Adoro salmão. É dos meus peixes de eleição, daqueles que não me canso de comer e procuro reinventar formas de o saborear. E é tão simples de cozinhar. Fica sempre tão maravilhoso.
Esta receita é básica. Em menos de 15 minutos está pronta. E cada garfada é uma explosão de sabor para o palato: faz fechar os olhos e ficar ali, a apreciar cada sabor.
Ingredientes:
2 postas de salmão (uma por pessoa)
sumo de 2 laranjas médias
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
1 dedo de gengibre fresco ralado
1 dente de alho
azeite
sal
Temperar as postas de salmão com sal. Aquecer uma frigideira, ou grelhador de chapa, com um fio de azeite e o dente de alho, inteiro e com casca para aromatizar. Grelhar o salmão de ambos os lados até estar dourado.
Para o molho: num tachinho misturar o sumo das laranjas, o mel, a mostarda e o gengibre ralado. Levar ao lume a ferver até engrossar um pouco e reduzir.
Regar as postas de salmão generosamente com o molho. Acompanhar com legumes salteados ou, como oi minha opção, uma salada verde.