A Sopa de Couve Flor é opção para aquela refeição no final da noite - Mundo N
Publicado em: 4 de agosto de 2021 - 14:08:59
Ingredientes: 1 couve-flor média; 1 litro de caldo de carne ou de frango; 1 cebola grande picada; 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; ½ litro de leite; 200 gramas de creme de leite; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo: Lave bem a couve-flor e separa as florzinhas dos talos mais duros. Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias. Escorra e reserve. Numa panela, coloque a manteiga e acrescente a cebola picadinha. Refogue até a cebola ficar transparente. Não deixe queimar o refogado. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite aos poucos, misturando bem, até obter um creme. Acrescente a couve-flor cozida e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo juntando o caldo de carne ou de frango. Cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo. Espere esfriar ligeiramente e bata no liquidificador para obter sopa cremosa. Leve novamente ao fogo, corrija o sal, se necessário, tempere com pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite. Aqueça novamente e sirva a seguir.
Dica: Use creme de leite longa vida.
Variação: Se preferir, separe algumas florzinhas de couve-flor para a decoração. E mais, sirva a sopa acompanhada de salsinha picada e crotons.
Ingredientes: 8 fatias de pão de forma; manteiga sem sal a gosto/ 1 colher (chá) de orégano; 1 colher (chá) de manjericão.
Preparo: Passe manteiga nas fatias de pão de forma e a seguir corte as fatias em cubinhos. Reserve. Aqueça o forno a 180º por 10 minutos. Misture o orégano e o manjericão e polvilhe sobre o pão em cubinhos. Asse durante 8 minutos ou até ficarem dourados. Sirva como acompanhamento de sopas, caldos ou como petiscos.