Numa caçarola, deitar os miudos, os alhos picados, o louro, a salva, o sumo de limão, o sal e a pimenta, mexer e deixar repousar cerca de 30 minutos.Juntar o tomate e a banha e levar ao lume 10 minutos. Tapar a caçarola e deixar cozer até a carne ficar macia, destapando no final para conseguir um molho mais apurado.
Uma receita que não falta nas festas de aniversário da minha filhota, e este ano não foi excepção. Cá está ele, feito com a receita da minha mãe, com certeza igual a tantas outras, mas é a que gosto, e feito à mão fica tão bom!!!
1 ovo grande Preparação
Dentro de uma taça grande, partir as bolachas aos bocados com a mão.Juntar os outros ingredientes e envolver bem até a mistura se encontrar bem misturada.
Cortar uma folha de papel vegetal e polvilhar de açucar. Formar uma torta com a mistura obtida e enrolar com a ajuda do papel.Levar ao frigorifico umas horas ou de um dia para o outro.
Nota - Se o ovo não for grande, pode acrescentar mais 1 clara, para a mistura não ficar seca e esfarelar ao partir.Pode optar por fazer o salame com a ajuda de um robot de cozinha, ou com a Bimby, eu pessoalmente já experimentei mas preferimos assim, a bolacha não fica tão desfeita o que torna o salame mais crocante.
Numa tigela bater bem as gemas com o açucar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Adicionar a água e misturar bem.Juntar a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolver bem.
Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.Desenformar e deixar arrefecer completamente.Cortar o bolo ao meio, rechear com chantilly e ananás cortado aos bocadinhos. Barrar com o mesmo creme e enfeitar com o resto do ananás.
Preparação Cozer a quinoa em água e sal e reservar. Cozer o frango com água, sal, a cebola cortada em 4, o anis e a canela.Desfiar e reservar.
No copo da Bimby, deitar as chalotas, o funcho e o tomate e triturar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e programar 5 minutos, velocidade colher, temperatura 100.Se fizer o refogado de modo tradicional, picar os ingredientes indicados e levar ao lume a refogar um pouco.
A escolha da receita partiu da minha filha, que achou muito engraçado arranjar uma cesta para a avózinha, e cesta que se preze tinha que levar biscoitos, nada de pudim como eu tinha programado.Espero que a avózinha goste do lanche!
Ligar o forno a 180º e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.Colocar no copo o açucar, o ovo, o leite, o azeite, a canela e a erva doce - e programar 20 segundos, velocidade 3.Juntar a farinha e o fermento e amassar 30 segundos, velocidade 6. Se a massa ficar muito dura ou seca, juntar mais um pouco de leite até obter uma consistência moldável.
Moldar bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno cerca de 10 minutos.Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa lata ou frasco bem fechado.
Moldar bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa lata ou frasco bem fechado.
É um prazer ir ao mercado ao sábado e vir carregada de produtos biológicos, vindos directamente das quintas aqui da zona. Esta semana encontrei pela 1º vez beldroegas e como imaginam não resisti a trazer um molho comigo. Na banca ao lado um agricultor tinha uma caixa de morangos, daqueles que cheiram a morangos quando passamos por eles, sem quimicas nem tratamentos, perfeitos para uma salada. E assim surgiu o meu jantar de domingo passado.
Lavar bem os legumes e os morangos. Dispor numa saladeira a alface ripada, as beldroegas, os morangos e o queijo fresco partido aos quadradinhos.Numa taça misturar bem o sal, o azeite e o vinagre e temperar a salada. Polvilhar com oregãos e servir.
Cá em casa estes são definitivamente os brownies da canela, e a receita doce que mais vezes se faz por aqui. Por vontade da minha filha nunca, mas mesmo nunca faltavam, o problema é que sempre que eu, ou ela os fazemos só duram umas horas. A Beatriz é viciada nestes brownies, segundo ela e isto são palavras dela, " só tu e a Helena é que sabem fazer brownies", é claro que não é verdade, mas são as palavras de uma criança feliz!
Forrar um tabuleiro rectangular de 30x20cm ou quadrado de 20x20 com papel vegetal. Com o copo limpo e seco, colocar o chocolate em pedaços, dar uns golpes de turbo, e pulverizar de seguida durante 10 segundos na velocidade 9.Colocar a borboleta, e juntar a manteiga, os ovos, o açucar, o cacau, o sal e a baunilha e programar 5 minutos, temperatura 37, velocidade 2 1/2. Adicionar a farinha e misturar na velocidade 3 até estar bem incorporada. Verter a mistura na forma, alisar com uma espátula para obter uma camada uniforme. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ( no meu forno), ou até estar cozido mas não demasiado, ao fazer o teste com o palito o mesmo deve sair humido.Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha com o papel vegetal por baixo.Depois de frio e com a ajuda do papel vegetal colocar o bolo sobre a bancada, cortar quadrados e servir.
Aquecer o forno a 170º.Forrar um tabuleiro rectangular de 30x20cm ou quadrado de 20x20 com papel vegetal. Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria, juntar o cacau e deixar arrefecer um pouco.Numa tigela, misturar os ovos, o açucar, o sal e a baunilha até estar tudo bem ligado. Juntar a mistura do chocolate e bater até estar bem incorporado. Adicionar por fim a farinha e envolver bem até obter uma massa homogénea.Verter a mistura na forma, alisar com uma espátula para obter uma camada uniforme. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ( no meu forno), ou até estar cozido mas não demasiado, ao fazer o teste com o palito o mesmo deve sair humido.Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha com o papel vegetal por baixo.Depois de frio e com a ajuda do papel vegetal colocar o bolo sobre a bancada, cortar quadrados e servir.
Temperar a farinha com sal e pimenta e envolver os pedaços de carne. Num tacho para estufar, aquecer o azeite e alourar a carne. Retirar do tacho e reservar.Juntar ao azeite quente onde alourou a carne, as cebolas, os alhos e o tomate e refogar 3 ou 4 minutos. Voltar a juntar a carne no tacho. Adicionar a mesma quantidade de água e de vinho até a carne ficar coberta ( não juntei tanta quantidade como a que é mencionada nos ingredientes) , a salsa e as especiarias. Deixar levantar fervura e reduzir o lume. Tapar o tacho e deixar a carne cozer cerca de 45 minutos. Passado esse tempo, juntar as passas e as tâmaras e deixar cozer mais 15 minutos ou até a carne ficar tenra.
Numa caçarola larga, aquecer o azeite. Juntar a cebola , os alhos, a salsa e o louro e deixar refogar um pouco.Adicionar o tomate e os cogumelos e deixar cozer cerca de 5 minutos.Juntar o vinho e o peixe, tapar a caçarola e deixar cozer.