JANTAR HARMONIZADO COM VINHOS LUIGI BOSCA - DECANTER ~ Blog Enofilia
JANTAR HARMONIZADO COM VINHOS LUIGI BOSCA - DECANTER
Postado por Blog Enofilia | 10:30 | Degustação
Tive o prazer de poder apresentar o que há de melhor nos vinhos da Argentina: LUIGI BOSCA. Foi uma degustação exclusiva preparada pela DECANTER em parceria com o Blog Enofilia que ocorreu no dia 06/02/2015 no Restaurante Origens (Hotel Quality).
Os participantes tiveram o prazer de degustar os vinhos Top's da linha em um jantar harmonizado. Confira os detalhes:
Desde já agradeço a todos pela presença e prestígio. Agradeço a Decanter pela honra de poder apresentar esses vinhos maravilhosos. Agradeço a equipe do Restaurante Origens que fez tudo com muito carinho e perfeição!!! Obrigado a todos!!!
"A noite foi PERFEITA", foi o que pude ouvir da maioria dos participantes do evento quando passei de mesa em mesa cumprimentando cada um. "Foi tudo BEM FEITO" e "Os vinhos são um espetáculo" mais uma vez mostram que tudo foi feito pensando em cada detalhe, assim como é a essência dessa vinícola.
A Argentina e Suas Principais Regiões
E posso afirmar... que essa perfeição na produção dos grandes vinhos da Bodega, se refletiram no Jantar Harmonizado.
Nesse post, vou estar trazendo os meus comentários sobre cada um dos vinhos da noite. E no final... a responderei a pergunta que me fizera: "Icono ou Los Nobles?"
Logo que você ao chegasse, e enquanto aguardava o inicio da apresentação, era recebido com uma taça do espumante Luigi Bosca Brut Nature. Feito de Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%. Elaborado pelo Método Tradicional ou Champenoise (segunda fermentação durante 18 meses).
Um espumante de cor dourado claro, com fina perlagem e boa persistem na boca. Aromas frescos de maçã verde e pêssego. Apresenta notas de levedura e tostado. Um excelente espumante para dias quentes.
Iniciado a apresentação... fomos ao nosso primeiro vinho: Luigi Bosca Riesling Las Compuertas 2014. Um varieltal de cor amarela brilhante com toques esverdeados. Possui aromas florais, casca de limão. Em boca possui boa acidez, toque mineral. Harmonizou muito bem com as Bruschettas, pois a acidez do vinho vai muito bem com acidez do tomate.
Após servido a entrada, fomos ao primeiro prato: Penne a Jangadeiro que harmonizou com o vinho Luigi Bosca Grand Pinot Noir 2013. De cor rubi com toques violáceos, possui aromas de frutas vermelhas e geleia. No paladar é mais estruturado que a maioria dos pinot noir. Com sua boa acidez, harmonizou perfeitamente com o prato, pois o molho de tomate combinou com a acidez do vinho. E como o pinot noir não é um vinho tanico, seus taninos não agrediram o camarão do penne. Formando assim uma harmonização perfeita.
Terminando o primeiro prato, foi servido o vinho Luigi Bosca Gala 2 Cabernet Sauvignon Franc Merlot 2012. O meu preferido até esse momento da degustação. A linha Gala é uma coleção de luxo da Luigi Bosca. O Gala 2 é um blend de Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 8%, Merlot 7%. Passou por barricas novas de carvalho durante 14 meses. Apresenta boa estrutura, equilíbrio e elegância. Muito aromático lembrando frutos negros, como a groselha e amora e notas de especiarias. Maravilhoso!!!
Agora... partimos para a segunda harmonização: Luigi Bosca Malbec Terroir 2012 e Risoto de Filé com Funghi e Rúcula. A harmonização foi perfeita! Pois o vinho é de boa estrutura assim como o risoto. O vinho possui cor violeta intensa, aromas a frutas negras, amoras e especiarias. Seu paladar é intenso, com grande volume e muito frutado e aveluado.
Ao terminar a harmonização... Fizemos algo inusitado: Colocamos os dois TOP's da Argentina para brigar na taça (servimos os dois ao mesmo tempo), onde cada um iria decidir qual o seu preferido. Não é todo dia que se tem na taça um vinho maravilhoso como esses... imagina...
Luigi Bosca Finca Los Nobles Malbec Verdot 2008: Elaborado de vinha de mais de noventa anos da fazenda de Luján de Cuyo. Um blend diferente e maravilhoso!!! Digo isso porque o corte foi feito na própria vinha, onde as variedades nasceram e se misturaram... o vinho é envelhecido em barricas novas de carvalho francês entre 18 e 20 meses. Potencial de guarda de 20 anos!
Na taça, uma cor violeta intensa, aromas intensos e elegantes de frutos pretos, ameixas maduras, cassis e amoras. Na boca é frutado, com notas de especiarias. Apresenta uma grande estrutura e corpo. Seus taninos maduros e aveludado. Para mim o vinho da noite!!! Adorei!!! Sensacional!!!
Luigi Bosca Icono 2008, um vinho diferenciado, o vinho TOP da Argentina. um corte de Cabernet Sauvignon 52%, Malbec 48%. Envelhecimento em barricas: 18 meses de criação em barricas. (Primeiro cada variedade é estacionada por separado em barricas novas de carvalho dos bosques de Allier durante seis meses. Uma vez feito o corte, é envelhecido durante outros 12 meses em barricas novas de carvalho francês).
Sua cor vermelha granada com reflexos violeta. Aromas de frutos pretos, apresenta um delicado buquê de violetas. Na boca se afirmam os frutos pretos e um toque a especiarias. Aprensta uma grande estrutura e corpo. Seus taninos firmes e maduros. Simplesmente maravilhoso.
Respondendo a Pergunta: Qual o meu favorito??? Apesar de ambos serem da mesma safra, preferi o Los Nobles, pois ainda acho que o Icono deve envelhecer mais uns anos para alcançar o seu auge!!! Lembrando que TODOS os vinhos servidos foram sensacionais. Afinal Luigi Bosca é Luigi Bosca!