Eleven tem um novo menu de trufa preta que tem de experimentar
O restaurante do chef Joachim Koerper em Lisboa volta a ter o ingrediente disponível em vários pratos.
11/01/2022 às 04:07
O menu pode ser pedido com vista para Lisboa.
O ano começa com um novo menu no restaurante Eleven, em Lisboa. O chef Joachim Koerper traz de volta a trufa preta a vários pratos que podem ser provados numa ementa especial disponível desde domingo, 9 de janeiro.
A proposta custa 192€ por pessoa e começa com vieiras com trufa e legumes e um cilindro de batata com gema de ovo, cogumelos e trufa. Continua com o robalo que junta aipo, trufa e o sarcophage, uma massa folhada, com codorniz e também trufa.
Ainda antes da sobremesa é servido um queijo Camembert com trufa preta. No doce mais trufa, desta vez no gelado que acompanha a tarte de chocolate. É possível juntar o suplemento de vinhos por mais 89€ por pessoa.
As reservas no Eleven são feitas online, por email reservas@nullrestauranteleven.com, ou através do telefone 213 862 211. O ano passado o chef também apresentou também um menu dedicado a este ingrediente.
Nessa altura, a cada 15 dias os pratos eram alterados, dando assim mais opções para os clientes provarem. Este ano a escolha passou por um menu fechado que poderá ser pedido no espaço durante as próximas semanas.
O restaurante renovou a estrela Michelin que tinha na última edição do guia. Carregue na galeria para conhecer os mais recentes restaurantes estrelados do País.