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Abobrinha de verão e gratinado de tomate
12/17/2019 Marlos Soares0 commentsSaúdeBem EstarSaúde é Vida
Este gratinado de abobrinha e tomate de verão é preenchido com camadas de deliciosos vegetais, todos cobertos com uma cobertura de ervas crocante e brega que é assada com perfeição!
O verão pode estar chegando ao fim, mas ainda não acabou no meu livro, então estou absorvendo tudo o que nos resta! Isso, obviamente, inclui TODAS as coisas de abobrinha! O abobrinha é um alimento básico de verão e, para nossa sorte, ele atinge o pico no final de agosto, então eu adoro encontrar maneiras divertidas de cozinhar. Este gratinado de abobrinha e tomate é super fácil de juntar e faz um ótimo acompanhamento de verão para qualquer refeição. Especialmente quando grelhar! É também uma maneira divertida de vestir e servir seus vegetais, principalmente quando recebe uma multidão.
Eu não posso nem começar a dizer o quão saboroso isso também é, mas é super simples de fazer! Uma ótima maneira de usar qualquer sobra de abobrinha ou tomate que você tenha por aí e pode até fatiar fatias de abóbora amarela, berinjela ou pimentão … realmente o que você quiser!
Para criar as fatias, você pode usar um bandolim ou simplesmente cortar fatias uniformemente com uma faca. Se você está no mercado de um bandolim, eu sugiro ESTE, pois não apenas fatias, mas também espiraliza vegetais, ralos e até juliennes seus vegetais! Ah, e isso acontece por menos de US $ 20! Você não pode superar isso, eu absolutamente amo os meus e os uso muito.
Fatiar os legumes é provavelmente a parte mais demorada de todo esse prato e até isso não vai demorar muito. Para montar tudo, pulverize o fundo de uma assadeira de 20 x 20 cm (ou você pode usar uma assadeira oval, o que tiver à mão) e organize as fatias de abobrinha e tomate de maneira alternada, como você vê nas fotos . Depois, reguei os legumes com um pouco de azeite, polvilhei todos os meus temperos e cobri com queijo parmesão e farinha de rosca. Muito gostoso! Também adicionei um pouco de manjericão fresco ao meu, mas isso é completamente opcional.
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Como eu normalmente cozinho apenas para nós dois, sempre parecemos ter sobras; portanto, para este prato em particular, desfrutamos estes na manhã seguinte com nossos ovos ou você pode até jogá-los em uma fritada! Esses vegetais duram até quatro dias na sua geladeira, mas duvido que durem tanto tempo, pois são apenas tão bom 😉
Espero que todos gostem deste delicioso prato de verão, tanto quanto nós, e se você decidir fazer esta ou qualquer outra receita do Eat Yourself Skinny, certifique-se de me marcar no Instagram para que eu possa ver todas as coisas deliciosas que você está comendo !
2 abobrinhas médias, fatiadas
4 a 5 tomates roma fatiados
¼ xícara de farinha de rosca panko
Manjericão fresco, opcional
Cubra levemente uma assadeira de 8×8 polegadas com spray para cozinhar e organize fatias de abobrinha e tomate, alternando entre as duas.
Regue os legumes com azeite, polvilhe com alho em pó, cebola em pó, tempero italiano, sal e pimenta e depois cubra com queijo parmesão e migalhas de pão. Cubra com papel alumínio.
Asse no forno por 25 a 30 minutos até que os vegetais estejam macios, remova a folha e asse por mais 10 minutos até dourar levemente. Cubra com manjericão fresco (opcional), sirva imediatamente e divirta-se!
Tamanho da porção: ⅙th da receita • Calorias: 120 • Gordura: 1.5 g • Gordura saturada: 0.8 g • Carboidratos: 12.9 g • Fibra: 2.4 g • Proteína: 3.6 g • Açúcar: 4.4 g • WW Freestyle Points: 3
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