Café com atributos de valor – Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais
Café com atributos de valor
Depois de se formar engenheiro agrônomo, em Lavras, Sul de Minas, Marcelo Montanari, 36 anos, retornou para Patrocínio, no Alto Paranaíba, para trabalhar com o pai no cultivo do café que leva o sobrenome da família.
Até 2012, o café produzido nas três propriedades da família, que somam 210 hectares, era classificado como commodity. "Precisávamos aumentar e transformar nossa produção para um café especial", conta o empresário. Com o apoio do Sebrae Minas, tiveram acesso a consultorias tecnológicas para aprimorar os processos de produção e a qualidade do grão.
Antes de engrenar a produção de cafés especiais, uma das propriedades da família – a Fazenda Rainha da Paz – já havia conquistado, em 2011, o Prêmio Sebrae Minas de Práticas Sustentáveis. A família implantou na fazenda um projeto de manejo sustentável, conservando a biodiversidade local. Reduziu o uso de defensivos químicos e introduziu a reutilização da água da chuva na irrigação da colheita e lavagem do café. Os Montanari também apoiam projetos sociais com dependentes químicos e projetos de incentivo à leitura para crianças da comunidade.
As consultorias do Sebrae Minas, segundo Marcelo, também foram importantes aliadas na conquista, em 2011, da certificação internacional Rainforest, que reconhece cafés de alta qualidade produzidos em propriedades que conciliam uma gestão socioambiental eficiente, boas práticas de conservação dos recursos naturais e garantias de saúde e segurança ao trabalhador.
Com as melhorias permanentes implementadas no negócio, outra propriedade da família – a Fazenda São Paulo – foi novamente finalista do Prêmio Sebrae Minas de Práticas Sustentáveis em 2014 e, no mesmo ano, vencedora nacional do Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas – MPE Brasil, que reconhece e incentiva as experiências inovadoras em gestão de negócios.
Marcelo conta que, para a formulação das estratégias da empresa, eles levam em consideração análises e relatórios de alguns programas do Sebrae, como o Educampo. "Criamos um tipo de conselho de gestão, chamado Senso Familiar, que formula as estratégias e faz o acompanhamento dos indicadores em todas as empresas da família", destaca.
Entre os resultados das estratégias gerenciais implementadas estão o aumento de 29,34% no lucro e de 28,26% na margem líquida do negócio. Hoje, 60% do café produzido nas três propriedades da família Montanari, que somam 210 hectares, são classificados como especiais. Além disso, 10% da área produtiva da Fazenda São Paulo se destina à experimentação de novos produtos e técnicas de produção.
As propriedades da família estão inseridas na Região do Cerrado Mineiro, um território demarcado na parte oriental do estado, compreendendo o Triângulo, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas Gerais. A região é detentora, desde 2013, da Denominação de Origem, indicação geográfica inédita para o setor cafeeiro no Brasil. A conquista é parte de uma estratégia encampada pelo Sebrae Minas, em conjunto com a Federação dos Cafeicultores do Cerrado, com o objetivo de garantir a origem produtora e a qualidade dos cafés produzidos na região.