Vinho branco - Clef de Sol Blanc, 2019 - de la Croix vinhos
Clef de Sol Blanc, 2019
A Chenin Blanc toca no terroir de Montlouis-sur-Loire suas notas mais afinadas. Clef de Sol (Clave de Sol) é uma homenagem à música, segunda paixão do casal de produtores.
Brilhante, com sua cor amarela de tons dourados, o Clef de Sol Blanc do Domaine La Grange Tiphaine revela um nariz cheio de vitalidade com aromas cítricos, de flor de laranjeira e marmelo. Na boca tem uma bela pureza mineral, dotado de uma textura sedosa, com várias camadas. Uma nota salina vibrante completa o todo no final, com uma bela persistência. A ser degustado em sua juventude e também com algum tempo de guarda!
A propriedade é cultivada de maneira biodinâmica certificada DEMETER e ECOCERT e seus vinhos são feitos à sua imagem: com personalidade, precisão e finesse. É na magnífica apelação de Montlouis-sur-Loire que as vinhas antigas (80 anos) de Chenin Blanc florescem, dando origem ao Clef de Sol Blanc. Este vinho evidencia a aliança deste terroir com essa uva, em uma expressão muito pura e mineral. As vinhas antigas desfrutam de uma exposição ideal: sul, bem como de um solo composto de areia fina, argila e silex sobre leito de calcário. Colheita manual dias 23 e 24 de setembro. Na adega, tudo é feito de maneira delicada, por meio de gravidade. A lenta fermentação com leveduras indígenas é feita em barricas, assim como a maturação, que ocorre sem trasfega, permanecendo sur lies até o engarrafamento. A madeira aqui tem o único propósito de aportar uma micro-oxigenação. Baixíssimo sulfito adicionado e, acima de tudo, sem nenhum insumo e nem técnicas enológicas intervencionistas.