Valle de Aconcagua:- localizado entre o Oceano Pacífico a oeste e os Andes a leste, onde passa o rio Aconcagua que vai da cordilheira até o mar. As principais variedades cultivadas são Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah, sendo esse último o vinho mais emblemático de Aconcagua.
Com o passar do tempo os viticultores de Casablanca souberam entender e aproveitar as condições do clima e solo, passando a cultivar principalmente cepas tintas como a Pinot Noir, Cabernet Franc e Syrah, obtendo vinhos com acidez mais elevada e corpo equilibrado.
Se destaca por ser a melhor região chilena para elaboração de vinhos brancos de Chardonnay e Sauvignon Blanc, as estrelas do Valle de Casablanca. Destacamos também a produção de vinhos doces da Sauvignon Blanc, em alguns casos atacadas pela Botrytis cinerea.
– É um vale relativamente novo, com seus vinhedos localizados nas ladeiras das montanhas costeiras, com destaque para o Valle de Leyda com suas diferentes expressões, identidade e carácter.
Essa é a área mais clássica e antiga do Chile e onde estão os maiores produtores. A região orienta-se de norte a sul abordando a planície central, atravessando a Cordilheira Central chegando no mar.
Os vinhos brancos dessa zona são na sua maioria da Chardonnay com alguns Sauvignon Blanc e Semillón, provenientes de vinhedos da Islas de Maipo (DO) que recebem ventos frescos do Pacífico, refrescando a temperatura e fazendo com que os vinhos mantenham uma frescura oceânica.
Valle de Rapel: a sub-região de Rapel fica ao sul do Maipo e inclui dois vales: Cachapoal e Colchagua que aparecem com mais frequência nos rótulos do que Rapel.
Valle de Curicó: o vale está localizado aos pés da Cordilheira dos Andes a uma distância média de 220 km de Santiago, com destaque para as zonas de Teno e Lontué.
Curicó foi cenário de várias mudanças e modernização da atividade vitivinícola chilena e por volta dos anos 80, algumas vinícolas internacionais (Robert Mondavi, Philippe de Rothschild, Miguel Torres) se estabeleceram em Curicó.
As variedades tintas são as mais cultivadas, principalmente a Cabernet Sauvignon e a Merlot. Em relação a variedades brancas o destaque está para a Sauvignon Blanc, porém há plantações também de Chardonnay.