Tempura é um prato japonês feito com vegetais ou peixes que são passados ​​na massa e depois fritos. A peculiaridade do prato está no choque térmico que os alimentos apresentam, que passam do estado frio para o quente, tornando a fritura leve e crocante. Tempura é um prato que sempre levo em restaurantes, e em casa nunca tinha experimentado, o resultado foi perfeito para incluir essa receita também no meu livro, os cardápios da Misya. Sabe, ontem minha dança anti-chuva funcionou, em Nápoles estava um lindo dia de sol e nós, depois de dar um passeio no centro histórico e comprar o vestido de carnaval de Elisa, fomos para a orla onde tomamos um aperitivo e uma pizza num daqueles tantos restaurantes com vista para o mar, foi uma manhã maravilhosa mas hoje não podemos repetir porque o tempo está mau. Ok, um dia entre dois tive sorte e tudo bem. Desejo-lhe um bom domingo e amanhã leremos; *
Método
Como fazer tempura vegetal
Limpe o repolho, corte em floretes e ferva em água e sal por 5 minutos.
Descasque as abobrinhas e corte-as em palitos.
Agora prepare a massa colocando uma tigela sobre uma tigela maior cheia de cubos de gelo.
Misture a gema com a água fria da geladeira.
Adicione a farinha e uma pitada de sal e misture, mas não muito, a massa NÃO deve ficar lisa.
Adicione alguns cubos de gelo, retire os pedaços dos vegetais e passe-os na massa.
Frite os legumes em uma panela com óleo quente.
Quando os vegetais estiverem dourados, levante-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o óleo em excesso.