Latkes – Portal Judaico
Home » Chánuka » RECEITAS » Você está lendo »
Eliana Rosebaum 20 de abril de 2017 Latkes2017-04-18T12:27:25+00:00 Chánuka, RECEITAS Sem comentários
6 batatas grandes do tipo idaho (que tem a pele marrom e a polpa amarelo pálido, próprias para fritar. Devem regular em torno de 2,3 kg)
¼ a ½ xícara de farinha de trigo
Rale as batatas no ralador na parte de buracos grandes, ou use o processador.
Com cada batata processe metade de uma cebola.
Transfira para uma tigela grande, aperte para tirar o excesso de umidade e passe para outra tigela o que restou.
Bata os ovos, acrescente sal e pimenta e junte á batata ralada com a cebola e adicione farinha o suficiente para fazer um grude leve. Prove o sal.
Esquente uma panela larga com 6 cm de óleo e pingue o equivalente a 2 colheres de sopa da mistura.
Frite 2 minutos de um lado e vire do outro por mais 30 segundos. Não frite várias ao mesmo tempo.
Remova-as com uma espátula, escorra o óleo, desengordurando em papel absorvente. Enquanto for fritando, mantenha os latkes fritos no forno. Devem ser servidos quentes.
http://portaljudaico.com.br/latkes/http://portaljudaico.com.br/vendoo/uploads/2017/04/Crispy-Panko-Potato-Latkes-16.jpghttp://portaljudaico.com.br/vendoo/uploads/2017/04/Crispy-Panko-Potato-Latkes-16-150x150.jpg 2017-04-20T12:30:13+00:00 Eliana RosebaumChánukaRECEITASINGREDIENTES 6 batatas grandes do tipo idaho (que tem a pele marrom e a polpa amarelo pálido, próprias para fritar. Devem regular em torno de 2,3 kg) 3 cebolas médias 4 ovos levemente batidos ¼ a ½ xícara de farinha de trigo Sal a gosto Pimenta-preta moída na hora ...Eliana RosebaumEliana Rosebaumelianarosebaum@gmail.comAuthor