A sem fermento é “mais saudável” pra você, mas aqui você vai aprender as 2 formas e de verdade tem pouca coisa de diferente entre elas, só o fato de uma massa ter o fermento e precisar crescer e outra não.
Corrija as proporções que precisar. Se estiver mole demais venha juntando farinha aos poucos para dar o ponto de massa de pão.
Depois que a massa estiver macia e no ponto de massa de pão, deixe descansar coberta por 20 minutos. Em seguida enfarinhe uma superfície lisa, ligue o forno na temperatura alta e vamos começar a fazer nossos Grissinis. Pegue uma parte da massa e abra sobre a superfície enfarinhada fazendo “cobrinhas” da espessura de uma caneta comum. Corte esta “cobrinha” no comprimento que você preferir. Arrume estas “cobrinhas” numa forma deixando meio centímetro entre elas.
• Se quiser decorar use tudo que você imaginar… Linhaça, gergelim, orégano, alho frito, aveia fina… Todas estas coisas vão deixar seu Grissini mais bonito e com um detalhe de sabor diferenciado. Basta passar suas “cobrinhas” sobre estas sementes e ervas antes de assar.