Cinco sobremesas com fruta para adoçar e refrescar
As sobremesas com fruta mais refrescantes para provar em Lisboa
É tempo de se atirar de cabeça ao mar e à piscina, mas também à fruta mais fresca. Escolhemos cinco sobremesas com fruta para si
Para fechar uma boa refeição com chave de ouro é preciso sempre uma sobremesa. Mas o Verão pede coisas mais frescas e a fruta está sempre lá para nos safar. Para aqueles dias em que uma salada de fruta não basta, pode pedir ou encomendar uma destas sobremesas com fruta da época, que está mais docinha e brilhante. Atenção que isto significa, claro está, que o que encontra aqui pode ter mudado da cereja para a meloa, do morango para o pêssego. Uma coisa é certa, estes cinco sítios têm sempre uma boa opção docinha e fresca para si.
Tartelete de cerejas e poejo
O mil-folhas com caramelo salgado, o Paris-Brest ou a rabanada são já sobremesas clássicas do Essencial. Mas, por estes dias, André Lança Cordeiro anda a explorar no restaurante as frutas que usa em casa para fazer purés para a filha bebé. A tartelete com massa areada anda sempre por lá, pode é ir mudando: na semana em que fotografámos, era altura de compota de cereja com poejo, creme pasteleiro e no topo as cerejas do Fundão frescas com poejo e merengues. Agora tem mirtilos. Para a semana é capaz de ter outra fruta no topo. É aproveitar a fruta da época enquanto a há (e esta pode pedir em take-away também).
©Moacir Lopes
Carolina Henke está sempre a magicar na próxima criação para a sua Brigadeirando, a marca de brigadeiros artesanais que se estreou com as bolinhas doces e pequeninas e foi crescendo com mais bolos, barras de chocolate e pavlovas. Este Verão as novidades são coloridas e bem frescas, como esta pavlova onde à base de suspiro se junta um recheio de natas e brigadeiro de lima e é decorada com maracujá, manga, clementinas e nectarinas. Serve, em média, oito pessoas, dependendo do nível de gula de cada um.
Tarte de meloa, mirtilo e menta fresca
Todas as semanas, Juliana Penteado, chef pasteleira, lança um novo menu nas redes sociais da sua Barü Pastry, uma marca de sobremesas feitas com óleos essenciais. Durante o Verão, há sempre uma tarte doce com fruta, e pode confirmar qual a da semana no site. Já passou por lá a combinação de meloa e mirtilo, perfumada com creme de baunilha e folhas de hortelã para refrescar. Agora tem uma tarte de duas ameixas com óleo essencial de limão, levemente ácido. As encomendas devem ser feitas através do Instagram ou por WhatsApp e têm um serviço próprio de entregas em Lisboa (taxa de 3€), Algés (4€) e Cascais (5€), de segunda-feira a sábado.
@barupastry, 93 695 6484/ +33 6 33 16 80 73
Tarte de queijo com alperce
Pedro Bandeira Abril tomou as rédeas da cozinha do Chapitô, perto do Castelo e com uma vista incrível para o rio. Primeiro dinamizou a esplanada e convidou uma série de chefs amigos para fazerem takeovers às segundas-feiras, e agora apresenta a nova carta do restaurante Panorâmico. Nas sobremesas, além de uma bola de Berlim com baba de camelo, há uma tarte que junta queijo com o doce do alperce.
Bolo de suspiro com figos
A loja própria e mais central, no Chiado, fez os bolos de suspiro de Marta Viegas ganharem ainda mais seguidores. As últimas novidades a entrarem no menu de O Bolo da Marta fazem uso da fruta da época, pondo-a em destaque. Há um bolo com natas, figos, mel e pólen de flores, e uma outra versão com ananás, hortelã e lima. Há agora também duas taças gigantes, qual mousse crocante, uma com suspiro, natas, doce de leite, banana e bolacha torrada, outra com suspiro de chocolate, natas, doce de morango e frutos silvestres (33€).