Para deixar sua tapioca mais saudável, acrescente à goma diretamente na frigideira, 1 colher de sopa de semente de chia, linhaça ou flocos de aveia, quinoa ou amaranto. Isso faz com que o índice glicêmico da tapioca fique mais baixo, ou seja, o nível de glicose no sangue não sobe tão rápido, o que pode causar hiperglicemia em casos específicos.
Oi Luciana, vc guarda a goma da tapioca na geladeira? Dura quanto tempo? Ela pode ser feita tb com polvilho azedo?
Ana, dizem que não precisa guardar na geladeira, mas eu guardo. Coloco em um pote fechado e deixo lá. Nunca passou de 1 semana, mas acho que deve durar quase 1 mês, se não ficar muito úmida.