No local existia uma destilaria de whisky e rum chamada Gooderham and Worts Distillery, que funcionou por 153 anos e chegou a ser a maior destilaria do mundo. Mais do que isso, ela contribuiu imensamente para o desenvolvimento da cidade de Toronto.
Em 1990 a destilaria fechou as portas e até 2003 o local ficou abandonado e foi se degradando. Nesses anos os seus imensos galpões, patios e os corredores foram usados apenas como set de filmagem de diversos filmes, entre eles Chicago e X-Men.
Até que um grupo de empreendedores teve uma ideia visionária (e foram chamados de loucos, claro) de revitalizar o lugar. Mas eles não queriam simplesmente restaurar a histórica arquitetura do maior conjunto de edifícios industriais vitorianos em toda a América do Norte.
Eles queriam que o local da antiga destilaria transformasse a cara de Toronto, oferecendo uma área cultural de experiências únicas. E assim surgiu o The Distillery District, que os moradores chamam simplesmente de The Distillery.
The Distillery oferece um resumo do que nós gostamos de fazer durante uma viagem: comer, beber, fazer compras e viver a cultura local.