Ok, mas o que o rapaz tem a ver com a Bahia? Tudo. Apesar do sobrenome - incorporado depois do casamento -, estamos falando de um baiano de Feira de Santana, que passou a adolescência em Salvador e criou asas depois de descobrir que queria estudar relações internacionais.
Hoje ele vive em Londres, depois de ter morado em países como Estados Unidos, Rússia, Argentina e França. O currículo registra mais de 20 cursos de gastronomia em todo o mundo. E, na terra da rainha, ele também acumulou a formação completa na renomada escola Le Cordon Bleu.
Mas, por incrível que pareça, não é da cozinha que ele tira o seu sustento. "O que paga as minhas contas é a advocacia. Mas estou num período de transição. Minha intenção, a curto prazo, é ingressar totalmente no universo da gastronomia", revela.
E adivinha o lugar que ele escolheu para dar início a essa empreitada? "Eu quero ingressar em gastronomia no Brasil", assegura o chef, que está passando uma temporada em Salvador para visitar a família e fazer experiências.
"Minha vinda ao Brasil agora foi exatamente para testar o mercado, saber o que agrada o paladar das pessoas, até que ponto o que eu gosto de inovar é aceito. Não tenho data, mas é uma certeza que eu tenho", assegura.
Enquanto o bom filho nâo torna à casa, alguns privilegiados estão tendo a oportunidade de conhecer suas incursões culinárias no restaurante Mignon, na Graça, onde ele nos recebeu para conversar e provar que merece os louros que tem.
Entre pesquisas e mais pesquisas, ele fica na cidade até dia 29. Depois, o jeito vai ser saborear suas receitas virtualmente. O endereço é mandiocaecaviar.com.br, blog que ele alimenta todas as noites, depois que encerra o expediente como advogado.

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