Vinho syrah mineiro - Gastrô
Vinho syrah mineiro
Vinícola Estrada Real lança o primeiro vinho fino produzido a partir de uvas syrah no sul de Minas Gerais
postado em 26/03/2013 13:10 / atualizado em 26/03/2013 13:25
Chega ao mercado brasileiro o vinho Primeira Estrada Syrah 2010, o primeiro produzido pela vinícola Estrada Real, localizada na região de Três Corações, sul de Minas. O vinho foi obtido através da técnica chamada dupla poda, que consiste na inversão do ciclo da videira, alterando-se a data de colheita das uvas. As fases de crescimento, maturação e colheita – que normalmente ocorrem no período das chuvas (primavera e verão) – passam a acontecer no período de seca (outono e inverno) resultando em vinhos finos de qualidade e potencial de envelhecimento.
A vinícola é formada por quatro sócios, os brasileiros Marcos Arruda, o enólogo da Epamig, especialista em viticultura, Murillo de Albuquerque Regina e os franceses viveiristas e viticultores Patrick Arsicaud e Thibaud de Salettes.
De acordo com Murillo, a inversão da produção da uva syrah realziada no sul de Minas faz com que a colheita, no outono e inverno, tenha condições de dias ensolarados, noites frescas e solo seco, o que permite uma excelente maturação.
Em 2001 a Epamig deu início aos estudos sobre a técnica da dupla poda, em Três Corações. As condições levaram à produção de pequenas bagas com acidez e pH equilibrados e boa graduação alcoólica. "Partindo-se do princípio que nas melhores regiões vitícolas mundiais, o clima no período que antecede a colheita é caracterizado por dias ensolarados e noites frias, aliadas ao solo seco, buscou-se inicialmente inverter o clima e 'tapear' a videira, alterando o ciclo de maturação e a data de colheita das uvas", explica Murillo.
Após um período de 12 meses em barricas de carvalho francesas e americanas e 12 meses envelhecendo em garrafas em uma cave com temperatura controlada (14°C) o Primeira Estrada está pronto para ser comercializado. Elaborado exclusivamente com a uva syrah será distribuído, inicialmente, nas cidades do RJ, SP e BH.