A salsa (Petroselinum sativum) é uma erva aromática nativa da região mediterrânica central (sul de Itália, Argélia e Tunísia), naturalizada em toda a Europa e amplamente cultivada como condimento ou hortaliça. Popular no Brasil e em todo o mundo como composição de várias receitas, carnes, saladas, sopas e salgados.
Conhecida como cheiro verde, à salsa só perde em uso para o Coentro na culinária, que deixa um gosto melhor e tem seu óleo essencial mais apurado. Possui inúmeros benefícios à saúde, tanto suas folhas, como frutos (sementes).
Embora seja muito fácil encontrar a salsa em supermercados e derivados nada melhor do que termos a nossa própria salsa plantada em casa, pois está terá sempre mais sabor do que a comprada, porque podemos cortá-la no momento em que nos faz falta, apanhando somente o necessário para o uso e não a perderemos na geladeira.
Agora que você já sabe os benefícios de ter uma hora em casa e como planejar a sua horta, veja como plantar salsa.
A salsa-lisa (Petroselinum crispum neapolitanum) é de mais fácil cultivo devido a sua resistência a chuvas e ao sol forte. Essa espécie também possui um melhor sabor para ser utilizado no preparo das refeições.
A salsa-crespa (Petroselinum crispum) é ideal a decoração de pratos, preparos de molhos e dar aquele sabor leve a sua maionese.
O local escolhido para o plantio deve ser rico em matéria orgânica, de fácil drenagem para o escoamento da água e textura areno-argilosa. O pH ideal da terra para o salsa é 5,5-6,7.
A salsa precisa ser plantada em um local onde possa receber no mínimo quatro horas de luz solar por dia.
A salsa pode ser cultivada o ano todo, embora deva evitar dias de calor e frio muito extremos. Caso não possa plantar fora das épocas não recomendadas procure um local mais fresco e iluminado para evitar a exposição direta a luz solar intensa.
A reprodução da salsa se faz através de sementes, mas nada impede de se adquirir mudas já prontas para o transplante caso encontre em lojas especializadas do ramo.
A salsa possui um período de germinação muito longo o que pode desanimar um pouco para pessoas ansiosas como eu que gosto de ver a plantinha crescendo, mas saiba que isso é normal e ela demora um pouco mesmo.
Para acelerar um pouco o processo de nascimento (germinação) da salsa coloque as sementes na água por 24h horas.
Após retirar as sementes da água coloque sobre um pano seco e deixar secar por 1h. Atenção a essa etapa, pois caso coloque as sementes molhadas na terra ela podem não nascer e apodrecer devido à umidade.
Verifique sempre se não há alguma praga como insetos e mesmo plantas invasoras como mato junto a sua salsinha.
Quando suas mudinhas estiverem com 5 cm de altura e com duas folhinhas, você deverá abrir mais espaço entre elas removendo as plantas mais fracas, procure deixar no mínimo 10 cm de distância umas das outras e entre as fileiras com um espaço de 25 cm.
Para ter um ramo compacto e suave de salsa o ideal é não deixar nascerem flores, quando as primeiras saírem procure deixa-las cair em outro vaso já pronto para propagação. Assim você sempre terá salsa em casa. Legal não?
Muito cuidado na irrigação da salsa. Regar demais pode deixar um solo muito úmido, o que deixa propício para o surgimento de fungos em sua plantação de salsa.
A colheita da salsa ocorre 60 a 90 dias depois do plantio, quando a planta tem aproximadamente 12 a 16 cm de altura. Evite retirar mais do que um terço das folhas e procure sempre fazer a colheita pela manha onde o sol vai estar mais fresco e assim a planta não vai sentir tanto os efeitos do calor.
A salsa hidrata e fortifica. Rica em vitaminas C, B12, K e A, aumenta a resistência do sistema imunológico e evita resfriados, ajuda a controlar a pressão arterial, já que possui ácido fólico, responsável por manter o coração forte. A vitamina C e o ferro evitam a anemia e a fadiga.
A salsinha tem propriedades anti-inflamatórias e age direto na inflamação das células, o que causa a celulite. Por isso, após um mês consumindo o chá, você já consegue perceber uma diminuição dos furinhos e do efeito casca de laranja.
A salsa era fortemente usada pelos romanos para eliminar mau hálito após grandes banquetes, já que ela tem uma grande concentração de clorofila, que inibe a produção de bactérias do mau hálito
Faz uma faxina geral no organismo. Por ser um ótimo diurético, melhora o funcionamento dos rins e também do fígado e os ajuda a expulsar toxinas, deixando os órgãos mais limpos e menos sobrecarregados. E mais: esse temperinho combate as doenças cardiovasculares, pois elimina as gorduras por meio da urina.
A salsa também auxilia no tratamento de dores digestivas e azias; regula a menstruação e combate as cólicas menstruais, e é eficaz também no tratamento de artrite, artrose e gota; evita possíveis distúrbios cardíacos.
Com um vasinho, um pouco de terra, um pouco de substrato, umas sementes, água na quantidade certa e um pouco de sol, podemos plantar salsa em casa de forma rápida e simples para desfrutarmos também de uma deliciosa e saudável salsa caseira.
Um dos principais erros de quem quer plantar salsa em casa é usar um vaso muito pequeno o que dificulta e limita o crescimento da planta.
Por se tratar de uma planta de raízes mais profundas é preciso utilizar um vaso de no mínimo 30 centímetros de profundidade e isso faz com que o vaso escolhido para plantar salva tenha que ter um pouco mais de profundidade. Essa observação da questão do vaso vai fazer sua salsa se desenvolver melhor.
Encha 1/3 do vaso ou jardineira com pedriscos para facilitar a drenagem da água. Lembre-se de que os vasos devem ter furos para não acumular água no fundo.
Muitos erram nessa parte, como as sementes ainda não tem força para se firmarem no substrato/terra se forem regadas com muita forma elas entraram mais para o funda da terra dificultando a saída da mudinha. Uma dica legal que vou deixar aqui é utilizar um borrifador de água para apenas umidificar a terra. Assim você não força a semente dentro da terra.