Saúde e Bem Estar: A dieta sem glúten
Algumas pessoas fazem a dieta sem glúten por terem a doença celíacas, que é a intolerância ao glúten, e outras simplesmente para desinchar e eliminar os quilinhos extras. A dieta até funciona, mas como qualquer outra é preciso de acompanhamento e certos cuidados.
Saiba que a doença celíaca é uma inflamação que a pessoa pode ter no intestino delgado e que proporciona sintomas como diarreia, dor abdominal e náuseas quando ingeridos alimentos com glúten em sua composição, ou seja, que são feitos com farinhas de cereais, como o pão, bolacha, massa, pizza, biscoito, entre outros. O glúten é a principal proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte. A sua importância na alimentação é muito relativa por ser uma proteína de baixo valor nutricional e não possuir todos os aminoácidos essenciais.
Esses alimentos são comuns no dia a dia e são bem calóricos, e quando ficam restritos na dieta, consequentemente, levam à perda de peso. O fato é que, de acordo com especialistas, a digestão do glúten é difícil. Ela acaba por distender o intestino, causando inchaço. Ao restringi-lo da alimentação, isso pode parecer a perda de peso, mas às vezes apenas são trocados alimentos, muitas vezes, industrializados por opções mais saudáveis.
Alerta para as mulheres em relação às dietas da moda: nem sempre a mesma dieta pode ser benéfica para os mais variados tipos de pessoa, o ideal é ter um equilíbrio em relação ao consumo das proteínas, carboidratos e lipídios durante as refeições e manter o acompanhamento com um nutricionista qualificado.
Para os celíacos e adeptos dessa dieta não é preciso mais passar vontade de alguns alimentos que, normalmente, levam o glúten em sua composição. O amido de milho e outros tipos de alimentos sem glúten podem ser alternativas para quem sofre da doença. Leiam os rótulos das embalagens sempre!