Ciência confere assinatura química que agrega valor ao arroz preto brasileiro | AGROemDIA
15 de fevereiro de 2021 20 de fevereiro de 2021 AGROemDIA 1 Comentário Agricultura, agronegocio, arroz preto, Embrapa, pesquisa, ufpel, valor agregado
O trabalho científico, publicado na revista Food Chemistry, conseguiu estabelecer uma assinatura química exclusiva para o arroz preto produzido no país. As análises laboratoriais foram realizadas com duas linhagens: a AE153045, da Embrapa; e a cultivar comercial IAC 600, produzidas sob sistema irrigado em áreas experimentais de pesquisa da empresa e seus parceiros, no Vale do Paraíba (SP) e no Rio Grande do Sul, em seis municípios, conforme mostra a figura abaixo.
Compostos fenólicos diferenciam regiões e características nutricionais
Complementarmente, a Zona Sul do RS, onde está Santa Vitória do Palmar, é uma região orizícola também conhecida por abrigar empreendimento para produção de energia eólica. O vento pode ser um fator causador de estresse à planta. Sabe-se que os compostos fenólicos são produzidos pelo metabolismo especializado das plantas em resposta a estresses, atuando no fortalecimento da sua estrutura vegetal, e contribuindo para a sua proteção contra doenças e pragas.