O azeite faz bem ao coração?
A dieta mediterrânea tem sido aclamada como a dieta mais saudável para o coração, em grande parte devido à sua predilecção por azeitonas e azeite de oliva. Um estudo de 2012, no Jornal Americano de Nutrição Clínica, mostrou que os indivíduos saudáveis do Mediterrâneo que consumiam diariamente azeite de oliva tinham uma redução de 44% nas mortes cardiovasculares, quando comparados com indivíduos mediterrânicos que não usavam azeite. Porém, uma pesquisa recente revelou que não é tanto o teor de gordura monoinsaturada do azeite que lhe confere os benefícios saudáveis para o coração, mas sim os polifenóis.
O azeite é rico em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que, até recentemente, se julgava ser o principal catalisador da sua acção benéfica para um coração sadio. Tem-se comprovado que o ácido oleico aumenta o colesterol HDL saudável e diminui o colesterol LDL prejudicial. No entanto, há uma inflexão na teoria do ácido oleico, porque outros óleos ricos em ácido oleico − como o óleo de canola − não exercem quaisquer benefícios cardio-protectores.
tags: aterosclerose, azeite, colesterol, doença cardíaca, facto ou mito, fitoquímico, gordura monoinsaturada, nutrição