Sou uma eterna amante de massas e se tivesse que escolher a minha última ceia as massas estariam presentes no menu.
Esparguete salteado num bom azeite e alho com parmesão ralado na hora ou com um molho de tomate rápido e de sabor intenso....
Acho que era capaz de comer massa todos os dias sem me fartar, mas cá em casa há amantes de arroz que não me deixam sucumbir a essa vontade diária.
Sempre que tenho oportunidade e falta de ideias lá faço uma refeição de massa, rápida e só para mim, um fast-food saudável e caseiro.
Aquela que costumo fazer com mais frequência é o clássico esparguete à napolitana, basicamente esparguete com molho de tomate.
Quando não faço só para mim, utilizo a mesma receita como acompanhamento de bifes, hambúrgueres, panados...
1 - Coza o esparguete numa panela com água temperada de sala até estar Al Dente. Reserve um pouco da água da cozedura.
2 - Enquanto a massa coze faça o molho de tomate. Para tal, pique finamente um dente de alho e corte os tomates cherry ao meio. Cubra o fundo de uma frigideira com um bom fio de azeite e salteie o alho e os tomates. Quando os tomates estiverem murchos, esmague-os com um esmagador de batatas ou uma espátula de forma a libertarem os sucos. Adicione a pasta e a polpa de tomate, mexa bem. Tempere o molho com sal, manjericão seco e orégãos. Adicione um pouco da água aonde cozeu a massa e deixe o molho ganhar algum corpo. Quando o molho tiver reduzido, adicione o esparguete e envolva-o bem com o molho. Caso seja necessário adicione um pouco mais da água aonde cozeu a massa. Rectifique os temperos e sirva com parmesão ralado na hora e manjericão fresco picado.