Tradicional barbecue americano é servido às sextas-feiras, a partir das 19h, nas unidades da 413 Sul e da 304 Norte
01/03/2018 5:30	. atualizado em 01/03/2018 10:26
Os amantes de churrasco vão adorar a novidade do cardápio do BSB Grill, restaurante brasiliense especializado no preparo de carnes. Desde o início do mês, todas as sextas-feiras, a partir das 19h, a casa oferece novos cortes preparados em uma Pit Smoker: churrasqueira fechada — a queridinha dos norte-americanos — onde o alimento é defumado em temperatura média ou baixa por um longo período de tempo, que varia de 10 a 12 horas.
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Issa Attie, um dos sócios do BSB Grill, explica que uma das diferenças é que a carne é assada de forma indireta, ou seja, não é colocada sobre o fogo ou a brasa. "Para defumar, colocamos lascas de madeira, como laranjeira ou macieira, sobre a brasa. Essa fumaça deixa o corte com um sabor muito diferenciado", comenta o proprietário.
O menu preparado na Pit inclui cupim e peito bovino (o famoso brisket) — das raças Aberdeen Angus e Wagyu —, frango e costelinha suína (ribs). E, assim como no tradicional churrasco texano, o cardápio acompanha molho barbecue. Além disso, conta com um tempero especial, que inclui ingredientes como açúcar mascavo, pimenta, páprica, entre outros. "O sabor, a textura e o aroma são inigualáveis", destaca Attie.
O BSB Grill, restaurante especializado em carnes, preparou um cardápio especial servido apenas às sextas-feiras Bruno Pimentel/Especial para o Metrópoles
O novo menu tem cortes preparados em um PIT Smoker, uma churrasqueira fechada, a queridinha dos norte-americanos Bruno Pimentel/Especial para o Metrópoles
Nela, os alimentos são defumados em temperatura média ou baixa por um longo período de tempo, que varia de 4 a 6 horas Bruno Pimentel/Especial para o Metrópoles
Assim como no tradicional churrasco texano, o cardápio acompanha molho barbecue e tem tempero especial Bruno Pimentel/Especial para o Metrópoles
As carnes defumadas são oferecidas como entradas, tanto no almoço quanto no jantar, por R$ 29,90, na unidade sul
As carnes defumadas são oferecidas na unidade da 413 Sul e da 304 Norte, como entradas ou petiscos, a partir das 19h. A porção custa R$ 29,90.
O BSB Grill foi pioneiro ao trazer cortes especiais para Brasília. As carnes das raças Aberdeen Angus e Wagyu, duas das mais suculentas oferecidas no mercado, estão no cardápio do restaurante desde a chegada da marca na Asa Norte, em 1998.
Os sócios fundadores, Issa Attie e Lúcio Bittar, têm origem árabe, então a cozinha do país também marca profundamente a identidade do menu. A esfirra folheada, um dos diferenciais da casa, é resultado de uma receita de família e acabou virando referência em toda a cidade.
O restaurante é reconhecido pela qualidade de seus pratos e já conquistou diversas premiações gastronômicas promovidas por veículos como "Veja", "Roteiro" e "Gula".