Receita de Bolo de Arroz Pegajoso de Coco de Florence Lin para o Ano Novo Chinês | Domínio Provisório
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Receita de Bolo de Arroz Pegajoso de Coco de Florence Lin para o Ano Novo Chinês
01/18/2020 Andrea Pereira0 commentsVida SaudávelSaúdeVida Saudável
Bolo de arroz pegajoso de coco é fácil de fazer e uma versão deliciosa do bolo de arroz pegajoso chinês. Este doce mimo pode ser apreciado no Ano Novo Chinês ou como sobremesa durante todo o ano.
Este ano, para ano Novo Chinês, Estou compartilhando uma receita muito especial – a da minha tia Florence Bolo de arroz pegajoso de coco. Nos seus 90 anos, a tia Florence estava o mais agitada possível. Ela viveu até os 97 anos e escreveu cinco livros de culinária chineses abrangentes, dos quais eu sou o orgulhoso proprietário. A receita deste bolo de arroz pegajoso de coco me foi contada por telefone por minha tia em 2012, quando eu procurava conselhos para uma receita que estava tentando recriar. Ela descreveu esta receita simples do Ano Novo Chinês, que era a favorita dela. Você não encontrará esta receita em nenhum dos livros de receitas dela, por isso é mais especial ter essa receita.
Aqui está uma foto da minha tia com um bolo de arroz pegajoso de coco que enviei para ela há vários anos (com sementes de gergelim e amêndoas pretas por cima).
Antes de chegarmos à receita, só quero explicar um pouco sobre os alimentos que são consumidos no Ano Novo Chinês. Existem muitos alimentos tradicionais que são consumidos no Ano Novo Chinês, principalmente porque eles soam como palavras que significam prosperidade, sorte, riqueza ou boa sorte, ou parecem dinheiro ou ouro. O povo chinês gosta do simbolismo da comida.
Por exemplo, os alimentos que podem ser servidos no Ano Novo Chinês incluem um Galinha inteira (unidade familiar), um peixe inteiro (excedente), Pato (felicidade), lagosta (vida e energia), O prazer de Buda (um prato vegetariano feito com ingredientes simbólicos), camarão (riqueza e abundância), ostras (boa sorte), vieiras (em forma de moedas antigas), ovos de chá (fertilidade), Macarrão (longevidade), jiao-tze ou bolinhos (em forma de moedas antigas), bolo de nabo (prosperidade e fortunas em ascensão), e rolinho primavera (lembram tijolos de ouro). Apesar coalhada de feijão seco pode ser comido (felicidade), o tofu fresco não é servido porque sua cor branca simboliza a morte e o infortúnio. Tangerinas, laranjas e pomelos são dados para dar sorte e abundância.
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Então, voltando ao dia de hoje Bolo de arroz pegajoso de coco. Este bolo é considerado um dos bolos mais importantes consumidos no Ano Novo Chinês. É feito com arroz pegajoso ou farinha de arroz glutinoso e é simbólico de coesão familiar. Em chinês, esse bolo é chamado de "nian gao", que simboliza aumento da prosperidade a cada ano. Nos anos novos, as pessoas se cumprimentam "ian Nian Nian Gao Sheng", que significa "avançar em direção a posições mais altas e prosperidade passo a passo".
Embora tradicionalmente o bolo de arroz pegajoso seja cozido no vapor, minha tia inventou essa versão assada porque é mais fácil e saborosa. Este bolo não é nada parecido com o seu bolo típico – a textura é como mochi – é pegajoso. Também acontece sem glúten.
Eu tenho que concordar com minha tia – eu gosto disso ainda melhor do que a versão a vapor. Lembro-me da primeira vez que fiz este bolo de coco com coco, dividi-o ao meio e enviei-o aos meus pais, e guardei o resto para a nossa família. Farei outro para o Ano Novo Chinês este ano.
Para mais receitas, confira meu post sobre 16+ Receitas do Ano Novo Lunar e Chinês. Também escrevi um post extenso no ano passado sobre as tradições do ano novo chinês, com muitos links para livros e outros recursos sobre o ano novo chinês, se você estiver interessado em aprender mais.
Aqui estão mais algumas receitas para inspirá-lo a cozinhar para o Ano Novo Chinês:
Bolo de arroz com coco da minha mãe
Frango refogado com castanhas
Ovos de chá de mármore
Frango picante de Kung Pao com nozes
Ensopado de frango asiático em uma panela elétrica
Frite o macarrão com frango, cogumelos Shitake e legumes
Bolo de nabo chinês
Bolinhos chineses sem glúten
Rolos de ovo chineses famosos da mãe (cozinha a vapor)
Macarrão de fertilidade de longa vida com camarão feliz (cozinha a vapor)
Peixe chinês fácil no vapor (apetite para a China)
Camarão Dragon Well (apetite para a China)
Frango com molho de soja (Rasa Malásia)
Macarrão Longevidade com Frango, Gengibre e Cogumelos (Grace Young)
Misture a ervilha com os cogumelos (Grace Young)
Bolo do Ano Novo Chinês (O Livro de Receitas das Avós Asiáticas)
Camarão com pimenta e tomate (receitas de Christine)
Cogumelos Shitake refogados (receitas de Christine)
Bolo de castanha de água (receitas de Christine)
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Receita de bolo de arroz pegajoso de coco para o ano novo chinês
Você pode usar uma lata de leite de coco e adicionar leite suficiente para fazer um total de 3 xícaras de líquido. Este bolo é melhor servido no dia seguinte.
1 libra de farinha de arroz doce Mochiko
1 1/2 xícaras de leite de coco
1 1/4 xícara de açúcar orgânico
1 xícara de nozes picadas (amêndoas, nozes ou sementes de gergelim preto e branco torradas)
Coloque o leite de coco, leite, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e óleo em uma tigela grande. Misture bem. Adicione a farinha de arroz enquanto mexe. Misture bem. Adicione nozes, se desejar, ou polvilhe por cima. Despeje em um papel manteiga forrado 13x9x2 pan.
Asse por 1 hora.
Deixe esfriar. Corte em formas de diamante.
Como me disse minha tia Florence.
A receita de Bolo de Arroz Pegajoso de Coco Lin da Florence Lin post para o Ano Novo Chinês apareceu pela primeira vez na Vida Saudável de Jeanette.
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