Por que é perigoso: o aplicativo pode gravar tudo que está sendo dito próximo ao seu celular. Todas as conversas. Não apenas quando você fala ao telefone, mas o dia inteiro.
Ler o estado do telefone (READ_PHONE_STATE) permite ao aplicativo saber seu número, informações atuais de rede de celular, o status de chamadas ocorrendo e por aí vai.
Por que é perigoso: ao fornecer permissão de telefone, você autorizava que o app faça praticamente qualquer coisa associada às comunicações por voz. Ele também saberá quando e para quem você ligar – e pode ligar para qualquer lugar, incluindo número pagos, por sua conta.
(BODY_SENSORS) – essa permissão fornece acesso aos seus dados de saúde de certos sensores, como monitores cardíacos.