Azevias Batata Doce e Grão de Patybi. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.
1 Azevias Batata Doce e Grão
criado: 01.02.2010 alterado: 08.06.2010
Azevias Batata Doce e Grão Receita não testada
4 cascas de limão (só parte amarela)
Colocam-se as gorduras no , 4 min, temp 70, veloc 1.
Junta-se a farinha, 2 min, veloc 6.
Junta-se a raspa da laranja,o sal, o sumo e a aguardente e reduz-se a veloc para 3. Se a massa estiver muito seca, juntar um pouco de água morna e programar 30 seg, veloc 6. Juntar água morna se a massa ainda estiver seca e quebradiça ou farinha se ficar peganhenta. O ideal é em velocidade 6 formar uma bola homogénea que não agarra às paredes da panela.
Depois disso colocar 6 min. veloc espiga
Pulveriza-se separadamente o açúcar e a amêndoa e reserva-se. Tritura-se o grão com pele e tudo (comecei com a vel. 3 e depois fui fazendo 5-7-9, e de vez em quando usava a espátula para baixar partículas de grão das paredes da panela). Tem que ficar uma pasta homogénea, sem grumos. Reserva-se a pasta formada.
Sem lavar a panela, coloca-se a água e o açúcar no e programe 10 min. Temp. Varoma Vel. 1½.
Coloca-se o suporte giratório e juntam-se as amêndoas e o grão, programando 20 seg. na Vel. 3½.
Depois de adicionadas as gemas, junta-se a casca do limão e programa-se 5 min. Temp. 100° Vel. 1½.
Coze-se a batata doce ainda com casca num tacho. Quando estiver cozida, pela-se (a casca sai muito facilmente).
Junta-se a água com o açúcar e 4min, vel. 1 1/2, temp. Varoma
Acrescenta-se a batata doce e a amêndoa e tritura-se muito bem até fazer um puré homogéneo (fiz vel 5-7-9 algumas vezes, até ficar sem grumos)
Acrescenta-se a canela e o limão e programa-se 4min, temp 100, vel colher inversa.
Dica: A massa das azevias e filhozes é a mesma. Deve fazer-se primeiro o recheio das azevias, para ir arrefecendo enquanto se faz o outro recheio e a massa. Há quem faça num dia o recheio e no outro a massa.
O recheio deve-se colocar no interior da massa quando esse estiver frio.
Iogurte de gelatina duo light
Queijada gigante de iogurte
Hoje estive a fazer azevias
acho que sera uma receita a repetir, mesmo nao sendo natal
Ficaram uma delícia, esta
Ficaram uma delícia, esta receita é cinco estrelas.
Esta massa também deve ficar a levedar? Quanto tempo? Obrigado :mixie-confused:
Devem ser maravilhosas estas azevias
Só ficou a faltar uma fotografia para podermos ver o resultado final!Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile: