Duas boletas e um chaparro: Quiche de Camarão com Bacon
DUAS BOLETAS E UM CHAPARRO Devaneios do santo descanso, procurados à beira do alqueve lá prós lados do meu Alentejo, 2 boletas prós bacorinhos e um chaparro para me fazer sombra.
Quiche de Camarão com Bacon
Já há tempos que não coloco aqui algumas receitas boas e baratas, para quem gosta de passar algum bocado na cozinha, principalmente se o Benfica estiver a perder ou não dar nada melhor na televisão que o Manuel Lous Goucha e a loira histérica, aquelas apresentadoras da TVI....
Isto cai bem num almocinho quente, meio quente ou frio. parecendo um prato vulgar impressiona pela mistura de sabores e tons saudáveis que apresenta.
1 pacote de molho bechamel
250 gr de Queijo Ralado (pode ser mistura de vários queijos)
300 gr de miolo camarão
Numa pequena panela ferver os broculos com um puco de sal durante alguns minutos até ficar tenrinho, entretanto numa frigideira refogar com bom azeite: uma cebola cortada às rodelas grossas, com os alhos laminados e o bacon cortado aos cubos (ou às fatias finas) mais o miolo de camarão. juntar um pouco de sal e pimenta. reservar os broculos escorridos e o preparado do bacon com o camarão. Num recipiente bater os ovos e juntar metade do queijo ralado (reservar a outra metade para o fim) e um pacotinho de molho bechamel (há quem junte natas, depende dos gostos) tempera com um pouco de sal e pimenta.
Numa travessa quadrada ou redonda de ir ao forno espalhar a massa quebrada, sem antes untar com margarina e farinha a forma para não se pegar, depois de cobrir o recipiente, picar a massa com a ponta do garfo para esta respirar enquanto coze. Em seguida deves colocar os broculos (já escorridos), o refogado de bacon e camarão tudo misturado, em seguida junta o preparado dos ovos para ligar os ingredientes. Por fim cobrir tudo com o resto do queijo ralado para gratinar por cima, finalmente vai ao forno por uns 45 minutos para que os ovos cozam e o queijo gratine e resultar aquele tom dourado, atenção vigia o forno para não ficar cru por baixo e o queijo gratinar depressa por cima, uma boa opção é apenas ligar a parte de cima do grill só no fim, ir cozendo lentamente a quiche por baixo.