Sem patrocínio, finalista do Bocuse D’Or faz jantares para arrecadar fundos para concurso - Paladar - Estadão
Giovanna Grossi, que venceu as etapas nacional e latina, será a primeira mulher brasileira a disputar a final na França desde que o concurso foi criado, há 30 anos
Uma série de jantares será realizada para angariar fundos e ajudar a levar a delegação brasileira de cozinheiros à etapa final do Bocuse D’Or, na França, em janeiro do próximo ano, quando o evento que é considerado a Copa da gastronomia completará 30 anos.
No próximo dia 9, o primeiro dos quatro jantares será realizado em João Pessoa; dia 11 é a vez de Maceió. No fim de setembro, ainda sem data definida, a equipe cozinha em São Paulo, e na primeira semana de outubro será no Rio, enquanto estiver acontecendo a feira Sirha, que abriga o Bocuse D'Or Brasil.
A ideia é a jovem cozinheira de 24 anos Giovanna Grossi - que viajou ao México sem patrocínio e desbancou nove concorrentes em fevereiro deste ano - prepare os pratos que apresentou lá para conquistar o primeiro lugar da etapa latina. Na França, a melhor colocação que o Brasil já teve foi o 10º lugar, em 1997.
Sob a supervisão do francês Laurent Suaudeau, presidente do Bocuse D’Or Brasil e que confirmou presença nos jantares do Nordeste, Giovanna treinou meses até chegar às duas receitas, que poderão ser degustadas pela primeira vez pelo público: o filé-mignon em crosta de carvão recheado de anchova e acompanhado de bombom de foie gras com suco de pitanga preta, quiabo com tomate e farofa, além de croquete de mandioquinha recheado com redução de caldo de carne; e o filé de tilápia sobre acelga fermentada com flocos do peixe bonito, servido com totem de mandioquinha recheado de farofa de uarini com tucupi, bolinho de banana-da-terra e mandioca empanado com papoula, além de aspic de caldo de peixe com tucupi e jambu sobre tartar de camarão.
A entrada e a sobremesa ficarão por conta dos anfitriões dos jantares. No dia 9, é no Roccia, do chef Onildo Rocha, em João Pessoa. Já no dia 11, no Picuí, de Wanderson Medeiros, em Maceió, cidade de Giovanna (R$ 255 por pessoa, com harmonização, nas duas primeiras cidades). Em São Paulo, será no Hotel Grand Hyatt, e no Rio ainda não há local definido.
Depois disso, Giovanna se concentra para treinar - novamente sob a supervisão de Suaudeau - para a final em janeiro, quando 24 países disputam o pódio e o prêmio de 25 mil euros. Para sua preparação, Giovanna passou dois meses neste ano estagiando em cinco estrelados restaurantes franceses, como a Maison Troisgros.
Sábado é dia de Samba da Feira, a roda de samba que ganhou o respeito de artistas, como: o grupo Fundo de Quintal e o sambista Diogo Nogueira, que foram convidados das últimas edições. Sem perder o embalo, o evento traz como atração para o próximo sábado,dia 28, o cantor e compositor Marquinhos Sensação para uma noite de muito romantismo nos Armazéns do Engenhão, localizados na parte externa do Estádio Nilton Santos. O show será ao lado do grupo base do Samba da Feira, o Grupo Bororó, das 15h às 23h, de graça.
Marquinhos Sensação é ex-vocalista do Grupo Sensação. Ficou 22 anos à frente do grupo. Como compositor, seu maior sucesso é “Se o samba começar”, música presente em todas as rodas de samba. Gravou 11 cds e emplacou clássicos como “Canto Nacional”, “Oyá”, “Crianças do Brasil”, “Sacode” e “Coral de Anjos”, totalizando cerca de 40 sucessos marcantes. Gravou seu primeiro CD solo este ano. No repertório clássicos de grandes compositores já consagrados.
Pelo Samba da Feira, já passaram muitos craques: Xande de Pilares, Reinaldo, Noca da Portela, Leandro Sapucahy, Revelação, Arlindinho, Marquynhos Sensação, Marquinho PQD, Juliana Diniz, Samba Xoxo, Samba do Chapéu, Soul mais Samba, João Martins, Renato da Rocinha, Grupo do Arruda, Renato Milagres, Rafael Bezerra, Familia Macabu e RDN.
