As frutas maduras devem ser conservadas em ambiente refrigerado. Quando verdes, devem ser mantidas em temperatura ambiente até atingir o amadurecimento desejado e só depois colocadas no refrigerador. Guarde-as sempre inteiras para evitar perdas do valor nutritivo.
• Quando descascar uma fruta, retire o mínimo possível de casca para evitar perda de substâncias nutritivas.
• Frutas que forem cortadas pela metade (maçã, pêra, pêssego), permanecem boas se pinceladas com limão na área do corte.
• Para o mamão amadurecer mais rápido faça riscos com uma faca em volta da fruta, no sentido do comprimento, e embrulhe em um jornal.
• Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito.
• Para que o caqui amadureça mais depressa, pingue uma gota de vinagre no lugar onde estava o cabo e embrulhe em um jornal.
• Quando usar a metade do abacate, deixe a outra com o caroço. Isso evita que ele se deteriore com rapidez.
• Evite colocar frutas na porta, pois nesta parte ocorre uma grande variação de temperatura, prejudicial à sua conservação. O certo é guardá-las mais no fundo da geladeira. A maçã e o mamão devem ser guardados na parte de baixo, longe do congelador.
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