Sobremesa: Tapioca com coco e baunilha na cachaça - vivomaissaudavel.com.br
Sobremesa: Tapioca com coco e baunilha na cachaça
Receitas Saudáveis 02/12/2014 04:14
Receita de Carolina Sá via Coletivo Gourmet POR
- 150g de tapioca fina;
- 1 litro de leite (pode ser qualquer leite, de origem animal ou vegetal);
- 300ml de leite condensado OU 1 xícara de açúcar;
- 100g de coco ralado seco ou fresco;
- 1 dose de cachaça com 1 colher de sopa de essência de baunilha (para fazer essência de baunilha em casa, reutilize a fava da baunilha sem as sementes e coloque-as em meio alcóolico para virar essência)
- Para polvilhar, prepare um mix de especiarias doces (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e cardamomo) ou use somente canela
Em uma panela média coloque todos os líquidos e misture bem. Adicione o coco e a tapioca mexendo sem parar com o fouet para não empelotar. Deixe a tapioca hidratar por 30 minutos, depois leve ao fogo, sem parar de mexer, por mais ou menos 20 minutos, ou até que comece a grudar no fundo parecendo com a consistência de um mingau. Disponha em potinhos e polvilhe com as especiarias/canela;
Dica: É sempre bom trabalhar com proporções e não gravar medidas, assim você sempre consegue fazer qualquer quantidade da receita. Neste caso, a proporção de tapioca para o leite é de 1/10. São 150g tapioca para 1,5L de líquido!