Brigadeiros – Moniq sweetreats
1 + ½ cup Feijão azuki cozido e escorrido Cozi o feijão com alga kombu, sem sal.
1 cup Geleia de arroz
1-2 c sopa Cacau cru em pó
2 gotas Óleo essencial de menta (opcional)
Coco ralado, para decorar
1 + ½ cup Feijão azuki cozido e escorrido
Cozi o feijão com alga kombu, sem sal.
E porque a primeira receita de 2018 tinha de ser, indubitavelmente, uma bem gulosa, eis que te apresento estes brigadeiros de cacau e coco, absolutamente d-e-l-i-c-i-o-s-o-s! Para os fazer, inspirei-me na receita dos bolinhos de feijão com amêndoa da Geninha Varatojo.❤
Sem leite condensado, nem produtos de origem animal, estes brigadeiros não necessitam de muitos ingredientes, a saber:
– Geleia de arroz (ou outro adoçante líquido da tua preferência)
– Ingrediente secreto, adivinhas qual é?
Eu sei que pode parecer estranho, mas o ingrediente secreto é o feijão. Sim, o feijão! Contudo, adianto desde já, não sabem a feijão. O feijão que utilizei foi o azuki (ver 2ª imagem), um feijão avermelhado, de sabor leve, muito usado na culinária dos países asiáticos. Este feijão é relativamente fácil de digerir, ajuda na saúde do nosso cabelo e, ainda segundo a macrobiótica, é bastante aconselhado para tratar problemas de rins (o chá de feijão azuki é indicado para fortalecer os rins, a bexiga e os órgãos reprodutores).
Experimenta fazer este mini bombons. 😍 Uma tentação!
Leva um tacho ao lume com o feijão, a geleia, o cacau, a baunilha e o sal.
Deixa ao lume até ficar bem sequinho e homogéneo, mexendo ocasionalmente para não agarrar ao fundo. Este processo pode demorar uns 20 minutos.