Cozinha Veggy: Hummus
Demolhar o grão durante 12h (em alternativa, colocar num tacho com um pouco mais do dobro da água e levar ao lume; deixar ferver uns 15 minutos, desligar e deixar repousar tapado 2 a 3h). Cozer o grão na panela de pressão (não usar a mesma água de demolhar). Reservar a água de cozer (ou da lata).
Juntar os 5 primeiros ingredientes num liquidificador ou no copo da varinha (juntar o grão aos poucos para não empapar) - também pode ser feito à mão com um garfo. Adicionar um pouco da água da cozedura se necessário. Deve obter-se uma pasta mediamente espessa.