Intervenção gastronômica é carro-chefe do Lūdum Cozinha, em Sambaqui - Notícias de Florianópolis - Fique por dentro de Floripa | DeOlhoNailha
"Cozinhar, assim como tudo que mexe com os sentidos, é uma manifestação artística. Faz parte da nossa cultura – ou deveria ser – manter um relacionamento saudável com o alimento que servimos à mesa", explica o brasiliense Matheus, cozinheiro profissional desde os 15 anos e recentemente apresentado ao grande público no programa Top Chef Brasil.
O respeito pelos alimentos e a cozinha criativa são pontos que Matheus e Eduardo Capela têm em comum – e que atraiu recentemente para o projeto o chef Tiago Soar. Capela, também à frente dos almoços secretos do projeto Farm Citizen, é um dos expoentes do conceito da fazenda à mesa em Santa Catarina. "Temos vários parceiros aqui no Lūdum, logo, sabemos de onde vem nossos peixes, frutos do mar, chocolates, sorvetes, frutas, verduras e tudo mais. Para nós essa cadeia direta é muito importante", comenta o chef.
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