Picanha na panela de pressão - um churrasco sem fumaça - Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes
ReceitasEm CasaCarne
Já pensou em fazer um churrasco dentro de casa sem fumaça? Não seria perfeito? Sim isso é possível e o resultado é inacreditável. Esses dias estava no Instagram e vi o perfil @cozinhepraelas fazendo essa picanha com carvão na pressão e falando que tinha ficado igual a picanha do churrasco, eu não estava acreditando muito e decidi testar. Gente não é que fica bom? O melhor de tudo é que não faz sujeira e em apenas 20 minutos você tem uma bela picanha com gosto de defumada prontinha!
1 picanha de 800gr a 1 kg
carvão uns 4 pedaços
Primeiro tempere a picanha com sal e pimenta do reino.
Pegue uns 4 pedaços de carvão junte as ervas e enrole-o no papel alumínio, faça alguns furos no papel para que na hora a fumaça possa sair.
coloque o carvão no fundo da panela de pressão por cima coloque a picanha com a gordura virada para baixo se quiser mais gosto de defumado, nas laterais da panela coloque as linguiças, quanto mais contato elas tiverem com a panela mais douradas vão ficar, junte a cebola sem a casca, o alho e as batatas cruas mesmo.
Tampe a panela e depois que pegar pressão conte exatos 20 minutos.
tire a pressão da panela e sirva em seguida!
Obrigada pela receita! Uma dúvida: a gordura é virada para baixo, ou para cima, como nas fotos?
Eu fiz para cima para derreter e entrar na carne, mas se quiser mais gosto de defumado coloca para baixo