Na tigela da batedeira, bata as gemas cerca de 5 minutos e junte-lhes a água a ferver sem parar de bater,continue em velocidade média por 0 minutos.
Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 minutos ou até bem cozido.
Sugestão: Para um sabor mais autêntico, abra uma vagem de baunilha e raspe o seu interior e envolva juntamente com as gemas e o açúcar batidos. E assim substitui a essência de baunilha.
Recheie com chantilly, de preferência, ( o doce de ovos tornou o bolo demasiado doce) e morangos e cubra com glacê de limão.