Todas as vantagens de um bolo de cenoura em um biscoito compacto. Estes têm tudo com abacaxi, canela e nozes.
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IngredientesServe: 36
110g de manteiga amolecida
220g de açúcar mascavo escuro
2 ovos
1 (220g) de abacaxi de lata, escorrido e puré
80g de cenouras raladas
150g de sultanas ou passas
250g de farinha simples
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de canela em pó
120g de nozes picadas
MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min
Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte as assadeiras ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Junte os ovos um a um, junte o abacaxi triturado, as cenouras e as passas. Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela; mexa na mistura de cenoura. Misture as nozes, se desejar. Coloque colheradas arredondadas nas bandejas preparadas.
Asse por 15 a 20 minutos no forno pré-aquecido, até que o fundo comece a dourar e os biscoitos firmes. Deixe os cookies esfriarem por alguns minutos nas bandejas antes de removê-los para uma gradinha para que esfriem completamente.
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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(101)
Resenhas em inglês (81)
por TUNISIANSWIFE
EXCELENTE!!! Eu tinha um pouco de glacê II de cream cheese que sobrou (deste site) e queria usá-lo e não tinha o suficiente para glaciar um bolo. São simplesmente maravilhosos. Achei que 2 colheres de sopa de canela fosse um erro de impressão, mas não é. Eu também adicionei 1/2 colher de chá. pimenta da Jamaica. reduziu as nozes e passas para 2/3 de xícara cada e era suficiente. Eles assam lindamente e têm um gosto tão bom. Muito bonita também. Com a cobertura de creamcheese, eles são tão maravilhosos. ** 3/4 ​​xícara de cenoura ralada = 2 cenouras menores. Mal posso esperar para distribuí-los. -27 de fevereiro de 2006
por Jessica
Para fazer eco a todos, estes são deliciosos! Eu sou vegano, então substituí metade da manteiga por Earth Balance (manteiga vegana feita com óleos saudáveis) e a outra metade por molho de maçã sem açúcar para cortar a gordura. Usado 4 colheres de sopa. linhaça moída misturada com o líquido do abacaxi esmagado para substituir os ovos. Isso acrescentou fibras e gorduras saudáveis ​​para o coração, também! Eu também fiz apenas algumas alterações para atender ao meu gosto e torná-los um pouco mais saudáveis. Usado 3/4 c. suco de cana evaporado + 1 colher de sopa. melaço em vez de açúcar mascavo. Adicione um pouco de noz-moscada, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo para adicionar mais especiarias. Coberto com cobertura de cream cheese de limão vegan e isso complementou muito bem o sabor do biscoito! Perfeitamente chewy & cakey, e uma maneira muito conveniente de comer bolo de cenoura. Mal posso esperar para compartilhar isso! -31 de março de 2008
por CSBEIERLA
Essa é uma boa receita! Os biscoitos ficam melhores um dia depois. Eu adicionei uma colher de sopa extra de canela, mais cenoura e cobertura de cream cheese com cinnomon salpicado por cima! Meus colegas de trabalho adoraram! -25 de janeiro de 2006