Esta entrada foi lançada em 2014 e surgiu a partir de uma brincadeira entre as irmãs. Segundo Albânia De’ Carli, conversando sobre como o tomate é saboroso, nutritivo e versátil, sua imagem foi associada ao carpaccio de carne bovina, tão tradicional na Itália. Ela conta que a primeira versão tinha apenas ele, o charmoso tomate, queijo mussarela e gorgonzola. “Foi servido muitas vezes, aos amigos mais chegados, antes de ir para o cardápio, onde tomou a forma que tem hoje. Simples e delicioso ele é uma excelente alternativa para os vegetarianos ou para aqueles que estão simplesmente querendo reduzir o consumo de carne”.
Albânia diz: “É surpreendentemente gostoso – experimente”. E recomenda: “Branco, tinto ou rosé – você escolhe o vinho para acompanhar – lembre-se quem manda é o seu paladar, portanto, ouse”. A gente agradece e também vai reproduzir por aqui. Mas claro, que nunca terá o mesmo sabor feito com o carinho e as mãos das meninas De’ Carli. Você pode até reproduzir em casa, mas não deixe de provar o que é feito por elas lá no restaurante italiano. E como não podia deixar de ser, claro que a gente pediu a receita e elas deram, então aproveita, pode anotar.
3 tomates bem maduros, (mas ainda bem tenros) fatiados finamente em rodelas (o mais fino que conseguir)