#LuBarboIndica: Saborella, o melhor sorvete da cidade - JBr.
Mais do que sorvetes, o menu da casa ainda tem bolos, sanduíches e outras delicinhas para um lanche da tarde, acompanhado por um cafezinho.
Há 22 anos, a Saborella vem deliciando Brasília com os seus gelatos. A casa, fundada para divulgar sabores da Amazônia a partir do fornecimento para outros estabelecimentos, viu que vender diretamente para o público era o que garantiria a sustentabilidade do negócio.
À frente dessa fábrica de delícias está a família Kzam, de ascendência síria e que veio de Belém para a capital federal. Capitaneado por Bruno, o filho mais velho de Dona Eleanor, o clã toca a fábrica e as duas lojas, na 112 Norte e no shopping CasaPark.
Ex-comissário de bordo e amante de sorvetes, ele conheceu receitas ao redor do mundo até decidir mudar de rota e empreender. O conhecimento adquirido na Itália foi o primeiro passo para essa virada, que culminou em vários prêmios de publicações especializadas de melhor sorvete de Brasília.
Cremosidade de excelência
O modo de preparo dos gelados da Saborella se baseia em ingredientes de qualidade, muitos deles importados. Para chegar à cremosidade que a levou aos prêmios e à preferência do público, a mistura passa por um processo de maturação e de estabilização, que garantem a não formação de cristais de água.
Os sabores mais tradicionais, e incomparáveis com outros do mercado, são os de tapioca, cupuaçu e de pistache, uma mistura bastante equilibrada de doce e salgado. O de chocolate de San Thomé e Príncipe também é de lamber o fundo do copinho.
Além dos sabores que levam leite, há ainda os de frutas que seguem a sazonalidade. O de açaí também é sabor emblemático, mas há ainda de manga, limão siciliano, jabuticaba, entre outros. O preço do copinho ou casquinha é R$ 15 (uma bola) e R$ 26 (duas boas).
Mais do que sorvetes, o menu da casa ainda tem bolos, sanduíches e outras delicinhas para um lanche da tarde, acompanhado por um cafezinho. E a partir das 17h, você pode pedir um autêntico tacacá paraense (R$ 37). Eu amo!