Janeiro 13, 2016 Janeiro 13, 2016 2 comentários
Eu sei que o título deste post pode dar azo a muitíssimas interpretações, mas de facto refere-se a uma refeição saudável e cheia de sabor. O congro, previamente salgado e escalado ao sol foi demolhado e atirado para a brasa. As batatas foram lavadas com a casca, vestidas com papel de alumínio e colocadas para desfilar na grelha. As couves-de-bruxelas saltaram para o tacho já com a água a ferver (mas não se queixaram!). Passada uma hora, o peixe, as batatas e a verdura aconchegaram-se numa linda travessa da loja DeBORLA e viveram para sempre felizes dentro das barriguinhas cá de casa.
Em jeito de história, esta introdução talvez servisse, mas vamos agora ter de falar de uma receita a sério, entrando em pormenores de ingredientes e temperos.
Congro na Brasa com Batata na Prata e Couve-de-Bruxelas Salteada
4 postas abertas salgadas de congro
1. Levam-se todos os ingredientes numa tigela ao micro-ondas e deixa-se que ferva, vigiando para que o molho não seque nem queime.
1. Quando a grelha estiver bem quente, seca-se o peixe em papel de cozinha e coloca-se com a pele virada para baixo.
2. Pincela-se com o molho e deixa-se grelhar. Vira-se o peixe e torna-se a pincelar com o molho.
Ingredientes para os acompanhamento de batata e couve-de-bruxelas
1. Lavam-se as batatas, mas não se descascam.
2. Temperam-se com sal grosso e embrulham-se em papel de alumínio. Colocam-se em cima das brasas e vão-se virando até estarem ligeiramente moles ao toque. A meio da cozedura, pressiona-se cada embrulho, achatando-o ligeiramente.
3. Cozem-se as couve-de-bruxelas num tacho com água e sal.
Ingredientes e para o molho de cebola
1. Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas muito fininhas. Refogam-se com a folha de louro em azeite e temperam-se com pimenta. Adicionam-se os molhos e deixa-se ferver. Verte-se o molho por cima das batatas e das couves na hora de servir.