Lembro-me das muitas férias que passei em Mira quando era miúda. Da praia de areia branca e fina onde com o meu pai vi muitas vezes a prática que agora é chamada de Arte Xávega: A força bruta dos bois usada para puxar os barcos e as redes de pesca que deixavam no rasto peixes pequeninos, que pareciam flashes prateados a dispararem da areia. Na altura havia muito a explorar. A lagoa, os viveiros de carpas, as retas intermináveis que atravessavam uma vasta extensão de pinhal com transversais de terra batida que davam a descobrir praias lindas, selvagens e praticamente desertas. E sempre, por todo o lado, os perfumes fortes e quentes do pinho e das camarinheiras, exalados sob a força do sol.
Aprendi com o meu pai a gostar de camarinhas. As bagas brancas, rijas e semi transparentes que crescem quase exclusivamente na costa atlântica da Península Ibérica. Na minha meninice apanhá-las era um ritual de férias. Uma daquelas coisas que parecem fazer parte de um universo paralelo ao qual só se tem acesso em circunstâncias especiais.
Voltei a Mira há alguns anos atrás mas de alguma forma a magia perdera-se. Não sei se por culpa dos meus olhos, já adultos e sem os filtros mágicos da infância, registarem aquele lugar de uma forma mais crua, ou se porque na verdade muito mudou por lá entretanto.
Mas a uns quantos quilómetros de onde vivo ainda posso encontrar extensões de mata atlântica onde por esta altura as camarinheiras estão cheias de bagas. E este ano pela primeira fiz uma tarte com elas.
As camarinhas são ácidas e levemente doces. Quando bem maduras ficam transparentes e levemente rosadas e depois de cozinhadas tornam-se definitivamente cor de rosa.
Esta é uma tarte simples, natural, sem outros aromas adicionados. De alguma forma eu queria os aromas da floresta em cada dentada de massa areada, coberta com recheio rosa, doce e ácido de frutos silvestres, o autêntico sabor das bagas, afinal de contas estes são frutos silvestres, apanhados por mim e eu tenho um monte de arranhões para prová-lo 🙂