JKG | Interessante » Decifrado o segredo gen�tico do morango com chocolate
Duas pesquisas divulgadas nesta segunda-feira v�o fazer salivar os paladares mais sofisticados. Foram sequenciados, em dois estudos distintos, os genomas dos melhores morango e cacau do mundo. Os DNAs de ambos podem ensinar aos cientistas como torn�-los mais resistentes a pragas e doen�as e, logo, aumentar a quantidade de morangos com chocolate de alta qualidade dispon�veis no mercado.
O cacau sequenciado � o crioulo, conhecido por produzir o chocolate mais refinado de todo o planeta. �, tamb�m, um dos mais sens�veis. S� 5% do cacau crioulo plantado vai acabar como chocolate, devido � sua grande suscetibilidade a pragas e doen�as. Hoje, a maioria dos produtores prefere cultivar cacau de menor qualidade, por�m mais resistente.
Cientistas de 18 institui��es, liderados pela francesa Cirad (em tradu��o livre Pesquisa Agron�mica para o Desenvolvimento), estiveram envolvidos no estudo e sequenciaram 28.798 genes da planta, que deve, agora, ser manipulada e se tonar mais barata e f�cil de ser produzida.
Do outro lado do oceano, pesquisadores da Universidade da Fl�rida, nos Estados Unidos, decodificaram os 35.000 genes do morango da floresta. Sua expectativa � criar variedades mais saborosas, resistentes e suculentas da fruta.
�N�s temos a lista dos componentes do morango�, disse Kevin Folta, coautor do estudo, ao jornal brit�nico Telegraph. �Para fazer qualquer tipo de melhoramento molecular assistido em qualquer organismo do planeta, � necess�rio saber essa lista. E agora n�s sabemos que partes fazem um morango�. Felizmente, hoje a ci�ncia sabe o mesmo sobre o chocolate.