Escondidinho de abóbora com carne seca - Blog By Carol Sisson
Final de semana está chegando. Que tal você aprender um prato saudável? A pedida do dia é a receita de escondidinho de abóbora com carne seca.
Você conhece os benefícios que a abóbora trás para a sua saúde? A abóbora possui baixa caloria, têm somente 25 calorias por 100 gramas de consumo. É rica em carboidratos e fibras alimentares. A abóbora também é uma boa fonte de vitaminas A, B, C, E e K. Tem minerais como o Ferro, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Manganês e Zinco.
As suas sementes auxiliam a redução do colesterol. Além disso, suas sementes contêm fitoesteróis, que são conhecidos em reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o bom colesterol HDL (bom). Os fitoesteróis limitam a absorção de colesterol no corpo. Veja a seguir como preparar a receita deste prato saudável.
E qual tal você preparar um escondidinho com chocolate para a sobremesa? Clique aqui e confira a receita!
4 colheres (sopa) de Óleo de Girassol Salada (40 g)
1 cebola fatiada (100 g)
1 tomate maduro, sem pele, sem sementes, picados (120 g)
3 colheres (sopa) de salsa ou coentro, picados (10 g)
500 g de moranga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo (32 g)
1 colher (sopa) de Óleo de Girassol Salada (10 g)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30 g)
1 colher (chá) cheia de fermento químico (3,2 g)
2 claras (70 g)
Óleo de Girassol Salada para untar
Recheio: Coloque a carne seca para dessalgar. Troque a água várias vezes até que a carne fique com sal moderado e leve para cozinhar até que amoleça bem. Retire do fogo, desfie a carne e reserve. A uma panela leve o Óleo de Girassol Salada para aquecer. Acrescente a cebola, o alho e deixe dourar. Adicione a carne seca, o tomate, o cheiro verde ou coentro, refogue por alguns minutos e retire do fogo.
Abóbora: Descasque a moranga, corte-a em cubos e leve para cozinhar em micro-ondas. Retire e amasse até obtenção de um purê. Junte a farinha de trigo, o Óleo de Girassol Salada, as gemas, o queijo parmesão, misture bem e reserve. Adicione o fermento em pó e, delicadamente, as claras batidas em neve. Corrija o sal e tempere com a pimenta.
Montagem: Unte um refratário médio com Óleo de Girassol Salada, coloque um pouco do purê, em seguida metade do requeijão e toda a carne seca. Cubra com o requeijão restante e o purê de abóbora, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve para gratinar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 10 a 15 minutos.