Home / casal mistério / frittata com parmesão e espinafres, o almoço ideal para quem continua a trabalhar em casa
Coloque a grelha no terço mais alto do forno e pré-aqueça-o a 180º C.
Retire os pés dos espinafres, reserve algumas folhas inteiras e pique as restantes.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite, numa frigideira, em lume médio. Junte a cebola e salteie até esta ficar macia, durante cerca de 6 minutos.
Acrescente os espinafres, tempere com sal e deixe saltear durante 2 a 3 minutos, até ficarem macios. Transfira tudo para um prato.
Numa taça grande, bata os ovos juntamente com o alho e o queijo parmesão. Tempere com a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta.
Escorra com cuidado o líquido dos espinafres e junte os espinafres à mistura dos ovos.
Aqueça mais duas colheres de sopa de azeite numa frigideira que possa ir ao forno (com cerca de 20 cm de diâmetro) em lume médio alto. Junte a mistura dos ovos, reduza para lume médio e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Leve ao forno e deixe mais 7 a 9 minutos até ficar no ponto certo.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Se for preciso, inverta a frittata para um prato grande. Corte em fatias e delicie-se.