VINHOS brancos com aromas intensos são ideais para acompanhar o bacalhau nessa Páscoa | Maurício Prates
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O bacalhau é um clássico do almoço de Páscoa. E para realçar o sabor deste prato, o ideal seria um vinho com aromas de boa intensidade e estrutura, para equilibrar o peso da bebida e da comida.
"Para pratos de saladas e bacalhau, aposte num vinho branco, como um Oops chardonnay, que pode combinar muito bem. É um rótulo aromático e com boa presença em boca. Mas se o menu for um ravióli de bacalhau, por exemplo, a harmonização pode ficar por conta do espumante Cava Maset Del Lleó brut, com um peso maior no paladar, ideal para massas", orienta a sommelier Ana Cristina Fulgêncio, que destaca: evite vinhos tintos muito encorpados.