Nhoque de batata sem farinha de trigo - Receita original de myTaste
xicara de leite
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Hoje eu trouxe uma receita denhoquedebatata doce que postei semana passada no ig, ficou uma déli e é super fácil de fazer
Eu fui pesando e anotando cada passo, portanto, pode fazer sem medo. Em uma tigela, misture a batata já fria, com a mistura de ricota, vá acrescentando a aveia e a farinhadetrigo integral da Vitao e com a ajuda de uma espátula vá misturando bem, para que fique homogêneo
Acho que eu comi um com gosto defarinha e achei que todos fossem assim. Depois que criei o blog comecei a pesquisar mais sobre eles e percebi que na verdade ele não é para ter gosto defarinha mas desmanchar na boca… Depoisde ler MUITAS receitas pela web e guardar as dicas que li nos comentários dos posts, consegui fazer uma receita que conquistou meu amor por nhoques ♥
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinhadetrigode uma só vez
Colocar sempre bastante água para cobrir a carne seca. Depois que esfriar, acrescentar a farinhadetrigo e o amido de milho até o ponto que não grude nas mãos
Essa massa denhoquepode ser feita sem recheio também. Esses nhoques levam pouca farinha, por isso são bem delicados
Versão sem Glúten. as quantidadesdebatata doce, espinafre, beterraba e farinhadetrigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos
essa receita é perfeita e pode ser degustadasem culpa. farinha, o parmesão, a noz-moscada e uma pitada de sal
- Lave bem as batatas e cozinhe até que fique bem macia, mas semdescascar. Nada como uma comidinha saudável e gostosa pra começar a semana
farinhadetrigo para dar liga. Faça rolinhos com a massa em uma superfície esfarinhada e corte em pedacinhos
Farinhadetrigo para polvilhar. Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado
Sempre jogue farinha na superfície para a massa não grudar. Misture os ovos, o sal, a noz moscada e metade da farinhade arroz
a batata quente ou morna vai pedir mais farinha e seu nhoque vai ficar grudento. Junte a manteiga, gema, sal e a farinha AOS POUCOS enquanto amassa
O maior segredo de um nhoque leve e saboroso é usar o mínimo possível defarinha, que o deixa pesado
Se precisar adicione, aos poucos, mais farinha (o ponto é até a batata não grudar mais na sua mão), e então vá fazendo pequenas cobrinhas (sim, aquelas que fazíamos com massinha quando éramos pequenos hahaha)
Deixe ferver e acrescente a farinhadetrigo. Numa travessa coloque metade do molho, os nhoques e o restante do molho
Polvilhe uma superfície com um pouco da farinhade arroz integral, disponha o purê debatata doce, tempere com sal, noz moscada e as ervas frescas picadas
Para isso envolva sempre as mãos com farinha para que não interfira na umidade da massa. Coloque sempre aos poucos
Polvilhe com farinhasempre que precisar para não grudar. Faça uma depressão no centro e coloque a farinhadetrigo, as gemas, a manteiga, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto