Pimenta e Chocolate: Agosto 2011
No Verão, quando o tempo está quente, gosto de refeições leves, rápidas e frescas. E foi num desses dias que a imaginação ditou estes crepes, que não são cozinhados, e por isso são de execução rápida e prática.
1 folha de arroz (à venda nos supermercados, na secção da comida internacional)
Uma fatia de salmão fumado
Comecei por demolhar a folha de arroz em água morna, até torná-la maleável. Neste ponto, escorri-a e sequei-a bem, e coloquei-a num pratinho. Lavei as folhas de alface e escorri-as de toda a água. Lavei e sequei a salsa, e piquei-a bem fininha. Cortei tiras finas de pepino e pimento verde. Temperei o salmão com pimenta preta e sumo de limão. Depois, foi só montar o crepe: comecei por dispor a alface e a salsa. Por cima, o salmão. Adicionei as tiras de pepino e pimento. Enrolei e fechei as extremidades dos crepe, e servi com molho de soja japonês (do género que se usa para acompanhar o sushi).
Publicada por Sunflower à(s) sábado, agosto 27, 2011 Sem comentários:
Hoje o dia está quente, e o que apetece é uma refeição leve e refrescante, prática e rápida. Este cocktail é uma boa solução para esses requisitos!
Creme culinário de soja (também conhecido como natas de soja)
Limpei a meloa de sementes, e com uma colher de gelado separei a polpa do fruto da sua casca, formando pequenas bolas. Lavei a alface, sequei, e cortei em juliana grossa. Descasquei os camarões e parti-os em pedaços. Numa tacinha coloquei duas colheres de sopa de molho cocktail, juntei duas colheres de sopa do creme de soja, e misturei bem. Depois foi só colocar os ingredientes dentro da "taça" formada pela casca da meloa, por esta ordem: primeiro as bolinhas de melhoa, depois a juliana de alface, os camarões cortados e, por último, o molho. Polvilhei com salsa picada, e deliciei-me na varanda!
Com a outra metade da meloa fiz a sobremesa: simplesmente cortada em pedaços, polvilhada com pimenta rosa e folhas de hortelã finamente cortadas!
Publicada por Sunflower à(s) terça-feira, agosto 09, 2011 Sem comentários:
Uns deliciosos biscoitos de côco com cobertura de chocolate, muito simples, e muito saborosos! E com a ajuda da máquina do pão, fazem-se num instante...
150 gr. de Manteiga Derretida (eu derreto no micro-ondas...)
Na cuba da máquina de fazer pão, colocar todos os ingredientes, excepto o chocolate e o leite. Programar a máquina na opção "Pasta para Massa", ou "Massa Fresca". Este programa tem a duração de 15 minutos, e prepara a massa dos biscoitos. Enquanto a máquina amassa, liga-se o forno a 200º. Leva-se uma tigelinha ao micro-ondas, com alguns cubos de chocolate preto para culinária, e duas ou três colheres (de sopa) de leite, a temperatura baixa (no meu, é a temperatura 360), até que o chocolate derreta. Assim que a massa dos biscoitos esteja pronta, moldam-se pequenas bolas, que se colocam num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha. Amassam-se as bolas ligeiramente com um garfo, para dar a forma de uma bolachinha. Cozem-se no forno cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. Deixam-se arrefecer numa grelha. Quando estiverem frias, "mergulha-se" metade da bolacha na tigelinha onde repousa o chocolate derretido. Colocam-se, novamente, as bolachinhas na grelha, até arrefecerem. Estão prontas para acompanharem o café, ou o chá!