Novidades Archives - Geiger Máquinas para Processamento de Alimentos
Máquinas para Confeitaria/Confectionery
Por admin | Novidades
O segmento de confeitaria/confectionery demanda vários tipos de processos. E, independentemente do tamanho ou setor da sua empresa, para poder oferecer produtos com alto padrão de qualidade aproveitando o melhor que a tecnologia nos proporciona, é fundamental contar com parceiros de confiança. Por isso, queremos apresentar algumas das soluções da Geiger de máquinas para confeitaria/confectionery.
Quais processos são feitos pelas máquinas Geiger no setor de confeitaria/confectionery?
Reaproveitamento de aparas de chocolate e bolachas recheadas e não recheadas;
Recheios de trufas e pralinés;
Marzipan (massapão);
Preparo de massas de castanha, nozes, entre outras oleaginosas para recheios;
Pasta de avelã e de amendoim;
Massa para bolos;
Coberturas de chocolate e outros ingredientes;
No segmento de confeitaria/confectionery, alguns dos nossos clientes são: Chocolates Saynt Marc, Barion, Mondelez, Carob House, Seeds, Puratos, Putz, entre outros.
Quais são as máquinas para confeitaria/confectionery da Geiger?
Cutter Mixer GUM: com as funções de amassar, bater, misturar, emulsificar, cortar, triturar e moer os alimentos para pasta de avelã, pasta de amendoim, bolos, cobertura de chocolate e outros recheios para confeitaria.
GUM/SK e GTCM: possuem as mesmas funções da GUM, além de aquecer, fundir, pasteurizar, esterilizar e realiza operações sob vácuo, o que evita a formação de bolhas de ar e a oxidação, aumentando a vida útil, ou shelf life do produto final. As máquinas dessas linhas podem ser usadas para preparar marzipan e recheio para trufas, por exemplo.
A diferença entre as linhas GUM/SK e GTCM está no tamanho e capacidade de produção. Enquanto as máquinas da GUM/SK possuem capacidade de 12 a 240 litros, a GTCM pode chegar a 340 litros.
Máquinas de reaproveitamento de alimentos para confeitaria/confectionery
Além das máquinas específicas para os processos de confeitaria/confectionery, a Geiger ainda conta com máquinas para o reaproveitamento de alimentos. Alguns exemplos são: reaproveitamento de wafer, biscoitos, chocolates, bombons, entre outros.
As linhas da Geiger com a função de reaproveitamento de alimentos são: Cutter Mixer GUM, GUM/SK e Thermo Cutter Mixer GTCM. Para assistir a um vídeo de reaproveitamento de tubetes com recheio de chocolate com a máquina GUM, clique aqui.
Que tal fazer um teste na nossa Planta Piloto?
Caso você precise de uma máquina para um processo diferente dos que foram citados aqui neste blog, basta entrar em contato com a nossa equipe comercial e agendar um teste sem compromisso na nossa Planta Piloto. É uma cozinha experimental localizada em Pinhais-PR. Você também poderá contar com o apoio da nossa equipe técnica para esclarecer qualquer dúvida sobre as máquinas e sobre os procedimentos que precisa para a sua empresa.
Além disso, é importante ressaltar que se você precisa de algum projeto personalizado, nosso time de engenheiros está pronto para te atender e oferecer a melhor solução de acordo com todas as especificações que o seu negócio necessita.
Você pode entrar em contato por telefone ou WhatsApp pelos telefones abaixo:
Se você trabalha, tem ou conhece alguém que tenha uma hamburgueria sabe que o processamento de alimentos faz parte do dia a dia desse tipo de negócio. Desde a mistura da massa do hambúrguer, passando pela maionese artesanal, até o creme de queijos com a receita secreta da família que pode se tornar o carro-chefe da casa, são muitas opções de processos. E estamos aqui para apresentar as soluções de máquinas para hamburgueria da Geiger e mostrar como podemos apoiar a sua empresa a crescer ainda mais, com padrão de qualidade, versatilidade e tecnologia de ponta. Vamos lá?
Para mistura da massa do hambúrguer:
Provavelmente esse é o processo mais importante para uma hamburgueria. Ter uma mistura homogênea, com sabor personalizado e garantir o padrão de qualidade em todos os produtos é um grande desafio, mas a Geiger tem essa expertise
As máquinas das linhas GUM, por exemplo, têm as funções de amassar, bater, misturar, emulsificar, cortar, triturar e moer ingredientes. São ótimas para o preparo da massa do hamburguer. Além disso, entre outras vantagens dessa linha está a versatilidade, podendo ser usadas para mais de uma função, como os molhos (maionese, ketchup, mostarda, salad dressing, entre outros)
Para processamento mínimo de frutas, verduras e legumes:
Se você precisa de cortes padrões de verduras e frutas, a Geiger também pode te ajudar. Afinal, somos representantes exclusivos da Kronen no Brasil desde a década de 90.
