SIC | JURADO - Luca Arguelles
JURADO - Luca Arguelles
Chef pasteleiro na Padaria Arguelles (em Arronches)
Luca Arguelles é natural de Arronches, em Portalegre, tem 33 anos e trabalha em Pastelaria há 15: "é uma coisa que me apaixona bastante, seja o tradicional, seja o mais moderno e atual". Começou o seu percurso em restauração na Escola Profissional da Região Alentejo e seguiu para a alta cozinha dos hotéis de 5 estrelas, passando por Itália e pela Áustria.
"Passei pelo norte da europa, pelo sul, e pela Ásia onde me influenciei bastante em termos de sabores e técnicas", explica o Chef de Pastelaria. Na lista estão o Fortevillage Resort, na Sardenha, em Itália, o Alpenhotel Valluga, na Áustria, o Hotel Le Kilimandjaro, em Courchevel, em França, e o FourSeasons Landaa Giraavaru, nas Maldivas.
De regresso a Portugal, fez a abertura do Hotel BelaVista & Spa, em Portimão, e do Epic Sana Algarve Resort, em Albufeira, até que se decidiu dedicar ao negócio de família em Arronches, onde está a apostar na expansão do negócio. Além da vertente mais tradicional, a Padaria Arguelles fornece os hotéis 5 estrelas da região do Alentejo.