SIC Notícias | Moleche, o prazer gastronómico de Veneza
Moleche, o prazer gastronómico de Veneza
02.06.2016 13h51
Apenas durante alguns dias, em todas as primaveras e todos os outonos, o moleche é o protagonista da arte piscatória na Lagoa de Veneza, em Itália. Moleche, um pequeno caranguejo jovem de carapaça mole, é apenas pescado e vendido antes que a carapaça se torne dura. Os pescadores, que têm um curto período de tempo para os pescar, atiram as suas redes a fim de encontrar os moleche, que depois serão vendidos a cerca de 50€/Kg e comprados pelos melhores restaurantes da região.