O glacê, mesmo o pronto, pode ser um pouco temperamental até pegarmos o jeito de se trabalhar com ele. Nós temos este post sobre glacê em que falamos bastante do preparo, da consistência e outros detalhes que ajudam você a obter o ponto certo.
Tira uma dúvida, to querendo fazer um bolo e cobrir com glacê real e aplicar papel arroz, isso seria possível, o glacê real fica muito duro pra ser usado como cobertura?
Por favor tire uma dúvida, to querendo fazer um bolo com papel arroz e fazer toda a cobertura e decoração com glacê real, isso seria possível, ou o glacê fica muito duro e não é indicado ora cobir?
O glacê real fica duro depois que seca, então para bolos o ideal é deixá-lo apenas para a decoração. O que você pode usar no lugar do glacê é o merengue feito com pó de merengue (que também é usado em algumas receitas de glacê, como esta aqui: https://blog.barradoce.com.br/2011/01/tutorial-como-preparar-e-trabalhar-com.html).
Pode adicionar um pouco de suco de limão no glacê feito com pó de merengue como um substituto da essência.
Veja aqui esta receita de glacê com pó de merengue: https://blog.barradoce.com.br/2011/01/tutorial-como-preparar-e-trabalhar-com.html