A cor é de um elegante amarelo-palha com nuances verdes. Os seus aromas são radiantes, revelando um brilho de frutos brancos (maçã, pêra, pêssego branco), os citrinos (limão), nuances florais e elegantes notas louras (brioche e nozes frescas). O paladar é sedutor, ricamente aromatizado e tem uma combinação generosa e elegante, cheia e fina, seguida por uma crispidez delicada e fresca (frutos com sementes), para revelar o mágico equilíbrio do champanhe. É perfeito com sushi e dumplings, molusco e peixe em molhos leves e carnes brancas – também com saladas de frutos que não são demasiado doces.
O PRODUTOR
A Maison Moët & Chandon, fundada em 1743, é uma das maiores produtoras de champagne do mundo. A “Casa” produz anualmente dois milhões de caixas de champagne e em 1962 foi a primeira produtora em Bolsa de Valores Francesa. O nome Chandon foi adicionado à companhia quando Jean-Rémy Moët cedeu metade da companhia ao seu genro Pierre-Gabriel Chandon de Briailles em 1832, e a outra metade ao seu filho, Victor Moët. Em 1840 a marca introduziu o conceito de champagne vintage e em 1842 lançou o primeiro. O seu rótulo mais conhecido, Dom Perignon, é uma referência mundial que homenageia o famoso monge beneditino o “pai de Champagne”. A Maison Moët & Chandon fundiu-se com o Hennessy, de Cognac, em 1971 e com a Louis Vuitton em 1987 para transformar-se na LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy), o maior grupo de artigos de luxo do mundo. A Moët & Chandon é a fornecedora oficial de champagne à rainha Elizabeth II.