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Vinhos para harmonizar com sushi
O sushi é um dos pratos que estão na moda e que ganhou terreno em vários países. É um prato com grande variedade de sabores e a nível nutricional é perfeito. Para acompanhar o sushi é importante escolher o vinho adequado. Hoje deixamos algumas dicas para te ajudar.
Dependendo do tipo de sushi, e ainda que habitualmente seja elaborado com peixe cru, escolhemos o tipo de vinho. Como a maioria do sushi é de peixe achamos que o vinho branco é aquele que melhor o acompanha, já que possui a frescura necessária, aromas frutados intensos, que, ao ser combinados com arroz, soja e peixe intensificam a mistura dos sabores.
Flor de Vetus Verdejo 2014
Flor de Vetus Verdejo 2014: vinho branco com Denominação de Origem de Rueda, elaborado com a casta Verdejo de 2014 e com 13º de graduação alcoólica. Ideal com peixe e portanto, sushi.
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Tal como com o branco, o rosé também é o vinho ideal para harmonizar com sushi. Aporta frescura seja qual for a estação do ano
Gramona Moustillant Rosat Brut: um rosé com Denominação de Origem do Penedés, das adegas Caves Gramona elaborado com as castas Syrah e Merlot y 11º de graduação alcoólica.
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Mas os vinhos tintos também têm o seu lugar junto a sushi, porém, estes devem ser vinhos novos e leves com presença reduzida de taninos. O resultado são vinhos frescos que regam bem os ingredientes protagonistas do sushi.
Juan Gil 12 Meses 2013
Juan Gil 12 Meses 2013: Vinho tinto com Denominação de Origem de Jumilla. Castas Monastrell de 2013 com 15º de graduação alcoólica.
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Entre as variedades escolhidas damos especial atenção aqueles elaborados com Tinta roriz e Alvarinho. Em relação aos rosés, aconselhamos o Chardonnay, Monastrell e Sauvignon blanc. Entre os tintos, a casta Syrah é uma das eleitas.
José Pariente Sauvignon Blanc 2014
José Pariente Sauvignon Blanc 2014: vinho branco com Denominação de Origem de Rueda, elaborado com Sauvignon e Sauvignon blanc de 2014.
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São, pois, variados os vinhos para acompanhar com sushi. Para além dos brancos, rosés e tintos, estão também os espumantes e cavas. Existe uma enorme variedade de marcas e tipos de vinho ideais. Desde os argentinos Malbec aos Pinot Noir da Borgonha, passando pelos alvarinho portugueses, alguns rosé da Denominação de Origem Jumilla ou tintos do Minho.
Laforêt Pinot Noir 2011
Laforêt Pinot Noir 2011: Joseph Drouhin é o produtor deste vinho tinto com Denominação de Origem de Borgonha e as melhores uvas de Pinot Noir de 2011. Graduação alcoólica 12.5º.