Receita de Babka (bolo polonês de fécula de batata com passas) - Receitas do Allrecipes Brasil
Babka (bolo polonês de fécula de batata com passas)
Bolo tradicional polonês com passas, feito com fécula de batata e com um gostinho de limão, amêndoa e baunilha.
Receita: magpie
1 colher (chá) de açúcar de baunilha (ver nota)
3-4 colheres (sopa) de creme azedo (ver nota)
20 g de passas
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma redonda com furo no meio e polvilhe com a farinha de rosca em seguida.
Misture numa tigela a farinha de trigo, a fécula de batata e o fermento. Reserve.
Bata a manteiga até formar um creme claro. Junte o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha, as gemas, o creme azedo, a essência de amêndoa, o suco e as raspas do limão. Adicione a farinha de trigo reservada e bata até ficar homogêneo. Junte as passas em seguida.
Bata as claras em neve numa tigela separada até formar picos firmes e junte delicadamente à massa.
Coloque a massa na forma e asse por 30-40 minutos, ou até um palito inserido no centro do bolo sair limpo. Deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejado.
1) Se você não achar açúcar de baunilha, use o açúcar normal e adicione 1 colher (café) de essência de baunilha. 2) Para fazer creme azedo (sour cream), basta misturar suco de 1/2 limão para cada xícara de creme de leite fresco e deixar descansar num lugar aquecido por 30 minutos. Se quiser, também pode substituir pela mesma quantidade de iogurte grego ou coalhada.