Salada de frutas e frango grelhado são campeões da merenda – Secretaria de Estado de Educação - News Black
Salada de frutas e frango grelhado são campeões da merenda – Secretaria de Estado de Educação
Na pesquisa que definiu o cardápio para 2022, estudantes também reprovam bobó de peixe e estrogonofe de frango
Alunos do CEF 113 do Recanto das Emas participaram da prova dos cardápios no Teste de Aceitabilidade. Foto: Álvaro Henrique |, Ascom/SEEDF
O cardápio a ser servido na merenda escolar no próximo ano letivo foi testado numa pesquisa de degustação, feita com 240 estudantes da rede pública de ensino entre os dias 22 e 24 de novembro. Eles comeram os preparos e depois responderam uma pesquisa em que opinavam: "adorei"; "gostei"; "indiferente"; "não gostei"; e "detestei". Ao compilar as respostas, a Diretoria de Alimentação Escolar descobriu que salada de frutas, frango grelhado com farofa de couve e ovo, carne moída com arroz, peixe com arroz e pão com carne moída, nessa ordem de preferência, passaram com louvor pelo gosto dos "clientes".
O teste foi aplicado em quatro escolas da rede pública de ensino: Escola Classe 203 e Centro Educacional 113, ambas no Recanto das Emas; Centro Educacional 07, em Taguatinga; e Centro Educacional 619, em Samambaia.
Após cada refeição, os estudantes preenchiam a ficha em que classificaram sua preferência desde a máxima "adorei" até a mínima "detestei".
Para a diretora de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação do DF, Fernanda Melo, o teste é uma oportunidade para a SEEEDF, juntamente com as escolas, de trabalharem questões como desperdício de alimentos e realizarem ajustes técnicos naquelas unidades escolares onde o teste não atingiu o percentual de 85%.
"Primeiramente, será feita uma análise dos motivos para a rejeição dos pratos. Algumas variáveis podem influenciar o resultado, como o horário de oferta da refeição, hábito alimentar local, influência da resposta dos pares, falta de hábito de daquele tipo de preparação", explica Melo.