A roda, que começou despretensiosamente no quintal de uma casa em Piedade, agora é programa certo para famílias inteiras, das crianças aos idosos. São mais de 500 pessoas por sábado. Ao longo de quase dois anos, mais de 30 mil pessoas já curtiram o Samba da Feira. E todo esse sucesso sem patrocínio! Só mesmo com o suor e a criatividade de Mario Castilho, Diogo Viana, Eduardo Zebral, Marco Veiga e Rodrigo Guedes, amigos e sócios na empreitada – profissionais de diversas profissões: de administrador de empresa a servidor público e autônomo.
Além de ser a melhor opção de lazer para a galera do subúrbio – evento gratuito, com infraestrutura e segurança –, o Samba da Feira é também uma oportunidade de movimentar a economia local e dar oportunidade de trabalho e negócios para muita gente: músicos, equipes de bar, empresas de aluguel de cadeiras, banheiros químicos, entre outros.
O cantor e compositor carioca Marquinho Sathan nascido no limite do Morro do Salgueiro com o nível do mar, ganhou fama nas rodas de samba nos anos 80, ocupando seu lugar no reino do samba de qualidade.
Já em seu primeiro disco “Me Engana Que Eu Gosto“, que acabou virando jargão na boca do povo, foi saudado como um dos grandes lançamentos do ano (1987) e recebeu disco de ouro. Nesse disco dividiu duas faixas com Roberto Ribeiro e Bezerra da Silva respectivamente, reuniu compositores como Arlindo Cruz, Beto Sem Braço, Almir Guineto entre outros nomes de peso.
Em seu segundo disco, recebeu novamente um Disco de Ouro, e consagrou sucesso como “Por Incrível Que Pareça” com a participação especial deAlcione e a música de sua autoria “Simples Poeta” que traz a sutileza e sensibilidade de um grande compositor.
Daí pra frente, já consagrou como um dos melhores intérpretes do samba do país, Marquinho Sathan vem acumulando sucesso, já tendo realizado turnê pelosEstados Unidos, Japão e Europa (Portugal, Alemanha, Espanha e França) e ainda na Finlândia e Bélgica. Foi merecedor do “Prêmio Sharp” em 1991 como melhor intérprete de samba, como melhor intérprete também, recebeu por cinco vezes o Oscar do Samba em SP no projeto “Os Melhores do Ano” como melhor intérprete no qual participa a 9 anos.
Por trás da simpatia típica de carioca, Marquinho Sathan tem uma carreira pautada na aplicação, disciplina e organização somadas ao talento a força da voz e o brilhantismo do intérprete de talento poli dimensional que chega aos 25 anos de carreira com 11 CDs gravados e 32 participações em CDs e DVDs de outros artistas, conquistando o reconhecimento do público que o consagrou através de sucessos de sambas, como “Falsa Consideração”, “Me Engana Que Eu Gosto” e “Pura Semente”.
O projeto teve seus primeiros passos dados por um grupo criado no aplicativo WhatsApp chamado “ Bororó Produções”. O grupo reunia-se frequentemente, na casa de um de seus integrantes para tomar uma cerveja, tocar um bom samba e se divertir. O local mais frequente para esses encontros era na rua Teresa Cavalcante, em Piedade, casa de Mario Castilho, que costumava acordar cedo, preparar uns camarões e ouvir um bom samba no quintal, enquanto acompanhava o movimento da feira que ocorre todo sábado, na rua onde mora.
O evento cresceu, e vieram os problemas: reclamações de vizinhos por causa do barulho, reclamações dos feirantes… Foram conversar com o administrador regional da XIII R.A. e receberam a oferta de fazer a roda nos Armazéns do Engenhão, localizados na parte externa do Estádio Nilton Santos. A continuidade do projeto estava assegurada.
“No dia 3 de dezembro de 2016, migramos para nossa nova casa, mantendo nossas premissas e filosofias podendo oferecer um pouco mais de comodidade e conforto para todos. Conseguimos maximizar nosso público e alavancar nosso plantel de convidados”, comemora Castilho. E conclui: “Enquanto o samba for capaz de curar almas feridas, revigorar estruturas, reacender luzes, reencontrar caminhos e transcender prazeres, não mediremos esforços em persistir e preservar com nossos ideais”.