Foi lá que a retomada começou de verdade. A empreendedora aumentou sua produção ao mesmo tempo em que recuperava o solo do primeiro sítio. Hoje, cinco anos e muito cuidado depois, o terreno em Petrópolis voltou a dar frutos. A propriedade complementa as produções e as vendas.
Antes do primeiro sítio ser danificado, Fátima tinha 15 restaurantes como clientes. Agora, a empresária atende cerca de 100. Considerando buffets e eventos, são de 200 a 300 clientes frequentes.
A empresa também mantém um serviço de assinatura de cestas de legumes, com cerca de 150 assinantes. “O desastre acabou se trasnformando em uma coisa boa. Com o novo sítio, fiquei no Rio e mais perto dos meus clientes”.
A experiência no sítio menor também rendeu outra direção para a empresa: a produção de “minilegumes”. Eles ocupam menos espaço, passam menos tempo na terra e ainda suprem uma demanda dos chefs mais refinados. “Eles são mais macios e dão uma beleza ao prato, já que são usados inteiros”, explica a fundadora. As flores comestíveis também entraram para o portfólio e dão uma cara diferente a pratos.
Além da divulgação entre clientes, a popularização dos orgânicos têm sido um grande impulsionador. “Meu sonho é continuar crescendo, mas não só pelas vendas. Eu quero que esse conceito cresça e desperte novos talentos para a agricultura”.
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