RedLar: Janeiro 2014 Janeiro 2014 - RedLar
Decorando a sacada 0
A sacada dos apartamentos costuma ser o jardim da casa. Mesmo que ela seja pequena é possível aproveitar o espaço para criar uma área de relax ou mesmo para aumento o tamanho do seu apartamento. Tudo depende da sua resposta para essa pergunta: o que você imagina na sua sacada?
Você pode imprimir diferentes tipos de decoração no espaço. Um estrado ou móveis de madeira vão dar um ar rústico e chique; cores quentes e plantas vão criar uma atmosfera alegre e divertida; uma decoração apenas com velas e pequenos objetos decorativos vão criar um ideia de amplitude; fechar a varada vai te dar espaço para criar um novo espaço no apartamento.
As opções são muitas, por isso o primeiro passo é você escolher o que fazer. Está em dúvida? Confira a seleção de diferentes estilos e inspire-se para fazer a sua.
Tags: como decorar sacadas, estilos de decoração, sacadas
Mitos e Verdades sobre os truques na cozinha 0
O Caderno Comida, da Folha de São Paulo, entrevistou professores de gastronomia para saber o que é mentira e o que é verdade nos truques caseiros que aprendemos. Reunimos aqui algumas das respostas dessa matéria para você. Confira:
- Não se deve ferver o creme de leite de latinha porque talha : o creme de leite de latinha (ou caixinha) puro, pode ser fervido normalmente. A combinação com um elemento ácido como um molho de tomate, por exemplo, é que faz com que o creme talhe - e o calor acelera essa transformação.
- Panelas de alumínio soltam metal na comida: para liberar alumínio seria necessário ferver algo muito ácido [como vinagre]. Mesmo se houvesse liberação, seria mínima. E, como o alumínio não reage em nosso organismo, não haveria perigo.
- Quando a carne descongela, não deve ser congelada novamente: Quando a carne
é descongelada dentro da geladeira, não há perigo de ser recongelada, apesar dela perder qualidade nesse processo: terá menos suco e ficará mais escura.
- Não se deve cortar alface com faca porque a folha oxida: quando o cozinheiro usa uma faca de qualidade isso não acontece. Para oxidar, o metal tem de se desprender da faca e entrar em contato com o alface. Com as facas mais antigas isso poderia acontecer. Hoje, as facas disponíveis no mercado não oferecem esse risco.
- Para que as batatas fiquem crocantes após a fritura é preciso deixá-las de molho na água gelada: a batata precisa estar com a menor concentração de água possível. A água esfria o óleo e, portanto, diminui o choque térmico. Este, por sua vez, é o que sela o tubérculo e faz com que ele fique crocante no processo de fritura. O ideal, inclusive, é fritar a batata duas vezes. Na primeira, a 120°C, ela será selada; na segunda, a 180°C, quando o tubérculo já não "soltar" mais água, será dourada.
- Não é bom guardar os ovos na porta da geladeira: Os ovos devem ser armazenados em um recipiente fechado, no fundo da geladeira. Assim, não absorvem aromas do ambiente, não ficam expostos à mudança de temperatura e aos movimentos da porta, que podem danificar sua casca, deslocar ou até estourar as gemas.
- Retirar a parte branca do limão para não amargar o suco e a caipirinha: Os compostos fenólicos amargos, que conferem as características de amargor ao limão, geralmente se concentram na casca e na parte branca da fruta, que a separa da polpa (incluindo o miolo).
- Quanto mais afiada a faca, menos a cebola provoca choro : "Espremer" a cebola em vez de cortá-la potencializa a liberação da substância que faz o cozinheiro lacrimejar. Se a faca estiver bem afiada, a hortaliça pode ser cortada com mais facilidade e, portanto, diminuir a liberação dessa substância.
- Ferver batatas em molhos ajuda a 'corrigir' o excesso de sal: Batatas absorvem sal. Em um molho com muito sódio dissolvido, a batata funciona como uma esponja. "A concentração de sal dentro da batata será a mesma do molho, a diferença é que você pode retirá-la de lá, deixando o molho mais equilibrado. É como 'pescar' o sal", diz o químico Cassius Vinicius Stevani.
- Colocar a cebola de molho na água diminui o ardor dos olhos: Quando a cebola é cortada, seu composto de enxofre se transforma em uma substância volátil que, em contato com a mucosa, provoca efeito lacrimogêneo. Se o cozinheiro conseguir cortar a cebola dentro da vasilha de água, melhor ainda.
Tags: caipirinha, carne congelada, cortar cebola, guardar ovos, panela alumínio, truques na cozinha
Usando spray na decoração 0
O spray é uma das opções para quem quer mudar a cara, e não só a cor, de móveis e objetos de decoração. Cada material tem um produto específico, assim se você for pintar um móvel de madeira lembre-se de pedir o spray específico para esse material. No caso de objetos de metal, o spray também deve ser especial.