Aula Prática: Excluindo ingredientes para incluir pessoas: a cozinha inclusiva para atender Necessidade Alimentar Especial (ATIVIDADE EXCLUSIVA PARA ALUNOS(AS) DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA ETEC)
Alunas (os) do Curso de Nutrição da ETEC
De 27/04/2022 a 16/05/2022
A discussão sobre como a condição da alergia alimentar, além das demais Necessidades Alimentares Especiais, pode comprometer a segurança alimentar e nutricional dos indivíduos afetados será o tema deste encontro. Os estudantes do curso técnico de Nutrição e Dietética serão convidados a conhecer os fundamentos da cozinha inclusiva e os desafios apresentados para o manejo da contaminação cruzada de alérgenos através de um contraponto com a produção caseira e industrial, de forma a impactar positivamente sua prática profissional. Além de exposição haverá aula prática.
ALESSANDRA COZZO DE SIQUEIRA - Nutricionista e Coordenadora do curso técnico em Nutrição e Dietética da Etec Coronel Fernando Febeliano da Costa. Atual presidente do CAE de Piracicaba que fiscaliza a utilização dos recursos públicos, repassados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), para a compra de alimentos destinados à alimentação escolar.
Atividade exclusiva para alunos(as) do Curso de Nutrição da ETEC e integrará a programação da V Semana da Conscientização da Alergia Alimentar de Piracicaba.