tiras de potas – A Cozinha do Avô Chico
2188: Tiras de Pota à Lagareiro
06/10/2016 06/10/2016 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, batatas, cebola, louro, peixes, pimenta de misturas, pimentão-doce, receitas, sal, tiras de potas
2124: Ensopado de Tiras de Pota
14/05/2016 24/08/2016 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, batatas, cebola, louro, passata de tomate com manjericão e orégãos, peixes, pimenta de misturas, pimentão-doce, receitas, sal, salsa, temperos, tiras de potas
– fatias de pão-de-forma (para torradas) q.b.
01.- Corte as tiras de pota em cubos e reserve. Corte as batatas aos quartos e coza-as al dente. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione então a passata de tomate, a salsa, o louro, e os cubos de pota, envolva tudo muito bem, tempere com sal, pimenta e pimentão-doce, adicione o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as batatas escorridas e deixe apurar o ensopado mais 10 minutos. Rectifique temperos, se necessário. Adicione ao tacho uma fatia de pão-de-forma (para torradas, por serem mais largas, e uma fatia por cada dose pessoal) e deixe ensopar ligeiramente.
04.- Coloque a fatia de pão no prato, por cima desta disponha os cubos de pota, regue com um pouco do molho, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato com a guarnição de batatas cozidas.