Onde ter brunch em Paris? O mega pequeno-almoço do domingo, a invenção das Américas, há muito tempo atravessou o Atlântico e se instalou bem nos costumes parisienses. Na verdade, o que é mais agradável, depois de uma semana frenética "de parisiense", do que dormir e desfrutar de um dos melhores brunchs da capital?
Saboreámos um café quente, acordámos as nossas papilas gustativas com um sumo natural de laranja fresco e torradas de abacate e ovos Benedict. Não comemos nem bacon nem as tigelas de muesli, que iriam demolir o apetite.
E então, a desculpa é linda para beber um pequeno cocktail bellini, ou mesmo uma taça de champanhe. Afinal, é domingo, temos que viver um pouco!
Visão geral de cinco bons locais, aclamados pelos parisienses, de brunch em Paris.
Brunch de estilo japonês: Kinugawa
Comida japonesa para "pequeno almoço"? Por que não! Se um brunch tradicional contém uma torrada obrigatória ou muffin de salmão fumado, pode expandir o conceito para incluir deliciosas fatias de peixe cru. No domingo, Kinugawa Vendôme oferece um brunch que fará com que fique com água na boca.
O restaurante, habilmente decorado pelos arquitetos Gilles e Boissier, respira um zen e um minimalismo sofisticado. As paredes de madeira escura são remanescentes das casas shoji do Japão, e os bancos de madeira clara têm um eco refinado.
Ficámos neste ambiente reconfortante para desfrutar de pratos originais: carpaccio de molho de ave amarela yuzu, filé de frango com molho de teriyaki ou sushi de enguia grelhada.
Kinugawa Vendôme - 9, rue du Mont Thabor, 75001 Paris - Tel.: 01 42 60 65 07 - Metro Tuileries - Brunch apenas no domingo das 12h às 14h30, restaurante aberto todos os dias das 12h às 14h30 e das 19h30 às 23h.
Brunch sem glúten: Bio Sphère Café
Para aqueles que pensaram que tinham que decidir visitar Paris sem poder morder uma baguette ou desfrutar de um croissant: Bio Sphere Coffee, totalmente sem glúten, é o seu salvador.
A anfitriã, Sylvie, é uma perfeccionista inveterada. Treinada entre os melhores (Ladurée e Angelina), ela trabalha as suas receitas ao longo de muitos meses antes de adotá-las no seu café. Não sendo ela própria alérgica ao glúten, ela mantém como referência o sabor dos melhores pães e pastelaria, que ela então tenta recriar sem glúten. Resultado, migalhas fofinhas e croissants dourados. E já não sentimos vontade de nos privar!
Cuidado, o café é pequeno, a atenção à qualidade é extrema e a reputação do lugar é sólida: é por isso que é essencial reservar para o brunch do domingo. E o brunch é a única vez em que pode desfrutar dos croissants de Sylvie... O brunch adota uma fórmula de "menu fixo" com um prato salgado, um prato doce, um sumo de fruta e uma bebida quente.
Bio Sphere Coffee, Pastelaria sem glúten - 47, rue de Laborde 75008 Paris - Tel.: 01 42 93 45 58 - Metro Saint-Augustin ou Miromesnil - Brunch aos domingos das 11h30 às 15h, apenas mediante reserva; A sala de bolos e pratos está aberta de segunda a sexta-feira das 12h às 18h e do sábado das 12h às 22h - O serviço pára 1h antes de encerrar.
Brunch ao estilo de Nova York: Joe Allen
Desde 1972, Joe Allen usou as cores do brunch de Nova York. Ele foi um dos primeiros a servir hambúrgueres aos franceses, ainda pouco familiarizados com a cozinha americana. E ele continua hoje. Então, naturalmente, siga o caminho para Les Halles se quiser desfrutar de um brunch tradicional, com todas as regras da arte.
Ovos em todas as suas formas, mexidos ou Benedict, sanduíches de pastrami, cheeseburger Label Rouge e panquecas tradicionais, todos estão lá. O Cheesecake ao estilo de Nova York não está estritamente falando, no menu do brunch, mas nada proíbe piscar os olhos ao menu de sobremesas...
Joe Allen - 30, rue Pierre Lescot 75001 Paris - Tel.: 01 42 36 70 13 - Metro Étienne Marcel - Brunch aos domingos das 11h às 16h e sábados do meio-dia às 16h - o restaurante está aberto de segunda a quarta-feira das 12h às 0h30, de quinta a sábado das 12h às 1h e no domingo das 11h às 0h30.
Brunch no Museu: Monsieur Bleu au Palais de Tokyo
No restaurante Monsieur Bleu do Palais de Tóquio, mimosa, bloody mary, bellini e champagne no menu brunch. Mas os sumos "saudáveis" não são deixados de fora: para ficarmos de consciência tranquila, também pedimos um cocktail de desintoxicação kale, aipo, maçã e limão, ou o clássico: cenoura-gengibre.
O resto do menu de brunch não dececiona: encontrará tudo o que faz um brunch digno do nome: bacon cheeseburger, abacate e salmão fumado, panquecas, torradas e ovos Benedict. Estamos tranquilizados; não é porque estamos num museu de arte contemporânea (e que!) que nos contentaremos com algumas folhas de salada.
Mas, porque estamos num dos lugares altos de criação, também não nos limitaremos aos clássicos. Deixe-se seduzir por um ceviche de coco, de pepino de coco, ou mesmo um gratinado de massa com trufas (os amantes da gastronomia americana terão reconhecido, sob este nome assumido, o famoso mac e queijo).
Monsieur Bleu, Palais de Tokyo - 20, New York Avenue 75116 Paris - Alma-Marceau Metro - Tel.: 01 47 20 90 47 - Brunch aos sábados e domingos das 12h às 16h; o restaurante está aberto 7 dias por semana; serviço de almoço das 12h às 14h30 e à noite das 19h às 23h.
Brunch com um toque de Alsácia: Café Mirabelle
No Café Mirabelle, a pastelaria Marion Goettlé funciona num ambiente ameno e intimista: um antigo café parisiense que atualizou o seu visual. Depois de passar algum tempo com alguns dos melhores restaurantes com estrela, na Alsácia, ela agora prepara pratos divinos - e um brunch épico.
Julgue um pouco: depois de um cocktail como aperitivo, a granola e o revigorante bettelmann com quiches são seguidos por ovos mexidos com salmão grelhado ou salgado, depois uma massa caseira. A menos que você realmente prefira uma perna de cordeiro ou uma torta de frango?
E se o inverno estiver frio, será bom desfrutar de seu brunch saudável e aquecer-se junto à lareira...
Café Mirabelle - 16, rue de la Vaquerie 75011 Paris - Metro Voltaire or Philippe Auguste - Tel.: 01 43 79 27 46 - Brunch sábados e domingos das 11h às 16h; a pastelaria do salão de chá está aberta das 8h às 18h de quarta-feira a sexta-feira e das 9h às 18h aos sábados e domingos.