Cantinho Vegetariano: Macarrão Alho e Óleo com Quinoa e Pimentão (vegana)
Macarrão Alho e Óleo com Quinoa e Pimentão (vegana)
250 g de macarrão de sêmola
1 xícara de quinoa em grãos cozida com 1/2 caldo de legumes
1/2 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
4 dentes grandes de alho cortados em lâminas
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra a água, regue um fio de azeite e reserve. Em uma frigideira antiaderente grande, regue uma quantia generosa de azeite. Frite o alho em lâminas até dourar. Acrescente o pimentão e a quinoa em grãos, verifique o sal. Quando o pimentão der uma leve murchada, acrescente o cheiro-verde e o macarrão. Se necessário coloque mais azeite, verifique o sal novamente e desligue.
Dica - Para cozinhar a quinoa em grãos, basta colocá-la em uma panela e cozinhar na água até ficar macia, esse processo é bem rápido.
Marcadores: Macarrão, Massas, Quinua, Receitas, Vegana
Ferny Desai 21/02/2013 21:44
Olá, fiz essa receita e ficou muito bom, porém usei pimentão vermelho e amarelo. Coloquei o dobro de alho e uma lâmina pequena de gengibre (junto com o alho quando está friando). E usei o caldo de legumes inteiro. Ficou muito bom, adoramos! Obrigada.