Kummel grão | Linea Verde Alimentos
Kummel grão
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Planta originária da Europa e Ásia, onde cresce espontaneamente, posteriormente aclimada e cultivada na América do Norte. Conhecida no Brasil também pelo nome de Alcaravia.
É muito utilizado como substituto do cominho, porém é mais doce, lembrando a erva-doce.
A semente é popular na culinária da Europa nórdica, principalmente em queijos e no preparo do chucrute.
INDICAÇÃO TERAPÊUTICA: afecção do estomago, cólica ventosa, dispepsia, dor dos nervos, estimular a secreção de leite das lactantes, febre, regular as funções glandulares e respiratórias e equilibrar o processo hídrico, vermes.
DICAS DE CONSUMO: licor e patê de queijo, salpicado em sopas, creme de ervilha, chucrute, salada de repolho e couve, torta de queijo, carne de porco, assado de carnes de vaca, pão de milho, maçãs assadas.