Molho de pepino vegano com crudités - Emagrecer Com Saúde
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O cultivo de pepino (Cucumis sativu) começou no sul da Índia há mais de três mil anos. Pertence à família botânica das Cucurbitáceas, que agrupa mais de 85 espécies. Melancias, melões, abobrinhas e abóboras também fazem parte desta família de vegetais .
Arraste a má reputação de ser pouco mais que água, e é verdade que 97% do seu peso é. Mas contém substâncias que o transformam em algo mais do que um ingrediente refrescante de salada ou gaspacho [196590010].
Versão grega do tzatziki
Pepino fornece doses significativas de vitamina C e vitaminas do grupo B . A vitamina C, de alta potência antioxidante é essencial para estimular o sistema imunológico e produção de colágeno.
Entre os minerais destacam as proporções de oligoelementos como silício, molibdênio, cobre e manganês graças a uma contribuição que cobre 5% das necessidades diárias com 250 gramas.
Mas seu mineral mais abundante é potássio . Ao resultar diurético e depurativo favorece a regulação da pressão arterial. Também é importante para a geração e transmissão do impulso nervoso. Combina-se com boas doses de magnésio, de suave efeito tranquilizante e laxante.
300 ml de iogurte vegan
Preparação (8 minutos + 20 minutos de descanso)
Descasque o pepino e rale finamente . O sal é adicionado e deixado em uma peneira, por 20 minutos, para liberar a água.
Se esmague o alho descascado com o iogurte vegan o azeite e o suco de limão até que haja um molho fino.
O pepino drenado é adicionado, é temperado para ser saboreado e depois triturado até a consistência desejada ser obtida.
Este molho é servido frio, acompanhada de pequenos crudités de aipo cenoura, rabanete … Você também pode adicionar um pouco de hortelã fresca, cebola ou salsa.