No geral, sim. Se o tema da redação abre espaço para diferentes pontos de vista, você pode, sim, defender qualquer um. Nesses casos, ficar no meio-termo seria um problema muito maior, sem defender nenhum ponto — afinal, em muitos casos, é uma redação argumentativa.
Não se esqueça, no entanto, de que não é permitido ferir Direitos Humanos em seu texto, o que já deve estar explicitado no edital da prova.
Sim. Mesmo que seja tradicional que a proposta esteja na conclusão, isso não quer dizer que ela não possa aparecer antes, durante o desenvolvimento. Porém, se você tem pouca prática em redações, saiba que isso é arriscado e pode comprometer sua coesão.