Coluna | Tamanho e variedades do | Brasil de Fato - Rio Grande do Sul
Tamanho e variedades do prato variam conforme a classe social
Maister F. da Silva 01 de Setembro de 2020 às 15:16
Alimentos tradicionais na dieta alimentar dos brasileiros tiveram quedas significativas nos últimos 15 anos - Reprodução
Dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE passaram desapercebidos, mas são reveladores
Os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo IBGE e pelo Ministério da Saúde e divulgados no último mês de abril, podem ter passado um tanto desapercebidos, no entanto, são reveladores. Especialmente no que se refere ao tipo e quantidade de alimentos adquiridos pelas famílias brasileiras. O arroz, o feijão e a farinha, bases de nossa alimentação cotidiana, tiveram o consumo diminuído consideravelmente. A pesquisa aponta que em 2003 o consumo per capita anual desses alimentos girava em torno de 52 kg, ao passo que em 2018 era de 28 kg.
Alimentos tradicionais na dieta alimentar dos brasileiros tiveram quedas significativas nos últimos 15 anos, para exemplificar: feijão (queda de 52%), arroz (queda de 37%), macarrão (queda de 27%), panificados (queda de 23%), carne (queda de 21%). Tiveram aumento no consumo o frango e o ovo, 56% e 94% respectivamente. O que pode explicar essa mudança repentina nos hábitos alimentares, a queda do poder aquisitivo é um dos fatores, mas também o forte lobby dos impérios alimentares.
A pesquisa confirma que os hábitos alimentares variam conforme o bolso, segundo o critério adotado pelo IBGE, classificou-se como pobres aquelas famílias que possuem renda de até 2 salários mínimos e ricas as famílias com renda superior a 15 salários mínimos. Ou seja, segundo esse critério temos quase ¼ da população na faixa da pobreza. Caso tomássemos por base a pesquisa da OXFAM os dados seriam ainda mais desalentadores, segundo a ONG, no país, aproximadamente 80% das famílias têm renda per capita inferior a 2 salários mínimos.
Essa tabela explica em números a diferença significativa no consumo entre as famílias pobres e ricas / Divulgação