus primos de repolho de tamanho normal. Couves de Bruxelas em outro lugar:
Batata com couve de Bruxelas gratinada por Cafe Johnsonia
Eu não consigo o suficiente repolho! Primo dos brócolis, este potente vegetal crucífero anticancerígeno é ótimo cru, em salada, assado em pedaços ou picado e salteado com azeite e alho. Selecione repolhos com cabeçotes compactos e pesados ​​para seu tamanho. O repolho geralmente permanece por muito tempo na gaveta de legumes, por isso é um bom ingrediente para manter à mão. Repolho em outro lugar:
Tecnicamente, cenouras estão na estação apenas até a primeira geada, então a maior parte de nosso suprimento de cenouras de inverno vem do armazenamento. Eu adoro transformar cenouras cruas em tamanho natural em "macarrão" com meu descascador de juliana ou "fitas" com um descascador normal. As cenouras também ficam fantásticas quando bem torradas - deixe-as no forno até que estejam profundamente caramelizadas e douradas. Cenouras em outro lugar:
Bolo De Cenoura Donuts Assados ​​por The Fauxmartha
Carrot Green Chimichurri por Love and Lemons
Receita de sopa de cenoura com grão de bico torrado por Vintage Mixer
Lanças de cenoura em conserva rápida da Simple Bites
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Citrino aparece todos os anos quando o céu fica cinza e precisamos desesperadamente de alguma cor brilhante. Você pode encontrar ótimas toranjas, limão, laranja e tangerina nas lojas agora mesmo! Eu uso limão no meu molho de salada favorito, tem um gosto tão fresco! Frutas cítricas em outro lugar:
Todos nós amamos couve, e por um bom motivo! É tremendamente bom para você e totalmente delicioso, com a preparação certa. Pique a couve para salteados ou um lado de verduras (refogue em azeite e alho), ou massageie com uma pitada de sal para saladas (veja qualquer uma das minhas saladas de couve para mais instruções), ou cubra levemente a couve picada com azeitona óleo e torrar para chips de couve. Você também pode misturar couve em smoothies ou suco. Couve em outro lugar:
eu vi romãs pesando muito nas árvores em Israel algumas semanas atrás. Romãs produzem as joias suculentas mais lindas, cor de rubi, chamadas arilos. A única parte complicada é tirar os arilos da casca e da membrana da romã. Eu tentei alguns métodos e sempre volto a este. Eu adoro adicionar romã à salada no lugar de cranberries secas ou adicionar uma pitada de romã à minha aveia ou iogurte com granola. Romã em outro lugar:
Molho de 5 ingredientes com pêra e romã da Gimme Some Forno
Tofu assado com pimenta e romã temperada com menta da cozinha germinada
Salada de Romã, Couve e Arroz Selvagem por Pitada de Yum
Sangria de laranja de romã por Completely Delicious
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Quem não ama uma crocante batata? Assar cubos de batatas traz mais sabor do que fervê-las. Variedades fora do Russet padrão (especialmente as batatas mais coloridas) tendem a oferecer mais valor nutricional. Compre orgânico! Batatas em outro lugar:
Como eu amo rabanetes! Rabanetes picados crus dão um toque picante às saladas e são um ótimo enfeite para refeições mexicanas frescas. Geralmente prefiro rabanetes a cebola roxa crua, que pode facilmente sobrecarregar outros ingredientes crus. Rabanetes inteiros, crus e picantes servidos com manteiga e sal em flocos são um aperitivo incrivelmente simples e delicioso. Também adoro rabanetes em conserva, mas o veredicto ainda não foi divulgado sobre rabanetes torrados. Rabanetes em outros lugares:
Pão Achatado de Rabanete Assado com Ricota e Mel da Bev Cooks
Macarrão Soba Cenoura com Rabanete Melancia Uma Casa nas Colinas
Eu costumava odiar batatas doces! Depois experimentei uma batata-doce frita e mudei de tom. Eu ainda não gosto de batata doce com purê de batata doce, mas poderia viver de batata doce assada com sal, caramelizada. Eu adoro especialmente a batata-doce mexicana com feijão preto, salsa verde e molho picante! Batatas-doces em outros lugares:
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Eu honestamente não tenho nenhuma experiência com nabos, então acabei de adicioná-los à minha lista de compras. Os nabos parecem rabanetes brancos. Eles costumam ter um blush bonito de rosa ou roxo perto do topo, onde a luz do sol atinge o nabo enquanto ele ainda estava no chão. Quanto maior o nabo, mais intenso é o sabor. Pelo que pude perceber, você provavelmente apreciará o sabor do nabo mais uma vez, depois de cozido. Nabos em outros lugares:
Sopa de lentilha e nabo com nozes picadas da cozinha giratória
Abóbora de inverno é aqui! Eu tenho visto butternut, delicata, spaghetti, bolota e kabocha recentemente! A maioria das abóboras de inverno (como butternut e kabocha, mas não delicata) tem cascas grossas que geralmente precisam ser removidas. Squash em outro lugar:
Procurando por um ingrediente que não estava na lista? Verifique meu novo índice de ingredientes para receitas relevantes. Se você quiser ainda mais inspiração para receitas, verifique meu quadro de receitas de inverno no Pinterest!
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