Receita light: caldo de legumes - Lucilia Diniz
Ele é saudável, substancioso e tem o bônus do sabor. E não é nenhuma novidade. Presente na alimentação humana desde que o homem das cavernas encontrou um meio de aquecer a água para cozinhar seus alimentos, o caldo foi, provavelmente, a primeira comida elaborada na história, com uma mistura infindável de ingredientes.
Por ser um prato fácil e acessível, de considerável valor nutritivo e energético, os caldos foram a base da nutrição de, praticamente, todas as civilizações. E, claro, pode ser da sua também! Vamos ao preparo de um saboroso caldo de legumes, meu companheiro inseparável de todos os dias. A receita rende quatro porções, com 80 calorias cada uma.
Dica: com um pouquinho mais de tempo, você pode fazer também meu cozido com legumes, super levinho, com apenas 144 calorias.