Esse pó também é conhecido como ágar ou agarose, ou ainda como kanten em lojas de produtos orientais.
Essa não é bem a forma mais saudável para o ovo, mais deixará o bolo mais aerado e pode dar um sabor interessante. Cada lata de refrigerante (350 ml) equivale a adicionar três ovos à receita. Quando usar o refrigerante, não use óleo na receita para evitar deixá-la muito líquida.
Você pode escolher o tipo de refrigerante com base no sabor e em como ele combina com o bolo. Por exemplo, você pode fazer uma mistura para bolo de baunilha com refrigerante de laranja. Uma mistura de bolo de baunilha e refrigerante de cola resulta em um bolo sabor “vaca preta”.
Moa as sementes o máximo que puder em um moedor para café ou temperos. Misture 1 colher de sopa de semente de linhaça moída ou 1 colher de sopa de semente de chia moída a 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo. Deixe a mistura descansar por 30 minutos até engrossar e ficar com a consistência de uma gelatina.
As sementes de linhaça possui um leve sabor de nozes, portanto, use-as em receitas que combinem com esse sabor.
Se os ovos forem usados para dar liga e fermentar, adicione mais 1/4 de colher de chá de fermento em pó.
Ela não vai mudar o sabor desse tipo de receita. 1 colher de sopa de gelatina mais 3 colheres de sopa de água morna substituem um ovo. Lembre-se de que esse ingrediente não é vegano.