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Carmim celebra 40 anos com edição especial de vinho licoroso
ShoppingSpirit News 21 de Dezembro, 2011	Alimentação e bebidas, Bebidas, Vinhos e Champanhes
A Carmim, maior produtora de vinhos do Alentejo e 'Cooperativa do Ano' pelo segundo ano consecutivo para a Revista de Vinhos, comemora em 2011 40 anos de vida, e decidiu celebrar esse marco com uma nota especial, o Vinho Licoroso Edição Comemorativa 40 Anos.
Este vinho pretende assinalar os 40 anos de vida da Carmim, celebrando o seu percurso, que marcou igualmente a vida vitivinícola nacional. Este licoroso Monsaraz pretende assim juntar mais um momento doce aos vários que, ao longo dos anos, a empresa proporcionou a associados e enófilos em geral. Por isso mesmo, dedicou-se muita atenção a todos os pormenores, o que é visível no cuidado que este produto denota, tanto ao nível do design da garrafa, como da rotulagem e do próprio estojo que a envolve.
O Vinho Licoroso Edição Comemorativa 40 Anos foi obtido a partir das castas Antão Vaz, Gouveio e Semillon. As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas esmagadas e prensadas.
Após a adição de leveduras seleccionadas inicia-se a fermentação a baixa temperatura (12ºC) a meio da qual é efectuada a paragem através da adição de sulfuroso e aguardente vínica de produção própria.
O vinho estagiou em barricas de carvalho português durante 8 meses antes de ser engarrafado, após este período cumpriu 2 meses de estágio em garrafa antes do início da sua comercialização.
Apresenta uma cor amarelo palha carregado, um aroma de fruto tropical, compota e especiarias e na boca revela-se equilibrado e com grande persistência. O Vinho Licoroso Edição Comemorativa 40 Anos deve ser apreciado lentamente à sobremesa acompanhado de fruta, doces regionais ou frutos secos, à temperatura de 15ºC.
Com um grau alcoólico de 19%, este vinho licoroso branco poderá ser consumido de imediato ou estagiado durante muitos anos, prevendo-se-lhe uma grande longevidade.