A boemia de Manaus perde o professor do Sopão
Morreu na noite de terça-feira, 17/07, aos 80 anos, Walter Nonato, que ficou famoso na noite de Manaus como o homem que lançou o "Sopão do Professor". Durante mais de 50 anos ele serviu a sopa mais saborosa de Manaus, numa casa simples localizada no nº 1510, Av. Constantino Nery, são Geraldo.
Quem viveu a boemia dos anos 1980-1990 em Manaus deve lembrar muito bem que depois das 2h da madrugada, quando os bares começavam a cerrar suas portas, só havia um lugar para "matar a broca"e ao mesmo tempo minorar os efeitos do álcool para chegar em casa "mais ou menos" sóbrio: O "Sopão do professor!" Era tiro e queda na ressaca.
Servido nos sabores "Mocotó, carne e mista", a sopa até hoje é vendida a preços populares, podendo ser adquirida na tigela, no prato simples ou no prato fundo, a mais cara. Acompanha o sopão um pão torrrada e o ardente molho regional com a pimenta murupi.
Ninguém sabe explicar até hoje porque Walter era chamado de professor, haja vista que nunca exerceu a profissão. Quando completou 76 anos, o professor passou a administrar o negócio de casa, transferindo a tarefa para os filhos e netos.
O Sopão do Professor foi aberto em 1964 e ficou tão famosa que alguns governadores, como Gilberto Mestrinho, Amazonino e o prefeito Manoel Ribeiro, chegaram a adotar a sopa como programa social. Vai deixar saudades.