Espargos e Ovos | Tribuna Alentejo
Espargos e Ovos
HOJE VÃO ESPARGOS VERDES COM OVOS
Se ainda não decidiu o que vai almoçar e nem tem muito tempo para isso, sugerimos uns espargos verdes com ovos. Corte as partes duras de um molho de espargos verdes e pique o resto do espargo muito bem picado. Depois coloque os espargos picados em água e sal até que levante fervura. Retire e reserve. Numa sertã salteie 3 ou 4 cabeças de alho, uma folha de louro, um raminho de coentros e depois junte-lhes os espargos. De seguida bata 4 ovos com sal e pimenta preta. Envolva os espargos com o ovo até que este como se fosse ovo mexido.
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