A mastigação é a moagem mecânica de alimentos em pedaços menores por dentes; É essencialmente uma palavra técnica para “mastigar”. A mastigação quebra os alimentos para que possa passar pelo esôfago até o estômago. Quebrar os alimentos em pedaços menores também aumenta sua área de superfície para que as enzimas digestivas possam continuar a quebrá -las com mais eficiência. Os músculos envolvidos na mastigação incluem masseter, temporal, pterigóide medial e pterigóide lateral.
Função da mastigação
A mastigação é a etapa um do processo de digestão. Ele divide os alimentos em pedaços menores para que possam ser digeridos por enzimas. Muitos ossos diferentes, como os dentes e a mandíbula (osso da mandíbula), e músculos como a língua e os músculos da mandíbula trabalham juntos para permitir que uma pessoa mastigasse comida. A mastigação não deve ser confundida com a maceração, que é a quebra de comida em quima no estômago.
A mastigação se originou com a evolução da herbivoria em animais. Aqueles animais que comiam plantas necessários para moer antes de engolir e dentes planos, como molares, eram mais eficientes para a mastigação do material vegetal. Os carnívoros, que têm dentes caninos pontudos, fazem muito pouco mastigando a comida, às vezes até comendo inteiro. Os seres humanos são onívoros; Comemos plantas e animais. Isso se reflete pela variedade de formas de nossos dentes. Temos molares e dentes caninos, além de pré -molares e incisivos (dentes da frente).
Músculos de mastigação
Masseter
Os músculos masseter são músculos poderosos localizados na área da bochecha. Há um em ambos os lados da face, para que os dois músculos sejam chamados de músculos masseter esquerdo e direito. A função dos músculos masseter é elevar a mandíbula inferior, elevando a mandíbula durante a mastigação. Animais herbívoros têm músculos grandes e fortes de masseter, pois precisam fazer muita mastigação.
Temporalis
O músculo temporal (também chamado de temporal) é um músculo grande em forma de semicírculo que atinge os molares aos templos e se enrola de volta à localização aproximada do ouvido. É o músculo mais forte na articulação temporomandibular (mandíbula). A parte anterior, ou frontal, do músculo ajuda a fechar a boca, enquanto a parte posterior ou traseira do músculo move a mandíbula para trás em um movimento conhecido como retrusão.
Pterigóide medial
O músculo pterigóide medial é um músculo espesso localizado da parte de trás dos molares até o nível dos olhos (está localizado atrás das órbitas). Possui muitas funções, incluindo o fechamento da mandíbula, movendo a mandíbula de volta para o meio se a excursão (movimento de lado a lado) ocorreu e ajudando em protrusão da mandíbula, que é quando a mandíbula se move para a frente.
Pterigóide lateral
O músculo pterigóide lateral está localizado acima do pterigóide medial. Pode abaixar a mandíbula e mover a mandíbula de um lado para o outro (excursão). Também ajuda a avançar a mandíbula. É o único músculo envolvido com a mastigação que abre a mandíbula; Todos os outros ajudam a fechar a mandíbula.
O ciclo mastigatório
O ciclo mastigatório é o caminho que a mandíbula toma enquanto mastiga comida. Durante a fase de abertura, a mandíbula está deprimida, o que significa que é aberto; É abaixado para criar espaço para absorver alimentos. Durante a fase de fechamento, a mandíbula fecha. Essa ação é realizada principalmente pelos músculos pterigóides masseter, temporal e medial. A terceira fase é a fase oclusal. Durante esta fase, os dentes fazem contato um com o outro e o movimento de mastigação é concluído. Então o ciclo começa novamente, com a mandíbula abrindo e fechando e os dentes ocluindo até que a comida seja mastigada o suficiente para engolir.
A articulação temporomandibular
A articulação temporomandibular, ou ATM, é a articulação da mandíbula. É nomeado para o osso temporal e a mandíbula, que são dois ossos que se articulam nesta articulação. A mandíbula é movida pelos quatro músculos de mastigação, enquanto o osso temporal permanece em um só lugar; Em outras palavras, a mastigação é realizada movendo apenas a mandíbula inferior.
Experimentando a dor, o movimento limitado e os ruídos de estalo ao abrir a boca é chamado de disfunção da articulação temporomandibular (DTM). É relativamente comum, afetando 20 a 30% da população adulta em todo o mundo; Também afeta mais mulheres do que homens. Outros sintomas incluem dor de cabeça, uma sensação de pressão na mandíbula e tontura. Muitas vezes, a DTM pode se tornar crônica. Pode ser tratado com medicação, comendo alimentos macios, fisioterapia e até terapia cognitivo-comportamental para reduzir o estresse, pois o estresse pode exacerbar os sintomas. Medidas extremas como a cirurgia são evitadas, pois são invasivas e não podem ser facilmente revertidas se ocorrerem problemas.
Esta imagem de um crânio humano mostra a localização do ATM.
Programa de motor de mastigação
A mastigação é realizada principalmente inconscientemente; Não precisamos pensar nos movimentos dos músculos, na ATM e na língua ao mastigar comida. A maneira como nossos cérebros organizam uma série de movimentos é chamada de programa motor. Pensa -se que as ações da mastigação sejam um desses programas motores controlados pelo sistema nervoso central. Mastigar e a deglutição são amplamente inconscientes, mas aprendemos a ajustar a maneira como mastigamos com base no tipo de alimento consumido (por exemplo, duro, macio) ou na maneira como os dentes se encontram na boca quando a mandíbula fecha.
Termos de biologia relacionados
Maceração – a quebra de comida em quimia no estômago.
Molares – dentes na parte de trás da boca que ajudam a moer alimentos.
Mandíbula – o osso que forma a mandíbula inferior.
Programa Motor – Uma representação de como o cérebro organiza e controla um processo de movimentos.
Questionário
1. Qual músculo da mastigação está envolvido na abertura da mandíbula? A. Masseter B. Temporalis C. pterigóide medial D. pterigóide lateral
Resposta à pergunta nº 1
D está correto. O pterigóide lateral é o único dos quatro principais músculos de mastigação que está envolvido na depressão da mandíbula e na abertura da mandíbula. Os outros músculos da mastigação trabalham juntos para fechar a mandíbula.
2. Qual é o primeiro passo da digestão? A. Mastigação B. Maceração C. Absorção de nutrientes D. excreção
Resposta à pergunta nº 2
A está correto. A mastigação é a primeira etapa do processo digestivo. Depois que os alimentos foram mastigados na boca, viaja para o estômago, onde é macerado em material semi-digerido e parcialmente líquido chamado quimo. Os nutrientes do quimo são absorvidos no intestino, e o material restante, matéria fecal, é excretada.
3. Que tipo de tratamento é o último recurso para o tratamento da DTM? A. Cirurgia B. Comer alimentos macios C. Terapia cognitivo-comportamental D. Fisioterapia
Resposta à pergunta nº 3
A está correto. Ao tratar a disfunção da articulação temporomandibular, a cirurgia é evitada, pois é uma medida tão drástica. Os tratamentos preferidos envolvem gerenciar e evitar a dor, como tomar medicamentos e comer alimentos macios. Fisioterapia e/ou terapia cognitivo-comportamental também podem ser usados.