Porco Agridoce | Segredos do Chef
45 Min 5 Pessoas Médio
500g carne de porco
01 colher (sopa) de shoyu
01 cebola em cubos pequenos
100g de abacaxi em calda picado
óleo de soja a gosto para fritar
06 colheres (sopa) de água
04 colheres (sopa) de vinagre branco
01 colhere (café) de sal
04 colheres (sopa) de shoyu
Coloque a carne em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o shoyu, mexa e deixe descansar por 1 hora. Junte o ovo batido e mexa bem. Passe os pedaços de carne no amido de milho e frite-os em óleo quente. Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro. Assim que estiverem levemente dourados, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Molho: Numa tigela, dissolva o amido de milho na água e junte todos os ingredientes. Misture bem e reserve.
Aqueça uma frigideira (grande) coloque um pouco de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco. Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos, mexa sempre. Junte o abacaxi e o molho preparado, mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto. Reserve.
Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem bem dourados. Retire-os e conserve-os quentes. Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne. Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.