Repaginando receitas de grandes mestres da TV: Bolo de Abacaxi Festivo
Tão lindo e simples ao mesmo tempo, me chamou a atenção, e me senti tão bem enquanto o preparava! Bolos de camadas são um dos doces que mais gosto de fazer e ao terminar de espalhar a cobertura sobre o bolo pensei com os meus botões: "eu devia fazer bolos assim mais frequentemente, com ou sem aniversários", afinal de contas, tenho tantas receitas divinas em casa que seria um desperdício deixar de prepará-las...
1 e 1/2 xícaras da calda do abacaxi
Pré-aqueça o forno. Esquente a calda com a manteiga até derreter. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo bem. Junte o açúcar e bata até ficar fofo e claro. Peneire a farinha e fermento por cima dos ovos, misture um pouco e junte a calda com manteiga reservada (quente). Misture tudo sem bater e despeje em 1 assadeira de 34 cm de diâmetro untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga culinário. Asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos até que espetando um palito este saia limpo. Deixe esfriar em uma grade.
Coroa do abacaxi e cerejas e confeitos prateados para decoração
Corte o bolo ao meio, molhe com o restante da calda de abacaxi, Recheie com o creme de abacaxi e sobreponha à outra metade do bolo. Molhe novamente e cubra com chantilly. Decore com bico pitanga, confeitos prateados e com a coroa do abacaxi faça uma flor estilizada com 5 pétalas menores embaixo e 5 pétalas maiores em cima, e algumas cerejas. Deixe na geladeira até a hora de servir.