Rua Direita ≡ Cooperativa faz renascer tradição do vinho pisado em lagar
Cooperativa faz renascer tradição do vinho pisado em lagar
por Rua Direita | 2014.11.09 - 23:48
A Cooperativa Agrícola do Távora, em Moimenta da Beira, está a fazer renascer a tradição milenar e artesanal da produção de vinho pisado a pé no seu lagar de pedra de granito. O método consiste em prensar as uvas com os pés para extrair o mosto, que posteriormente irá fermentar e transformar-se em vinho, "um vinho que se pretende venha a ser de excelência", diz o presidente da instituição, João Silva. A experiência começou em 2011 e algum do vinho já está a estagiar em madeira para poder ser comercializado em 2015. É vinho com origem nas castas tintas mais nobres da região: Touriga Franca e Touriga Nacional.