Receita de Pizza 'Carbonaranhesa' .:. Kitchenet .:. Livro de culinária do aeiou
id: 6424, 30-11-2009
Massa para pizza para 4 pessoas (eu comprei massa por cozer para 10 bolas na padaria)
1 lata grande de cogumelos laminados (300g +/-)
400g de bacon às tiras (+/-)
1 pacote de natas para culinária 200ml
1 pacote de béchamel 200ml
Para estender a massa, comece por polvilhar a bancada de trabalho com alguma farinha. Com a ajuda do rolo da massa, estique bem até ao tamanho pretendido. Se necessário polvilhe novamente para não agarrar. Coloque a massa no tabuleiro de ir ao forno.
Pique uma cebola para um tacho com um fio de azeite e deixe refogar um pouco. Junte o bacon e deixe fritar. Depois acrescente os cogumelos, já lavados e escorridos, e vá mexendo.
Num outro tacho, coloque a carne picada a cozinhar para que liberte toda a água (se necessitar, junte um pouco da gordura do outro refogado só para não agarrar). Quando a carne estiver cozinhada, escorra-a bem e junte ao bacon e aos cogumelos. Tempere com sal e pimenta q.b. Envolva bem e vá mexendo.
Entretanto, junte ao preparado as natas e o molho béchamel. Envolva muito bem, verifique os temperos e deixe em lume baixo, mexendo sempre.
Pique a outra cebola e espalhe por cima da massa. Por cima coloque o preparado e, com a ajuda de uma colher, espalhe pela massa toda. Polvilhe com orégãos e, por cima, coloque o queijo ralado a gosto. Distribua as azeitonas, volte a polvilhar com um pouco mais de orégãos e leve ao forno a 200ºC.
Conselho: Nos primeiros 15/20m ligue apenas o forno por baixo. Quando vir que a massa já está pronta, ligue então o grill e deixe tostar uns 10 minutos (porque se tiver o grill vai queimar por cima e a massa não fica cozida).