Sandra Helena da Cruz - Biblioteca Virtual da FAPESP
Bacharel em Química pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1985), mestrado em Biologia (Biociências Nucleares) pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1990) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002). Atualmente é professor associado da Universidade de São Paulo - ESALQ e coordenadora do CEP-ESALQ da Universidade de São Paulo - ESALQ. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: fungos, hidrólise, bagaço, enzimas e descoloração. (Fonte: Currículo Lattes)
Apesar do desenvolvimento do setor sucroalcooleiro, o processo de produção de etanol carece de aperfeiçoamentos. Uma estratégia para elevar o potencial de produção de etanol e minimizar os problemas gerados é a fermentação com teor alcoólico elevado que pode ser realizada através da utilização de mostos mais concentrados em açúcares totais. Este processo é conhecido como Tecnologia de Fer…
Fontes nitrogenadas alternativas para suplementação de fermentação alcoólica com alta concentração de açúcares (VHG), AP.R
Diversos processos industriais de fermentação, tais como produção de etanol, aminoácidos e leveduras utilizam melaço como matéria-prima, no entanto, o melaço, um subproduto da indústria açucareira, possui cor escura proveniente do processamento do caldo de cana para obtenção de açúcar. Este pigmento escuro é causado por compostos orgânicos de alto peso molecular provenientes da reação de …
Seleção de fungos capazes de descolorir melaço de cana-de-açúcar, AP.R
Este projeto tem por objetivo verificar a influência da suplementação nitrogenada nos parâmetros fermentativos de mostos de caldo de cana-de-açucar com lata concentração de açúcares. O nitrogênio desempenha função essencial na fisiologia da levedura e em fermentações com alta concentração de açucares propicia maior rendimento, eficiência e produtividade, além de proteger as células da lev…
Produção de etanol combustível: efeitos do nitrogênio livre na fermentação de mosto de caldo de cana com alta concentração de açúcares, BP.DR
Este projeto de pesquisa tem por objetivo estudar o efeito da natureza da fonte de nitrogênio no metabolismo de leveduras Crabtree positivo e negativo, observando, principalmente, a excreção de intermediários metabólicos e as atividades enzimáticos envolvidas nas diferentes etapas do crescimento e, particularmente, na fase de transição do metabolismo fermentativo para o oxidativo. (AU)
Efeito da natureza da fonte de nitrogênio no fluxo metabólico do carbono em microrganismo: estudos enzimáticos e fisiológicos com leveduras crabtree positivo e negativo, BP.DR
Agentes descolorantes Aproveitamento de subprodutos Atividade enzimática Bagaço de cana-de-açúcar Biologia e Fisiologia dos Microorganismos Bioquímica de Microorganismos Bioquímica Cana-de-açúcar Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Ciências Biológicas Cogumelos Shiitake Fermentação industrial Fermentação Fungos Indústria açucareira Lacase Leveduras Lignocelulose Melanoidinas Microbiologia Nitrogênio Peroxidase Saccharomyces cerevisiae Vinhaça
MONTEIRO, BRUNO; FERRAZ, PEDRO; BARROCA, MARIO; DA CRUZ, SANDRA H.; COLLINS, TONY; LUCAS, CANDIDA. Conditions promoting effective very high gravity sugarcane juice fermentation. BIOTECHNOLOGY FOR BIOFUELS, v. 11, SEP 18 2018. Citações Web of Science: 2. (11/12185-0)
MONTEIRO, Bruno Miguel dos Santos. Produção de etanol combustível: efeitos da suplementação nitrogenada na fermentação de mosto de caldo de cana com alta concentração de açúcar. Tese (Doutorado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba. (11/12185-0)
CRUZ, Sandra Helena da. Efeito da natureza da fonte de nitrogênio no fluxo metabólico do carbono em microrganismos : estudos enzimáticos e fisiológicos com leveduras Crabtree positivo e negativo. 133 f. Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Quimica. Araraquara. (97/03383-3)