Nibs de Cacau: Tudo o que você precisa saber sobre este super alimento
Você certamente já ouviu falar que o chocolate vem do cacau, não é mesmo? Mas e as nibs de cacau, você conhece?
Neste post explicaremos o que são as nibs de cacau, seus benefícios para a saúde, onde elas podem ser utilizadas e onde comprá-las.
Os Benefícios das Nibs de Cacau (Infográfico)
Benefícios das Nibs de Cacau. Clique para ampliar
Nibs de cacau na máquina Melanger. Fonte:http://bit.ly/2kuzwtT
Com a popularização das nibs de cacau, hoje em dia qualquer pessoa pode fazer seu próprio chocolate, com suas próprias formulações e gostos. Se você tiver interesse em começar a fazer o seu próprio chocolate a partir das nibs de cacau, nós temos um artigo explicando tudo sobre a produção de chocolates do grão à barra.
A produção de chocolates artesanais do grão à barra é uma tendência crescente no mundo todo. É uma nova oportunidade para quem tem interesse ou trabalha com chocolate, de inovar criando produtos com mais identidade e maior qualidade.
As possibilidades são infinitas. Só para você ter uma ideia, com a tecnologia que temos hoje, é possível fazer até mesmo chocolates zero açúcares sem perder em nada no sabor, como a marca Luckau faz, por exemplo.
Mas vamos com o pé no chão: fazer um bom chocolate é uma arte complexa, que exige uma vida de experiência e conhecimento. Até por isso muitas pessoas se apaixonam pela arte e chegam até a abandonar seus empregos. Não caberia em um único texto tudo o que pode ser dito à respeito do processo de produzir chocolates.
A Chocoweb é um portal brasileiro que reúne riquíssimos – e difíceis de encontrar – conteúdos sobre a produção de chocolate. É uma iniciativa dos administradores do Chocólatras Online, visando ajudar aspirantes e produtores a terem maior acesso à informação.
Caso esteja interessado, é um dos melhores lugares para se aprender (infelizmente, muito conteúdo de qualidade ainda está disponível somente em inglês).
Bolo de banana com nibs de cacau. Fonte: http://bit.ly/2zbjpEO
Nibs caramelizadas no açúcar. Fonte: http://bit.ly/2y5QzIh
As nibs de cacau podem ser encontradas em lojas de produtos naturais, ou de grãos em geral. Você pode encontrá-las na internet também, no site da Zona Cerealista ou no Planeta Cacau.