Como a alcatra é uma carne bem macia, você vai assar cada um dos lados por aproximadamente 5 minutos. Depois é só servir, utilize um molho de sua preferência, vai ficar divino.
Em vista da facilidade que é para fazer um espetinho de qualidade, pensar em abrir um negócio de espetinhos, pode não ser má ideia. Somando as informações que já passei aqui, com a dica que ainda está por vir, você vai considerar seriamente.