CHOCOTONE Você vai precisar de: • 1 ½ xícara de farinha de arroz • ½ xícara de fécula de batata • 1 colher de sopa de farinha de linhaça • 1 xícara de polvilho doce • 3 ovos orgânicos • 4 colheres (sopa) de óleo de coco • 1 xícara de açúcar de coco • 1 colher (chá) rasa de goma xantana • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó • 4 colheres (sopa) de cacau • 1 colher (chá) de canela em pó • 1 colher (chá) de vinagre de maça • 1 xícara de nozes picadas • 1 xícara de chocolate picado sem lactose 70% cacau • 3 colheres de sopa de raspas de laranja • 1 pitada de sal
Modo de preparo: Vamos botar a mão na massa! 🚩Após a pré-fermentação e o tempo de repouso da massa, peneire em um recipiente à parte as farinhas e as misture os ingredientes secos (com exceção da goma xantana e o açúcar). 🚩Bata os ovos com o açúcar até crescer um pouco, então adicione o óleo, as raspas de laranja e o vinagre de maçã. 🚩Acrescente aos poucos a espuma da pré-fermentação e em seguida, coloque os ingredientes secos e misture bem. Adicione então a goma xantana e bata bem até obter uma massa consistente e homogênea. 🚩Coloque a massa em um recipiente onde ela tenha espaço para crescer e a misture com as nozes e o chocolate. 🚩Após misturar bem, transfira a massa para uma forma de panetone e deixe crescer por 30 minutos em local fechado. 🚩Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos e pronto! 🚩Para decorar, polvilhe cacau.