11º Tempero no Forte destaca a mandioca com a criação de pratos inéditos assinados por grandes chefs de cozinha | Dois Terços
30/11/2016 | 18h11
Macaxeira, aipim, costelinha, macamba, tapioca… Esses são alguns dos nomes curiosos e também populares que batizam a mandioca, importante ingrediente utilizado na alimentação humana e animal ou como matéria prima para diversas indústrias. Nutritiva e rica em fécula, o fato, é que a mandioca, essa raiz super cultivada pelos índios, antes mesmo da chegada dos portugueses ao Brasil, é tema do 11º Festival Tempero no Forte, um dos mais importantes festivais gastronômicos do Brasil.