Especialistas das áreas de nutrição e alimentação criticaram nesta terça-feira, em São Paulo, a falta de informações técnicas sobre a composição de alimentos e também em relação a seus riscos, mitos e verdades, o que causa uma confusão na delimitação de hábitos alimentares saudáveis.
“Houve muito avanço na indústria e nas tecnologias de alimentos, desenvolvimento de novos ingredientes e embalagens, mas sempre com discussão entre os pares da indústria, cientistas, especialistas. Foi uma falha muito grande não trazer para a sociedade os conteúdos técnicos“, disse à Agência Efe o engenheiro de alimentos do ITAL, Raul Amaral.