Setembro 2016 - Heaventus Doces
Panquecas, as convidadas cá de casa ao Domingo!
Quem tem pequenos exigentes em casa, já sabe que ao fim de semana o pequeno-almoço é habitualmente mais elaborado.
Cá em casa, ao Domingo a presença obrigatória são as Panquecas. Acompanham com mel, doces, caramelo, fruta, queijo, manteiga de amendoim, Nutella, ... Enfim, vale tudo!
A receita que mais rapidamente se prepara é sem dúvida na Bimby, eu utilizo a do livro base de receitas Bimby, embora faça algumas pequenas alterações integrando flocos de aveia e reduzindo a farinha de trigo ou eliminando totalmente substituindo por farinha integral. Ficam óptimas!
Hoje, fiz mais uma alteração à receita base, influenciada pelo post do Casal Mistério, sobre Panquecas Fofas (http://www.casalmisterio.com/como-fazer-as-panquecas-mais-leves-e-320054). Simplesmente mantive a receita do livro base da Bimby, mas fiz de forma manual, misturando primeiro separadamente os ingredientes liquidos e os sólidos, bati as claras em castelo e depois foi só envolver tudo. Ficam mesmo fofas, ... Aqui vão duas receitas para fazer em 5 ou 15 minutos dependendo do nível de exigências das vossas crianças...
Panquecas Simples com Flocos de Aveia
50 gr de manteiga derretida / ou 50 gr de oleo de girassol
Sirva ainda quentes e bem acompanhadas!...
50 gr de margarina líquida Vaqueiro
Separe as claras das gemas e bata as gemas à mão com o leite e a margarina líquida.
Junte numa taça grande a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e depois deite a mistura do leite por cima. Misture delicadamente com a varinha de arames até estarem bem envolvidos todos os ingredientes, mas sem bater.
No final é que junta as claras batidas em castelo. Misture mais uma vez até elas estarem bem incorporadas na massa.
De seguida, deixe a massa assentar durante 5 a 10 minutos. Isto vai permitir que a massa fique densa mas levemente espumosa.
Doce de Tomate Biológico com Gengibre
Já lá vai mais de um mês desde o último post!... É o que dá as férias de Verão.
Não que tenha deixado de fazer coisas doces, mas os post ficam para publicar nos dias mais frios, quando apetece mais ficar no aconchego a escrever receitinhas maravilhosas... Não deixo de partilhar, claro!
Hoje partilho uma receita que decidi experimentar na terça-feira, para aproveitar uns tomates biológicos que a família trouxe de Trás-os-Montes. Já estavam bastante maduros e por isso perfeitos para fazer doce de tomate caseiro, que acompanha lindamente com bolachinas salgadas ou queijo, ... delicia!!!!
Tomei por base para orientação de quantidades a receita do livro base da Bimby, mas fiz no tacho.
- 900 gr. de açucar
- 1 kg. de tomate descascados de sem sementes
1. Descasque e retire as sementes (sem grande rigor), partindo em pedaços os tomates, colocando num passador de rede para escorrer a maior quantidade de àgua;
2. De seguida, coloque o tomate no tacho com os restantes ingredientes e leve ao lume alto até levantar fervura;
3. Após levantar fervura, baixe para lume médio e vá mexendo para não pegar, cerca de 1h30 a 2h00;
4. Se necessário, quando começar a engrossar, retire o pau de canela e triture para uniformizar o doce;