Chocolate Morno: Março 2014
Mais uma vez queria algo docinho, mas não tinha ovos.
Vai dai fui pesquisar na amiga net e voilá.
- 1 c.sopa de mel
Preparação: Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma mistura homogênea. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos.
E não é que ficou bom! Fofinho e húmido, bem saboroso.
Normalmente os bolos sem ovos, não ficam fofos por muitos dias...mas posso garantir que este ficou até 4 dias.
Verdade seja dita, nunca achei piada aos couscous. Razão?? Fiz como diz a embalagem e achei muito sensaborão.
Não rendida, voltei a tentar. Agora sim gostei e gostei melhor ainda frio. O meu filho então adorou... ( estava a ver que tinha de lhe dar o meu almoço, em vez do dele que era arroz com salsichas).
- 1 chávena de couscous
- cenoura cortada aos cubinhos
- bacon e presunto
- 1 chávena de caldo
Num tachinho coza a cenoura e as ervilhas com um pouco de sal, o caldo de carne e um fio de azeite.
Numa frigideira coloque o bacon e o presunto, cortado em bocadinhos pequenos, até alourar e tostar um pouco. Reserve.
Numa taça coloque o couscous. Meça numa chávena cheia de caldo de cozer as ervilhas e cubra o couscous. Tapa a taça com película aderente e deixe o couscous "beber" a água. Cerca de 5 minutos.
Depois do couscous pronto, junte as ervilhas e cenoura escorrida e verta o preparado de bacon também. Misture o couscous e retifique os temperos.
Ótimo frio ou quente. Sem mais nada ou como acompanhamento.
Agora faço imensas vezes e com vários legumes e carnes.
Pavlova com doce de ovos e coco tostado
Cada vez que via uma pavlova, suspirava. Não sei porque, mas os molotofs ainda não me saem como eu quero, logo pensei que seria impossível esta receita sair bem...mas pelo contrário ficou ótima.
Para uma próxima só reduzo a quantidade de açúcar ou então coloco como cobertura chantilly com frutos vermelhos, para lhe dar alguma acidez. A inspiração veio daqui e assim transcrevo a receita original.
- 6 claras em temperatura ambiente
- 6 c.sopa de açúcar
- 6 c.sopa de água
Coco ralado tostado na frigideira, para decorar.
Pre aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.
Coloque as claras com o sal em uma tigela limpa e seca, de vidro ou metal, e bata até formar picos macios. Sem parar de bater, adicione 1 colher (sopa) de açúcar de cada vez, até que o merengue fique liso e brilhante. Adicione então o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco.
Espalhe o merengue na forma e alise, formando um círculo. Leve ao forno por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 140 °C e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até que a parte externa esteja quebradiça. Espere esfriar completamente.
Fiz á noite e só retirei do forno na manhã seguinte.
Para o creme de ovos, junte todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao lume mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
Cubra a pavlova com o doce de ovos e decore com o coco ralado.
Delicie-se a cada fatia e repita até terminar :)
Frango com farinheira, embrulhado na pele.
Eu sou uma aficionada por Masterchef Austrália. Todos os dias, depois de por o piolho a dormir, deito-me na caminha com o maridinho a ver o "meu" programa favorito.
A verdade é que devoro tudo o que seja cozinha, 24kichen, entre outros e no ultimo programa que vi no Masterchef, vi um frango feito com a pele do mesmo e pensei...tenho de experimentar esta técnica.
Tão depressa pensei, que fiz.
- pele de meio frango ( retirei a pele com cuidado de meia galinha grande, sem rasgar)
Numa picadora, coloquei o frango e a farinheira. Temperei e piquei ligeiramente, sim porque não queria uma papa, mas sim triturar um pouco.
Com a ajuda de uma aro de cerca de 12 cm de diâmetro, "forrei" com a pele e um pouco de azeite. Pique a pele e recheei com o preparado picado. Encha bem a forma até cima, apertando bem.
Quando acabar, cubra o preparado com as pontas da pele.
Vire a forma com as pontas da pele para baixo, sobre um tabuleiro ligeiramente untado com azeite.
Retire a forma, coloque mais umas pedritas de sal e leve ao forno a 200º.
A pele vai tostar e ficar bem crocante. A receita "deles", dizia para retirar quando a carne chegasse aos 70º, mas como não tenho termómetro para isso, retirei quando achei que já estava pronto.
Servi com arroz e feijão verde cozinho. Sobre a carne fatiada, coloquei um pouco do molho que se formou no tabuleiro. Sem dúvida a repetir.
(imagem do "embrulho" pronto a ir para o forno)
Ps- Não tenho foto do "embrulho" antes de fatiar, mas fica com um aspecto muito bom!
A minha versão alterada daqui.
Tenho sempre ovos em casa. Quando não é para um doce, ou bolo, é para fazer estrelado ou mesmo mexido...tantas são as coisas que se podem fazer com eles. Eu tinha vários, por isso fiz esta quiche e este pudim.
Andei de volta de livros a "cuscar" algo novo e ...sim tirei umas "luzes" daqui e ali, mas... acabei por inventar. E como o meu marido diz, " é quando sai melhor" :)
- amora de baunilha q.b
- 1c.sopa de maisena
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma varinha mágica, para não ficar qualquer grumo.
Disponha num tabuleiro coberto com um pouco de caramelo e leve ao forno a 200 graus em banho maria. Coloque uma folha de alumínio por cima, caso esteja a cozer querer tostar de mais e não cozer.
O meu demorou cerca 30 a 40 minutos.
É um pudim simples, doce e com uma textura de mousse.
Ps.- Fiz dias depois um pudim parecido a este mas coloquei gelatina de tangerina da BRANCA DE NEVE, ficou mesmo bom também.
Oreo Mini Chessecake - a concurso Votem!
Receita a concurso aqui
- 350g de oreo picadas
- 400g de queijo creme (philadelphia)
- 2c.sopa de cacau
- 1 pacote de mini oreo picada
Comece por preparar a base colocando as oreos picadas com a manteiga derretida. Envolva até ficar um areão e cubra a base de uma forma de aro amovível. Leve ao frio e comece a preparar o chessecake.
Numa taça, coloque as natas, queijo creme e açúcar e bata bem. Junte agora o cacau e bata novamente.
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para amolecer. Quando estiverem molinhas, retire a água e leve ao micro-ondas por uns segundos, apenas para derreter.