S a b r i n a O r t á c i o: GASTRONOMIA: Sambô traz identidade brasileira para sushi bar
GASTRONOMIA: Sambô traz identidade brasileira para sushi bar
A culinária oriental é sucesso mundo afora e o Sambô Sushi traz para a capital gaúcha um autêntico cardápio voltado para a comida japonesa, com petiscos thay – dentro de um ambiente com referências brasileiras. O espaço abre em clima de soft open no coração do Bom Fim (Fernandes Vieira, 502) – sendo o primeiro sushi bar do bairro mais multicultural da cidade.
À frente do projeto estão os sócios Marcelo Wisintainer, empresário da área gastronômica, proprietário do Budô Sushi, Márcio Grobocopatel, músico e compositor da banda Ultramen e José Fernando Starosta, DJ e produtor de eventos. Algumas características da casa – típica do bairro Bom Fim – foram mantidas como o tradicional piso de parquet.
Entre os destaques da decoração está o trabalho do artista Trampo, que explorou alguns espaços do local utilizando a identidade visual do Sambô. A trilha sonora ambiente é assinada pelo Dj Anderson e Dj Malásia, da Ultramen – black music com pitadas de rock e música brasileira. Já os pontos altos do cardápio são o Degustação Sambô – um menu degustação com petiscos thay mais peças de sushi/sashimi – e os combinados com nomes que remetem à cultura brasileira como Vai Vai, Olelê, Lero Lero e Bossa Nova.