Lição 5 - Curso "Como preparar a transformação de um café, padaria, ou confeitaria" - Venda Otimizada
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Lição 5 – Curso “Como preparar a transformação de um café, padaria, ou confeitaria”
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Lição 5 – Curso “Como preparar a transformação de um café, padaria, ou confeitaria”
Lição 5 – A apresentação
Esta última lição vai ser mais pequena que as outras, porque vamos ver apenas um tema muito específico. E esse tema é a apresentação de produtos.
Quis acabar com este curso com este tema, pois sei que é um tema que dá uma grande vantagem aos lojistas que se dedicam a ele.
Diferenças entre exposição e apresentação
Para a maioria das pessoas, exposição e apresentação de produtos, parece ser a mesma coisa. Mas na realidade são coisas um pouco diferentes. Eu explico.
Exposição de produtos é a maneira como colocamos os produtos em conjunto nos expositores (vitrines, prateleiras, armários). Ou seja, é quando ainda não estamos a olhar para um produto individualmente.
Apresentação dos produtos, é quando estamos a pensar em apenas um produto, ou quando entregamos o produto ao cliente para ele consumir.
Se estivermos a colocar 50 bolos na vitrine, estamos a fazer exposição.
Mas se estivermos a colocar um bolo num guardanapo branco e depois num prato, estamos a fazer apresentação do produto. E neste caso, uma muito má apresentação.
Muitas confeitarias tentam poupar ao máximo, indo ao pormenor de tentar poupar 2 ou 3 cêntimos num guardanapo. Claro que não há nenhum problema em poupar 2 cêntimos em guardanapos que são iguais. Mas poupar 2 cêntimos num guardanapo que iria fazer o produto parecer valer mais 50 cêntimos, é uma má ideia.
E não são só os guardanapos, são os pratos, a forma onde se coloca os bolos, os copos, e muitas mais coisas que fazem melhorar a apresentação dos produtos.
O que faz uma boa apresentação
É preciso perceber que uma boa apresentação não torna apenas os produtos mais bonitos, ou mais valiosos. Uma boa apresentação faz muito mais que isso. Uma boa apresentação torna os produtos mais saborosos.
Já se têm feito experiências nesse sentido. Numa delas, foi dado a provar várias bebidas a clientes, utilizando copos especiais e copos normais. Os copos especiais eram copos de design atraente e copos diferentes do que se costuma encontrar. Depois perguntaram às pessoas quais as bebidas que mais tinham gostado. O resultado foi que as pessoas diziam que as bebidas nos copos especiais eram mais saborosas que as dos copos normais. Só que na realidade as bebidas eram exatamente as mesmas.
Isto é válido para todos os alimentos e bebidas. As pessoas sentem os produtos melhores se forem apresentados de forma especial.
E não são teorias, esta é a realidade que os nossos clientes que compraram os nossos manuais aprenderam a aproveitar, e que você também deve aproveitar. Afinal de contas, o gosto da comida é subjetivo, e varia de pessoa para pessoa, mas também dentro da mesma pessoas, varia de circunstância para circunstância. É o nosso cérebro que dita se gostamos ou não de uma coisa, e não o paladar.
Porquê preocupar-nos com a apresentação?
Mas porque é tão importante que as pessoas sintam os produtos como melhores? Existem duas razões.
A primeira é que uma pessoa que goste mais de um produto, poderá ser tentada a comprar mais alguma coisa. Talvez uma caixa de bolos para levar para casa, e provar que encontrou uma confeitaria com uns bolos deliciosos. E claro, isso faz aumentar o dinheiro em caixa ao fim do dia.
Mas existe ainda uma outra razão. Um cliente satisfeito é um cliente que voltará novamente, e é um cliente que vai recomendar a loja aos amigos e familiares. E isso significa uma caixa com mais dinheiro nos próximos dias ou semanas.
Melhore a apresentação
Pense nos produtos que você entrega aos seus clientes, depois deles terem pedido. Como é que você poderá melhorar o seu aspeto. Se na sua confeitaria você também vende sandes ou comida cozinhada, pense como melhorar a apresentação, tal como fazem os bons restaurantes.
Dê uma vista de olhos nos bons restaurantes da sua cidade, e aprenda com eles como apresentar a comida. Como as outras confeitarias e padarias não se vão preocupar em aprender, esta será uma grande vantagem para a sua loja.
E agora, o que fazer?
Está na hora de começar a mudança.
Já vimos as vantagens de transformar a sua loja. Já analisamos todos os passos que devem ser dados. Agora só falta começar o trabalho.
Faça uma lista das prioridades e do que precisa de ser modificado e comece o trabalho.
Vale sempre a pena a transformação da imagem de uma loja. É sempre possível melhorar uma loja, e na maior parte dos casos é possível fazer grandes melhoramentos que se traduzirão em grandes aumentos de vendas.
Às vezes estamos bloqueados sem saber o que fazer, porque temos vários problemas para resolver.
Começar a resolver um problema, faz com que de repente se comece a perceber melhor todos os outros problemas.
Muitos lojistas começaram por resolver o problema da imagem da loja, e começaram imediatamente a fazer melhorias em todas as outras áreas, compras, gestão de stocks, pessoal, atendimento, contabilidade, etc.
Naturalmente não é a mudança da imagem que vai fazer com que estas áreas da sua empresa também melhorem, mas é o espírito da mudança que vai ser levado para todas as outras áreas.
Espero que este curso tenha servido para compreender melhor o que é uma transformação de imagem de uma loja, e o que tem que ser feito.
Da minha parte, tentei ser o mais útil possível, num curso de apenas 5 lições.
Caso esteja interessado em obter um manual detalhado de como fazer a transformação da sua loja, nós criámos o “Kit Transforme o seu café, padaria ou confeitaria – passo a passo”.
Neste manual você terá acesso a todos os passos para transformar a sua loja. Com muitas ideias concretas e originais para que possa fazer a transformação sem precisar de perder tempo à procura de ideias. Existem centenas de imagens e esquemas para você compreender melhor.
Dê uma vista de olhos no manual, o preço é acessível, e pode ser o manual certo para si. Você é livre de decidir.