SOUTO, J. C. Dieta low-carb e paleolítica, dez. 2011. Evolução e seleção natural - implicações dietéticas. Disponível em: <http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011/12/evolucao-e-selecao-natural-implicacoes.html>. Acesso em: 29 jan. 2015.
Importante livro para quem busca entender as razões pelas quais hoje tememos provavelmente e equivocadamente o consumo de gordura saturada e colesterol
Em um dos mais importantes livros da década passada, Gary Taubes faz uma revisão dos estudos e teorias que fez a Nutrição escolher a gordura alimentar como vilã no sobrepeso.