Misture o leite condensado com o creme de leite e as gemas em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Disponha em um refratário redondo e reserve.
Frite as rodelas de banana no óleo, escorra e distribua sobre o creme. Polvilhe a canela e reserve.
Na batedeira, bata as claras até formar picos moles, adicione o açúcar e a baunilha e bata até o ponto de neve firme.
Espalhe o suspiro sobre a banana, cobrindo totalmente, e leve ao forno alto até dourar o suspiro. Sirva gelada.