Hoje vim mostrar para vocês os meus dotes culinários. Essa receita eu aprendi no blog Pecado da Gula, é uma delícia, e muito fácil de preparar.
Falo sério quando digo que é fácil! Até eu conhecer esta receita, todos, eu digo TODOS os pães que eu fazia não ficavam muito bom.
Todo final de semana, eu faço uma receita, que rende 2 pães, no inicio eu fazia naquelas formas descartáveis de pão de forma, com o tempo adquiri estas aí, com teflon.
Normalmente eu faço integral, mas já fiz também totalmente sem farinha integral e fica muito bom também. Não sou muito dada aos tipos integrais, mas este não é aqueles que ficam cheio de grãos, fica muito gostos mesmo!
1½ xícara* de farinha de trigo integral
1 porção de melhorador de pão (esta inclusão é minha), sabe aquele que tem no super que chama Pão Certo
* xícara medida 240ml, eu uso aquele tipo caneca.
Misture todos os ingredientes menos a farinha branca. Porque? Porque a farinha integral suga muito os líquidos. Mexa bem! Vá adicionando a farinha branca aos até completar as 2 xícaras, normalmente eu não adiciono mais farinha. Polvilhe a mesa, bancada, pia, com farinha branca e sove até a massa ficar lisa e homogênea. Com o melhorador de pão, essa tarefa é bem rápida.
Eu coloco na mesma bacia que misturei a massa, polvilhada com farinha, polvilho a massa com farinha, e coloco a bacia dentro de uma sacola plástica. Como aqui no Sul está muito frio, deixo crescer por mais ou menos 1h, no verão quando dobra de tamanho eu já considero que está bom.
Receita aqui também
Transcorrido o primeiro passo da levedura (crescimento do pão), divido a massa em 2 partes, abro em um retangulo, cada pedaço, com a palma da mão, enrolo tipo rocombole. É assim mesmo! Esta parte faz com que o ar entre dentro da massa e ela fique assim como na foto acima, cheia de bolinhas furadas (tá eu sei que a foto tá ruim, mas acredita em mim, please?).
Feito os rolinhos, já pode colocar na forma para assar, untanda com óleo. Eu coloco novamente dentro da sacola plastica, neste caso em duas sacolas, e deixo crescer por mais 20 min.
Levo para assar em forno pré-aquecido, temperatura do meu forno 180º (o meu forno é forte) por uns 30 a 40 minutos, se a parte superior ficar dourada e firme podes considerar como pronto. Outro dia eu deixei menor tempo, não ficou cru, mas ficou tipo um chiclete, grudando no dente.
Se voce fizer me conta!
Rosana Remor sexta-feira, 28 junho, 2013
Meu filho ama pão integral, vou fazer pra ele!!bjs!!
♥ Wilma ♥ domingo, 30 junho, 2013
Hum, adoro pão caseiro...e o cheirinho que deixa pela casa? tudo de bom!! bjosss
Que delícia Frida, amo pão caseiro.
Como tenho a panificadora doméstica nunca me atrevi a pegar na massa. Quem sabe com este post, um dia tenho coragem?!