Vinho branco - Bourgogne Aligoté Sarnin-Berrux, 2018 - de la Croix vinhos
Bourgogne Aligoté - Sarnin-Berrux, 2018
Região: Bourgogne (AOC Bourgougne Aligoté)
Um aligoté que faz jus ao renome da região trazendo em sua trama o terroir esplendoroso da Borgonha! Um vinho pronto e de enorme prazer!
Visual ouro claro no olho. No nariz é muito expressivo mostrando prontamente notas abacaxi e coco fresco. Na boca, os aromas se confirmam e se completam com notas de zest de limão, potencializados pela acidez alerta e pela matéria untuosa e fina.
As uvas, de colheita manual, são rapidamente transportadas à bodega em caixas vazadas. A prensagem em prensa pneumática é cuidadosa e lenta para assim obter o melhor das uvas. Uma leve e natural separação das borras é feita após a prensagem. A fermentação alcoólica acontece de 4 a 6 meses permitindo que as famílias de leveduras trabalhem em seus ritmos. A maturação dos vinhos se faz sur lie e em barricas de carvalho sem sulfitagem. O engarrafamento é sem colagem e sem filtração. Todas as intervenções importantes são feitas conforme o calendário biodinâmico.