A indústria brasileira do vinho, aí entendidas as áreas de produção e comercialização, permanece com um imenso potencial de crescimento. Contudo, o ambiente empresarial fortemente competitivo, complexo e inovador, demanda do empreendedor e dos profissionais que ocupam os cargos de liderança nas organizações, conhecimento para desenvolver estratégias e procedimentos que viabilizem e sustentem o negócio: oferta de bons produtos, informação eficaz, e competente trabalho de comunicação e de vendas.
• conhecer a história do vinho em seu caminhar com a humanidade desde a primeira pisa no Mundo Antigo até o estágio atual no Mundo Contemporâneo;
• entender a anatomia de uma vinícola desde o cultivo das vinhas (viticultura), produção do vinho até o seu amadurecimento e estocagem do (vinicultura), e saber sobre as variedades de castas comercialmente mais importantes utilizadas na produção de um vinho;
• analisar criticamente o cenário atual da vitivinicultura dos principais países exportadores para o Brasil, e as transações comerciais (exportações e importações) do mercado internacional do vinho;
• entender a influência dos críticos de vinhos nos preços de mercado e conhecer os processos de avaliação dos principais guias de vinhos do mercado mundial;
• conhecer os conceitos básicos da comunicação (marketing, mix de comunicação, público alvo), e analisar mídias possíveis para divulgação dos negócios do vinho.
• O vinho na Grécia Antiga e em Roma.
• O ressurgimento na Idade Média e o vinho nos Novos Mundos.
• O vinho no Mundo Contemporâneo.
• O cultivo das vinhas e o processo de vinificação de brancos, tintos e espumantes.
• O amadurecimento do vinho e sua estocagem.
• As castas mais utilizadas e sua importância no estilo dos vinhos.
• A avaliação dos diferentes tipos e estilos de vinho do ponto de vista sensorial.
Comércio Eletrônico, e Importação nos Negócios do Vinho
Módulo 1 - A transformação digital
• Impacto das tecnologias emergentes nos negócios;
• O comércio eletrônico, e as suas tendências, como o omni-channel,
Módulo 2 Os conceitos do Marketing Digital
• e-Commerce • Big Data,
• Internet da Coisas,
• Novas ferramentas da publicidade online
Módulo 3 - O comércio eletronico de vinhos no Brasil;
• Oportunidades e riscos do e-commerce;
• Diferentes modelos de negócios de vinhos na internet.
• A organização de um negócio de vinhos na internet;
• Procedimentos da operação de importação de vinhos;
• Processos da operação de importação;
• Classificação fiscal e tributação de IPI.
Módulo 4 - Transporte internacional e as formas de pagamento das importações
• Documentação de embarque
• Nacionalização dos vinhos.
Módulo 1 - O cenário atual do mundo vinícola
• áreas plantadas de vinhedos, evolução e políticas estratégicas;
• a produção de vinho nos países tradicionais e nos novos mercados;
• a evolução do consumo nos países produtores tradicionais e nos novos mercados;
• a evolução ao logo dos anos do comércio mundial do vinho.
Módulo 2 - Principais países exportadores para o Brasil e suas regiões produtoras
• Velho Mundo (França, Itália, Espanha, Portugal);
• Novo Mundo (Argentina, Chile, Uruguai).
Módulo 3 - Dados do mercado brasileiro de vinhos
• produção, consumo, e vendas de vinhos no Brasil;
• o consumo regional de vinhos no Brasil;
• a origem das principais importações de vinhos ;
• diagnóstico das importações e dos importadores de vinhos.
• regiões vitivinicolas brasileiras;
• organismos de classe e associações de produtores;
• vinhos finos brasileiros – a nova vitivinicultura no Brasil;
• vinhos de mesa – sua importância na vitivinicultura brasileira.
• Os principais programas de enoturismo na França, Itália, Portugal, Brasil e outros;
• A importância econômica atual do enoturismo na industria do vinho.
• O papel da enogastronomia nos programas, roteiros e empreendimentos de enoturismo, e modelos de comércio de vinhos direcionados à enogastronomia.
• A influência e a importância dos guias de vinhos e dos críticos profissionais nas tendências e nos preços dos vinhos no mercado mundial; os principais sistemas de avaliações de vinhos do mercado mundial.