Na cozinha lá de casa: Panqueca Cremosa ao Molho de Alho Poró
Que tal umas panquecas para o almoço de hoje?
Eu simplesmente adoro panquecas é de longe uma das minhas massas preferidas, sempre fico procurando um recheio diferente, um molho mais elaborado e foi destes testes que surgiram esta panqueca.
O recheio de calabresa e presunto de peru defumado com molho de alho poró ficou divino, um sabor maravilhoso.
Então bora pra cozinha que no almoço de hoje vamos ter panqueca
Para a massa e as panquecas fiz da mesma forma que nesta receita aqui.
100 gramas de presunto de peru defumado ralado ou picado finamente
01 alho poró picado em rodelas finas (a parte branca e um pouco da verde)
as folhas do alho poró picadas grosseiramente (a parte que sobrou)
Modo de fazer: Recheio: em uma panela coloque o azeite a cebola ralada, leve ao fogo e deixe ate a cebola ficar transparente (como a cebola esta ralada vai dar um pouco de água, tem que esperar secar totalmente a água), quando estiver tranparente acrescente a calabresa e deixe fritar por +/- 10 minutos mexendo sempre, coloque o presunto de peru, misture e deixe mais uns 03 minutos no fogo. Desligue, acrescente o creme de ricota e o requeijão, misture, acerte o sal se necessário.
Deixe esfriar e recheio os discos de panquecas, colocando-os em um refratário untado com azeite, repita até terminar o recheio. Reserve.
Para o molho: no liquidificador coloque o leite, a farinha de trigo e o alho poró que picou grosseiramente (as folhas que sobraram) e 1/2 colher de café de sal, liquidifique por uns 02 minutos.
Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter, quando a manteiga tiver derretido acrescente o liquido batido, coloque pimenta do reino moída, misture. Abaixe o fogo e deixe a farinha cozinhar, quando estiver engrossado, corrija o sal se necessário, acrescente o alho poró picado em fatias finas, misture, desligue o fogo e tampe. Deixe descansar por uns 05 minutos.
Coloque o molho por cima das panquecas e leve ao forno pré aquecido a 200º por 15 minutos.
Dica: Pode substituir o recheio por outro da sua preferência. Este quantidade de recheio dá para 08 panquecas bem recheadas.
Mariana Pitanga 5 de julho de 2012 10:31
Que delícia de panqueca! e o molho com alho poró deve ficar delicioso! Vou fazer com certeza!! Beijos
Sabor no Prato 5 de julho de 2012 10:48
Oi Fê. Que delícia de panqueca. Adorei o recheio e o molhinho!
Guloso e Saudável 5 de julho de 2012 10:51
Gosto mais de tapioca, mas uma panqueca também é muito saborosa, prática, variando do recheio nutritiva, pode ser uma refeição rápida e leve.
Entre tachos e a bimby 5 de julho de 2012 10:52
Oi Fê, aqui em casa só costumo fazer panqueca doce, mas agora fiquei curiosa com essa salgada, ainda por cima com esse recheio super, e um molho maravilhoso por cima... nossa minha amiga, eu ja almoçei, mas estou ficando com fome de novo viu???
Eventos - Inventos 5 de julho de 2012 11:48
nunca tinha visto esse molho.
sempre vou nos básicos: vermelho e branco.
Adri 5 de julho de 2012 12:34
Fê, também adoro panquecas, elas salvam muitos almoços e jantares aqui em casa, pois é bem versátil e rápido de se fazer. Achei bem diferente seu molho de alho poró! Combinando com o recheio apetitoso deve ter ficado muito bom :) Beijos!
Panquecas lembram minha casa e o que mamãe fazia com o picadinho que sobrou. Ela prepara um molho branco por cima, colocava molho de tomate e servia naquela humildade de mãe. Sempre amei aquele prato. Seu prato de hoje ficou desse jeito para mim, divino! Um creme fabuloso reinventado com ingredientes valiosos. Muito bom, Fê. =)
Andréa Santana 5 de julho de 2012 15:44
TEM ALGUM TEMPO QUE FIZ PANQUECAS A CADA RECEITA QUE VEJO CRESCE MAIS A VONTADE DE COLOCÁ-LA EM PRÁTICA.
AS SUAS FICARAM PERFEITAS, ADOREI O MOLHO!
Sileni Machado 5 de julho de 2012 15:49
Também adoro panquecas e sempre faço aqui em casa, marido tbm adora! Acredita que alho poró é um ingrediente que não encontro facilmente por aqui? Estou com uma receita de torta de alho poró aqui pra fazer, mas não consigo achar o danadinho pra comprar, acho que não estou dando sorte, rs.
www.sosimplesassim.com.br 5 de julho de 2012 17:27
Obrigada pela força.Não vou desistir do Simples Assim,pois a gente acaba estabelecendo um vínculo de muito afeto com os blogs, mas vou diminuir o ritmo até me organizar melhor.
Unknown 5 de julho de 2012 23:33
Fê gostei muito da receita do molho, deve ficar bem suave e saboroso, já anotei!
Rachel 6 de julho de 2012 09:08
Antes mesmo de comentar, já copiei...eu e minha filha também adoramos panquecas, vou fazer para ela na próxima vez que vier nos visitar, tenho certeza que ela vai adorar.
A receita do molho também me parece divina.
Trainee de Cozinheira 6 de julho de 2012 16:15
Adoro panquecas, de qualquer recheio, essa sua me encheu de vontade!! bjs
LuisaAlexandra 8 de julho de 2012 05:27
Pelo aspecto delicioso devem ser fantásticas!
Dy Biarze Festas 2 de novembro de 2015 22:27
Fê Dayrell 6 de novembro de 2015 11:32
OI, desculpa a demora na resposta. Eu congelo e nunca tive problemas, só que para congelar as panquecas não podem ficar uma em cima da outra, devem ficar todas em contato direto com a travessa.
xumeiqing 10 de março de 2017 06:18
Hualala 15 de outubro de 2018 20:41
Solusi Sehat dengan Herbal 14 de dezembro de 2018 03:34
Coqicoqi 25 de março de 2019 01:24
Coqicoqi 1 de abril de 2019 22:55
ahmed 1 de junho de 2019 15:38
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