Vinhos Estagiados
Dry White Reserva
10 e 20 anos Dry White
Dalva 40 anos dry white
Tawny com Indicação de Idade
Golden White 52 / 63 / 71
Colheita tinto 2012
Reserva Branco 2013
Colheita Branco 2014
DALVA DOC Douro Rosé
Como guardar e servir
Castas do Douro
Colheita 1967 Rui Paula
Onde consumir
O Douro é a região em todo o mundo, com mais variedades de uvas utilizadas na produção de vinho do Porto, mais de cem variedades de uvas , todas autorizadas pelo Instituto do Vinho do Douro e Porto.
Hoje em dia, a tendência para as recentes plantações está voltada principalmente para cinco castas tintas (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Roriz) e cinco variedades de uvas brancas (Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Códega e Malvasia Rei), ambos utilizados para a vinificação de vinho do Porto e vinhos tranquilos.
Existem 29 variedades de castas recomendadas na legislação, estas 29 variedades são divididas em dois grupos, o primeiro deve ser usado em pelo menos 60% do vinho (mistura de castas diferentes).
As uvas do segundo grupo devem ser usadas em um máximo de 40% da mistura.
Finalmente, um terceiro grupo, cuja castas podem ser adicionadas aos grupos anteriores, " castas autorizadas " ... algumas dezenas, no final podem facilmente atingir as 100.
As características das principais castas tintas utilizadas:
No passado, foi uma casta bastante evitada por causa do baixo rendimento e muito frágil em relação a doenças das videiras.
Atualmente, representa apenas 2,5% da área plantada, mas é a única que está sendo usada como mono-varietal na produção de vinhos tranquilos, devido à sua complexidade e elegância, os aromas característicos são: ameixas, cassis e violetas. Taninos doces e extremamente concentrados, grande capacidade de envelhecimento, é portanto, uma casta obrigatória no blend dos Vintage.
É a mais plantada na região do Douro Superior, por causa da resistência a diferentes condições climatéricas, esta casta origina vinhos vigorosos, com frutas negras notas e notas florais, como rosas. Apresenta uma boa capacidade de estágio dos vinhos. É comum estabelecer-se uma associação entre o seu bom desenvolvimento durante o ano e uma boa declaração de Vintage .
Também conhecida como Aragonêz no Alentejo e Tempranillo em Espanha, esta casta é caracterizada pela alta qualidade e rendimento. Esta variedade oferece uma mistura de geleia de frutas negras e especiarias, oferece alto teor alcoólico .
Datada do século XVII, é caracterizada pelo bom rendimento, média intensidade, taninos sedosos, aromas doces e frutados de cerejas e ameixas, alto teor alcoólico . É normalmente a primeira casta tinta a ser vindimada, adquirindo mais cedo do que todos as outras, o pico de maturação. É plantada nas regiões do Baixo e Cima Corgo, uma vez que em áreas mais quentes, como no Douro Superior, irá certamente desidratar.
Tradicionalmente, origina vinhos mais leves, de baixa intensidade em cor, com aromas elegantes a frutos vermelhos, especiarias e perfil floral, embora para vinhos envelhecidos, esta casta se revele bastante importante, mostrando uma enorme resistência à oxidação.
Facilmente encontrada no Baixo Corgo, é de dificil plantação, devido à sua fragilidade em resistir às doenças das videiras, no entanto, oferece bastante intensidade em cor e aromas, muitos aromas frutados, com notas vegetais e uma boa capacidade para vinhos de guarda. Esta casta é altamente plantada no Alentejo, onde é conhecida como Trincadeira ou Trincadeira Negra . Em outras regiões vitivinícolas portuguesas é ainda conhecida como: Espadeiro, Crato Preto, Mortágua, Murteira ou Rabo de Ovelha Tinto.
As características das principais castas brancas utilizadas :
Normalmente, as castas brancas são plantadas em áreas mais frescas e com alto relevo.
Esta variedade de uva produz vinhos muito refinados, frutados e encorpados. É cultivada em algumas regiões vitivinícolas portuguesas, como a ilha da Madeira. É praticamente considerada como obrigatória no que toca á produção de vinhos do Porto e Douro brancos .
É cultivada em algumas regiões vitivinícolas portuguesas, como a ilha da Madeira, onde ele é conhecida como Verdelho. Produz vinhos aromáticos (aromas de maçã), textura suave, boa acidez e concentração de açúcar, é comumente combinado com Malvasia Fina para as portas brancas misturam .
É uma casta com baixa produtividade, mas muita qualidade, oferece estrutura e intensidade aromática, é habitualmente misturada com Malvasia Fina no blend dos vinhos do Porto brancos .
Uma casta muito antiga, hoje em dia é a casta branca com mais área plantada na região duriense, altamente produtiva, origina vinhos com alto teor alcoólico e baixa acidez.
Casta altamente produtiva, embora resulte em vinhos com falta de riqueza aromática e complexidade, geralmente é utilizada em associação com outras variedades de uvas brancas .