A caminho do Halloween - Maçãs "envenenadas..." e um delicioso Red Velvet - Inverno
A caminho do Halloween - Maçãs "envenenadas..." e um delicioso Red Velvet
1/2 de glicose líquida
6 maçãs Gran Smith
Unte um pedaço de papel vegetal e coloque-o num pirex que comporte as maçãs. Insira os galhos de árvore, bem lavados, nas maçãs e reserve. Numa panela média misture o açúcar, a água, a glicose e o corante. Leve ao lume médio e vá mexendo até que o açúcar se dissolva. Baixe o lume e deixe o líquido caramelizar, à temperatura atingir 150º. Se tiver um termómetro de pastelaria use, senão veja a consistência com a colher.
Com cuidado, mergulhe as maçãs na mistura quente. Tem de fazer isso rapidamente para que o caramelo não arrefeça e solidifique. Coloque as maças no papel manteiga untado e espere cerca de uma hora antes de servir.
Para obter maçãs iguais às de cima terá somente de as mergulhar, com cuidado de forma a cobrir toda a casca, em chocolate branco derretido. Deixar secar depois para solidificar o chocolate, em cima do papel vegetal, para por fim lhes deitar por cima, topping de morango.
A forma de as enfeitar pode ser com os troncos de cima, os próprios pedúnculos da maçã, ou simples paus de gelado de madeira.