O verão ainda se faz sentir por cá no Algarve, embora com temperaturas mais suaves e noites mais frescas. Para a despedida, fiz esta tarte que é absolutamente divina. Aproveitei para gastar frutas que se vão
acumulando no congelador, o ruibarbo da horta, restos de framboesas e mirtilos que nunca podem faltar e amoras silvestres colhidas em agosto. Juntei também amêndoa que é das melhores combinações para os frutos vermelhos. Não imaginam o aroma que pairava na cozinha...
Já tinha saudades de meter as mãos na massa e soube mesmo bem fazer o entrelaçado e a trança. Caso não tenham tempo ou paciência poderão cobrir a tarte com um círculo de massa previamente perfurado no centro, usando um cortador em forma de flor ou coração para ficar mais bonito, de forma a sair o vapor durante a cozedura. Mas o melhor de tudo foi poder saborear uma destas fatias no jardim, num dia lindo em família, acompanhada de um delicioso chá frutado. Cada garfada é puro prazer.
Trabalhar a massa juntando pouco a pouco água gelada (o suficiente até conseguir moldar uma bola). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 30 minutos.
Misturar as frutas com o sumo de limão e a essência de baunilha e envolver a mistura de açúcar e farinha.
Por fim, entrelaçar as tiras de massa (ver tutorial aqui), colando as pontas com o dedo molhado em água e pressionando as extremidades.Por fim colar a trança à volta e pressionar ligeiramente.
A tarte ficou tão, mas tão linda. Que aspecto tão profissional, desde a sua confecção, ao acabamento, terminando com umas belas fotos. Adorei do princípio ao fim. Muitos parabéns <3
Que estrondo de tarte! Imagino o tempão que gastaste a elaborar o pequeno pormenor da trança... mas afinal são esses pequenos detalhes que tornam qualquer coisa em algo mais especial. Adorei tudo, como sempre :)
Anseio por esse livro que só para o ano lhe poderei pôr a mão em inglês, mas até lá, vou mesmo ter de reproduzir esta tua maravilha, pois não aguento...
Que Pie maravilhosa Patricia! Linda e sedutora, aliás como tudo o que sai da tua cozinha. :) Uma bela forma de te despedires do Verão e com frutos silvestres, os meus preferidos. Ainda bem que decidiste meter as mãos na massa, pois o resultado está à vista.
E já gora, és uma abençoada por viveres em terras como essa, recebes o verão mais cedo e despedes-te dele mais tarde... muito, muito bom. Adorei estes dias que estive aí em baixo e tenho um pouco do Algarve guardado no meu coração. ;)