Bolo Rainha: passo a passo para uma receita deliciosa e fácil para o Natal - Pumpkin.pt
Posted on Dezembro 3, 2018 Outubro 29, 2020 by Mariana
O Bolo Rainha é uma versão do conhecido Bolo Rei sem as frutas cristalizadas, que tantas crianças (e adultos) não apreciam. Na nossa casa o Bolo Rainha é preferido, seja fresquinho ou torrado com manteiga e acompanhado com um chá quentinho.
É uma receita muito fácil de fazer, e é preciso apenas reservar umas boas horas para a massa levedar – um fenómeno que as crianças adoram ver.
Nós usámos a máquina de cozinha Wizzo da Moulinex, que facilita imenso e é uma enorme ajuda para preparar a massa – foi só juntar os ingredientes e a Wizzo fez tudo o resto num instante. Se não tiverem, não se preocupem, podem também misturar tudo manualmente (e pedir ao Pai Natal que deixe uma no sapatinho).
Vejam abaixo como preparar o Bolo Rainha e se preferirem variar podem ver também ver a receita de Bolo Rei de chocolate e Bolo Rei de Iogurte (para uma versão mais light).
Ingredientes para Bolo Rainha
5 ovos (1 dos ovos será para bater e pincelar antes de ir ao forno)
4 c. sopa vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy. Nós fizemos uma versão com vinho Madeira e outra com vinho do Porto e ambas ficaram deliciosas.
100 g amêndoa em palitos
100 g miolo de noz pecan
raspa de 1 laranja e 1 tangerina
Preparação do Bolo Rainha
O Bolo rainha é fácil de fazer e a preparação é simples, mas deve começar com bastante antecedência, para ter tempo de levadar e os frutos secos ganharem o sabor da bebida espirituosa usada.
Comece por picar as nozes e as nozes pecan e coloque-as numa tigela, juntamente com a amêndoa em palitos, as sultanas, os pinhões e a bebida espirituosa que preferirem (vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy). Envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Dissolva o fermento de padeiro no leite, ligeiramente morno (não pode estar muito quente).
Se usar uma máquina de cozinha como a Wizzo, deite na taça a farinha, a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal. Bata com o acessório gancho até todos os ingredientes estarem bem envolvidos e a massa se soltar das paredes da taça.
Pode também misturar tudo usando as mãos: deite a farinha em cima da mesa e abra um buraco no meio. a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal.
Envolva tudo e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos.
Depois da massa preparada, junte a mistura dos frutos secos e da bebida espirituosa e misture muito bem – seja com a máquina de cozinha ou manualmente.
Faça uma bola com a massa e deixe-a numa tigela polvilhada com farinha.
Cubra com um pano e deixe levedar num sítio quente até triplicar o volume – o nosso caso esteve mais de 3 horas a levedar e cresceu imenso.
Quando já tiver levedado, trabalhe a massa ligeiramente para ficar uniforme. Depois coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a forma de um anel largo – deixe pelo menos 10 cms de diametro no centro.
Coloque num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos.
Pincele o bolo com ovo batido.
Decore o bolo com amêndoas picadas e às lascas e miolo de nozes e de nozes pecan a gosto.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até parecer bem cozido – pode verificar espetando um palito, que deve sair seco quando estiver cozido por dentro.