Feirantes do Mercado Municipal aprendem boas práticas para manipulação de alimentos
10/04/2015 15h26
A qualificação prevê o correto manejo dos alimentos de origem animal destinados ao consumo humano e a observação dos critérios da inspeção do Sistema de Inspeção Municipal (SIM)
Cerca de 50 feirantes do Mercado Municipal de Araguaína participaram na última quinta-feira, 9, da Oficina de Boas Práticas em Alimentação, no auditório do Sebrae. O curso, idealizado pela Prefeitura da cidade, em parceria com o Sebrae, teve como objetivo levar ao conhecimento dos pequenos comerciantes informações sobre acondicionamento, manuseio e conservação de carnes de gado, porco, frango, carneiro, ovos e pescados.
De acordo com Adriano Mendonça, responsável pelo Sistema de Inspeção Municipal (SIM), ligado à Secretaria do Desenvolvimento Econômico, as melhorias colocadas em prática contribuem para alavancar os negócios.
"Agora eles têm que colocar em prática o que aprenderam aqui, adequar o ambiente em condições mínimas das normas, condições e exigências sanitárias para obter o selo de qualidade nas embalagens", destacou.
Inovações em relação ao manejo dos alimentos de origem animal destinados ao consumo humano e os critérios observados durante a inspeção foram pautas da oficina com os microempreendedores. Serão várias qualificações destinadas aos feirantes, o objetivo é a padronização das feiras da cidade.
Segundo a facilitadora do curso do Sebrae, Alexandra Ribeiro, a preocupação é transmitir conhecimento para que o produto de origem animal chegue até a mesa do consumidor como um alimento seguro, saudável e de qualidade. "Queremos que este trabalho seja modelo de qualidade para implantarmos em outras partes do país", disse Ribeiro.
Para a comerciante Antônia Rosa de Conceição, que há 12 anos comercializa frango no Mercado Municipal, livrar-se de hábitos errados com os produtos é uma luta diária e que merece atenção redobrada. "Nossa preocupação é manter o alimento preservando a saúde do cliente. Só assim, vamos oferecer um bom produto e fidelizar o cliente", disse a feirante que vende uma média de média 150 frangos por final de semana.
O açougueiro Joel Silva vende carne de porco há 16 anos no Mercado. Adequar a carne conforme manda a legislação será uma das suas primeiras ações práticas após o curso. "Os clientes estão cada vez mais exigentes. Eles querem saber qual a origem da carne e conforme veem as adequações realizadas aumentam o número de clientes. Quem não se adequar está fadado a sair do mercado", disse Silva.
Leia sobre: Adriano Mendonça, Alexandra Ribeiro, Araguaína, Capacitação, Feirantes, Mercado Municipal, Qualificação, Sebrae, Tocantins