O segredo desta maravilha é ter um bom puré de abóbora. E para isso só precisa de assar a abóbora no forno e triturá-la muito bem. Se tiver um robô de cozinha, é o ideal porque, quanto mais triturada a abóbora ficar, mais cremoso ficará este cheesecake. No momento de triturar, junte-lhe meia colher de chá de uma mistura de canela, gengibre em pó, noz moscada e cravinho.
Feito o puré de abóbora, só precisa de bater o queijo creme com o açúcar mascavado durante cerca de um minuto até ficar tipo espuma. Junte o puré de abóbora e bata durante mais 30 segundos. Veja se está suficientemente doce ou se precisa de colocar mais açúcar porque a receita original leva um preparado de abóbora em lata em vez do puré, o que torna tudo mais doce.
Noutra taça, bata as natas até ficarem com a consistência de chantilly. Para finalizar, envolva cuidadosamente, com uma espátula, metade das natas na mistura da abóbora, não deixando perder a consistência leve.
Divida o cheesecake por seis copos de vidro e coloque por cima o resto do chantilly. Termine com as bolachas digestive partidas espalhadas pelo topo. E sente-se à mesa. Mas só a olhar – porque as obras de arte são para contemplar.