Bolo de canela e amêndoas « Cozinha da Marcia
Escrito por: Cozinha da Márcia em: 04/05/2013
Um bolo bem básico pode ficar muito diferente com um ou dois "temperos" que não estão na receita, como é o caso da canela em pó e das amêndoas utilizadas na receita e que personalizam e melhoram o resultado final. É um bolo lindo e perfumado, perfeito para o Dia das Mães
130 g de manteiga + 1 colher de chá para untar a forma
1 colher de sopa de essência de baunilha ou de água de flor de laranjeira
100 g de amêndoas raladas com as cascas
1 / 2 xícara de suco de laranja (1 /4 de xícara a mais de for necessário)
Bata a manteiga com o açúcar e sal até ficar com a cor clara, junte os ovos, um de cada vez, acrescente a essência escolhida, as amêndoas raladas misturadas com a farinha e o fermento e por último o suco de laranja. Misture um pouco, não exagere para a massa não murchar. Se a massa estiver um pouco seca – ela pode variar um pouco de as amêndoas forem um pouco mais velhas, junte mais um quarto de xícara de suco de laranja.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno quente, 180o C, até dourar, aproximadamente 45 minutos. Retire quase frio da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.