Claude Val Rosé (França, corte de Grenache, Cinsault e Syrah) com tartare de pupunha (palmito pupunha fermentado com nigella, manga e abobrinha ao molho de linhaça com cambuci, queijo de castanhas e quinoa vermelha) – “Sou apaixonada por vinho rosé e tinha certeza de que a harmonia com esse prato seria perfeita. O frutado do vinho potencializa os aromas do prato, é uma combinação muito fresca, a cara do verão.”
Dom de Minas Sauvignon Blanc (Brasil) com guacamole e chips de banana ou homus com pão sueco – “É um vinho vegano brasileiro muito gostoso e suave, bom para as entradas, para tudo o que é leve. Com o tartare de pupunha também fica ótimo.”
Huaso de Sauzal Garnacha (Chile) com bruschetas rústicas (pão integral, mussarela de búfala, tomates chamuscados, pesto de manjericão e cogumelos com parmesão) – “É bem encorpado, aconselho que seja decantado. Porém, é fácil de beber e brilha com os sabores fortes dos cogumelos, do pesto, do parmesão. A harmonização dos tintos com a cozinha vegetariana é mais difícil, pois os vinhos mais potentes acabam encobrindo os vegetais. Mas com esse prato de sabores mais fortes, acertamos bem.”
Cacique Maravilla Pipeño (Chile, uva País) com Flor de Abóbora (massa recheada com abóbora, queijo coalho orgânico, alho, manteiga de sálvia, castanhas do Pará e parmesão) – “Este é para quem quer emoções diferentes. Ele não é filtrado, não tem sulfitos, tem um caráter bem terroso. Por sua acidez, é mais fácil de harmonizar com vegetais. Fica muito bem com essa massa recheada ou com o espaguete de quinoa.”

Mesmo com toda a campanha para popularizar a aplicação em títulos públicos, por meio do Tesouro Direto, ou a disseminação das plataformas eletrônicas de investimento, que amplia a oferta de opções de investimentos com rendimento mais atraente, o brasileiro continua com clara preferência pela tradicional caderneta de poupança.
Os números mostram que, mesmo com as novidades que surgem aqui e acolá entre os concorrentes mais diretos, a caderneta mantém os poupadores cativos. Nada menos de 70% dos entrevistados em pesquisa realizada pela Confederação Nacional dos Dirigentes Lojistas (CNDL) e Serviço de Proteção ao Crédito (SPC) em parceria com a Comissão de Valores Mobiliários (CVM) admitiram depositar o dinheiro na poupança.
Ainda que seja possível obter remuneração mais gorda em outras opções de renda fixa, é preciso pontuar em que situações o aplicador terá vantagens em ir para a caderneta, ou não.
A começar pelo valor a ser depositado, porque a poupança aceita o dinheiro mais picado, mais miúdo e sua remuneração é a mesma para todas as contas, independentemente do valor do saldo. Atualmente, o rendimento da poupança é de 0,3715% ao mês ou 4,55% ao ano.
Já para conseguir uma remuneração melhor em títulos bancários (CDBs) ou em fundos de renda fixa, o volume a ser investido precisa superar determinados níveis, em geral entre R$ 50 mil e R$ 100 mil para mais, dependendo da instituição financeira.
Para aplicar em títulos públicos pela internet, na plataforma do Tesouro Direto, é preciso ter no mínimo R$ 30,00. Um valor baixo, é verdade, mas aí entra em cena outro determinante, a liquidez – a possibilidade de retirar o dinheiro sem perda de remuneração.
Na caderneta, esse período é de um mês. A cada 30 dias há o crédito do rendimento. Se houver saque, o rendimento será calculado sobre o menor saldo existente nesse espaço de tempo; caso não tenha havido retirada, a base de cálculo da remuneração será o saldo no dia de vencimento da conta (data de abertura da poupança). Nos títulos públicos os prazos são mais longos, de acordo com as características de cada um deles: há papeis vencendo em 2025, 2035, 2045 e até 2050.
Embora os títulos possam ser renegociados a cada dia, o resgate antecipado, antes do vencimento, de papeis com juros prefixados poderá redundar em perda na remuneração. Tudo vai depender da variação dos juros no mercado futuro. A aplicação pelo Tesouro Direto vai valer a pena em relação à caderneta, em termos de rentabilidade, quando o dinheiro é investido por dois anos ou mais.