Embora macarrões instantâneos como o miojo possam ser convenientes, há confusão sobre se é saudável comê-los regularmente. Este artigo dá uma olhada objetiva no macarrão instantâneo para ajudá-lo a decidir se esse prato conveniente pode caber em uma dieta saudável.
Os miojos são um tipo instantâneo de macarrão feito de farinha de trigo, vários óleos vegetais e aromas. O miojo é pré-cozido, o que significa que ele é cozido no vapor e depois seco ao ar ou frito para reduzir o tempo de cozimento para os consumidores. Os macarrões instantâneos são vendidos em pacotes com um pequeno pacote de temperos ou em xícaras, aos quais a água pode ser adicionada e depois em microondas.
Preparar miojo envolve adicionar o macarrão a um pote de água fervente ou cozinhá-lo em água. O macarrão também pode ser feito em um forno de microondas, e é por isso que eles costumam ser um alimento básico para estudantes universitários que moram em repúblicas e moradias coletivas. Não há dúvida de que o miojo é saboroso e conveniente, mas seu valor nutricional merece um exame mais detalhado.
Embora a tabela nutricional varie entre os produtos, a maioria dos macarrões instantâneos é baixa em calorias e tem poucos nutrientes. Por exemplo, uma porção de macarrão instantâneo de 85g com sabor de frango tem:
O macarrão instantâneo é feito com farinha de trigo que é fortificada com formas sintéticas de certos nutrientes, como ferro e vitaminas do complexo B, para tornar o macarrão mais nutritivo. No entanto, eles não têm muitos nutrientes importantes, incluindo proteínas, fibras, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, cálcio, magnésio e potássio.
Além disso, diferentemente dos alimentos integrais ou frescos, alimentos embalados como macarrão instantâneo ficam aquém dos antioxidantes e fitoquímicos que afetam positivamente a saúde de várias maneiras. Para não mencionar, eles têm uma boa quantidade de calorias sem a grande variedade de nutrientes que uma refeição mais equilibrada consistindo de uma fonte de proteína, vegetais e carboidratos complexos teria.