Direto da Taça: Silvio Carta Vernaccia di Oristano Riserva 2004, o inusitado "Jerez" da Sardenha! – Comprowine
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Direto da Taça: Silvio Carta Vernaccia di Oristano Riserva 2004, o inusitado "Jerez" da Sardenha!	
Data
22.04.15	
Silvio Carta Vernaccia de Oristano Riserva 2004
O mundo do vinho não cansa de nos surpreender e nos oferecer novas descobertas… Esse exótico vinho branco produzido em Oristano, no litoral da ilha italiana da Sardenha, foi mais uma dessas surpreendentes descobertas. Não é para menos, segundo o importador deste vinho para o Brasil, a produção atual deste vinho está restrita a apenas 4 ou 5 produtores locais, responsáveis pela preservação da tradição vínica desta região, a primeira a receber o reconhecimento como D.O.C. na Sardenha.
Elaborado a partir da casta Vernaccia (nenhuma relação com a conhecida Vernaccia de San Gimignano) de vinhas plantadas a cerca de 500 metros do mar, esse inusitado branco passa por um longo processo de amadurecimento em barricas usadas de até 100 anos de idade que permite o desenvolvido de um véu de leveduras (conhecida como flor) dentro delas.
Depois de um período de repouso que pode variar entre 5 e 10 anos, o vinho ganha um caráter especial e inconfundível, que lembra bastante o de um Jerez, o célebre vinho oxidado da Andaluzia. Dotado de uma linda cor âmbar que tende ao marrom, o Vernaccia di Oristano oferece um exótico aroma amendoado e levemente defumado muito agradável.
Apesar dos 16,5% de teor alcoólico, o vinho oferece um excelente equilíbrio no paladar, dominado por um leve amargor e um frescor intenso que o tornam uma ótima opção para ser degustado como aperitivo, vinho de meditação ou até mesmo como um vinho de sobremesa. A harmonização tradicional feita pelos sardos é acompanhá-lo com a legítima bottarga (ovas secas de tainha) produzida na ilha.
Disponível na Casa do Porto (R$168), essa é uma pequena “pérola” do mediterrâneo que todos aqueles que apreciam este estilo de vinho deveriam conhecer. Fica a dica!
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