Briefing - O EPUR está de volta
A carta foi renovada e passa a propor apenas três menus de degustação: Petit Appétit, Menu 4 momentos e Menu 6 momentos.
Ao mesmo tempo, o chef lança o EPUR em Casa, um menu de take-away, que promete para breve entrega ao domicílio. Os pratos são os mesmos do restaurante, mas acompanhados de instruções para serem finalizados.
Vincent Farges dá primazia aos produtos da época, pelo que não há pratos fixos e mesmo os menus de degustação sofrem alterações todas as semanas. Neste regresso, as "estrelas" são o tomate, o carabineiro, o peixe do dia, a beringela e, nas sobremesas, o mel e o pólen.