Bolos Caseiros: Aprenda a Deixá-los Macios, Deliciosos e Lindos. - Casa das Receitas
Bolos Caseiros: Aprenda a Deixá-los Macios, Deliciosos e Lindos.
Quem não gosta daquele cheirinho de bolo saindo do forno? E a fofura e delicadeza, que nos remetem a casa das Avós? Irresistível, não é? Mesmo tendo ganhado um grande espaço no mercado, visto à falta de tempo do mundo moderno, a forma artesanal desse tradicional quitute continua enraizada na cultura do povo brasileiro.
Sendo assim, apesar de ser um processo químico, a preparação do Bolo perfeito pode ser aprimorada com simples truques, que ajudarão àqueles que não tem muita prática, mas que não abrem mão desse sabor inigualável.
Separação e preparação dos ingredientes: pré-bolo
Pode parecer chato e estranho pensar em pré-prepararão quando se trata de algo tão simples como bolo. Porém, alguns ingredientes devem ser tratados com pequenos cuidados ao irem para a massa.
Antes de começar verifique se sua despensa conta com todos os componentes da receita, isso fará que você não perca metade da receita porque esqueceu de algum dos elementos.
Ovos, leite e manteiga devem ser retirados da geladeira com no mínimo 15 min de antecedência, a temperatura ambiente o que garante uma melhor incorporação na massa e proporciona maciez.
Verificar se o fermento está bom para uso também é muito importante. Para isso coloque um pouquinho de fermento em uma colher e pingue agua aos poucos. Perceba que o fermento borbulha, o que confere seu efeito. Se não borbulhar é porque está velho e não funcionara no bolo.
Esse processo é muito importante para garantir a textura fofa do bolo. Peneirar a farinha, o chocolate, açúcar, dentre outros, garante que os mesmos se soltem caso haja pelotinhas que se formam devido a absorção da umidade. Além disso, a massa ficará mais homogênea, leve e solta.
Utilize uma peneira larga e vá "batendo" aos poucos. Não utilize espátulas e colher para passar pela peneira.
Se a receita pedir claras em neve, faça isso antes de mais nada e reserve. Intercale ingredientes secos e líquidos. Não bata muito e nem exagere na velocidade, lembre-se sempre que a uniformidade é o principal fator nesse momento.
Escolher e untar a assadeira
A maioria das receitas de bolo caseiros pedem fôrma com furo no centro e a partir de 23cm de diâmetro. Preste atenção no que a receita sugere. Assar um bolo em uma assadeira pequena fará com que ele transborde ou sole. Do mesmo modo se utilizar uma assadeira muito grande, o bolo ficará fino demais e ressecado.
Para untar prefira margarina ou manteiga. Passe delicadamente no fundo e na nas laterais, uniformemente. Polvilhe farinha de trigo sobre toda a assadeira e retire o excesso dando batidinhas no fundo.
Uma dica muito boa para desenformar com perfeição é forrar a forma com papel manteiga. Passe um pouquinho de manteiga na fôrma para que grude o papel, corte-o dois ou três centímetros maior que o tamanho da assadeira. Para desenformar é só puxar o papel.
Forno pré-aquecido é regra. Garante a uniformidade da temperatura desde o início do cozimento, logo o bolo ficará assado por dentro e dourado por fora. Do contrário ele poderá ficar torradinho e cru ao mesmo tempo.
O tempo de forno dependerá da receita. Não é recomendado que se abra a porta do forno antes dos primeiros 20 minutos, pois a temperatura do ambiente pode interferir no crescimento do bolo. Para saber se já está no ponto, você pode espetar um palito e esse sair limpinho já está pronto.
Dica máster da Vovó
Para que o bolo fique molhadinho (não resseque) coloque uma pequena assadeira, com água, dentro do forno. Ela manterá a boa umidade durante o cozimento.
Bem, um bolo simples leva cerca de 30 minutos para ficar pronto e custa em média de R$5,00 à R$10,00, conforme ingredientes utilizados. Com essas dicas pode ter certeza que o sucesso será garantido. Quer ideias de receita para fazer hoje mesmo? Acesse o link e conte para nós sua experiência nos comentários: https://casadasreceitas.com.br/categoria/tortas-e-bolos.html