A Kronen é líder mundial no fornecimento de linhas de máquinas para processamento mínimo de vegetais e frutas (descascadoras, lavadoras, cortadoras de tubérculos e folhas, cubeteadoras, centrífugas e empacotadoras). Para adquirir uma máquina da Kronen, basta entrar em contato com a nossa equipe comercial.
O processo que você precisa não foi citado nesse post?
Não há motivo para se preocupar. A Geiger possui uma Planta Piloto localizada em Pinhais, no Paraná, para efetuarmos testes dos seus processos. E a cada dia, junto com nossos clientes, descobrimos novas aplicações para nossas máquinas.
Para fazer o seu teste basta entrar em contato com a nossa equipe comercial, agendar o melhor dia e horário. Você terá apoio de profissionais especializados para esclarecer qualquer dúvida técnica em relação às nossas máquinas e aos processos disponíveis. Os números estão abaixo:
Conte com as máquinas para hamburgueria da Geiger para oferecer os melhores produtos aos seus clientes.
Por admin | Novidades, Vídeos | No Comments
GEIGER INDÚSTRIA DE MÁQUINAS
www.geiger.ind.br
No portfólio de produtos da Geiger estão as máquinas para laticínios. As duas linhas – GUM/SK e GTCM – são desenvolvidas a partir de tecnologia de ponta, com foco em eficiência e versatilidade, garantindo o padrão de qualidade no processamento de alimentos do setor de laticínios, como: requeijão cremoso, queijos processados, creme de ricota, minas frescal, cream cheese, queijos para fondue, queijos análogos, queijos veganos, entre outros.
Conheça alguns detalhes das máquinas para laticínios da Geiger
As máquinas da linha GUM/SK trituram, misturam, preparam, fundem, pasteurizam, esterilizam e emulsificam os alimentos, sendo ideais para processos sob temperatura. Ou seja, operações por meio do vapor (direto ou indireto) e resfriamento por meio da camisa dupla, chegando a uma temperatura máxima de processo de 98º C.
As capacidades vão de 12 a 240 litros, ou (8 a 250 kg/batch), podendo ser usada em industrias de pequeno e grande porte. Outro diferencial dessa linha de máquinas para laticínios da Geiger é a descarga automática para produtos que fluem, entregando um produto totalmente asséptico para a envase.
A linha GTCM tem máquinas de até 340 litros de capacidade, conseguindo produzir 200 kg/batch. A temperatura de processamento dos alimentos vai de 98º C a 125º C, com aquecimento direto. As operações feitas por essa linha de máquinas para laticínios da Geiger consistem em triturar, misturar, preparar, fundir, pasteurizar, esterilizar e emulsificar os alimentos.
Ambas as máquinas para laticínios da Geiger são produzidas em aço inoxidável, seguindo as normas NR-10, NR-12 e NR-13, que determinam algumas medidas de segurança e higiene em relação à instalação, operação e manutenção de máquinas e equipamentos, como caldeiras e vasos de pressão.
Os dois modelos de máquinas para laticínios da Geiger citados anteriormente funcionam com o sistema à vácuo. Isso significa que além de melhorar a consistência do produto, garantindo o padrão de qualidade, o processo elimina as bolhas de ar com umidade. Isso evita a oxidação do produto, principalmente nas emulsificações. Dessa forma, permite que a vida útil do produto processado nessas máquinas – o que chamamos de shelf life – seja maior.
Se você já sabe que a sua empresa precisa de projeto personalizado, por conta de algumas necessidades especiais como tamanho, formato ou volume de produção, a Geiger está pronta para te atender. Temos uma equipe de engenharia especializada para adequar as máquinas para laticínios da Geiger conforme as necessidades do seu negócio.
Caso prefira fazer algum teste dos seus processos antes de adquirir a máquina para laticínios da sua empresa, temos uma cozinha experimental disponível para testes na Planta Piloto da Geiger, localizada em Pinhais-PR. Para usá-la, basta entrar em contato com a nossa equipe comercial e agendar o melhor dia e horário.
Sistema para requeijão cremoso Geiger
Um exemplo de projeto personalizado da Geiger é o sistema para requeijão cremoso GTCM entregue em julho de 2020. Ele tem produção de até 1,5 tonelada/hora e é composto por elevador automático de carga para produtos sólidos, funil de alimentação com medidor de fluxo, células de carga, plataforma de acesso aos funis de alimentação, buffer tank, bomba de lóbulos, bomba CIP, bomba de vácuo, painel de comando com plataforma Rockwell, comunicação ethernet com LBSM e sistema CIP.
Esse produto demonstra a constante preocupação com inovação, excelência e personalização que a Geiger visa entregar aos seus clientes em todas as situações. Clique aqui para ver o vídeo dessa máquina para laticínios da Geiger!
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A Geiger Máquinas para Processamento de Alimentos possui experiência de mais de 40 anos, nos quais conquistou a liderança no mercado brasileiro. Além disso, as máquinas Geiger também são reconhecidas mundialmente graças à eficiência, versatilidade e tecnologia de ponta. Se você está na dúvida sobre como agregar valor e qualidade ao seu negócio, entre em contato com a nossa equipe comercial e saiba como podemos te ajudar.
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