O deputado Fernando Santana está comandando a Assembleia Legislativa,em diálogo permanente com o presidente eleito, deputado Evandro Leitão, que assume dia 2 de fevereiro. O mês de Janeiro foi, até agora, de comportamento discreto por parte de Fernando Santana, com agenda política forte, recebendo lideranças do Cariri e despachando com colegas deputados.

Esta é para começar a terça-feira com “utilidade pública”. A nutricionista Patrícia Ramos, coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital Bandeirantes, em São Paulo, explica as vantagens e desvantagens do leite de cabra, vaca, soja… E por aí vai:
A alergia ao leite de vaca é muito comum em crianças, porque normalmente é este tipo de bebida que tem o primeiro contato com o organismo do “baixinho”, tornando-se uma proteína “estranha”. Estima-se que cerca de 7,5% dos pequenos apresentem alergia à proteína do leite de vaca. Nos adultos, a alergia é considerada rara. O leite de cabra é hipoalergênico e difere do leite de vaca por sua digestibilidade maior. A composição protéica do leite de cabra é semelhante ao de vaca, mas o teor reduzido da proteína A-A-1-caseína favorece a formação de coágulos menores, o que facilita o processo digestivo.
Para uma pessoa que está se recuperando de alguma doença grave, qual é o melhor leite a ser ingerido?
Depende da doença. O fato de uma doença ser grave não é indicador para definir o tipo de leite. Por exemplo, pacientes com deslipidemias (colesterol e triglicérides alto) devem optar pelo leite de vaca desnatado ou leite de soja, que possuem quantidades baixas de gordura. Porém, se este mesmo paciente tiver deficiência de cálcio, o leite de soja torna-se inapropriado, pois a concentração do componente é baixa. Neste caso, optamos apenas pelo leite de vaca desnatado. A avaliação do paciente é muito individual.
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Caramba! De quatro a cinco copos por dia? Sempre acreditei na lenda de que depois de adultos não precisamos de tanto leite. Muito bem, mais uma vez seu blog cumpriu a função!
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