Embarque na Viagem Restaurantes apostam em receitas especiais no preparo de lulas
Publicado por Redação em 7 de janeiro de 2016	às 21:15
O período de pesca da lula vai até o fim janeiro e algumas casas aproveitam a abundância e a alta qualidade do molusco para preparar receitas especiais.
O restaurante Nomangue vai promover o festival de lulas. A casa comandada pelo chef Vaval, filho mais velho de Tia Penha, celebrada cozinheira de Barra de Guaratiba, vai preparar receitas exclusivas e clássicas do cardápio. Entre as opções, destaque para a Lula com shiitake em leito de rúcula; e para chapa de caiçara, preparada com lula, polvo, camarão peixe e lagostim servido com arroz de açafrão. Outras opções com o molusco são a lula ao alho e óleo; a lula dorê e Mix do chef, que leva lula, mexilhão e ceviche de peixe servido com torradas com ervas. Há também receitas clássicas, como a moqueca de frutos do mar, com arroz branco e farofa de dendê; o Jardim do Mar, uma versão caiçara da paella preparado com arroz, lula, camarão, polvo, vôngole, tilápia e lagostim.
Telefone: (21) 2225 4028 / 2521 3237
Nomangue – Lula ao alho e óleo. Foto Rafael Wainberg
O peruano Lima RestoBar, comandado pelo chef Marco Espinoza, traz boas opções com lula. Destaque para a Jalea de Mariscos, com lula, camarões, polvo e mexilhões crocantes com molhos da casa, salada de cebola e mandioca; e o Picante de Mar, que leva lula, camarões, polvo, mexilhões, molho de pimentas, curry e tacu tacu.
Lima – Picante de Mar
O Bottega del Vino leva para o Leblon a descontração e qualidade de serviço das melhores enotecas italianas, onde os vinhos são as principais estrelas. A casa comandada pelo restauranteur italiano Nicola Giorgio e o sommelier Dionísio Chaves, traz no cardápio o Calamari, que são lulas à dorê com legumes crocantes e molho tártaro.
Jantar: Seg: 17h às 00h / Ter: 17h às 00h30 / Qua: 17h às 01h / Qui: 17h às 01h / Sex: 17h às 01h30 / Sab: 17h às 01h30 / Dom: 13h às 00h.
Bottega -Calamari – Lulas à dorê com legumes crocantes e molho tártaro
No restaurante japonês Origami, o chef Noriaki Fujii assina a receita de Lulas recheadas com camarão e cuscuz marroquino. Foto Daniela Conti
Telefone: (21) 2274-4094
Origami – Lulas Recheadas
O chef Nelo Garaventa, do restaurante DUO, destaca o Gnocchi dourado, com lulas sobre pure de favas brancas.
Duo – Gnocchi dourados com lulas e mexilhões sobre puré de favas brancas
Horário de funcionamento: 12h a 0h.
O Armazém Devassa traz no cardápio boas opções com o molusco, como a Lula Lelé, anéis de lulas empanadas com molho golf picante; e a Chapoletada, com lulas, camarões, peixe branco e salmão grelhados no azeite e alho, servidos na chapa, com gomos de limão e pão de alho.