No terceiro quesito, a agricultura se abriu em festa. Encabeçada pelo café (citado por 53% das pessoas), a lista continua com milho (47%), cenoura (41%), seguidos por batata, soja, alho, feijão, cebola e beterraba. O queijo não foi citado. Assim, também Rio Paranaíba não mantém vínculos efetivos com o nosso patrimônio. Exibiram, isso sim, certo orgulho sobre a fartura do campo, esnobando produção de todo o necessário, mas não sem certo rancor diante do fato de São Gotardo usurpar autoria. Aconteceu algo parecido no passado, já comentamos, em processo semelhante, no qual Araxá surrupiou de São Roque os louros do queijo Canastra.
A quarta pergunta ajuntou total unanimidade quanto ao conhecimento do queijo local e exaltaram sua qualidade. Gostam mais do tipo frescal e 70% do pessoal apreciam-no a qualquer hora. A 53% agrada mais como acompanhamento de doce. Puro, aperitivo ou com “lourinha” foram pouco votados. A imensa maioria percebe diferença nos queijos, mas muitos confundem com variação de tipo (provolone e mozarela).