Campeonatos mundiais de coquetelaria ajudam bartenders a alavancar profissão - Empreende Bonfim
11/08/2021 às 09h14min - Atualizada em 11/08/2021 às 10h30min
Drinks bem elaborados elevam percepção de valor da profissão de bartender
A disseminação da profissão no país motivou o surgimento de diversos cursos profissionalizantes. Entender como funciona o bar, o que faz o bartender, diferentes tipos de bartenders, como o clássico e o freestyle e funções distintas atrás do balcão - do bar back ao chefe de bar, são alguns dos tópicos ensinados. Em geral, são profissionais carismáticos que desenvolvem uma relação muito próxima com os clientes no balcão. Magnéticos e criativos, quase sempre têm uma história interessante acerca de um determinado coquetel. Detentores de alta técnica, sabem tudo sobre destilados e fermentados, sobre alquimias e receitas com ou sem álcool.
O setor da hospitalidade é um dos mercados que mais cresce, principalmente o ramo de restaurantes e bares. Segundo dados atualizados da Abrasel (Associação Brasileiras de Bares e Restaurantes) são cerca de 450 mil novas oportunidades de emprego por ano. "Com essa fomentação, nos últimos anos vimos crescer um interesse genuíno para saber onde estão os melhores bares, os melhores coquetéis e quem são os profissionais do ramo. Bartenders ganharam status de pop star e por muitas vezes são figuras reconhecidas midiaticamente", comenta Marco de La Roche, do site Mixology.