Nutrição na medida certa: Agosto 2010
A VOCÊS, MINHAS AMIGAS E COLEGAS DE PROFISSÃO....
COMEMORAR.... POOOOOODEEEEEEEEEEEEE
Postado por Sandra Tenório de Araújo às 12:47 Um comentário: Links para esta postagem
Dúvidas sobre Colesterol e Triglicerideos?
Elevadas concentrações de VLDL e o LDL estão associados a deposição de gordura na parede dos vasos, levando a formação de placas. Esse processo é chamado de ateroesclerose. Essas placas de gordura diminuem a luz dos vasos. Também causam lesão direta na parede, diminuindo a elasticidade das artérias. Tudo isso favorece a obstrução do fluxo de sangue e do aporte de oxigênio e nutrientes aos tecidos. O resultado final é o infarto e a isquemia dos membros etc...
A produção as lipoproteínas são reguladas pelos níveis de colesterol. Colesterol derivado de gorduras saturadas e gordura trans favorecem a produção de LDL enquanto que gordura insaturada, encontrada no azeite, peixes, amêndoas, promove a produção do HDL.
Pelo que foi explicado até agora, não há dúvidas que o paciente 1 apresenta mais riscos de aterosclerose que o paciente 2 , apesar de terem o mesmo nível de colesterol total.
A elevação do colesterol, e principalmente dos triglicerídeos, estão associados à uma maior incidência de acúmulo de gordura no fígado, chamado de esteatose hepática.
Alimentos permitidos: - Leite desnatado, chá, suco de frutas; - Queijos brancos; - Carnes magras; - Óleo vegetal em pouca quantidade; - Frutas; - Verduras e legumes. Recomendações: - Utilizar adoçante no lugar do açúcar - Praticar exercícios físicos regularmente.
Postado por Sandra Tenório de Araújo às 18:08 10 comentários: Links para esta postagem
Para perder peso além de gorduras e açucares, precisamos controlar o consumo de carboidratos (pão francês, pizza, macarrão). Mas essas massas continuam fazendo parte do cardápio. Também não é fácil ficar longe do doce. Pesquisas recentes descobriram que a faseolamina, uma proteína de reserva presente no feijão branco, ajuda no controle do peso e reduz os níveis de triglicerídos do sangue. Quando ingerida, ela inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue. Porém a faseolamina só possui este efeito quando consumida em forma de farinha. Para isso lave o feijão normalmente e depois seque-o no sol ou sobre um papel toalha, nunca seque no forno. Depois de seco, triture o feijão no liquidificador e peneire.Para evitar acidentes em seu liquidificador, é importante triturar pelo menos 250 gramas de feijão branco (meio pacote) de cada vez, assim o impacto dos grãos no copo do liquidificador é menor. Evite guardar grandes quantidades do grão por muito tempo para não perder as propriedades nutricionais.A receita é consumir uma colher de chá diluída em um copo de água, 30 minutos antes das principais refeições (duas vezes por dia). O máximo que você pode consumir é até 1 grama por dia, uma super dosagem podera provocar efeitos colaterias como diarréia e náuseas. Você podera misturar a farinha do feijão em um copo de suco também. Utilize o farelo que ficou na peneira para preparar pães nutritivos.
Também existe a opção de faseolamina em capsulas adquiridas em farmácias de manipulação.
consulte seu nutricionista para que seja prescrito de forma correta.
Estudos com Faseolamina
Em um estudo efetuado com voluntários saudáveis que ingeriram 50g de amido de arroz com placebo, e no segundo dia, a mesma quantidade de amido com Faseolamina, verificou-se que a faseolamina reduziu 95% da atividade da amilase durante as 2 horas que se seguiram à ingestão, comparado com o grupo placebo.
Lembre-se que para resultados satisfatórios será necessário seguir um plano alimentar equilibrado adquirindo hábitos alimentares saudáveis.
Um abraço a todos. ´
Postado por Sandra Tenório de Araújo às 14:17 Nenhum comentário: Links para esta postagem
Pessoas com diabetes ou hipertensão devem prestar atenção na composição.
Para aproveitar os benefícios e os componentes da ração humana, recomendo que ela seja adicionada à vitaminas, sucos, iogurtes, com leite de soja ou desnatado, frutas e até mesmo aos ingredientes de bolos.
— A quantidade recomendada é duas colheres de sopa ao dia. Isso significa aproximadamente 80 calorias, podendo sofrer variações.
- Devemos ficar atentos quanto à quantidade de calorias presentes na composição, que pode variar de acordo com o lugar da compra.
— A introdução desta farinha na dieta, quando ocorre por orientação de um profissional pode ser muito positiva, enquanto que seu uso desorientado, principalmente com relação à substituição de refeições não é recomendado.
- 125 g de leite de soja em pó (extrato de soja)
- 50 g de gelatina sem sabor (Agar-agar)
As fibras, que em excesso podem trazer transtornos:
— As fibras em excesso podem causar gases, constipação e distensão abdominal.
Quanto aos benefícios, há uma lista extensa. Regularização do intestino, melhora da disposição física, auxílio no combate à flacidez, prevenção das doenças cardiovasculares, prevenção dos sintomas da menopausa, aumento da saciedade, e inibição da absorção de gorduras pelo organismo, são os principais.
— A maioria destes benefícios é consequência das propriedades dos próprios ingredientes, mas nem todos são reais. A regularização do intestino de fato ocorre com o consumo regular do produto, por causa da ação das fibras, presentes na fibra de trigo, na linhaça, na aveia e no gérmen de trigo, que melhoram o trânsito intestinal.
A melhora na disposição física pode ser relacionada a presença do guaraná em pó, que possui cafeína, podendo melhorar a capacidade de alerta e melhora da fadiga. Justamente por causa da cafeína, pode ocorrer aumento da pressão em indivíduos hipertensos ou que possuem doenças cardiovasculares.
— A presença de diversos alimentos ricos em fibras, como a linhaça, rica em ômega-3, podem auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares.