Fotómetro para Açúcares Redutores no vinho
Preço: 702,00 €+IVA
No decurso da fermentação alcoólica, a glucose e a frutose (principais açúcares da uva) originam o etanol e diversos produtos secundários.
No mosto, com base no seu grau de açúcar, escolher-se-á pelo menos o seu eventual enriquecimento, para alcançar o grau alcoólico para o futuro vinho.
A análise dos açúcares permite-nos seguir o andamento fermentativo e reconhecer o final da fermentação alcoólica.
No vinho, conhecer a exacta quantidade de açúcares residuais servirá ainda, para calcular a graduação alcoólica e avaliar o conteúdo líquido de estrato, na preparação dos vinhos amáveis, doces, gasosos, espumantes e licorosos.
O fotómetro para açúcares da HANNA Instruments® simplifica esta determinação e torna-a acessível a qualquer utilizador, mesmo o menos especializado. A medição da concentração de açúcar efectua-se automaticamente.
A simplicidade e a rapidez de execução tornam este fotómetro um apoio válido para qualquer laboratório.