Trança de alho e ervas - Lilica Gourmet
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Trança de alho e ervas
Gourmet julho 30, 2013 cebolinha, ervas, Pães e cucas, pão, salsa
Rosca, broinha e pão de queijo São tão gostosos Quanto da moça o beijo.(Renato de Barros)
Adoro pães com formato, vocês já devem ter percebido que de vez em quando pinta um por aqui. Acho que tenho uma veia artística, uma vocação pra escultora... não sabendo trabalhar a pedra, uso a massa de pão :).
Aqui a massa básica foi recheada com manteiga, e polvilhadas com alho, salsinha, cebolinha e parmesão, resultando nesta trança, que além de bonita ficou deliciosa.
1 colher de sopa rasa de fermento para pão, granulado
3 colheres de manteiga, ou uma mistura de manteiga e óleo de oliva
Colocar a farinha em uma tigela grande, misturar o fermento, fazer um buraco no meio. Misturar o restante dos ingredientes e sovar até desgrudar das mãos. Deixar descansar a massa dentro da tigela, por uma hora. A massa praticamente dobra de volume.
Passado o período de descanso da massa, em uma superfície enfarinhada, abrir a massa de pão com rolo, formando um retângulo. Misturar a gordura com o alho amassado e as ervas picadas, passar essa mistura por cima da massa com uma colher. Cortar em três tiras, enrolar cada uma e depois entrelaçar as tiras, fazendo uma trança.
Colocar em assadeira untada e deixar descansar por mais trinta minutos. Assar em forno quente, por 35 a 45 minutos, até dourar.