Alimentação vegetariana para crianças: sim ou não? – Observador
01 out 2015, 12:29
"Seguir uma dieta vegetariana não implica, per se, melhor saúde. Mais e melhor saúde depende da escolha de um estilo de vida saudável, onde a alimentação é apenas uma de diversas escolhas", alerta a Direção Geral de Saúde, nas "Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável".
No entanto, o nutricionista lamenta que "ainda não exista informação cientificamente fundamentada suficiente" para poder aconselhar as famílias que optam por estas dietas mais restritivas. Na ausência de recomendações, os profissionais não se sentem preparados e preferem não recomendar uma alimentação vegana para crianças. Depois da publicação das "Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável" pela Direção Geral de Saúde (DGS), Alejandro Santos confia que outras recomendações surgirão, mas lembra que este documento dirige-se exclusivamente ao indivíduo adulto saudável.
A partir dos seis meses: Pode ser introduzida uma fórmula infantil com proteína de soja em alternativa ao leite. A SPP defende que as bebidas vegetarianas, como as de soja (excepto fórmula) ou de arroz, não são boas alternativas ao leite nos primeiros dois anos de vida.
Diversidade: É uma palavra chave para a alimentação de crianças vegetarianas e não-vegetarianas, lembrando que também é importante a ingestão de alimentos ricos em gordura e energia, conforme as recomendações da Roda dos Alimentos. "Evitar o estabelecimento de uma dieta monótona,
habitualmente rica em calorias e pobre em nutrientes", recomenda a SPP.
Suplementação de lactantes: "Lactantes a efectuar dietas vegetarianas restritivas deverão
efectuar suplementação com DHA, vitamina B12 e ferro", assim como "um adequado suprimento proteico e energético", recomenda a SPP.
Digestibilidade: Os alimentos vegetarianos são de mais difícil digestão que os de origem animal, por causa da parede celular das células, podendo dificultar o acesso à proteína e restantes nutrientes. Demolhar, descascar e cozinhar em panela de pressão pode aumentar a digestibilidade proteica, refere a DGS.
Ómega 3: Um ácido gordo essencial e normalmente encontrado nos peixes gordos pode ser compensado com a ingestão, por exemplo, de algas e sementes de linhaça, chia e cânhamo.