Não é a mesmo fabricar um pão ciabatta que um rústico ou uma baguete… Por isso, é importante dispor do tabuleiro adequado para cada tipo de pão. Só assim...
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Receitas
AGO182017
10 dicas para as suas receitas de pastelaria
A pastelaria é uma verdadeira arte, por isso, existem vários truques para que possa conseguir resultados excelentes. A AB Mauri quer revelar alguns dos mais i...
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Padaria
AGO112017
Pão fabricado através de processos artesanais ou mecanizados: os melhores produtos para cada tipo de processo
Quais são os melhores produtos para cada tipo de processo? Porque é que uns produtos se adequam mais a um tipo de processo do que outros? Aqui revelamos-lhe todos os se...
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Mundo Pão
AGO042017
Leituras de verão
O verão é um bom momento para ler. E que tal se juntarmos duas grandes paixões: a leitura e a boa mesa? Queremos apresentar-lhe algumas das propostas mais interessant...
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Negócio
JUL282017
A sua padaria não tem limites! Conselhos para atualizar a sua padaria
Para conseguir ter uma padaria de sucesso é necessário seguir alguns princípios básicos. O primeiro deles, evidentemente, consiste em conhecer e respeitar o pr...
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Padaria
JUL132017
A revolução das Massas Madre
Porquê escolher um pão elaborado com massa madre? Por vários fatores! Em primeiro lugar pelo sabor que confere ao pão. É um ingrediente natural e, respeitando o t...
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Mundo Pão
JUL072017
Sandes para o verão
No verão os seus clientes querem aproveitar o tempo ao máximo, por isso muitas vezes preferem deixar de lado a elaboração de refeições abundantes e muito trab...
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Padaria
JUN302017
Mixes para todos os gostos
Actualmente dispomos de mais ingredientes e assistimos a uma maior procura por parte dos clientes, que são cada vez mais exigentes, em adquirir o pão que melhor se a...
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Negócio
JUN232017
O segredo está na levedura
Por vezes pensamos que é suficiente seguir a receita à letra para conseguir um bom resultado, e esquecemo-nos que utilizar ingredientes de qualidade é tão ou mais im...
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Receitas
JUN152017
Como preparar o pão da nova estação!
O pão é um dos alimentos básicos de uma boa dieta mediterrânica, pois proporciona inúmeros benefícios para a saúde. Mas devemos apostar na qualidade e saber escol...
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Padaria
MAY052017
Os ingredientes do Blog da AB Mauri! Bem-vindos!
A AB Mauri quer dar-lhe todos os ingredientes necessários para esteja sempre a par das novidades do sector da panificação e da pastelaria. É por essa razão qu...
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