Novembro 2015 - Patuscada
por Renato, em 22.11.15
(Ler com a voz mental com a qual se lê as 50 Sombras de Grey)
Sparus Aurata… Corpo oval, não muito profundo e comprido; cabeça curva, olhos pequenos, boca oblíqua e lábios grossos; tom de pele cinza prateado.
Acalmem-se porque não, não é nenhuma beldade vinda do desfile da Victoria Secret's; acontece que hoje é dia de Dourada cá em casa (ah, desilusão!). A descrição veio de um site de aquacultura… eles são estranhos.
Bem, este peixinho de águas frias e salgadas amplamente criado para encher real bandulho de vossas excelências, é comum das águas mediterrâneas e diz-se que atingem o seu auge de tamanho no Outono. Lenga-lenga à parte, é fim de semana e, como tal, em dias solarengos e não ventosos, costuma haver peixe grelhado cá por casa. Uma vez que este é um dia que não vai ao encontro desses critérios climatéricos, há peixe na mesma, mas no forno!
Felizmente, conseguimos encontrar a dourada durante o ano inteiro. Obviamente que, frequinha é sempre outra coisa, no entanto, a aquacultura permite safar o desejo motivado por este peixe. Ela pode ser grelhada, ao sal, no forno, enfim! Diz que é peixe magro, rico em Ómega 3 e da família do sargo.
A verdade é que não é a primeira vez que faço isto dada a paixão arrebatadora que tenho por peixe no geral e dourada em particular; como não tenho muito gosto em grelhar peixe, acabo por tentar encontrar soluções no forno. Assim sendo…