7 restaurantes brasileiros estão na lista dos 1.000 melhores do mundo
Publicação francesa
Saiu a lista dos 1.000 melhores restaurantes do mundo e tem 7 brasileiros
Maní, comandado pela chef Helena Rizzo, ultrapassa D.O.M, de Alex Atala, no ranking francês La Liste
[04/12/2018] [13:32]
Prato do Guy Savoy. Foto: Reprodução
O ranking francês La Liste, projeto do Ministério das Relações Exteriores da França, anunciou os 1.000 melhores restaurantes do mundo de 2019 na última semana. O Brasil tem sete estabelecimentos na lista, que é encabeçada por dois restaurantes empatados com as mesmas notas: Guy Savoy, em Paris, e Le Bernardin, em Nova York.
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O brasileiro que aparece em primeiro no ranking é o Maní, da chef Helena Rizzo, de São Paulo, que aparece na publicação com a nota 96.00. Atrás dele aparecem o D.O.M, do chef Alex Atala (95.25); Fasano (88.50); A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda (88.50); Olympe, dos chefs Claude e Thomas Troisgros (80.00); Jun Sakamoto, do chef Jun Sakamoto (80.00); e Carlota, da chef Carla Pernambuco (80.00).
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Os países com mais restaurantes na lista deste ano são o Japão, com 148 (liderado pelo Matsukawa), seguido pela China com 143 (liderado pelo The Capital). A França garantiu 116 estabelecimentos entre os 1.000 melhores do mundo, enquanto os Estados Unidos levaram 91. Ambos países dividem o primeiro lugar. Confira a lista completa aqui.
México lidera na América Latina
Na América Latina quem lidera é o México, com 32 estabelecimentos (liderado pelo Dulce Patria). O Brasil empata com o Peru (liderado pelo Maido) no segundo lugar da região, com sete restaurantes na lista.
Os critérios para a formação do ranking levam em consideração informações de cerca de 600 guias locais e outras publicações oficiais, com o cruzamento de dados feitos por uma ferramenta. O ranking leva em conta, ainda, opiniões de chefs, pontuações em sites de avaliação como TripAdvisor. Com as avaliações são feitas médias de pontuações, padronizada pela ferramenta.