Currículo de Chefe de Cozinha - Página 2/188
Currículos do cargo Chefe de Cozinha
Cargos Operacionais - Hotéis, Rest. e Turismo (97)
Profissional com ensino médio/profissionalizante (424)
Profissional especializado com curso superior (2.302)
Supervisores / Coordenadores - Hotéis, Rest. e Turismo (391)
Supervisão / Chefia (2.944)
- Vila Sonia do Taboao
Chefe de Cozinha / Coordenador de Eventos
Fabricação de massas artesanais, antepastos,molhos, tortas, quiches e confeitaria. Elaboração de cardápios, prestação de serviços terceirizados para eventos, compras e estoque.
06/2011 a 02/2012
Criação de cardápio semanal, gerenciamento da produção e funcionários da cozinha, coordenador de coffee break, abertura e fechamento de caixa, gerenciamento de controle de estoque e compras.
Graduação em Gastronomia - Faculdade Editora Nacional
Graduação em Gastronomia 08/2005 a 07/2007
- Cruzeiro Velho
03/2009 a 08/2013
Gerencia geral,pessoal,alimentos e bebidas,chefia da cozinha e pedalinhos
- Organiozações paranaense de ensino Técnico
Organiozações paranaense de ensino Técnico
Chefe propietario
- Administração da cozinha (compras, fichas técnicas e pessoal);
- Elaboração de cardápios e realizar buffets, treinar equipes, supervisão geral das áreas de cozinha, confeitaria e padaria.
02/2012 a 10/2015
Controle de mercadorias e fichas tecnicas,indrodução de novos pratos ,gerenciar e treinar equipes,manter padrão de higiene e custos
Curso Técnico em C.A.P e B.E.P cozinha - Institut Gregoire Ferandi
Curso Técnico em C.A.P e B.E.P cozinha 01/1989 a 12/1991
Institut Gregoire Ferandi
Curso Técnico em C.A.P confeitaria 02/1987 a 12/1988
elaboração de cardapio,requizição de generos,preparo de pratos quentes,cortes de carnes,aves,peixes,frutos do mar.massas, fichas técnicas, molhos, risco tos. chefe de cozinha por 2 meses
02/2013 a 04/2013
Café da manhã, eventos, requisição de generos, coordenação de equipes, elaboração de cardapio, cozinha quente e fria
Curso Técnico em hotelaria 01/1990 a 09/1990
06/2014 a 01/2016
Responsável pela produção Controle de estoque , planilhas gerais Responsável pelo cardápio Divisão de tarefas Responsável pelo restaurante
01/2012 a 04/2014
Responsável pelos pratos quentes e sobremesas
- Vilas do Atlantico
Chefe de Cozinha Consultor
Desenvolvimento do Layout de cozinha (em concordância com o escritório de arquitetura). Indicação dos equipamentos de cozinha necessários para a implantação do cardápio. Criação de Cardápio para Buffet e A la Carte. Criação de ficha técnica de custo
Gestor de recursos humanos no setor de A&B em Hotéis Resort All Inclusive e Executivos.
Desenvolvendo talentos nas diversas áreas de A&B, incentivando o conhecimento das técnicas profissionais, aumentando a experiência gastronômica dos clientes. Ger
Pós-graduação em Gestão de Projetos - Faculdade Unime - Kroton
Pós-graduação em Gestão de Projetos 01/2014 a 01/2015
Faculdade Unime - Kroton
- Implantação da Cozinha;
- Desenvolvimento do cardápio da casa;
- Desenvolvimento de ficha técnica;
- Imersão na gastronomia local, para conhecer produtos e costumes;
- Treinamento e desenvolv
-Pedido para realizar as degustações, até 20 cardápios por dia;
-Controle de gastos de matéria prima, afim de aumentar a lucratividade e diminuir o desperdício;
-Realização de eventos na unidade Quatá;
-Responsável pela execução do cardápio dos e
Graduação em Gastronomia 02/2005 a 12/2006
- Organização do espaço físico(montagem de cozinha)
- Elaboração de cardápio(ficha técnica) e execução.
- Planejamento, supervisão, coordenação e controle das atividades do restaurante(controle do estoque de mercadorias; treinamento do pessoal de ...mais
02/2010 a 08/2012
OPERADOR DE TELEMARKETING, AREA DE ENTREGAS, SAP
Curso Técnico em COZINHEIRO 800H CULINÁRIA INTERNACIONAL - SENAC - BA
Curso Técnico em COZINHEIRO 800H CULINÁRIA INTERNACIONAL SENAC - BA
Graduação em HISTORIA LICENCIATURA E BACHARELADO UCSAL
Comandei a cozinha do Restaurante do TorrePraia, em São Vicente, litoral sul do estado de São Paulo. Em Santos, enquanto trabalhava, me formei em Gastronomia pela Universidade Católica de Santos. Tenho 2 anos de formação e trabalho na área de alimen
Graduação em Superior em Gastronomia - Universidade Católica de Santos
Graduação em Superior em Gastronomia 02/2013 a 02/2015
Festival de inverno! Contratada apenas para o festival
Responsável pelo cardápio e sugestões para o evento.
