Em uma vasilha bata os ovos e tempere com o sal, o açúcar e a pimenta. Acrescente o nira e os camarões, e misture rapidamente.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e com auxílio de uma concha coloque a mistura de ovo com aproximadamente 7-8 cm de diâmetro. Doure os dois lados como se fosse uma panqueca. Proceda dessa forma com o restante da mistura.