Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte as gemas uma a uma e bata bem. Sem bater, adicione os demais ingredientes, seguindo a ordem e deixando para o fim o fermento e a clara em neve.
Despeje em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno.
Misture os ingredientes do glacê e cubra o bolo ainda morno. Decore com frutas cristalizadas e sirva em temperatura ambiente.