MODO DE FAZER Num tacho deito o azeite, a tapar o fundo. Depois fao um refogado com a cebola, cortada s rodelas, uma folhinha de louro e os dois dentes de alho. J tenho o tomate arranjado (tiro-lhe a pele e parto-o aos bocadinhos), meto-o no refogado com o pimento verde cortado aos pedacinhos. Refoga-se um bocadinho (sem se deixar queimar os temperos) e quando estiver bom, deita-se a gua e as batatas. Abre fervura, deitam-se o bacalhau, os ovos e o queijo mole. Deixa-se cozer. Prova-se de sal e arreda-se. MODO DE SRVIR Migam-se as sopas para uma tigela e deita-se o caldo l para dentro. Numa travessa ficam as batatas, os ovos, o bacalhau e o queijo que sero comidos a acompanhar as sopas. Pode-se ainda servir como acompanhamento: azeitonas, uvas, figos frescos e rbano. VARIANTES A aorda de tomate ainda pode levar Hortel da Ribeira ou Poejo que se adiciona l dentro depois de se ter deitado a gua.
MODO DE FAZER Ponho a gua com o sal ao lume e meto o bacalhau e os ovos a cozer. Abre fervura e deixa-se cozer. Quando os ovos e o bacalhau estiverem cozidos, arreda-se. Numa tigela deito o pimento cortado aos bocadinhos, os alhos e os coentros picados. Piso tudo muito bem e deito o azeite por cima. MODO DE SERVIR Migam-se as sopas para a tigela com os temperos pisados e o azeite e deita-se o caldo. Numa travessa ficam os ovos e o bacalhau para acompanhar as sopas. Pode ainda servir-se como acompanhamento: azeitonas, uvas, figos frescos, sardinhas assadas ou rbanos. VARIANTES Na aorda de alho pode ainda juntar-se um ovo batido ao pimento e aos coentros, antes de se deitar o caldo. Existe ainda a possibilidade de junto com os ovos e o bacalhau cozerem-se algumas batatas cortadas em rodelas.