Sensível às condições de clima, plantio e solo, seu cultivo não é exatamente algo simples, mas com a quantidade de propriedades e benefícios que carrega, certamente deve ser consumido. O alimento é muito comum na gastronomia Oriental e do Oriente Médio, sendo rico em proteínas, fibras e vitaminas. São facilmente encontrados em mercados na forma de grãos integrais crus ou cozidos, ou ainda na forma de farinha.