Peixe com crosta de camarão seco, Creme de arroz e Farofa de - VilaMulher
Peixe com crosta de camarão seco, Creme de arroz e
2 posta(s) de cherne fresca(s)
Pré-preparo Moer o camarão no liqüidificador ou processador (separar) Ralar as castanhas do Pará (separar) Misturar o dendê, o urucum e a pimenta até formar uma pastinha (separar) Bater as ervas frescas no liqüidificador com azeite e sal a gosto (separar) Temperar com sal e pimenta branca a gosto as postas de cherne e cobrir com camarão seco (separar) Preparo Para o creme: misturar 300ml de leite, 200ml de leite de coco. Aquecer até quando estiver formando bolhas e colocar 4 colheres de sopa de creme de arroz diluídas em água. Mexer até dar ponto de creme. Colocar sal a gosto. Montagem Colocar no prato um pouquinho de creme de arroz e em cima o peixe com a crosta de camarão virada para cima. Pincelar a mistura do dendê. Colocar a farofinha em cima do peixe e decorar o prato com o molho de erva.