Bel Coelho recebe Eduardo, que irá demonstrar como fazer o tradicional doce no tacho
Quem nunca comeu um doce caseiro, feito no tacho?
Essa tradição surgiu porque o uso do açúcar na conservação de frutas é uma técnica tradicional utilizada fartamente no Brasil. É a partir dela que podemos preservar e apreciar frutos nativos das nossas matas durante todo o ano.
Para aproximar o público dessa tradição deliciosa, na Edição de Verão da Feira viva a chef Bel Coelho recebe Eduardo, da Fazenda Jaracatiá, que irá demonstrar como fazer o tradicional doce no tacho, que tem forte ligação regional, onde cada bioma, cada cultura, tem sua fruta e modo de preparação típicos.
Essa feitura utilizará o jaracatiá, uma árvore símbolo na Mata Atlântica cuja preservação está fortemente atrelada à preservação do meio ambiente. Espécie de mamão selvagem, além de seus frutos, o tronco também é utilizado na preparação de doces típicos em diversas regiões brasileiras.