Filé de Costela e Pimentões Grelhados para diabéticos | Diabeticool
Filé de Costela e Pimentões Grelhados para diabéticos
Por Redação Diabeticool em 28 de janeiro de 2013 Receitas
Muitas proteínas e pouca gordura em uma receita perfeita para o almoço!
O filé de costela é um corte bovino muito popular nos EUA, mas já ganha espaço na mesa dos brasileiros há um bom tempo. Por aqui, ele também é conhecido como filé ou bife de ancho. Deixando de lado o nome, o corte é muito parecido com o nosso contrafilé. Portanto, a receita pode ser feita com esta carne sem nenhum problema.
As vantagens nesta receita para quem está com diabetes são as altas quantidades de proteínas e zinco presentes no filé, que também possui pouca quantidade de sódio e de gorduras. Os pimentões grelhados, além de deliciosos acompanhamentos, são também fonte importante de nutrientes. Bom apetite!
4 filés de costela, de cerca de 300g e com 2,5cm de espessura
1 1/2 colheres de chá de tempero sabor limão/pimenta
1/2 – 1 colher de chá de pimenta do reino moída
1/2 – 1 colher de chá de pimenta vermelha
Para preparar os pimentões:
4 pimentões, de cores variadas
Vamos preparar primeiro os pimentões. Para fazê-lo, retire as sementes e corte os pimentões em quatro pedaços. Espalhe azeite de oliva sobre eles. Coloque-os diretamente sobre a grelha de uma churrasqueira ou forno, em temperatura média.
Deixe assar por cerca de 15 minutos, ou até que os pimentões fiquem ligeiramente crocantes e marrons. Não se esqueça de virá-los pelo menos uma vez.
Corte os pimentões em tiras largas e coloque-os em uma tigela. Adicione o manjericão e o vinagre balsâmico. Misture bem.
Agora é a vez de preparar a carne.
Retire a gordura da carne. Pincele os bifes com azeite. Em uma tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó, o tomilho, o orégano, o tempero, o sal, a pimenta do reino e a pimenta vermelha. Polvilhe esta mistura de páprica de maneira uniforme sobre a carne, esfregando com os dedos. Cubra os bifes e deixe na geladeira por 1 hora.
Assim como foi feito com os pimentões, coloque os bifes diretamente sobre uma grelha, sobre fogo médio. Deixe grelhando até atingir o cozimento desejado, virando a carne ao menos uma vez. Corte os bifes em fatias pequenas e sirva junto com os pimentões grelhados.