Compreender o terroir de um vinho é conhecer o conjunto de características únicas que a região (solo, clima, orografia, pluviosidade, etc), a escolha de castas e sua interação com o ambiente e as práticas enológicas trazem ao produto. Nessa aula, ministrada pelo professor Vinícius Santiago, a região do Douro é apresentada em detalhe, passando pelas características do solo de xisto, a média de temperaturas, a influência das chuvas, as práticas viticulturais, de vinificação e amadurecimento que criam os diferentes estilos dos vinhos do Porto.
Vídeo - Palestra do encontro 3
Movimento Bella Ciao
Posts recentes
Ver tudo
Por que degustar vinho às cegas?
Os brancos que harmonizam com o inverno
Chaptalização e outras correções do mosto
RECEBA TODAS AS NOVIDADES DA ABS-RS
Inscrever-se
SOBRE A ABS-RS
Somos a ABS-RS, uma Associação que promove cultura e lazer para os apaixados por vinhos, outras bebidas e gastronomia. Entre os nossos principais objetivos, está a formação de profissionais para a cadeia de bebidas e alimentos. Clique aqui e saiba mais...