Como fazer molho de tomate no forno? - Simply Flow by Fátima Lopes
Agosto 22, 2020 / Por Sofia Paixão
O molho de tomate no forno é um molho que se faz quando o tomate está na época e que pode ser guardado e ser usado ao longo do ano. Gosto de o fazer no forno porque ganha sabores mais intensos e apurados e dá menos trabalho, pois não temos de o estar sempre a mexer.
É ideal para usar em sopas frias ou quentes, guisados, assados, pizzas, outros molhos e por aí fora.
Como conservar molho de tomate caseiro?
Receita de molho de tomate no forno:
Sempre que for possível opte por ingredientes biológicos.
1 kg de tomate inteiro, cortado em quartos ou oitavos, para a marinada;
7 colheres de sopa de azeite extravirgem;
1 colher de sopa de mel ou de xarope de ácer;
pimenta-preta moída a gosto.
Numa taça grande, coloque todos os ingredientes da marinada e misture-os bem;
Junte o tomate cortado (com a pele e as sementes) e envolva-o muito bem na marinada com a ajuda de uma colher;
Coloque num tabuleiro de forno previamente forrado, ou não, com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos ou até começar a caramelizar;
Retire do forno e coloque num processador, ou liquidificador, e bata até obter a textura desejada. Retifique os temperos;
Coloque em frascos de vidro, previamente fervidos e deite um pouco de azeite por cima para que o molho não fique em contacto com o ar. Tape o frasco enquanto o molho estiver ainda bem quente para que crie vácuo. Guarde-os num local fresco e escuro da despensa;