Moldando Afeto » confit de alho
Adoro alho! Desde pequeno sempre vi minha mãe colocando muito alho em tudo o que fazia, principalmente no arroz e feijão de todo dia. Num dia que reuni alguns amigos em casa resolvi fazer um confit de alho para servir como petisco, junto a pão ciabatta. Servi achando que todo mundo ia olhar aqueles dentes de alho inteiros e arrepiar, mas não! Naquele dia havia feito confit com 4 cabeças de alho e ele acabou logo. Não fica com gosto forte e mesmo quem não gosta tanto de alho adora o azeite que o acompanha. Desde então sempre faço e deixo um vidro tampado na geladeira, e, apesar de custar a estragar, sempre acaba logo!
:: 2 cabeças de alho
:: 300ml de azeite de oliva
:: 1 raminho de tomilho (opcional)
:: 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
Descasque todos os dentes de alho e coloque em uma pequena panela com o azeite, tomilho e pimenta. Leve a fogo mínimo ou senão em banho maria (ideal). O alho tem que cozinhar no azeite, então ele não pode ferver nunca (senão frita). Por isso recomendo o banho maria. Deixe ali cozinhando por cerca de 30 minutos ou até que veja que os dentes de alho estejam bem macios mas sem desmanchar. Simples assim. Eu deixo ali cozinhando enquanto faço outras coisas na cozinha. Basta colocar em um pote com tampa e guardar na geladeira para usar quando quiser.
Rendimento :: 1 vidro pequeno
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lorenasalgadoborges diz:
28 Setembro, 2011 às 19:28
Ai, como AMO! Quero AGORA!
29 Setembro, 2011 às 18:46
Estava há muito tempo procurando por uma receita dessas, me apaixonei. Aliás, adorei o seu blog e a maneira que você escreve, descobri muitas coisas em comum… inclusive o amor por Florence. Sou tão viciada que escuto até no trabalho e fico me segurando pra não cantar, :). Muito bom descobrir um espaço com receitas fantásticas e um cuidado e amor especial pelas coisas da vida!
é mesmo? que delícia! eu AMO a Florence. é minha cantora preferida, é dessas que me tocam profundamente sabe? muito obrigado e apareça por aqui sempre!
pão chato norueguês « diz:
30 Setembro, 2011 às 14:34
[…] « confit de alho […]
Maíra Paiva diz:
30 Setembro, 2011 às 19:58
Nos conhecemos ontem!
Aguardo sua foto para colocar no nosso site.
http://www.mafuaacessorios.com
o endereço para envio é mafuadesign@gmail.com
Adorei o blog, as receitas e o papo ontem!
Fico aguardando o post das gravatinhas!
10 Outubro, 2011 às 19:56
Uma vez comi uma salada de alho em um restaurante, ele deve ter sido cozido no azeite ou na água, não sei. Sei que era uma delícia e não tinha gosto forte. A sua receita, será que dá para fazer no forno? Colocar a penela direto no forno a temperatura baixa?
10 Outubro, 2011 às 22:54
bom, você pode tentar. só fica de olho porque não é bom ferver mesmo, o alho nem tem que mudar de cor, só amolecer e perder o gosto forte.
Daia Baltor diz:
13 Outubro, 2011 às 17:32
Adorei a receita, como todas as outras!
Os alhos são servidos em cima do pão inteiros mesmo?
Obrigado! Pode comê-los inteiros em cima do pão ou pode amassar com o garfo fazendo uma pastinha. Mas sirvo na mesa inteiros e quem quiser come como quiser.