A Couve Flor é um dos vários vegetais da espécie Brassica oleracea no gênero Brassica, que está na família Brassicaceae. É uma planta anual que se reproduz por semente. Normalmente, apenas a cabeça é comida – a carne branca comestível, às vezes chamada de "coalhada" (aparência semelhante à coalhada de queijo ) a cabeça da Couve Flor é composta por um meristema branco de inflorescência . As cabeças da Couve Flor se assemelham às dos brócolis , que diferem em ter botões florais como a porção comestível. Brassica oleracea também inclui brócolis , couve de Bruxelas.