Você está aqui: Home Soluções industriais Alimentos ChocolateMoulded Chocolate
A casca perfeita: despejar e moldar com Bühler Bindler.
Mesmo a mais nobre especialidade de chocolate não alcançará o nível de perfeição antes de ser moldada. A Bühler Bindler torna realidade as ideias de cobertura: com tecnologia revolucionária de despejamento, pré-cristalização de injeção inovadora e processos ideais de moldagem. Desde a integração de Bindler em 2001, a Bühler tem sido um fornecedor completo de produtos e serviços para a indústria de produção de chocolate: desde o grão cru de cacau até a barra de chocolate acabada, cobrimos todos os estágios do processo com os mais modernos sistemas de produção. Altamente específicas e ao mesmo tempo individualizadas, as nossas máquinas para a formação da casca usam sempre como ponto de referência as necessidades dos nossos clientes.
Com a tecnologia de estampagem a frio CoolCore™, a Bühler Bindler estabeleceu literalmente o ritmo: a formação da casca é obtida através de estampagem breve e rápida usando ferramenta de moldagem fria. O processo acontece tão rapidamente que a massa cristalizada em forma moldada já adquire suficiente estabilidade – um equilíbrio ideal entre qualidade perfeita da casca e uma produção econômica.
No SeedMaster® Bühler, primeiro a estrutura de massa é levada ao estado ideal com uma pequena dose de suspensão de cristais da manteiga de cacau: isso proporciona brilho e estabilidade no afloramento da gordura à casca de chocolate, que é perfeitamente moldada em todos os aspectos, e cria uma forma representativa para as mais finas massas de chocolate.
Cacau Massas de chocolate Massas compostas e para recheio Barras de chocolate
T: + 49 2265 99 88 0
F: + 49 2265 99 88 295
Assistência Helpline
Em caso de falhas no sistema de controle de processos e nas máquinas, entre em contato com a Bühler Assistência Helpline: