Depois que descobri o bacalhau congelado dessalgado de excelente qualidade, procuro ter este ingrediente com frequência no congelador, afinal é um coringa com várias possibilidades de preparo.
O Arroz de bacalhau é um prato que faz parte da minha história e me traz boas lembranças de quando morei em Vitória, ES. Foi o primeiro prato que comemos num restaurante logo que me mudei para lá.
Comece cozinhando o arroz, os ovos e o bacalhau - coloque em água fria e espere levantar fervura. Em seguida, desligue o fogo e deixe na água quente por mais alguns minutos. Escorra e desfie mais um pouco se houver necessidade.
Em uma frigideira alta, refogue a cebola em azeite com umas gotas de vinagre, tempere com sal e pimenta à gosto. Junte os tomates, depois o pimentão e por ultimo as ervilhas. Vá ajustando sal e pimenta. Incorpore a couve apenas para uma rápida refogada.
Em um refratário coloque uma parte do arroz e vá misturando com uma parte do bacalhau bacalhau - coloque arroz e bacalhau e misture até o final.
Doce de abobora é como berinjela e abobrinha, cada um tem uma receita. Parece tudo igual, mas é bem diferente.
Há tempos que minha ajudante me fala do tal doce de abobora feito com cal. Aproveitei que tivemos uma obra aqui em casa e guardei um pouco do cal antes dos pedreiros usarem e ... vamos pra cozinha fazer doce e alegrar a vida!