Um dos maiores motivos para o desenvolvimento de doenças cardíacas são os níveis elevados de colesterol prejudicial, e o grão-de-bico ajuda a equilibrar tais níveis, além de reduzir a hipertensão. Seu alto teor de fibras em combinação com potássio, folato e vitaminas B e C, ainda auxiliam na saúde do coração, removendo placas das artérias e neutralizando os aminoácidos que formam coágulos.
Se você procura alimentos com ação anti-inflamatória, obrigatoriamente deve incluir o grão-de-bico na sua dieta. Seus nutrientes mais importantes reduzem significativamente as chances de inflamação e melhoram certas características metabólicas.
Ninguém gosta de rugas, mas se você incorporar mais o nosso “casca grossa” em sua alimentação, poderá dar um impulso de juventude à sua pele. E mais, você também pode optar por limpar o rosto com ele… Amasse-o e faça uma pasta, misture com açafrão e aplique a mistura no rosto por 15 minutos, lave com água fria e você terá reduzido as manchas senis. Gostou da dica?
O selênio é o mineral que ajuda o fígado a funcionar corretamente, permitindo que ele desintoxique os compostos cancerígenos do corpo e, embora ele não seja encontrado na maioria das frutas e vegetais, podemos encontrá-lo em nosso amiguinho. Previne o crescimento de tumores e ajuda a diminuir os riscos dos cânceres de mama e colorretal.
Muitos de nós passam muito tempo olhando para a tela de um computador ou celular, o que é ruim para os nossos olhos. Então precisamos nos certificar de que eles estejam protegidos. O grão-de-bico contém vitamina A, que age como um potencializador da saúde ocular, da pele e até das mucosas.
Felizmente, não tem nenhum mistério na hora de levar o alimento ao fogo. Seu primeiro passo deve ser lavá-lo bem. Sugerimos deixar o grão de molho na água fria por 12 horas, visando a hidratação e, consequentemente, facilitando o cozimento e a redução de sua capacidade de causar flatulências (gases).
Nem todo fã do grão-de-bico gosta de descascá-lo, mas se você não faz parte desse grupo, tirar a casca pode ser uma opção. Para isso, pegue um pano de prato limpo e seco e coloque uma porção de grãos sobre uma das pontas do pano. Cubra-os com o que sobrou do pano e faça fricções e movimentos circulares para ajudar na remoção das cascas. Troque de porção e faça isso sucessivamente até descascar todos eles.
Já o seu tempo de cozimento pode variar dependendo do modo escolhido para cozinhá-lo e o período que ficou de molho (quanto mais hidratado, mais rápido cozinha). E, claro, também varia de acordo com a receita que você escolher. Há as que pedem grãos mais firmes, como uma salada, e outras que precisam dele bem mole e macio, como pastas e cremes.
Existem duas maneiras de conservar o grão após o cozimento: na geladeira e no freezer. Na geladeira, ele se manterá preservado por até três dias, desde que bem tampado. Já no freezer, o alimento se conserva por três meses. Como dica, orientamos levar a leguminosa para o congelamento apenas depois de esfriar. Etiquetar a data nos potinhos também é interessante, pois te dará uma noção da validade.
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