RECANTO DA CULINÁRIA: Lazanha Bacalhau
Lazanha Bacalhau
600g de bacalhau desfiado dessalgado (em
250g de lasanha (de preferência "massa fresca")
Para fazer o refogado de bacalhau, coloque em uma panela a cebola, o alho e o azeite, até que a cebola fique transparente. Junte o bacalhau, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Refogue por aproximadamente 10 minutos. Prove para ver o sal (não se esqueça que o bacalhau já tem sal!).
Cozinhe a lasanha conforme costume. Faça um bom molho branco e, com ele, forre um pirex (ou forma que vá à mesa). Coloque uma camada de massa sobre o molho branco e por cima o bacalhau refogado. Deite um fio de azeite sobre ele e coloque também um punhado de queijo ralado. Faça mais uma camada de massa e outra de bacalhau.
A última camada deve ser de massa. Cubra-a com um pouco de molho branco e mais queijo. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até dourar.