Abóbora Assada e Hummus de Grão e Abóbora
Vou começar por apresentar esta receita porque serviu de base para duas outras receitas que aqui vou apresentar.
Abóbora Hokkaido - 2 fatias por pessoa (estas abóboras normalmente são pequenas)
Orégãos secos - a gosto
Aquecer o forno a 270º ou forno 8
Lavar bem e cortar a abóbora em fatias de grossura média, 2 a 3 centímetros máximo e retirar as sementes.
Por num tabuleiro de ir ao forno, temperar com um fio de azeite, umas pedras de sal e orégãos.
Levar ao forno e deixar entre 30 a 40 minutos até a abóbora ficar mole e com um ar ligeiramente caramelizado.
Estas fatias de abóbora são um bom acompanhamento ou complemento para enriquecer refeições outonais.
Hummus de Grão e Abóbora
Para acompanhar pão, tostas, legumes crus ou bolachas de cereais ao pequeno-almoço, lanche, jantares leves ou como petisco.
Grão Cozido - 250 gr
Abóbora Assada - 200 gr (usar a receita anterior mas sem os orégãos)
Tahine - 1 colher de chá bem cheia
Sementes de sésamo - opcional para enfeitar
Juntar todos os ingredientes num processador e juntar duas a três colheres de água de cozer o grão para ajudar a mistura a ficar mais homogénea e cremosa. Bater até ter a consistência indicada.