Vinho branco - Cheverny Blanc, 2020 - de la Croix vinhos
LE CLUB 6 - JAN - EDIÇÕES ANTERIORES
Cheverny Blanc, 2020
Região: Loire (AOC Cheverny)
Uvas: 82% Sauvignon blanc, 11% Menu Pineau (Orbois) e 7% Chardonnay
Um Cheverny blanc radiante em boca, com muito frescor e harmonia. Perfeito, sem nunca cair no tédio.
A cor é amarelo pálido com reflexos prateados. Aromas que remetem a casca cítrica (limão, grapefruit), manteiga fresca e uma pitada de giz. Fresco em boca, com leve cremosidade final.
Toda a produção é feita com uvas de cultivo orgânico de vinhas de vinte a trinta anos plantadas em solos areno-argilosos. A colheita é manual. A vinificação é feita através de prensagem direta, utiliza leveduras indígenas e passa por fermentação maloláctica. Amadurecimento em tanques de inox. Leve filtragem mineral. Leve adição de sulfito no engarrafamento em março/2021. Certificação orgânica. Sulfito total: 20 mg/L.
Saiba tudo sobre Cheverny Blanc, 2020
Loire (AOC Cheverny)
82% Sauvignon blanc, 11% Menu Pineau (Orbois) e 7% Chardonnay
Peixes, frutos do mar, risotos, carnes brancas, queijos e charcutaria.
Pronto, mas pode ser guardado por mais 2 anos.
Philippe acredita que um vinho deve expressar o local de onde vem, as condições climáticas do ano e o vinhedo que o produz. Além disso, deve respeitar a vida do solo e do meio ambiente.
No centro das AOC Cheverny e Cour-Cheverny, a propriedade familiar de 26 ha está localizada na rota dos castelos do Loire (Chambord, Cheverny, Blois e Troussay). Em 1981 Philippe Tessier assumiu a propriedade que seu pai Roger criara 20 anos antes. Em fevereiro de 2020, Simon, filho de Philippe,...