De Braga para o mundo - Visao.pt
Acabou de abrir em Portugal, mas j� h� quem queira replicar a Spirito at� noutro continente Joana Fillol (texto) e Luc�lia Monteiro (foto)
0:00 Quinta feira, 20 de Outubro de 2011
N�o se pode dizer que seja um caf�. Pastelaria tamb�m n�o ser� a palavra certa. "� mais uma mistura entre o que � um lounge e uma gelataria", prefere dizer Nuno Freitas, que abriu a Spirito em meados de agosto, com a mulher N�dia. A oferta n�o cabe numa p�gina, mas � mais f�cil de explicar do que o conceito. H� bolos (os cupcakes s�o reis), gelados, caf�s. Dentro de cada categoria, por�m, cabe uma longa lista de op��es.
O laborat�rio de gelados e a cozinha onde se fazem os cupcakes (e os bolos de anivers�rio, a tentadora tarte de tiramisu ou o chessecake), fica no primeiro andar do edif�cio de 1500, que pertenceu � Igreja de S�o Jo�o de Souto.
A Spirito est� bem no centro de Braga, mas a ideia � que quem entra (ou fica na esplanada com almofadas convidativas, debaixo do imponente carvalho) "sinta que est� a viajar para Londres, Nova Iorque ou Roma", deseja Nuno. � poss�vel. H� um toque bem moderno a dominar todo o espa�o e n�o ser�o um acaso os pedidos para replicar a Spirito por c�, em Espanha e no Brasil.
Para quem n�o tinha experi�ncia em restaura��o Nuno � de marketing, N�dia de gest�o o in�cio n�o poderia ser mais auspicioso. J� h� clientes habituais, filas a sair da porta, centenas de f�s no Facebook. A aposta feita na forma��o em cake design na Holanda, em barista e gelados artesanais em It�lia parece ter feito a diferen�a.