Devido à sazonalidade natural da produção, com grande concentração de oferta no segundo semestre, os produtores devem ser cautelosos quanto aos custos, especialmente na contratação da mão-de-obra. “A organização da propriedade, tanto para a compra de insumos como para a comercialização, é fundamental para assegurar a rentabilidade”, esclarece o agrônomo José Braga Semis, chefe da Casa da Agricultura de Jarinu, município responsável pela oferta de mudas para grande parte dos agricultores estaduais.
Nas propriedades da região, a produção deve chegar a sete milhões de pés plantados, com uma produtividade média de 500g/pé. “Caso as condições de tempo continuem favoráveis, com frio e pouca chuva, teremos uma safra sem grandes surpresas ou problemas”, prevê o agricultor Osvaldo Maziero, titular do Sítio São João, em Atibaia.