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Alimentos energéticos, construtores e reguladores.
Os alimentos são classificados em três grupos, conforme a função que cada um exerce em nosso organismo: energético, plástico ou construtor e regulador.
Grupo energético?
Os alimentos pertencente a este grupo possuem função energética, são considerados como uma espécie de combustível para o organismo. Quando queimados no tecido por processo metabólico, transformam-se em água e gás carbônico liberando energia química que é transformada em energia mecânica e calor. Para manter a temperatura corporal e o funcionamento dos órgãos o organismo consome energia, mesmo que esteja em jejum ou repouso.
Alimentos pertencentes a este grupo?
Cereais, açúcares, feculentos, mel, cana de açúcar, hortaliças, gorduras e frutas. (se consumidos em excesso são armazenados no fígado e no músculo sob a forma de glicogênio).
Grupo plástico?
Sua função está destinada à formação, ao crescimento e à reparação do órgão desgastado pelo trabalho (possui função de sustentação). Mesmo que a formação de novos tecidos só ocorra no ser em desenvolvimento, na fase adulta há uma troca de tecidos, porém de forma menos acentuada. Os alimentos protéicos contêm elementos essenciais à formação de novos tecidos, reparo e renovação de tecidos desgastados.
Carnes, leites e derivados, frutas e água (quando alimentos ricos em proteínas são consumidos em excesso são depositados no adiposo sob a forma de ácidos graxos e glicose).
Grupo regulador?
Os alimentos deste grupo têm a função de fornecer elementos que auxiliam as várias funções normais do metabolismo orgânico como as vitaminas, minerais e fibras alimentares. Estes elementos estimulam e controlam as trocas e processos nutritivos do organismo.
Frutas, hortaliças, vísceras e cereais integrais (quando vitaminas lipossolúveis são consumidas em excesso ficam armazenadas no organismo podendo ocasionar problemas, minerais em excesso também favorecem o desenvolvimento de problemas específicos, no entanto, as vitaminas hidrossolúveis são eliminadas através da urina)
MEZOMO, I. F. de B.. Noções sobre nutrição. In: ______. Os serviços de alimentação. São Paulo: Manole, 2002. cap.2, p. 31-50.
KRAUSE, M. V.; MAHAN, L. K. Alimentos, nutrição e dietoterapia. Ciência da nutrição. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005. 1242 p.
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Rafaela rodrigues de Oliveira disse:
3 de junho de 2012 às 8:22
eu adoorei esse texto alimentar me ajudou no meu trabalho de escoola""
22 de junho de 2012 às 5:57
pois , não me ajudou em nada!!
Emilly Lauany disse:
5 de julho de 2013 às 4:36
Cade o grupo dos construtores??
20 de julho de 2013 às 5:52
Olá querida, os alimentos deste grupo são conhecidos como plástico ou construtores devido às suas funções conforme citado a cima. grata.
22 de junho de 2012 às 5:55
Eu achei que precisava ,mais explicações!!poste mais explicações ,seu sati vai bombar!!acredite!!
22 de junho de 2012 às 7:29
Muito agradecida pela dica, isso enriquece meu trabalho.
MUITO OBRIGADA POR TE COLOCADO
31 de agosto de 2012 às 1:47
eu achei o comentario bom
oi eu amei tudo e ler
Bruna Rayne disse:
18 de março de 2013 às 6:56
Adorei o site me ajudou mto no trabalho da escola!!!U.U
20 de julho de 2013 às 5:57
Aproveitem. Beijos!
aline raquel disse:
eu amei esse texto, e espero que coloque mais coisas falando sobre os alimentos
20 de julho de 2013 às 5:54
Sérgio Eduardo lima carneiro disse:
Essas informações me ajudaram muito na prova
9 de março de 2014 às 1:15
Elucidação concisa e de fácil assimilação. Obrigado!
Alfredo Macuacua disse:
30 de junho de 2014 às 0:40
Foi um melhor a informação que encontrei aqui, ai me ajudar muito no meu trabalho.
21 de outubro de 2014 às 7:18
21 de outubro de 2014 às 7:19
25 de março de 2015 às 6:35
nossa fico muito grata pelo seu site me tirou várias dúvidas
sou acadêmica do curso de nutrição e a cada dia surgem novas dúvidas ou ideias e é sempre bom obter pessoas q já entendem do assunto para nós ajudar