metade do século XIX, ou melhor, no último quartel de Oitocentos; além disto, os informes das primeiras 4 páginas, sobre
vinho, e reproduzidas num volume separado a editar posteriormente, não saíram seguramente do punho do técnico da Fabrica
do Hinton. Será um pouco difícil, porventura, a contextualização de alguma desta informação, mas transcrevemo-la ainda assim
deixando aos potenciais leitores e investigadores o ajuizar da sua importância (tal como procedemos em mais alguns casos no
Limitam-se o mais das vezes a cevada cerminada; os outros grãos são ordinariamente empregados no estado cru, pela rasão
de que este modo de empregal’os não modifica sensivelmente o sabor do producto, em quanto que a cevada crua dá um gosto