O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um molho adorado por muitas pessoas. Muitos podem preferir essa versão ao molhos ao sugo, porém, costuma ser um molho muito mais pesado, calórico e até mesmo indigesto por levar farinha de trigo, leite integral, manteiga e muitas vezes até amido de milho e queijos em sua preparação.
Esse molho é comumente utilizado para regar massas como lasanha, penne, spaghetti, cannelloni, ravioli, capeletti, panqueca e outras variações de massa. Além disso, o molho branco pode ser usado para regar alguns vegetais como couve flor e brócolis.
Se você é fã desse molho, saiba que você pode preparar um molho branco light de modos alternativos, substituindo alguns ingredientes para que seja mais leve e não comprometa tanto sua dieta, mas lembre-se que ele deve ser consumido de vez em quando e, na maioria das vezes, opte pelo molho ao sugo tradicional italiano para menos calorias. Bom apetite!