sobremesa – Conversa Gastronômica
Rafaela Fontes leva chocolateria em silo de açúcar para o Tirol
Rafaela Fontes passou a contar com mais um endereço em Natal desde outubro de 2019: a Praça do Silo. O food park nasceu a partir do projeto "Silo de Açúcar", assinado pela arquiteta Olga Portela, onde a marca Rafaela Fontes Chocolateria foi inspiração para a doceria exposta na CasaCor Rio Grande do Norte no ano […]
Minitortas Dalena: petit no tamanho, gigante em sabor
Dalena Tortas Finas expande conceito e apresenta loja petit Presente há quase duas décadas no Recife, a rede Dalena, sob comando da norte-riograndense Madalena Souza, passa a contar com um novo formato de loja: petit. Com produtos exclusivos e a mesma qualidade que assina o nome da doceira na capital pernambucana, o conceito da loja […]
Banana Flambada com Gelato de Coco
Flambar bananas é mais simples do que se imagina. Essa sobremesa é sofisticada e mescla duas temperaturas num único prato, com resultado quente e frio. A técnica da flambagem – do francês flamber (passar pela chama) – é útil para cozinhar de forma rápida e agregar sabor sem alterar a textura dos alimentos. Essa receita […]