Receita vegana: Falafel assado com molho de tahine • Blog da Caroll Sisson
A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou para você uma receita deliciosa e cheia de benefícios para a saúde: Falafel assado com molho de tahine. Feita a base de grão de bico a receita é muito saborosa e rica em em ácido fólico, vitaminas do complexo B, K, E e C. Além de fonte de fósforo, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio, é uma ótima opção de proteína para os veganos.
Ingredientes para o Falafel assado com molho de tahine
2 xícaras de grão de bico (deixar de molho de um dia para o outro)
2 colheres de sopa de farinha de batata doce (pode ser substituído por farinha de arroz ou farinha de trigo)
Escorra bem o grão de bico e coloque no processador com os demais ingredientes. Se o processador for pequeno, faça em duas partes.
Depois de bem triturado, modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno aquecido à 180º até ficarem douradinhos. Leva cerca de 30 minutos.