Treinar equipe e cuidar do higiene do local.
Elaboração de cardápio e fixa técnica, responsável pelo e eventos do local, Treinamento da equipe e higiene no geral...
- IGA INTITUTO DE GASTRINOMIA DAS AMERICAS
IGA INTITUTO DE GASTRINOMIA DAS AMERICAS
Graduação em SERVIÇO SOCIAL 01/2002 a 01/2006
- Residencial Recanto do Bosque
05/2015 a 06/2014
auxiliava na preparação de pratos ,finalização, organização e limpeza da cozinha
COZINHEIRA - penúltimo cargo
preparação de pratos ,finalização, organização e limpeza da cozinha, lista de compras , organizaçao de estoque e controle de saida de produtos Graduação em tecnologo superior em gastronomia - Unic
Graduação em tecnologo superior em gastronomia 01/2013 a 01/2015
- Responsável pela elaboração e preparo das refeições e equipe de trabalho;
- Supervisão e acompanhamento dos serviços da cozinha, assegurando os padrões de qualidades e higiene.
Desenvolvimento de engenharia de cardápio e otimização de custos.
12/2014 a 05/2015
Responsável pela elaboração e preparo das refeições e equipe de trabalho, supervisionar e acompanhar os serviços da cozinha
Pós-graduação em Gestão em Negócios Gastronômicos com foco em resultados - Centro Universitário SENAC - Aclimação- São Paulo
Pós-graduação em Gestão em Negócios Gastronômicos com foco em resultados 03/2012 a 04/2013
Centro Universitário SENAC - Aclimação- São Paulo
Pós-graduação em Docência em Gastronomia 03/2009 a 05/2010
Faculdade de Gastronomia e Hotelaria de São Paulo 'HOTEC
Graduação em Gastronomia 10/2006 a 12/2007
- Jardim Padroeira I
comandar equipe com 45 funcionários e verificação de cardápios cortes de carne e supervisão geral de toda a cozinha Ensino Médio
- Orlando Geribola
Orlando Geribola
há 15 anos e 2 meses
06/2001 até o momento
Assumia liderança na cozinha, respondendo apenas ao chefe.
Sócio Fundadora/Chefe de Cozinha
Gerente comercial/Chefe de Cozinha da Casa Agridoce Cozinha Criativa. Estabelecimento da Marca, administração da logística de produção, finanças, vendas, relações publicas, gestão do portfólio de clientes e prospecção, ênfase em meios digitais, cria
Hostess/Sub-Chefe
Responsável pelo atendimento e fidelização de clientes e vendas de cervejas especiais, com aspectos de armazenamento.
Período como Sub-Chefe, criação dos pratos e elaboração de cardápios especiais junto ao Chefe, Conhecimentos gerais de cozinha ind
Sócio Fundadora/Fotógrafa
Hostess Sub-Chefe
09/2013 a 01/2014
Assistente Comercial Nome da empresa - Exclusivo para assinantes
Participava de reuniões, novos clientes Graduação em Gastronomia - SENAC
Graduação em Gastronomia Iniciado em 06/2011
11/2010 a 06/2016
trabalhava na cozinha como cozinheira, liderava os funcionários, fazia escalas de trabalho, cuidava também de carga e descarga de mercadorias da cozinha, era responsável também pela câmara congelada e resfriada cuidando das validades dos alimentos.
Chefe de Cozinha / Consultoria Gastronômica
Responsável pela implantação e inauguração de restaurante dentro do hotel.
Experiência na elaboração de cardápio, fichas técnicas dos pratos.
Atuação nos treinamentos de brigada de cozinha e salão.
Responsável pela chefia da equipe operacional e pelas escalas de folga, custos e elaboração de cardápios. Experiência na execução de pratos contemporâneos italianos e cozinha internacional, montagem de buffet quente e frio,cocktéis, coffe break,
Graduação em Superior em Gastronomia - Faculdade Senac de Campos do Jordão/SP
Graduação em Superior em Gastronomia Faculdade Senac de Campos do Jordão/SP
Currículo de Chefe de cozinha São Paulo, SP
chefe de cozinha por 12 anos e 2 meses
04/2004 a 06/2016
Responsável por todo o setor administrativo e gastronomia da do hotel com 215 apartamentos e uma equipe de 40 colaboradoras dividido em 03 turno eventos e banquetes para um publico ate 800 pessoas. Subchefe de Cozinha
Responsável por uma equipe de 40 colaboradores divididos em três turnos 02 dois hotéis um de quatro estrela e um de 5 estrelas 02 restaurantes eventos e banquetes ate para 700 pessoa cuidava de toda á parte de gastronomia e administração da cozi