Como o nosso corpo nao digere todos os carboidratos na mesma velocidade, é importante que saibamos o índice glicêmico (IG) dos alimentos para organizar da melhor maneira possível nossas refeições. Por exemplo: pela manhã é interessante que alimentos com o IG elevado sejam consumidos, pois precisaremos de energia para as atividades do dia a dia. Já pela noite, não é interessante dormir com a glicemia elevada, pois durante o sono esse excesso acaba sendo estocado em forma de gordura corporal.