Em uma atualização recente do IBOPE, 8% da população brasileira não ingere. Essas pessoas são conhecidas como Vegetarianas e Veganas. Porém existe uma diferença entre elas. E para saber qual é, aprecie este artigo até o final.
Na maioria das vezes, a pessoa que se assume Vegetariana geralmente é aquela que luta pela libertação e não exploração de animais, sejam eles domésticos ou não. O vegetariano eleva a questão ética com base no que ela acredita, então a prática cabe também a pessoas de determinadas religiões ou mesmo aquelas que apreciam cardápios sem sangue para uma vida mais “pura”.
No Veganismo, os vegans, como também são conhecidos, a conduta é mais radical, apesar dos valores serem semelhantes. A pessoa vegana simplesmente exclui tudo de origem animal, isto é, derivados como ovo, mel, leite, lã, etc. Além disso, são cautelosos em relação a produtos que geralmente são testados em animais, como remédios, produtos de higiene pessoal, limpeza e até cosméticos. Por essa cautela, os vegans ficam atentos e pressionam empresas que ferem animais, independente do segmento. Toda essa postura é porque eles defendem que animais não podem ser mortos e nem explorados para atender necessidades humanas.
Diante das diferenças, podemos afirmar o quão admirável é a luta deles em defesa dos animais. Pensar que vegans e vegetarianos sobrevivem diariamente em nome da ética faz a maioria de nós, que ingerimos carnes e compramos produtos industrializados, refletir sobre como temos contribuído pelo bem dos seres viventes do planeta.
Confira abaixo uma receita especial do “Sociedade Vegan” e depois comente em nosso artigo dizendo o que achou.
O hambúrguer vegan de quinoa e beterraba é uma receita simples e nutritiva que faço com alguma regularidade e variação de ingredientes. O que não muda é a base de beterraba, as sementes podem ser substituídas por outras ou até mesmo nozes. A receita em si é simples de preparar, os hambúrgueres podem ser congelados e aquecidos mais tarde sem perder a consistência.
A receita é adaptada do livro Color Me Vegan de Collen Patrick-Goudreau. O preparado serve 12 mini burgers ou 6 grandes. Podem ser acompanhados por palatinhos de batata doce assada e salada.
Sugestão da escritora: “Quando faço estes burgers, gosto de moer as sementes num moinho de café, sem que se tornem farinha, para que o hambúrguer tenha textura e fique crocante. As sementes também servem de elemento aglutinador dos ingredientes, mas se precisar que os hambúrgueres fiquem mais concisos, pode adicionar uma colher de farinha integral”.