Inniskillin foi a vinícola de Niágara que pela primeira vez colocou o Canadá no mapa dos bons vinhos pelo mundo, quando em 1998 ganhou o prêmio Vinexpo, Grand Prix d’Honneur, na França com o 1989 Vidal Icewine. Desde então, seus icewine são um dos mais procurados. A Inniskillin foi estabelecida em 1975 por Karl J. Kaiser e Donald Ziraldo. O enólogo principal é Bruce Nicholson.
Os icewines da Inniskillin eles são encontrados facilmente nos duty free dos aeroportos canadenses, para viajantes poderem levar para casa um pouquinho do Canadá.
Uma passadinha para um flight de degustação dos icewines é um programinha bem legal, recomendo que a inclua como primeira ou última vinícola do seu tour por Niagara.
Para pretende se hospedar por alguns dias em Niagara on the Lake, segue abaixo alguns lugares que recomendo, lembrando que a maioria das hospedagens são pequenas e familiares, para os grandes hoteis, o ideal é ficar em Niagara Falls: