Gastronomia Experimental: Cebola Caramelada
Hoje vai uma receita bem rápida. Todos os restaurantes de fondue daqui servem isso como acompanhamento, eu adoro no fondue e também com torradas. Espero que gostem.
2 colheres (sopa) açúcar (pode ser mascavo)
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até se tornar translucida. (A pitada de sal evita que a cebola queime)
Adicione o açúcar e fique misturando até que derreta e as cebolas fiquem totalmente carameladas.
Postado por Ricardo às 1:19 PM
Olá! Adoro seu blog e suas receitas. Gosto muito de coisinhas carameladas. Uma vez, um amigo fez uma carne caramelada, mas me esqueci de pedir a receita e nunca mais o vi. Fiquei com vontade de fazer, mas ainda não deu certo. Ele deixou o açúcar caramelar numa panela, juntou cubos de carne crua, flambou tudo e depois juntou cebola. Acho que era isso. Um abraço.
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vou tentar fazer algo seguindo essa linha. Depois te conto!
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Olá adorei seu blog...também adoro experimentos gastronomicos,tenho um catering se puder de uma olhada em nosso trabalho.
Não deu certo...segui a risca a receita, mas a cebola ficou mole...tinha que ficar crocante...
Se a Cebola ficou mole provavelmente o óleo não estava suficientemente quente. Normalmente a cebola fica, internamente, macia (não mole) e crocante por fora.
espero que teste de novo. abraços e obrigado pelo comentário.
MARY: EU ADOREI A DICA DA CEBOLA CARAMELADA,VOU SERVIR COM UM FILE E MOLHO DE GORGONZOLA.OBRIGADO
acabei de testar. ficou delicioso! OBRIGADA.
fiz um molho de cebolas carameladas com chancliche e molho de tomate.
eu vi outras receitas que diziam para colocar vinagre, então eu coloquei só um tiquinho de nada, não sei bem o que interferiu, mas ficou ótimo mesmo
Bruna S. M. disse...
Gostei muito! Prático e fácil de fazer =)
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