Conheça o óleo de coco que está conquistando os cariocas - Jornal O Globo
Conheça o óleo de coco que está conquistando os cariocas
Ele é produzido em uma fazenda em Ilhéus pela baiana Tereza Schart e francês Arnaud De Laage, produtor do icônico champanhe Cristal
05/02/2019 - 04:30 / Atualizado em 05/02/2019 - 07:29
Fazenda em Ilhéus, na Bahia, onde é produzido o óleo de coco Foto: Divulgação
É da fazenda de 65 hectares, voltada para o marzão de Ilhéus, que têm saído os potinhos do óleo de coco extravirgem e orgânico do momento. Assinados pelo casal Arnaud De Laage francês de Reims, da Maison Louis Roederer, produtor do icônico champanhe Cristal) e Tereza Schart (baiana, professora de ioga e de alimentação natural), eles já fisgaram bambas como Marina Hirsh, do Zuka, Zazá Piereck, do Zazá Bistrô, e Marialice Celidônio, amiga de décadas de Arnaud e Tereza, desde os tempos em que o trio morava em Miami. Hoje, é Marialice quem representa no Rio a marca Paraíso Verde, sem uma gotinha de química ou vestígios de agrotóxico.
— Os cocos são como as uvas, há variedades distintas e maneiras diferentes de serem trabalhados. Os que processamos são do tipo salgado, que crescem à beira mar, mas contamos também com 60 fornecedores vizinhos. Várias comunidades de Ilhéus e de Serra Grande estão envolvidas na confecção do nosso produto — conta Arnaud, que aplica seus conhecimentos de vinhos, na hora de elaborar o produto. Uma prova?
O casal Tereza Schart e Arnaud De Laage Foto: Divulgação/Renata Chebel
Os mil litros de óleo extraídos mensalmente passam 20 dias decantando em tendas de bambu espalhadas pela propriedade, projeto do filho de Arnaud, Jules, que se especializou nesse tipo de construção na Indonésia.
Tudo em torno desses potes perfumados é feito de forma natural. A energia é solar; os resíduos viram uma farinha fantástica; a água se transforma em kefir.
É notório que anda rolando uma "troca" de óleo na vida do carioca, com a chegada ao mercado dos feitos de coco. O que poucos conhecem são as suas propriedades, não apenas na cozinha e na beleza, mas na saúde também.
— O óleo de coco previne o mal de Alzheimer, combate o colesterol ruim e ajuda a flora intestinal — diz Tereza, há décadas dedicada aos alimentos naturais.
Experimente acrescentar uma colher de óleo de coco no café expresso e bater até fazer espuma. É onda à altura de Ilhéus. (www.casaparaisoverde.com).