As variedades normalmente encontradas no mercado são normalmente destinadas à alimentação de aves, cuja ingestão têm sido associada à probabilidade de se desenvolver cancro do esôfago. Isto porque que a casca da alpista para pássaros tem espículas (fibras microscópicas protetoras da casca) constituídas por 98% de sílica. Mesmo que a separação da casca contendo as espículas seja feita de forma muito cuidada este processo não garante a remoção integral das espículas já que a dimensão das mesmas é muito pequena (1/4 do diâmetro de um cabelo humano).
As únicas variedades de alpista seguras para consumo humano são a CDC Maria e a CDC Togo que não têm fibras de sílica. A variedade que lhe propomos é a CDC Togo.
Para sua segurança e saúde, compre apenas variedades de alpista "livres de fibras de sílica".
Propriedades nutricionais
A alpista é uma planta herbácea da família das gramíneas sendo nativa da região do Mediterrâneo.
As suas sementes e o leite vegetal feito com elas tem uma poderosa capacidade de recarga enzimática sendo uma excelente fonte de antioxidantes, com efeitos benéficos a nível envelhecimento em geral e envelhecimento prematuro da pele.
A alpista não tem glúten ou lactose.
Apresenta também tem um elevado teor de proteínas vegetais e as suas enzimas são um remédio natural ideal para desinflamar órgãos internos como o fígado, rins e pâncreas, o que faz com que seja um regenerador pancreático incrível, pelo que se recomenda, por exemplo, para tratar cirrose ou outras doenças hepáticas.
Também recarrega enzimas a nível renal e ajuda a remover o excesso de líquidos. Contém lipase, uma enzima que ajuda a purificar gorduras nocivas em veias e artérias, bem como ajudando a queimar depósitos de gordura, sendo também recomendada em dietas de perda de peso e tratamento de obesidade.
O leite de alpista ajuda também a prevenir a arterosclerose, e ajuda em casos de úlceras, de gota, edema, gastrite e úlceras de estômago.
RECEITA PARA ELABORAR 1/2 LITRO DE LEITE DE ALPISTA
1 - Encher o recipiente do ChufaMix com 1/2 litro de água quente (de boa qualidade - recomendamos água filtrada com filtros de carvão ativado Carbonit).
2 - Introduzir 60 gramas de alpista previamente demolhada (8 a 12 horas). A ação de demolhar diminui o teor de ácido fítico que é um inibidor de assimilação de nutrientes como fósforo, cálcio, magnésio e zinco. Ajuda também a assimilação enzimática de amidos, taninos e proteínas.
3 - Introduzir a varinha mágica e bater no mínimo 1 minuto.
4 - Levantar o vaso filtrante, mexer com uma colher de pau, e de seguida introduzir o pilão para pressionar a polpa devagar até conseguir espremê-la bem, libertando todo o líquido.