Espetadas de Salmão - À mesa com a Ziza
Quantidade: 8 espetadas
Estas espetadas são muito versáteis, porque pode adaptar os ingredientes usados de acordo com o gosto pessoal. Usei lombos de salmão cortados aos cubos mas com peixe branco também ficam muito saborosas.
800 gr de lombo de salmão fresco;
Lave e corte o salmão em cubos. Retire os pés, as sementes e as partes brancas aos pimentos. Lave-os e corte-os em cubos. Limpe os cogumelos e corte-os em quartos. Lave os espargos e parta-os à mão até encontrar resistência, aproveitando as partes mais tenras. Tempere o salmão e os legumes com flor de sal e regue com um fio de azeite. Faça as espetadas intercalando todos os ingredientes. Grelhe-os e sirva-os com um acompanhamento a gosto.