1) Cozer os raviolis em água abundante, escorrer e reservar (siga as instruções de confeção dos raviolis que consta na embalagem da massa).
2) Corte em pequenas tiras o toucinho fumado selecionado.
3) Numa frigideira saltear com um fio de azeite os cogumelos, as tiras de toucinho, adicionar as natas e deixar reduzir um pouco. Juntar os raviolis e empratar colocando o parmesão e as folhas de tomilho.