Tempere os camarões, com pelo menos meia hora de antecedência, com o sal e o limão... E agora... Atenção plena para o segundo truque (contribuição do vendedor da peixaria) de hoje: adicione um fio generoso de azeite! Isto garantirá que, quando forem ao fogo, os camarões não fiquem ressecados!
Enquanto espera o camarão pegar o tempero (é melhor deixar ele em uma vasilha fechada, na geladeira, enquanto isto), pode continuar tomando uma gelada; a gente deixa.
Quando tiver passado o tempo do tempero, imediatamente antes de levar os camarões ao fogo, coloque-os, um a um, no mesmo sentido (o que garante que o espaço seja melhor aproveitado), nos espetinhos. Lembre de deixar espaço na ponta do espeto (vocês vão entender isso em seguida) e na base (para poder manusear o espeto sem muito drama).
Acenda o fogo de uma churrasqueira de carvão, com uma grelha por cima, ou então leve à tomada uma churrasqueira elétrica.