Queijo Provolone (Pedaço) - Cooperativa Santa Clara
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O Queijo Provolone tem origem italiana, sofre defumação e apresenta sabor picante. A massa é filada e versátil, acompanhando massas, pizzas, aperitivos e na gastronomia em geral.
Harmoniza com vinhos tintos médios, como Cabernet Franc e Merlot, e encorpados, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat e cervejas do tipo Rauchbier e Doppelweizen.
O Provolone Santa Clara foi eleito o melhor Queijo Provolone do Brasil no 35º Concurso Nacional de Produtos Lácteos, realizado em Juiz de Fora-MG em 2008.
Dica de corte: Para assar, o Provolone defumado deve ser cortado em discos de 1 a 1,5 cm de largura e colocado na chapa. Para degustar in natura, basta cortar os discos em formato "pizza".
Grana pastellato all'aceto balsamico (Queijo empanado ao vinagre balsâmico)
Bata os ovos com o sal e a farinha. Junte devagar o vinho branco. A mistura deve resultar deve resultar cremosa. Coloque os pedaços de queijos Parmesão e Provolone no creme, retirando o excesso, e frite em bastante óleo...