Um bar local, elegante e contemporâneo, com grande ênfase na qualidade em todas as suas facetas, que por acaso se origina da bela cidade de Dublin.
Em vez de se encaixar na paródia universal de um bar irlandês, Sure é diferente. Inerentemente, Sure conhece e entende a moderna vida irlandesa. Todas as suas partes componentes, todas as suas sutilezas, todas as suas nuances: tudo que é realmente importante.
Há uma compreensão dos serviços e da importância dos alimentos; uma compreensão de elementos como comida, design, música, arte e literatura, conversa e história, patrimônio e todos os aspectos que, se tivermos humildade suficiente para sugerir, tentam refletir uma nação no ambiente modesto de um bar.