Todos os carboidratos são ruins? Refinados vs. não refinados - LifeOn - Herbalife
Os carboidratos tiveram uma má reputação nos últimos anos, principalmente porque as pessoas associam os carboidratos a alimentos como pão branco, arroz, iogurtes adoçados e sucos.
Na realidade, nem todos os carboidratos são ruins – no entanto, quando um carboidrato é refinado, muitos nutrientes importantes e benéficos podem ser eliminados. Considere o trigo integral: quando refinado em farinha branca, o amido do meio permanece, mas o processo remove fontes de fibras, vitaminas, minerais e vestígios de boa gordura.
Carboidratos não processados são escolhas saudáveis, como frutas, verduras e grãos integrais.
Carboidratos altamente processados e refinados são fontes muito pobres de vitaminas e fibras e ainda podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, como doces, refrigerantes, pães brancos e massas.
Por isso, é importante entender a diferença entre carboidratos refinados e não refinados.
Carboidratos bons: por que escolher carboidratos não refinados?
Os bons carboidratos, que fornecem muitos dos nutrientes de que seu corpo precisa para funcionar adequadamente, são aqueles em estado natural e não refinado, sem nada removido. As fontes desses carboidratos saudáveis incluem grãos integrais, feijão, frutas e vegetais, que são excelentes fontes de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes. Ao preparar essas frutas, vegetais ou mesmo batatas para uma refeição, também é bom conservar a pele sempre que possível.
Ao introduzir farinhas de grãos integrais, massas e arroz integral em sua dieta, você pode precisar se acostumar a sabores e texturas ligeiramente diferentes. Mas vale a pena: além de fornecer mais nutrientes, esses alimentos geralmente são mais satisfatórios do que seus equivalentes refinados por causa da fibra extra.
Considere experimentar receitas para o café da manhã que contenham proteínas magras e carboidratos saudáveis, que combinam bem com frutas.
Para manter uma dieta saudável, reduza a ingestão de carboidratos refinados e considere alternativas mais saudáveis como as mencionadas abaixo:
Ao procurar opções de pães saudáveis, evite pães brancos e preste atenção nas opções de pão de trigo à sua frente. Muitos fabricantes rotulam seus pães como "multigrãos", mas você precisa examinar a lista de ingredientes para determinar se os grãos são realmente integrais e não refinados. Com o pão de trigo integral, procure os que são 100% de trigo integral, com 100% de farinha de trigo integral nos ingredientes. A palavra "integral" é a chave – se disser apenas farinha de trigo, por exemplo, provavelmente é refinada.
Farinhas, Massas e Arroz
Como pães, ao comprar farinha, massa ou arroz, é melhor pesquisar produtos de grãos integrais, como farinha de trigo integral, macarrão integral e arroz integral. Caso contrário, os produtos refinados terão o farelo e o germe retirados, retirando também assim nutrientes como ferro, ácido fólico e vitaminas B.
Com sucos de frutas ou molhos de frutas, as películas são retiradas, retirando grande parte das fibras naturais e dos fitonutrientes. Sempre opte pela fruta inteira em vez de suco ou compota de maçã se quiser maximizar os benefícios para a saúde. Além disso, o suco de fruta enche muito menos do que frutas inteiras, mas possui muito mais calorias por porção.
Obtendo o máximo de seus carboidratos
Aqui estão alguns truques para começar a fazer a transição de carboidratos refinados para não refinados:
Experimente introduzir grãos integrais em suas refeições diárias. Ao invés de arroz branco, utilize arroz integral, quinoa ou milho.
Ao fazer sopas ou ensopados que são fortemente baseados em carne, tente reduzir a quantidade de proteína animal e substituí-los por um pouco de feijão, por exemplo.
Para se livrar dos sucos e se manter hidratado, experimente beber água com gás com alguns pedaços de frutas ou com vegetais batidos, como o suco verde, por exemplo. Você aprenderá a apreciar os sabores de alimentos integrais frescos em uma bebida refrescante de baixa caloria.