Estrogonofe de Carne – Receita da Clau
outubro 31, 2011 agosto 11, 2016 receitadaclau
Cada um tem um jeito de fazer, mas todo mundo adora estrogonofe!
Tempere a carne com o alho amassado, sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a carne para fritar. Quando estiver já cozida, acrescente a cebola picada e os champignons.
Em seguida, adicione o tomate, o ketchup, a mostarda e uma pitada de noz-moscada. Em fogo baixo, deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Prove e acerte o tempero.
Muitas receitas de estrogonofe incluem ½ xícara de chá de conhaque. Use o ingrediente se quiser dar novo sabor ao prato.
Se a cisma é com os pedaços de tomate, substitua-o por 2 ou 3 colheres de extrato ou polpa.
O estrogonofe ficou aguado demais? Acrescente uma colher de chá de farinha de trigo ou maisena e deixe no fogo por mais alguns minutos, mexendo bem (esse processo deve ser feito antes de colocar o creme de leite).
Todo mundo sabe que arroz branco e batata palha são os acompanhamentos clássicos para estrogonofe. Eu discordo! Prefiro uma boa batata frita, feita em casa, seja cortada em rodelas ou ralada (como na foto). Garanto que o esforço de fritar as batatas vai valer a pena pelo sabor!
Estrogonofe é um dos meus pratos favoritos e, consequentemente, traz diversas lembranças. A mais marcante aconteceu na época da faculdade, na casa de uma amiga… Ao preparar o jantar, percebemos que não tínhamos comprado mostarda e ketchup. Eis que surge, de uma bolsa, alguns daqueles pacotinhos de lanchonete. Problema resolvido, pensamos. A dona da casa, entretanto, tinha um "leve" distúrbio (já superado) com prazos de validade, e percebeu, tardiamente, que a mostarda estava vencida. Na falta de frango que substituísse "o contaminado", tivemos que lavar o coitado, depois de já cozido, e começar tudo de novo. Pelo que me lembro, estrogonofe de frango lavado é até gostoso.
Duas coisas eu aprendi naquele dia: 1 – você pode achar qualquer coisa na bolsa de uma mulher, qualquer coisa. 2 – se quiser receber elogios, alimente estudantes! Todo mundo sabe que a fome é o melhor dos temperos e não existe ser mais faminto do que aquele que estuda.
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novembro 18, 2017 às 01:54
Gostei de suas dica de suas dicas
Brazilian Beef Stroganoff – Claudia's Recipe disse:
agosto 11, 2016 às 00:11
setembro 15, 2014 às 21:04
Em vez da mostarda e do catchup pode se usar aquele molho 3 em 1 da hellmans?
receitadaclau disse:
setembro 20, 2015 às 19:19
Nunca usei este molho, mas imagino que possa, sim.
janeiro 2, 2014 às 02:48
Olá! Tenho certeza que vai ficar uma delícia, mesmo sem a mostarda! Depois conte como ficou! 🙂 Feliz 2014 para você também!
Tekinha@sbc disse:
dezembro 31, 2013 às 16:38
Olá amiga meu strogonoff vai sair sem mostarda. Não sei como vai ficar depois te conto!
Obrigada por suas receitas e dicas… Feliz Ano Novo!!!
março 18, 2013 às 17:57
Fico feliz que esteja gostando das receitas. Não tenho livro editado, mas quem sabe um dia! Obrigada pela mensagem!
fevereiro 17, 2013 às 13:24
Genial as suas receitas! Parabénsss e obrigada pela partilha!
Vc tem algum livro editado com estas receitas?
julho 17, 2012 às 13:15
MELRY RELP disse:
julho 17, 2012 às 09:18
Que receitas heim…abraços
Fico feliz que tenha gostado do blog. Strogonoff também é um dos meus pratos preferidos!
janeiro 28, 2012 às 20:02
Faço sempre strogonoff junto com o marido e é sempre uma delicia!!! Amei o seu comentário… quando estudamos somos famintos e tudo fica mais gostoso!!!!