O Centro Tecnológico de Processamento de Produtos Agrícolas (CTPPA) da UFLA, foi criado em 2008 por projeto contemplado pela FINEP, via direção da UFLA. É um laboratório multiusuário vinculado à Pró-Reitoria de Pesquisa. Possui uma estrutura com 4 laboratórios, que contêm equipamentos de ponta, que auxiliam no desenvolvimento da pesquisa na universidade. Os equipamentos atualmente operantes no laboratório são: Cromatografia Gasosa Acoplada a Espectrometria de Massas (GC/MS); equipamentos para preparação e armazenamento de amostras (fotos abaixo); células de cargas e pressões para análise de tensões em estruturas de armazenamento; silo protótipo para estudos de pressões e fluxo dos produtos armazenados; secador microondas-vácuo; secador convectivo; desidratador osmótico com pulso de vácuo.