Open Heart Cos | Rijk Zwaan PT
Em termos de popularidade, a alface romana é o tipo de alface com mais forte crescimento no mundo. Este tipo de alface tem muitas características apreciadas, como o sabor, a textura crocante, o aroma adocicado e um agradável contraste na combinação das cores verde e amarelo. Porém, essa alface é suscetível à necrose das bordas das folhas internas (tip burn) e oxida facilmente após o corte. Com a Open Heart Cos, a Rijk Zwaan oferece uma solução para estes problemas.
A Open Heart Cos foi desenvolvida especialmente para a indústria de processamento de hortícolas frescas. A nervura central é mais compacta e menos oca, eliminando a oxidação após o processamento. As nervuras também são mais finas, o que significa que se adaptam bem para sanduíches. Quando as nervuras são grandes, a alface não se adapta a saladas embaladas.
Graças à Open Heart Cos, a alface fica menos suscetível à necrose da borda das folhas internas. Além disso, a abertura da cabeça permite que as folhas se soltem num movimento rápido durante o processamento, sendo também adaptada a colheita mecânica.
Uma única cabeça permite obter uma grande quantidade de folhas uniformes e de coloração verde atrativa. Aproximadamente 70-80% das folhas são aproveitadas, pelo que o desperdício é mínimo.
As folhas são precisamente de tamanho e formato apropriados para a indústria de processamento de hortícolas frescas: longas e todas com a mesma larguras resultam em uniformidade para uma alface processada.