Blog do Professor : Proteínas
O papel das proteínas na dieta está sempre em evidência, seja para perder ou ganhar peso.
Veja algumas informações sobre algumas fontes de proteínas e sua importância em uma dieta saudável.
Proteínas são moléculas formadas por imensas cadeias de aminoácidos. Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, sendo que o ser humano é capaz de produzir 10 tipos, os outros restantes devem ser obtidos a partir da dieta (chamados aminoácidos essenciais).
As proteínas que o nosso corpo não produz são encontradas principalmente nas carnes, leite e ovos, ou seja, elas são de origem animal.
Se a sua alimentação não oferecer a quantidade suficiente de aminoácidos essenciais, o corpo começa a utilizar os próprios aminoácidos (proteínas) que dispõe, aqueles que estão nos músculos, ossos, pele, cabelo e virtualmente qualquer órgão ou tecido.
Este é o famoso processo de catabolismo, conhecido popularmente como 'queima de músculo'.
Em pessoas com dieta vegetariana, recomenda-se a suplementação de proteínas sintéticas, vendidas em farmácias e drogarias.
Todos nós, e principalmente os atletas, devemos ficar muito atentos com a ingestão e controle de proteínas pois elas são essenciais ao funcionamento do corpo.