Curiosidades – Abobrinhas sem segredo | Hortifruti União
A abobrinha originou-se no continente americano, do Peru até os Estados Unidos. O fruto pertence à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a moranga. Quando deixado na planta sem colher, desenvolve até formar a abóbora.
Os dois tipos mais conhecidos no mercado brasileiro são: a Italiana e a Brasileira que possui "pescoço". As cores vão de verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro.
A escolha da abobrinha deve ser de frutos firmes, com a casca de cor brilhante, sem partes escuras ou amolecidas. As de cumprimento menor são mais tenras e saborosas. As abobrinhas quando estão com os cabinhos conservam-se mais tempo. Os frutos são muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas, por isso, a escolha dever ser cuidadosa, evitando aperta-los ou danifica-los com as unhas.
Quando o fruto é picado e embalado em filme plástico deve, obrigatoriamente, ser conservado em refrigerador. Quando a abobrinha fica com líquido amarelo depois de conservada muito tempo picada, é sinal de que já está se deteriorando.
Sua conservação deve ser em lugar fresco e sombreado por até 2 dias, por isso aconselha-se comprar apenas a quantidade necessária para consumir. Quando o ambiente estiver seco, o tempo de conservação é ainda menor. Na geladeira podem ser consumidas em até 5 dias e devem ser colocadas em sacos plásticos sem lavar. Caso resolva lavar, deve-se secar com pano ou papel para que não fiquem gotículas dentro do saquinho. Quando a abobrinha é congelada deve-se lavar, secar e cortar em cubos ou rodelas. Coloque os pedaços em uma bandeja aberta até que endureçam no congelador. Depois de endurecidas, despeje em vasilhas de plástico rígido ou sacos e retorne ao congelador.
A abobrinha pode ser consumida refogada, no suflê, cozida, recheada ou frita à milanesa. Para cozinhar a abobrinha deve-se deixa-la mais consistente, pois quando cozida em excesso perde o sabor e suas propriedades nutricionais.